A.

- ESQUEMAS Y EQUIPOS DE DESECACIN

En este primer punto se muestran algunos esquemas de secaderos tiles para el secado de
hierbas; partiendo de los elementales a los ms complejos; hay muchos otros; stos son los
que ms he visto utilizar.
A.1.- Secadero de dos plantas

A.2.- Secadero de Cabina, Bandejas o Compartimientos

A.3.- Secadero de tnel semicontnuo

Permite desecar en forma semicontnua con una gran capacidad de produccin. Consiste en un tnel que puede alc

El producto a secar se extiende en capas uniformes sobre bandejas de malla metlica, listones de madera, etc.. Las
de 2,5 a 6,0 m/s.
Los tneles de desecacin suelen clasificarse basndose en la direccin relativa del movimiento del producto y del

A.3.a.- Secaderos de tnel concurrente.

A.3.b.- Secadero de tnel contracorriente.

Estos sistemas pueden combinarse para lograr mejor control de las variables. La combinacin
ms empleada consta de un tnel primario concurrente seguido de un tnel secundario a
contracorriente. Las ventajas son que se consigue una acabado ms rpido y un contenido de
humedad final bajo.

A.4.- Secadero de tunel de flujo transversal

A.5.- Secadero de tnel continuo: a cinta transportadora

A.6.- Secaderos de tnel cuya fuente es la energa solar.

En zonas donde se dispone de energia solar abundante y la humedad relativa del aire es baja,
una inversin econmica muy conveniente es la instalacin de plantas de secado en las que un
volumen grande de aire es recogido y calentado por el calor del sol previamente a ser dirigido a
las hierbas. Se consiguen as altas calidades de producto a costos reducidos. Combina las
ventajas del secado mecnico (control de variables, velocidad de secado, limpieza del
producto, etc.) con el cuidado del ambiente y de costos.
Existen numerosos modelos de secaderos a energa solar, como puede apreciarse en el
trabajo sobre Secado de Pimiento para Pimentn con Energa Solar de Ricardo ECHAZ,
Miguel CONDOR y Luis SARAVIA; hay modelos con sistemas "pasivos" de circulacin del aire
y modelos con sistemas "activos" donde el aire es impulsado por medio de ventiladores, lo que
permite densidades de carga mayores en la cmara y tiempos considerablemente menores
para completar la operacin. El aire ingresa a temperatura ambiente por un extremo del
colector, aumenta su temperatura hasta unos 50 C a 55 C, y an mayores, e ingresa a la
cmara o tnel de secado, donde se encuentra el producto. A lo largo del tnel el aire
disminuye su temperatura y aumenta su humedad, al calentar el producto y extraer el agua.
Los sistemas activos de tipo tnel, pueden combinarse con la provisin de energa auxiliar
originada en el uso de combustibles para las horas en que la energa del sol es poca a se hace
ausente, lo que permite mantener activo el secadero an en horas nocturnas.
Se presentan dos modelos, el primero tiene un costo menor y el segundo una alta eficiencia.

A.6.1.- Secadero de tnel a energa solar y lecho de piedras.

A.6.1.- Secadero de tnel a energa solar con paneles.

Este ltimo diseo de secadero, puede apreciarse en la fotografa siguiente; el mismo

pertenece a una cooperativa de productores de pimiento para pimentn y pimentn de la
localidad de San Carlos, provincia de Salta. Existen varios secaderos de stos en el NOA
utilizados para la produccin de pimentn, que los productores han podido instalar con apoyo
oficial tcnico y/o econmico.