09/10/2014

Cactceas Comestibles

Tunas
Opuntia sp.

Pitahayas (trepadoras)
Hylocereus sp., Selenicereus megalanthus.

Pitayas (columnares)
Stenocereus sp.

La Pitahaya: Manejo agronmico

Vctor Muoz Aravena, Ing. Agr.

Origen

America Tropical (sur de Mxico hasta el norte de Sudamrica).

Llevada por los franceses al sudeste asitico durante el siglo XIX

Nombres Comunes

Ingls: Dragon fruit, strawberry pear, night blooming cereus,

Queen of the night, Belle of the night.
Espaol: Pitahaya, pitajaya, Flor de caliz, Reina de la noche.
Pitahaya rouge (Francia), Thanh long (Vietnam), Buah Naga
(Malasia).

Caractersticas de la Especie
Distribucin

Nicaragua, Colombia, Ecuador, Mxico, Guatemala, Costa Rica, Per,

Hawai, Estados Unidos.
Espaa, Isla de la Reunin.
Australia, Nueva Zelanda.
Vietnam, Tailandia, Israel, Malasia, Camboya, China, Indonesia, Japn,
Laos, Filipinas, Sri Lanka, Taiwn.

Superficie Mundial

Races
Superficiales + Adventicias.

Tallos
Cladodios, Brazos, seccin triangular.
Ramificados, pndulos.
3 espinas, sin gloquideos.

10.345 ha.

Flores
Grandes (30 cm), nocturnas.

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Caractersticas de la Especie

Requerimientos Edafoclimticos

Frutos

Temperatura

Pulpa jugosa.10 -12 cm largo, 7cm

dimetro.
200 - 350 g.
Color (pulpa, cscara y brcteas) y
Forma (fruto u brcteas).

Promedio ptimo: 20-30 C.

-2 C
 40 C.
Floracin -  T promedio < 7 C y > 40 C.

Semillas
Pequeas y blandas.
650 semillas/fruto.

Requerimientos Edafoclimticos
Temperatura

Promedio ptimo: 20-30 C.

-2 C
 40 C.
Floracin -  T promedio < 7 C y > 40 C.

Radiacin

Exposicin directa  Menor crecimiento, quemaduras en tallos.

Problemas/Manejos Claves

Requerimientos Edafoclimticos
Temperatura

Promedio ptimo: 20-30 C.

-2 C
 40 C.
Floracin -  T promedio < 7 C y > 40 C.

Floracin

Nocturna, flor de 1 noche.

Radiacin

Exposicin directa  Menor crecimiento, quemaduras en tallos.

Requerimientos de Agua

1.500 m3 ao!!!.

Suelo

Buen drenaje, sensible a anegamiento.

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Problemas/Manejos Claves
Floracin

Problemas/Manejos Claves
Floracin

Nocturna, flor de 1 noche.

26/03/2012: 11:00

Nocturna, flor de 1 noche.

Problemas/Manejos Claves
Floracin

Problemas/Manejos Claves
Floracin

Nocturna, flor de 1 noche.

27/03/2012: 00:00

Nocturna, flor de 1 noche.

Problemas/Manejos Claves
Floracin

26/03/2012: 20:00

Nocturna, flor de 1 noche.

27/03/2012: 14:00

Problemas/Manejos Claves
Floracin

27/03/2012: 20:00

Nocturna, flor de 1 noche.

30/03/2012: 12:00

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Problemas/Manejos Claves
Floracin

Problemas/Manejos Claves
Floracin

Nocturna, flor de 1 noche.

Polinizacin
Murcilagos y Polillas.
Polinizacin manual.

Nocturna, flor de 1 noche.

Polinizacin
Murcilagos y Polillas.
Polinizacin manual.

Compatibilidad
Autocompatibles <- - -> Autoincompatibles
Polinizacin cruzada manual.

Huertos con + de 1 variedad y/o especie.

Florecer simultneamente.

Polinizacin Manual

Floracin
Escalonada
- Noviembre a Abril.

Pitahaya amarilla  Autocompatible.

Polinizacin cruzada  + calibre.

Colectar entre 16:00 y 23:00 hrs.

1
2

Botn floral  Floracin  Fruto maduro

15-20 das
30-40 das

Flor abierta, 20:00 - 22:00 hrs.

Polinizar, Ideal a las 20:00 hrs.

3
4

Cierre de flor, 8:00 - 14:00 hrs.

No fertilizada : cae a los 4-6 das.
Fruto cuajado = Base del fruto verde y aumenta su volumen.
Duracin : 5 das a 5 C (refrigerador).

Problemas/Manejos Claves
Tallos pndulos y ramificados.
CONDUCCIN y SOPORTE.
Planta de 4 aos = 100 kg.
Vida productiva = 20-30 aos.
* Fcil acceso a flores y frutos.

Sistemas de Conduccin

Individuales

Poste de 1.5 2 m.
Plataforma en la cima.
Ramifica en cima, tallos colgantes.

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Sistemas de Conduccin
Espaldera

Poste central y brazos cruzados.

Tres niveles de alambres (forrados).
Amarrar (prevenir dao por viento).

Problemas/Manejos Claves
RADIACIN
Bajo rboles  Menor radiacin
Exposicin directa -> Quemaduras

H. undatus, 36-48 % de radiacin  favorece

fotosntesis y elongacin de tallos (Mxico).

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Selenicereus megalanthus

Especies
H. purpusii

Especie
Hylocereus undatus
Hylocereus triangularis
Hylocereus costaricensis
Hylocereus polyrhizus
Hylocereus ocamponis
Selenicereus megalanthus
Cereus triangularis
Acanthocereus pitajaya
Cereus ocamponis

Color Piel
Roja
Amarilla
Roja
Roja
Roja
Amarilla
Amarilla
Amarilla
Roja

Color Pulpa
Blanca
Blanca
Roja
Roja
Roja
Blanca
Blanca
Blanca
Roja

Hylocereus undatus

www.edpsciences.org/fruits

Variedades

Propagacin
Estacas
Tallos 1 ao, 15-45 cm de largo.
Curado: 1-2 semanas, lugar seco y sombreado.
Primavera, verano o en invernadero.
Suelo directo
 bolsas.
Semillas
Fcil germinacin, potencial para mejoramiento.
Fructifican en 3-4 aos.

Crane, J. and Balerdi, C. University of Florida. 2009.

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Poda

Plantacin

Marcos de Plantacin
Individual : 2,5 - 4 m. x 3 - 4 m.
Espaldera: 3 m. x 1,5 - 1,8 m.
Fecha : Primavera

Poda de Formacin
Crecimiento vertical.
Arriba  Dejar ramificar.
1 ao : 30 tallos
4 ao : 130 tallos

Directa
Enterrar del tallo, 3 tallos por hoyo.
En bolsa
Pan de races.

Poda de Mantencin
Exceso de tallos y tallos muertos.
Despus de cosecha  50 tallos
principales con 1-2 tallos 2.
Eliminar los tallos 3 o 4.

Cosecha

Diciembre a Mayo.
Varias pasadas (floracin escalonada).

ndices de Cosecha
SST: 13-16 Brix.
30-45 ddpf + 100% de color de cubrimiento.

Postcosecha
Hylocereus

Cosecha
> 30 ddf
30 ddf
< 30 ddf

Temperatura Duracin
> T
1-2 semanas
10 C
3 semanas
< T
4-5 semanas

Duracin
1-2 semanas
3 semanas
4-5 semanas

Selenicereus megalanthus

Productividad

7 C, 4 semanas.

Plena produccin : 5 ao.

Hylocereus
3 ao : 10-12 ton/ha.
Plena produccin : 18-30 ton/ha.
Dao por fro

Selenicereus
Centro y Sudamrica  10-14 ton/ha
Vietnam  30 ton/ha

Plagas

Pulgones y escamas

Caracoles: Atacan brotes nuevos.

Conejos y liebres: Comen las partes verdes de los tallos.

Ratas y pjaros: Flores, frutos en crecimiento y maduros.

Hylocereus  6C.
Momento de cosecha.
Ablandamiento, pardeamiento,
menor aceptabilidad.

Otros usos

Pulpa congelada, jugos, mermeladas, yogurt, helados, etc.

Extraccin de colorantes y pectinas de la cscara.
Tallos  Guisos, forraje, medicamentos, shampoo y jabn.

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Banco de germoplasma pitahayas. Las Cardas.

N
1
2
3
4
5
6
7
8

Pitahayas
Variedad/Clon
Roja
Arica
Espinas
Amarilla
Clara
Norma
Vieja
Esmeralda

Cdigo
RO
ARI
ESP
AMA
CL
NOR
VI
ESM

Gracias por su atencin

www.ceza.uchile.cl