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Ficha Catalogrfica
Wanda Coelho e Silva (CRB/7 46) e Sandra Beatriz Goulart da Silveira (CRB/7 4168)
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
S678q
Todos os direitos reservados proibida a reproduo total ou parcial, de qualquer forma ou por outro meio.
A violao dos direitos de autor (Lei n 5.988/73) crime estabelecido pelo artigo 184 do Cdigo Penal.
Caros leitores
O Ano Internacional da Qumica-2011 (AIQ-2011) veio para celebrar a
Qumica em todas as partes do planeta: seus grandes feitos e os enormes benefcios
que trouxe humanidade.
Sabemos que a Qumica nos cerca, por dentro e por fora. s vezes no
entendemos bem como se d isso, tantos nomes e frmulas de difcil alcance... .Ah,
deixa para l!
Mas deixar para l e no apreci-la? Quem sabe possamos faz-lo numa
outra linguagem, com menos formalismo cientfico. Ou, talvez, observando melhor
as coisas ao nosso redor, aguando a curiosidade e parando alguns minutinhos para
ver melhor... Olhe s, tudo to belo!
Partculas se movimentando alucinadamente, molculas interagindo umas
com as outras, tudo isso para oferecer o espetculo que observamos a cada
segundo. Um desses exemplos a prpria natureza. Vejamos a comunicao entre
os insetos. Formigas que vo umas atrs das outras, param, se olham de frente,
parecem conversar e continuam seu caminho. Papo de formiga? Claro que no, so
as substncias qumicas atuando nessa conversa, os chamados feromnios! E,
por dentro deles, os elementos qumicos, os tomos, os eltrons... No os vemos
isoladamente, mas sim o todo, que a formiga, o formigueiro, seus odores, o efeito
da picada e o medicamento para anestesi-la.
Apesar de ser mais complicado observar fenmenos to detalhados fora do
laboratrio, existem inmeros experimentos, muito simples, que podem ser
realizados e nos levam a compreender as tantas coisas que nos cercam.
Sociedade Brasileira de Qumica | vii
Os Editores
Prefcio
ndice
1
Construindo um extintor de incndio
Contribuio de Marcelo Delena Trancoso
Colgio Brigadeiro Newton Braga, Ilha do Governador, Rio de Janeiro- RJ, Brasil
marcelodt@uol.com.br
Objetivo
O experimento tem por objetivo a construo de um extintor de
incndio caseiro, que visa mostrar aos estudantes a importncia da Qumica
em sua vida prtica.
Alm disso, o experimento permite apresentar aos alunos conceitos
sobre reaes qumicas entre cidos e bases, empregando reagentes de seu
cotidiano, como o vinagre e o bicarbonato de sdio.
Material utilizado
Experimento
1. Com o auxlio de um estilete, fure a tampa do frasco de refrigerante de 600
mL, no mesmo dimetro do tubo do conta-gotas que ser utilizado. A seguir,
introduza o tubo do conta-gotas no orifcio criado na tampa do frasco de
refrigerante, como mostra a Figura 1. O furo feito na tampa deve permitir que
A Qumica perto de voc | 14
3. Para o extintor entrar em funcionamento, tampe o furo de sada do contagotas com o dedo indicador e sacuda vigorosamente o extintor, no intuito de
provocar a reao qumica entre o vinagre e o bicarbonato de sdio.
Entendendo o experimento
Reaes cido-base fazem parte do nosso cotidiano. Entre vrios
exemplos, podemos citar: os aspectos relacionados higiene, como a
eliminao dos resduos cidos, deixados pelos alimentos em nossa boca,
pelas pastas de dentes que possuem carter bsico; na ao dos anticidos,
tais como os hidrxidos que so usados contra a acidez estomacal e na
correo da acidez do solo, para fins agrcolas.
A equao qumica responsvel pelo jato observado produz etanoato
de sdio (acetato de sdio) e cido carbnico, o qual se decompe em gua e
dixido de carbono (gs carbnico, CO2):
+
H3CCOOH (aq) + NaHCO3 (s) H3CCOO Na (s) + CO2 (g) + H2O (l).
Referncias
- Reekos Mad Scientist Lab. Disponvel em:
http://www.spartechsoftware.com/reeko/experiments/ExpFireExtinguisher.htm.
Acesso em 23/10/10.
2
procura da vitamina C
Experimento adaptado do peridico Qumica Nova na Escola
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc02/exper1.pdf
Objetivo
Com este experimento procura-se desenvolver um procedimento
simples para a verificao da presena de vitamina C em sucos de frutas
variados.
Material utilizado
Experimento
1. Coloque 200 mL de gua filtrada em um bquer de 500 mL. Em seguida,
aquea o lquido at uma temperatura prxima a 50 C, cujo
acompanhamento poder ser realizado com um termmetro ou com a
imerso de um dos dedos da mo (nessa temperatura difcil a imerso do
dedo por mais de 3 s). Em seguida, coloque uma colher de ch cheia de
amido de milho (ou farinha de trigo) na gua aquecida, agitando sempre a
mistura at atingir a temperatura ambiente.
3. Escolha 6 frutas cujos sucos voc queira testar, e obtenha o suco dessas
frutas.
Entendendo o experimento
A vitamina C, tambm conhecida como cido L-ascrbico (1), foi
isolada pela primeira vez sob a forma de um p cristalino branco, em 1922,
pelo pesquisador hngaro Szent-Gyrgi. Por apresentar comportamento
qumico fortemente redutor atua, numa funo protetora, como antioxidante;
na acumulao de ferro na medula ssea, bao e fgado; na produo de
colgeno (protena do tecido conjuntivo); na manuteno da resistncia s
doenas bacterianas e virais; na formao de ossos e dentes, e na
manuteno dos capilares sanguneos, dentre outras.
Referncias
- Conn, E. E., Stumpft, P.K. Introduo Bioqumica. Trad. Llia Mennucci, M.
Julia M. Alves, Luiz J. Neto et al. So Paulo: Edgard Blcher, 1975, p.184-185.
- Experimento 09. Determinao do teor de vitamina C em comprimidos.
Disponvel em: http://www.catalao.ufg.br/siscomp/sis_prof/admin/files/silfreitas/data23-04-2009-horas13-50-41.pdf. Acesso em 23/09/10.
- Silva, R R, Ferreira, G.A.L., Silva, S L. Procura da Vitamina C. Qumica Nova na
Escola, n.2, p.1, 1995.
3
Separao de corantes presentes em
doces comerciais
Experimento adaptado da Royal Society of Chemistry
http://www.practicalchemistry.org/experiments/chromatography-of-sweets,194,EX.html
Objetivo
Com o experimento pretende-se apresentar aos estudantes uma
tcnica de anlise rotineira usada em laboratrios de anlise e, paralelamente,
abordar aspectos que facilitem o entendimento da natureza dos aditivos que
so empregados em alimentos, a exemplo dos corantes.
Material utilizado
a- bquer de 100 mL
b- pincel pequeno com ponta arredondada
c- 2 clips de plstico
d- papel para cromatografia (pode ser usado um papel de filtro qualitativo ou papel
de coador de caf; nesse caso a separao das substncias fica menos ntida)
e- 1 lpis
f- 1 borracha
g- 1 secador de cabelo (opcional)
Experimento
Para obter resultados melhores neste experimento, recomenda-se o uso de
papel de filtro qualitativo, prprio para laboratrio. Caso no se tenha acesso a esse
tipo de papel, aceitvel o uso de papel de coador para caf.
No procedimento original, foi sugerido o uso do confeito M&MS, que
possui em torno de 6 a 7 cores. Outros confeitos ou corantes podem ser usados,
inclusive corantes lquidos para bolos.
2. Use um pincel umedecido para remover a cor do confeito M&MS e faa, com
esse pincel, um crculo pequeno na linha traada sobre o papel.
4. Anote com lpis o nome da cor embaixo de cada crculo (no use caneta!).
5. Ponha gua no bquer, de modo que seu fundo seja preenchido com um pequeno
volume de gua (a quantidade de gua deve preencher cerca de 0,5 cm).
6. Leve o papel com os crculos coloridos ao bquer. O papel deve ficar com sua
borda inferior mergulhada na gua, porm sem que a gua toque nas manchas
coloridas. A base do papel deve ser deixada o mais reta possvel para que, com a
passagem da gua, as manchas se movimentem ao mesmo tempo e no borrem.
7. Deixe a gua subir pelo papel. Quando ela chegar prximo ao topo do papel,
remova-o do bquer.
Entendendo o experimento
Este experimento trata de uma das tcnicas de separao mais
empregadas em Qumica, a cromatografia, amplamente utilizada em
laboratrios, na pesquisa ou no controle de qualidade nas reas de alimentos,
farmacutica, dentre outras. Aqui, ela usada para separar corantes
presentes em doces usualmente apreciados pelos estudantes. Alm disso,
conceitos como solubilidade, partio e adsoro podem ser introduzidos.
Aspectos gerais sobre corantes alimentcios tambm podem ser discutidos.
A cromatografia um mtodo fsico-qumico de separao, onde
ocorre a migrao dos componentes de uma mistura entre uma fase
estacionria (no caso, o papel) e uma fase mvel (no caso, a gua).
possvel empreg-la tanto na anlise de misturas simples quanto
complexas, o que a torna uma tcnica de grande utilidade.
O termo cromatografia foi criado, em 1906, por um botnico russo
que trabalhava com a separao de constituintes qumicos presentes em
plantas. Por ter sido observada a separao de cores na anlise, o termo
dado ao processo foi cromatografia (chrom = cor e graphie = escrita). Mas a
tcnica empregada para diversos tipos de amostras, muitas das quais
incolores e que precisaro do auxlio de um agente revelador para que se
possa observar o resultado da separao.
a) Por que alguns corantes mantm uma nica cor durante o processo
cromatogrfico e outros se desdobram em vrias cores?
b) Por que alguns corantes se movimentam mais, ficando mais prximos do topo do
papel que os outros?
c) Verifique se, no rtulo do confeito, est descrito quais corantes foram usados e
tente associar essa informao ao seu resultado.
Referncias
- Fonseca, S.F., Gonalves, C.C.S. Extrao de pigmentos do espinafre e
separao em coluna de acar comercial. Qumica Nova na Escola, v.20,
p.55, 2004.
- Ribeiro, N.M., Nunes, C. R. Anlise de pigmentos de pimentes por cromatografia
em papel. Qumica Nova na Escola, v.29, p.34, 2008.
- Silva, S. L. A., Ferreira, G. A. L., Silva. R. R. procura da Vitamina C. Qumica Nova
na Escola, n.2, p.1, 1995.
4
Jogo pedaggico que explora a propriedade
indicadora de pH de extratos de antocianinas de
espcies brasileiras
Contribuio de: Accia Adriana Salamo, Adriana Vitorino Rossi*, Aline
Seemann Alves, Gustavo Giraldi Shimamoto, Martha Maria Andreotti Favaro e
Thas Blume Coelho
GPQUAE - Instituto de Qumica UNICAMP, Campinas-SP, Brasil
*adriana@iqm.unicamp.br
Objetivo
O experimento faz uso de extratos de antocianinas (ACiS) de espcies
vegetais tpicas do Brasil (ou mesmo nativas), explorando sua capacidade
tintorial para desenvolver aplicao grfica. O objetivo criar um kit ldicopedaggico barato, de fcil acesso e manipulao, sem envolver reagentes
txicos nem gerar resduos que precisem ser tratados, explorando a
caracterstica corante e a propriedade de indicador de pH das ACiS.
Material utilizado
Observaes:
Experimento
Antocianina
Grupo R
Grupo R
Grupo R
Cianidina-3-glicosdeo
OH
glicose
OH
Cianidina-3-galactosdeo
OH
galactose
R'
Cianidina-3-rutinosdeo
OH
rutinose
Delfinidina-3-glicosdeo
OH
OH
glicose
Pelargonidina-3-glicosdeo
glicose
Malvidina-3-glicosdeo
OCH3
OCH3
glicose
Peonidina-3-glicosdeo
OCH3
glicose
HO
OR
OH
est ganhando, pois foram formados dois quadrados completos de cor azul,
contra apenas um quadrado vermelho (colorao obtida com o uso da
soluo cida).
Entendendo o experimento
Na natureza, existem diversas fontes de corantes naturais, dentre elas
frutas e flores tpicas do Brasil, que apresentam colorao caracterstica
devido a alguns compostos orgnicos como as antocianinas (ACiS).
Atualmente, sabe-se que as ACiS so responsveis por cores que variam
entre laranja, rosa, vermelha, violeta e azul em flores, frutas, folhas e razes.
Uma das principais funes das ACiS nas flores e frutas atrair agentes
polinizadores e dispersores de sementes. As antocianinas (ACiS) so
formadas estruturalmente por duas partes, uma sacardica e outra conhecida
como aglicona, neste caso chamada de antocianidina.
O fato de solues de ACiS apresentarem diferentes cores,
dependendo do pH do meio, faz com que essas solues possam ser
utilizadas como indicadores de pH. Diversos autores tm estudado a
propriedade indicadora de pH das ACiS para aplicaes didticas, como a
determinao do pH de materiais domsticos e a indicao do ponto final de
titulaes cido/base, dentre outras.
Referncias
- Antunes, M., Adamatti, D. S., Pacheco, M. A. R., GIovanela, M. pH do
solo:determinao com indicadores cido-base no ensino mdio. Qumica
Nova na Escola, v.31, p.283, 2009.
-
Cortes,
M.S.,
Ramos,
L.A.,
Cavalheiro,
E.T.G.
Titulaes
5
Preparando um indicador cido-base
natural de aa (Euterpe oleracea)
Contribuio de: Adriana Marques de Oliveira*, Nilca de Ftima Silva
de Jesus e Lubervnia Carvalho Balieiro
Laboratrio de Qumica, Universidade Federal do Par, Breves-PA, Brasil
*adrianamarqs@gmail.com
Adaptado de:
http://www.prp.ueg.br/06v1/conteudo/pesquisa/iniccien/eventos/sic2005/arquivos/exatas/aplicacao_extrato.pdf
Objetivo
Este experimento tem como finalidade utilizar o aa como indicador
natural para classificar substncias cidas e bsicas. Trata-se de uma
atividade que atende ao contedo de funes inorgnicas (cidos e bases),
trabalhados atualmente na nona srie do ensino fundamental.
Material utilizado
Experimento
O experimento compreende dois procedimentos:
Entendendo o experimento
O vinho ou polpa do aa, cuja espcie botnica conhecida como
Euterpe oleracea, um alimento presente na refeio da maioria dos
paraenses da regio amaznica. Estudos indicam que o aa pode ser
utilizado como energtico. Por isso, est sendo amplamente comercializado
em todo Brasil.
Alm disso, o aa contm antocianinas (ACiS), substncias
responsveis pelas coloraes nos tons de azul, vermelho e arroxeado em
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Referncias
- Ribeiro, G.D. Aa-solteiro, Aa-do-Amazonas, uma boa opo de
explorao agrcola em Rondnia. Ambiente Brasil. 2005. Disponvel em:
www.ambientebrasil.com.br/agropecuario/artigos/acaisolteiro.html.
Acesso
em
24/09/10.
- Sardella, A. Qumica- Srie Novo Ensino Mdio. Volume nico. Rio de
Janeiro: Ed. tica, 2003.
- Terci, D. B. L., Rossi, A.V. Indicadores naturais de pH: usar papel ou
soluo? Qumica Nova, v.25, p.684, 2002.
- Aplicao de extrato de aa no ensino de qumica. Disponvel em:
http://www.prp.ueg.br/06v1/conteudo/pesquisa/iniccien/eventos/sic2005/arquivos/exatas/aplicacao_extrato.pdf . Acesso em 24/09/10.
6
Quanto ar usado na oxidao do ferro?
Experimento adaptado da Royal Society of Chemistry
http://www.practicalchemistry.org/experiments/intermediate/oxidation-andreduction/how-much-air-is-used-during-rusting,208,EX.html
Objetivo
Este experimento tem como finalidade apresentar aos estudantes os
conceitos bsicos relativos oxidao que ocorre nos metais, to presente no
nosso cotidiano. Visa introduzir aspectos gerais sobre os processos de
oxidao no dia a dia.
Material utilizado
a- 1 tubo de ensaio
b- 1 bquer
c- 1 rgua
d- fios de ferros ou palha de ao (como usadas na limpeza de panelas)
e- gua filtrada
Experimento
1. Coloque aproximadamente 3 cm de fios de ferro ou palha de ao no fundo
do tubo de ensaio e umedea com gua.
4. Aps esse perodo, sem retirar o tubo da gua, mea novamente a coluna
de ar dentro do tubo.
Entendendo o experimento
Referncias
- Bocchi, N., Ferracin, L.C., Biaggio, S.R. Pilhas e baterias: funcionamento e
impacto ambiental. Qumica Nova na Escola, v.11, p.3, 2000.
- Meron, F., Guimares, P. I. C., Mainier, F. B. Corroso: um exemplo usual
de fenmeno qumico. Qumica Nova na Escola, v.19, p.11, 2004.
7
Descontaminao da gua por eletrofloculao
Contribuio de: Sidney Aquino Neto* e Adalgisa Rodrigues de Andrade
Departamento de Qumica, Faculdade de Filosofia, Cincias e Letras de
Ribeiro Preto, Universidade de So Paulo, Ribeiro Preto - SP, Brasil
*netoaquino@pg.ffclrp.usp.br
Objetivo
A proposta desse experimento demonstrar aos estudantes que a
descontaminao da gua pode ser realizada por eletrofloculao, por meio
de um desenvolvimento prtico simples. Para uso em aulas do Ensino
Fundamental ou Mdio, visa alertar e despertar os alunos s questes
ambientais, introduzindo uma postura mais crtica quanto ao tema.
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Material utilizado
a- bateria de 9 V
b- 2 pregos comuns
c- 2 fios de cobre (aproximadamente de 20 cm comprimento)
d- garras do tipo jacar
e- 1 bquer de 50 mL
f- cloreto de sdio (sal de cozinha)
g- corante alimentcio, caf ou refrigerante de cola
h- filtro de papel de poro fino e coador (do tipo para caf)
Experimento
1. Adicione aproximadamente 30 mL de H2O em um bquer (ou um pequeno copo
Entendendo o experimento
A atividade humana, sobretudo em ambientes industriais, uma
grande agente geradora de resduos, com srias consequncias ambientais.
Alm disso, por muitos anos, os seres humanos vm utilizando de maneira
insensata os mais variados recursos naturais. Esses fatores tornam a
problemtica ambiental uma questo de extrema urgncia, que exige bastante
conscientizao por parte da populao mundial. A educao ambiental tem
e,
consequentemente,
poucas
so
as
proposies
de
experimentao.
Neste experimento, para a remoo de corantes, um eletrodo de ferro
(prego) usado para fornecer ons metlicos para a formao de hidrxido
de ferro (II ou III), pouco solvel, que absorver o corante presente na
soluo. Adicionalmente, bolhas de gs so produzidas no outro eletrodo,
que arrastam alguns dos flocos formados pelo hidrxido e ajudam no estgio
de separao (eletroflotao). Os corantes so de uso alimentcio, facilmente
obtidos no comrcio.
Referncias
- Crespilho, F. N., Rezende, M. O. O. Eletroflotao: Princpio e Aplicaes.
So Carlos: Rima, 2004.
- Ibanez, J. G. Saneamento ambiental por mtodos eletroqumicos. Qumica
Nova na Escola, v.15, p.45, 2002.
- Ibanez, J. G., Tellez-Giron, M., Alvarez, D., Garcia-Pintor, E. Laboratory Experiments
on the Electrochemical Remediation of the Environment. Part 6: Microscale Production of
Ferrate. Jounal of Chemical Education, v. 81, p.251, 2004.
8
A esponja de ao contm ferro?
Contribuio de: Elton Simomukay
Colgio Estadual Professor Joo Ricardo Von Borell,
Ponta Grossa PR, Brasil
cositas@ig.com.br
Objetivo
Com este experimento prope-se discutir a constituio da matria e
a formao de substncias a partir de reaes de oxidao, introduzindo
aspectos relativos ao cotidiano.
Material utilizado
a- 2 garrafas PET
b- 1 esponja de ao
c- gua oxigenada 10 volumes (podem ser usada outras concentraes)
d- 1 garrafa de refrigerante de limo
Experimento
1. Lave bem 2 garrafas PET e adicione em cada uma delas pedaos de
esponjas de ao.
Observao:
Entendendo o experimento
A curiosidade natural fez do homem um explorador do mundo que o
cerca. Observar, analisar, perceber e descobrir, atravs da experimentao,
constitui uma formao fundamental na explicao do porqu das coisas e
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Fe2+ (aq) + 2H2O2 (aq) + H+ Fe3+ (aq) + (OH-) (l) + HO (soluo amarela)
Referncias
- Masterton, W.L., Slowinski, E.J., Stanitski, L.C. Princpios de Qumica. Trad.
J.S. Peixoto. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1990.
- Palma, M. H. C., Tiera, V. A. O. Oxidao de metais. Qumica Nova na
Escola, v.18, p.52, 2003.
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9
Experimentos com hidrogis: gel de cabelo e
fraldas descartveis
Experimento adaptado da Royal Society of Chemistry
http://www.practicalchemistry.org/experiments/experiments-with-hydrogels-hairgel-and-disposable-nappies,143,EX.html
Objetivo
Com este experimento, busca-se mostrar ao estudante a natureza
qumica do gel e do hidrogel, suas aplicaes e comportamento em
condies variadas, de modo a enriquecer o contedo sobre materiais menos
convencionais no dia a dia.
Material utilizado
Para a fralda descartvel (1 pacote pequeno ou mesmo uma fralda do tipo ultraabsorvente):
d- 1 tesoura
e- 1 basto de agitao
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f- 1 colher de sobremesa
g- 1 recipiente plstico grande, com capacidade mnima de 600 mL
Experimento
Gel de cabelo:
Fralda descartvel:
3. Descarte toda a parte que no interessa da fralda, ficando somente com os gros.
Entendendo o experimento
O estudo dos gis traz uma proposta interessante, na qual o estudante tem a
possibilidade de observar o comportamento fsico dos materiais de uma forma
menos convencional que a diviso entre slido, lquido e gasoso.
O gel aparentemente slido, de consistncia gelatinosa, onde o material
que se dispersa est no estado lquido e o meio dispersante est no estado slido.
Um de seus exemplos a gelatina. Naqueles usados na higiene, como os
hidratantes, e em contato com a pele, o gel se liquefaz e deixa uma camada fina nogordurosa.
Referncias
- Curativo de nova gerao utiliza pele de r. Jornal da Cincia. Disponvel em:
http://www.jornaldaciencia.org.br/Detalhe.jsp?id=11542. Acesso em 24/09/10.
- Hydrogels. Disponvel em: http://thesis.library.caltech.edu/1774/1/Chapter1.pdf.
Acesso em 24/09/10.
- Curi, D. Polmeros e interaes moleculares. Qumica Nova na Escola, v.23,
p.19-22, 2006.
- Marconato, J. C., Franchetti, S. M. M. Polmeros superabsorventes e as fraldas
descartveis: um material alternativo para o ensino de polmeros. Qumica Nova na
Escola, v.15, p.42-44, 2002.
10
Fractais Qumicos
Contribuio de Elton Simomukay
Colgio Estadual Professor Joo Ricardo Von Borell,
Ponta Grossa PR, Brasil
cositas@ig.com.br
Objetivo
Este experimento tem como objetivos apresentar os conceitos
qumicos de misturas e demonstrar que o leite faz parte de uma classe de
misturas conhecidas como sistemas coloidais. Com ele, pode-se demonstrar
como os detergentes afetam a tenso superficial e a solubilidade de
compostos. Alm disso, visa ilustrar conceitos gerais sobre fractais, usando
os resultados de demonstraes artsticas.
Material utilizado
a- copos plsticos
b- corante lquido orgnico de vrias cores
c- leite
d- cola branca tipo PVA
e- detergente lquido
Experimento
5. Agora, em vez de utilizar leite, tente usar cola branca para comparar os
resultados.
6. Tire foto dos padres formados. Use diversas cores e mostre-os em aulas
de artes. Ao usar cola, espere endurecer e depois corte os padres
geomtricos formados.
Entendendo o experimento
Referncias
- Fractal. Wikipdia. Disponvel em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Fractal. Acesso em
24/09/10.
- Experincia Arte com leite. Disponvel em:
http://quimicaparacriancas.blogspot.com/2009/05/experiencia-arte-com-leite.html. Acesso
em 24/09/10.
- Colide. Wikipdia. Disponvel em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Coloide. Acesso
em 24/09/10.
- Silva, R. C. da; Escobedo, J. P., Gioielli, L. A.. Comportamento de
cristalizao de lipdios estruturados por interesterificao qumica de banha
e leo de soja. Qumica Nova, vol.31, p. 330-335, 2008.
11
Remoo de cor e de odor de materiais com o
uso do carvo ativado
Experimento adaptado da Royal Society of Chemistry
http://www.practicalchemistry.org/experiments/decolourising-anddeodorising,198,EX.html
Objetivo
Com este experimento pretende-se mostrar ao estudante operaes e
materiais utilizados em laboratrio e que fazem parte de sua rotina, aqui
exemplificados pela desodorizao de geladeiras e pela purificao de gua
com o uso de filtros recheados.
Material utilizado
a- 1 bquer de 100 mL
b- 1 funil simples
c- papel de filtro (do tipo usado para coar caf)
d- 2 tubos de ensaio
e- 1 suporte para tubos
f- 1 esptula
g- carvo ativado (sero usadas 10 pontas de esptula cheias)
h- tinta para caneta tinteiro, de preferncia lavvel (1 gota)
i- vinagre (100 mL)
Experimento
1. Coloque o papel de filtro num funil, apoiado no suporte em que se
encontra o tubo de ensaio (Figura 1).
Entendendo o experimento
Este experimento auxilia na compreenso inicial de fenmenos como
a adsoro e a absoro. Facilita a introduo dos conceitos de rea
superficial e introduz aspectos gerais sobre as ligaes qumicas na matria.
O aquecimento da madeira a uma temperatura muito elevada, na
ausncia de ar, produz o carvo vegetal. Quando esse aquecimento ocorre a
uma temperatura ainda mais alta - cerca de 930 C ocorre a remoo das
impurezas e forma-se o carvo ativado.
O carvo ativado uma forma de carbono altamente poroso, capaz de
remover materiais coloridos e substncias volteis presentes em misturas,
pelo processo de adsoro. Tem ampla aplicao em laboratrios de Qumica
e na indstria, especialmente para a remoo de gosto e odores
desagradveis da gua potvel.
O processo de adsoro do carvo ativado tambm usado para remover
resduos no escapamento dos carros, gases nocivos no ar e cores no desejadas
em determinados produtos, bem como odores desagradveis em geladeiras (ele
o recheio dos desodorizadores comerciais de geladeiras).
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Referncias
- Mimura, A. M. S., Sales, J. R. C., Pinheiro, P. C. Atividades experimentais
simples envolvendo adsoro sobre carvo. Qumica Nova na Escola, v.32,
p.53, 2010.
- Decolourising and deodorising. Disponvel em:
http://www.practicalchemistry.org/experiments/decolourising-anddeodorising,198,EX.html. Acesso em 24/09/10.
12
Cola derivada do Leite
Contribuio de Erika Fernanda Lucas*, Patrcia Franchini Morilo**e
Rubens Francisco Ventrici de Souza
Instituto Federal de So Paulo, Campus Sertozinho,
Jardim Cana, Sertozinho - SP, Brasil
Adaptado de http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc06/exper2.pdf
* erika_fernandafl@hotmail.com ** paty_fm@hotmail.com
Objetivo
Com este experimento, pretende-se demonstrar o preparo de uma
cola, de forma bem simples, utilizando o leite como matria-prima. Pode ser
Material utilizado
Experimento
1. Esprema o limo e coe o suco utilizando um pedao de pano.
Entendendo o experimento
As colas so utilizadas h milhares de ano para vrias aplicaes. As
principais matrias-primas utilizadas no seu preparo eram de origem animal
ou vegetal. Algumas das colas produzidas apresentam alto poder de adeso e
a cola de carpetes, por exemplo, apesar de ser eficaz, pode apresentar
problemas para a sade por eliminar substncias orgnicas volteis.
A casena a principal protena presente no leite (aproximadamente
3% em massa), sendo um polmero natural muito solvel em gua por se
apresentar na forma de um sal de clcio. utilizada para a fabricao de
adesivos base de gua.
As formulaes de casena so solveis em solues alcalinas e em
gua, porm sua solubilidade afetada pela adio de cidos que, pela
diminuio do pH, reduz a presena de cargas na molcula, fazendo com que
a sua estrutura terciria seja alterada, levando-a precipitao. Com a
reduo do pH, ocorre a perda do clcio na forma de fosfato de clcio, que
eliminado no soro.
A formao do caseinato de sdio ocorre com a adio de
bicarbonato de sdio e possui propriedades adesivas. Na indstria, a
precipitao da casena favorecida pela adio de cido clordrico ou cido
sulfrico ou ainda pela adio da renina, que uma enzima presente no
estmago de bovinos. Quando a precipitao da casena visa produo de
interdisciplinaridade
tambm
deve
ser
ressaltada
nesse
Referncias
- Linhares, S., Gewandsznajder, F. Biologia. 1a Ed. So Paulo, Ed. tica, 2005.
- Nbrega, O. S., Silva, E. R., Silva, R. H. Qumica. 1a Ed. So Paulo, Ed. tica,
2005.
- Ferreira, L. H., Rodrigues, A. M. G. D., Hartwig, D. R., Derisso, C. R.
Qualidade do leite e cola da casena. Qumica Nova na Escola, v.6, p.32, 1997.
Disponvel
em:
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc06/exper2.pdf.
Acesso
em
24/09/10.
Sociedade Brasileira de Qumica | 95
13
Extraindo ferro de cereais matinais
Experimento adaptado da Royal Society of Chemistry
http://www.practicalchemistry.org/experiments/extracting-iron-from-breakfastcereal,222,EX.html
Objetivo
Por meio de um experimento simples, prope-se interligar conceitos
qumicos e fsicos e lig-los rea de nutrio, demonstrando, assim,
aspectos importantes relativos interdisciplinaridade das cincias no nosso
cotidiano.
Material utilizado
Experimento
1. Coloque de 5 a 15 flocos de cereais numa mesa limpa.
Observao:
Entendendo o experimento
Referncias
- Magnetismo e eletricidade. Cincia Hoje das Crianas. Disponvel em:
http://chc.cienciahoje.uol.com.br/noticias/fisica-e-quimica/magnetismo-eeletricidade/. Acesso em 24/09/10.
- Magnetismo, farmacologia e medicina. Cincia Hoje. Disponvel em:
http://cienciahoje.uol.com.br/colunas/do-laboratorio-para-afabrica/magnetismo-farmacologia-e-medicina. Acesso em 24/09/10.
14
Cal + gua com Gs: Conhecendo os xidos
Contribuio de Nilcimar dos Santos Souza
LCQUI-UENF, Laboratrio de Cincias Qumicas, Universidade Estadual do
Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Campos dos Goytacazes-RJ, Brasil
nilcimars@yahoo.com.br
Material utilizado
Experimento
1. Com o auxlio de uma esptula, adicione em cada frasco 0,5 g de cal (para
cada 100 mL de gua ser utilizado 0,5 g de cal).
2. Abra a garrafa de gua com gs, verta a gua na quantidade relativa ao cal
adicionado no item 1 e tampe-o rapidamente.
Observao:
Entendendo o experimento
As relaes entre cincia, tecnologia, sociedade e ambiente esto
cada vez mais presentes em nossas vidas. Minrios, chuva cida, cermicas,
calagem do solo, aquecimento global e metalurgia, por exemplo, so alguns
dos assuntos frequentes nas notcias que lemos, vemos, ouvimos e
discutimos com naturalidade. Ao investigar cada um desses assuntos com
Reao 1:
Reao 2:
H2CO3 (aq)
Reao 3:
Referncias
- BRASIL. Ministrio da Educao e do Desporto. Secretaria de Educao
Fundamental. Parmetros curriculares nacionais: cincias naturais. Braslia,
DF: MEC/ SEF, 1999.
- Krasilchik, M. Reformas e realidade: o caso do ensino das cincias. So
Paulo em Perspectiva, v.14, p.1, 2000.
- Silva. L. L., Stradiotto, N, R. Soprando na gua do cal. Qumica Nova na
Escola, v.10, p.51, 1999.
15
Tenso superficial Ser que a agulha afunda?
Contribuio de Cristiane Freitas de Almeida*, Alessandra Ramos Lima,
Amandha Kaiser da Silva, Iulle Costa Sanchez, Ernane Simes Carbonaro,
Jssica Verger Nardeli, Shara Rodrigues da Silva, Tiago Andrade Chimenez,
Teodoro de Carvalho, Jos Francisco Vianna e Eduardo Jos de Arruda
Faculdade de Cincias Exatas e Tecnologia - FACET / Qumica, Universidade
Federal da Grande Dourados UFGD, Dourados-MS, Brasil
*kristhiane.freitas@hotmail.com
Objetivo
Esta proposta tem como foco discutir a tenso superficial e as foras
intermoleculares em lquidos, ligando os conceitos bsicos ao raciocnio
Sociedade Brasileira de Qumica | 111
Material utilizado
a- 20 mL de detergente
b- 1 agulha ou 1 alfinete
c- recipiente com gua
d- 1 conta-gotas
e- 1 pina
f- suco, usado como corante, para uma melhor visualizao da agulha nas
imagens, ou p artificial para refresco
Experimento
1. Encha um recipiente com gua e adicione um corante (por exemplo, p
artificial para refresco).
A Qumica perto de voc | 112
Entendendo o experimento
A origem da tenso superficial se encontra nas interaes
intermoleculares, que resulta na formao de uma membrana elstica na
superfcie do lquido. dependente do lquido, das molculas ou dos ons
presentes e da temperatura.
Referncias
- Gugliotti, M. Tenso superficial nos pulmes. Qumica Nova na Escola, v.16,
p.3, 2002.
- Behring, J.L., Lucas, M., Machado, C., Barcellos, I.O. Adaptao no mtodo
do peso da gota para determinao da tenso superficial: um mtodo
simplificado para a quantificao da CMC de surfactante no ensino da
qumica. Qumica Nova, v.27, p.492, 2004.
16
Corrida brilhante
Contribuio de: Erika Pereira*, Leonice Coelho e Rubns Francisco Ventrice
Instituto Federal de So Paulo, Campus Sertozinho, Jardim Cana,
Sertozinho - SP, Brasil
*epereiralink@yahoo.com.br
Objetivo
Este experimento serve para demonstrar ao aluno, de forma simples e
divertida, como funciona a tenso superficial da gua e o que ocorre quando
essa tenso quebrada em contato com o detergente.
Material utilizado
a- detergente concentrado
b- gua
c- purpurina
d- recipiente transparente grande
Experimento
1. Coloque a gua em um recipiente transparente para melhor visualizao do
experimento.
Entendendo o experimento
Por suas caractersticas fsico-qumicas, as molculas da gua so
fortemente atradas umas pelas outras. Essa atrao forma, na superfcie da
gua, uma membrana chamada tenso superficial.
A tenso superficial uma fora capaz de manter a gua unida, ou
coesa, como se uma capa a cobrisse. Objetos leves, como folhas, purpurina e
alguns insetos, no conseguem romper essa membrana. Por essa razo no
afundam e, s vezes, nem se molham. O detergente, porm, capaz de
romper esta pelcula que se forma na superfcie da gua, "quebrando" a
tenso superficial.
Neste experimento podemos ver o detergente quebrando a tenso
superficial da gua pelo movimento da purpurina, que menos densa do
que a gua.
Trata-se de um projeto simples que possibilita mostrar ao aluno que a
Qumica est presente em vrias atividades do seu cotidiano, como, por
exemplo, lavar a loua. Pode-se explicar ao aluno a finalidade do detergente,
como ele atua, qual a sua composio qumica e questes de higiene,
remetendo aos sabes e sabonetes.
No experimento anterior Tenso superficial Ser que a agulha
afunda? esto sendo discutidas algumas questes mais detalhadas sobre
a conceituao da tenso superficial.
Referncias
- Arte com leite. Disponvel em: http://pontociencia.org.br/experimentosinterna.php?experimento=208&ARTE+COM+LEITE#top. Acesso em 24/09/10.
17
O que sobe e o que desce?
Contribuio de Erika Pereira* e Leonice Coelho
Instituto Federal de So Paulo, Campus Sertozinho, Jardim Cana,
Sertozinho - SP, Brasil
*epereiralink@yahoo.com
Objetivo
Este experimento tem como finalidade demonstrar aos estudantes, de
uma forma prtica e simples, as diferenas entre a densidade dos materiais e
a fora das interaes entre as molculas de gua.
Material utilizado
Experimento
1. Coloque 200 mL de gua no copo.
Observao:
Deve ser mostrado ao estudante que, apesar de vazar um pouco de
gua porque o papel ensopou, no sair gua onde o palito furou (e neste
momento o aluno ir entender como funciona a tenso superficial).
Referncia
- Tipos de foras intermoleculares. Disponvel em :
http://www.brasilescola.com/quimica/tipos-forcas-intermoleculares.htm. Acesso em
21/05/2010.
- Gugliotti, M. Tenso superficial nos pulmes. Qumica Nova na Escola, v.16,
p.3, 2002.
18
A bolinha que quica
Contribuio de Aldo Roggers de Oliveira Jnior*, Guilherme Palhares
Bertolini, Gustavo Ferrari de Morais
Objetivo
O objetivo deste experimento confeccionar, com a utilizao de
materiais simples, uma bola de borracha, atravs de uma reao qumica
conhecida como polimerizao.
Material utilizado
Experimento
1. Coloque 50 mL de gua no copo ou bquer.
Entendendo o experimento
Fenmenos qumicos podem ser definidos como aqueles que alteram
as propriedades fsicas das substncias, transformando-as em outras. Aqui
faremos um experimento que evidencia uma reao qumica para a sntese de
polmeros, formando uma bolinha fantstica.
Os polmeros so feitos atravs da combinao de muitas unidades
individuais chamadas de monmeros, formando uma unidade maior. Ao se
adicionarem, os monmeros podem produzir polmeros com distintas
propriedades fsico-qumicas e mecnicas, que se diferenciam pela sua
composio qumica e pelo modo como foram preparados. Existem
polmeros naturais, como o ltex, amido ou celulose e polmeros sintticos,
como o politereftalato de etila (PET), polietileno (PE) ou poliestireno (PS),
entre outros. Os polmeros so empregados nos mais diversos campos
devido s diferenas em suas propriedades trmicas, ticas, mecnicas,
eltricas, etc.
Referncias
- Descobrindo polmeros. Laboratrio de qumica. Disponvel em:
www.sejaetico.com.br/novo/professor/em/laboratorio/ver/10672. Acesso em
24/09/10.
- Experincias do brax. Disponvel em:
www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/BORAX_experiments. Acesso em 24/09/10.
- Boro. Disponvel em: www.mspc.eng.br/quim1/quim1_005.asp. Acesso em
24/09/10.
- Make a bouncing polymer ball. Disponvel em:
http://chemistry.about.com/od/demonstrationsexperiments/ss/bounceball.htm.
Acesso em 24/09/10.
19
Ovo Engarrafado
Contribuio: Iulle Costa Sanchez*, Alessandra Ramos Lima, Amandha Kaiser
da Silva, Cristiane Freitas de Almeida, Ernane Simes Carbonaro, Jessica
Verger Nardeli, Shara Rodrigues da Silva, Tiago Andrade Chimenez
e Eduardo Jos de Arruda
Faculdade de Cincias Exatas e Tecnologia - FACET / Qumica, Universidade
Federal da Grande Dourados UFGD, Dourados-MS, Brasil
*Iulle_sanchez@hotmail.com
Objetivo
Com este experimento, objetiva-se demonstrar a ao da presso
atmosfrica sobre um sistema, pelo comportamento de um gs com a
mudana de temperatura sofrida pelo meio.
Material utilizado
a- 1 ovo cozido
b- 1 caixa de fsforos
c- 1 frasco erlenmeyer de 250 mL; ou 1 garrafa de plstico* cujo gargalo
tenha um dimetro aproximado ao dimetro do ovo. (*ver Cuidados no
experimento)
Experimento
1. Cozinhe o ovo por cerca de vinte minutos. Para a realizao desse
experimento de extrema importncia que o ovo esteja devidamente cozido.
ESTA ETAPA DEVE SER REALIZADA PREVIAMENTE, FORA DA SALA DE
AULA.
Entendendo o experimento
Para
Referncias
- Atkins,P. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio
a
ambiente Traduo: Ricardo Bicca de Alencastro. 3 edio. Porto Alegre:
Bookman, 2006.
- Russel, J.. Qumica Geral. Traduo: Mrcia Guekezian, Mrcia Cristina
Ricci, Maria Elizabeth. 1a ed. So Paulo: Pearson Markon Books, v.1, 1994.
- O ovo engarrafado. Disponvel em:
http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/bitstream/handle/mec/11151/ovoengarrafad
o.pdf?sequence=1 . Acesso em 24/09/10.
A Qumica perto de voc | 138
20
Utilizando uma luminria do tipo Lava-Luz para
o ensino de densidade, dilatao trmica e
transformaes de energia
Experimento adaptado do peridico Qumica Nova na Escola
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc19/a13.pdf
Objetivo
Prope-se o uso de uma luminria do tipo lava-luz como recurso
motivador no ensino da variao de densidade com a temperatura,
Material utilizado
H vdeos interessante no You tube ensinando como fazer sua prpria
luminria. As luminrias dessa natureza devem ser confeccionadas com o auxlio
do professor e podem ser uma proposta interessante para as Feiras de Cincias.
Para maior facilidade, sugere-se que o material seja adquirido no
comrcio (h diversos modelos a preos bastante acessveis).
Experimento
A luminria do tipo lava-luz aqui exemplificada, de acordo com a
referncia original, da marca Solar, sendo constituda pelas seguintes
partes (Figura 1):
Entendendo o experimento
Em qualquer shopping das grandes cidades existe todo um
conjunto de objetos que apresentam mudana de cores, movimento, etc.,
e que, por conta disso, apresentam um elevado apelo ldico, aguando a
curiosidade das pessoas.
Neste experimento, prope-se o uso de uma luminria do tipo lavaluz como elemento ldico para o ensino integrado dos seguintes contedos:
A Qumica perto de voc | 142
Referncias
- Faria, R. F. Utilizando uma luminria do tipo Lava-Luz para o ensino de
densidade, dilatao trmica e transformaes de energia. Qumica Nova na
Escola,
v.19,
p.43-45,
2004.
Disponvel
em:
- Valadares, E.C. Fsica mais que divertida. Belo Horizonte: Editora da UFMG,
p.81, 2000.