DAVIRA YANETH JARAMILLO POSADA

CARMEN ERCILIA LOPERA LONDOO

TECNOLOGIA EN PRODUCCION AGROECOLOGICA

TECNOLOGICO COREDI
SANIDAD ANIMAL
MARIA CRISTINA PINEDA
08 de junio de 2016

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL FINCA PORCICOLA

PROPIETARIO: Pedro Pablo Valencia
UBICACIN: El Retiro Ant, Vereda Nazareth.
NOMBRE DEL PREDIO: Los Cerezos
CASO: El seor Pedro Pablo Valencia, porcicultor que desea implementar su
sistema de produccin en el municipio de El Retiro, en la vereda Nazareth, fue
a la Umata de dicho municipio para solicitar el permiso de construccin de una
granja porccola para albergar 200 cerdos de ceba.
El seor adicionalmente posee un sistema productivo de 10 bovinos en
produccin de leche, en un rea de 6 hectreas y desea utilizar el estircol de
cerdo para abonar los potreros. Lo nico que el seor sabe es que para abonar
correctamente sus potreros debe adicionar una cantidad de 50 kg de
nitrgeno/hectrea/ao.

1. Tipo de registros que deben llevarse en el sistema productivo:

Uso de suelos
Permiso para realizar la actividad expedido por la secretaria de
Agricultura
Registro de Tarjeta individual de cada cerdo
Registro de consumo de racin y de agua
Registro sanitario
Registro de inventario de animales, entrada y salida.
Registro de insumos
Registro contable

2. Cantidad de agua necesaria que se usar para el sistema de

produccin
Segn los requerimientos de agua para la etapa ceba es de: 20 litros por da
para 1 cerdo.
4000 litros por da para 200 cerdos
120.000 litros por 30 das.

3. Cantidad de slidos y lquidos producidas al mes en la produccin

porcina
Un cerdo excreta en promedio el 5 % de su peso al da. Es decir, un cerdo de
70 kilos produce diariamente 3.5 kg de excreta.
Cantidad Cerdos Excretas / da

Orina / da

Heces / da

3,5 kg

1,575 lt

1,925 kg

200

700 kg

315 lt

385 kg

CANTIDAD MENSUAL:
EXCRETAS
EXCRETAS

ORINA

HECES

21.000 kg

9.450 lt

11.550 kg

ORINA 10 %

HECES 90 %

TOTAL SOLIDOS

945 kg

10.395 kg

11.340 kg

ORINA 90 %

HECES 10 %

TOTAL LIQUIDOS

8.505 lt

1.155 lt

9.660 lt

SOLIDOS

LIQUIDOS

4. Cantidad de nitrgeno producido de acuerdo a las excretas de

cerdo.
La cantidad de nitrgeno seria:
200 cerdos x 70 kg = 14.000 kg (14.000 kg/100 kg) x (0,0445 kg de N) =
6,23 kg de N / da
186,9 kg de N / mes.

5. Clculo de la fertilizacin con porquinaza slida y lquida a los

potreros

Fertilizacin de N requerida por hectrea al ao: 50 kg N/ha/ao

Fertilizacin de N requerida por 6 hectreas al ao:
50 kg N/ha/ao x 6 ha = 300 kg N/ha/ao
Cantidad de N producido al ao: 6,23 kg N/da x 365 das = 2.273 kg N/ao
Requerimiento:
300 kg N/ha/ao
Cantidad producida porquinaza al ao:
2.273 kg N/ao
300 kg N/ha/ao -2.273 kg N/ao = 1.973 kg N/ao sobrante de
porquinaza.
Segn los clculos la finca el cerezo produce mucho ms nitrgeno del que
puede utilizar, para ello deben buscar estrategias para realizar un manejo en la
unidad productiva para para evitar contaminaciones por exceso de nitrgeno
que causa acumulacin de metales pesados en los pastos abanados, o la
contaminacin de las aguas subterrneas.
Se recomienda a Don Pedro Valencia construir un Biodigestor para aprovechar
las excretas de los cerdos y as obtener un beneficio de produccin de energa
y de gas para utilizarlo en su casa y en las dems actividades de la finca.
6. Manejo de residuos anatomopatolgicos (placentas, cadveres)
Se manejara con dos tanques de fermentacin para no sobrecargarlos, y se
trabajara en los dos al tiempo, el cual se realizara en la parte baja de la finca.
Los animales se abrirn y porcionarn para aumentar la superficie de accin
microbiana y disminuir el tiempo de descomposicin.
Se le rociara agua con alguna frecuencia al material en descomposicin, con
esto mejoraremos el proceso microbial y evita que los cueros se resequen.
7. Sitio de depsito de los residuos slidos:

En un primer manejo seria en el biodigestor luego el lombricultivo con

lombriz roja californiana; es una alternativa de las ms adecuadas y
eficaz.
8. Sitio de depsito de residuos lquidos
Un biodigestor es, en trminos generales, un compartimiento hermtico en el
cual se fermenta la materia orgnica en condiciones anaerbicas. Como fruto
de este proceso se obtiene un gas combustible que posee aproximadamente
66% de metano y 33% de bixido de carbono.
Existen biodigestores de estructura rgida fija, como los construidos en
ladrillo o concreto, de estructura rgida mvil, como los que poseen una
campana metlica en su parte superior y los de estructura flexible como los
construidos con lminas de lona o polietileno.
Los biodigestores plsticos de flujo continuo tipo CIPAV pertenecen a este
ltimo modelo y son construidos en polietileno tubular, material resistente de
bajo costo que permite una temperatura ms adecuada dentro del
compartimiento. Adems, su instalacin es muy fcil si se compara con los
construidos en ladrillo y cemento.
El material resultante de la biodigestin, o efluente, puede ser usado
directamente como abono y como acondicionador del suelo; pues los nutrientes
como el nitrgeno se tornan ms disponibles, mientras los otros como el
fsforo y el potasio no se ven afectados en su contenido y su disponibilidad.

9. Como har el manejo de residuos peligrosos (frascos de vacunas,

medicamentos, agujas, jeringas)
La primera alternativa es someterlos a incineracin que garantice una
destruccin completa del material y luego entierro.
La segunda alternativa es someterlos a las soluciones inactivado ras solucin de
hipoclorito a 5000 ppm o creolina al 2% o formol al 10% luego ser empacados y
enviados a relleno sanitario.
10.

Control de moscas y roedores

Para el control de las moscas en la granja se har una permanente vigilancia

para que no haya acumulacin en los sitios de estircol; un buen manejo de las
basuras orgnicas, de la porquinaza lquida y slida.
Empacar la porquinaza slida, cualquiera sea el grado de humedad para evitar la
proliferacin de las moscas.
Las reas como caos, tanques, estercoleros e instalaciones de bombea reciben
un aseo y mantenimiento permanente.
Trampas adherentes para complementar el programa de control de moscas.
Para el control de los roedores en la granja se har control permanente a:
Las bodegas de alimento deben ser cerradas de manera tal que ellas sean
hermticas a los roedores. Se colocaran anjeos metlicos a toda abertura
mayor de 2 centmetros cuadrados.
Colocar estibas para el ordenamiento y sern lavadas peridicamente
Cajas, mercanca, implementos, etc. que formen arrumes se movern
peridicamente.
Con materiales tales como: viruta, aserrn, heno, etc. se maneja empacado en
sacos, se tratara de hacer una rotacin mxima por semana
Se utilizaran trampas mecnicas, trampas de golpe y trampas adherentes.
Y se usaran cebos envenenados para el control de roedores.
El uso de cerca elctrica a nivel del piso impidiendo el acceso de los roedores
desde las reas externas, la cerca se pone en funcionamiento en la noche, como
la lnea se encuentra a poca distancia del suelo, debe verificarse que no haya
ningn material que la est descargando a tierra.
11.

Control de olores

Si se tiene un manejo de la excreta en seco con raspado y transporte en

carretas o vagonetas, se debe distribuir al campo frecuentemente para
minimizar los problemas de olor.
Se debe esparcir temprano en el da cuando el aire se est calentando y
ascendiendo mejor que en la tarde cuando el aire se est enfriando y cayendo.
No esparcir en los das o en las horas cuando el viento est soplando hacia
reas sensibles o cuando el aire est quieto y parece suspendido.
Si bien hay ciertas horas del da en que las condiciones climticas favorecen el
transporte de los olores, tambin hay que tener en cuenta cules son las horas
del da en que la comunidad es ms susceptible a la presencia de los olores.

Seguramente las horas del da que coinciden con sus actividades de descanso o
de comida son las que deberan tener mayor cuidado.
12.

Sitios de desinfeccin:

La limpieza como paso previo

Limpieza y desinfeccin son fases inseparables de la higiene en las
explotaciones porcinas. En las explotaciones son habituales circunstancias
(paredes, suelos y techos de superficie rugosa, abundancia de materia
orgnica, bajas temperaturas, etc.) que representan factores limitantes para
la accin de los desinfectantes, que exigen minimizar su efecto negativo para
conseguir resultados favorables. Por esta razn, la limpieza previa a la
desinfeccin es crtica en la misma.
Como seal la OMS (1994), pueden considerarse dos sistemas generales para
la limpieza: en seco y hmeda. En cualquier caso, el proceso se inicia limpiando
los ventiladores (all donde existan) y tomas de aire. Despus se retiran las
camas y el estircol del piso o las jaulas, sin descuidar las esquinas, cintas de
recogida de deyecciones y pozos finales. Se desmantela el equipo (jaulas,
comederos, bebederos, etc.), se recoge la materia acumulada y se transporta
todo el material al exterior del galpn. En el exterior, sobre un rea de
hormign se procede a su lavado con agua a alta presin, seguido del secado y
desinfeccin. En el interior, se cepilla, barre y aspira para eliminar el polvo y la
suciedad de techos, instalacin elctrica, vigas, cornisas, paredes, jaulas,
partes de ventiladores, tomas de aire y pasillos, todo ello en direccin arribaabajo y atrs-adelante. Las incrustaciones se rascan a mano con un cepillo de
alambre.
La desinfeccin y los desinfectantes
La desinfeccin es el proceso capaz de eliminar microorganismos patgenos
mediante agentes qumicos o fsicos. Habitualmente se permite la supervivencia
de formas esporuladas. Un desinfectante es un biocida (Directiva 98/8/CE y
RD 1054/2002). Los desinfectantes destinados a la higiene veterinaria
corresponden al tipo de producto (TP-3), dentro del grupo principal 1. Se
utilizan en reas donde se alojan, se mantienen o se transportan los animales,
para la desinfeccin de pezones en vacas, del calzado y de las salas de
incubacin. Los TP-3 cubren el uso de desinfectantes para el control de los

patgenos animales, para prevenir las enfermedades infecciosas, para

incrementar (indirectamente) la produccin y mejorar la produccin y calidad
de los productos de origen animal.
La eleccin del desinfectante es importante. Con carcter general, en el caso
de brotes de enfermedades de declaracin obligatoria, suelen utilizarse
sustancias puras de actividad probada frente al patgeno causal, mientras que
la desinfeccin preventiva inespecfica utiliza formulaciones comerciales de
amplio espectro que incluyen varios compuestos o combinaciones y su
efectividad depende de la concentracin de uso. Todas las recomendaciones
deben basarse en datos de laboratorio.
Los desinfectantes que se utilizan en las explotaciones animales pueden
agruparse en:

Derivados de amonio cuaternario.

Fenoles.

Compuestos liberadores de halgenos.

Fenoles halogenados.

Aldehdos.

Biguanidas y biguanidas polimricas.

cidos y lcalis.

Agentes oxidantes.
13.

Aislamiento de las instalaciones con otros predios

Polticas de bioseguridad
Personal. Cada una de las secciones de la granja debe tener operarios
especficos y nunca deben estar en contacto con otros cerdos o con otras
granjas. Las visitas deben ser restringidas y no haber tenido contacto con
otros cerdos por lo menos las 72 horas previas. Es aconsejable tener un
registro de todas las personas que ingresen a la granja, el nmero de horas sin
tener contacto con cerdos, y el ltimo lugar en donde estuvieron en contacto
con ellos. Cercas perimetrales. El permetro de la granja debe estar bien
delimitado; se recomienda el uso de una cerca que impida el acceso de otros
animales, vehculos y personas a los galpones de produccin. Por lo general se
recomienda construir la cerca de unos 12 a 15 metros de las edificaciones.
Duchas y vestuario. La oficina debe estar localizada de tal manera que permita
visual izar el ingreso de gente y vehculos como tambin controlar el
embarcadero de cerdos.

Antes de entrar al rea de los cerdos, es aconsejable exigir un bao completo

en la ducha. Adems, ste es un buen sistema para asegurar que la ropa sea
removida y se cambie por otra diferente. Toda la ropa usada en la granja debe
provenir de sta. Transporte. La entrada y salida de animales;
Probablemente es una de las formas ms comunes de llevar enfermedades a
una granja. Se deben planear sitios diferentes para recibir y sacar los
Animales, debidamente separados de la unidad de produccin. El vehculo
utilizado para el transporte de animales, necesita ser lavado, limpiado y
desinfectado antes de entrar a la granja, y no debe utilizarse en ella antes de
48 horas de haber estado en la planta de beneficio.
Igualmente se deben lavar y desinfectar todos los vehculos que ingresen a la
granja.
14.
Sitio
especial
medicamentos, insumos

para

almacenamiento

de

alimentos,

Sitio especial para almacenamiento de alimentos, medicamentos, insumos

reas cerradas y separadas fsicamente para el almacenamiento
medicamentos y los equipos e implementos utilizados en su administracin

de

reas cerradas y separadas fsicamente para los alimentos balanceados, de tal

forma que se mantenga su calidad y se minimice el riesgo de contaminacin
cruzada. Los bultos de alimento deben estar almacenados bajo condiciones
adecuadas de humedad y temperatura. Los bultos deben permanecer sobre
estibas, evitando el contacto con las paredes

15.
Que alternativas cree que pueden existir para no usar tanque
estercolero
Canal de plantas acuticas.
Con un tratamiento complementario despus del biodigestor, el paso del
efluente a travs de canales donde se cultivan plantas acuticas permite una
reduccin de la DBO y dems contaminantes hasta en un 98 % con lo cual se
cumple con las disposiciones legales (para poder descargar a un cuerpo de
agua).
Las plantas crean un ambiente propicio para el crecimiento de microorganismos
que actan sobre los residuos y los desdoblan hasta compuestos sencillos que
pueden ser asimilados por las mismas plantas, librando al agua de estas

sustancias. Este tratamiento es muy efectivo en la remocin de DBO, slidos

suspendidos y sedimentables y minerales, incluyendo el nitrgeno y el fsforo.
Las plantas as generadas pueden ser empleadas como abono verde o para
alimentacin de los animales en la granja. Una de las plantas ms usadas es el
buchn o jacinto de agua (Eichhornia crassipes) que se encuentra ampliamente
distribuida en todo el territorio nacional y que es muy efectiva en el
tratamiento.
Otra planta de mucha importancia es la Lemna sp., que es muy eficiente en la
captacin de nitrgeno y otros minerales y que posee niveles de protena que
varan entre 26 y 40%. Es muy pal atable y puede ser usada

ANLISIS
IMPORTANCIA DE LA GUIA AMBIENTAL La sociedad en su conjunto ha
venido adquiriendo, cada vez con mayor fuerza, una conciencia frente al
deterioro ambiental que se viene presentando. Por un lado, ms consumidores
demandan productos que no generen daos a su salud y, a su vez, que en sus
procesos productivos minimicen o eliminen, en lo posible, los impactos
ambientales y sociales negativos que se puedan causar. Esta situacin conlleva a
que los productores que deseen ofertar sus productos en los diferentes
mercados asuman posiciones ms amigables con el medio ambiente,
reconvirtiendo sus procesos de produccin e integrando a su misin la
proteccin de los recursos naturales.

CIBERGRAFIA

http://asoporcicultores.co/porcicultores/images/porcicultores/publicaciones/
GUIA-AMBIENTAL-PORCICOLA.pdf
http://agronet.gov.co/www/docs_si2/20061127162154_Manejo%20de
%20excretas%20y%20biodigestores.pdf