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Apicultura

en Chile
La apicultura como proyecto
econmico en una economa de
exportacin

Delia Carrasco
Jhon Montecinos
Wilson Muoz
Profesor: Enry San Martin

ndice

I.
II.
III.
IV.

V.
VI.

Introduccin .2
Objetivos 3
II.1 Objetivos Generales
II.2 Objetivos Especficos
Apicultura4
III.1 Algunos conceptos y definiciones
III.2 Modelos de crianza apcola
Apicultura como emprendimiento.10
IV.1 Miel como producto
IV.2 Niveles de Apicultor
IV.3 Exportacin de la miel
Conclusin ..20
Bibliografa ..21

I. Introduccin
Con el pasar de los aos, las actividades agropecuarias
en Chile se han ido especializando o especificando cada
vez ms, del mismo modo los gustos o los requisitos
que exigen los consumidores, tienen cada vez estndares
ms elevados, variados y especficos. Esto ha llevado al
pequeo y mediano productor silbo-agropecuario a
especializarse y enfocarse en reas claramente definidas

y as tambin han encontrado la necesidad de estudiar y


desarrollarse intelectualmente para conseguir ventajas
competitivas a travs de la calidad del producto.
Hoy en da Chile cuenta con una gran posicin y
prestigio nivel internacional gracias a las vinculaciones
econmicas con otros pases, a travs de tratados como
el TLC (tratado de libre comercio), lo que hace que Chile
tenga una gran oportunidad econmica en mercados
extranjeros gran retorno econmico hacia nuestro pas.
Lamentablemente estas oportunidades no son explotadas
en su mximo potencial.
Dentro de ste marco de oportunidades se desarrollar el
tema de la apicultura.

II. Objetivos
2.1 Objetivo General
Lograr conocer y comprender el concepto de apicultura y
algunas maneras de sus aplicaciones para el beneficio de
los productores y de la poblacin.
2.2 Objetivos especficos
- Entender y comprender conceptos bsicos de apicultura.
- Lograr generar inters en lo que significa la apicultura
y en sus aplicaciones.
- Entender la apicultura como una opcin de
emprendimiento rentable en Chile para cualquier tipo de
persona, o de sus conocimientos de este tema.

III. Apicultura
3.1 Algunos conceptos y definiciones
Apicultura: La apicultura es el nombre que recibe la
actividad, tcnica y arte de la crianza de abejas para as poder
aprovechar los productos que de estas resultan. Cabe
destacar, que el producto ms importante que se logra a
travs de la prctica de esta actividad es la miel.

Miel: La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las


abejas a partir del nctar de las flores o de secreciones de
partes vivas de plantas o de excreciones de insectos
chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y
combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de
las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.
(Wikipedia).

Colmena: Habitculo que utilizan las abejas para protegerse,


reproducirse, y producir y guardar la miel y la cera; puede ser
natural o fabricado por el ser humano.

Abeja: Insecto de unos 15 mm de largo, de color pardo oscuro


y con vello rojizo, con dos pares de alas transparentes
cruzadas de nervios; vive en colonias, cada una de las cuales
consta de una sola hembra fecunda, diversos machos y
numerossimas hembras estriles; habita en los huecos de los
rboles o las peas, o en las colmenas que el ser humano le
prepara, y produce la cera y la miel.
Abeja reina: La abeja reina es la madre de todo el pueblo. Al
igual que los znganos, carece de rganos para el trabajo. Su
objetivo es exclusivamente la reproduccin y dirigir a la
colmena para producir miel necesaria para sobrevivir. Slo
existe una abeja reina por cada colmena, su vida se hace
incompatible con otra reina.
Polen: Polvo fino y fecundante contenido en la antera de los
estambres de las flores.
Jalea Real: La Jalea Real es elaborada por las abejas, es
distinta a la miel ya que su color es ms amarillento y menos
traslucido, su sabor es menos dulce y tiene una consistencia
viscosa. Esta sustancia es empleada con la finalidad de
alimentar a la abeja reina, desde que slo es un huevo hasta
el final de sus das.
Apiario: Un apiario (tambin conocido como colmenar) es el
lugar donde se encuentran el conjunto de colmenas que
pertenecen a un apicultor. Tradicionalmente los apicultores
pagaban el alquiler de las tierras donde se ubicaban sus
colmenas con miel.

Apis Melifera: Apis es un gnero de himenpteros pidos


que incluye las abejas productoras de miel o abejas melferas.
Cabe destacar que las abejas sin aguijn o meliponinos
tambin son abejas melferas, miembros de la misma
subfamilia que el gnero Apis, Apinae.
Polinizacin: La polinizacin es el proceso de transferencia del
polen desde los estambres hasta el estigma o parte receptiva
de las flores en las angiospermas, donde germina y fecunda
los vulos de la flor, haciendo posible la produccin de
semillas y frutos. Esta labor es realizada mayoritariamente por
la abeja melfera.
Cera de abeja: La cera es el material que las abejas usan
para construir sus nidos. Es producida por las abejas melferas
jvenes que la segregan como liquido a travs de sus
glndulas cereras. Al contacto con el aire, la cera se endurece
y forma pequeas escamillas de cera en la parte inferior de la
abeja.

3.2 Modelos de crianza apcola


3.2.1 Modelo Hoffman
Hoffman desarroll el cuadro mvil espaciado, en virtud que
los cuadros colgantes de Langstroth colgaban libremente,
oscilando y mataban abejas al mover las colmenas, por lo cual
recibieron el mote de pisoteadores de abejas. Hoffman
modific los dos laterales del cuadro, hacindolos anchos en
el tercio superior de los laterales, a los fines que
seautoespaciaran al colocarlos en el alza, dejando los dos
tercios inferiores del lateral ms finos para permitir el paso de
las abejas. Por ello Hoffman es conocido como el padre del

cuadro autoespaciado. Su invento es utilizado hasta la


actualidad en todo el mundo.
3.2.2 Modelo Langstroth
La colmena Langstroth lleva el nombre de su inventor,
Lorenzo Langstroth. Fue patentada en Estados Unidos en
1852. Esta colmena de tipo vertical, revolucion al mundo por
sus cuadros mviles y alzas mviles.

3.2.3

Modelo Dadant

La colmena Dadant, denominada exactamente colmena


Dadant modificada, es la colmena estndar de gran volumen
y cuadros de diferente tamao en cmaras y alzas. Se
comercializa en varios pases aunque las colmenas con
cuadros iguales son ms populares.
Es un diseo Norteamericano, de Charles Dadant,
estrictamente de pared simple, con paso de abeja superior.
Los cuadros Dadant para cra miden 448 mm por 286 mm. Los
cuadros estn espaciados entre s por 38 mm. La colmena
Dadant modificada Dadant Blatt es de 11 cuadros en la
cmara de cra. En Espaa se utiliza la colmena Dadant
denominada industrial con 10 cuadros de 420 X 270mm para
la cmara de cra y sus medias alzas son de 420 X 130mm
para 9, 10 cuadros.1

IV Apicultura como emprendimiento


4.1 miel como producto
Dentro de la variedad de productos derivados de la apicultura
el ms consumido es la miel.
Segn el informe de la Oficina de Estudios y Polticas
Agrarias (Odepa), la exportacin de miel chilena presenta un
aumento de un 35,4% en volumen.(Radio Agricultura 2015)
4.1.1 Caractersticas de la miel
Ms all de su dulce sabor, del innegable placer de saborearla
untada sobre un trozo de pan recin tostado o agregada como
edulcorante en jugos y bebidas, por sus propiedades
medicinales y cosmticas, la miel puede utilizarse de muy
diversas formas. La miel posee actividad antibitica natural
gracias a unas sustancias llamadas inhibinas. Tal es su
eficacia, que los microbios no sobreviven ms de unas pocas
horas en miel. Sus efectos antibiticos pueden variar
ligeramente en funcin de las flores visitadas por las abejas.
Donde s se aprecian mayores diferencias es entre las mieles
recolectadas de manera artesanal y las destinadas a la venta
al por mayor, pues en este ltimo caso sacrifican propiedades
medicinales y nutritivas en busca de una presencia ms
fluida.

Las propiedades antispticas y antibiticas de la miel se


aprovechan tanto por su uso local, aprovechando de paso sus
virtudes cicatrizantes, como por el consumo habitual. Se
recomienda su uso en todo tipo de llagas, incluyendo las del

pezn y las aftas bucales (en este caso se emplea miel


rosada). Sus propiedades cicatrizantes y humectantes la
convierten en el ingrediente nmero uno de cremas y
ungentos para la piel. Diluida en leche tibia es una excelente
locin que se aplica en el rostro y el cuerpo; mezclada con
yema de huevo y unas gotas de aceite de almendras para
cutis secos o jugo de limn para cutis grasos es una excelente
mascarilla limpiadora y preventiva de las arrugas. Adems,
mezclada con una infusin de berros, sirve para atenuar las
manchas en la piel, y combinada con glicerina y jugo de limn
ayuda a aliviar irritaciones y quemaduras causadas por la
insolacin.

Entre los beneficios de la miel ms conocidos est la de aliviar


infecciones de garganta y faringe por su efecto demulcente.
Las propiedades expectorantes de la miel completan su
actividad medicinal en todo tipo de afecciones respiratorias
tanto infeccioso o irritativo.En caso de irritacin en la
garganta producida bien sea por gripe, inflamacin o lesin o
ulceraciones en la boca, se recomienda hacer gargarismos
con una cucharada de miel diluida en medio vaso de agua
tibia. Igualmente, en casos de tos, gracias a los
monosacridos, la miel tiene un efecto expectorante y
antitusgeno.
Por su parte, a las personas que sufren de lcera gstrica se
les aconseja tomar una cucharadita de miel pura en las
maanas, dejndola diluir bien en la boca antes de tragarla;
luego, debe esperarse al menos una hora antes de ingerir
cualquier otra cosa. La combinacin de miel y jugo de limn
tambin se recomienda para casos de fiebre, tomndose
varias cucharaditas durante el da.

Por sus enzimas, que la hacen un alimento digestivo, y su


elevado contenido en azcares de diversa velocidad de
absorcin resulta un alimento muy indicado en caso de fatiga
fsica o para deportistas. Entre las propiedades nutritivas de la
miel est su capacidad remineralizante del organismo as
como su aporte de vitaminas del grupo B. Slo debern tener
cuidado con su consumo los diabticos.

La miel es adems un alimento depurativo, pues favorece la


actividad heptica. E incluso se estudia si sus propiedades
antiinflamatorias podran ser de utilidad en procesos
reumticos. Su consumo tiene efectos positivos a nivel del
corazn, ya que favorece la produccin de fosfatos orgnicos
que regulan el ritmo cardaco y estimulan el riego coronario.
Igualmente, por ser rica en minerales y oligoelementos,
influye sobre las enfermedades reumticas; estimula el
metabolismo heptico, por lo cual tiene un efecto
desintoxicante en todo el organismo, y es un extraordinario
reconstituyente.
4.1.2 Mieles falsas
Lamentablemente no todo lo que brilla es oro, y en la
realidad del mercado chileno existen varias opciones a
la hora de comprar miel pero para desgracia tanto del
consumidor como el productor la mayora de stas son
adulteraciones de la miel.
En esencia son grasas endulzadas y mezcladas con miel, pero
sta nunca supera el 20 % del total, es as como se consigue
un aroma y sabor similar. Al ser una simple copia con fines
netamente lucrativos tambin se consigue perjudicar al
consumir, tanto a su bolsillo como su salud, por otra parte los

verdaderos productores de miel son los ms afectados con


est situacin, ya que resulta tan econmico producir la falsa
miel, que sta tiene un precio considerablemente menor en el
mercado en comparacin con mieles naturales, que
generalmente vienen de pequeos productores artesanales.

4.2 Niveles de Apicultor


Se pueden encontrar distintos tipos de apicultores que se
diferencian segn el volumen de colmenas que tengan y las
reas que exploten de stas.
4.2.1 Pequeo apicultor o apicultor artesanal
stos son generalmente campesinos que han adquirido la
profesin por herencia, por ende no tienen mayor
conocimiento terico al respecto sino que se basa en lo
aprendido de manera prctica a travs del tiempo. Adems
ste apicultor no tiene la crianza de abejas como nica
ocupacin, sino que sta actividad es slo una pequea parte
de su quehacer cotidiano. Es por esto que la principal
caracterstica de este apicultor es que slo produce y
comercializa miel. Lo que tiene tanto su plus como su
desventaja, ya que producen una miel de muy alta calidad
debido a la baja manufactura y cero intervencin qumica,
pero a su vez se ven menos preparados a la hora de enfrentar
nuevas amenazas.
Si bien este tipo de apicultor se caracteriza por un bajo
volumen de produccin son fundamentales en el mercado de
la miel nacional, debido a su excelente calidad.
4.2.2 Mediano apicultor

A simple vista el mediano apicultor no se distingue mucho del


pequeo ya que no cuenta necesariamente con un gran
nmero de colmenas, sino ms bien, es quien ha dado el
paso a explorar nuevos tipos de extraccin apcola fuera de la
miel, como el polen, la jalea real o la cera de abeja. Es aqu
donde el apicultor comienza a ver mayores utilidades
marginales por cantidad de colmenas, lo que muestra que es
una persona preparada tanto en lo tcnico y practico como en
lo terico.
4.2.3 Gran apicultor
La minora selecta de apicultores que tienen un alto nivel de
produccin, es un profesional del rea apcola, no slo cuenta
con un gran nmero de colmenas, sino que adems se ha
educado a tal punto de ser un especialista de la apicultura. En
este nivel el rea ms potente a desarrollar suele ser la
polinizacin, ya que el volumen de colmenas que maneja le
permite realizar esta labor con mayor facilidad que a los dos
niveles ms bajos, esto permite que se abra la posibilidad de
producir nuevas variedades de miel, de tipo monofloral, por
ejemplo, miel de avellano, miel de arndano, miel de frutilla,
etc.

4.2.4 Evolucin del apicultor


Gracias al crecimiento natural exponencial de la abeja,
cualquier apicultor puede evolucionar en su emprendimiento
siempre y cuando se tengan los cuidados adecuados para
conservar la multiplicacin anual de las abejas. Pero esto no

servira de nada si no se adquiere el conocimiento necesario


para explotar al mximo el potencial de sus colmenas .
4.3 Exportacin de miel
Si la economa chilena fuera cerrada (sin exportaciones,) la
apicultura como negocio no sera rentable, debido a que es un
producto de muy baja demanda a nivel nacional en
comparacin al potencial de produccin. Pero como Chile
tiene una economa de exportacin el panorama se vuelve
favorable para la apicultura.
Segn el informe de la Oficina de Estudios y Polticas Agrarias
(Odepa) 2015, los principales mercados de destino de la miel
nacional es Alemania con 3.613 toneladas, equivalente a 14, 1
millones de dlares y una participacin de 51,4%. Esto
representa una disminucin de 15,9% en volumen y de un
2,2% en valor comparado al 2014. Pese a la cada en
volumen, los precios aumentaron llegando a un alza de 0,51
dlares por kilo, llegando a 3,91 dlares por kilo exportado. El
segundo mercado de la miel nacional, es Francia con una
participacin de un 26,8% equivalente a 1.950 toneladas, lo
que representa 7,4 millones de dlares.
Adems segn registros de la aduana nacional este ao el
valor de las exportaciones de miel en dlares es el siguiente:

4.3.1 Apicoop
Es una cooperativa apcola que nace en base a la necesidad
de encontrar un mercado de acuerdo al potencial productivo
de Chile.
El proyecto de exportacin de miel tiene un punto de partida y
es con la Iglesia Catlica cuando en 1980, a travs del
Obispado crea una fundacin de desarrollo llamada Fundesval.
Al interior de esta fundacin se generan una serie de
proyectos, entre ellos, el proyecto apcola, el cual funcion

durante 17 aos, como un organismo de apoyo al desarrollo


de la apicultura entre pequeos productores de la dicesis.
Este proyecto tena tres objetivos; crear una fuente de trabajo
complementaria a las actividades tpicas de los pequeos
agricultores; mejorar la calidad de vida; y crear una
organizacin social. Al sexto ao se haban logrado los dos
primeros objetivos. Quedaba pendiente el tema de la
organizacin campesina, objetivo que cost un poco msasegura su gerente Juan Eduardo Henrquez, porque no estaba
el escenario social y poltico como para perfilar una
organizacin que pudiera ser absolutamente independiente.
La cooperativa se ha tenido que adecuar a los parmetros de
calidad que se exigen. Pero haba un problema, los volmenes
que producan juntando las 4 comunas no era suficiente.
Entonces decidieron unirse con otros apicultores del pas que
tenan el mismo problemas para comercializar y logran formar
una red de exportadores. Hoy bajo este concepto de ayuda
mutua, estn unidos con 8 organizaciones.

V. Conclusin
De acuerdo al contexto nacional y los avances tecnolgicos
hoy en da no es una fantasa el desarrollarse como apicultor
en cualquiera de sus niveles. Existen los medios adecuados
para lograr optimizar el crecimiento de las colmenas y para
comercializar el producto en todas las variedades de
produccin, tanto a baja escala como en un alto nivel, para
esto ya existen las redes adecuadas para comerciar grandes
volmenes al extranjero.

VI. Bibliografa
http://maby.snarvaez.com.ar
http://www.prochile.gob.cl
https://es.wikipedia.org
http://www.fao.org/
http://portaldelcampo.cl/