PICATA RESTAURANTE

CANALES DE DISTRIBUCIN

LILIANA HORTA CAMACHO

LINA YISELA TOVAR TOVAR

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

CIENCIAS EMPRESARIALES
CONTADURA PBLICA
SEMESTRE V
NEIVA
2.016
CARRERA 11 N. 11-03 CELULAR 313 587 5192 SANTA MARA (HUILA)

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CANALES DE DISTRIBUCIN

LILIANA HORTA CAMACHO ID. 429258

LINA YISELA TOVAR TOVAR ID. 425989

DOCENTE
WILINGTON FERNEY ROJAS GONZLEZ

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

CIENCIAS EMPRESARIALES
CONTADURA PBLICA
SEMESTRE V
NEIVA
2.016

CARRERA 11 N. 11-03 CELULAR 313 587 5192 SANTA MARA (HUILA)

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INTRODUCCIN

Una de las variables importante del marketing mix son los canales de distribucin; es una
estructura formada por las partes que intervienen en el proceso de intercambio; productores,
intermediarios, consumidores, con el fin de poner los bienes y servicios a disposicin de los
consumidores. Las decisiones sobre el Canal de distribucin o Comercializacin se
encuentran entre las ms importantes que debe tomar la administracin, pues afectan de
manera directa todas las dems decisiones de Mercadotecnia.
La

mayor

parte

de

los

productores

utilizan

intermediarios

para

llevar

sus productos al mercado y tratar de organizar un canal de distribucin, porque en gran

medida esto es ms eficiente para poner los bienes a disposicin de los mercados meta. Por
medio de sus contactos, su experiencia, especializacin y escala de operaciones, por lo
general ofrece a la empresa ms de lo que sta puede lograr por s misma.
Desde el punto de vista del sistema econmico, el papel de los Intermediarios es
transformar el surtido de los productos de los fabricantes en el surtido que desean
los clientes. Los fabricantes elaboran surtidos limitados de productos en grandes
cantidades, pero los consumidores desean amplios surtidos de productos en pequeas
cantidades.
En los Canales de Distribucin, los Intermediarios compran las grandes cantidades de los
fabricantes para dividirlas en las cantidades pequeas y los surtidos ms amplios que
desean los consumidores. Con ello, desempean un papel importante, pues hacen que
correspondan oferta y demanda.
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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar e identificar de manera grfica del canal de distribucin y realizar un registro

fotogrfico de los canales de distribucin.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Examinar los canales de distribucin del restaurante la picata.

Determinar cules son los principales canales de distribucin con los que cuenta el
restaurante la picata.
Indicar de manera grfica y fotogrfica los canales de distribucin.

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RESEA HISTRICA PICATA RESTAURANTE

Picata restaurante nace el 30 de abril de 2.012, es propiedad de Liliana Horta Camacho

quien a su vez es la administradora y jefe de cocina del sitio. Su nombre viene de un sitio
en Espaa donde vendan toda clase de ricas picadas con los diferentes tipos de carne, de
all surge la idea de que en Colombia y en Huila tambin existiera una, Picata restaurante
surge de la necesidad de brindarle a propios y visitantes del Municipio de Santa Mara el
placer de probar nuevos sabores.
En el municipio se contaba solo con restaurantes que manejaban el popular corrientazo.
Se empez a ofrecer los productos solo en temporadas altas, es decir Semana Santa, San
Pedro y para las festividades de fin de ao. Al ver la gran acogida durante estas pocas, y la
poca oferta que haba en el pueblo de un sitio de comida exquisita, Picata Restaurante abre
las puertas de domingo a domingo brindando el mejor servicio y excelentes platos.

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CANALES DE
DISTRIBUCIN
El punto de partida del canal de distribucin es el productor. El punto final o de destino es
el consumidor. El conjunto de personas u organizaciones que estn entre productor y
usuario final son los intermediarios. En este sentido, un canal de distribucin est
constituido por una serie de empresas y/o personas que facilitan la circulacin del producto
elaborado hasta llegar a las manos del comprador o usuario y que se denominan
genricamente intermediarios.
Los intermediarios son los que realizan las funciones de distribucin, son empresas de
distribucin situadas entre el productor y el usuario final; en la mayora de los casos son
organizaciones independientes del fabricante. Segn los tipos de canales de distribucin
que son "Directos" e "Indirectos" enfatizan los canales cortos y largos mismos que traen
beneficios diferentes, puesto que es parte de la logstica buscar beneficio en ambas partes,
es decir, dependiendo del tipo de canal.

HERRAMIENTA DE DISTRIBUCIN
En el canal de distribucin directo se usan canales cortos, mismos que benefician a los
consumidores principalmente ya que los costos de produccin tienden a bajar, y beneficia a
los productores o empresarios ya que el producto para llegar a manos del consumidor o
usuario final gasta menos recursos y esto beneficia tanto al consumidor como al productor o
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empresario. Y en los canales de distribucin indirectos donde existen intermediarios la
empresa enfatiza mayores gastos y el producto(s) por ende tiende a tener un costo mayor.

FUNCIONES DE LOS INTERMEDIARIOS

Investigacin: recabar informacin necesaria para planear y facilitar el intercambio.

Promocin: crear y difundir mensajes persuasivos acerca del producto.

Contacto: encontrar a compradores potenciales y comunicarse con ellos.

Adaptacin: modelar y ajustar el producto a las exigencias del consumidor. Para ello
se necesitan actividades como fabricacin, clasificacin, montaje y empaque.

Negociacin: tratar de encontrar un precio mutuamente satisfactorio a fin de que se

efectu la transferencia de propiedad o posesin.

Distribucin fsica: transportar y almacenar los bienes.

Financiamiento: obtener y usar los fondos para cubrir los costos de sus actividades.

Aceptacin de riesgos: va el riesgo que supone realizar las funciones propias del
canal de distribucin.

CLASES DE INTERMEDIARIOS
Los ms importantes son:

Mayorista. El comercio mayorista es un intermediario que se caracteriza por vender

a los detallistas, a otros mayoristas o fabricantes, pero nunca al consumidor o usuario
final. Los mayoristas pueden comprar a un productor o fabricante y tambin a otros
mayoristas. En ingls es conocido como canal "tier-2", ya que los bienes o servicios
dan "dos saltos", de mayorista a retail o venta al por menor, y de ah al usuario o
consumidor final del producto o servicio.

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Minorista o detallista. Los detallistas o minoristas son los que venden productos al
consumidor final. Son el ltimo eslabn del canal de distribucin, el que est en
contacto con el mercado. Son importantes porque pueden alterar, frenando o
potenciando, las acciones de marketing y merchandising de los fabricantes y
mayoristas. Son capaces de influir en las ventas y resultados finales de los artculos que
comercializan. Tambin son conocidos como "retailers" o tiendas; pueden ser
independientes o estar asociadas en centros comerciales, galeras de alimentacin,
mercados.

NIVELES DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIN

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CICLO DE VIDA
El criterio para la seleccin del canal de distribucin.

cobertura de mercado

control

costos

FACTORES DE MERCADO

Tipo de mercado

Nmero de compradores potenciales

Concentracin geogrfica del mercado

Tamao de los pedidos

FACTORES DEL PRODUCTO

Valor unitario

Carcter perecedero

Naturaleza tcnica del producto

FACTORES DE LOS INTERMEDIARIOS

Servicio que presta

Actitudes de los intermediarios

Disponibilidad de los intermediarios (idneos)

FACTORES DE LA COMPAA

Deseo de controlar los canales

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Servicios dados por el vendedor

Capacidad de los ejecutivos

Recursos financieros

DISEO DEL CANAL

Analizar las necesidades de
servicios de los
consumidores

Establecer objetivos y
restricciones del canal

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Distribucin
intensiva

Identificar las principales

Distribucin
alternativas
selectiva

Distribucin
exclusiva

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EMPRESA
Un restaurante es un espacio pblico ya que cualquier persona puede acceder a l. Sin
embargo, no es una entidad de bien pblico el servicio de alimentacin se otorga a los
clientes a cambio de un pago y no gratuitamente, el restaurante PICATA contiene el canal
de distribucin directo.
SERVICIOS DE RESTAURANTE

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El mercado, concepto y men sirven a un segmento particular del conjunto de mercado de
comidas, desde pequeos restaurantes familiares hasta las grandes cadenas de restaurantes.
Los segmentos del mercado se refieren al trmino que se utiliza para distribuir subgrupos
de consumidores que comparten una necesidad y expectativa especifica. El mercado se
puede dividir de muchas maneras, pero no todas dan buen resultado como el
emplazamiento geogrfico, la edad, el factor tnico, la clase social y el precio. El concepto
es la forma en que un establecimiento reacciona ante su segmento de mercadeo, y el
trmino se refiere a los muchos elementos que contribuyen a su funcin como sistema
completo y organizado para servir las necesidades y expectativas de sus huspedes. Alguno
de los elementos bsicos del concepto de un establecimiento de comidas son el tamao del
local, su emplazamiento y su horario. Para un nmero importante de establecimientos
contemporneos, el tema es el ncleo de su concepto. Aunque es difcil definirlo con
precisin, el tema podra ser el efecto colectivo de una serie de factores que crean una
experiencia nica en su conjunto. Los restaurantes con temas muy marcados les dan a los
clientes la sensacin de haberse trasladado a otro tiempo o a otro lugar. El tipo de servicio
se refiere a la forma en que se sirve al husped la comida y la bebida. Las distintas formas
de servicios dirigen a las necesidades variables de los distintos segmentos del mercado, y
tambin contribuyen a la percepcin del cliente de la calidad-precio. Los tipos de servicio
se clasifican en: el servicio de mesa, el servicio de buffet, el servicio de banquetes, el
autoservicio, el servicio de estilo familiar, el servicio de habitaciones, el servicio de
mostrador rpido, el servicio tradicional de mostrador, el servicio de restaurante para llevar,
el servicio de entrega a domicilio, el servicio car hp y el servicio a automviles. La calidad
del servicio es un criterio relativo que depende de la forma del servicio y del concepto del
establecimiento. Cada tipo de servicio se mide por distintos criterios, la velocidad es
fundamental en el servicio de mostrador rpido, pero no lo es tanto en un restaurante de alta
cocina, en la que clientes no quieren apresurarse en consumir su cara comida. El men es el
plan de los servicios de restaurante para satisfacer las necesidades y expectativas de sus
huspedes. Ofrece aquellas cosas que los clientes desean y aprecian y es, por tanto, el plan
de producto de restaurante.

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El servicio del restaurante PICATA es a la mesa, en un ambiente familia, la comida es de
tipo gourmet este es el PRODUCTO, maneja un nivel de distribucin DIRECTO ya que el
fabricante lleva directamente el producto al consumidor final.

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