BEBIDAS NO ALCOLICAS

CARACTERIZAO E MTODOS ANALTICOS

PARA BEBIDAS NO ALCOLICAS

O QUE SO
A legislao brasileira, Lei n 8.918 de 14 de julho
de 1994 toma por bebida, lquidos destinados ao
consumo humano, industrializados, e sem
finalidade medicamentosa ou teraputica.
Isento de grau alcolico ou abaixo de 0,5%.
Exemplos: gua, sucos naturais, refrigerantes,
energticos, chs, etc.

Classificao
Bebidas naturais (gua, leite e sucos de fruta)
Infuses (chs e caf)
Bebidas alimentares

Classificao
Bebidas refrescantes (coquetis, sucos,
xaropes de regrigerante etc)
Bebidas alcoolicas (fermentadas,
destiladas, destiladas xaroposas - vinho,
aguardente e licores).

Legislao
Bebidas precisam ter a matria-prima
organolptica predominante.
Marcas que remetam a uma fruta devero
conter quantidade mnima estabelecida por
lei.
Quando no houver matria-prima estas sero
rotuladas artificiais.

Requisitos
Apresentar caractersticas organolpticas prprias
de sua natureza.
Componentes em qualidade e quantidades
prprias de sua natureza.
Ausncia de elementos estranhos,
principalmente indicadores de alteraes,
substancias nocivas e txicas, ou microorganismos patognicos.

Requisitos
Indstrias devem estar de acordo com os
rgos de vigilncia sanitria SEVISA, CVS,
ANVISA, MAPA, SUS.

Anlises
Matria prima
Ingredientes
Lote ou partida
Prazo de validade