Creme Ptissire

125g de acar
5 gemas de ovos
30g de farinha de trigo
30g de amido de milho
1/2 l de leite
1 colher (sopa) de baunilha
Modo de preparo
Numa panela coloque o leite e a baunilha e leve a mistura fervura.
Em paralelo bata o acar com as gemas em uma tigela com um batedor at
obter um creme claro, firme e cremoso, adicionando por fim a farinha e o amido
de milho.
Adicione metade deste leite na mistura de acar, ovos, farinha e amido, e bata
bem para misturar com um batedor ou fouet.
Agora este primeiro creme obtido vai voltar para a panela com a outra metade
de leite, delicadamente e mexa continuamente at que o creme engrosse.
Ainda mexendo deixe o creme ferver por apenas 1 minuto.
Neste ponto, despeje o creme em uma assadeira, alise e cubra com um filme
plstico, tomando o cuidado de deixar o filme plstico ficar em contato com o
creme para que no crie uma pelcula no creme.
Reserve o creme para que ele esfrie um pouco e ento leve a geladeira at o
momento de usar.
Quando for usar, bata o creme na batedeira at ele ficar com uma consistncia
lisa e homognea.