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Manual de

Protocolo Empresarial
e Etiqueta Profissional

Autor: Josefina Salvado


Data de Edio: 2008, 2 reviso 2009

Manual RAVT Protocolo Empresarial e Etiqueta Profissional

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NDICE

NDICE ..............................................................................................................................1
Enquadramento do Manual ...........................................................................................3
Objectivos .......................................................................................................................3
Objectivo Geral .............................................................................................................3
Objectivo Especfico .....................................................................................................3
Destinatrios ...................................................................................................................3
Vantagens ......................................................................................................................4
Condies de Utilizao ..............................................................................................4
Autoria e Edio ............................................................................................................4
1 - Protocolo .......................................................................................................................5
1.1 Enquadramento e Definio .............................................................................5
1.2 - A primeira impresso ............................................................................................7
2 - Imagem .........................................................................................................................8
2.1 - Requisitos de uma boa imagem ........................................................................8
2.2 O traje e o Comportamento ..............................................................................9
3 - Comunicao ........................................................................................................... 13
3.1 -Convivncia, trato. Meio de conservar relaes .......................................... 13
3.2 - Carto de visita .................................................................................................. 17
3.3 A Correspondncia........................................................................................... 17
3.4 - Convites ............................................................................................................... 20
3.5 Felicitaes e Agradecimentos ...................................................................... 22
3.6 Relaes Pblicas ............................................................................................. 24
3.7 Ofertas ................................................................................................................. 27
4 - Eventos ....................................................................................................................... 29
4.1 Como Organizar ................................................................................................ 29
4.2 - Comunicao dentro das empresas ............................................................. 33
5 - Etiqueta ...................................................................................................................... 44
5.1 - Deferncia e apresentaes ........................................................................... 44
5.2 - A arte de por a mesa ........................................................................................ 47
5.3 Etiqueta nos Locais Pblicos ............................................................................ 54
5.4 - A Etiqueta nos Negcios................................................................................... 57
5.5 Relaes de Trabalho....................................................................................... 58
5.6 Os tempos Livres ................................................................................................ 61
Bibliografia ....................................................................................................................... 67

Josefina Salvado

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Enquadramento do Manual
Uma das maiores necessidades do ser humano conviver em grupos.
Talvez seja por isso que as reunies, os eventos sociais, protocolares e
cvicos toquem to profundamente as pessoas.
O Protocolo representa hoje uma ferramenta essencial na gesto de
uma carreira de sucesso feita de encontros com Clientes, reunies,
apresentaes, jantares sociais, relaes com rgos de comunicao
social entre tantos outros eventos que fazem, cada vez mais, parte do
dia-a-dia de um profissional exigente e conhecedor.
Neste contexto, insere-se o protocolo e a etiqueta do mundo
empresarial, que regem as relaes de civilidade e seguem normas e
regras preestabelecidas.
Dessa forma, a RAVT oferece o curso sobre comportamento, de
Protocolo e Etiqueta, que habilitar profissionais que lidam com este tipo
de cerimonial.

Objectivos
Objectivo Geral
Responder a questes de comportamento em eventos sociais, reunies
trabalho, no local de trabalho e habilitar os participantes a executarem
com profissionalismo os seus compromissos sociais.

Objectivo Especfico

Apresentar o cdigo de regras que regem o comportamento das


pessoas nos eventos sociais ligados ao mundo dos negcios
(Protocolo Empresarial; Etiqueta Profissional)

Tratar dos princpios que devem ser observados na comunicao


entre os povos e nos protocolos conexos;

Apresentar recomendaes de etiqueta.

Destinatrios
Para os profissionais que necessitam de se relacionar com outros
profissionais, ao nvel interno ou externo organizao onde colaboram,
essencial que conheam e coloquem em prtica um conjunto de
directrizes pelas quais se possam reger em domnios como o Saber Estar,
o Saber Apresentar-se e o Saber Comportar-se perante certas ocasies
em que a vida profissional assim o exija.

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Vantagens
Profissionais de Agencias de Viagens necessitam ter sempre presente o
modo como transmitem a sua imagem e como podem utilizar: a
linguagem corporal, a indumentria, a expresso oral, e os
comportamentos, de modo a garantir sucesso profissional. Tudo est
integrado no protocolo e na etiqueta.
Este curso pretende proporcionar aos seus participantes a oportunidade
para adquirirem e desenvolverem os conhecimentos e comportamentos
associados ao Protocolo Empresarial e Etiqueta Profissional
Condies de Utilizao
Em termos gerais, sero abordados os princpios e regras no mbito de:

Protocolo Empresarial;

Etiqueta Profissional.

Cada sesso ter o seu tempo de trabalho estruturado em dois


momentos:

Terico Expositivo;

Actividades prticas.

Autoria e Edio
Autor: Josefina Salvado
Data de Elaborao: 2008
N e data da actualizao verso 2 de 19 de Fev. 2009

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1 - Protocolo
1.1 Enquadramento e Definio
Cada vez mais os executivos e outros profissionais so colocados prova
quando tm de demonstrar que sabem como se comportar em situaes de
alta tenso protocolar.
As mudanas operadas no mundo reflectem-se em todos os domnios e o
comportamento da vida profissional teve de alterar-se radicalmente para se
adaptar aos usos e costumes do fim deste milnio.
Por isso, agora mais do que nunca necessrio estabelecer as regras e os
princpios comuns que devem reger o comportamento dentro e fora da
empresa para facilitar a cooperao e a convivncia entre pessoas de meios
diversos e culturas diferentes.
Um profissional, homem ou mulher, pode ser muito competente, trabalhador e
inteligente, mas, se tiver m imagem e no souber comportar-se socialmente,
poder ser prejudicado na sua carreira profissional.
Essa carreira no se cumpre apenas, nem talvez sobretudo, portas adentro da
empresa. Faz-se nomeadamente de encontros, conversas, reunies, almoos e
jantares de negcios.
E, nela, o cnjuge tambm tem um papel crescentemente relevante a
desempenhar. A componente social de uma carreira profissional por isso
cada vez mais importante. E por isso tambm que os conhecimentos de
protocolo em geral, e do protocolo empresarial em especial, tm tanta
importncia.
O que , ento, o protocolo?
Palavra do grego protokollon, do latim protocollu.
Formulrio que regula os actos pblicos. Cerimonial, formalidades adoptadas
nas questes diplomticas, nas recepes dos soberanos, chefes de estado.
Fonte: wikipedia

O cidado comum associa o protocolo a um grande cerimonial e situaes


solenes e um pouco teatrais, em que pessoas algo pomposas e muito bem
vestidas parecem obedecer a uma marcao preestabelecida, que evita,
quando evita, atropelos, precipitaes ou confuses.
Mas, nos tempos que correm, o protocolo no se limita s normas escritas que
regem o cerimonial do Estado. Inclui tambm as normas de cortesia que
facilitam a vida em sociedade, seja em casa, seja na empresa.
A cortesia e o protocolo j foram comparados, alis, a dois crculos
concntricos em que o maior a cortesia engloba o menor o protocolo.

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Ou seja, pode haver normas de cortesia fora do protocolo, mas no pode


haver protocolo sem cortesia.
Assim como a cortesia serve para tornar mais fcil e agradvel a vida em
sociedade, evitando choques, melindres e problemas, tambm o protocolo
serve para resolver e no para criar dificuldades.
No entanto, podem surgir entre a cortesia e o protocolo, sobretudo no mundo
dos negcios, onde a concorrncia quem muitas vezes dita a lei.
A partir do momento em que homens e mulheres passaram a trabalhar juntos,
as regras tradicionais e imemoriais de proteco e deferncia em relao
mulher foram postas em causa. E, por isso, as regras de conduta protocolar
tiveram de adaptar-se aos novos tempos e vida dentro das empresas
modernas.
Assim surgiu o chamado protocolo empresarial, que um cdigo de conduta
que rege a maioria das situaes da vida de uma empresa: reunies,
apresentaes, programas de trabalho e programas sociais, etc.
Baseando-se no protocolo diplomtico com regras mais flexveis e menos
formais, visto que as empresas so organismos em constante mutao e em
interaco permanente com um universo de gente muito diversa , o
protocolo empresarial fundamenta-se tambm na cortesia, podendo definir-se
como o conjunto de normas e etiqueta que regem a indumentria e o
comportamento das pessoas em determinadas situaes da vida profissional.
O protocolo empresarial pode definir-se como o conjunto de actos de boa
educao e respeito que facilitam o relacionamento interpessoal dentro das
empresas ou, se preferir, como o conjunto de formalidades que se devem
observar no relacionamento das empresas.
O protocolo empresarial consiste numa mistura, em doses iguais, de boa
educao e bom senso.
E a sua sistematizao ajuda quando preciso algo mais do que boa
educao
ou
bom
senso
para
resolver
situaes
inslitas.
Oscar Wilde dizia que estar dentro da alta sociedade apenas um
aborrecimento, mas estar fora dela uma verdadeira tragdia.
Sem ir to longe, e salvo melhor opinio, creio que, na maioria das profisses, o
comportamento social tem um papel importante, e por isso os conhecimentos
do protocolo empresarial ajudam a ter mais xito.
importante, para um executivo, saber fazer convites e responder-lhes; saber
vestir-se de acordo com as circunstncias; saber conversar, sem ser de
negcios, com toda a gente (aquilo a que os ingleses chamam small talk).
importante, em suma, saber estar em todos os lugares e em todas as
ocasies , projectando uma imagem positiva.
O protocolo empresarial no se destina s a ensinar a melhor forma de
receber uma pessoa ou estabelecer o lugar em que ela se senta. Serve
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sobretudo para que, na empresa como na vida, cada um saiba relacionar-se


adequadamente com clientes, colaboradores, colegas e superiores.
1.2 - A primeira impresso
Costuma-se dizer que a opinio do recrutador se forma nos primeiros cinco
minutos da entrevista.
Boas maneiras, linguagem correcta e o traje certo para a ocasio so meio
caminho andado para causar boa impresso.
Da o interesse que as questes de comunicao e imagem adquiriram nos
ltimos anos.
H quem sustente, alis, que, se o nosso coeficiente de inteligncia que nos
facilita o acesso a certos lugares, o coeficiente emocional que permite o
progresso na carreira profissional. A facilidade de relacionamento com pessoas
de todos os estratos sociais e etrios uma qualidade importante para
aumentar este coeficiente emocional.
Quem est bem e se sente bem transmite aos outros mais segurana e inspira
mais confiana. Os consultores de imagem so uma inveno recente em
Portugal e surgem relacionados sobretudo com o marketing poltico.
Nos EUA, o Directory of Personal Image Consultants enumera 364 firmas
especializadas nas reas de linguagem, protocolo/etiqueta, vesturio, cor,
motivao e desenvolvimento de carreiras.
certo que alguns aspectos da nossa imagem fsica no podem ser alterados
(altura, estrutura ssea, por exemplo). E que outros podem ser radicalmente
mudados (peso e configurao do corpo e do rosto) atravs de exerccios
fsicos, dietas e cirurgia plstica.
Mas, na maioria dos casos, para melhorar a imagem basta usar roupas
diferentes, alterar a maneira de falar em pblico e cuidar do aspecto exterior,
assim melhorando a chamada comunicao no verbal.

Josefina Salvado

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2 Imagem
2.1 - Requisitos de uma boa imagem
Em todos os manuais de protocolo considera-se que o primeiro requisito de
uma boa imagem a pontualidade.
Como dizia Lus XVIII, a pontualidade a cortesia dos reis e o dever de todas
as pessoas de bem.
Ningum gosta de esperar muito tempo pelos outros. Se algum se atrasa sem
ser por uma razo de fora maior (a desculpa do trnsito, mesmo quando
verdadeira, sempre uma desculpa esfarrapada), est a mostrar falta de
considerao por quem espera.
Nas empresas, os atrasos nas chegadas so penalizados pelos relgios de
ponto. Na escola, quem chega atrasado tem falta. Mas apesar de todo este
processo de aprendizagem, h quem continue a chegar atrasado a todos os
compromissos sociais e profissionais.
Em qualquer caso, nos compromissos profissionais, um atraso
pode comprometer o negcio, e quem quer dar boa
imagem de si prprio deve procurar ser pontual. Por isso, se
tiver medo de ficar preso no trnsito, prefervel chegar
adiantado e esperar pelos outros do que faz-los esperar
por
si.
por isso fundamental, sobretudo para quem inicia a sua
carreira, chegar a horas a todos os compromissos. Claro que
nunca se deve chamar a ateno para o facto de ser o
primeiro a chegar empresa e o ltimo a sair. Os seus
superiores hierrquicos podem apreciar o seu zelo, mas no
apreciam a subtil chamada de ateno para o facto de
chegar antes deles.
Ser bem-educado e positivo outro requisito importante de uma boa imagem.
Toda a gente reage melhor a uma crtica que comea com um elogio e que
feita de uma forma cordata e positiva.
Demonstrar considerao pelos outros dever ser a preocupao de quem
pretende criar uma boa relao interpessoal entre todos os elementos do
grupo empresarial.
Por outro lado, ter considerao implica que se seja discreto. Nada prejudica
mais do que uma indiscrio. Ainda que seja para demonstrar que se est
dentro de todos os assuntos da empresa, no se deve nunca quebrar o sigilo
profissional, mesmo junto dos seus amigos mais ntimos. Nunca se deve revelar
nada sobre a empresa ou sobre os colaboradores que possa causar prejuzo se
aparecer nos jornais do dia seguinte.

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A imagem pessoal resulta do conjunto formado pela aparncia fsica, pela


linguagem no verbal e pela maneira de vestir. A imagem o que nos
distingue dos outros e, por isso, seja a vestir, seja a lidar com outras pessoas, o
comportamento deve ser irrepreensvel mas discreto, para evitar malentendidos.
Assim, o protocolo e a etiqueta atingem-se com boa educao, trabalho e
bastante bom senso, que se revela o mais importante, tanto nas relaes
pessoais como profissionais.
Onde aprender as regras de boa educao?
Para todos ns bvio que em casa que as regras de boa educao se
ensinam, aprendem e apuram. Contudo, h pequenas e grandes regras que
nem todos conhecem, por falta de oportunidade ou apenas porque nunca foi
necessrio, mas que so essenciais para que a vida profissional e particular se
desenvolva com sucesso
A imagem que se d de ns e o comportamento adoptado so sinais
recprocos do respeito que se deseja estabelecer.
2.2 O traje e o Comportamento

O traje
Quando se troca a escola pelo emprego a maneira
de vestir sofre uma mudana radical. No
necessrio, contudo, adoptar um uniforme quando
se comea a trabalhar. Pode sempre adaptar-se a
maneira de vestir maneira de ser, figura, ao
gosto de cada um.
A nica coisa que deve lembrar-se de que o traje
deve estar de acordo com o seu sexo e estatuto profissional.
Quando se recebe um convite que no menciona nenhum traje especfico
nem sempre fcil saber como se deve ir vestido.
Em primeiro lugar necessrio saber se se trata de uma cerimnia de dia ou
noite.
Se a cerimnia for noite (jantar, concerto, recepo), os homens devem ir de
fato escuro e as senhoras de vestido curto ou saia-casaco de tecidos nobres
(seda, crepe, etc.).
Se for de dia (almoo, sesso solene, etc.), as senhoras podem ir com um
conjunto de tecido mais prtico (saia-casaco ou vestido de linho, algodo, l,
etc.), mas os homens devem ir de fato escuro no Inverno e fato claro no Vero.
Os fatos prncipe-de-gales e os blazers so mais apropriados para escritrio ou
lazer.
Estas regras chegam para evitar surpresas desagradveis at porque,
quando se pretende que os convidados se apresentem vestidos de forma mais
solene, o dado referido no convite que se envia.
Josefina Salvado

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Essa indicao tanto se pode inscrever no canto esquerdo do convite como no


canto direito.
So vrios os trajes de gala ou cerimnia que podem aparecer nos convites.

Casaca o traje de cerimnia por excelncia. Actualmente s


usada para bailes ou recepes muito solenes (por exemplo, em honra
de reis ou chefes de Estado). Para as senhoras o traje correspondente
sempre um vestido comprido, devendo usar-se luvas.

Smoking o traje masculino que sucedeu casaca e s deve ser


usado noite. Convm ter presente que, sendo embora uma palavra
inglesa, em Inglaterra o smoking no aparece nos convites para jantares,
festas e recepes a que se deve ir de... smoking. que, nos reinos e
domnios de Isabell II, o smoking d pelo nome de dinner jacket. Para as
senhoras, o traje correspondente vestido curto chique, a no ser que o
convite indique vestido comprido. Em Portugal no se usam
condecoraes com o smoking.

Fraque Sem dvida alguma o traje de cerimnia que se usa durante o


dia. O fraque no traje a que se d muito uso nas cerimnias oficiais.
Quando um convite indicar o uso de fraque as senhoras podem usar
chapu e luvas e devem usar meias (collants). O vestido deve ser curto e,
se se tratar de uma cerimnia religiosa, no deve ter os ombros
descobertos.

Fato O fato quer dizer fato escuro. E quando num convite no vem a
indicao de qual o traje a usar deve-se ir de fato escuro, que pode ser
azul ou cinzento. A acompanhar os fatos escuros h uma regra muito
importante: os sapatos devem ser sempre pretos. As senhoras devem usar
vestidos curtos ou tailleurs, chiques q. b.

Traje de passeio ou informal Em Portugal a palavra informal quer


dizer isso mesmo. Portanto, os homens devem vestir um blazer ou casaco
de tweed. Nestas ocasies as senhoras podem usar roupa mais leve: saia
e blusa ou saia-casaco prtico.

O traje deve ser adequado ao local em que se trabalha e ao tipo de trabalho


executado, bem como ao tipo de empresa. Assim, os cuidados higinicos, o
corte de cabelo, o tratamento das unhas e da roupa, tendo em ateno ao
estado dos colarinho, orlas desfiadas, botes em falta ou partidos, meias com
malhas descadas, sapatos cambados ou sujos, so a garantia de uma boa
imagem.

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Trajes para cada ocasio

Alto grau de cerimnia dia e noite

Gala ou Cerimnia,
Casaca (Port.)
White-tie, tail-coat (UK)
Frac (Esp.)
Habit noir, cravate blanche (Fr.)
Frak (Alemanha e ustria)

Homem

Casaca, condecoraes e miniaturas, sapatos


pretos de verniz.

Vestido longo, de tecido com brilhos e


Senhora

pedrarias, luvas e sapato de salto alto,


preferencialmente forrado.

Smoking

(Port.)

Jantares e festas mais sofisticadas - noite

Black-Tie, Dinner jackjet, formal dinner (UK)


Tuxedo
Cravate-noire,

(EUA)
tenue

de

soire

Homem

Smoking, botoeira, sapatos pretos

(Fr.)

Esmoquin (Esp.)
Vestido curto, saia longa e blusa, vestido
Senhora

comprido (quando indicado), sem brilhos ou


pedrarias.

Fraque

(Port.)

Morning-coat

Cerimnia, casamentos dia

(UK)

Cutaway

(EUA)

Jacquette

(Fr.)

Homem

Fraque.
Cartola (opcional)

Chaqu (Esp.)

Senhora

Vestido curto, meias (colants), chapu e luvas.

Recepo, eventos formais noite

Fato

escuro

Informal dinner (UK, EUA)

(Port.)

Fato escuro, gravata de tecido nobre (seda),


Homem

mas discreta. Sapatos pretos.

Vestido ou conjunto de duas peas, tecidos


Senhora

nobres, tailleurs. Sapato e carteira de pele


com brilho, metalizado, camura ou tecido.

O comportamento
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Todo o ser humano tem hbitos ou pequenas manias, algumas das quais no
devem ser vistas em pblico, como por exemplo o bocejo ostensivo
sobretudo sem se por a mo diante da boca, espreguiar, espirrar com fora.
Claro que uma constipao no uma falta de educao, mas pode ser
disfarada com discrio.
Somente os lenos de tecido deveriam ser utilizados, sem serem desdobrados
na sua totalidade e voltar a guardar depois de utilizados, ou lenos de papel
que sero usados de igual modo discreto.
Assoar um gesto natural, no sendo necessrio baixar ou voltar a cabea. A
discrio deve ser usada especialmente no se fazendo o som de trombeta.
Jamais se coa em pblico, especialmente as partes do corpo mais privadas,
sendo um dos gestos mais deselegantes.
As mos no devem estar permanentemente nos bolsos, especialmente
quando se fala com algum.

Josefina Salvado

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3 Comunicao
3.1 -Convivncia, trato. Meio de conservar relaes

Uma Herana Cultural


Encontramos na nossa lngua:
germanismos herdados dos suevos, dos Alanos e dos Visigodos na terminologia
referente ao vesturio (agasalhar, espora, luvas),
arabismos (lcool, alambique, zero, alfaiate),
galicismos (jogral, trovador, viagem, mote, chapu),
hispanismos (airoso, donaire, prenda, naipe),
italianismos (piloto, bssola, arlequim),
anglicismos (norte, sul, leste, oeste, lanche, bife, jri, iate),
termos de origem holandesa (quermesse),
termos de origem russa (mamute, czar),
termos de origem asitica (pagode, canja, bengala, leque),
termos de origem africana (banana, zebra, batuque),
termos provenientes de vrias culturas ndias da Amrica do Sul (canoa,
cacique, canibal, anans).
A lngua inglesa herdou do portugus as palavras: albino, casta, cobra,
pagoda, palaver, port, zebra.
A lngua japonesa usa ainda hoje termos portugueses que se referem a
alimentos (abbora, amndoa, biscoito, bolo, caramelo, coentro, confeito,
po, manteiga, marmelo, tempero), termos referentes ao culto religioso
(confisso, cristo, cruz, Jesus, martrio, mistrio, sacramento, rosrio, santa),
termos referentes a relaes familiares (ama, irmo). O prprio nome Japo
de origem portuguesa.
Apesar da lngua portuguesa ser, como o espanhol, o francs ou o italiano,
uma lngua romnica, um aparte importante do seu vocabulrio tem origem
nas relaes inter culturais que os nossos antepassados estabeleceram com
povos provenientes de outros continentes.
Josefina Salvado

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Esta influncia inter cultural tornou-se particularmente intensa quando as


fronteiras geogrficas, culturais e polticas deixaram de isolar os povos,
deixando de constituir um obstculo ao intercmbio entre os povos.
O desenvolvimento dos meios de comunicao, puseram em contacto
permanente os povos entre si, independentemente da distncia e das barreiras
tradicionais.
Actualmente, a lngua portuguesa falada por cerca de 120 milhes de
pessoas em todo o mundo, situando-se no 5 lugar das lnguas mais faladas,
logo a seguir ao chins, ao ingls, ao russo e ao espanhol.
Esta posio deve-se epopeia dos Descobrimentos que fixou comunidades
de falantes do portugus em frica, na sia, na Ocenia e nas Amricas.
Tambm as sucessivas levas de emigrantes para o Brasil e a argentina, primeiro,
para o Canad e os EUA, em seguida, e, mais recentemente, para diferentes
pases do centro e do norte da Europa.
A linguagem que se emprega e a maneira como algum se exprime so
extremamente reveladoras mostram a cultura e a educao, mas tambm a
provenincia social, a regio e a fraqueza, a timidez ou a falta de confiana.
No exigido um discurso hermtico, pomposo e afectado, mas apenas que
no se cometam erros gramaticais.
Expresses em voga, populares podero ser empregadas se forem ditas com
naturalidade e dentro do contexto.
Deve evitar-se o exagero na utilizao de superlativos como ultra, super,
hiper E sobretudo deve-se evitar os pleonasmos: prever antecipadamente,
subir para cima, descer para baixo, etc.
No se diz

Deve dizer-se

Consta-se que foi

Consta que foi

Prontos

Pronto

Tu fostes, andastes

Tu foste, andaste

O comer bom

A comida boa

Estjamos

Estejamos

Tenho um amigo meu

Tenho um amigo

Quaisqueres

Quaisquer

Entre dez a vinte

Entre dez e vinte

ltima da hora

ltima hora

Quanto muito

Quando muito

A gente vamos

A gente vai

Haviam

Havia

Josefina Salvado

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Frmulas de cortesia
Obrigado e Obrigada
a forma de agradecimento mais usada em Portugal. Formada por um
adjectivo, varia em gnero e nmero. A concordncia faz-se com o emissor,
isto , com a pessoa que agradece, e no com o receptor ou a pessoa a
quem se agradece. Assim, o homem dir obrigado e a mulher obrigada ou
agradecido e agradecida, respectivamente.
De Nada
castelhanismo. Na Espanha, frmula de agradecimento Muchas Gracias!
corresponde a resposta De Nada!.
Em Portugal, frmula de agradecimento equivalente, respondemos: No
tem de qu!, No h de qu!, Ora essa!, por exemplo.
Plural Majesttico
Este plural usado por oradores, escritores, professores, jornalistas, polticos, etc,
que se assumem como porta-vozes de uma colectividade ou portadores de
uma ideia colectiva. O adjectivo majesttico reporta-se Idade Mdia, ao
monarca que falava em nome da Nao e era a nica voz com legitimidade
para usar da palavra em nome de todos. A este plural tambm se chama,
actualmente, plural de modstia.

Diversos
Rubrica = Assunto, tema , item.

Briefing = Resumo, sntese, sumrio, sinopse, ponto da situao.

Honoris Causa = uma expresso latina que significa por distino


honorfica, por motivo ou a ttulo de honra. Doutor honoris causa, expresso
frequente na linguagem acadmica, significa que o grau de doutor foi
atribudo a ttulo de honra, e no por prestao de provas para progresso
na carreira.

Gajo = um plebesmo, frequente na linguagem juvenil e popular, mas


inadmissvel na boca de gente polida ou em situaes de discurso que
ultrapassem os nveis familiar e popular.

Josefina Salvado

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Hemeroteca = Lugar onde se conservam coleces de jornais e publicaes


peridicas.

A Entrevista = Organizao de uma srie de questes que levam partilha do


conhecimento de um assunto. Na entrevista o entrevistador, geralmente,
estuda o assunto antes de iniciar as questes, o que lhe interessa observar
como entrevistado organiza o seu saber e o comunica.

O Debate = Debate, contestao. O autor comunica um tema de forma


adequada assistncia que o escuta.

O Discurso
Exposio, falada ou escrita, de ideias, prpria para persuadir.
O orador tenta sempre captar a ateno da assistncia, atravs da arte de
bem discursar, de bem articular, acima de tudo, de bem organizar as ideias e
as
palavras
que
melhor
servem
os
seus
objectivos.
Um bom orador organiza o tempo e o tom de voz nas alturas oportunas,
utilizando inclusivamente os gestos ao discurso.
A Proclamao
Acto ou efeito de proclamar ou de aclamar. Escrito que contm o que se
proclama.
O que distingue o discurso e a proclamao que esta um anncio, uma
participao usualmente de curta durao, mas sempre originria da fonte do
poder. Quem proclama tem a autoridade para proclamar ou recebeu-a de
outrem.
Anuncia-se publicamente e em voz alta com solenidade, com tom enftico e
dico cuidada.
Proclama-se um novo rei, um decreto, uma lei, uma vitria, um luto.
Hoje em dia a proclamao est limitada a situaes de grande formalismo
como a eleio de um novo papa, a abertura do parlamento.
Os restantes comunicados oficiais usam os meios de comunicao social,
perdendo consequentemente o tom grandiloquente.
O Anncio
Aviso
verbal
ou
escrito
que
torna
pblico
um
facto.
a verso popular da proclamao. Ainda se podem ouvir nas feiras, lotas, nas
ruas os preges dos vendedores.
A Declamao
Modo pomposo de discursar. Recitar em voz alta, com gesto e entoao
apropriada.
Josefina Salvado

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A Declarao
Documento ou discurso que declara, manifesta uma opinio. Notifica
solenemente, nomeao, tomada de partido.
A Locuo
Como a declamao e o teatro, tambm a locuo uma oralizao de um
texto escrito. O locutor comunica notcias, comenta imagens em televiso e
rdio. Os textos so geralmente preparados por si, e deve utilizar um tom neutro
de maneira a no parecer envolvido na notcia, mas prendendo a ateno do
pblico. Comunicam sem hesitao e com fluidez de linguagem.

3.2 - Carto de visita


O carto de visita uma tradio muito antiga.
Quando se visitava algum, usava-se este carto para agradecer ou retribuir
uma visita. Deixava-se em mo o carto.
Naquele tempo, por no haver esferogrficas, os cartes eram preenchidos na
altura e a lpis.
Os cartes so sempre pessoais, permitem dizer o essencial em poucas
palavras. Podem ser enviados ou entregues como agradecimento de um
jantar, recepo, cocktail; numa retribuio de uma visita; felicitaes de um
acontecimento festivo ou a apresentao de condolncias. Serve tambm
para troca de endereos, marcar um encontro ou desejar boas festas. O
carto de visita deve ser simples e sbrio, de cartolina branca, ou bege clara e
com um tipo de letra clssico.
Carto de visita pessoal
O carto do casal deve incluir ambos os nomes completos, sendo ao da
senhora o primeiro. O casal pode optar por um carto individual. Nos cartes
de visita no so mencionadas moradas, telefone, cargo profissional ou ttulo
acadmico.
Carto profissional
Neste carto figura, alm do nome, o cargo que se ocupa na empresa, logo
abaixo do nome, morada, telefone e telemvel, endereo electrnico e o
logtipo da empresa, geralmente com maior destaque.
Os cartes de boas festas
Embora estes cartes j tenham as frmulas de desejos de um feliz natal e
prspero ano novo, dever ser sempre ser acrescentada uma mensagem
pessoal.

3.3 A Correspondncia
Josefina Salvado

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Correspondncia
A preocupao com a correcta linguagem e como se procede sua
comunicao
a maneira de mostrar respeito
pelos outros.
Utilizamos a escrita na vida familiar, em sociedade, na profisso,
estabelecendo assim ligaes indelveis distncia. Como nos cartes de
visita, o estilo escolhido para a impresso do nome e da morada deve ser
simples e elegante. Devem figurar igualmente no papel da carta, no sobrescrito
e no carto. A cor, textura e qualidade de papel e cartolina devero ser
sempre similares.
O Papel de carta
Dever ser branco preferencialmente, ou noutras cores pastis, num formato
grande sem linhas nem quadriculado. As fantasias e outras cores devero ser
somente usadas para a correspondncia familiar ou com amigos ntimos. O
nome pode ser imprimido, e se se desejar incluir, a morada e nmero de
telefone no canto superior esquerdo da folha.
A Tinta
Se se pretender ser mais requintado, o uso da
caneta de tinta permanente o recomendado,
ou ento uma caneta de feltro de boa
qualidade que se parea com aquelas, sendo a
esferogrfica reservada apenas para as cartas
dirigidas aos familiares e amigos. As cores da
tinta devero ser sempre o azul, o preto e a
spia, podendo ser usadas de acordo com a
cor do papel, no caso da correspondncia
ntima e familiar. As cartas comerciais e oficiais devem ser sempre escritas a
azul ou a preto, e sempre em papel branco ou creme claro e liso. Nunca se usa
tinta de cor vermelha.
O Estilo
Sem se pretender ser um escritor de craveira, o estilo da carta deve ser simples,
claro, explcito e natural. Sempre com grande ateno gramtica e
ortografia, sem nunca apresentar quaisquer rasuras.
A carta
Escreve-se o lugar e a data (o nome do ms nunca o nmero) em cima
esquerda da folha;
A frmula que introduz a mensagem;
O assunto da correspondncia, que se divide em:
. Introduo;
. Apresentao do assunto;
Josefina Salvado

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. A sua concluso.
A frmula que termina a mensagem.
A assinatura manuscrita.
Frmulas de cortesia
A frmula que introduz a mensagem varivel com o tipo de relao que se
mantm com o destinatrio.
A um superior, a algum com uma relao circunstancial ou a um
desconhecido:
Ex.mo Senhor Presidente
Ex.mo Senhor Director
Ex.mo Senhor Professor
Ex.mo Senhor
Ex.ma Senhora D. X
Senhor X
Caro Senhor X

A um amigo ou familiar:
. Caro, seguido ou no do nome prprio ou apelido
. Meu caro, seguido ou no do nome prprio ou apelido
. Carssimo, seguido ou no do nome prprio ou apelido
. (Meu) querido amigo (colega, companheiro)
A frmula que termina a mensagem, de amizade, simpatia ou cortesia formal.
A um superior, a algum com uma relao circunstancial ou a um
desconhecido:
. Respeitosos cumprimentos de, seguido de assinatura
. Respeitosamente, seguido de assinatura
. Os (meus) melhores cumprimentos, seguido de assinatura
. Com os melhores cumprimentos, seguido de assinatura
. Com as melhores saudaes, seguido de assinatura
. Atenciosamente (muito comum na correspondncia comercial)
. De V. Exa. Atentamente (muito comum na correspondncia comercial)
. Subscrevemo-nos atenciosamente (muito comum na correspondncia
comercial)
A um amigo ou familiar:
. Teu/seu amigo dedicado
. Com a dedicao do amigo
. Um abrao do amigo
Josefina Salvado

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. Um abrao amigo
. Teu

O sobrescrito
Depois de escrita a carta, esta deve ser dobrada com as dimenses do
sobrescrito que a transportar.
Este deve ser preenchido de acordo com as normas correntes:
o selo deve ser colocado no canto superior direito;
a morada escrita a partir do centro para a direita, deixando cerca de 1 cm
da margem;
o remetente deve ser escrito no canto superior esquerdo, salvo se o sobrescrito
tiver o nome, morada, bem como o logtipo da empresa impresso, no caso de
correspondncia profissional.
O fax
O fax no substitui totalmente as cartas, servindo para envio de cpia de
correspondncia formal ou oficial, que se indicar na folha de rosto.
Igualmente no se do os parabns ou se agradece por fax, nem se mandam
convites.
As suas mensagens devem ser sempre redigidas com clareza e serem muito
breves, e, nunca se devero confidenciais ou ntimas.
O correio electrnico
Por ser o meio de comunicao mais usado e mais rpido que a nova
tecnologia digital permite, tem geralmente um tom menos formal que uma
carta; mas este obedece tambm s regras daquela:
Indicao do assunto a que se refere a mensagem;
A frmula que introduz a mensagem;
A mensagem, que se divide em:
Introduo;
Apresentao do assunto;
A sua concluso.
A frmula que termina a mensagem.
A assinatura digital

3.4 - Convites
Josefina Salvado

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Convites
Quem e como convidar?
Como responder a um convite para um evento social ou oficial?
Um convite no deve ser feito de maneira equvoca, indefinida ou imprecisa.
Convida-se quando se quer celebrar uma data, retribuir outro convite,
homenagear algum, realizar um encontro informal, um casamento, etc.
Distingue-se uma pessoa quando a convidamos para um evento,
demonstrando-lhe assim que a sua presena d prazer e deixa honrado a
quem convida.
J, oficialmente, convida-se no para dar prazer. Assim, no adequado
constar no convite a expresso tem o prazer de convidar, mas tem a honra
de convidar ou convida, conforme o grau de importncia dos destinatrios.
A redaco dos vrios tipos especficos de convites obedece a regras muito
precisas, na etiqueta bem como em Protocolo.
Os convites podem ser feitos de diversas formas, de acordo com o grau de
intimidade e familiaridade.
Pelo telefone, quando se trate de algum muito ntimo, ou quando h um
contacto prvio ao seu envio.
Pessoalmente, quando se d um encontro fortuito permitindo a entrega do
convite.
Pelo
correio,
quando
se
envia
o
convite
e
Em mo, nas situaes mais formais e para individualidades oficiais.

p.m.

Tipos de convites

Formais oficiais, corporativos

Informais corporativos, pessoais

So oficiais, quando o anfitrio uma autoridade.

So corporativas, quando o anfitrio uma entidade privada.

So pessoais, quando o anfitrio um particular.

Convites formais
So escritos na terceira pessoa, impressos com tinta preta numa folha de
cartolina fina ou numa folha de cartolina dobrada branca, ou tom cru, e as
letras com formato clssico. Devem ser entregues em dois envelopes, no
sendo fechado o interior.
Indica-se na primeira linha a designao do cargo do anfitrio ou da entidade
que convida. Deve ser igualmente indicado o acto para o qual se convida, o
local, a data a hora e o traje.
Josefina Salvado

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Convites informais
Usam-se geralmente para eventos de menos cerimnia como uma
comemorao natalcia, um jantar informal ou um evento empresarial de
apresentao de produtos ou servios ao mercado. Podem ser feitos em papel
de carta normal, e, s neste tipo de convite se escreve a palavra convite.
So feitos usualmente com grande simplicidade, podem ser escritos na terceira
pessoa, tal como os formais, mas no se indicando os cargos e ttulos
precedendo os nomes.
Convites pessoais
Este convite no obedece a uma forma rgida podendo ser feito pessoalmente,
por telefone ou por escrito.
Responder a um convite
Quando se convidado para um evento pelo simples envio de um convite,
sem qualquer consulta prvia, este dever ser respondido no prazo de 48 horas,
seja para o aceitar ou declinar.
Se o convite tiver as iniciais R.S.F.F. (responder se faz favor) ou R.S.V.P. (repondre
sl vous plait), deve-se obrigatoriamente responder por escrito, o mais elegante
ou por resposta telefnica.
Para aceitar
O convidado aceita o convite; para o evento x; realizado por tal razo;
menciona-se a data, no sendo necessrio mencionar o local ou a morada.
Para recusar
O convidado substitui a palavra aceita, pela expresso tambm na terceira
pessoa lamenta no poder aceitar o convite com que foi honrado ou
lamenta no poder aceitar, em razo de compromisso assumido
anteriormente.
A um convite formal que no seja oficial pode ser dada uma resposta informal,
mostrando ateno e agradecimento atravs de um telegrama, uma carta,
onde se expressa o pesar de no poder comparecer e se apresentam os
cumprimentos e os votos que forem oportunos.
3.5 Felicitaes e Agradecimentos

Felicitaes e Agradecimentos
Agradecimentos
Aps o jantar ou a festa para os quais se foi convidado, deve-se enviar uma
mensagem escrita de agradecimento, ou por telefone, comentando e
elogiando a ocasio.
As flores so uma boa forma de agradecimento. Quando se convidado para
jantar, h trs solues: ou so enviadas antes do jantar, ou so levadas pelo
Josefina Salvado

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convidado, se se for a casa de amigos ntimos, apesar de no excluir os


agradecimentos posteriores, ou, ento so enviadas no dia seguinte. Nos casos
onde no so entregues pessoalmente, deve-se juntar um pequeno carto de
visita ao ramo de flores.
Nunca se devem escolher crisntemos, pois so geralmente associados a
mortos.
Telefone
A primeira impresso sobre qualquer empresa dada, muitas vezes, atravs do
atendimento telefnico. A primeira comunicao muito importante e
tambm decisiva para a boa reputao da empresa.
Deve-se sempre identificar a empresa ao atender uma chamada telefnica,
excepto os telefones directos, ao atender uma chamada telefnica, seguida
naturalmente do respectivo cumprimento de cortesia.
O tom de voz fulcral para uma boa percepo do que se pretende transmitir
e, tambm no caso de uma queixa, para manter um tom calmo prprio para
resolver situaes de conflito ou embaraosas.
Quando se apresenta o prprio nome ao atender uma chamada, espera-se
que quem ligou tambm se identifique. Este ponto tambm essencial para
que a conversa seja conduzida com o conhecimento de com quem se fala e
como se deve lhe dirigir. Poder, inclusivamente, ser um cliente habitual e que
certamente gostar de ser reconhecido, sem no entanto usar demasiada
familiaridade.
Os ttulos acadmicos ou hierrquicos no se dizem numa apresentao ao
telefone, mas pode-se indicar depois do nome o cargo da empresa onde se
trabalha.
Quando uma chamada no dirigida a quem atende o telefone, esta dever
ser encaminhada a quem de direito, ou na sua ausncia e indisponibilidade
momentnea, dever ser tomada nota da mensagem ou ento ser sugerido
que a chamada ser retribuda logo que possvel.
Quando pessoas do mesmo nvel hierrquico se telefonam, quem faz a
chamada que dever esperar em linha. Mas, se entretanto, por qualquer
motivo, quem faz a chamada no estiver ao telefone quando esta for
atendida, esta poder ser desligada por quem a recebe que esperar nova
ligao.
Se um superior hierrquico pretender telefonar a um subordinado, a sua
chamada s dever ser passada quando este estiver em linha.
Se uma chamada cair no meio de uma conversa, dever ser quem a fez que
dever faz-la novamente. Quem faz a chamada telefnica quem por
norma dever terminar. As secretrias comunicam as mensagens, convites, etc.
entre si e no directamente com o chefe da sua homnima.
Telemvel

Josefina Salvado

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Ao contrrio do telefone de rede fixa, pode-se telefonar para um telemvel


fora de horas, porque este poder ser desligado se o seu proprietrio no
pretender ser incomodado.
Os telemveis jamais se levam para cerimnias religiosas, espectculos,
funerais, etc. As mensagens que so deixadas no servio de atendimento
somente devero ser ouvidas quando se est sozinho. Se for uma mensagem
ou chamada muito importantes, ento deve-se pedir licena a quem estiver
ao lado.
A moda e a utilidade dos telemveis j fazem parte dos hbitos de qualquer
sociedade. Mas numa refeio, em casa ou num restaurante no se coloca o
telemvel em cima da mesa nem mesmo se estiver desligado.
3.6 Relaes Pblicas

Para que uma empresa sobreviva e se realize com sucesso dever estar
integrada na sociedade, assim a sua primeira preocupao ser conseguir ser
aceite no meio em que pretende existir, utilizando para o efeito uma
determinada tcnica, que consiste na comunicao, de fazer, enfim, relaes
pblicas.
S assim obter a aceitao social.
So quatro os instrumentos que dispe para a comunicao, atravs da qual
emite e recebe mensagens faladas e escritas, e que segundo alguns estudos se
traduzem pelas seguintes percentagens:
Fala

11% a 18%

Escrita

15%

Audio

25% a 32%

Leitura

42%

Instrumentos de comunicao individuais


Sendo os principais os atrs mencionados, pode-se tambm acrescentar os
seguintes:
O riso ou o choro, que transmitem sentimentos de alegria ou de tristeza, de
enorme satisfao ou de grande mgoa, falta de domnio de si, etc.;
O gesto. Um aceno de cabea pode significar aceitao ou discordncia;
O tamborilar de dedos revela nervosismo ou impacincia;
Uma maneira de vestir fora da normalidade poder significar exibicionismo ou
desleixo;
Josefina Salvado

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Instrumentos de comunicao nas empresas


Seminrios;
Reunies;
Entrevistas;
Cartas;
Memorandos;
Relatrios;
Circulares;
Ordens de servio;
Telefone;
Fax;
Conferncias de imprensa;
Correio electrnico.

Instrumentos de comunicao em massa


Televiso;
Jornais;
Revistas;
Rdio;
Cinema.
Hoje, mais do que nunca, importante saber comunicar, pois na maioria das
profisses,
a
comunicao

um
factor
indispensvel.
Assim, imperativo saber-se o que se pretende e fazer-se entender.
Sempre que se estabelea uma comunicao, um dilogo, este dever
obedecer a estes requisitos:

Os intervenientes devero falar a mesma lngua, na verdadeira acepo


da palavra vem como numa linguagem acessvel a ambos;

Disposio a ouvir-se mutuamente;

Disposio para aceitar a mensagem do outro;

Capacidade de transigir, quando o outro tem razo.

Josefina Salvado

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Deve-se evitar as barreiras comunicao, sendo


personalidade dos intervenientes, outras, linguagem:

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umas devidas

Falta de educao - grosseria;


Falta de honestidade falta de honradez;
Falta de esprito prtico tendncia para cometer deslizes;
Falta de modstia vaidade, interrupo de quem fala;
Falta de benevolncia esprito de contradio;
Falta de circunspeco indiscrio;
Falta de cultura ignorncia, impreciso;
Falta de domnio de si impulsividade;
Falta de imaginao;
Sentimento de medo, de vergonha, de insuficincia;
Agressividade;
Conflituosidade;
Inconstncia.

Assim, dever-se- ter em conta os seguintes requisitos para uma boa


comunicao:
Parar de falar, quando algum comear a falar;
Pr quem fala vontade;
Manifestar o desejo de ouvir;
Evitar distraces;
Demonstrar simpatia e empatia;
Mostrar delicadeza;
Dominar os impulsos;
Moderar a critica;
Fazer perguntas inteligentes;
No interromper quem fala;
Falar pausada e calmamente;

Josefina Salvado

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Evitar a discusso com pessoas grosseiras ou com pessoas de baixo nvel


intelectual, ignorantes ou fanticas.

3.7 Ofertas

Ofertas
Uma oferta inadequada ou desproporcionada poder causar uma impresso
contrria pretendida.
O que oferecer?
Deve-se sempre oferecer algo de bom gosto e de acordo com as preferncias
da pessoa a que oferece, e que tenha alguma utilidade. Dependendo
naturalmente, do grau de confiana e intimidade que se tenha com aquela.
Quando se convidado para algo informal e com amigos ntimos pode-se
oferecer uma garrafa de bom vinho ou um doce e, por pedido da anfitri,
poder-se- levar um prato de gastronomia para degustao durante o evento.
Quando se convidado para um jantar, almoo ou outro tipo de evento por
algum com quem no se tm muita confiana ou intimidade, como
superiores hierrquicos, colegas de trabalho, etc., deve-se evitar levar coisas
pessoais, como perfumes, gravatas ou lenos, mas somente um ramo de flores
ou uma pea de adorno para a casa.
Casamentos Loua, faqueiro, cristais, electrodomsticos, objectos de
decorao, mobilirio, etc.
Baptizados - Objectos de prata como molduras, rocas, argolas
guardanapo, medalhas, copos com iniciais, etc.

de

Aniversrios e Homenagens Objectos de prata gravados como salvas, placas,


etc.
A quem oferecer?
s pessoas que se quer manifestar amizade, respeito, deferncia ou um pedido
de desculpas.
Quando oferecer?

Celebraes
como
casamentos,
baptizados,
Cumprimentos por um sucesso pessoal ou profissional.

Recuperao de sade.

Ascenso profissional.

Acontecimentos extraordinrios como nascimentos.

Natal.

Josefina Salvado

aniversrios.

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Outros acontecimentos, como uma graduao acadmica,


encerramento de carreira profissional, ou de carcter mais ntimo como
de namoro, noivado, etc.

Como se deve oferecer?


H duas maneiras de se fazer uma oferta:
Antes do evento, como os aniversrios, casamentos, etc. A oferta sempre
enviada de acordo com o tipo de convite e a importncia do evento.
Depois do evento, como um agradecimento de um jantar oferecido ou de um
favor prestado. Tambm pode ser feito como um pedido de desculpas.
Podem ser enviadas por servios de estafetas, correios, etc. Mas de acordo
com o grau de intimidade poder ser levada pessoalmente e entregue
durante o evento, como no caso de aniversrios. Outros eventos j no
permitem este uso, como o da entrega das ofertas no prprio dia e durante o
evento.
Quando se recebe uma oferta, esta ter de ser agradecida, mesmo que no
seja do agrado de quem a recebe. Para se recusar uma oferta deve-se ter
uma razo muito forte, como a desproporo da oferta face ao evento ou
favor prestado, ou sejam ofertas comprometedoras ou annimas.

Josefina Salvado

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4 Eventos
4.1 Como Organizar

o acontecimento usado para atrair a ateno do pblico e dos rgos de


comunicao social sobre a empresa, produtos ou servios.
Dever ser sempre organizado e programado em todos os seus pormenores,
no planeamento de Relaes Pblicas e de comunicao da empresa.
O evento comea quando se organiza um plano geral de procedimentos,
onde se identificam os objectivos, o programa, cronograma, definio das
actividades e seus responsveis, o local, o oramento, os recursos humanos
necessrios e a sua divulgao.
Assim, um Check-List ser um instrumento precioso para o sucesso da sua
organizao.
Evento pblico
So actos em que participam tanto as individualidades particulares como
autoridades civis e militares e convidados em geral que so abertos ao pblico,
como as paradas militares, comemoraes locais, municipais, nacionais e
outras, inauguraes de obras e edifcios pblicos, etc.
Evento oficial
Todos os actos em que participam o Chefe de Estado, em representao do
pas, membros do governo, presidentes de cmaras municipais e de outras
entidades pblicas, em recepes, visitam, encontros, assinaturas de acordos,
etc.
Evento privado
So eventos que se caracterizam por visitas a empresas, inauguraes de
instalaes privadas, lanamento de produtos ou de servios de uma empresa.
Planeamento
O planeamento de um evento envolve o seguinte:
Josefina Salvado

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Contrato de Prestao de Servios de Organizao (modelo padro,


pormenores importantes, remuneraes);

Estudos de Mercado (propostas para a temtica, sugestes de data e


local, perfil dos participantes, potencial de realizao, objectivos e
metas);

Calendrio de Eventos da Cidade (aspectos da infra-estrutura, iniciativas


similares, capacidade hoteleira);

Previso Oramental (receitas, despesas, resultado);

Cronograma de Desembolsos (investimentos iniciais);

Tipos de eventos e terminologia (congresso, seminrio, simpsio ou outro);

Iniciativas integradas (exposio paralela, visitas tcnicas, workshops e


cursos);

Esboo do Programa (cientfico, acadmico, tcnico, social, turstico);

Cronograma de Actividades (tarefas e providncias, responsveis e


prazos)

Relacionamento "cliente e organizador" - Comisses de Suporte


(organizadora, executiva, tcnica e outras);

Apoio Institucional (entidades de ensino, pesquisa e desenvolvimento


tecnolgico, rgos governamentais, associaes, sindicatos, autarquias,
etc.);

Patrocnios, subvenes e permutas (iniciativa privada, fornecedores da


rea, publicaes especializadas, rgos pblicos);

Programao Visual (logtipo oficial, imagem grfica).

Organizao
A organizao consiste em:

Programa Tcnico e Cientfico (comisses especficas, critrios de


seleco de palestras, normas de publicao de textos, planos de dias e
horrios e formatao final);

Meios e Formas de Divulgao (folhetos e impressos, assessoria de


divulgao, Internet stio oficial, plano de media - convencionais e
alternativas);

Sistemas informatizados (gesto, administrao, credenciao e outros)

Aspectos Jurdicos (marcas e patentes, contratos e acordos);

Locais de Inscries (secretaria executiva, secretarias regionais, stio


oficial);

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Gesto e Administrao (servios de terceiros, propostas e oramentos,


contratos em geral, previso oramental);

Textos e Correspondncia (padronizao, objectividade, apresentao


grfica, prazos para respostas).

Patrocnios, Subvenes e Permutas (fase 2 - projectos e propostas


especiais, visitas, reunies e acompanhamento, formalizao de
contratos, contrapartidas);

Local do Evento (ordem de servios, de suporte e logstica);

Pessoal de Apoio (recepcionistas, coordenadoras, operadores, locutor


oficial, mestre de cerimnia, fotgrafo, seguranas, empregadas de
limpeza, mensageiros e outros, com propostas, contratao, treino,
encargos sociais e de trabalho);

Material dos Participantes (crach e pasta de trabalho, bloco de


anotaes, caneta e formulrio para perguntas, programa oficial,
lembranas e brindes, certificado, atestado para carga horria, manual
de orientao);

Iniciativas Integradas (estruturao, programa de actividades,


conferencistas, infra-estrutura, divulgao, inscries, suporte e logstica),

Material de Secretaria (Consumo, permanente, mquinas e


equipamentos - computadores, aparelhos de fax, copiadoras, rdios
para intercomunicao);

Conferencistas (Manual de orientao, formulrios padronizados para


currculo, resumo do trabalho e material de suporte, mapa de
localizao, inscrio de cortesia);

Servios de Apoio aos Participantes (hospedagem, transporte, agncia


de turismo oficial);

Sesses Solenes (abertura, encerramento - convites, confirmaes,


cerimonial e protocolo);

Suporte e Logstica (welcome-desk, sinalizao, decorao, servio


mdico, fotografia, filmagem, servios pblicos - policiamento, trnsito,
linha de autocarros extra).

Exposio Paralela

Planta do local;

Montagem oficial dos pavilhes;

Folheto promocional especfico;

Regulamento geral e manual do expositor;

Cocktail de lanamento;

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Comercializao de pavilhes;

Equipa de vendas;

Projectos de energia elctrica;

Taxas da Cmara Municipal;

Avaliao do Corpo de Bombeiros;

Seguro de responsabilidade civil dos visitantes;

Importao temporria de equipamentos e produtos;

Cronograma de montagem, realizao e desmontagem;

Esquema de visitas (divulgao e convites);

Servios de suporte para expositores, montagem e fornecedores


(credenciao, alimentao, carga e descarga de materiais,
segurana, limpeza, salas para reunies de negcios, estacionamento
privativo ou cartes de desconto, depsito de mercadorias);

Atendimento a visitantes (credenciao especfica, balco


informaes, catlogo oficial, pontos multimdia, bengaleiro);

Aspectos genricos (sinaltica, decorao e jardinagem, central de


recados, visitas de inspeco de fiscais);

Superviso e acompanhamento integral.

de

Realizao

Entrega de Material (crachs, pastas de trabalho, programa oficial,


manual de orientao);

Controle e Superviso das Actividades e Horrios e Acompanhamento


dos Servios de Terceiros, do Centro de Convenes e do Atendimento
Geral (participantes, autoridades, imprensa, convidados especiais,
conferencistas, salas e auditrios);

Assessoria aos Membros das Comisses - Confeco e Distribuio


(listagem dos inscritos, certificados, formulrios de avaliao).

Ps-evento
Elaborao de Relatrios;
Prestao de Contas (cliente contratante, patrocinadores, comunidade,
rgos financiadores);
Cartas de Agradecimento.
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4.2 - Comunicao dentro das empresas

Reunies
As reunies desempenham um importante
papel em qualquer empresa, servindo
como instrumento de projeco da
personalidade dos seus intervenientes.
As reunies podero ser dos mais variados tipos, desde as reunies de
funcionrios com o seu superior hierrquico imediato at s reunies sociais
dentro ou fora da empresa, mas onde participam chefes e empregados.
Apesar da sua grande importncia como um instrumento de comunicao,
deve evitar-se o seu abuso e a deturpao das suas verdadeiras finalidades. A
imagem de uma empresa poder ser degradada sempre que se abuso do
recurso O Senhor Director est em reunio.
Todas as reunies devero ser precedidas de uma convocatria, com uma
margem de tempo suficiente para que todos os interessados possam ter
conhecimento.
hora marcada pela convocatria devero ser escolhidas sempre as horas
da manh ou aps o almoo, a reunio inicia-se com a leitura da ordem do
dia a cargo do moderador, que tem a funo de evitar que a reunio se
converta num monlogo ou que os intervenientes falem todos ao mesmo
tempo. No final, dever ser lavrada a acta da reunio.

Promoo de acontecimentos
Feiras e exposies
um dos melhores processos de uma empresa se dar a conhecer, de criar, de
manter ou de reforar a sua imagem, bem como de abrir novos mercados,
atravs da exposio dos seus produtos ou servios em feiras e exposies.
Assim, a empresa dever estar presente num pavilho na feira, com a melhor
localizao possvel, devendo a sua decorao ser confiada a um profissional.
O pessoal que nela participar dever ser previamente treinado e motivado
para o seu melhor desempenho.
Seminrios
Usualmente os seminrios so considerados como excelentes instrumentos de
Formao de Pessoal, bem como de Relaes Pblicas Internas.
So reunies de empregados visando a sua formao, treino, desenvolvimento
ou actualizao tcnicoprofissional. A sua durao pode ir de um dia at
vrias semanas.
Palestra

Josefina Salvado

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Mtodo de discusso em que os oradores se envolvem com o auditrio numa


busca de respostas e concluses atravs de perguntas e debates. Pode ser
complementada com uma visita tcnica, uma demonstrao.

Conveno
Consiste na reunio de profissionais de uma mesma empresa ou de vrias
empresas. Tm como finalidade as vendas, lanamento de produtos ou
servios e comemoraes.
Simpsio
Trata-se de uma reunio de especialistas de categoria, com a direco de um
moderador, para a presentao de um tema de grande importncia,
geralmente cientfico, dirigido a um auditrio seleccionado. Os especialistas
desenvolvem partes de um mesmo tpico, e posteriormente entre todos
desenvolvem uma segunda fase de debate. O coordenador do simpsio deve
apresentar os especialistas, introduzir os tpicos de cada assunto e resume as
exposies feitas. O auditrio s participar no final, com perguntas escritas e
identificadas.
Painel
uma reunio essencialmente questionadora, onde um pequeno grupo de
intervenientes discute um ou mais tpicos para um auditrio. O grupo do painel
estar disposto em mesa de semicrculo com o presidente ao centro.
Mesa redonda
diferente do painel por haver um tempo especfico para a discusso pelos
especialistas convidados das teses apresentadas pelos colegas. Pode haver
participao do auditrio.
Frum
uma reunio que pretende a participao intensa do auditrio, de
preferncia numeroso. Pretende-se sensibilizar a opinio pblica sobre
determinados problemas sociais. O tema de interesse geral proposto por um
coordenador que busca a opinio de todos. O debate livre at se chegar a
uma concluso.
Debate
uma discusso entre dois oradores, que defendem o seu ponto de vista sobre
um qualquer assunto, em que o auditrio s participar atravs dos aplausos
ou protestos.
Conferncia
Trata-se de uma reunio informativa caracterizada por uma exposio sobre
um determinado assunto para um grande nmero de pessoas, por exemplo
jornalistas. Deve ter um presidente de mesa para a conduo dos trabalhos,
Josefina Salvado

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tendo um carcter mais formal que uma palestra. As perguntas so feitas e


identificadas no final da exposio.
A conferncia pode ser ilustrada filme.
Depois de se ter organizado a lista de jornalistas e demais participantes,
comea-se por escolher o local mais apropriado para o efeito, que seja claro,
arejado e limpo; preferencialmente deveria ser nas prprias instalaes da
empresa ou instituio, mas geralmente utilizam-se as salas dos bons hotis
disponveis.
Todo o material de apoio audiovisual dever ser seleccionado para a
comunicao, telecomunicaes, plpito, mesa de conferncia, cadeiras
confortveis, etc.
Alm deste material a sala deve contemplar uma boa localizao do plpito
num estrado dever ter de altura pelo menos uns trinta centmetros, onde se
faro as comunicaes, que dever ser mais elevado que a restante sala de
modo a ser visto por todas as pessoas e para todos os planos dos fotgrafos e
das cmaras de televiso. O plpito dever estar coberto com tecido ou uma
placa expondo o logtipo da empresa ou do evento, podendo ser individual
ou colectivo, que servir tambm para apoio dos braos e das mos bem
como dos papis de consulta do discurso.
Este local no dever estar de costas para uma janela para no prejudicar
uma boa captao de imagem queles profissionais.
No caso de no se usar um plpito, a mesa da conferncia deve estar coberta
com tecido at ao cho, para esconder os ps e as pernas dos conferencistas.
Devem ter pelo menos dois microfones para uma melhor audio da
mensagem, indo um para os ocupantes da parte direita da mesa e o outro
para a parte esquerda. Ser mais confortvel para os conferencistas e a
assistncia que os microfones no tenham fios que incomodem as outras
pessoas enquanto circulam.
Como decorao podero ser utilizados arranjos florais nem muito grandes que
escondam as pessoas nem demasiado pequenos que se tornem inexpressivos.
Em regra no se devem usar as flores artificiais. As plantas ornamentais devem
ser igualmente de um tamanho e quantidade suficientes que harmonizem o
espao e no o tornem uma selva. Outros objectos podero ser usados como
um tapete ou uma pea de arte de bom gosto.
Ser corts e uma garantia de um grande nmero de assistncia dos meios de
comunicao se for servido um pequeno cocktail antes da conferncia, num
horrio que no coincida com o maior afluxo de trabalho que ser indicado no
convite.
Deve-se oferecer uma pasta de imprensa, com toda a informao pertinente
da conferncia aos jornalistas presentes, para que estes melhor possam noticiar
a comunicao.
Os convidados devem ser recebidos e guiados at ao local da conferncia e,
logo que termine, sero acompanhados at porta.
Josefina Salvado

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Congresso
um evento restrito a ambientes associativos, que pretende debater tpicos
de interesse especfico de um segmento profissional. Organiza-se entre vrias
sesses de trabalho que compreendem debates, mesas-redondas,
conferncias, etc.
O Cocktail
Alm de conhecermos os cocktails Alexander e Manhatan, cocktail
designa tambm um tipo de recepo.
O Cocktail um evento que tem uma durao pr determinada:
-comea geralmente s 6 ou 7 horas da tarde e encerra-se s 8 ou 9 horas da
noite.
Neste cocktail os convivas circulam livremente, os anfitries devero receber os
convidados porta na primeira meia hora, pelo menos os de maior
importncia e seguidamente do ateno a todos com breves palavras ou
uma pequena conversa.
No uma recepo sentada, e no se colocam mesas e cadeiras. As mesas
de centro so removidas e os restantes mveis dispostos de maneira a deixar
mais espao para a fcil circulao de todos, permanecem somente os
assentos que normalmente existam na sala, para descanso dos mais velhos.
Podendo ser agrupados em agradveis recantos de descanso em vez das
inestticas fileiras de cadeiras ao longo das paredes.
Apesar de ser uma recepo onde o nmero de convidados geralmente
superior s restantes, no se deve reunir uma tal concentrao que possa
impedir a fcil movimentao das pessoas, porque a essncia do cocktail
precisamente a circulao, a agradvel conversa a movimentao dos
grupos.
portanto um evento bastante dinmico onde os assuntos giram em volta das
ltimas novidades.
Os salgados so servidos por empregados, podendo igualmente estar dispostos
num bufete. Caso no exista um empregado para servir as bebidas, um amigo
ou amiga dos anfitries poder ajud-los nesse servio.
As bebidas so geralmente o Whisky, o Gin, o Vodka, o Rum, o Vermouth, o
Vinho do Porto ou Madeira e o Champagne, alm da cerveja e de sumos de
frutas, refrigerantes, gua mineral gaseificada ou no, gua tnica e soda,
para os que no tomam bebidas alcolicas. Em alguns eventos somente
servido um Porto de Honra.
Nas recepes realizadas em casa, no necessrio um bar completo e
equipado para se servir um cocktail. O empregado usar a copa para
preparar as bebidas munido de utenslios adequados e acompanhamentos
como fatias de limo, azeitonas etc.
Os empregados devero limpar com frequncia, para dentro de uma
beateira, os vrios cinzeiros que se dispuseram em todas as mesas.
Josefina Salvado

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O cocktail clssico prprio para o lanamento de livros, para uma exposio


de arte, para homenagear individualidades, para encerramento de palestras,
seminrios.
O traje ter de ser sempre elegante e curto para as senhoras, como um tailleur
ou um elegante conjunto de casaco e calas. O homem pode usar um fato ou
um traje informal.
As Refeies
Os horrios das refeies variam conforme a sua especificidade:

Pequeno-Almoo, entre 8H00 e 10H00;

Pausa para caf (Coffee-Break), pausas de trabalho;

Brunch, pausas de trabalho;

Almoo, entre 12H00 e 15H00;

Ch ou lanche, entre 16H00 e 17H00;

Cocktail, entre 18H00 e 20H00;

Jantar, entre 19H00 e 21H00;

Ceia, depois das 23H00;

Churrasco, depois das 14H00;

Piquenique, entre as 13H00 e 17H00.

Pequeno-almoo e lanche
O pequeno-almoo pode fazer-se em hotis, ou mesmo no prprio escritrio e
podem ser usadas como base para encontros ou reunies de trabalho ou de
negcios, geralmente, de quadros superiores das empresas ou de profisses
especficas.
No pequeno-almoo pode ser oferecidos bebidas quentes como o caf, o ch
e o chocolate, as bebidas frias como os sumos, o leite e gua. Os alimentos
slidos podero ser a pastelaria, torradas, doces e manteiga, e, tambm ovos
mexidos, bacon, queijos, etc.
No lanche, que podem servir para as tertlias e debates de temas actuais, so
geralmente servidos o ch, o caf ou o chocolate, tambm as bebidas frias
como os sumos de frutas, o leite e gua com pastelaria miniatura e sanduches.
Pausa para caf (Coffe-Break) e Brunch
So geralmente usados em reunies, congressos e seminrios, onde
aproveitando estas pausas dos trabalhos os intervenientes podem alimentar-se.
A pausa para caf (Coffe-Break) um servio de cafetaria, mais frugal que o
brunch. Nele so servidas bebidas quentes como o caf, o ch e o chocolate,
ou bebidas frias como os sumos de frutas, leite e gua. Pode ser servido nas
instalaes onde decorrem os trabalhos.
Josefina Salvado

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O Brunch, (breakfast + lunch) uma refeio mais completa que se toma a


meio da manh, onde podem ser oferecidos bebidas quentes como o caf, o
ch e o chocolate, as bebidas frias como os sumos, o leite e gua. Os
alimentos slidos podero ser a pastelaria, torradas, doces e manteiga, e,
tambm ovos mexidos, bacon, queijos, ou outros pratos mais completos. No
tem, no entanto, a durao de um almoo.
Pode ser servido nas instalaes dos trabalhos ou num hotel.
Bufete
uma refeio em que o comensal serve a si prprio e que a degusta sentado
ao contrrio do cocktail que se serve em p. Permite uma grande mobilidade
das pessoas para se servirem e sentarem-se onde quiserem. So geralmente
servidos em restaurantes e hotis.
geralmente dividido em duas partes: a comida e os pratos num lado e num
outro as bebidas, os copos, os guardanapos etc. Podem igualmente ser
servidos num nico lugar, geralmente de maneira a permitir que se contorne
para a escolha dos pratos pretendidos.
Os pratos nunca devem ser cheios a transbordar, podendo-se sempre voltar
para repetir.
O bufete pode ser de pratos frios, quentes ou ambos. Os alimentos devem ser
apresentados de maneira a que sejam de fcil manuseamento e deglutio.
No devem ser servidos neste tipo de servio pratos como os de caracis,
sopas e pratos com muito molho. Somente no bufete permitido juntar no
mesmo prato vrios tipos de alimentos, e estes devem ser retirados das
travessas com os talheres que existam para o efeito e no com os que sero
utilizados pelos comensais.
Onde se encontram os pratos para se depositar a comida, sempre a uma
ponta da mesa, onde se dever comear a servir o bufete e da sempre para
a direita. Se for uma mesa central o sentido do servio ser da direita para a
esquerda.
Almoo e jantar
Salgados e aperitivos
Momento de descontraco para os convidados e que se servem canaps,
pequenas sanduches, salgados, etc.
So acompanhados de vinhos generosos e outros licorosos, vermutes (secos) e
espumantes naturais (brutos ou secos).
Acepipes
Preparao para a refeio principal. Deve ter um aspecto bastante atraente
e devem ser servidos em pequenas quantidades, para que no saciem de
imediato o apetite. Assim, podero ser servidos ovos, escargots, etc.
So acompanhados de vinhos de mesa brancos e espumantes, igualmente
secos.
Josefina Salvado

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Sopa
Este prato inicia a refeio propriamente dita, continuando, no entanto, o
propsito dos acepipes.
Um caldo quente, consomm, servido numa chvena prpria, larga de fundo
chato com duas pegas e com uma colher ou simplesmente levada boca
com as duas mos que seguram as pegas. A colher, se for usada ser deixada
no prato que acompanha a chvena.
As sopas podem ser divididas em 6 grupos:

caldos claros ou consomm;

caldos ligados ou caldos de peixe, carne ou legumes, ligeiramente


engrossados;

cremes ou sopas cuja consistncia e o aspecto lembram os de um creme


vulgar;

purs ou sopas com uma consistncia mais espessa;

veloutes ou cremes com base feita de farinha e manteiga;

especiais ou sopas regionais e estrangeiras que no se aplicam nas


anteriores.

Entrada
o elo de ligao entre os acepipes e o prato principal. Trata-se de um
alimento um pouco mais leve que o prato principal que a seguir.
Souffls, carnes leves, peixes e aves, ostras, servidas com alcachofras, espargos,
etc.
acompanhada com um vinho mais leve que o do prato principal, como os
vinhos palhetes e tintos.
Para peixes e mariscos; quando cozidos, com molhos de manteiga ou brancos,
vinhos doces de mesa (brancos ou ross); quando gratinados e assados, vinhos
de mesa brancos; quando guisados e de caldeirada vinhos de mesa tintos.
Prato Principal
geralmente base de carne vermelha ou carne de porco e de animais de
caa, como o pato, ganso ou peru. So acompanhados com legumes como o
arroz, a batata, o feijo e a couve.
Servem-se vinhos de mesa tintos, de preferncia velhos, e espumantes naturais
(brutos e secos).
Queijos
Aps o prato principal segue-se o prato ou tbua de queijos antes dos doces e
das frutas. Os queijos devem ser apresentados sem invlucro ou embalagem,
exceptuando o Roquefort, e sobre uma camada de folhas de vinha.
So servidos vinhos generosos e outros licorosos ou, tintos velhos.
Josefina Salvado

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Frutas
Para os no apreciadores ou que esto proibidos de os comer, algumas frutas
podem substitui-lo. Uvas, ameixas ou morangos, ma ou pra e algumas nozes
podero ser servidas.
As frutas so acompanhadas com vinhos generosos e outros licorosos (meio
doces ou doces), vinhos doces de mesa e espumantes naturais (meio secos,
meio doces ou doces).
Sobremesa
Aps a degustao dos queijos que removeram o sabor salgado da refeio,
esta segue para a etapa doce. Compotas, sorvetes, mousses.
Com os doces so servidos vinhos generosos e outros licorosos (meio doces ou
doces), vinhos doces de mesa e espumantes naturais (meio secos, meio doces
ou doces).
Caf, Licores e Aguardentes Velhas
Nesta etapa final do servio de um jantar so servidos o caf, duas variedades
de licor e as aguardentes velhas, que tm como funo a ajudar a digesto
das gorduras e impedir a sonolncia causadas por uma refeio to completa.
Podem ser servidos ainda mesa da refeio, se se tratar de um almoo que
se pretenda breve.
O vinho a bebida resultante da fermentao alcolica de uvas frescas ou do
seu mosto ou sumo, segundo processos tecnolgicos apropriados.
Portugal tem regies definidas e demarcadas de produo vnica, com
denominao de origem demarcada:
Douro
Vinho do porto e vinhos de mesa.
Madeira, Carcavelos e Moscatel de Setbal
Vinhos generosos e vinhos verdes.
Do, Colares e Bucelas
Vinhos comuns ou de mesa.
Outros
Bairrada, Torres Vedras, Cartaxo, Lafes (vinho verde), Pinhel, Tarouca,
Alcobaa, Palmela, Borba, Reguengos, Vidigueira, Lagoa, Lagos, Portimo e
Tavira.
Classificao dos vinhos na gastronomia
Vinhos generosos e licores;
Vinhos doces de mesa brancos e vinhos ross;
Josefina Salvado

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Vinhos comuns ou de mesa (brancos e tintos);


Vinhos espumantes e espumosos.
Outros produtos vnicos
Aguardentes
Licores
Vinho do Porto
Pode ser branco ou tinto, atingem com a idade tonalidades diversas, algumas
das quais descritas na lngua inglesa, como tawny alourado.
Qualquer
que
seja
a
sua
cor,
pode
ser
seco
ou
Os vinhos de colheitas famosas vintages, tm caractersticas nicas.

doce.

Pode ser servido como aperitivo ou como vinho de sobremesa.


Vinho da Madeira
Apresenta igualmente diversos graus de doura, geralmente com designao
da respectiva casta: sercial, seco; verdelho, meio seco; Boal, meio doce e
Malvasia, doce.
um vinho muito ligado gastronomia na preparao de pratos.
Vinho de Carcavelos
Este vinho apresentado nos tipos seco e doce.
Moscatel de Setbal
um vinho sempre do tipo doce, com maior ou menor grau de doura.
Os vinhos comuns ou de mesa
Os vinhos doces de mesa, brancos e rosados, ou roses, so caracterizados por
um certo grau de doura no paladar.
Os vinhos ross so tambm caracterizados pela cor e por uma certa
gaseificao.
Os vinhos comuns ou de mesa so os que tm uma graduao alcolica
normalmente no superior a 130 ou com pequena percentagem de gs,
dizendo-se ento que so levemente gasosos ou frisantes. Dos vinhos que no
revelem possuir qualquer gs diz-se que so tranquilos. Se no apresentarem
alguma doura no paladar, chamam-se secos. Se forem levemente doces, so
designados doces ou adamados.
Estes vinhos podem ser brancos, palhetes ou claretes (algumas vezes rosados)
e tintos.
Vinhos espumantes e espumosos
Os vinhos espumantes e espumosos so caracterizados pela produo de
espuma abundante e persistente. A designao de espumante natural
apenas usada nos vinhos deste grupo preparados por mtodos que permitam
Josefina Salvado

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uma segunda fermentao alcolica j na garrafa. Quando isto no acontece


e lhe introduzido o gs por meio de aparelhos, os vinhos chamam-se
espumosos gaseificados ou gaseificados.
O vinho espumante natural o verdadeiramente digno de figurar no menu de
uma refeio de categoria, podendo ser servido com todos os pratos da
refeio.
So vinhos com uma graduao alcolica mdia de 11,50, podendo no ter
qualquer trao de acar ou com menor ou maior quantidade daquele sendo,
assim, chamados brutos, extra secos, secos, meio secos, meio doces ou doces.
Aguardentes e Licores
Incluem-se as aguardentes vnicas propriamente ditas e as aguardentes de
bagao ou bagaceiras. Quando envelhecidas em cascos de carvalho, as
aguardentes vnicas adquirem caractersticas nicas.
Em resultado das condies de preparao e envelhecimento, as aguardentes
podem ser chamadas aguardentes velhas (brandy ou brande) ou preparadas.
Os vinhos e as aguardentes de origem vnica bem como os licores, so
chamadas bebidas espirituosas. As aguardentes distinguem-se dos licores pela
sua composio de lcool, de gua e outras substncias. J os licores so
caracterizados pelo uso do acar e de substncias aromticas naturais ou
adicionadas.
De entre as aguardentes destacam-se as seguintes:

Aguardente de pra, de figo, de medronho, de cereja ou de ginjas


(kirsch), de cana (cachaa e rum), whisky, gin, genebra, vodka, aquavit
e as aguardentes anisadas.

Dos licores identificam-se os seguintes:

Licor de ginja, ou ginginha, sherry, triple ou trplice, ponche e kumel.


Os aperitivos espirituosos ou alcolicos e espirituosos licorosos so
chamados amargos, bitter e o cordial.

Cocktails
So bebidas que resultam da mistura de aguardentes, licores, xaropes e outros
lquidos alcolicos. So sempre servidas geladas, antes das refeies.
Para uma melhor degustao de vinhos, alguns cuidados devem ser tomados,
como os seguintes:
Temperatura
Temperatura ambiente
Os vinhos generosos e outros licorosos, os vinhos de mesa tintos, bem como as
aguardentes.
Ligeiramente frios
Josefina Salvado

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Os vinhos de mesa brancos e palhetes e os verdes tintos.


Bastante frios ou quase gelados
Os vinhos doces de mesa e os espumantes naturais.
Para refrescar os vinhos, devem colocar-se as garrafas em baldes com gelo ou
sob gua corrente, jamais se adiciona gelo ao vinho.
Deve usar-se copos em forma de balo de boca larga para os vinhos
generosos e outros licorosos e de balo de boca estreita para as aguardentes.
Deve deixar-se sempre espao do copo por encher, sendo aquele maior
quando se trata de vinhos generosos e tintos velhos, para uma melhor
degustao dos seus aromas.
Ao deitar-se o vinho nos copos deve ser evitado agitar a garrafa, quando se
trata de vinhos velhos, devem ser decantados com todo o cuidado e nunca se
deve tocar com a garrafa no copo.
Ordem de servio dos vinhos
Os vinhos devem ter uma ordem correcta de ser servidos: o seco antes do
doce, o novo antes do velho e o branco antes do tinto.
O ltimo vinho a ser servido deve ser o melhor, numa ordem que v do bom ao
excelente, do leve ao encorpado, do simples ao subtil.

Josefina Salvado

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5 Etiqueta
5.1 - Deferncia e apresentaes

Hierarquia social

A pessoa mais qualificada num evento


aquela que recebe toda a ateno e
considerao dos anfitries e convidados
presentes.
Esta pode ser um senhor idoso que comemora
o seu centenrio numa festa que oferecida
em sua homenagem, o convidado de honra.
Tambm o o possuidor de um cargo pblico
ou
de
uma
patente
superior
aos
demais
presentes.
Apesar de vivermos numa sociedade livre, democrtica e igualitria a etiqueta
e o Protocolo reconhecem e indicam as precedncias de todas as pessoas em
qualquer evento.
Levantar-se
Todos os convidados devem dar a devida e imediata ateno a uma pessoa
importante que entra no local do evento. entrada daquela todos os
convidados, excepo das senhoras, devem levantar-se e aguardar a sua
vez de ser cumprimentado ou apresentado. As senhoras nunca se levantam,
quando so apresentadas a outras senhoras ou a um homem, fazendo-o
apenas quando essa pessoa a quem so apresentadas -lhes superior em
categoria, como um chefe de Estado, um membro do clero de alta hierarquia
ou a outra senhora mais idosa. As solteiras jovens e as adolescentes devero
sempre levantar-se para as cumprimentar.
No restaurante
Deve cumprimentar-se de longe, quando a pessoa que se encontra no
muito ntima. Mas quando a aproximao inevitvel, os homens da mesa
devem levantar-se para cumprimentar a senhora ou o senhor que chega. Estes
devem pedir que todos voltem a sentar-se. Quando durante um jantar uma
senhora se levanta, todos os homens devem fazer o mesmo e repetindo
quando ela voltar. Se for um grande jantar devero levantar-se somente os
vizinhos da esquerda e da direita.
Precedncia
o direito de preceder outra pessoa ou de ocupar um lugar superior ao dela.
Dar passagem, dar entrada, ceder a vez, pessoa mais importante. Se, porem,
a pessoa mais importante ceder a precedncia a outra pessoa menos
importante, esta no precisa de repetir o gesto de cedncia de precedncia.
Quando se oferece a precedncia e esta declinada, deve passar-se frente
dizendo e agradecer: Com licena, obrigado(a).
Josefina Salvado

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Apresentaes
Apresenta-se sempre a pessoa menos importante mais importante sendo a
mulher, na etiqueta, mais importante que o homem. Deve apresentar-se um
homem a uma senhora, algum a uma autoridade, uma pessoa mais jovem a
uma mais velha. A pessoa mais importante estender a mo a quem foi
apresentada ou acena a cabea e far o primeiro cumprimento.
Apresenta-se sempre primeiro o nome da pessoa menos importante.
A frmula mais usual : Permita-me que lhe apresente Quando tal se
justificar, diz-se o estatuto social ou nobilirio da pessoa: o conde de , o
coronel
,
o
doutor,
o
senhor
padre
Os homens fazem um pequeno aceno de cabea e cumprimentam as
senhoras; estas devem sorrir e corresponder com um pequeno cumprimento; as
mulheres mais novas do um beijo s senhoras mais velhas.
No sendo numa apresentao, o funcionrio que encontre o seu superior
dever saud-lo em primeiro lugar. Mas, cabe ao superior a deciso de
estender a mo. Quem estende a mo sempre o empregado mais
graduado, o mais velho, a mulher. O empregado da empresa ser sempre
apresentado a um visitante.
No meio empresarial estas regras s se aplicam entre pessoas do mesmo nvel
hierrquico.
O homem deve sempre levantar-se para cumprimentar uma mulher, ou
algum hierarquicamente superior. A mulher s o dever fazer para
cumprimentar uma outra mulher, quando no directamente convidada e para
ser apresentada anfitri; se for convidada e se dela se aproximar a anfitri
para a cumprimentar; e a mulher mais nova quando apresentada a uma
senhora mais velha.
Quando pessoas da mesma importncia, idade se apresentam o critrio a
seguir dever ser o de quem aborda e quem abordado, o que est parado.
Quem se aproxima apresenta-se e aguardar que a pessoa abordada
responda com cordialidade e aceitao, estendendo a mo e apresentandose quele.
Tambm quando algum se aproxima de um grupo o mesmo critrio deve ser
aplicado. Haver algum que se coloca como o interlocutor entre os dois
lados e apresentar as pessoas do seu grupo que estendero a mo e
cumprimentaro a pessoa a quem foram apresentados.
Beijar a mo
um modo de saudao respeitosa, usada no cumprimento a uma
autoridade religiosa e a uma senhora.
Apesar de ser um cumprimento pouco usual nos nossos dias, nos dois casos as
regras so semelhantes.
Prelados
Josefina Salvado

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Quando leigos e sacerdotes de nvel inferior so apresentados a um bispo,


segundo a tradio, devem beijar a sua mo, concretamente, o seu anel que
o smbolo da sua autoridade eclesistica. O protocolo no Vaticano no
obriga ao cumprimento ao Papa com uma profunda reverncia e beijo do seu
anel. Os catlicos fazem-no geralmente, mas os outros visitantes podem,
tambm, faz-lo com uma simples e respeitosa inclinao de cabea ou uma
leve vnia e um aperto de mo. O Protocolo no Vaticano, tambm, no
obriga a um cumprimento verbal ao Sumo Pontfice, ainda que se possa fazlo, mas com brevidade.
Como no se beija uma mo enluvada, quando o dignitrio tem de us-las, o
anel colocado no dedo por cima da luva. No se deve tocar com os lbios a
pedra do anel. Quando o prelado enverga vestes leigas ou vestes no
litrgicas dever ser apenas cumprimentado com um aperto de mo, se
mesmo assim se pretender cumpriment-lo com um beijo no anel dever fazlo apenas em recintos religiosos.
Senhoras
O homem s beija a mo a uma senhora, no a uma jovem solteira. Este
cumprimento dever ser feito de uma forma rpida, comeado pela senhora
que estende a sua mo ao homem, pois s a ela cabe a iniciativa do
cumprimento. Quando o relacionamento se torna mais ntimo entre o homem e
a mulher, o beijo da mo poder ser substitudo por um aperto de mo em
eventos mais formais ou um beijo na face e um abrao em ocasies mais
informais. Em regra o homem no beija a mo de parentas prximas.
Deve evitar-se o toque dos lbios quando se beija a mo, somente
distanciando alguns milmetros. Imita-se o beijo altura das articulaes dos
dedos com o dorso da mo.
Uma mo enluvada nunca beijada. Se uma senhora usa luvas numa
recepo formal, dever retir-las, pelo menos a da mo direita, para a
eventualidade de ser apresentada a um homem.
No se beija a mo em locais pblicos abertos ou descobertos, como em
aeroportos, na praia e em locais desportivos, na rua ou mesmo numa
biblioteca pblica. O homem no beija a mo a uma senhora que esteja em
trajes desportivos.
um cumprimento prprio apenas para locais cobertos no pblicos, ou num
recinto aberto mas privado, como o terrao de casa, um jardim particular, ou
um clube exclusivo em ocasio formal.
A mulher deve flexionar o brao e elevar a mo, mostrando assim que deseja
ser assim cumprimentada, e o homem no precisar mais que curvar a
cabea para beij-la. Como este cumprimento actualmente pouco usual, a
mulher geralmente no oferece a mo a beijar, podendo o homem levant-la
altura dos seus lbios para o beijo. Mas se sentir resistncia por parte da
mulher dever ento apertar-lhe apenas a mo.
Este cumprimento deve ser acompanhado de algumas palavras, depois do
beijo e olhando-se nos olhos.
Josefina Salvado

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5.2 - A arte de por a mesa

Como pr a mesa de Natal, da noite de Fim de Ano,


para uma ocasio elegante ou informal, para o
baptizado, da boda de casamento. Como receber
adequadamente os convidados e preparar uma ceia
no jardim.
As toalhas
O enxoval completo de uma mesa prev uma toalha de forma redonda ou
rectangular de medida varivel mas suficiente para cobrir o tampo da mesa,
12 guardanapos com a dimenso de 45 x 45 cm, eventualmente bordados.
As fibras txteis utilizadas na composio das toalhas e guardanapos so
sempre de origem vegetal: linho e algodo.
Estes tecidos no so somente brancos como no passado, actualmente a
escolha mais variada nas cores, com padres estampados ou em jacquard.
A dobragem
Toalha redonda
Para uma correcta dobragem de uma toalha redonda, dobram-se os lados
para o centro formando assim um quadrado. Dobra-se a metade e volta-se a
dobrar a outra metade. Isto evitar o inesttico relevo central como os raios de
uma roda.
Toalha rectangular
A dobragem correcta de uma toalha rectangular deve ser feita sempre do
lado mais curto e assim sucessivamente.
O guardanapo
O guardanapo coloca-se sempre do lado esquerdo do prato, logo abaixo do
prato do po e ao lado dos garfos. Actualmente, nos restaurantes o chefe de
mesa usa tradicionalmente, como insgnia da funo, uma toalha dobrada
sobre o brao esquerdo, tal como os empregados de mesa e de caf.
A mesa
A mesa deve sempre ser posta antes da chegada dos convidados,
demonstrando-lhes que so esperados com uma bonita mesa.
Deve colocar-se em primeiro lugar, por cima da mesa, um resguardo e em
seguida a toalha. Quanto mais elegante for a refeio, mais bonita deve ser a
toalha, bordada, lisa ou adamascada, preferencialmente branca ou pastel. As
dobras devem ser alisadas e, se for necessrio dever ser passada a ferro no
momento da sua colocao.

Josefina Salvado

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A barra deve estar uniformemente colocada e os padres centrados, quando


estes existirem.
Pratos
Os pratos devem ser colocados a 1 cm de distncia da beira da mesa, e, deve
evitar-se a sua colocao na direco de uma perna da mesa para que o
convidado no fique num lugar desconfortvel.
Uma refeio completa apresenta vrios pratos sendo esta a razo de tantos
talheres e de a sua forma e tamanho serem diversos.
O prato marcador serve como uma bandeja para os pratos de refeio como
o prato de sopa, primeiro prato e prato principal. ento retirado juntamente
com este, antes da sobremesa, que tem o seu prprio prato por baixo.
O prato da salada serve-se usualmente com a carne, num prato com a forma
de meia-lua ou num pequeno prato esquerda do prato.
O prato do po colocado no lado superior esquerdo do prato, acima do
guardanapo.
A ordem dos talheres e dos copos sempre a mesma em que os pratos so
servidos, assim os primeiros talheres a serem utilizados so os mais afastados do
prato.
Talheres
No lado direito do prato encontra-se a colher para a sopa, com a parte
convexa voltada para baixo, sendo o primeiro utenslio do lado de fora.
O conjunto de faca e garfo logo a seguir utilizado para o primeiro prato,
usualmente de carne branca como peixe ou frango.
Sendo peixe, esse conjunto deve ser substitudo pelo prprio para comer peixe.
O garfo deve ter os dentes virados para cima e a faca a respectiva lmina
virada para o prato.
A faca e o garfo mais prximos do prato so usados para o prato principal.
Logo acima do prato encontram-se os talheres para a sobremesa e fruta,
sendo o primeiro do lado mais exterior a colher de sobremesa, seguida da faca
com o cabo virado para o lado direito e com a lmina voltada, igualmente
para o lado do prato, o garfo da sobremesa o mais prximo do prato com o
cabo virado para o lado esquerdo e os dentes virados para cima. Estes talheres
podero ser trazidos somente com a sobremesa ou a fruta.
A faca de manteiga colocada sobre o prato do po com o cabo virado
para o bordo da mesa e a lmina virada para o lado do lado do prato.
Assim, as colheres de sopa e sobremesa e as facas de peixe, carne e
sobremesa so sempre empunhadas pela mo direita, deixando a mo
esquerda para os garfos de peixe, carne e sobremesa.

Josefina Salvado

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Copos
O copo de p maior servir para a gua, o copo mdio para o vinho
tinto que acompanha o prato principal e o copo de p menor, para o
vinho branco que acompanha o primeiro prato ou entrada. Pode-se
colocar igualmente o copo do vinho do Porto, logo atrs do copo do
vinho branco.

Champanhe
Serve-se num um copo alto e fino, flte. Este formato
mantm por mais tempo a efervescncia da bebida.
Os vinhos espumantes so servidos no mesmo tipo de
copo.

gua
Os copos de gua so sempre os maiores e podem ou
no ter p. Como a gua no tem sabor que possa
ser alterado, pode permanecer mais tempo em copos
grandes, com ou sem pedras de gelo.

Vinho Branco
Como pode ser bebido gelado, o vinho branco servese em copos mais pequenos, para no aquecer.
Deve-se segurar o copo pelo p, para evitar contacto
do calor das mos com a bebida, o que altera o
sabor. Para vinho ros, usa-se o mesmo copo.

Vinho Tinto
geralmente servido em copos maiores e mais
bojudos do que os de vinho branco, por no ser
bebido gelado. O mais correcto segurar o copo pelo
p. Mas, no caso do vinho tinto, no se considera um
erro segurar no prprio copo.
Josefina Salvado

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Refrigerante
Servem-se em copos maiores por serem bebidos em
grande quantidade e rapidamente, geralmente, com
muito gelo.

Sumo de Fruta
Os sumos de frutas, quer sejam naturais ou no,
servem-se no mesmo tipo de copo: ligeiramente
menor que o usado para refrigerantes. Este formato
ideal para uma bebida fresca e mais concentrada,
uma vez que leva menos lquido e tem reposio mais
frequente.

Long Drink
Esta bebida serve-se em copo alto, devido grande
quantidade de gelo com que normalmente servida.

Whisky
O modelo clssico para servir esta bebida o copo
mais baixo. Apesar do teor alcolico elevado, uma
bebida servida com gelo. Assim o copo no precisa
ser alto, mas deve ser suficientemente largo para
acomodar as pedras e ter fundo grosso para impedir
que a bebida aquea.

Josefina Salvado

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Cerveja
servida em canecas ou tulipas, com ou sem a base
curta para evitar que a bebida aquea.

Dry Martini
Serve-se num copo triangular e pequeno, pois a
bebida no pode ser bebida em grandes doses.

Conhaque
servido no copo tipo balo. A sua boca estreita no
permite que a bebida perca o perfume e o p curto
deixa o calor das mos longe do lquido.

Vinho do Porto ou Xerez


As bebidas concentradas como estas exigem clices
pequenos para melhor conservar o sabor.

Josefina Salvado

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Licor
servido aps as refeies, dada sua aco
reconhecidamente digestiva, serve-se num copo
pequeno que receba apenas alguns goles da bebida,
que sempre muito doce.

Vodka
Como a vodka servida em pequenas doses e
gelada, serve-se num copo pequeno, fino e com base
grossa, evitando que o calor das mos aquea a
bebida.

O sal e a pimenta no devem ser apresentados numa mesa, uma vez que no
se espera que os pratos precisem de uma rectificao no tempero.
Decorao
Como decorao, pode-se usar velas em candelabros ou castiais, somente
ao jantar, e centros de flores, tendo sempre cuidado para que as suas
dimenses no impeam os convidados de se verem enquanto conversam.
No devem ser utilizados quaisquer elementos decorativos fortemente
aromatizados na mesa, pois ocultaro o aroma da refeio. Pode-se usar
tambm pequenos ramos de flores ou at uma flor individual colocada num
solitrio em frente e direita do prato.
Acima do prato, entre os talheres de sobremesa e fruta e os copos pode ser
colocado um suporte com um carto e o nome manuscrito do convidado a
quem est destinado esse lugar.
No Restaurante
Entrar num restaurante, descer e subir escadas so as nicas ocasies em que
o homem precede uma senhora.
Seguidamente, dever ajud-la a despir o casaco e a vesti-lo sada.
Mas, geralmente, o chefe de mesa, o matre ou matre dhtel, quem
recebe o casal e os encaminha liderando o caminho para mostrar a mesa
onde se sentar. A mulher segue o chefe de mesa, sendo seguida por sua vez
pelo homem que a acompanha.
Quando h mais que um casal, sempre o casal anfitrio quem segue o chefe
de mesa, pois dever indicar os lugares que os seus convidados ocuparo. Se
Josefina Salvado

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a pessoa que convida solteira, antecipar-se- aos casais de igual modo e


com a mesma finalidade.
Se no se recebido pelo chefe de mesa, nos restaurantes em que a escolha
das mesas livre, o homem assume a liderana e indica as opes de mesas
livres, mas, deixando-a escolher, seguindo-a ento at mesa escolhida.
Poder estar previsto um cocktail aperitivo, no bar entrada, no terrao ou
numa outra sala do restaurante, onde se permanecer at que se seja
chamado para a mesa.
Este momento serve para que todos os convidados sejam apresentados pelo
anfitrio e para estimular a conversao enquanto tomam aperitivos, como
martinis, whisky e outras bebidas acompanhadas por salgadinhos leves, tapas,
etc.
Chefe de mesa ou matre
Ele o anfitrio, no restaurante, para os clientes. Distingue-se pelas suas
impecveis educao, boas maneiras e cortesia.
ele quem supervisiona e controla todo o servio do restaurante com fim a
uma boa qualidade do servio.
Recebe o cliente na entrada, deve estar atento e indagar o cliente, durante a
refeio, para saber se tudo corre a seu contento, bem como atender a uma
reclamao. Despede-se do cliente sua sada do restaurante.
Escano ou Sommelier"
Era o oficial que servia vinho a um soberano.
o que serve os vinhos no restaurante.
Apresenta a carta dos vinhos e sugere ao cliente sobre a melhor escolha para
o acompanhamento do prato escolhido.
Esclarece dvidas e atende as reclamaes sobre a bebida.
Assiste degustao do vinho pelo anfitrio e serve depois deste aprovar a
qualidade do vinho escolhido.
Empregado de mesa ou garon
Acomoda o cliente, anota os pedidos dos comensais e serve os pratos
escolhidos.
Esclarece a composio e confeco dos pratos constantes no menu, sempre
que solicitado.
Apresenta a conta, quando solicitada, no final da refeio.
Auxiliar de empregado de mesa ou commis
Auxilia o empregado de mesa na acomodao dos clientes.
Limpa as mesas vazias, troca as toalhas, junta as mesas para grupos maiores,
transporta a comida da cozinha at ao guridon pequena mesa ou
carrinho para o servio inglesa indirecto.
Josefina Salvado

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Os restaurantes podem apresentar dois tipos de servio: carta ou bufete.


No servio carta, a refeio sentada servida pelo empregado de mesa. O
cliente l o menu e escolhe o prato que depois indicar ao empregado de
mesa.
No bufete, a refeio, tambm sentada, mas os clientes servem-se a si prprios
numa mesa de apoio onde esto dispostas as bandejas com os diversos pratos,
dos quais se servem ou so servidos pelo empregado de mesa para o prato
que levam consigo.
Neste servio o cliente deve deslocar-se vrias vezes ao longo do decurso da
refeio mesa de apoio, devendo deixar os talheres sobre a mesa, se houver
descanso para estes. Se no houver leva-os consigo.
5.3 Etiqueta nos Locais Pblicos

Na rua
Nos tempos actuais andar na rua requer particular cuidado, porque o ritmo de
vida acelerou vertiginosamente, a quantidade de carros disparou e tentam
competir com os pees pelo direito de circulao.
A melhor maneira para se andar na rua sem esbarrar em ningum olhar em
frente, com passo regular e caminhar sempre no mesmo sentido em linha
recta, naturalmente desviando-se dos obstculos.
No se deve para bruscamente sem se verificar que se incomodar os outros
pees.
s senhoras dar-se- sempre o lado de dentro do passeio, evitando assim os
carros e os salpicos no tempo das chuvas.
Deve-se ultrapassar o peo pelo lado esquerdo, quando se passeia um
carrinho no se tendo prioridade sobre ningum no se deve forar a
passagem, e quando um automobilista cede a passagem deve-se agradecer
com um aceno de cabea.
As pessoas idosas, com deficincias e carregadas devero ter prioridade sobre
os outros pees. Deve-se facilitar a passagem e se tal for necessrio ajud-las.
Quando chove, todos os pees se protegem com o chapu-de-chuva, mas,
no devem ser usados com armas de intimidao para a cedncia de
passagem. Quando um casal partilha o mesmo chapu-de-chuva, deve ser o
homem a segur-lo. Mas geralmente o mais alto que poder segurar.
Mesmo que se encontre uma cara famosa ou algum muito diferente dos
padres institudos, no se deve voltar para trs, embasbacado nem se fazem
comentrios ou se aponta o dedo sobre aqueles.
No jardim pblico
Nestes locais deve-se respeitar os avisos, no se apanham flores do canteiro
nem se anda sobre a relva quando isso est interdito, no se passeiam os ces
para onde esto proibidos de estar ou entrar e sempre seguros por uma trela,
Josefina Salvado

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e, claro est que os dejectos deixados por eles devem ser removidos pelos seus
donos.
Igualmente no aceitvel que devido ao calor algum possa usar a relva ou
as fontes para seu uso privado de refrescamento ou em substituio da praia,
quer despindo-se para se bronzear ou banhando-se naquelas.
Nos transportes pblicos
durante o trajecto para o emprego ou para outro qualquer lugar que nos
faa usar os transportes pblicos que se deve usar da mxima cortesia e
ateno para aqueles que mais precisam numa sociedade, como os idosos, os
deficientes fsicos e mentais, bem como as mulheres grvidas ou
acompanhadas de crianas de colo.
Assim o gesto de civismo de cedncia de lugar a estes dever ser sempre
praticado e ensinado s crianas.
Quando se viaja no metro ou no autocarro com uma criana de pouca idade,
esta no dever ser sentada ao lado mas sim ao colo do seu acompanhante.
Se por outro lado se estiver em p com ela e for oferecido um lugar, este gesto
dever ser agradecido com um sorriso e um agradecimento.
O conforto dos vizinhos nos transportes deve ser respeitado, para isso bastando
no se ocupando mais que um lugar, no esticando as pernas para baixo do
outros lugares, no se lendo o jornal aberto em todo o seu tamanho, no se
barrando as portas impedindo a entrada ou a sada dos outros, no se olhando
fixamente para algum e no usufruir da leitura dos outros por cima do ombro.
Quando se espera um txi porta de uma estao ou de um aeroporto,
dever-se- respeitar a fila que se forma nos locais indicados. Quando h vrios
txis parados ser sempre o primeiro em que se entra.
Quando um casal apanha um txi, dever ser a mulher a primeira a entrar
seguida pelo homem que oferece a sua direita, que fica do lado do passeio.
Assim o homem ter que ser o primeiro a entrar, para que no tenha que
passar por cima dela, ou ento entrar pela porta do lado da estrada.
No carro
Alm do cdigo da estrada que dever ser estritamente respeitado tambm o
cdigo das boas maneiras dever ser observado.
Antigamente era obrigatrio que o condutor abrisse e fechasse a porta da sua
passageira, quando entrava e sad do carro. Hoje, este gesto menos usado
excepto para os casos especiais como para as pessoas idosas e para os
invlidos. sempre obrigatrio para um homem que acompanha uma mulher
a sua casa, noite, esperar que ela transponha a porta antes de partir.
A entrada e a sada de um carro pode fazer-se elegantemente sem que para
isso seja necessria uma srie de tentativas caricatas para o fazer.
Entrar de cabea no a melhor maneira porque obriga a uma posio
dobrada
e
as
pernas
so
usadas
de
maneira
deselegante.
Assim a melhor maneira de o fazer sentar-se primeiro no banco, com as
Josefina Salvado

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pernas juntas de fora, depois deve-se rodar as ancas para que as pernas
entrem simultaneamente. Para sair do carro, faz-se o movimento oposto, saem
primeiro as pernas, com os joelhos juntos, depois apoiando-se os ps o corpo
poder sair mais facilmente.
Num edifcio religioso
Em qualquer lugar sagrado e de culto que se visite deve ser sempre observada
a regra mxima, o respeito.
Em primeiro lugar o silncio, e quando se tem algo para dizer a algum dever
ser murmurado.
Depois a descrio, que no condiz com gestos exagerados e dispensveis,
nem se corre pelas coxias.
que nestes locais as pessoas esto a rezar em silncio e no devem em caso
nenhum ser privadas desse recolhimento.
Tambm o traje deve ser sbrio e adequado. Mesmo com calor no se deve
entrar com cales, saias muito curtas ou decotes profundos. Mesmo que
parea antiquado pessoas com este tipo de trajes podero ser impedidas de
entrar nestes recintos. Hoje em dia no se exige s mulheres que usem a
cabea coberta com vu, preto para as mulheres casadas e vivas e branco
para as raparigas solteiras. Mas, os homens tm sempre que descobrir a
cabea se usarem chapu.
Quando se entra num templo em que esteja a decorrer uma celebrao,
ento a descrio tem de ser redobrada. No se deve fotografar o templo,
nem olhar para as pessoas que assistem cerimnia, e, logo que o propsito
da visita seja concludo deve-se sair com a maior discrio.
Numa sala de espectculos
No sculo XVIII era comum a visita s salas de espectculo no tanto para
apreciar este mas para o convvio social - ver e ser visto.
Hoje em dia tal no acontece, assistimos a um espectculo para o apreciar e
no para se ser visto. Mas, os comportamentos variam conforme o espectculo
que se assiste.
No cinema
Aqui a pontualidade no uma obrigao, sendo no entanto prefervel
chegar a tempo para no se perder metade do filme nem incomodar os
demais espectadores. Para que no se incomode ningum durante a
projeco do filme dever-se- seguir o arrumador, com a cabea baixa ao
passar na frente do ecr, pedir-se desculpa ao passar pelos outros
espectadores
e
sentar-se
o
mais
rapidamente
possvel.
Durante o filme no se deve comer, amachucar papis de doces, no se
fazem comentrios em voz alta, nem se conversa com o vizinho.
Tambm no se deve escolher o cinema como local de namoro, existem outros
locais mais apropriados para esses momentos ntimos.
Josefina Salvado

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No teatro
Aqui deve-se chegar com alguma antecedncia, tanto em ateno aos
outros espectadores, como, principalmente para no se incomodar ou
interromper os actores. Se a pea no agradar deve-se aguardar o intervalo
para a sada, e, sem comentrios em voz alta. Se pelo contrrio a pea
agradar, durante os aplausos e as chamadas ao palco deve-se aplaudir, j
que no muito corts sair logo que o pano cai.
No concerto
Num concerto de rock as regras so mais diludas sendo permitida a
informalidade. Mas se assiste a um espectculo de msica erudita ou a uma
pera no se deve, de modo algum, chegar atrasado. Se a orquestra j
comeou a tocar, deve-se esperar no hall at ao fim do primeiro acto ou do
primeiro trecho. Se se estiver constipado prefervel ficar em casa. Nunca se
cantarola ao mesmo tempo que a msica ou trauteia os versos, algo
imperdovel nestes locais.
O tipo de traje para este espectculo hoje mais livre para as rcitas, mas no
se usam calas de ganga ou calam tnis. Usualmente, s nas estreias o traje
de cerimnia obrigatrio.
No museu
Tal como numa igreja, o silncio deve ser respeitado num museu. No se deve
manifestar ruidosamente a admirao perante uma obra de arte, nem se
fazem comentrios aos gritos. No tolervel fazer-se discursos
grandiloquentes sobre as obras expostas s pessoas em redor.
Nunca se toca uma pea de coleco de um museu, nem se experimenta o
mobilirio exposto nos palcios ou museus.
Numa sala de espera
Quando se entra em qualquer tipo de sala de espera, deve-se sempre
cumprimentar quem l estiver, bastando para isso dizer bom dia ou boa noite.
No se fuma se no estiverem dispostos cinzeiros, mesmo que os haja, deve
evitar faze-lo.
Se a sala de espera for a de um consultrio mdico, no de bom-tom meter
conversa com as outras pessoas inquirindo sobre os seus males nem to pouco
contar os nossos prprios.
Nas estaes, como em qualquer outro lugar, a cortesia para com as pessoas
idosas bem como os invlidos ou mulheres grvidas ou com crianas de colo
dever ser observada na prioridade nos assentos.
Nas salas de espera junto s portas de embarque nos aeroportos, quando os
passageiros so chamados, no se deve acorrer com pressa pois neste meio
de transporte todos os lugares so marcados.
5.4 - A Etiqueta nos Negcios

Josefina Salvado

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A refeio de negcios
Os gestores por terem as agendas de trabalho to preenchidas, aproveitam as
refeies para tratar dos seus negcios, assinar contratos, etc. O ambiente
decorrente de uma refeio muito mais agradvel e propcio a um bom e
rpido desenvolvimento de relaes profissionais, aliando assim o aspecto
profissional ao pessoal dessa relaes.
Quem convida
Ao se convidar futuros clientes ou colaboradores para uma refeio num
restaurante, ento dever chegar em primeiro lugar ao local, no dever
impor a ementa, mesmo que se esteja de dieta, e no se deve obrigar os
convidados a beber gua, sob o pretexto que abstmio. Pertence a quem
convida que dirija a conversa sem tardar demasiado a entrar no assunto. No
fim da refeio devero ser oferecidos sobremesas e licores. Sero os
convidados que devem dar o sinal de partida.
O convidado
O convidado no dever escolher os pratos mais caros da ementa, devendo
ter-se sempre cuidado para no se cometer qualquer inconvenincia, mas
mantendo sempre a naturalidade. No fim da refeio dever sempre
agradecer a refeio para que foi convidado.
5.5 Relaes de Trabalho

O curriculum vitae
Quer se responda a um anncio, quer se proponha para integrar os quadros de
uma empresa, o Curriculum vitae deve sempre ser apresentado, e este deve
observar certas regras.
O curriculum vitae deve ser acompanhado de uma carta de candidatura, se
solicitada dever ser manuscrita.
Toda a informao deve ser redigida em folha tamanho A4, em papel branco
ou marfim de boa qualidade. O tipo de letra deve ser simples e legvel, entre os
10 e 14 pontos, na cor preta.

Josefina Salvado

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Na carta como no curriculum, no se deve escrever demasiada informao,


sendo prefervel a eficcia ao uso de demasiados detalhes que podem tornarse aborrecidos para os olhos do recrutador.
Naturalmente toda a informao dever ser completa e verdica.
O curriculum vitae no dever ultrapassar as duas pginas, e as folhas devero
ser unidas com um clip, e, sem quaisquer marcas ou vincos desnecessrios. O
nome dever constar em todas as folhas, para que possam ser identificadas se
necessrio.
No aconselhvel o envio de cpias, contudo se for completamente
impossvel enviar um original, aquela dever ser de boa qualidade, porque o
curriculum vitae a primeira imagem apresentada a quem o recebe e l.
O envio sistemtico de um curriculum vitae a todos os anncios , no apenas,
uma tctica infrutfera mas tambm prejudicial.
O curriculum vitae, demasiado copiado, onde se notam as marcas de um
nmero exagerado de cpias, m qualidade e que no v ao encontro das
especificaes do anncio constituem um absoluto desperdcio de tempo e
dinheiro.
Antes, o candidato que responde coerente e directamente ao solicitado no
anncio transmite uma mensagem de segurana, maturidade pessoal e
profissional que ser apreciada pelos recrutadores.
Existem vrios tipos de curriculum vitae, sendo mais apelativos os seguintes:
O curriculum vitae cronolgico
O curriculum vitae funcional
O curriculum vitae misto
O curriculum vitae cronolgico
o mais usual, sendo apresentado por uma ordem em que se comea na
situao actual e se termina com as experincias profissionais anteriores.
um curriculum vitae que, pela sua rapidez e objectividade nos itens de leitura,
favorecido com um historial ininterrupto, sinal evidente de uma evoluo
harmoniosa de carreira. Este formato no o mais aconselhvel para os
profissionais com interrupes inexplicveis na sua carreira.
O curriculum vitae funcional
Neste tipo de curriculum vitae a informao organizada pelas funes
desempenhadas e no por pelas datas. Aqui, a exposio da informao
deve
observar
a
ordem
das
exigncias
do
cargo
proposto.
Deve agrupar-se as competncias j no pela sua sequncia temporal.
Este formato favorece os candidatos mais jovens, com pouca experincia
profissional, e, tambm os j experientes que pretendam mudar de carreira.
O curriculum vitae misto
Este tipo de curriculum vitae rene as caractersticas dos anteriores.
Josefina Salvado

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A primeira entrevista
Este primeiro contacto fundamental, onde no se deve mostrar excesso de
confiana, nem ser-se tmido e balbuciante.
Deve-se apresentar um ar confiante e franco, olhando sempre de frente o
interlocutor, que dever ser cumprimentado com um aperto de mo franco,
no demasiado enrgico e nunca mole e fugidio.
O traje, dependendo do lugar a que se concorre, dever ser apropriado e um
pouco mais cuidado, bem como o cabelo limpo e bem cortado e as unhas
bem tratadas, como manifestao de cortesia.
essencial a pontualidade, devendo para ser calculado o tempo necessrio
para se chegar ao local da entrevista.
Espera-se que a mesma pontualidade seja observada pela pessoa que recebe!
O motivo da visita dever ser exposto com brevidade e deve-se esperar pelas
perguntas, sem nunca interromper quem as faz, e responder com simplicidade.
Um ar demasiadamente confiante e um relato extenso e pomposo da
experincia profissional podero irritar o entrevistador e at ser tomado como
m educao.
Usualmente a primeira entrevista no de longa durao. Se se espera uma
resposta precisa, assim que esta seja dada, o entrevistado dever agradecer e
retirar-se. Se tal no acontecer, a compostura dever de ser mantida e devese fazer exactamente a mesma coisa, agradecendo-se o tempo dispensado
entrevista e ento retirar-se.
O patro
O patro que espera um bom trabalho dos seus empregados reconhece que
no poder fazer o trabalho destes, demonstrando assim a sua inteligncia,
pelo que no necessrio o empregado bajular o patro, exagerando as
deferncias e lisonjas, nem ser servil. No entanto, o oposto tambm no de
bom-tom, no se do palmadinhas nas costas como se tratasse do melhor
amigo.
Se o empregado encontrar o seu superior dever cumpriment-lo em primeiro
lugar. Mas, cabe ao superior a deciso de estender a mo. Quem estende a
mo sempre o empregado mais graduado, o mais velho, a mulher.
Os colegas
Se forem superiores ou subalternos, todos os colegas devem ser alvo de
atenes iguais. As relaes com eles devem sempre ser corteses e polidas.
frequente a formao de grupos com iguais afinidades dentro das empresas,
assim o tacto e a sensatez devero ser as qualidades usadas no trato com
todos. Para no criar inimizades, disputas que degradaro o ambiente de
trabalho, no se deve aceitar este tipo de histrias, nem se deve denegrir ou
desacreditar os outros colegas, deve usar-se a maior discrio e
imparcialidade. Isto far que o respeito de todos seja ganho.
As relaes com colegas de trabalho que se tornam em relaes de amizade,
deve ser feita de maneira a que a qualidade do trabalho no seja
Josefina Salvado

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prejudicada. Se essa relao se tornar ainda mais ntima, todos os cuidados


so poucos para que isso no se torne em conversa da empresa, nem seja
motivo de troa. Mais uma vez a discrio ser aliada de uma boa imagem.
Apresentao de demisso
Se por qualquer razo se quiser sair da empresa onde se trabalha, deve-se
evitar sair deixando uma m impresso. A demisso dever ser apresentada
conforme as regras especficas para o caso.
Depois da deciso tomada dever pedir-se uma reunio com o patro ou o
superior hierrquico responsvel pelo pessoal, que dever ser informado da
partida e, possivelmente das razes que a tal conduz a sada. A data da sada
dever ser discutida, considerando o aviso legal devido empresa.
Depois uma carta dever ser redigida manuscrita ou por processador de
texto, que dever ser enviada por correio com aviso de recepo, se for
necessrio, ou que ento ser simplesmente entregue em mo ao superior
hierrquico.
5.6 Os tempos Livres

Um fim-de-semana
Quando se convidado para passar um fim-de-semana na casa de amigos,
no corts chegar sem algo para oferecer, como uma garrafa de bom vinho
ou outra bebida da preferncia do dono da casa, bem como um ramo de
flores para a dona da casa.
Deve-se sempre respeitar os hbitos da casa e da famlia anfitri e usar sempre
o mximo de discrio. Mesmo que o horrio da manh no seja tardio como
o dos anfitries, no se deve levantar e acordar toda a casa; mas se se gosta
de acordar tarde no de bom-tom ficar na cama at hora do almoo.
A casa de banho, no caso de s haver uma, no dever ser nunca
monopolizada.
Mesmo que no seja necessrio os anfitries ficaro encantados se as visitas
oferecerem os seus servios, como ir s compras, preparar um prato ou pr a
mesa.
Na despedida deve-se agradecer o convite e a estadia, o que no dispensa
de no dia seguinte, ou dois dias depois, que se escreva um agradecimento ou
se telefone para agradecer uma vez mais e dizer como se gostou do fim-deJosefina Salvado

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semana. Mesmo que tenha sido passado entre amigos, trata-se de uma
delicadeza bem vinda.
Quando se convida algum para um fim-de-semana, os anfitries deve
mostrar-se encantados por receber os seus convidados e acomod-los no
melhor quarto de visitas, bem como por no quarto um ramo de flores, um
cinzeiro, um jarro de gua e um copo, alm de um cobertor suplementar para
o caso da noite ser fria.
Tambm na casa de banho deve-se por as toalhas turcas, sabonete, gel de
banho e esponja novos.
A caa
Quando se vai caa sozinho, a caadeira deve ser levada aberta, no brao
ou no ombro, como uma medida de precauo, e somente deve ser fechada
para a engatilhar quando o co para e der o sinal. Nunca se deve caar nas
proximidades de casas nem nas reservas de caa.
Naturalmente que no se deve apropriar nunca de caa levantada pelo co
de um outro caador, e, se por engano isso acontecer de bom-tom oferecla ao dono do co.
Se um caador acompanhado por algum que no seja caador, essa
pessoa deve seguir uns passos atrs e em silncio.
Quando se convidado a participar numa caada, as regras dos caadores
devem ser respeitadas. Para uma batida, todos os caadores colocam-se em
linha num local previamente determinado ou numerado.
Cada um mantm-se nesse lugar sem se mexer at abertura da batida,
anunciada por uma trompa. Os batedores colocados frente dos caadores,
a cerca de quatrocentos metros, e avanam na sua direco, fazendo muito
barulho para assustar a caa. Assim que um caador avistar uma presa, s
poder disparar sobre ela se estiver na sua frente e nunca por cima da cabea
do seu vizinho. Os caadores no apanham a caa abatida, sendo os
batedores os encarregados de o fazer.
O final da batida anunciado com um segundo toque de trompa. A
caadeira dever ento ser aberta, para evitar quaisquer acidentes.
Em regra todas as modalidades de caa tm as suas prprias regras.
Os clubes de frias
Quando se escolhe um clube de frias deve-se aceitar os princpios que regem
este tipo de frias; e viver com pessoas que no se conhece nem se escolheu
durante um perodo de tempo.
As refeies tm horrios fixos bem como os programas com refeies
excepcionais e com animao, devem ser respeitados, no se chegando
atrasado. Estas so geralmente servidas em bufete, no sendo necessrio uma
corrida porque aquele ser sempre reabastecido no horrio destinado
refeio.
Josefina Salvado

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Geralmente estes clubes organizam jogos e distraces para os hspedes, que


apesar de no ser obrigatrio participar neles sempre delicado, pelo menos
uma vez, participar em algum.
As regras estabelecidas devero ser respeitadas, no caso de horrios
estabelecidos para as refeies e entradas ou sadas do recinto, o tipo de traje
recomendado para as vrias situaes, bem como o tipo de postura esperada
no usufruto das instalaes.
No hotel
As boas maneiras, a discrio e umas gorjetas so os trs segredos para uma
boa e agradvel estadia num hotel.
Nunca se deixa o quarto, de manh, completamente desarrumado.
O horrio das refeies deve ser respeitado, ou ento devero ser tomadas
fora do hotel.
Para se sair noite, ser necessrio informar-se junto da recepo sobre o
horrio de encerramento das portas do hotel.
No quarto, a televiso, discusses no devero nunca incomodar os outros
hspedes dos quartos vizinhos.
No elegante, ao partir, levar o cinzeiro, o roupo, etc., como recordao.
As frias em casa alugada
Se, em vez de um clube de frias ou num hotel, se escolher passar as frias
numa casa alugada, estas sero quase como se fossem passadas em casa,
mas na realidade ela no o so.
O mobilirio no dever ser mudado de lugar, nem os quadros retirados da
parede. Os objectos decorativos mais pequenos ou frgeis podero ser sempre
guardados num local seguro. Se por uma eventualidade algo se quebrar,
dever ser substitudo com o mximo de fidelidade ao objecto original.
Aquando da sada da casa tudo dever ser devolvido aos seus lugares
originais.
Naturalmente que a roupa de casa dever ser deixada impecavelmente
limpa, conforme foi encontrada, bem como a casa dever ser deixada em
boas condies higinicas.
Se estas frias forem compartilhadas com amigos, aconselhvel a existncia
de um regulamento interno para uma melhor convivncia e distribuio de
tarefas.
Fumar
Fumar j no uma forma de afirmao pessoal ou to pouco considerado
elegante. Pelo contrrio, est fora de moda e considerado uma falta de
respeito para com os outros.
No se deve entrar num espao pblico a fumar. Os cinzeiros no se expem
em casa e no se fuma quando se apresentado.
Josefina Salvado

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O homem deve acender o cigarro senhora sem esta lho pedir.


mesa no se fuma, nem mesmo charutos, antes da sobremesa e dos queijos.
Ao chegar-se a uma reunio ou a casa de algum e no estiverem dispostos
alguns cinzeiros no se dever fumar.
E, se os houver deve-se pedir sempre primeiro a permisso para acender um
cigarro oferecendo-se o tabaco antes de fumar, no devendo lanar
baforadas de fumo para cima das outras pessoas, mas sim para onde no
atinja ningum.
Durante os eventos profissionais onde no seja permitido fumar, cabe ao
anfitrio decidir quando se far um intervalo para que os intervenientes o
possam fazer sem incomodar as restantes pessoas.
O tabaco
Foi introduzido na Europa em 1587, pelo navegador ingls Sir Walter Raleigh.
A planta recebeu o seu nome latino Nicotiana, pelo enviado francs na corte
portuguesa, Jean Nicot de Villemin.
Enquanto em Frana o tabaco servia como planta medicinal os ingleses
utilizavam-no como estimulante e fumavam-no em cachimbo.
O cigarro
Originalmente, era um simples produto de aproveitamento de sobras. Isto
aconteceu provavelmente em Espanha onde em 1784, em Sevilha, foi fundada
a primeira fbrica de cigarros. A partir daquele pas, o antepassado do cigarro
chegou a Portugal e Frana e, depois, Rssia e Turquia.
Em 1847, Philip Morris fundou em Londres uma loja para a importao e venda
de cigarros. J em 1890, Louis Rothmans, originrio da Ucrnia, abriu a sua
primeira loja de cigarros em Londres, e mais tarde essa marca viria a atingir
grande reputao.
A preferncia pessoal por uma marca de cigarros est associada a
determinados estilos de vida.
Assim, Rothmans espelha a elegncia clssica inglesa, e Gauloises d o prazer
activo do pt francs. Lucky Strike, Camel ou Marlboro, apesar da sua
ascendncia inglesa, descobre a imensido da Amrica, terra das
oportunidades, vibrante e jovem.
Alm do nome, o tipo de tabaco condiciona a preferncia por uma marca. O
fumador pode ser distinguido pelo seu gosto pelo tabaco preto ou claro.
O tabaco preto encontra-se nas marcas Gauloises Caporal, Gitanes, Ducados,
Bastos ou Roth-Hndle. O tabaco claro, ou louro, encontra-se nas marcas
Camel, Lucky Strike ou Chesterfield.
O cachimbo
Fumar cachimbo reconhecido como um hbito ingls, e de facto a Sir
Walter Raleigh que a Europa deve esse hbito.
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Uma das Marcas mais clebres a Dunhill, os seus cachimbos so


imediatamente reconhecidos atravs do ponto branco na boquilha. Esta
marca oferece tambm ao fumador a possibilidade de ter a sua prpria
mistura de tabaco fino personalizada.
O charuto
H trs tipos de charutos, o tipo castanho-escuro a preto, tipo bege e o tipo
bege-azeitona. Os charutos escuros so oriundos do Brasil, os Sumatra so bege
e os Havanna so bege-azeitona; estas so as trs regies clssicas de origem.
O charuto mais popular e considerado como o de melhor qualidade o
Havanna.
O consumo de charuto sofreu uma mudana nos ltimos anos. O que antes era
s visto nas pessoas idosas, neste momento est na moda mesmo entre as
senhoras.
Fumar um charuto no to fcil como fumar um cigarro. As primeiras
tentativas geralmente no do um verdadeiro prazer. necessrio um
verdadeiro conhecimento. O sabor de um charuto depende do seu grau de
humidade, no devendo ser seco em demasia.
Dizem os conhecedores que um bom charuto tem, como um bom vinho,
aromas muito distintos. E, para uma boa escolha devem ser provados at se
encontrar o perfeito para um gosto pessoal.
Os charutos devem ser conservados dentro de um humificador uma caixa
climatizada e temperada, onde se mantm a humidade.
H quem aconselhe os fumadores iniciados e que no possuam um
humificador, que conservem os seus charutos, por exemplo na gaveta dos
legumes do frigorfico, ou ainda dentro de uma caixa de madeira de cedro na
adega.
Fumar um charuto obedece a determinados ritos, assim, em primeiro lugar
deve-se retirar a cinta; depois sem enfiar um fsforo no charuto, deve-se cortar
a ponta com um corta-charuto. Acende-se com um fsforo e nunca com um
isqueiro, deve-se ter o cuidado de no deixar apagar. Inala-se o fumo, mas
no se engole como o dos cigarros.
Gorjetas
Nunca se sabe ao certo quanto se deve dar como gorjeta ou gratificao a
algum nem como faz-lo.
Apesar de ser um uso desconfortvel, absolutamente uma deciso pessoal e
voluntria. Mas se um servio, ou uma atitude em qualquer local tenha
desagradado sobremaneira, ento, no ser necessrio dar uma gorjeta no
merecida.
Do-se gorjetas ao porteiro de um prdio, ao bagageiro da estao ou do
aeroporto, a um mensageiro, ao arrumador do teatro, ao empregado do
supermercado, etc.

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A dvida reside, geralmente, sobre a justa avaliao da gorjeta para que no


seja ofensivo para quem a recebe. Usualmente deve-se deixar dez por cento
da quantia que totaliza a conta, e no se usando a gorjeta para se
descarregar a carteira das muitas moedas que se possa ter.
Existem, no entanto, em alguns pases o hbito de incluir a gorjeta na conta, o
que facilitar toda esta situao.
Acima de tudo uma gorjeta um gesto de cortesia e de gratificao que
dever ser feito com discrio, para que no se ofenda quem a recebe nem
parea mal a quem a d.

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Bibliografia
Acesso Internet 1/02/2008
Fonte: http://www.portugalprotocolo.com/
O Livro do Protocolo, Maria Rosa Marchesi, 1 Edio 1994,
Editorial Presena

Josefina Salvado

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