Universidad Nacional de Costa Rica

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Escuela de Qumica

Laboratorio de Fisicoqumica Experimental

Bomba calorimtrica

Elaborado por:
Delgado Jimnez Lilliana
Murillo Hrcules Jennypher
Villalobos Crdoba Diego
Profesora: Ing. Patricia Alvarado.

18 de agosto del 2016.

Tabla de contenidos
Resumen..................................................................................................................................................................3
Fundamento terico.................................................................................................................................................3
Seccin Experimental..............................................................................................................................................3
Resultados................................................................................................................................................................4
Discusin de resultados...........................................................................................................................................4
Conclusiones............................................................................................................................................................4
Bibliografia..............................................................................................................................................................5
pendice..................................................................................................................................................................5

Resumen
Una bomba calorimtrica es un instrumento que opera en condiciones adiabticas utilizado para medir el calor de
combustin que se genera en su interior, sin embargo este tambin cuenta con un color especfico el cual se requiere tomar
en cuenta, y para obtenerlo se utiliza un reactivo que produce una cantidad conocida de calor, como en este caso fue el
cido benzoico. La bomba calorimtrica permite conocer las caloras que tiene un alimento, para esto se utiliz un
chocolate y se compararon las caloras obtenidas experimentalmente con las que se indicaban en el empaque. Lo cual dio
un resultato experimental de 5,54 kcal/g mientras que el valor indicado en el empaque era de 5,33kcal/g , utilizando un
valor de capacidad calorfica para la bomba calorimetrca de 639,35cal el cual como ya se mencion fue determinado
experimentalmente.

Palabras claves: calor, capacidad calorfica, combustin

Fundamento terico
Muchas reacciones como es el caso de las de combustin producen una cantidad especfica de calor la cual
puede ser medida mediante calorimetra. El calor es la energa que fluje de un cuerpo a otro que se encuentra a
una temperatura menor, y la calorimetra es el campo de la qumica que estudia los calores producidos en las
reacciones qumicas y tiene variadas aplicaciones como por ejemplo el anlisis nutricional. [1] y [2]
Una bomba calorimtrica permite determinar el calor implicado en una reaccin de combustin. Por lo cual se
puede obtener el el calor de combustin de una sustancia de inters, as como el valor calrico de algunos
alimentos. En este instrumento se coloca una muestra y se conecta a dos electrodos por medio de una alambre, y
se introduce dentro de la bomba la cual se llena de oxgeno puro, y esto se coloca dentro de un recipiente
aislado, el cual previamente tiene una cantidad medida de agua, y requiere de una agitacin constante para
lograr buenos resultados, adems cuenta con un termmeto para monitorear el cambio de calor que se da en la
reaccin. Por medio de los electrodos se hace llegar una chispa elctrica a la muestra, lo cual va a ocasionar su
combustin y a emitir calor, el cual calentar el agua que tiene en sus alrededores, y segn la ley de
conservacin de la energa la bomba y el agua estarn a la misma temperatura, y como el sistema es aislado el
calor del sistema es cero, por lo que se obtienen la siguiente ecuacin. [3]
q sistema=q agua+q reaccin+ q bomba=0
q reaccin=(q agua+q bomba)
El calor especfico de agua que es de 4.184J/g oC, por lo que conciento este dato, la masa utilizada de muestra y el cambio
que se obtuvo en la temperatura debido al calor producido durante la combustin, se puede obtener el calor del agua que
estaba en contacto con la bomba locual se muestra en la siguiente ecuacin. [2]
qagua = (magua)( 4.184J/g oC) t

El calor de la bomba depende de su capacidad calorfica para la cual se quema un reactivo que genere una cantidad
conocida de calor la cual es de 26,38 kJ para 1 g, y esta multiplicada por el cambio de temperatura que se observ dan
como resultado en calor de la bomba segn las siguientes ecuaciones [2]

C calorimetro=mbomba x s bomba [2]

q bomba=C calorimetro t [2]
Para obtener valores del calor de combustin a presin constante se utiliza la entalpa segn la siguiente ecuacin

H =E + nRT [2]
Para la combustin del cido benzoico, la ecuacin termoqumica es la siguiente:
C 6 H 5COOH ( s ) +7O 2 ( g ) 7 CO 2( g)+3 H 2 O(l)

[2]

Al final lo que se obtiene es la entalpa en trminos del cambio de energa

H =E x 2 x 298 cal=E 298 cal .[2]

Seccin Experimental
En esta prctica de laboratorio se sigui el procedimiento descrito en el Manual de Laboratorio de fsicoqumica
(UNA, pp.31-32; 36-37). Inicialmente se determin la capacidad calorfica del calormetro, para esto se una
pastilla de cido benzoico una cantidad conocida de calor. La muestra medida se conect a unos electrodos atravs
de un alambre, se coloc dentro de la bomba, la cual se llen con oxgeno puro, y posteriormente se pas a un
recipiente adiabtico que contena una cantidad medida de agua, por medio de una corriente de 4 amperios se
enciende una chispa que calienta la muestra hasta alcanzar su combustin, mientras se media el cambio de
temperatura del proceso. Seguidamente se realiz el mismo pocedimiento para una muestra de chocolate, la cual
se realiz por duplicado.
Resultados
Tabla 1. Calor especifico de la bomba calorimtrica a partir del calor de reaccin del cido benzoico
Calor especifico de la Bomba (cal)

639,35

Tabla 2. Kilocaloras por gramo obtenidas para la muestra de chocolate

Repeticin

kcal/g

5,49

5,58

Tabla 3. Porcentaje de error obtenido para la muestra de chocolate con respecto al valor real de kilocaloras
reportado
Valor real

Valor experimental

% Error

5,33kcal/g

5,54kcal/g

3,81%

Medida de la temperatura del cido benzoico con respecto al tiempo para determinar su capacidad calorifica
27.5
27
26.5
26
25.5
Temperatura (C) 25
24.5
24
23.5
23

Tiempo (min)

Grafico 1. Medida de la temperatura del cido benzoico con respecto al tiempo para determinar su capacidad calorfica.

Medida de la temperatura de un trozo de chocolate con respecto al tiempo para determinar su capacidad calorifica
26.5
26
25.5
25
Temperatura (C) 24.5
24
23.5
23

Tiempo (min)

Grafico 2. Medida de la temperatura de la muestra de chocolate 1 con respecto al tiempo para determinar su capacidad calorfica.

Medida de la temperatura de un trozo de chocolate con respecto al tiempo para determinar su capacidad calorifica
27.5
27
26.5
26
Temperatura (C) 25.5
25
24.5
24

Tiempo (min)

Grafico 3. Medida de la temperatura de la muestra de chocolate 2 con respecto al tiempo para determinar su capacidad calorfica.

Discusin de resultados
En la bomba calorimtrica se determin del poder calorfico especfico de una muestra de chocolate, llevando a
cabo su combustin en atmsfera de oxgeno. Para ello es necesario conocer la capacidad calorfica del sistema
donde se utiliz una pastilla de masa conocida ya que ste produce 26,38kJ de calor, la masa del chocolate y el
incremento de temperatura debido a la liberacin de energa que origina la combustin de la muestra en la celda
de medicin del calormetro donde esta energa es absorbida por el agua y el calormetro. La reaccin se da de
forma rpida, pero la transferencia de calor no lo hace a la misma velocidad por lo que al aumentar el tiempo la
temperatura aumentar de manera paulatina hasta llegar a un valor constante, donde en este sistema de
transferencia de calor donde interviene el agua en movimiento por agitacin que transporta la energa trmica a
travs de una zona caliente hacia la zona fra entre dos zonas, esta transferencia de calor es llamada por
conveccin. [4]
El porcentaje de error de 3,81% es bastante aceptable ya que al haber una cantidad de caloras apreciable en el
chocolate, la percepcin del termmetro de los cambios de temperatura es mejor, aumentando la precisin, pero
se podra incrementar la eficiencia del sistema utilizando un termmetro digital. [5]
A pesar de los diferentes problemas presentados al inicio de la prctica donde haba fugas de oxgeno, no
funcionaba la agitacin, y no se daba la ignicin de la muestra; una vez que se control todo el sistema se
determin que la determinacin de la energa de un alimento por medio de calorimetra es un mtodo sensible,
sencillo, rpido, preciso y exacto. Tiene diferentes aplicaciones como el estudio de combustibles slidos y
lquidos, explosivos y propelentes, de estudios nutricionales y metablicos, de materiales de deshechos y
educacional. [6]

Conclusiones
La bomba calorimtrica funciona a volumen constante a diferencia de otros que lo hacen a presin constante y
debido al diseo de sta no hay prdida de calor hacia el medio, ni de masa, por lo que se dice que es adiabtica.
Al haber un aumento de la temperatura del agua a medida que se da la reaccin se establece un equilibrio por lo
que tiende hacia un valor constante debido a la transferencia de calor entre los dos sistemas. Por lo que se
utiliza 2 L de agua ya que ayuda a facilitar la transferencia de energa y que no sea tan rpido y pueda ser
apreciable. Adems es importante agregar una cantidad de oxgeno suficiente en la bomba para que se d la
combustin completa de la muestra y evitar al mximo la presencia de residuos apreciables. Por ltimo, la
bomba tiene mucha importancia en distintos tipos de industrias debido a sus variadas aplicaciones.
Bibliografia
[1] Melville , J. 2014. Bomb Calorimetry and Heat of Combustion: 1
[2] Pereira, E.; Alvarado, P.; Jimenez, G.; Baudrit, J.; Manual de Fisicoqumica Experimental. Editorial EUNA.
Costa Rica, Heredia:24
[3] Katz, D. 2011. Energy of a peanut: 1-2
[4] Incropera, F. Dewitt, D. Fundamentos de transferencia de calor 1999, cuarta edicin, Editorial Pearson,
Monterrey, Mxico, pp 7
[5] Bravo, F. El manejo higinico de los alimentos, 2004, Editorial Limusa, Mxico, pp 111.
[6]
http://sstti.ua.es/es/instrumentacion-cientifica/unidad-de-analisis-termico/analisis-de-poder-calorificobomba-calorimetrica.html

pendice
Capacidad calorfica de la bomba
qreaccin = qalambre+qagua+qbomba
qreaccin =

qalambre =

qagua =

0,9965g *

(6300,75cal
)=6278,70 cal
g

( 0,0159-0,0159 ) g*

2000g*

1400cal
=0 cal
g

(1g cql )* ( 27,00 -24,50) =5000 cal

C cal2
qbomba = Ccal * ( 27,00 -24,50 ) =

qreaccin = qalambre+qagua+qbomba
6278,70 cal = 0 cal

5000 cal+

Ccal *2

Ccal = 639,35 cal/C

Capacidad calorfica de la muestra de chocolate
Repeticin 1
qreaccin = qalambre+qagua+qbomba
qalambre =

qagua =

qbomba =

( 0,0205-0,0104 ) g

2000g

639,35

1400cal
=14,14 cal
g

(1g cql ) ( 26,00 -24,00) =4000 cal

cal
( 26,00 -24,00 ) = 1278,70cal

qreaccin = 14,14cal+ 4000 cal+1278,70cal

qreaccin = 5292, 84 cal

Repeticin 2 = 5293,96 cal

Cantidad de caloras por gramo

Repeticin 1
cal/g = (5292,84cal/0,9635)/1000 = 5,49kcal/g

Repeticin 2 = 5,58kcal/g
Promedio kcal/g
5,49+5,58
=5,54 kcal/g
X= 2

Caloras producto =

caloras por porcin

peso neto de la pocin

Porcentaje de Error
%E = (5,54-5,33)/5,33 *100 = 3,81%

120 kcal
= 22,5 g

= 5,33kcal/g