Productos Agrcolas de la Sierra

Papa, (familia: solanceas, especie: solanum tuberosum) en Amrica Latina existen

ms de 4 000 variedades de papa, y en el Per se hallan mas de 2 300 variedades.
Los habitantes de las riberas del lago Titicaca (a 3 800 metros sobre el nivel del
mar) la domesticaron hace ya ms de 7 000 aos. La papa fue introducida en
Espaa en el siglo XVI y el francs Antoine Parmentier le sugiri al rey Luis XVI
desarrollar la cultura de esa planta. Se le consume, sancochada, al horno o frita.
Tiene carbohidratos, protenas y slo 0.1% de grasa. Contiene vitaminas B1, B2 y
C, fierro, potasio y sodio.
Maz (familia: gramneas, especie: zea), Si bien comparte el origen con Mxico, es
el Per el pas que cuenta con ms variedades de maz. Se le consume hervido,
molido y tostado. Era considerado sagrado en la poca de los incas. Posee
vitaminas del complejo B, carbohidratos, potasio, magnesio, hierro, fsforo, zinc y
manganes.Entre las distintas variedades de maz se puede mencionar el maz
gigante de Cuzco cuyos granos pueden medir hasta dos centmetros, amarillo, el
amilceo y una es
Quinua (familia: quenopodeacea,, especie: chenopodium quinoa), Planta originaria
de los Andes pero que puede ser cultivada al nivel del mar. En el Per existen once
variedades de quinua de distintos colores (blanca, rosada, amarilla, negra). Es un
pseudo-cereal, muy nutritivo que posee los diez aminocidos esenciales para el
hombre. Es fuente adems de vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, fsforo,
potasio, hierro, zinc, magnesio, manganeso y calcio. pecie nica en el mundo que
es el maz morado.

Carnaval Cusqueo
Fecha de celebracin (esta vara cada ao)
2013: 03 y 10 de febrero de 2013
2014: 02 y 09 de marzo de 2014
Se trata de una fiesta que cuenta con una variedad de danzas, yunzas o cortamontes,
juegos con agua y talco que duran cerca de un mes, se inician con la celebracin
de compadres y comadres, el da central se celebra siempre un domingo y siete
das despus se realiza la octava o despedida.

Huaylas Moderno
El Huaylas Moderno o Huaylas de Saln es una adaptacin del Huaylas cuyos
pasos requieren menos esfuerzo para su realizacin. Se baila sobre una pista de
madera. La vestimenta de las mujeres es bordada con varias polleras, y el de los
hombres es tambin bordado, y con una abertura en el botapi. Ambos sexos bailan
con zapatos de tacn. HUAYLAS MODERNO:

La Huaconada

La huaconada es una danza ritual en donde un grupo de hombres sumamente

respetables del pueblo, llamados "Huacones", los cuales representan un consejo de
ancianos. Los primeros tres das de enero son la mxima autoridad del pueblo. Ellos
portan ltigos "tronadores", mscaras y narices semejantes al cndor, aluden a una
justicia mtica,sagrada y correctiva.
En la danza hay dos tipos de Huacones, los viejos vestidos de forma tradicional y con
mscaras que imponen respeto y miedo y los ms jvenes con indumentarias menos
sobrias, coloridas y con mscaras que muestran miedo, sorna o burla. La danza es
entrecruzada en donde los ms ancianos tienen ms posibilidad de expansin y de
movimiento mientras los otros muestran ms estrechez y desasosiego. Es una
representacin escenogrfica donde participa la comunidad en conjunto.