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III Simpsio Nacional de Histria Cultural


Florianpolis, 18 a 22 de setembro de 2006

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Imagens escritas: o morar goiano no sculo XIX


Adriana Mara Vaz de Oliveira1

Desde o entardecer que o Palcio dos Arcos, quartel-general e residncia do governador,


estava ornamentado com dezenas de luminrias formadas de metade de uma laranja-daterra a que se tirara o miolo; no cncavo se botara azeite de mamona com pavio de algodo

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incendiado. Dava uma luz avermelhada, suave para os olhos e cheirosa para o nariz.2

A rusticidade do ornamento dava o tom vida de Gois no sculo XIX. Rstico e pobre era
tambm o homem que o produzia, transitando entre a fragilidade da vida urbana e a
precariedade do mundo rural, a lguas de distncia do resto do mundo. A tosca arquitetura
do palcio, como denomina o mesmo autor, abrigava a composio hbrida da pompa
cerimoniosa de uma recepo oficial com a luz de improvisadas luminrias da terra de
laranja-da-terra.
Da pobreza romanceada por Bernardo lis possvel imaginar as agruras de viver no serto
goiano. As fontes documentais explicitam, com abundncia, exemplos extremos dessa
escassez. O evento ao qual o escritor se refere ocorreu em 1804, em meio a um perodo

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delicado da histria goiana. Desde meados do sculo XVIII, quando declinou a explorao
aurfera e, conseqentemente, afrouxaram-se os vnculos com a metrpole, a capitania
mergulhou numa profunda crise, em que a nica perspectiva estava na estruturao da
agropecuria. O fim do ouro correspondeu, para muitos, ao incio da decadncia que
tambm foi sinnimo de ausncia, expressando-se na opacidade da vida urbana e nas
limitaes da vida rural.
No entanto, apesar de opaca, a vida urbana no se esvaiu de todo, amalgamando-se com
aquela rural. Esse amlgama do urbano com o rural era oriundo do sculo XVIII, surgido
em decorrncia da posio de fronteira da Gois. A situao fronteiria encaminhou a
sociedade goiana para o estabelecimento de tempos e ritmos prprios, que se exprimiam

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nos seus espaos, fossem dos arraiais aurferos ou das propriedades rurais voltadas para o

1
Arquiteta, professor adjunto do Departamento de Artes e Arquitetura da Universidade Catlica de Gois, mestre em Histria pela
Universidade Federal de Gois e doutora em Histria pela Unicamp.
2
ELIS, Bernardo. Chegou o governador. 3. ed. Rio de Janeiro: Jos Olympio, 1998. p.28.

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abastecimento interno. Num tempo contnuo e desacelerado, ritmado pelas tarefas3


cotidianas e insistentemente obscurecido pela pobreza, a sociedade goiana afirmava a sua
vitalidade por meio da justaposio entre o urbano e o rural, gerando sociabilidades
prprias que podem ser captadas por meio das representaes tecidas sobre o lugar, nos
vrios momentos de sua ocupao.
Na busca do morar goiano do oitocentos oriento-me pela postura de Stella Bresciani4, que,

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ao estudar as cidades, apia-se em Anne Cauquelin, indicando a insuficincia das


descries fsicas do ambiente construdo e apontando para a importncia das memrias
afetivas gestos, comportamentos, hbitos, prticas construtoras dos espaos, as quais
constituem a prpria matria urbana. Essa matria, formada pelo fio condutor da opinio
como transmissor de memrias, tanto histricas quanto pessoais, compe anamorficamente
a realidade da cidade. A anamorfose, segundo Cauquelin5, o processo de substituio ou
agregao de uma figura inicial, engendrando outras mltiplas formas, atravs do tempo,
que, por sua vez, acarreta mudanas na maneira de apreender essa figura. Deste modo, as
memrias compem o tecido de nossas relaes com o espao, diz Bresciani6, expressandose por meio das dobras. As dobras de Cauquelin7 abrangem tudo aquilo que vem do

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passado: ns vivemos nos espaos da maneira da qual nos ocupamos da nossa histria de
vida, fragmentariamente, com esquecimentos e lacunas. Para tal percepo, opta-se por
uma leitura que extrapole os discursos oficiais, administrativos e historiogrficos e caminhe
em direo de outros, considerados ordinrios8, como a literatura, os relatos
memorialsticos e de viagem, os dirios, os artigos de jornais e outros, visando capturar as
memrias tecidas em experincias que so comuns a todos, ainda que cada um as
identifique por meio de uma dobra.
Dos documentos oficiais fica a confirmao e exaltao da pobreza e dificuldades

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relacionadas a qualquer assunto que envolvesse o ambiente construdo (os aglomerados


3
THOMPSON, E. P. Tempo, disciplina de trabalho e capitalismo industrial. In: THOMPSON, E. P. Costumes em comum. Traduo de
Rosaura Eichemberg. So Paulo: Companhia das Letras, 1998. p. 269.
4
BRESCIANI, Maria Stella M. Nas ruas, os caminhos da cidade. In: MENESES, Ulpiano T.B.; PASSOS, Maria Lcia P. (Org.). A
cidade e a rua. Cadernos de Histria de So Paulo, So Paulo: Museu Paulista USP, v.2, p.27-38, 1993; Idem. Cidades: espao e
memria. In: SECRETARIA MUNICIPAL DE CULTURA DO MUNICPIO DE SO PAULO, DEPARTAMENTO DO
PATRIMNIO HISTRICO. O direito memria. So Paulo: DPH, 1992. p.161-168.
5
CAUQUELIN, Anne. Essai de philosophie urbaine. Paris: PUF, 1982. p.40.
6
BRESCIANI, Maria Stella. Cidades: espao e memria, op. cit., p.164.
7
CAUQUELIN, Anne, op. cit., p.27.
8
BRESCIANI, Maria Stella. La rue: entre histoire et littrature. In: MATTOSO, Katia de Queiros (Dir.). Littrature/Histoire: regards
croiss. Paris: Centre dEtudes sur le Brsil, 1995. p.143. (Civilisations n.20)

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urbanos, as estradas de acesso e ligao, as pontes, etc.). A tnica era o descaso e o


abandono. Ao lado desta imagem, construa-se outra, apontada tambm nos relatrios
oficiais, em que Gois era mostrado como parte integrante da nao brasileira, pela
aquiescncia s instituies, leis e normas da administrao imperial. Essas imagens foram
reforadas pelos viajantes estrangeiros que transitaram por Gois naquela centria. SaintHilaire, Pohl, Castelnau, e outros acentuaram a misria, o cio, a apatia, a desateno do
governo, o fim dos tempos de esplendor, a indolncia dos fazendeiros. Os peridicos, por

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sua vez, reproduzem a imagem oficial, por meio da publicao dos documentos pertinentes
ao governo, assim como a veiculao da idia de civilidade, apontando a dinmica social
por meio dos variados anncios.
Por outro lado, os dirios, as memrias escritas e a literatura mostram a construo do
habitar, na proporo em que apontam a sua identidade com o lugar. As imagens
identificadas nessas manifestaes indicam a edificao de uma histria prpria, mesmo
no se eximindo de manifestar a pobreza e o isolamento. por esse vis que o texto
construdo.
Uma das vrias maneiras de manifestar a dureza do viver em Gois foi a abordagem do

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confronto com os indgenas, como pode ser percebido no romance de Basileu Toledo
Frana, ambientado nas dcadas finais do sculo XIX. O livro discorre sobre a vida de uma
famlia que migrou de Minas Gerais para uma regio desabitada de Gois. Dentre os
obstculos enfrentados por estes moradores de fronteira, figuram os ataques de ndios.
A filha assusta-se quando a porta vai abaixo com estrondo. ndios de carantonha sinistra
atiram-se s presas inermes, em vozerio ininteligvel que enche toda a casa de pavor.
Bibiana tomba sobre o livro de rezas massacrada pelos bororos, que lhe rasgam as vestes e
lhe tiram a criana, jogando-a para o ar e mordendo-a sob gritos da inocente. Alguns
vasculham os cmodos e apanham facas e machados. Outros carregam sacos de mantimento,
sal e acar da despensa, jogam o contedo no meio da cozinha e levam os tecidos. Em
poucos minutos finda-se a tragdia, rpida e violenta como a passagem de um tufo. A

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quietude tumular da fazenda torna-se mais triste e pungente com o cocorico musical do galo
no terreiro.9

FRANA, Basileu Toledo. Pioneiros. 2 ed. Goinia: Departamento Estadual de Cultura, 1972. p.162

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As outras abordagens falavam sobre a faina rdua na roa, a precariedade da alimentao e


dos objetos de trabalho, os percursos espordicos e lentos das tropas que iam e vinham,
trazendo novidades e levando saudades, e a violncia dos seus homens, conformando um
imaginrio que tangenciava com os discursos oficiais. Em seu livro Tropas e boiadas,
escrito em 1917, Hugo de Carvalho Ramos10 no se impunha limites para referir-se ao
serto, mas expressava-o como terra remota, das estradas ermas, do silncio
absoluto, da silhueta pardacenta dos telhados, das paisagens distantes. O seio

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asprrimo das solides goianas evocava a fora da natureza em contraposio presena


humana:
[...] no terreiro, mngua de azeite, morriam as lamparinas dos cruzeiros; e o miraculoso
luar do serto, to lmpido e sugestivo naquelas terras, entrava por toda parte, espancando
penumbras, devassando meandros, coado aqui pela galharada das gameleiras, alastrando-se
acol sem mancha e sem obstculo pela lhanura plana dos chapades.11

Sob os olhos de quem escrevia, a pujana da natureza suplantava as ausncias materiais na


vida deste homem acostumado a sofrer. O escritor dignificava o serto atravs da natureza,
como oposio no to inadequada civilizao.

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Ramos expressou a vida dura e isolada do homem do serto por meio do conto Ninho de
periquitos. O conto mostra que a mesma natureza de onde o sertanejo retira o sustento
pode tirar-lhe a vida. Neste texto, um lavrador, ao recolher um ninho de periquitos para o
filho, foi mordido na mo por uma cobra venenosa e, sem pestanejar, amputou-a com o
faco. E enrolando o punho mutilado na camisola de algodo, que foi rasgando entre os
dentes, saiu do cerrado, calcando duro, sobranceiro e altivo, rumo de casa, como um deus
selvagem e triunfante apontando da mata companheira, mas assassina, mas perfidamente
traioeira...12 A certeza da impossibilidade de qualquer tipo de socorro levou-o a uma
atitude extrema, mas eficaz na preservao da sua vida. Esta atitude demonstra que os

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artifcios de sobrevivncia eram vrios, parecendo triunfar sobre as dificuldades.


A situao de penria em que viviam muitos goianos, especialmente aqueles do meio rural,
era assinalada pelos literatos [...] a fome, patrozinho, era braba. O estmago farejou
toucinho com rano e feijo bispado. Mas a gente neste mundo de Cristo, de l pra c e de
10
11

RAMOS, Hugo de Carvalho. Tropas e boiadas. 8 .ed. Goinia: Ed. UFG; Fundao Cultural Pedro Ludovico Teixeira, 1998.
Ibidem, p.92.

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c pra l, numa corre-coxia do diabo, pelo serto sem morador, a mais das vezes nem isso
mesmo topa.13 A precria alimentao do homem da roa tinha ser compartilhada com
aqueles que vinham nas tropas, mas muitas vezes no se encontrava nem um punhado de
farinha, um taco de rapadura ou a manta de carne-seca14, somente a hospitalidade. bem
verdade que isto no acontecia com todos. Alguns moradores rurais possuam um cardpio
mais diversificado e mais farto, embora nem se comparasse alimentao de certos

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habitantes da cidade, que adquiriam produtos requintados e importados de outros pases.


Ao lado destas dificuldades cotidianas, vivencia-se a cadncia lenta do vaivm das tropas
que abasteciam os arraiais e vilas e carregavam os produtos de Gois para fora,
demonstrando a existncia de mecanismos prprios de manuteno da vida e de resistncia
econmica. Distantes da dinmica do trem de ferro, as tropas participam da vida do lugar,
enfrentando a natureza e os homens. As vendas existentes s margens da estrada real, que
conduzia capital, testemunhavam o trnsito de tropas locais e de outras localidades. As
casas rurais, que se localizavam nos caminhos das tropas, ofereciam pouso aos passantes,
tornando-os parte de suas vidas. Os moradores pobres ofereciam um rancho de palha para o
pernoite e alguma comida, se a possussem. J os grandes proprietrios faziam outras

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cortesias, como conta Cora Coralina sobre a fazenda de seu av:


Acontecia noite, alta noite com chuva, frio ou lua clara, passantes com cargueiros e
famlia darem: , de casa... Meu av era o primeiro a levantar, abrir a janela: de fora...
Tome chegada. O chefe do comboio se adiantava: De passagem para o comrcio levando
cargas, a patroa perrengue, mofina, pedia encosto at demenh. Mais, um fecho para os
alimais. Meu av abria a porta, franqueava a casa. Tia Nh-B, de candeia na mo,
procurava a cozinha, acompanhada de Ricarda sonolenta. Avivar o fogo, fazer caf, a praxe,
aquecer o leite. Meu av ouvia as informaes. No especulava. Oferecia acomodao, no
dentro, quarto de hspedes. Quase sempre agradeciam. Se arrumavam ali mesmo no vasto
alpendre coberto. Descarregavam as mulas, encostavam a carga. Tia Nh-B comparecia,
oferecia bacio de banho dona, e aos meninos, quitandas. Aceitavam ou no. Queriam s

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mais aquele encosto, estendiam os couros, baixeiros, arreatas, se encostavam. Meu av


franqueava o paiol. Milho vontade para os animais de sela, de carga. [...] Faziam suas

12
13
14

RAMOS, Hugo de Carvalho. Tropas e boiadas. 8 .ed. Goinia: Ed. UFG; Fundao Cultural Pedro Ludovico Teixeira, 1998. p. 49.
Ibidem, p.162.
Ibidem, p.121.

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despedidas, pediam a conta das despesas. Meu av recusava qualquer pagamento Lei da
Hospitalidade. [...]15

Apesar da precariedade das estradas, as tropas impossibilitavam o esquecimento de Gois.


As casas dos homens pobres traziam as marcas destas andanas, como
as folhinhas que cobriam a parede, os recortes de jornais com retratos e figuras coladas de
alto a baixo, estampas e cromos tirados de peas de morim, abrindo-se em leque no reboco

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nu; uma senhora SantAna em moldura, duas sries interminveis de fotografias do Papa e
grandes anncios ilustrados do Rio, a forrar todo o espao acima da mesa.16

Nas moradas dos homens da elite outros vestgios denunciavam a presena das tropas,
como o papel decorativo, os espelhos, os quadros, o piano, a prataria, os cristais, os mveis
de palhinha, os vidros e muitos outros produtos importados. Esses sinais assinalavam o
pertencimento ao que no era serto.
Mesmo diante de sinais claros de incluso ao universo civilizado, escritores como
Crispiniano Tavares possuam uma viso pessimista do lugar ao confront-lo com outros
identificados com a civilizao. Para este autor, uma cidade do serto como a cidade de
Bonfim em Gois no podia ser percebida por algum nascido no litoral, por ser

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morfolgica e psicologicamente precria:


Toda cidade sertaneja do interior tem o largo da matriz. Esta igreja em geral um barraco
com altar no fundo e dois esteios na rua, que suportam o sino. As casas so de pau-a-pique,
descuradas e escalavradas, predominando os riscos horizontais das ripas e o vermelho do
barro do enchimento. Apenas uma dezena de casas rebocadas e caiadas, das pessoas gradas
do lugar. O largo da matriz, v-lo-eis inteiramente atapetado de capim e fedegoso, que
tambm cresce e avulta junto s casas, nas ruas. Crescem os arbustos encostados aos
degraus de pedra ou de pau das moradas. Vacas e cavalos pastam tranqilamente no largo.
Uma centena de urubus, pulando desconjuntados ao redor do lugar onde matam vacas, no
meio do largo, e os ces investindo furiosos nas aves, no dia da matana. De noite, nas ruas,

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o gado deitado e gatos brigando. Cercas cadas, taipas arrebentadas, fileiras de lascas de
aroeiras formando muros, quintais abertos, nenhuma plantao nesses quintais, a no ser
uma ou outra laranjeira maltratada; posses com quatro esteios na rua principal; mistura de

15
16

Coralina, Cora. Vintm de cobre: meias confisses de Aninha. 2.ed. Goinia: Ed.UFG, 1984. p.72.
RAMOS, Hugo de Carvalho. Tropas e boiadas. 8 .ed. Goinia: Ed. UFG; Fundao Cultural Pedro Ludovico Teixeira, 1998. p.79.

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casas de telhas com casas de capim; buracos pelas ruas, feitos pelas enxurradas; lama
abundante no tempo das guas e poeira asfixiante na seca.17

Conforme o escritor, este cenrio malcuidado gerava pessoas violentas e preguiosas, que
matavam por causa de mulher, pinga, jogos e terras18. Este quadro pessimista, esclarece o
romancista, visava impulsionar as cidades do serto em direo s cidades policiadas19, que
seriam aquelas em que, para ele, a civilizao j se instalara, como as grandes cidades

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litorneas.
Vivia-se endogenamente, o que se expressava nas cidades, no meio rural e nas casas,
fossem ricas ou pobres. A insularidade gerava tal homogeneidade no morar, que nem
mesmo o crescente convvio social e suas implicaes conseguiram romp-la. As diferenas
entre ricos e pobres consistia mais numa questo de aparncia do que de essncia no morar.
As

alteraes

provenientes

dos

novos mobilirios

equipamentos

destinados

preferencialmente aos locais acessveis a estranhos da casa no provocaram modificaes


substanciais na rotina domstica, que se enraizava numa ao prpria.
A complementaridade entre os meios urbano e rural relacionava-se a uma troca
permanente, intensificando hbitos e costumes, que os aproximava e os distanciava. O

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trabalho rotineiro e constante da casa rural completava-se com o movimento social da casa
urbana. A morada urbana da elite goiana vivenciava a consolidao de um morar que
privilegiava as funes do estar relacionadas ao convvio social. A casa descrita nos dirios
de Inhazinha20, como outras da cidade, era compreendida como um lugar de movimento e
ao, por ser um local de visitas corriqueiras e especiais. Vista tambm como lugar de
hospedagem e recepo de parentes e amigos aquela casa era cenrio para todo o tipo de
celebrao como jantares, ceias, almoos, mesas de doces, concertos de msica,
representao e ensaio de peras e peas teatrais, soires; venda e compra de mercadorias.

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Era igualmente lugar para a realizao de missas e novenas.

17

TAVARES, Crispiniano. Contos, fbulas e folclore: Crispiniano Tavares. 2ed. Goinia: Oriente, 1975. p. 45-46. Ed. crtica de Basileu
Toledo Frana.
18
Ibidem, p.46.
19
TAVARES, Crispiniano, loc. cit.
20
Dirio de Rosa das Dores (Inhazinha) 1850 a 1865 e 1876 a 1882 acervo pessoal de Ramir Curado.

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De acordo com o dirio de Anna Joaquina21, o intercmbio entre os moradores da cidade e


os da roa, como a autora os denomina, era assduo. Havia pessoas com moradias nos dois
lugares, o que levava, inevitavelmente, a movimentos contnuos. Existiam tambm os
homens da cidade que procuravam a roa por questes de sade Havia no tempo, uma
prtica medicinal, prescrio mdica: - Mudar de ares. Gente enfastiada, anmica,
insatisfeita, nervosa da cidade, descorada, falta de apetite, vinham tentar melhoras nos ares
sadios, no leite farto e frutas das fazendas.22 O uso teraputico da moradia rural,

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entretanto, no fazia sentido no Estado de Gois de princpios do sculo XX, porque as


cidades, mesmo a capital, eram imersas nas mesmas qualidades rurais buscadas nas
fazendas, como o ar puro, a tranqilidade e outras. Portanto esse uso teraputico do meio
rural mostra que a insero deste tipo de idia entre a sociedade goiana reproduz um
pensamento exterior realidade local, moldando um novo imaginrio.
A preocupao com questes relacionadas sade e higiene partia da cidade e chegava ao
meio rural, passando a justificar hbitos adquiridos ali. Cora Coralina relatou que na casa
da fazenda de seu av espalhavam-se feixes de ervas aromticas e medicinais congonhado-campo, arnica-da-serra, folha-santa, artemsia, gervo que, ao secarem, eram

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queimados no interior da casa Meu av dizia que aquela fumaceira que se esvaa
lentamente pelos telhados e frestas, desinfetava os miasmas e era sade da casa.23 O
discurso acerca dos miasmas, ou da idia sanitria da cidade24, vinha sendo difundido nos
grandes centros urbanos europeus, atingindo todos os lugares, at os menos provveis,
como o meio rural de Gois. Outro ponto que corrobora esta afirmao fato de que os
roceiros iam para a cidade enterrar seus mortos no cemitrio, como registram Anna
Joaquina no seu dirio, e Cora Coralina, nos seus livros regra das fazendas do tempo
velho: ajudar a carregar rede de defunto. Esta viajava sempre de noite, com frio, para
chegar na cidade de madrugada. Era de regra atender o chamado triste, soturno, na calada

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da noite.25 Sabe-se que a construo dos cemitrios nas cidades vinha sendo exigida pelo

21
Dirio de Anna Joaquina da Silva Marques 1880 a 1891, 1898 a 1903, 1908 a 1910, 1911 a 1919, 1920 a 1930 Instituto de
Pesquisas Histricas Brasil Central.
22
CORALINA, Cora. Vintm de cobre: meias confisses de Aninha. 2.ed. Goinia: Ed.UFG, 1984. p. 69.
23
Ibidem, p. 68.
24
BRESCIANI, Maria Stella. Cidade e histria. In: OLIVEIRA, Lucia Lippi (Org.). Cidade: histria e desafios. Rio de Janeiro: Ed. FGV,
2002. p. 23.
25
CORALINA, Cora. Vintm de cobre: meias confisses de Aninha. 2.ed. Goinia: Ed.UFG, 1984. p. 94.

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Estado desde princpios do sculo XIX, visando inserir novos padres de comportamento
diretamente vinculados salubridade pblica.26
Durante todo o sculo XIX at as primeiras dcadas do sculo XX, a ausncia de servios
urbanos como gua, esgoto e iluminao nas cidades goianas impunha uma outra
dimenso aos afazeres domsticos. O funcionamento de qualquer casa dependia de uma
cisterna no quintal para servios de limpeza e de gua potvel trazida dos chafarizes. Oflia

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conta que na sua casa havia um grande banco de madeira tosca, na cozinha, [onde]
ficavam enfileirados os potes que serviam de depsito de gua. Para tir-la usavam-se
caneces feitos de lata vazia em que se colocavam asas, ou cuits27. A iluminao eltrica
tambm inexistia nesse mesmo perodo, e as famlias mais ricas possuam equipamentos
sofisticados e potentes, como os lampies belgas ou castiais com redomas ou mangas de
vidro. Entretanto, na maioria das casas utilizavam-se velas de sebo de fabricao caseira e
lamparinas com azeite de mamona e pavio de algodo torcido, que exalavam muita fumaa
e mau cheiro. Nas fazendas, o abastecimento de gua era resolvido por meio de um rego
dgua, retirado de algum curso dgua, cujo caminho passava pela casa, pela horta, pelo
quintal, pelo monjolo, pelo moinho de fub e pela roda-dgua de uma serra, se existissem.

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A iluminao era resolvida da mesma maneira que nas cidades, sendo mais difcil encontrar
os equipamentos sofisticados, s vezes encontrados nas moradas urbanas.
Nas memrias de Oflia, que discorre sobre estas dificuldades rotineiras, existem alguns
registros sobre a confeco da alimentao. Esta requisitava muito trabalho, a comear pelo
acendimento do fogo lenha, presente em todas as cozinhas, independente da sua
localizao se urbana ou rural. O fogo lenha era o principal equipamento fixo da
cozinha, mas somavam-se outros que poderiam estar em ambientes anexos, como o forno
de quitandas, o fogareiro para o sabo de cinzas, a pedra para torrar farinha de mandioca.
Nas moradas rurais, alm destes, s vezes existiam ainda o monjolo, o moinho de pedra e a
roda de ralar mandioca, equipamentos que raras vezes eram encontrados nos aglomerados

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urbanos. Os equipamentos e utenslios mveis eram encontrados nos dois meios,


destacando-se a existncia de uma maior variedade e sofisticao nos trastes das cozinhas

26
OLIVEIRA, Adriana Mara Vaz de. Uma ponte para o mundo goiano do sculo XIX: um estudo da casa meia-pontense. Goinia: 2001.
p. 114-115.
27
MONTEIRO, Oflia Scrates do Nascimento. Reminiscncias: Gois de antanho. 1907-1911. Goinia: Oriente, 1974. p. 21.

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urbanas, em decorrncia do acesso mais fcil s novidades e da acelerao do convvio


social.
Independente do meio e do conhecimento de produtos importados, a alimentao bsica do
goiano consistia em arroz, feijo, mandioca e derivados, milho e derivados, carne, caf,
cana e derivados, verduras e hortalias (a couve, a beldroega, a pimenta, o tomate nativo, o
ora-pro-nobis, o caruru, entre outros), o que criava uma certa homogeneidade na sua
confeco. Na roa, lembrou Cora,

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a alimentao era abundante e sem grande nutrio. A nutrio maior era representada pelo
fub de milho na forma de angu, que era constante na comida do trabalhador da roa.
Muitas vezes, em lugar do arroz, servia-se o angu. O feijo era inseparvel, e o arroz,
quando entrava o angu, muito pouco. E, como o arroz sempre foi muito mais caro e valioso
do que o fub, apelava-se muito mais para o fub do que o arroz. Mais indispensvel na
fazenda, o sal e o caf. O homem da roa no podia passar sem sal e sem caf. O acar
remediava, porque mesmo aquele morador no seu pequenino rancho, logo que ele se
arranchava, ele plantava sua moita de cana. E se ele era habilidoso, fazia uma pequena
engenhoca que chamavam descaroador, onde passavam ali, muitas vezes ele mesmo,
tocando a roda com as duas mos e o menino encostando a cana nas moendas, ele moia a

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cana para fazer a garapa do caf quando faltava a rapadura, porque na roa, em regra, o
pobre no usava acar, era rapadura.28

O preparo destes alimentos que posteriormente seriam adquiridos para consumo pelos
moradores das cidades iniciava-se no plantio e no beneficiamento basilar feitos na roa e
s depois eles eram colocados para o consumo, o que ainda implicava etapas de
transformao, que aconteciam em qualquer casa. Nas cidades, por exemplo, o caf era
comprado em gros crus e torrado em casa, em panelas prprias, como assinala Monteiro:
esta operao produzia bastante fumaa, acompanhada de forte odor que se introduzia por
todos os cmodos da casa, e, saindo pelas janelas, contava aos vizinhos que se estava

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torrando caf. [...] Depois de frio o caf ia para a lata, que devia permanecer fechada, para
conservar-lhe o aroma. Cada vez que se queria caf, tirava-lhe da lata a quantidade
necessria e moia-se no moinho prprio.29

28
29

CORALINA, Cora. Vintm de cobre: meias confisses de Aninha. 2.ed. Goinia: Ed.UFG, 1984. p. 119-120.
MONTEIRO, Oflia Scrates do Nascimento. Reminiscncias: Gois de antanho. 1907-1911. Goinia: Oriente, 1974. p. 89.

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A gordura para o preparo dos alimentos era feita a partir da carne do porco. Separada da
carne, a gordura era picada e fritada at se obter o torresmo e a gordura lquida, que era
guardada em latas para o uso dirio. Com a carne do porco sem a gordura faziam-se
lingias. Estes porcos eram criados em chiqueiros nos stios, fazendas e nas reas urbanas,
apesar das proibies nas posturas municipais, como apontou lis num de seus contos os
quatro ou cinco capados que Donana (malgrado os protestos do fiscal da prefeitura) sempre
teimava em manter no chiqueiro do fundo da casa.30 Nas roas, costumava-se retalhar o

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toucinho, salg-lo e coloc-lo num jac entremeado de palha de milho para guard-lo e
retirar conforme a necessidade.31 Outro costume existente era o de coloc-lo no fumeiro
travessa de ferro ou madeira colocada acima do fogo lenha junto com as lingias,
para defum-las. A carne de porco era a de consumo preferencial nas terras goianas,
mineiras e paulistas, em detrimento da carne de vaca, que tinha seu consumo reduzido s
festas e a outras ocasies em que havia a disponibilidade da mesma.
Nas vilas e cidades, comprava-se o acar sujo e para refin-lo tambm em casa, em um
processo que se iniciava com o preparo do tacho de cobre, lavado com sal e vinagre,
estendendo-se ao cozimento do produto para que atingisse uma consistncia adequada. O

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depoimento de Oflia ilustra essa preparao:


[...] tirado o tacho do fogo, a cozinheira punha-se a bate-lo com a colher de pau at o
acar secar e esfarinhar. Em peneira prpria coava-se tudo. Sempre ao fim de cada
peneirada restavam alguns torres. A quantidade destes variava de acordo com o ponto
tomado. [...] Em latinhas vazias guardavam-se os torres, sempre comidos fora de hora e
mesmo como sobremesa quando, por qualquer motivo, ela faltava.32

Diante dessas rpidas observaes, constata-se que era duro o trabalho das mulheres, tanto
nas casas urbanas como nas rurais. Uma das diferenas consistia na intensidade do convvio
social, que no meio rural era menos expressivo. Devido ao ritmo de trabalho, que impedia
as horas livres, as visitas dirias eram mais difceis, ficando para os finais de semana ou

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dias de festas. A hospedagem de tropeiros e parentes era freqente, mas isto raramente
significava interromper as tarefas cotidianas para comemoraes sociais.

30

LIS, Bernardo. Veranico de janeiro. 2 . ed. Rio de Janeiro: Jos Olympio; Braslia: INL, 1976. p. 99.
ANZAI, Leny Caselli. Vida cotidiana na zona rural do municpio de Gois: 1888-1930. 1985. Dissertao (Mestrado do Programa de
Histria em Sociedades Agrrias) Instituto de Cincias Humanas e Letras, Universidade Federal de Gois, Goinia, 1985. p. 123.
32
MONTEIRO, Oflia Scrates do Nascimento. Reminiscncias: Gois de antanho. 1907-1911. Goinia: Oriente, 1974. p. 90.
31

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As atividades cotidianas eram entremeadas de festas. Nas cidades, o calendrio das


festividades inclua as de carter religioso, mas estendia-se quelas identificadas com o
convvio social, com o entretenimento urbano e s patrocinadas pelo Estado. Como
mencionado anteriormente, os dirios do mostras desta multiplicidade de motivos para
reunir e festejar, tendo a morada como cenrio principal, assessorado pelas ruas e igrejas.
Inhazinha e Anna Joaquina relatam participaes em festividades religiosas dentro de casa,
apontando muitas semelhanas entre elas e as festas rurais, como a do Divino Esprito

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Santo, que sempre acontecia na casa de um festeiro ou imperador. Essas festividades


narradas eram divididas em representaes teatrais e comilana: dia 11 de maio de 1856
dia do Esprito Santo. Foi meu pai, e manos acompanharem o Imperador que meu
Padrinho, mas fomos p. a casa delle, onde estavo mtas. Snras. quasi todas parentas. Houve
um grande jantar e a noite pera.33
Afora as festas ligadas aos santos, existiam outras, tambm de cunho religioso, em que se
reuniam para assistir a procisses e missas, celebrar batizados e casamentos. As demais
partiam do desejo de convivncia social, reunindo apenas a famlia ou agregando outros
convidados, como nos aniversrios.

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Existiam ainda as festividades de carter cvico e as profanas. Dessas, o entrudo era


marcado por brincadeiras em que se molhavam uns aos outros com gua pura ou
perfumada. Os ataques partiam, geralmente, das janelas das casas, ensopando os
descuidados, ou eram explicitados em guerras nas ruas e largos. Oflia conta que, no seu
tempo de criana, eram de dois tipos as cabacinhas utilizadas nestas guerras: a de borracha
e a de cera. As primeiras eram adquiridas nas lojas, e as segundas, confeccionadas em casa,
num processo delicado em que se exigiam formas prprias e muita pacincia.34
Os moradores urbanos iam para a roa participar de festas, e os rurais faziam o percurso
contrrio com o mesmo objetivo. A introduo dos citadinos no universo das festas roceiras

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no causava grandes alteraes no esquema j estabelecido para estes eventos. Os espaos


eram adaptados para a recepo destes hspedes: a sala e os quartos eram transformados em
grandes camas para as mulheres, e o terreiro, forrado com couros de boi, servia de

33
34

Dirio de Rosa das Dores (Inhazinha) 1850 a 1865 e 1876 a 1882 acervo pessoal de Ramir Curado.
MONTEIRO, Oflia Scrates do Nascimento. Reminiscncias: Gois de antanho. 1907-1911. Goinia: Oriente, 1974. p. 35.

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dormitrio para os homens.35 J os roceiros que iam para as festas na cidade, nem sempre
tinham onde se hospedar, o que os obrigava a improvisar ranchos pela rea urbana, como
narrado em um conto de Crispiniano Tavares.
[...] nos dias da festa do Esprito Santo chegam os fazendeiros, com as famlias de mistura
com os mantimentos, no interior do carro tirado por dez ou doze juntas de bois possantes.
Armam barracas, faz-se a cozinha debaixo do carro e .... vamos festar. Feijo, arroz, farinha

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de milho e carne seca no feijo eis o banquete invarivel de todos os dias.36

Percebe-se que o morar compatibiliza-se com o contexto em que se insere. O viver em


Gois, expresso nesses relatos ordinrios, transpunha-se para a maneira como as pessoas
utilizavam-se do seu espao de morar. A complementaridade entre os meios urbano e rural
era explcita em todos os sentidos. Existia uma articulao entre os dois modos de morar,
que se manifestavam nas formas de vivenciar o isolamento e a pobreza. A morada urbana
dividia-se entre a instituio de uma nova forma de sociabilidade em que a convivncia
social transformava-a num lugar de representao e a preservao dos processos de sua
manuteno, derivados da precariedade da situao provincial e da tradio do morar,
ancorados na imutabilidade dos espaos urbanos. A casa rural, diferentemente, no estava

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segmentada em momentos dspares, pois se manifestava principalmente como local de


produo. No somatrio de registros acerca das vivncias do morar, consegue-se adentrar
em um mundo que paira sobre a homogeneidade, abalizada pelas particularidades de uma
populao presa aos mecanismos que a mantinham viva.

35

MONTEIRO, Oflia Scrates do Nascimento. Reminiscncias: Gois de antanho. 1907-1911. Goinia: Oriente, 1974. p. 79-80.
TAVARES, Crispiniano. Contos, fbulas e folclore: Crispiniano Tavares. 2. ed. Goinia: Oriente, 1975. p.113. Edio crtica de
Basileu Toledo Frana.
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