http://www.lactosa.org/semaforo.

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Qu puedo y qu no puedo comer? Con este semforo orientativo intentaremos aconsejarte, pero recuerda que
en cualquier producto aparentemente sin lactosa (ya que en su estado natural no lo contiene) pueden aadir
ingredientes y aditivos que lo conviertan en un producto no apto para los intolerantes. Por tanto, la
recomendacin es siempre leer acon atencin la etiqueta de los ingredientes y preguntar al fabricante ante
cualquier duda. Y si lo que quieres es conocer los niveles de lactosa de diferentes productos lcteos, consulta
nuestro TERMMETRO ADILAC.

Alimentos e ingredientes
prohibidos

Alimentos
Leche vaca
Leche en polvo
Batido de leche
Derivados lcteos
Nata
Quesos frescos y fermentados
Mascarpone
Quark
Feta
Crema de leche
Postres lcteos
Margarina
Mantequilla
Helados
Salsa bechamel
Ingredientes y aditivos (ver notas 1 y 2)
Lactosa
Monohidrato de lactosa
Azcar de la leche
Slidos lcteos
Lactitol (E966) (1)
Trazas de leche
Suero
Suero lcteo
Suero de leche
Suero en polvo
Cuajo
Cuajada
Grasas de leche

Alimentos
Purs y sopas
Pan
Pasteles
Fiambres
Embutidos
Pasteles y frituras de carne
" Vigilar cuando se indica
Huevos guisados con leche
AZCARES, puede esconder
Sucedneos de huevos en batidos
lactosa al tratarse de un azcar."
Flanes
Pur de patatas
" Vigilar en medicamentos y
Crema o pur
complejos vitamnicos dnde se
Bollera
utiliza como excipiente."
Donuts, Crpes, Bollos
Bizcochos, galletas
"Vigilar cuando los productos han
Tostadas
sido procesados y se les ha
Precocinados
aadido algun ingrediente o
Cereales enriquecidos
aditivo."
Aderezo de ensladas y mayonesas
Sorbetes
"Vigilar cuando se trata de
Tartas
bebidas alcohlicas."
Yogures
Batidos, ponches, malteados
Chocolate con leche
Rebozados
Sucedneos de chocolate
Sopas instantneas
Bebidas alcohlicas destiladas o fermentadas (2)

Alimentos y productos
que pueden contener
lactosa

Productos
Medicamentos
Complejos vitamnicos
Dentfricos

Alimentos e ingredientes
que se pueden consumir

Alimentos
Fruta natural
Frutos secos
Mariscos
Cereales
Huevos
Miel
Mermelada
Patatas
Arroz
Pasta
Verduras
Carnes
Pescados
Legumbres
Tofu
Leches vegetales: soja, coco, avena, arroz, almendras.
etc.
Ingredientes y aditivos de origen lcteo (ver nota
3)
Lactatos (E325, E326, E327)
Esteres lcticos (E472b)
Lactilatos (E481, E482)
Protenas de la leche
Casena
Caseinato
Caseinato de calcio (antiguo H4511)
Caseinato de sodio (antiguo H4512)
Caseinato potsico
Caseinato magnsico
Lactlbumina
Lactoglobulina
Ingredientes y aditivos
cido lctico (E270)
Riboflavina (E101)
Almidn

(1, 2) EXCEPCIONES EN LA OBLIGATORIEDAD DE INCLUSIN EN EL ETIQUETADO

El Reglamento (UE) 1169/2011 sobre informacin alimentaria ofrecida al consumidor, en su

anexo II especifica las dos nicas excepciones -en el caso de los lcteos- que estan previstas en
la obligatoriedad de figurar en el etiquetado de los productos alimentarios:
(1) Lactitol Derivado de la lactosa. Se utiliza como edulcorante bajo en caloras para caramelos,
chicles sin azcar, galletas, helados, alimentos bajos en calorasn y laxantes.
(2) Lactosuero Slo cuando se utiliza en el proceso de elaboracin de bebidas destiladas
alcohlicas /espiritosas
(3) CONTAMINACIN CRUZADA
Ingredientes origen lcteo: Precaucin con los ingredientes y aditivos de orgen lcteo.
Aunque no tienen relacin con la lactosa puede existir una contaminacin cruzada de lactosa al
tener un mismo origen lcteo. Debemos contactar siempre con el fabricante para que nos
garantize que no existe una contaminacin cruzada de lactosa y que sean aptos para los
intolerantes