UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTONOMA DE MEXICO
Facultad de Estudios Superiores
Cuautitln
Campo 1

Diseo experimental sobre la acidez o basicidad de un

producto comercial o natural volumtricamente a partir de
disoluciones valorantes estandarizadas.

Bioqumica Diagnostica.
Grupo 2251

Integrantes:
o Guerrero Reyes Karla
o Gmez Rincn Alejandra
o Vera Hernndez Daniela
o Lpez Navarro Carmen

Semestre 2016-2.
ndice.

Planteamiento del problema.

Marco terico.
Asignacin de variables.
Hiptesis.
Metodologa experimental.
Sujeto de estudio.
Material, equipo, sustancias.
Procedimiento experimental.
Formato de registro de datos.
o Referencias.
o Anexos.
o
o
o
o
o

o Planteamiento del problema.

Determinar experimentalmente la acide o basicidad de un producto
comercial o natural volumtricamente a partir de disoluciones
valorantes estandarizadas.
o Marco terico.
Valoracin o titulacin:
En qumica se conoce como anlisis cuantitativo a la determinacin
de la abundancia absoluta o relativa (muchas veces expresada
como concentracin)

de

una,

varias

qumicas presentes en una muestra.

todas

las sustancias

Una vez que se conoce la presencia de cierta sustancia en una

muestra, la cuantificacin o medida de su abundancia absoluta o
relativa puede ayudar en la determinacin de sus propiedades
especficas.
Los mtodos y tcnicas de anlisis cuantitativo pueden clasificarse
en:

Gravimtricos: Cuantifican la masa de la sustancia a analizar

(analito) o de algn compuesto qumicamente relacionado con
l.

Volumtricos: Cuantifican el volumen de una disolucin de una

sustancia qumicamente equivalente al analito. Un ejemplo es
la valoracin cido-base, la valoracin redox o la argentometra.

pticos: Espectroscpicos y no-espectroscpicos: Cuantifican la

interaccin entre la radiacin electromagntica con el analito o
las radiaciones que emanan del mismo. Se pueden estudiar
los espectros
resonancia

de

absorcin (como

magntica

ultravioleta-visible),

nuclear o

en

la espectroscopia

en

la espectrofotometra

los espectros

la espectrofluorimetra)

de

emisin (como

los espectros

de
en

Raman (en

la espectroscopia Raman), u otras propiedades pticas (como

en la refractometra o la polarografa).

Electroanalticos:

Cuantifican

ciertas

magnitudes

elctricas

relacionadas con la cantidad de analito. Algunos ejemplos son

la potenciometra, culombimetra y la electrogravimetra.

La valoracin o titulacin, es una tcnica de anlisis cuantitativo

ampliamente utilizada en qumica, consiste en determinar la
concentracin de una solucin problema mediante la adicin de
volmenes

medidos

de

otra

solucin

de

concentracin

conocida. Las titulaciones ms comunes se basan en las

reacciones cido-base, de xido-reduccin, de formacin de

complejos o de precipitacin, existen varios mtodos para
determinar que una reaccin es completa, como puede ser el
color de un indicador, el cambio de absorbancia con un
espectrofotmetro o los cambios de corriente o diferencia de
potencial entre pares de electrodos sumergidos en la solucin
del analito.
Analito:

sustancia

de

concentracin

desconocida

(sustancia

analizada).
Valorante o titulante: es la solucin que reacciona con el valorando, y
es el que sirve para determinar su concentracin.
Indicador: es un compuesto que posee la una propiedad fsica,
generalmente color, que cambia bruscamente en las proximidades del
punto de equivalencia.
Intervalo de viraje: es el tramo de la curva en el cual pequeas
adiciones del cido titulante producen grandes variaciones del pH de
la disolucin y es la zona de mxima pendiente de la curva de
titulacin.
Punto de equivalencia: el punto de equivalencia es aquel en el que la
cantidad de titulante agregado es igual a la cantidad exactamente
requerida para que reaccione estequeomtricamente con el analito.
En algunos casos, existen mltiples puntos de equivalencia que son
mltiplos del primer punto de equivalencia, como sucede en la
valoracin de un cido diprtico.
Punto final: similar pero no idntico al punto de equivalencia, es el
punto en el que basndose en algn criterio, en este caso un cambio
de color por ejemplo, se decide que la reaccin de valoracin ha
concluido. La diferencia entre ambos se llama error de valoracin y
debe ser lo ms pequea posible
Patrn primario: reactivo que es suficientemente puro y estable para
utilizarse en forma directa despus de la pesada. La totalidad de la

masa se considera reactivo puro. Las caractersticas que debe tener

son:
-

Estable a temperatura ambiente.

Pureza del 99.9%
No debe descomponerse en

almacenamiento.
Debe ser estable durante el secado (por calentamiento o al

vaco).
Debe reaccionar

rpida

condiciones

normales

estequiomtricamente

con

de

el

titulante.
Usualmente son slidos que cumplen con las siguientes
caractersticas:
1. Tienen composicin conocida. Es decir, se ha de conocer la
estructura y
2. elementos que lo componen, lo cual servir para hacer los
clculos
3. estequiomtricos respectivos.
4. Deben tener elevada pureza. Para una correcta estandarizacin
se debe utilizar
5. un patrn que tenga la mnima cantidad de impurezas que
puedan interferir con
6. la titulacin.
7. Debe ser estable a temperatura ambiente. No se pueden
utilizar sustancias que
8. cambien su composicin o estructura por efectos de
temperaturas que difieran
9. ligeramente con la temperatura ambiente ya que ese hecho
aumentara el error en
10.
las mediciones.
11.
Debe ser posible su secado en estufa. Adems de los
cambios a temperatura
12.
ambiente, tambin debe soportar temperaturas mayores
para que sea posible su
13.
secado. Normalmente debe ser estable a temperaturas
mayores que la del punto
14.
de ebullicin del agua.
15.
No debe absorber gases. Ya que este hecho generara
posibles errores por
16.
interferentes as como tambin degeneracin del patrn.
17.
Debe reaccionar rpida y estequiomtricamente con el
titulante. De esta
18.
manera se puede visualizar con mayor exactitud el punto
final de las titulaciones

19.
por volumetra y entonces se puede realizar los clculos
respectivos tambin de
20.
manera ms exacta y con menor incertidumbre.
21.
Debe tener un peso equivalente grande. Ya que este
hecho reduce
22.
considerablemente el error de la pesada del patrn.
Patrn secundario: El patrn secundario tambin es llamado estndar
secundario y en el caso de una titulacin suele ser titulante o
valorante. Su nombre se debe a que en la mayora de los casos se
necesita del patrn primario para conocer su concentracin exacta.
El patrn secundario debe poseer las siguientes caractersticas:
1. Debe ser estable mientras se efecta el anlisis
2. Debe reaccionar rpidamente con el analito
3. La reaccin entre el valorante y el patrn primario debe ser
completa o
4. cuantitativa, y as tambin debe ser la reaccin entre el
valorante y el analito.
5. La reaccin con el analito debe ser selectiva o debe existir un
mtodo para
6. eliminar otras sustancias de la muestra que tambin pudieran
reaccionar con el
7. valorante.
8. Debe existir una ecuacin balanceada que describa la reaccin

Criterios para elegir un indicador adecuado:

Las valoraciones cido base tienen su fundamento en el cambio
brusco de la concentracin de los iones H 3O+ que se producen en el
punto de neutralizacin, el cambio de color del indicador debe
producirse cuando se realice el salto de pH al llegar a ese punto. Por
lo que se debe elegir un indicador cuya zona de viraje este en el salto
de pH
-

Debe poseer carcter cido bsico ms dbil que el analito.

Presente en concentraciones muy baja que no interfieren con la
curva.

Para estandarizar bases:

Ftalato cido de potasio, KHC8H4O4 o KHP (MM=204.221g/mol)
El producto comercial se seca primero a 105o

Ecuacin estequiomtrica:

en donde la reaccin de titulacin o valoracin puede escribirse

tambin, en forma ms
realista, sin los iones espectadores.

Otros patrones para estandarizar bases son:

Sal doble de cido sulfosaliclico, KHC7H4SO6K2C7H4SO6
(MM=550.64g/mol)
cido benzoico, C6H5COOH (MM=122.12g/mol)
cido sulfanlico, NH2C6H5SO3H (MM=173.19g/mol)
cido sulfmico, NH2SO3H (MM=173.19g/mol)
cido oxlico, C2O4H2 (MM=90.03g/mol)
-Para estandarizar cidos:
tris(hidroximetil)aminometano o TRIS (MM=121.135g/mol)
Ecuacin estequiomtrica:

o tambin, omitiendo la escritura del ion cloruro, se describe mejor el

proceso real desde
el punto de vista termodinmico.

Asignacin de variables:
Independiente: concentracin pH
Dependiente: acidez del producto
o Hiptesis:
A partir de la concentracin del titulante podemos conocer la acidez o
basicidad del analito.
o Metodologa experimental:
Sujeto de estudio:
cido acetilsaliclico (aspirina)
Hidrxido de sodio
Ftalato cido de potasio

Material, equipo, sustancias:

Nombre
Bureta
Pipeta volumtrica
Matraz volumtrico
Matraz Erlenmeyer
Vidrio de reloj
Propipeta
Piceta
Soporte universal
Esptula
Balanza analtica

Cantidad
1
3
2
2
1
2
1
1
1
1

Capacidad
25 mL
10 mL
50 mL
100 mL
-

Procedimiento experimental:
1- En un vaso de precipitado disolver 2.0422 gramos de ftalato
cido de potasio con el agua suficiente, trasvasar la disolucin a
un matraz aforado de 50 mL y agregar agua hasta llegar a la
marca de aforo y agitar.
2- En un vaso de precipitado agregar 0.2 g NaOH con los mililitros
suficientes de agua para disolverlo, trasvasar a un matraz
aforado y agregar agua hasta llegar a la marca de aforo. Agitar.
3- En un vaso de precipitado disolver una tableta de aspirina,
trasvasar la disolucin a un matraz aforado de 100 mL, agregar
agua hasta la lnea de aforo y agitar.
Titulacin del patrn primario con el titulante:
1. Endulzar la bureta con un poco de la disolucin titulante.
2. Con una pipeta verter 25 mL de la disolucin de hidrxido de
sodio en la bureta.
3. En un matraz Erlenmeyer de 100 mL verter 10 mL de la
disolucin de ftalato cido de potasio y dos gotas del indicador.
4. Sosteniendo el matraz con la mano derecha colocarlo debajo
de la bureta.
5. Con la mano izquierda abrir la llave de la bureta y dejar caer
poco a poco el titulante.
6. Mover de forma circular el matraz mientras el titulante va
cayendo, hasta que se observe un cambio de color.
7. Anotar la cantidad que se verti hasta el cambio de color.

8. Repetir el procedimiento dos veces ms.

Titulacin del titulante con el analito

1. Con una pipeta verter 25 mL de la disolucin de hidrxido de
sodio en la bureta.
2. En un matraz de 100 mL verter 10 mL de la disolucin de
aspirina y dos gotas de indicador.
3. Sosteniendo el matraz con la mano derecha colocarlo debajo
de la bureta.
4. Con la mano izquierda abrir la llave de la bureta y dejar caer
poco a poco el titulante.
5. Mover de forma circular el matraz mientras el titulante va
cayendo, hasta que se observe un cambio de color.
6. Anotar la cantidad que se verti hasta el cambio de color.
7. Repetir el procedimiento dos veces ms.
o Formato de registro de datos:
Tabla 1.0 resultados experimentales de la titulacin de hidrxido de
sodio y ftalato de potasio
Titulacin #

mL

agregados

de Observaciones

titulante
1
2
3
Tabla 2.0 resultados experimentales de la titulacin de hidrxido de
sodio y aspirina
Titulacin #

mL

agregados

titulante
1
2
3
o Referencias:

de Observaciones

o Anexos:
Propiedades de los reactivos:
Aspirina (acido acetilsaliclico)
-

Formula c7H6O3
Peso molecular: 138,12
Punto de fusin: 158-161
Sublimacin 76C
Se encuentra en un estado fsico solido con una apariencia color
blanco cristalino e inodoro

Hidrxido de sodio.
Generalmente se usa en forma slida o como una solucin de 50%. Es
usado en la industria (principalmente como una base qumica) en la
fabricacin de papel, tejidos, y detergente.
A temperatura ambiente, el hidrxido de sodio es un slido blanco
cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscpico). Es
una sustancia manufacturada. Cuando se disuelve en agua o se
neutraliza con un cido libera una gran cantidad de calor que puede
ser suficiente como para encender materiales combustibles. El
hidrxido de sodio es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma
slida o como una solucin de 50%.
Ftalato acido de potasio
Tambien es conocido como biftalato de potasio es un cido dbil y es
comunmente utilizado como titulante en la estandariazacin de bases
como el NaOH.
Es una sal con un hidrgeno ligeramente cido, y se utiliza a menudo
como patrn primario en valoracin cido-base porque es slido y
estable al aire, por lo que es fcil de pesar con precisin. Adems, no
es higroscpico.

En agua, se disocia completamente dando el catin potasio (K+) y el

anin hidrgeno ftalato (HP-). Como cido dbil que es el HP-,
reacciona reversiblemente con agua para dar el ion hidronio (H3O+) e
iones ftalato (P2-).
HP- + H2O

P2- + H3O+

Se puede utilizar como un agente tampn (en combinacin con cido

clorhdrico (HCl) o hidrxido de sodio (NaOH) en funcin de si se
desea pH mayor o menor), pero no debe utilizarse como
amortiguador para reacciones de descarboxilacin, debido a que se
degrada el KHP.
Es tambin un patrn til para determinar el Anlisis de Carbono
Orgnico Total (COT). La mayora de los analizadores de COT se basan
en la oxidacin de compuestos orgnicos a dixido de carbono y
agua, con cuantificacin posterior del dixido de carbono. Muchos
analizadores de COT sugieren probar sus instrumentos con dos
patrones: por lo general uno fcil de oxidar (el KHP), y uno ms difcil
de oxidar (como la benzoquinona).

Curvas de titulacin:

Acido fuerte base fuerte

Listado de indicadores posibles a utilizar:

Azul de timol
Naftoftaleina
Rojo de cresol
Fenolftalena
Timolftalena
Justificacin de la eleccin del indicador

Clculos matemticos.

XgFAP= 100mldisNaOH *

XGfap= 0.01eqFAP *

0.1 eqNaOH
100 mldisNaOH

204.22 grFAP
1 eqFAP

XgNaOH= 100mldisNaOH *

40 gNaOH
1 molNaOH

= 0.4gNaOH

1 eqFAP
1 eqNaOH

= 0.01eqFAP.

= 2.0422gFAP.

0.1 eqNaOH
1000 mldisNaOH

1 molNaOH
1 eqNaOH