GELATINA PASTEL VIDRIO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
2 tz de harina de trigo
1 tz de harina para hot cakes
1 tz de azcar
4 huevos
1 tz de aceite
3 tz de zanahoria rallada
2 cda de polvo para hornear
1 cda de canela molida
1 pizca de nuez moscada
tz pia en almbar picadita
tz de nuez picada
tz pasitas hidratadas
tz almbar de la pia

PREPARACIN:
Esta mezcla rinde para un molde chico y otro mediano. Para ste pastel solo us el pastel chico para poder meterlo en
otro molde desmontable. Cernir la harina, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal y ah se mezclan las nueces
y la zanahoria, reservar. Batir el azcar, el aceite y los huevos e integrar con la pala a la primera mezcla de harina
alternando con jugo de pia e integrar todo perfectamente. Se vierte la preparacin en moldes con spray
antiadherente y muy importante, para que al pastel al momento de hornearse no se le haga pancita (que despus
habr que cortarla), les recomiendo que la mezcla del pastel la suban con la palita por las paredes del molde unos 3
cm y esto har que el horneado sea parejo. Se hornean a 180 C por 30 min o dependiendo de tu horno. Enfriar sobre
rejilla. El otro pastel mediano lo disfrutas con tu familia.

DECORADO:
1 tetrapack de Richs Bettercreme sabor Supremo
2 cda azcar glass
1 cta crmor trtaro
Colores verde y anaranjado comestibles en gel
Usar la cantidad necesaria de crema y ponerla en el procesador de alimentos para batirla con el azcar glass
y el cremor trtaro. Aplicar sobre el pastel una ligera capa de chantilly
Separar un poco de chantilly en recipientes pequeos y pintarlos de color naranja y verde para decorar con
duya y hacer las zanahorias y hojitas.
Ya decorado se mete al congelador. Mientras prepara la gelatina de pia para cubrirlo.
Gelatina de Pia
1 cajita de gelatina de pia
6 tazas de agua
200 gr azcar
40 gr grenetina
Hidratar la grenetina en 1 tz de agua fra.
Preparar la gelatina en 2 tz de agua caliente y luego vaciar el azcar y la grenetina hidratada, luego agregarle las
otras 3 tz de agua fra. Dejarla enfriar moviendo ocasionalmente para evitar que cuaje.

ARMADO:
Poner 2 cm de gelatina de pia en el fondo de un molde desmontable y meterlo a gelar, luego sacar el pastel decorado
del congelador y ponerlo sobre la gelatina y empezar a verter el resto de la gelatina alrededor y encima de todo el
pastel despacio ayudndote de una cuchara hacia abajo para que el lquido no caiga de golpe. Refrigerar toda la
preparacin y cuando est lista, abrir el molde desmontable y servir.