Eficiencia de Los Procesos de Envió y Recepción de Encomiendas y Nivel de Satisfacción de Los Clientes en La Empresa Enviosin Sucursal Huancayo

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA
TESIS
EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO EN EL

NIVEL
DE
CONOCIMIENTO
SOBRE
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA EN MADRES
DE NIOS DE 6 A 12 MESES EN EL CENTRO DE
SALUD DE SAPALLANGA- HUANCAYO - 2015
PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

LICENCIADA EN ENFERMERA
PRESENTADO POR:
Bach. ESTRADA JOAQUIN, MILAGROS KAREN
Bach. TORRES OROSCO, TATIANA MAGALY
CARATULA
HUANCAYO PER
2016
ASESORA:
-
LIC. BETTY CARMESI QUILCA ESPINOZA
ii
DEDICATORIA
A toda mi familia en especial para mis padres y hermano por su comprensin y
ayuda en momentos malos y momentos buenos porque me han enseado a
salir adelante a pesar de todas las adversidades sin perder nunca la dignidad ni
desfallecer en el intento y todo ello con una gran dosis de amor y sin pedir
nunca nada a cambio. A ellos les doy muchas gracias de todo corazn.
MILAGROS
A dios, por ser mi fe, gua y fortaleza. A mis padres, por darme todo el amor y
que sin esperar nada a cambio, han sido pilares en mi camino. A mi hermana,
quien me regala su amor y su cario de manera incondicional, gracias por tu
tolerancia.
TATIANA
iii
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
A nuestra familia quienes nos acompaaron en este gran reto. Sin su apoyo,
colaboracin e inspiracin habra sido imposible llevar a cabo este trabajo.
A nuestros padres por su apoyo as como por la sabidura que nos
transmitieron en el desarrollo de nuestra formacin y culminacin de nuestros
estudios profesionales.
A nuestros maestros por la sabidura que nos transmitieron en el desarrollo y
culminacin de nuestros estudios profesionales.
A nuestra asesora Lic. Betty Carmes Quilca Espinoza quien nos brind su
apoyo, paciencia, conocimientos y valiosos consejos en la elaboracin del
presente.
Al personal directivo del Centro de Salud Sapallanga, por permitir el desarrollo
del presente estudio, en la institucin que dirigen.
A las madres de familia, por su presencia en los talleres desamorrados y por su
predisposicin en la informacin brindada.
iv
NDICE
Contenido
DEDICATORIA .................................................................................................................... III

AGRADECIMIENTO........................................................................................................... IV
NDICE...................................................................................................................................... V
CAPTULO I ............................................................................................................................ 9
INTRODUCCIN ................................................................................................................... 9
1.1.
FORMULACIN DEL PROBLEMA: .................................................................................... 10
1.1.1.
FORMULACIN ESPECFICA .................................................................................... 11
1.2.
OBJETIVOS: .......................................................................................................................... 12
1.2.1.
OBJETIVO GENERAL: ................................................................................................. 12
1.2.2.
OBJETIVOS ESPECFICOS: ....................................................................................... 12
1.3.
JUSTIFICACIN: ................................................................................................................... 13
1.3.1.
JUSTIFICACIN TERICA: ........................................................................................ 14
1.3.2.
JUSTIFICACIN SOCIAL: .......................................................................................... 14
1.3.3.
JUSTIFICACIN METODOLGICA:.......................................................................... 15
1.4.
MARCO TERICO: ............................................................................................................... 15
1.4.1.
ANTECEDENTES DE ESTUDIO: ................................................................................ 15
1.5.
MARCO CONCEPTUAL: ...................................................................................................... 19
1.6.
FORMULACIN DE HIPTESIS:........................................................................................ 30
1.6.1.
HIPTESIS GENERAL:................................................................................................ 30
1.6.2.
HIPOTESIS ESPECFICAS: ......................................................................................... 31
1.7.
VARIABLES DE INVESTIGACIN ...................................................................................... 32
1.8.
DEFINICIN DE CONCEPTOS CLAVES ........................................................................... 32
CAPTULO II.........................................................................................................................34
METODOLOGA ..................................................................................................................34
2.1.
MTODO(S) CIENTFICO(S) ................................................................................................ 34
2.2.
TIPO DE INVESTIGCION ................................................................................................... 35
2.3.
DISEO DE INVESTIGACIN ............................................................................................. 35
2.4.
POBLACIN Y UNIVERSO .................................................................................................. 36
2.5.
TCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS ....................................... 38
2.6.
PROCESAMIENTO DE DATOS ........................................................................................... 39
2.7.
PROCESAMIENTO A SEGUIR PARA PROBAR LAS HIPTESIS ................................ 40
2.8.
CONSIDERACIONES TICAS ............................................................................................. 41
CAPTULO III .......................................................................................................................43

RESULTADOS.....................................................................................................................43
CAPTULO IV:......................................................................................................................74
ANLISIS Y DISCUSIN .................................................................................................74
CONCLUSIONES................................................................................................................79
RECOMENDACIONES......................................................................................................81
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .............................................................................82
vi
TTULO: EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO EN EL NIVEL DE

CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA EN
MADRES DE NIOS DE 6 A 12 MESES EN EL CENTRO DE SALUD DE
SAPALLANGA- HUANCAYO 2015.
RESUMENN ESPAOL
Teniendo como objetivo general de determinar el efecto de un programa
educativo en el nivel de conocimientos sobre alimentacin complementaria en
madres de nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015. Fue de tipo experimental, prospectivo, longitudinal, con
diseo pre-experimental. La muestra fue constituida por 30 madres segn
formula muestral de la estrategia Crecimiento y desarrollo del Centro de Salud
de Sapallanga, teniendo en cuenta los criterios de exclusin, para la
recoleccin de datos se aplic un cuestionario de 15 items para ver el
conocimiento de la madre, para el procesamiento de datos estadsticos se
utiliz el programa SPSS versin 20, y la prueba de la T de student de
muestras relacionadas. Los resultados muestran el nivel de conocimiento en el
pre test es bajo en el 40% y medio en el 60%, el nivel de conocimientos en el
post test de las madres fue de nivel alto un 66.67% y un nivel medio de 16.67%
mientras que un nivel bajo obtuvieron el 16.67 % despus de la aplicacin del
programa educativo. Del 100% de las madres con un nivel de conocimientos
bajo en el pre test, el 33.3% pasa a tener un nivel de conocimientos alto en el
post test y el 25% adquirieron un nivel de conocimientos medio, as mismo del
100% de madres con nivel de conocimiento medio en el pre test el 88.9%
pasaron a tener un nivel de conocimientos alto en el post test. (p0.01).
PALABRAS
CLAVES:
Programas
educativo,
alimentacin complementaria
vii
nivel
de
conocimiento,
TITLE: "EFFECT OF AN EDUCATIONAL PROGRAM IN THE LEVEL OF

KNOWLEDGE IN SUPPLEMENTARY FEEDING MOTHERS OF CHILDREN
FROM 6 TO 12 MONTHS IN HEALTH CENTER SAPALLANGA- HUANCAYO
- 2015.
ABSTRACT
Given the general objective of determining the effect of an educational program
on the level of knowledge about complementary feeding in mothers of children 6
-12 months in Sapallanga Health Center, Huancayo 2015. It was experimental,
prospective, longitudinal type with pre-experimental design. The sample was
composed of 30 mothers as sample formula of the Growth and Development
Health Center Sapallanga strategy, taking into account the exclusion criteria for
data collection a questionnaire of 15 items was applied to see the knowledge of
the mother for statistical data processing SPSS version 20 program, and test T
student related samples was used. The results show the level of knowledge in
the pretest is low at 40% and average 60%, the level of knowledge in the post
test of mothers was high level, a 66.67% and an average level of 16.67% while
a low level obtained 16.67% after application of the educational program. 100%
of mothers with a low level of knowledge in the pretest, 33.3% happens to have
a high level of knowledge in the post test and 25% acquired a medium level of
knowledge, likewise 100% of mothers average level of knowledge in the pretest
88.9% went on to have a high level of knowledge in the post test. (p0.01).
KEYWORDS: educational programs, level of knowledge, complementary
feeding.
viii
CAPTULO I
INTRODUCCIN
Se calcula que un 30% (186 millones) de la poblacin mundial menor de 5 aos
tiene retraso del crecimiento y que un 18% (115 millones) tiene bajo peso para
su estatura, en la mayora de los casos por alimentacin deficiente e
infecciones repetidas; otros 43 millones tienen sobrepeso. Por lo tanto los
indicadores de desnutricin en Per, para los nios menores de 5 aos de
edad, de una muestra poblacional de 395 lactantes entre 6 a 8 meses, 17.3%
tienen desnutricin crnica; 0.9%, desnutricin aguda y 4.2%, desnutricin
global; as mismo de una muestra de 447 nios entre 9 a 11 meses tienen 18%,
1%, 3.7% en desnutricin crnica, aguda y global, respectivamente. (1)
Por ello , se reafirma que la alimentacin complementaria es aquella que
complementa a la lactancia materna, pero sin anularla, revaloriza a la lactancia
materna como un alimento ptimo para los primeros tiempos de la vida y

establece la necesidad de estudiar cientficamente la alimentacin con objeto
de cubrir las necesidades del nio a partir de los seis meses de edad. Cabe
destacar que en este tipo de alimentacin complementaria es importante la
introduccin de otros alimentos que aporten aquellos nutrientes que la lactancia
suministra en poca cantidad del amamantamiento a la alimentacin con
alimentos slidos. Lo anterior expuesto indica que una alimentacin
complementaria adecuada de los nios y nias de entre seis meses y dos aos
es particularmente importante para el crecimiento, el desarrollo y para prevenir
la desnutricin, ya que este problema ocurre durante la infancia ocasionando
graves problemas de salud en las situaciones de recursos escasos. De acuerdo
a estos padecimientos aproximadamente una tercera parte de los nios y nias
menores de cinco aos de los pases en desarrollo padecen retraso en el
crecimiento (poca altura en relacin a su edad), y un gran nmero de ellos
registran tambin deficiencias de uno o ms micronutrientes. En cuanto a las
prcticas de las madres, un estudio realizado en; acerca de las pautas de las
madres sobre la alimentacin del 100% (40), 61 % (25) tienen prcticas
adecuadas; mientras que 39% (15) tiene prcticas inadecuada.
1.1.
FORMULACIN DEL PROBLEMA:
Cul es el efecto de un programa educativo en el nivel de conocimiento

sobre alimentacin complementaria en madres de nios
de 6 a 12
meses en el Centro de Salud de Sapallanga - Huancayo 2015?
10
1.1.1. FORMULACIN ESPECFICA
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin

generalidades de la alimentacin complementaria en madres de
nios de 6 a 12 meses antes y despus de la aplicacin del
programa educativo en el
Centro de Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015?
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin potencial
alergnico de la alimentacin complementaria
en madres de

Huancayo 2015?
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin utilidad del
hierro de la alimentacin complementaria en madres de nios

de 6 a 12 meses antes y despus de la aplicacin del programa
educativo en el
Huancayo
2015?
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin valor
nutricional y preparacin de la alimentacin complementaria en

madres de nios de 6 a 12 meses antes y despus de la
aplicacin del programa educativo en el Centro de Salud de
Sapallanga, Huancayo 2015?
11
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin presentacin
y volumen de la alimentacin complementaria en madres de

Huancayo 2015?
1.2.
OBJETIVOS:
1.2.1. OBJETIVO GENERAL:

Determinar el efecto de un programa educativo en el nivel de
conocimientos sobre alimentacin complementaria en madres de
nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015.
1.2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin
generalidades de la alimentacin complementaria en madres de
Huancayo 2015.
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin potencial
alergnico de la alimentacin complementaria
en madres de

Huancayo 2015.
12
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin utilidad del

hierro de la alimentacin complementaria en madres de nios
de 6 a 12 meses antes y despus de la aplicacin del programa
educativo en el
Huancayo
2015.
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin valor
nutricional y preparacin de la alimentacin complementaria en
Sapallanga, Huancayo 2015.
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin
presentacin y volumen de la alimentacin complementaria en
1.3.
JUSTIFICACIN:
La alimentacin y nutricin en los nios de 6 a 12 meses es importante,

ya que en esta etapa desarrollan en un 85% su cerebro, lo cual est
relacionado a la capacidad de asimilar conocimientos, interactuar con su
entorno, su capacidad motora y de adaptacin a nuevos ambientes y
personas, as mismo necesitan el aporte de otros micronutrientes que la
leche materna no les otorga en la cantidad necesaria segn los
requerimientos
nutricionales.
13
Una
adecuada
alimentacin
complementaria va a depender en primera instancia de la madre, si esta

no tiene los conocimientos necesarios, se podra originar serias
repercusiones en el nio, alguna de las cuales son la desnutricin
crnica y el retardo en el crecimiento. Debido a esto se considera
trascendental que el personal de enfermera que labora en el
componente de CRED debe orientar a las madres sobre la alimentacin
complementaria a fin de incrementar los conocimientos y fortalecer las
prcticas adecuadas, para as prevenir complicaciones derivadas de la
desnutricin en el nio.
1.3.1. JUSTIFICACIN TERICA:
Se realiza bases tericas la cual nos permitir un mayor
conocimiento
sobre
la
importancia
de
la
alimentacin
complementaria en nios menores de 6 a 12 meses, que dan

base cientfica al fundamento del estudio y la solucin del
problema logrando minimizar la incidencia del inadecuado estado
nutricional de los nios menores de 12 meses.
1.3.2. JUSTIFICACIN SOCIAL:
Se realiza el presente estudio con el propsito de proporcionar
conocimiento a las madres de familia
sobre alimentacin
complementaria en nios menores de 6 a 12 meses. El impacto

que pueden tener es el desconocimiento con la mala preparacin
de los alimentos. Promover la participacin activa de todas las
madres de familia sobre la preparacin de alimentos nutritivos,
mediante la capacitacin continua y permanente para todos los
14
padres de familia donde se enfatice la importancia de la

alimentacin complementaria en nios menores de 6 a 12 meses.
1.3.3. JUSTIFICACIN METODOLGICA:
Al trmino del estudio, este podr ser considerado como un
antecedente de investigaciones que se desarrollen posteriormente
en relacin a la alimentacin complementaria.
1.4.
MARCO TERICO:
1.4.1. ANTECEDENTES DE ESTUDIO:

Despus de haber realizado una exhaustiva bsqueda, se lleg a
elegir las siguientes investigaciones:
Galindo Bazalar, Deny Amelia. Lima 2011 en su tesis titulada
Conocimientos y prcticas de las madres de nios de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria en el centro de
salud Nueva Esperanza. Tuvo como objetivo identificar los
conocimientos y prcticas de las madres de nios de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria. El mtodo fue de nivel
aplicativo, tipo cuantitativo, mtodo descriptivo simple de corte
transversal. Resultado: del 100% (40), 55% (22) de las madres
encuestadas conocen sobre la alimentacin complementaria; 45%
(18) desconocen. En cuanto a las prcticas 61 % (25) tienen
prcticas adecuadas; mientras que 39% (15) tienen prcticas
inadecuadas. Conclusiones. La mayora de las madres que
15
acuden al centro de salud Nueva Esperanza conocen y tienen

prcticas adecuadas sobre alimentacin complementaria. (1)
Gamarra Atero Raquel;
Porroa Jacobo Mayra; Quintana
Salinas
2010.
Margot.
Lima
En
su
tesis
titulada
Conocimientos, actitudes y percepciones de madres sobre

la alimentacin de nios menores de 3 aos en una
comunidad de Lima. Asentamientos Humanos del distrito de
Villa Mara del Triunfo- Lima. Tiene como Objetivos: Identificar
conocimientos, actitudes y percepciones de madres sobre
alimentacin del nio menor de 3 aos. Diseo: Estudio
observacional descriptivo, cuantitativo. Resultados: 81% de
participantes mostr nivel de conocimientos alto, 65% estuvo en
total acuerdo con la LM exclusiva durante los 6 primeros meses
de vida, 63% estaba de acuerdo con prcticas adecuadas en
alimentacin
complementaria.
Conclusiones:
Las
madres
presentaron nivel de conocimientos alto (81%) y actitudes

favorables (66,7%) sobre alimentacin infantil, y sus percepciones
en general coincidan con ello. (2)
Chumpitazi saldaa, Claudia Aurora; Rodrguez Cuzco, Karen

Lisset. La Esperanza 2014. En su tesis titulada Prcticas de
alimentacin complementaria de la madre y el estado
nutricional del lactante menor. Hospital Distrital Jerusaln.
Tiene como objetivo Determinar la relacin que existe entre las
16
prcticas de alimentacin complementaria de la madre y el estado

nutricional del lactante menor del programa de Crecimiento y
Desarrollo del Hospital Distrital Jerusaln - La Esperanza durante
el mes de diciembre del ao 2013. El mtodo fue de tipo
descriptivo correlacional, de corte transversal. Resultado: el
34.6% de las prcticas de alimentacin complementaria de las
madres de lactantes menores fueron buenas, el 51.9% tuvo
prcticas de alimentacin complementaria regulares y el 13.2%
tuvo
malas
prcticas
de
alimentacin
complementaria.
Conclusin: Las prcticas de alimentacin complementaria de las

madres son regulares en el 51.9%.(3)
Yuliana Maribel Zamora Gmez; Esther Ramrez Garca.

Trujillo 2012. En su tesis titulada Conocimiento sobre
alimentacin infantil y prcticas alimentarias de madres con
nios de 1 a 2 aos de edad. Tiene como objetivo determinar el
conocimiento y prcticas alimentarias sobre alimentacin infantil.
El mtodo es de tipo descriptivo-correlacional de corte transversal.
Resultado: el 63.3 por ciento de las madres presenta deficiente
nivel de conocimiento y el 36.7 por ciento de las madres buen
nivel de conocimiento. Las prcticas alimentarias de las madres
con nios de 1 a 2 aos de edad, en un 51. Por ciento son
inadecuadas, seguido de prcticas alimentarias adecuadas en un
49.0 por ciento. Conclusin: El nivel de conocimiento sobre
17
alimentacin infantil de las madres con nios de 1 a 2 aos de

edad del C.S.M.I. Santa Catalina es deficiente en un mayor
porcentaje (63.3 por ciento). El mayor porcentaje de madres (51
por ciento) con nios de 1 a 2 aos de edad del C.S.M.I. Santa
Catalina, realizan prcticas alimentarias inadecuadas. (4)
Cisneros Poma, Evelin patricia, vallejos esquives, yacarly

Yaneth. Reque 2014. En su tesis titulada efectividad del
programa educativo en conocimientos, prcticas, actitudes
sobre alimentacin complementaria de madres con nios 624 meses - reque. Tiene como objetivo Determinar la efectividad
del programa educativo en los conocimientos, prcticas y
actitudes sobre alimentacin complementaria en las madres. El
mtodo fue de tipo cuantitativo cuasi experimental. Asimismo los
resultados obtenidos mostraron que con un 95% de confianza se
estima que el programa de alimentacin complementaria, tiene
efecto significativo en el conocimiento en las madres de los nios
de 6 a 24 meses en cuanto al valor T. Los resultados muestran
que el Pos Test 96.7% de madres alcanzaron un nivel de
conocimientos Alto, luego en prcticas se muestra el 76 % de las
madres tenan una prctica adecuada, y el 24 % practicas
inadecuadas, finalmente 6.7 % de madres tienen actitudes
inadecuadas, asimismo el 93.3 % de las madres tienen actitudes
adecuadas.
Conclusin:
18
El
programa
educativo
sobre
alimentacin complementaria, tuvo una efectividad en el nivel de

conocimientos, prcticas y actitudes de las madres con nios de 6
24 meses, demostrado travs de la prueba de t d student,
obtenindose un tc = -7.899, con un nivel de significancia =
0.05, por lo que se acepta la hiptesis de estudio; es decir, se
demuestra la efectividad del programa educativo.
El nivel de conocimiento en el pre test de las madres sobre

alimentacin complementaria de nios de 6 24 meses, fue de
nivel bajo con un 3.3%, mientras que el 53.3 % y 43.3 %
obtuvieron
un
respectivamente,
nivel
de
despus
conocimiento
de
la
Medio
aplicacin
del
Alto
programa
educativo. (5)
1.5.
MARCO CONCEPTUAL:
PROGRAMA EDUCATIVO:
Es un instrumento curricular donde se organizan las actividades de

enseanza-aprendizaje, que permite orientar al docente en su prctica
con respecto a los objetivos a lograr, las conductas que deben
manifestar los alumnos, las actividades y contenidos a desarrollar, as
como las estrategias y recursos a emplear con este fin.(6 )
Adems es un conjunto de actividades, informacin, comunicacin y

educacin a desarrollar en un periodo de tiempo determinado. Se divide
19
en tres etapas: Planificacin, Ejecucin y Evaluacin. Por lo general, un

programa educativo incluye el detalle de los contenidos temticos, se
explican cules son los objetivos de aprendizaje, se menciona la
metodologa de enseanza y los modos de evaluacin y se aclara la
bibliografa que se utilizar durante el curso. Conjunto de actividades
planificadas sistemticamente, que inciden diversos mbitos de la
educacin
dirigidas
la
consecucin
de
objetivos
diseados
institucionalmente y orientados a la introduccin de novedades y mejoras

en el sistema educativo. (7)
Asimismo los programas educativos se caracterizan por su condicin de

experimentalidad, en consecuencia por su carcter temporal y por
suponer el empleo de unos recursos en favor de unas necesidades
sociales y educativas que los justifican. En el mbito del rea de
Programas Educativos el desarrollo de un programa pasa por tres fases
diferenciadas: Implantacin, Promocin y Extensin. Cuando un
programa se incorpora nuevo al rea lo hara en modo de
experimentacin, pasando a promocin a medida que se vaya
difundiendo e implementando en el mayor nmero de centros, y a
extensin para conseguir su consolidacin dentro del sistema educativo.
(7)
Documento que contiene todos los elementos necesarios para que un
docente y un estudiante realicen un curso educativo. Los elementos ms
frecuentemente incluidos son: presentacin, introduccin, objetivos de
20
aprendizaje, contenidos temticos, metodologa. Segn lo anterior

expuesto se analiz que el programa educativo es un documento que va
a permitir organizar y detallar un proceso pedaggico. El programa
brinda orientacin respecto a los contenidos que debe impartir, la forma
en que tiene que desarrollar su actividad de enseanza y los objetivos a
conseguir. (8)
Asimismo existen diversas formas de poder medir la efectividad de un

programa, mediante pruebas de desempeo escritas durante el
programa y despus de l. Adems se dice que la efectividad se mide
cuando la relacin entre los objetivos iniciales y los resultados finales se
hace ptima, lo cual supone valorar los procesos que conducen de los
primeros a los segundos. La efectividad se encuentra al observar la
realidad de un programa, es decir, al comparar el ideal o esencia de una
accin representado por una norma o conjunto de estndares
profesionales con la situacin existente o real. (8)
CONOCIMIENTO:
Segn el autor Mario Bunge detalla que el conocimiento es un conjunto

de ideas, conceptos, enunciados comunicables que pueden ser claros,
precisos y ordenados. (9) Por otra parte hace nfasis que el
conocimiento est determinado por la intuicin sensible y el concepto,
distinguindose dos tipos: puro y emprico, el puro o priori se desarrolla
antes de la experiencia y el emprico es elaborado despus de la
21
experiencia. Asimismo detalla que conocimiento es un conjunto de

informacin almacenada mediante la experiencia, el aprendizaje o a
travs de la introspeccin. En el sentido ms amplio del trmino, se trata
de la posesin de mltiples datos interrelacionados que, al ser tomados
por s solos, poseen un menor valor cualitativo. Tiene su origen en la
percepcin sensorial, despus llega al entendimiento y concluye
finalmente en la razn. (10)
La teora Psicogentica de Piaget aborda la forma en que los sujetos

construyen el conocimiento teniendo en cuenta el desarrollo cognitivo.
La teora del procesamiento de la informacin se emplea a su vez para
comprender cmo se resuelven problemas utilizando analogas y
metforas. (11)
El
enfoque
de
cambio
conductual
enfatiza
la
relacin
entre
conocimientos, actitudes y prcticas. Un incremento en el nivel de

conocimientos genera cambios actitudinales, los cuales pueden guiar a
cambios en las conductas de las personas en la bsqueda de estilos de
vida saludables. Este proceso se basa en las teoras psicolgicas del
aprendizaje al involucrar los aspectos cognitivo, afectivo y conductual.
(12)
Desde el punto de vista de la Atencin Primaria en Salud (APS), la

educacin para la salud (EPS), se entiende como un instrumento que
sirve a los profesionales y a la poblacin para conseguir de esta
capacidad de controlar, mejorar y tomar decisiones con respecto a su
22
Salud o enfermedad. En conclusin se debe brindar una buena

educacin a la madre en el periodo de ablactacin ya que una falta de
conocimiento sobre el tema de alimentacin complementaria puede
generar algunas consecuencias posteriores que afecten al nio, como es
la malnutricin. (13)
ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
De acuerdo a las recomendaciones de la OMS es importante que a partir

de los 6 meses se contine con la lactancia materna, pero iniciando la
complementacin
alimentaria,
es
decir,
introduciendo
alimentos
diferentes a la leche materna. Para esto es necesario ofrecer alimentos

de calidad y en cantidad, consistencia y frecuencia apropiada para la
edad. La capacidad gstrica de un bebe es pequea y es muy difcil
lograr que en pocas comidas al da, o con comidas muy diluidas,
consuma todo lo que necesita. La cantidad y frecuencia de consumo
deber ser de acuerdo a la edad.
NIA Y NIO DE 6 A 8 MESES
LECHE MATERNA-. Darle de lactar todas las veces que la nia o nio
quiera, por lo menos ocho veces durante el dia y la noche.
CONCISTENCIA-.iniciar la introduccin de alimentos diferentes a la

leche materna, con comidas espesas como papillas, purs, mazamorras,
utilizando alimentos de la olla familiar y de la zona.
23
CANTIDAD-. Servir la mitad de un plato mediano de comida espesa

cada vez que se le ofrezca de comer (iniciara con 2 0 3 cucharadas
hasta llegar a 5).
CALIDAD-.agregar diariamente a sus comidas, por lo menos, una

porcin de alimentos de origen animal: huevo, queso, pescado, hgado,
sangrecita, pollo, etc.
Introducir los alimentos nuevos uno a la vez, aumentando poco a poco la

variedad de los alimentos.
FRECUENCIA: a los 6 meses, dar 2 comidas al dia mas leche materna.
A los 7 meses u 8 meses, dar 3 comidas al dia mas leche materna.

SUPLEMENTOS DE HIERRO Y VITAMINA A.USO DE SAL YODADA:
Consumo del suplemento de hierro a partir del 6 mes
En zonas vulnerables recibir el suplemento de vitamina A.
Promover el consumo de sal yodada.
OTRO:
Incluir todos los das, alimentos recomendados de los diferentes

grupos: cereales, tubrculos y menestras, carnes y huevos,
lcteos, frutas y verduras de color verde o color naranja o
amarillo.
24
Adicionar una cucharadita de aceite vegetal a la comida principal

para mejorar la densidad energtica.
Preparar menestras sin cascara (lenteja, habas, arvejas, frijoles).

Por cada cucharada de menestra sirva 2 cucharadas de cereal
(arroz, quinua, trigo, etc.) .
Cada nia o nio debe tener su propio plato, taza y cubierto.
Lavado de alimentos que no sern cocidos (frutas y verduras) con

abundante agua segura (hervida, purificada, filtrada o clorada).
Lavado de manos, con agua segura y jabn o detergente de la

nia o nio, madre, padre o cuidadores: antes de preparar y servir
la comida, antes de alimentar a la nia o nio, despus de ir al
bao y despus de cambiar el paal.
Lavar con agua segura platos, cubiertos y otros utensilios que son
empleados para comer.
Eliminar las excretas de la nia o nio fuera del hogar.
Mantenga a los animales fuera del hogar.
Importancia
de
las
caricias,
besos,
abrazos,
masajes,
conversacin, cuentos, cantos y juegos.
Es importante ofrecerle al nio un ambiente agradable y tranquilo

al momento de comer y ofrecerle la comida con afecto.
Es importante que el padre participe en el cuidado, control del

crecimiento y desarrollo y fortalecimiento del vnculo afectivo de la
nia o nio.
25
NIA Y NIO DE 9 A 11 MESES:
LECHE MATERNA: continuar con la lactancia materna todas las veces

que la nia o nio quiera, por lo menos 6 veces durante el da y la
noche.
CONCISTENCIA: Continua dndole comidas espesas, pero ahora incluir

preparaciones solidas (picado en pequeos trocitos) y variadas
utilizando alimentos de la olla familiar.
CANTIDAD: servir casi completo el plato mediano (3/4) de comida

picadita cada vez que se le ofrezca de comer (5 a 7 cucharadas).
CALIDAD: Agregar diariamente a sus comidas, por lo menos, 1 porcin

de alimento de origen animal: huevo, queso, pescado, cuy, hgado,
sangrecita pollo, etc.
FRECUENCIA: Dar 3 comidas al da ms un refrigerio.
OTROS:
Incluir todos los das, alimentos recomendados de los diferentes

grupos: cereales, tubrculos y menestras, carnes y huevos,
lcteos, frutas y verduras de color verde o color naranja o
amarillo.
Adicionar una cucharadita de aceite vegetal a la comida principal

para mejorar la densidad energtica.
26
Preparar menestras sin cascara (lenteja, habas, arvejas, frijoles).

Por cada cucharada de menestra sirva 2 cucharadas de cereal
(arroz, quinua, trigo, etc. .
Cada nia o nio debe tener su propio plato, taza y cubierto.
Lavado de alimentos que no sern cocidos (frutas y verduras)con

abundante agua segura(hervida, purificada, filtrada o clorada).
Lavado de manos, con agua segura y jabn o detergente de la

nia o nio, madre, padre o cuidadores: antes de preparar y servir
la comida, antes de alimentar a la nia o nio, despus de ir al
bao y despus de cambiar el paal.
Lavar con agua segura platos, cubiertos y otros utensilios que son
empleados para comer.
Eliminar las excretas de la nia o nio fuera del hogar.
Mantenga a los animales fuera del hogar.
Importancia
de
las
caricias,
besos,
abrazos,
masajes,
conversacin, cuentos, cantos y juegos.
Es importante ofrecerle al nio un ambiente agradable y tranquilo

al momento de comer y ofrecerle la comida con afecto.
Es importante que el padre participe en el cuidado, control del

crecimiento y desarrollo y fortalecimiento del vnculo afectivo de la
nia o nio.(14)
27
Alergia alimentaria en los Lactantes

La leche materna protege a los lactantes de las reacciones adversas a
los alimentos por tres vas:
a) Minimizando el tamao de la dosis de protena extraa ingerida
b) Induciendo una maduracin temprana de la barrera natural de la
mucosa vs protenas extraas
c) Aportando proteccin pasiva a travs de la inmunoglobulina A
secretora en la leche vs protenas extraas. Normalmente existe una
barrera gastrointestinal que protege al organismo de antgenos extraos.
La alergia a los alimentos ocurre cuando el sistema inmune reacciona
frente a una sustancia concreta (alrgeno) que es bien tolerada por la
mayora de personas. El alrgeno es principalmente una protena de un
alimento con la que el afectado entra en contacto por ingestin, contacto
o inhalacin. La reaccin ms comn es la formacin de anticuerpos
Inmunoglobulina E.
El proceso es el siguiente: la primera vez que se ingiere el alimento
causante de alergia, el organismo produce las Inmunoglobulina E
especficas dirigidas contra alguna protena de ese producto; en la
segunda vez, los anticuerpos reaccionan contra la comida estimulando la
fabricacin de histamina y otras sustancias qumicas (llamadas
mediadores) que causan los sntomas de la alergia: urticaria, eccema,
angioedemas (se hinchan los labios, los dedos de las manos, de los
pies, etctera), dermatitis atpica y shock anafilctico -poco frecuente- si
la reaccin alrgica afecta a varios rganos, y que puede comprometer
28
la salud del beb. Las manifestaciones clnicas en la alergia pueden tener

un inicio agudo durante los primeros seis meses de vida, con diarrea
grave, vmitos, dolores abdominales, fiebre, etc.; o un inicio tardo que
cursa con retraso en el crecimiento (peso y talla), heces voluminosas,
distensin abdominal y signos de malnutricin como anemia ferropnica
(por mala absorcin de hierro).
LA SUSCEPTIBILIDAD A UNO U OTRO ALIMENTO VARA TAMBIN SEGN
LA EDAD.
Los alimentos ms problemticos son la leche de vaca, huevo, quesos
madurados, pescados, especias, frutos secos, kiwi, papaya, aguacate,
pltano, fresas, frambuesas y grosellas.
En el primer ao de vida, las mayores amenazas suelen centrarse en la
leche, los huevos, el pescado y los cereales.
En el segundo, los alimentos que causan ms problemas son las frutas
(sobre todo las rosceas: melocotn y albaricoque) y los ctricos. En el
tercer ao de edad, pasan a formar parte de la lista el pescado y los
frutos secos (cacahuete, avellana, nuez y almendra).
La duracin de estos cuadros a lo largo de la vida tambin es variable.
En el primer ao de vida la alergia a la leche, por ejemplo, suele ser
transitoria, solucionndose a los 18-24 meses. En cambio, la alergia al
huevo suele durar ms tiempo o incluso toda la vida. La hipersensibilidad
a los frutos secos y pescados tambin es duradera.
El tratamiento diettico de estas alergias es el ms eficaz y consiste en
suprimir los alimentos alergizantes. De esta manera se consigue que al
cabo de unos aos el sistema inmunolgico se normalice, y en muchas
29
ocasiones, el nio acaba tolerando los alimentos que le producan

alergia.
Sin embargo, en numerosas ocasiones la dieta de eliminacin puede
plantear inconvenientes, puesto que hay sustancias alergizantes que no
aparecen en las etiquetas (alimentos ocultos). No existen tampoco
normas claras al respecto y algunos alimentos o sustancias cuando se
encuentran en proporciones bajas no se incluyen en el etiquetado.
Riesgos de la Alimentacin Complementaria Temprana

Se ha reconocido que los lactantes menores de cuatro meses de edad
no se encuentran aptos para recibir alimentos semislidos, ni stos son
necesarios cuando son alimentados con lactancia materna exclusiva. La
inmadurez neuromuscular puede ser un factor asociado a problemas de
la deglucin. Los lactantes que reciben alimentacin complementaria
antes del tercer mes pueden presentar accesos de tos al momento de
ser alimentados y en ocasiones se observan signos de dificultad
respiratoria como sucede cuando una pequea fraccin de papilla
deglutida alcanza la glotis del nio. Otro problema radica en que el
lactante menor de cuatro meses es incapaz de expresar cuando ha
saciado su hambre, lo cual puede conducir a que sea sobrealimentado
por su madre. (15)
1.6.
FORMULACIN DE HIPTESIS:
1.6.1. HIPTESIS GENERAL:

Existe diferencia significativa entre el nivel de conocimiento antes
y despus del programa educativo aplicado, demostrndose que
30
el nivel del conocimiento es significativamente mayor despus de

la aplicacin del programa sobre alimentacin complementaria en
madres de nios
de 6 a 12 meses en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo 2015.

1.6.2. HIPOTESIS ESPECFICAS:
- El nivel del conocimiento sobre generalidades de la
alimentacin es significativamente mayor despus de la
aplicacin del programa sobre alimentacin complementaria en
madres de nios de 6 a 12 meses en el centro de salud de
- El nivel del conocimiento sobre potencial alergnico de los
alimentos es significativamente mayor despus de la aplicacin
del programa sobre alimentacin complementaria en madres de
nios de 6 a 12 meses en el centro de salud de SapallangaHuancayo 2015.
- El nivel del conocimiento sobre utilidad del hierro es
significativamente mayor despus de la aplicacin del programa
sobre alimentacin complementaria en madres de nios de 6 a
12 meses en el centro de salud de Sapallanga- Huancayo
2015.
-
El nivel del conocimiento sobre el valor nutricional y
preparacin de los alimentos es significativamente mayor

despus de la aplicacin del programa sobre alimentacin
31
complementaria en madres de nios de 6 a 12 meses en el

centro de salud de Sapallanga- Huancayo 2015.
- El nivel del conocimiento sobre presentacin y volumen la
alimentacin es significativamente mayor despus de la
aplicacin del programa sobre alimentacin complementaria en
madres de nios de 6 a 12 meses en el centro de salud de
1.7.
VARIABLES DE INVESTIGACIN
Variable Independiente
Programa educativo
Variable Dependiente
Conocimiento de la madre sobre alimentacin complementaria
1.8.
DEFINICIN DE CONCEPTOS CLAVES

PROGRAMAS EDUCATIVOS: un programa educativo es un documento
que permite organizar y detallar un proceso pedaggico. El programa
brinda orientacin al docente respecto a los contenidos que debe
impartir, la forma en que tiene que desarrollar su actividad de enseanza
y los objetivos a conseguir. (16)
CONOCIMIENTO: Es la respuesta expresada por la madre sobre toda
aquella
informacin
que
posee
acerca
de
la
alimentacin
complementaria en torno al inicio, frecuencia, cantidad, consistencia y
32
tipo de alimentos complementarios en la dieta del nio a partir de los

seis hasta los 12 meses de edad.
MADRES: Es aquel ser vivo de sexo femenino que ha tenido un hijo.
Por instinto.y tiene la capacidad de procrear. (17)
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA: Cuando la leche materna deja
de ser suficiente para atender las necesidades nutricionales del lactante
hay que aadir alimentos complementarios a su dieta. La transicin de la
lactancia exclusivamente materna a la alimentacin complementaria
abarca generalmente el periodo que va de los 6 a los 18 a 24 meses de
edad, y es una fase de gran vulnerabilidad, cuando para muchos nios
empieza la malnutricin, y de las que ms contribuye a la alta
prevalencia de la malnutricin en los menores de 5 aos de todo el
mundo. La OMS calcula que en los pases de ingresos bajos dos de
cada cinco nios tienen retraso del crecimiento. (18)
33
CAPTULO II
METODOLOGA
2.1.
MTODO(S) CIENTFICO(S)
El mtodo general utilizado fue el mtodo cientfico, en tanto que los
mtodos especficos aplicados fueron el mtodo emprico. Este es el
mtodo ms utilizado, se aplic en la medicin emprica, es decir en la
medicin de las caractersticas del conocimiento materno sobre
alimentacin complementaria. As mismo se aplic el mtodo hipottico
deductivo, mediante el cual se comprob las hiptesis planteadas y el
mtodo cuantitativo, se parti teniendo en cuenta la medicin y
sistematizacin previa a los anlisis estadsticos de los datos obtenidos,
a partir de este mtodo surgi todo el complejo emprico-estadstico.
34
2.2.
TIPO DE INVESTIGCION
Siguiendo a Nel Q. (2010), la tipologa se refiere al alcance que puede
tener una investigacin cientfica.
Esta investigacin es de tipo aplicada, ya que los resultados permitirn
generar diferentes estrategias aplicativas que eleven el conocimiento
materno sobre alimentacin complementaria, as mismo tiene enfoque
cuantitativo, debido a que utilizar la estadstica en la medicin de las
caractersticas de los conocimientos.
Segn la manipulacin de las variables de estudio corresponde a una
investigacin experimental ya que existe manipulacin de la variable
independiente referida al programa.
Por la aplicabilidad del nmero de mediciones de las variables
corresponde a una investigacin longitudinal.
Por el tiempo de ocurrencia de los hechos evaluados corresponde a una
investigacin prospectiva.
2.3.
DISEO DE INVESTIGACIN
En la presente investigacin se emple el diseo pre experimental

contando con un grupo de intervencin.
Implica tres pasos a realizarse:
35
1 Una medicin se los conocimientos materno sobre alimentacin

complementaria antes de la aplicacin de la estrategia educativa (pre
test).
2 Aplicacin de la estrategia educativa, identificada como variable
causa, representada por X.
3 Una medicin se los conocimientos despus de la aplicacin de la
estrategia educativa (post test).
Esquema:
Donde:
Gi: Grupo de intervencin (nico).
01 : Pre - Test.
X: Tratamiento de la variable independiente (estrategia educativa).
02: Post test
2.4.
POBLACIN Y UNIVERSO
Conformado por 69 madres con nios de 6-12 meses de edad segn lo
muestra en la cobertura poblacional del Centro de Salud Sapallanga,
durante el ao 2015, que asistieron a la estrategia sanitaria nacional de
crecimiento y desarrollo (CRED) de dicho Centro de Salud.
36
MUESTRA
Tipo de muestreo:
La muestra ser de tipo probabilstica, donde todas las madres tendrn
la misma probabilidad de ser seleccionadas dentro del periodo
establecido.
Tamao de muestra:
El clculo del tamao de muestra se realiz mediante la aplicacin de la
frmula de muestra para proporciones aplicando la teora de Tamayo, M.
con poblaciones finitas.
Z /2
n =
(p)(q)(N)
-----------------------------------e2 (N-1) + Z /2 2 (p)(q)
Dnde:
n = Tamao de muestra.
Z = Valor estandarizado al 95%.
= 1.96
p = Probabilidad de xito
= 0.87
q = Probabilidad de fracaso
= 0.13
e = Margen de error
= 0.09
N = Poblacin Total
= 69
Reemplazando valores:
(1.96)2(0.87)(0.13)(69)
n =
-----------------------------------------(0.05)2(68) + (1.96)2(0.87)(0.13)
37
29.97
n =
---------------0.9852
n = 30.42
La muestra calculada es de 30 madres atendidas en el
del CS
Sapallanga.
Criterios de Inclusin:
Madres que acepten participar durante el estudio.
Madres de nios de 6-12 meses que acuden al servicio de (CRED)

del Centro de Salud Sapallanga.
Madres que sepan leer y escribir.
Criterios de Exclusin:
Madres de nios mayores de 1 aos de edad.
Madres que no acepten participar del estudio.
Criterios de eliminacin:
Madres que estn padeciendo de alguna enfermedad que altere sus

procesos mentales.
2.5.
Madres con limitaciones para comunicarse (Quechua hablantes).
TCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS

La tcnica de recoleccin de datos fue utilizada de una tesis desarrollada
en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de medicina
humana e. a. p. de enfermera, titulada Relacin que existe entre el
nivel de conocimientos de la madre sobre alimentacin complementaria
y el estado nutricional del nio de 6 a 12 meses de edad que asisten al
38
Consultorio de CRED, en el C.S. Conde de la Vega Baja, enero 2007

para optar el ttulo profesional de Licenciada en enfermera. Por la autora
Jenny Roco Benites Castaeda.
Se utiliz la encuesta en la recoleccin de los datos, el instrumento fue
el cuestionario constituido por preguntas mixtas (de tipo abierta y
cerrada)
El formulario fue sometido a validez de contenido mediante el Juicio de
Expertos, conformado por ocho profesionales del campo de la salud, con
experiencia en investigacin, de los cuales fueron 3 enfermeras en el
rea nio, 2 docentes del rea de investigacin , 1 pediatra, 1 estadstico
y 1 nutricionista .
Los resultados emitidos por los expertos fueron procesados en una
Tabla de Concordancia con fines de determinar la validez, donde si p <
0.05 la concordancia es significativa. (Ver anexos D).
La prueba piloto fue realizada con 15 madres el cual fue sometido a
validez
estadstica mediante la prueba coeficiente de confiabilidad
Kuder Richarson (Ver anexos E ).
2.6.
PROCESAMIENTO DE DATOS
ORGANIZACIN DE DATOS
Se organizara los datos construyendo la base de datos aplicando el
programa estadstico SPSS VERSIN 20.
39
2.7.
PROCESAMIENTO A SEGUIR PARA PROBAR LAS HIPTESIS

Es con el objetivo de comprobar la hiptesis establecida en la presente
investigacin se empleara la prueba estadstica de T de Student.
EVALUACIN DE PRE TEST Y POST TEST
a. Planteamiento de hiptesis de trabajo
Ha
El promedio del post test es mayor que el promedio del pre test
sobre el nivel conocimiento de las madres de nios de 6 meses a 1
ao del Centro de Salud de Sapallanga. = 0,05; y gl = 34.
b. Nivel de significacin
= 0,05 es decir (5%)
c. Estadstico pertinente
El estadstico adecuado es la diferencia media de la muestra.
d=
di
n
d. Estadstico de prueba
t=
d. a
Sd
n
40
a: Valor medio de las diferencias d para la poblacin de datos

apareados.
d:
Valor medio de las diferencias d para datos de la muestra en

funcin del pre test y post test.
Sd:
Desviacin tpica de las diferencias de la muestra teniendo en

cuenta pre test y post test.
n:
Nmero de pares.
e. Decisin estadstica
Segn el valor de acumulado de tc (T calculado) en comparacin
con el Tt (T tabular)
2.8.
CONSIDERACIONES TICAS
La tica como ciencia filosfica atae directa o indirectamente a la
prctica vital del hombre. La tica mdica como manifestacin particular
de la tica atiende a los principios y normas que rigen entre los
profesionales, tcnicos y dems trabajadores del sector de la salud y
muy especialmente la relacin del mdico con sus pacientes, con otros
profesionales, con todos los trabajadores de los servicios de salud entre
s, con sus familiares, adems de abarcar otros aspectos como el
secreto profesional y el error mdico.
41
Los datos obtenidos en el desarrollo del presente trabajo de

investigacin sern utilizados nicamente con fines de estudio y no con
otros fines.
42
CAPTULO III
RESULTADOS
En seguida se presenta la descripcin comparativa de los resultados del pre y
pos test, en tablas y grficos, estos resultados corresponden a la evaluacin
del nivel de conocimientos de las 30 madres evaluadas atendidas en el Centro
de Salud Sapallanga, las cuales recibieron capacitacin sobre alimentacin
complementaria, por lo que se muestran los resultados correspondientes al
antes y despus de la aplicacin de dicha estrategia educativa. El 6.7% de las
madres son de 18 aos siendo esta la edad menor, en tanto que el mismo
porcentaje tienen la edad de 45 aos, siendo esta la edad mayor, es decir las
edades de las madres evaluadas fluctan ente 18 y 45 aos, el 50% de ellas
tienen un nivel educativo de secundaria, el 33.3% de primaria y solo el 16.7%
son de nivel superior. Respecto a su ocupacin el 63.3% se dedican a su casa.
En relacin a su procedencia, el 86.7% provienen de Sapallanga, su recursos
econmicos son precarios contando con ingresos econmicos desde 200 a 800
soles, 26,7% de ellas tienen 3 hijos, por lo que tienen que compartir los
cuidados para todos ellos.
43
A) NIVEL DE CONOCIMIENTOS SOBRE GENERALIDADES DE LA

ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
TABLA N 1: CONCEPTO DE ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y
POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO
DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO 2015
La alimentacin
complementaria consiste en
Dar comida de la olla
PRE TEST
POST TEST
15
50,0
3,3
14
46,7
28
93,3
3,3
3,3
30
100,0
30
100,0
familiar
La introduccin de nuevos
alimentos a parte de la
leche materna
Darle al nio solo leche
materna
Total
Fuente: Encuesta propia
Se observa que antes de la aplicacin de la estrategia educativa, solo el

46.7% de madres conoca que es la alimentacin complementaria, pero
despus de la estrategia educativa se elevaron los aciertos al 93.3%.
44
GRFICO N 1 CONCEPTO DE ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA

PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6 A 12
MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO 2015
3.3
Darle al nio solo leche materna
3.3
93.3
La introduccin de nuevos alimentos a

parte de la leche materna
46.7
3.3
Dar comida de la olla familiar
50.0
0.0
20.0
POST TEST %
40.0
60.0
80.0
100.0
PRE TEST %
TABLA N 2 CONOCIMIENTO DE LA EDAD DE INICIO DE LA

ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO 2015
La edad apropiada para el

inicio de la Alimentacin
Complementaria en el
nio es
PRE TEST
%
POST TEST
N
%
8 meses
3,3
6 meses
25
83,3
27
90,0
5 meses
13,3
10,0
Total
30
100,0
30
100,0
45
La mayora de las madres si conocen la edad de inicio de la alimentacin

complementaria, siendo el 83.3% antes de la aplicacin de la estrategia
educativa y 90% despus de la aplicacin de la estrategia educativa.
GRFICO N 2, CONOCIMIENTO DE LA EDAD DE INICIO DE LA

HUANCAYO 2015
100.0
90.0
90.0
83.3
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
13.3
3.3
10.0
0.0
8 meses
6 meses
PRE TEST %
46
POST TEST %
5 meses
TABLA N 3
CONOCIMIENTO SOBRE EL BENEFICIO DE LA
HUANCAYO 2015
PRE TEST
N
%
POST TEST
N
%
Para crecer y ser ms sociable
16,7
3,3
Favorece el desarrollo fsico, psicolgico
16
53,3
16,7
Brinda vitaminas y minerales
16,7
6,7
Todas las anteriores
13,3
22
73,3
Total
30
100,0
30
100,0
La alimentacin complementaria es
beneficioso para el nio porque
y disminuye la probabilidad de contraer

enfermedades
Respecto a los beneficios de la alimentacin complementaria, en el pre test el

53.3% de madres respondieron que favorece el desarrollo fsico, psicolgico y
disminuye la probabilidad de contraer enfermedades. En cambio en el post test
adems responden que tambin sirve para crecer y ser ms sociables y que es
una fuente de vitaminas y minerales, llegando al 73% de madres que
responden por todas las alternativas.
47
GRFICO N 3
CONOCIMIENTO SOBRE EL BENEFICIO DE LA
HUANCAYO - 2015
Todas las anteriores
73.3
13.3
6.7
Brinda vitaminas y minerales

Favorece el desarrollo fsico, psicolgico
y disminuye la probabilidad de
16.7
16.7
3.3
Para crecer y ser ms sociable
53.3
16.7
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0

POST TEST %
PRE TEST %
TABLA N 4
CONOCIMIENTO SOBRE FRECUENCIA DE LA
HUANCAYO 2015
PRE TEST
La frecuencia de la
alimentacin
complementaria debe
ser. Desde los 7 meses
POST TEST
4 veces al da
30,0
13,3
5 veces (3 principales + 2
10
33,3
25
83,3
2 veces al da
6,6
3 veces al da
30,0
3,3
Total
30
100,0
30
100,0
adicionales) al da
48
La frecuencia de la alimentacin complementaria a los 7 meses en el pre test,

el 33.3% responde que es 5 veces (3 comidas principales ms 2 comidas
adicionales al da). Esta respuesta se eleva en el post test a 83.3%
demostrando as el aprendizaje de las madres.
GRFICO N 4
CONOCIMIENTO SOBRE FRECUENCIA DE LA
HUANCAYO 2015
3 veces al da
30.0
2 veces al da
6.6
5 veces (3 principales + 2 adicionales) al da
33.3
4 veces al da
30.0
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0
POST TEST %
B) CONOCIMIENTOS
ALIMENTOS
SOBRE
PRE TEST %
POTENCIAL
ALERGENICO
DE
LOS
TABLA N 5 CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTOS ALERGNICOS DE LA

HUANCAYO - 2015
PRE TEST
POST TEST
Que alimentos pueden producir

alergia en los nios (PRE-TEST)
Ctricos, Pescados y Mariscos
22
73,3
24
80,0
Papa y cebollas
10,0
20,0
Trigo y Tubrculos
16,7
Total
30
100,0
30
100
49
Respecto a la identificacin de alimentos con alto potencial alergnico, el

73.3% de madres en el pre test respondieron correctamente identificando a los
ctricos, pescados y mariscos, esta respuesta se increment al 80% en el post
test.
GRFICO N 5 CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTOS ALERGNICOS DE

LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS
MADRES DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD
SAPALLANGA HUANCAYO 2015
Trigo y Tubrculos 16.70
Papa y cebollas 10.020.0
Ctricos, Pescados y Mariscos
73.3
0.0
PRE TEST %
80.0
50.0
100.0
POST TEST %
50
150.0
200.0
C)
CONOCIMIENTOS SOBRE EL
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
USO
DEL
HIERRO
EN
LA
TABLA N 6. CONOCIMIENTO SOBRE ABSORCIN DE HIERRO DE LA

HUANCAYO 2015
PRE TEST
POST TEST
Para absorber mejor el

hierro de los alimentos se
deben combinar con (PRETEST)
Ans y Manzanilla
12
40,0
6,7
T y Caf
23,3
Limonada y Jugos Ctricos
10,0
25
83,3
Avena y soya
26,7
10,0
Total
30
100,0
30
100,0
Solo el 10% de madres en el pre test respondieron que para absorber el hierro
de los alimentos se requiere de la limonada y jugos ctricos, en el post test esta
respuesta se incrementa al 83.3%.
GRFICO N 6. CONOCIMIENTO SOBRE ABSORCIN DE HIERRO DE LA
HUANCAYO - 2015
Avena y soya 68
Limonada y Jugos Ctricos
26.7
10.0
10.0
83.3
T y Caf
23.3
Ans y Manzanilla
40.0
0%
20%
PRE TEST %
40%
6.7
60%
POST TEST %
51
80%
100%
TABLA N 7. CONOCIMIENTO SOBRE CONTENIDO DE HIERRO EN

ALIMENTOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6 A
12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO 2015
PRE TEST
N
%
POST TEST
N
%
Leche, yogurt, queso
13
43,3
10,0
Sangrecita, hgado, espinaca
11
36,7
20
66,7
Huevos, aceite de oliva, naranja
20,0
23,3
Total
30
100,0
30
100,0
En qu alimentos encuentra hierro para

incluirlo en la alimentacin del nio (PRETEST)
El 36.7% de madres en el pre test respondieron que el hierro se encuentra en

la sangrecita, hgado y espinaca, en el post test el 66.7% dan la misma
respuesta.
GRFICO N 7. CONOCIMIENTO SOBRE CONTENIDO DE HIERRO EN
ALIMENTOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6 A
12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO 2015
66.7
70.0
60.0
50.0
43.3
36.7
40.0
30.0
20.0
23.3
20.0
10.0
10.0
0.0
Leche, yogurt, queso
Sangrecita, hgado,
espinaca
PRE TEST %
52
POST TEST %
Huevos, aceite de oliva,

naranja
D)
CONOCIMIENTOS SOBRE EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS
ALIMENTOS Y SU PREPARACION
TABLA N 8. CONOCIMIENTO SOBRE VALOR NUTRICIONAL DE LA
HUANCAYO 2015
Seale cual es el alimento que

proporciona una mayor
nutricin al nio (PRE-TEST)
PRE TEST
N
%
POST TEST
N
%
Sopa
23,3
16,7
Segundo
21
70,0
25
83,3
Mazamorra
6,7
Total
30
100,0
30
100
Respecto a la identificacin del alimento que contienen mayor cantidad de

nutrientes, en el pre y post test no existe una diferencia sustancial, puesto que
el 70% de madres indican que el alimento con mayor nutricin es el segundo,
en el post test el 83.3% de madres indican lo mismo
GRFICO N 8. CONOCIMIENTO SOBRE VALOR NUTRICIONA DE LA
HUANCAYO - 2015
100.0
83.3
70.0
80.0
60.0
40.0
20.0
23.3
16.7
6.7
0.0
Sopa
Segundo
PRE TEST %
53
POST TEST %
Mazamorra
TABLA N 9. CONOCIMIENTO SOBRE COMBINACION ADECUADA DE LA

HUANCAYO - 2015
Seale la combinacin que usted cree que
es la adecuada para el almuerzo de su nio
(PRE-TEST)
PRE TEST
POST TEST
Pur + hgado + fruta o jugo de fruta
10
33,3
20
66,7
Arroz + sangrecita + mate de hierba
12
40,0
30,0
Pur de papa + jugo de fruta
6,7
3,3
Caldo de hueso de res + jugo de frutas
20,0
0,0
Total
30
100,0
30
100,0
Respecto a la combinacin de alimentos ms adecuada, en el pre test el 40.0%

responde que es arroz, sangrecita y mate de hierbas, en cambio en el post test
el 66.7% responden que es el pur, hgado, fruta o jugo de frutas.
GRFICO N 9. CONOCIMIENTO SOBRE COMBINACION ADECUADA DE

LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS
MADRES DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD
SAPALLANGA HUANCAYO 2015
0.0
Caldo de hueso de res + jugo de frutas
20.0
3.3
6.7
Pur de papa + jugo de fruta
30.0
Arroz + sangrecita + mate de hierba

Pur + hgado + fruta o jugo de fruta
40.0
66.7
33.3
0.0
10.0
POST TEST %
54
20.0
30.0
PRE TEST %
40.0
50.0
60.0
70.0
TABLA N 10. CONOCIMIENTO SOBRE RIESGOS DE LA ALIMENTACIN

COMPLEMENTARIA PREMATURA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
HUANCAYO 2015
PRE TEST
POST TEST
Seale cual es el riesgo de

alimentacin
complementaria antes de los
6 meses (PRE-TEST)
Problemas en la deglucin (tragar
26,7
22
73,3
Hay riesgo de no caminar al ao
15
50,0
26,7
Hay problemas en el habla
23,3
Total
30
100,0
30
100
los alimentos)
El mayor problema de la alimentacin complementaria temprana segn los

padres, en el pre test fue de 26.3% son problemas en la deglucin, en el post
test fue de 73.3% para esta misma respuesta
GRFICO N 10. CONOCIMIENTO SOBRE RIESGOS DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PREMATURA PRE Y POST TEST DE
LAS MADRES DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD
SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
Hay problemas en el habla
23.3
Hay riesgo de no caminar al ao
50.0
Problemas en la deglucin (tragar los

alimentos)
26.7
0%
73.3
20%
PRE TEST %
55
26.7
40%
POST TEST %
60%
80%
100%
TABLA N 11. CONOCIMIENTO SOBRE EDAD DEL CONSUMO DE TODOS

LOS ALIMENTOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6
A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
A qu edad el nio debe

comer todos los alimentos?
(PRE-TEST)
PRE TEST
POST TEST
Al ao
13,3
23
76,7
Al ao y medio
16,7
10,0
Dos aos
21
70,0
13,3
Total
30
100,0
30
100,0
La edad en la que el nio debe consumir todos los alimentos en el pre test el
13.3% sealan al ao, en el post test el 76.7 dan la misma respuesta.
GRFICO N 11. CONOCIMIENTO SOBRE EDAD DEL CONSUMO DE

TODOS LOS ALIMENTOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE
MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO - 2015
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
76.7
70.0
13.3
Al ao
16.7
10.0
Al ao y medio
PRE TEST %
56
POST TEST %
13.3
Dos aos 69
E)
CONOCIMIENTOS SOBRE PRESENTACION DE LOS ALIMENTOS
TABLA N 12. CONOCIMIENTO SOBRE EDAD DEL CONSUMO DE

ALIMENTOS TRITURADOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE
MENORES DE 6 A 12 MESES - CS SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
comer los alimentos
triturados? (PRE-TEST)
PRE TEST
POST TEST
Seis meses
26,7
6,7
Al ao
13,3
Siete meses
13
43,3
28
93,3
Nueve meses
16,7
Total
30
100,0
30
100
En el pre test el 43.3% de los padres responden que la edad de comer alimento
triturados es a los 7 meses, en el post tests se da la misma respuesta en el
93.3%.
ALIMENTOS TRITURADOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE
MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO - 2015
0
Nueve meses
16.7
Siete meses
93.3
43.3
0
Al ao
13.3
6.7
Seis meses
0.0
26.7
20.0
40.0
60.0
POST TEST %
PRE TEST %
57
80.0
100.0
TABLA N 13. CONOCIMIENTO SOBRE EDAD DEL CONSUMO DE

ALIMENTOS CORTADOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE
MENORES DE 6 A 12 MESES - CS SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
comer los alimentos cortados
en trozos pequeos? (PRETEST)
PRE TEST
POST TEST
Seis meses
3,3
Ocho meses
15
50,0
23,3
Nueve meses
10
33,3
23
76,7
Al ao y medio
13,3
Total
30
100,0
30
100
En el pre test el 50% de los padres sealan que los menores deben comer los
alimentos picados a los 8 meses, en cambio en el post test 76.7% de los
padres responden que los alimentos cortados se dan todava a los 9 meses.

ALIMENTOS CORTADOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE
MENORES DE 6 A 12 MESES - CS SAPALLANGA HUANCAYO 2015
120.0
100.0
80.0
76.7
23.3
60.0
40.0
50.0
20.0
0.0
0
3.3
Seis meses
Ocho meses
PRE TEST %
58
33.3
0
13.3
Nueve meses
Al ao y medio
POST TEST %
TABLA N 14. CONOCIMIENTO SOBRE CONSISTENCIA DE ALIMENTOS

EN EL PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6 A 12
MESES - CS SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
La consistencia de los
alimentos de los nios
menores de dos aos debe
ser (PRE-TEST)
PRE TEST
POST TEST
Bien lquido
3,3
Lquido
18
60,0
10,0
Espeso
23,3
26
86,7
Muy espeso
13,3
3,3
Total
30
100,0
30
100,0
En el pre test el 60% de padres responden que la consistencia de los alimentos

debe ser lquido, en cambio el post test el 86.7% refieren que debe ser espeso.
GRFICO N 14. CONOCIMIENTO SOBRE COSISTENCIA DE ALIMENTOS

EN EL PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE MENORES DE 6 A 12
MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
Muy espeso
13.3
Espeso
3.3
23.3
86.7
Lquido
60.0
Bien lquido
10.0
3.3
0%
20%
40%
PRE TEST %
59
60%
POST TEST %
80%
100%
TABLA N 15. CONOCIMIENTO SOBRE EL VOLUMEN DE LA

HUANCAYO 2015
El volumen de alimentos que

debe recibir el nio de 7 a 8
meses es
2 - 3 cucharaditas de papilla
22
PRE TEST
%
POST TEST
N
73,3
6,7
23,3
22
73,3
3,3
20,0
Total
30
100,0
30
100,0
Respecto al volumen de papilla que debe recibir el menor de 7 a 8 meses

segn el resultado del pre test es de 23.3%, en tanto que en post test es de
73.3 para esta misma respuesta.
GRFICO N 15. CONOCIMIENTO SOBRE EL VOLUMEN DE LA
DE MENORES DE 7 a 8 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO 2015
5 - 7 cucharaditas de papilla 3.3 20.0

23.3
73.3
73.3
0.0
20.0
40.0
PRE TEST %
60
6.7
60.0
POST TEST %
80.0
100.0
120.0
TABLA N 16. COMPARACION DEL NIVEL DE CONOCIMIENTOS PRE Y

DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
NIVEL DE
CONOCIMENTOS
PRE TEST
POST TEST
BAJO
12
40
16,7
MEDIO
18
60
16,7
ALTO
20
66,7
TOTAL
30
100
30
100
En general, el nivel de conocimiento de la madre en el pre test fue de 60%

medio, este nivel cambio en el poste test a 66.7% alto.
GRFICO N 16. COMPARACIN DEL NIVEL DE CONOCIMIENTOS PRE Y

DE SALUD SAPALLANGA HUANCAYO 2015
80
66.7
70
60
60
50
40
40
30
20
16.7
16.7
10
0
0
BAJO
MEDIO
PRE TEST %
61
POST TEST %
ALTO
TABLA N 17. Comparacin de promedios de las puntuaciones pre y post

test de conocimientos sobre alimentacin complementaria en madres de
nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga, Huancayo
2015.
Prueba de T de Student para muestras relacionadas

Media
CONOCIMIENTOS EN
Par 1
EL POST TEST
Desviacin
Error tp. de la
tp.
media
7,9333
30
3,46344
,63233
14,1000
30
3,64219
,66497
EL PRE TEST
CONOCIMIENTOS EN
El promedio general de las puntuaciones de las madres en el pre test es de

7,93 puntos, a diferencia en el post test este se eleva a 14,10 puntos en el post
test, es decir el nivel de conocimientos asciende aproximadamente al doble en
el post test.
TABLA N 18.
Efecto del programa educativo en el nivel de
conocimientos sobre alimentacin complementaria en madres de nios
de 6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga, Huancayo 2015.
Prueba de muestras relacionadas
Diferencias relacionadas
Media
Gl
Sig.
Desviaci
Error tp.
95% Intervalo
(bilater
n tp.
de la
de confianza
al)
media
para la
diferencia
Inferio Superio
r
CONOCIMIEN
TOS EN EL
Par 1 PRE TEST -
6,1666
CONOCIMIEN
1,87696
,34268
TOS EN EL
POST TEST
62
6,867
5,4658
17,99 29
5
,000
El efecto del programa educativo en el post test es altamente significativo,

puesto que las diferencias en las puntuaciones entre el antes y el despus, son
notorias, favoreciendo a las puntuaciones del post test, con lo que se afirma
que el programa educativo a generado efectos deseados en el nivel de
conocimientos de las madres sobre alimentacin complementaria.
TABLA N 19. Diferencias del nivel de conocimientos sobre alimentacin
complementaria en el pre y post test en madres de nios de 6 -12 meses
en el Centro de Salud de Sapallanga, Huancayo 2015.
NIVEL DE CONOCIMIENTOS
Total
POST TEST
BAJO
MEDIO
ALTO
12
41,7%
25,0%
33,3%
100,0%
100,0%
60,0%
20,0%
40,0%
16
18
0,0%
11,1%
88,9%
100,0%
0,0%
40,0%
80,0%
60,0%
20
30
16,6%
16,7%
66,7%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Recuento
% dentro de NIVEL DE
BAJO
CONOCIMIENTOS PRE TEST

NIVEL DE
CONOCIMIENTOS POST TEST
CONOCIMIENTO
Recuento
S PRE TEST
MEDI
O
Recuento
Total

Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
N de casos vlidos
Valor
gl
Sig. asinttica (bilateral)
11,667a
,003
30
63
Se observa que del 100% de las madres con un nivel de conocimientos bajo en
el pre test, el 33.3% pasa a tener un nivel de conocimientos alto en el post test
y el 25% adquirieron un nivel de conocimientos medio, as mismo del 100% de
madres con nivel de conocimiento medio en el pre test el 88.9% pasaron a
tener un nivel de conocimientos alto en el post test
GRFICA N 19.
Diferencias del nivel de conocimientos
sobre
alimentacin complementaria en el pre y post test en madres de nios de
6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga, Huancayo 2015.
64
TABLA N 20.
sobre
generalidades de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
Huancayo 2015.
NIVEL DE CONOCIMIENTOS POST TEST EN
Total
GENERALIDADES DE LA ALIMENTACION
COMPLEMENTARIA
NIVEL DE
CONOCIMIENT
BAJO
OS PRE TEST
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
17
% del total
20,0%
10,0%
26,7%
56,7%
Recuento
13
13
% del total
0,0%
0,0%
43,3%
43,3%
Recuento
21
30
% del total
20,0%
10,0%
70,0%
100,0%
EN
GENERALIDAD
ES DE LA
MEDIO
ALIMENTACION
COMPLEMENTA
RIA
Total
N de casos vlidos
Valor
Gl
9,832a
,007
30
Existe diferencias significativas entre el pre post test del nivel de conocimientos
sobre generalidades de la alimentacin complementaria, se observa que el
43% de las madres con nivel de conocimiento medio en el pre test pasa a un
nivel alto en el post test. (p0.01)
65
GRFICO N 20.
sobre
generalidades de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
Huancayo 2015.
66
TABLA N 21. Diferencias del nivel de conocimientos sobre potencial

alergnico de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
madres de nios de 6 -12 meses en el CS de Sapallanga, Huancayo 2015.
NIVEL DE CONOCIMIENTOS POST TEST
Total
POTENCIAL ALERGENICO DE LOS

ALIMENTOS
NIVEL DE
CONOCIMIENT
BAJO
OS PRE TEST
POTENCIAL
MEDIO
ALERGENICO
DE LOS
ALTO
ALIMENTOS
Total
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
19
% del total
6,7%
26,7%
30,0%
63,3%
Recuento
% del total
0,0%
3,3%
26,7%
30,0%
Recuento
% del total
0,0%
0,0%
6,7%
6,7%
Recuento
19
30
% del total
6,7%
30,0%
63,3%
100,0%
N de casos vlidos
Valor
5,874a
gl
4

,049
30
Existen diferencias significativas entre el nivel de conocimiento del potencial

alergnico en el pre y post test, un 30% de madres pasan de un nivel de
conocimientos bajo en el pre test a un nivel alto en el post test. (p0.05)
67
GRFICO N 21. Diferencias del nivel de conocimientos sobre potencial

alergnico de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
madres de nios de 6 -12 meses en el CS de Sapallanga, Huancayo 2015.
TABLA N 22. Diferencias del nivel de conocimientos sobre utilidad del

hierro alimentacin complementaria en el pre y post test en madres de
2015.
Total
UTILIDAD DEL HIERRO
NIVEL DE
CONOCIMIEN
BAJO
TOS PRE
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
12
% del total
3,3%
6,7%
30,0%
40,0%
Recuento
16
18
% del total
0,0%
, 6,7%
53,3%
60,0%
Recuento
25
30
% del total
3,3%
13,3%
83,3%
100,0%
TEST
UTILIDAD DEL
MEDIO
HIERRO
Total
N de casos vlidos
Valor
gl
1,833a
,000
30
68
Existen diferencias significativa s entre el nivel de conocimiento sobre la utilidad

del hierro en el pre y post test, un 53% de madres con nivel de conocimiento
medio en el pre test, pasa a tener un nivel alto en el post test. (p0.01)
GRFICO N 22. Diferencias del nivel de conocimientos sobre utilidad

del hierro alimentacin complementaria en el pre y post test en madres de
2015.
69
TABLA N 23. Diferencias del nivel de conocimientos sobre valor

nutricional y preparacin de la alimentacin complementaria en el pre y
post test en madres de nios de 6 -12 meses en el CS de Sapallanga,
Huancayo 2015.
NIVEL DE CONOCIMIENTOS POST TEST VALOR
Total
NUTRICIONAL Y PREPARACION DE ALIMENTOS
NIVEL DE
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
17
% del total
6,7%
26,7%
23,3%
56,7%
Recuento
10
% del total
0,0%
3,3%
30,0%
33,3%
Recuento
% del total
0,0%
0,0%
10,0%
10,0%
Recuento
19
30
% del total
6,7%
30,0%
63,3%
100,0%
BAJO
CONOCIMIENT
OS PRE TEST
MEDIO
VALOR
NUTRICIONAL Y
PREPARACION
DE ALIMENTOS
ALTO
Total
N de casos vlidos
Valor
gl
8,489a
,055
30
70
GRFICO N 23. Diferencias del nivel de conocimientos sobre valor

nutricional y preparacin de la alimentacin complementaria en el pre y
post test en madres de nios de 6 -12 meses en el CS de Sapallanga,
Huancayo 2015.
71
TABLA N 24. Diferencias del nivel de conocimientos sobre preparacin

y volumen de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
Huancayo 2015.
Total
PREPARACION Y VOLUMEN DE LAIMENTOS
NIVEL DE
CONOCIMIEN
BAJO
TOS PRE
MEDIO
TEST
PRESENTACI
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
15
% del total
13,3%
16,7%
20,0%
50,0%
Recuento
12
13
% del total
3,3%
0,0%
40,0%
43,3%
Recuento
% del total
0,0%
0,0%
6,7%
6,7%
Recuento
20
30
% del total
16,7%
16,7%
66,7%
100,0%
ON Y
VOLUMEN DE
ALTO
ALIMENTOS
Total
Chi-cuadrado de
Pearson
N de casos vlidos
Valor
Gl
10,077a
,039
30
Existen diferencias significativas entre el nivel de conocimientos sobre

preparacin y volumen de la alimentacin complementaria del pre y post test,
se demuestra que el 40% de madres con nivel de conocimiento medio, en el
post test presentan un nivel alto. (p0.05)
72
GRFICO N 24.
sobre
preparacin y volumen de la alimentacin complementaria en el pre y
post test en madres de nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de
73
CAPTULO IV:
ANLISIS Y DISCUSIN
A la edad del menor de 6 a 12 meses, en la que es necesaria la administracin

de alimentos distintos a la lactancia materna, se ha convertido en la etapa de
vida de mayor riesgo del estado nutricional ya que es en estas edades donde
se elevan las prevalencias de desnutricin y riesgo nutricional, esto se debe
principalmente a que las madres o cuidadores de los menores desconocen el
proceso de administracin de alimentos nuevos al menor, se producen tantos
errores en este proceso que conllevan a riesgos nutricionales ocasionados por
problemas
gastrointestinales
posteriormente,
ante
una
inadecuada
alimentacin es posible generar en el menor respuestas alrgicas a gran

cantidad de alimentos, lo que resulta posteriormente en alteraciones del estado
nutricional.
Despus de los 6 meses de edad la leche materna no es suficiente para
satisfacer todas sus necesidades nutricionales, ello no significa que la leche
74
haya perdido sus propiedades sino que no basta. La leche materna es el

alimento fundamental, cualitativa y cuantitativamente durante el primer ao de
vida y siguiente, pero a partir de los seis meses el nio requiere de la
introduccin de alimentos semislidos adems de la leche materna, a lo que se
le denomina alimentacin complementaria.
La desaceleracin en el crecimiento ocurre principalmente entre el tercer y
sexto mes de vida y a los tres aos de edad. Por lo que hay varios factores que
intervienen en la aparicin de este cuadro, entre ellos se encuentran las
deficiencias nutricionales esenciales, la mayor prevalencia de infecciones y
mala calidad de la alimentacin complementaria o la combinacin de todos
ellos. Hay suficiente evidencia cientfica para afirmar que no slo se altera el
tamao corporal final y la capacidad potencial de trabajo fsico; sino que
tambin disminuye la capacidad cognitiva y aumenta el riesgo de no concluir en
forma exitosa la escolaridad (1)
En este estudio se ha encontrado un nivel de conocimiento pre test bajo en el
40% y medio en el 60%, despus que las madres recibieron orientaciones
respecto a la alimentacin complementaria, este nivel varia a bajo en el 16.6%
medio 16.7% y alto en el 66.7% lo cual demuestra que la educacin es un
factor importante el desarrollo adecuado de la alimentacin complementaria.
Estos resultados son comparables y distintos con lo hallado por Galindo D. en
su tesis titulada Conocimientos y prcticas de las madres de nios de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria en el centro de salud Nueva
Esperanza, desarrollada en Lima en el 2011. El encontr que el 55% (22) de
75
las madres encuestadas conocen sobre la alimentacin complementaria; 45%

(18) desconocen sobre la alimentacin complementaria (1) en nuestro estudio
inicialmente no se hall madres con un nivel alto de conocimientos, estas
diferencias pueden ser explicadas por el tipo de instrumento usado, ya que este
es distinto en ambas investigaciones.
As mismo Gamarra, R.;
En su tesis titulada
Conocimientos, actitudes y
percepciones de madres sobre la alimentacin de nios menores de 3 aos en

una comunidad de Lima. Asentamientos Humanos del distrito de Villa Mara del
Triunfo- Lima. Obtuvo como Resultados: 81% de participantes mostr nivel de
conocimientos alto, como se observa nuestros resultados tambin son distintos
con lo hallado por este investigador. Estos resultados son coincidentes con
Galindo D. pero deslinda notoriamente con lo hallado en este estudio. (2)
Para Zamora Y. y Cols. En. Trujillo 2012. En su tesis titulada Conocimiento
sobre alimentacin infantil y prcticas alimentarias de madres con nios de 1 a
2 aos de edad. Tiene como Resultado: el 63.3 por ciento de las madres
presenta deficiente nivel de conocimiento y el 36.7 por ciento de las madres
buen nivel de conocimiento. (4), en este caso los resultados tambin son
distintos, pero este autor encuentra mayor proporcin de madres con bajo nivel
de conocimientos de lo que se encontr en este estudio.
Para Cisneros E, y Cols. en su tesis titulada Efectividad del programa

educativo
en
conocimientos,
prcticas,
76
actitudes
sobre
alimentacin
complementaria de madres con nios 6-24 meses - Reque. Tiene como

resultados en un 95% de confianza se estima que el programa de alimentacin
complementaria, tiene efecto significativo en el conocimiento en las madres de
los nios de 6 a 24 meses en cuanto al valor T. Los resultados muestran que el
Pos Test 96.7% de madres alcanzaron un nivel de conocimientos Alto, estos
resultados son similares a lo hallado en nuestra investigacin ya que a un 99%
de nivel de confianza, tambin se obtuvo un alto efecto significativo de la
estrategia aplicada, consiguiendo elevar el nivel de conocimientos de las
madres en su mayora de ellas.
Del 100% de las madres con un nivel de conocimientos bajo en el pre test, el
33.3% pasa a tener un nivel de conocimientos alto en el post test y el 25%
adquirieron un nivel de conocimientos medio, as mismo del 100% de madres
con nivel de conocimiento medio en el pre test el 88.9% pasaron a tener un
nivel de conocimientos alto en el post test
Respecto a la definicin de la alimentacin complementaria el 46.7% de
madres conoca que es la alimentacin complementaria, pero despus de la
estrategia educativa se elevaron los aciertos al 93.3%, en cuanto al volumen de
papilla que debe recibir el menor de 6 meses segn el resultado del pre test es
de 23.3%, en tanto que en post test es de 73.3 para esta misma respuesta. As
mismo las respuestas por la frecuencia de las comidas en el menor, en el pre
test, el 33.3% responde que es 5 veces (3 comidas principales ms 2 comidas
adicionales al da), esta respuesta se eleva en el post test a 83.3%, la
identificacin de alimentos con alto potencial alergnico, muestran que en el
77
73.3% de madres en el pre test respondieron correctamente identificando a los

ctricos, pescados y mariscos, esta respuesta se increment al 80% en el post
test.
El hierro es definitivo en la alimentacin complementaria, previene la anemia,
sin embargo la mayora de las madres desconocen sobre los alimentos que
contienen hierro, as solo el 10% de madres en el pre test respondieron que
para absorber el hierro de los alimentos se requiere de la limonada y jugos
ctricos, en el post test esta respuesta se incrementa al 83.3%. El 36.7% de
madres en el pre test respondieron que el hierro se encuentra en la sangrecita,
hgado y espinaca, en el post test el 66.7% responden lo mismo. As mismo en
el pre test fue de 26.3% de las madres identifican que el mayor problema de la
alimentacin complementaria son problemas en la deglucin, en el post test fue
de 73.3% para esta misma respuesta. Segn las madres la edad en la que el
nio debe consumir todos los alimentos en el pre test el 13.3% sealan al ao,
en el post test el 76.7 dan la misma respuesta, el 43.3% de los padres
responden en el pre test que la edad de comer alimento triturados es a los 7
meses, en el post test se da la misma respuesta pero en el 93.3%. Sobre la
consistencia de los alimentos
78
CONCLUSIONES
CONCLUSION GENERAL
-
Existe diferencia significativa entre el nivel de conocimiento antes y

despus del programa educativo aplicado, demostrndose que el nivel
del conocimiento es significativamente mayor despus de la aplicacin
del programa sobre alimentacin complementaria en madres de nios
de 6 a 12 meses en el centro de salud de Sapallanga. (P0.01).
CONCLUSIONES ESPECFICAS
El nivel del conocimiento sobre generalidades de la alimentacin es

significativamente mayor despus de la aplicacin del programa sobre
alimentacin complementaria
El nivel del conocimiento sobre potencial alergnico de los alimentos es

significativamente mayor despus de la aplicacin del programa sobre
alimentacin complementaria en madres de nios de 6 a 12 meses
El nivel del conocimiento sobre utilidad del hierro es significativamente

mayor despus de la aplicacin del programa sobre alimentacin
complementaria en madres de nios de 6 a 12 meses
El nivel del conocimiento sobre el valor nutricional y preparacin de los

alimentos es significativamente mayor despus de la aplicacin del
programa sobre alimentacin complementaria en madres de nios de 6
a 12 meses.
El nivel del conocimiento sobre presentacin y volumen la alimentacin

es significativamente mayor despus de la aplicacin del programa
79
sobre alimentacin complementaria en madres de nios

meses
80
de 6 a 12
RECOMENDACIONES
Las recomendaciones derivadas del estudio son:
Que la institucin enfatice actividades preventivas promocionales

interactivas destinadas a fortalecer y fomentar la salud del nio, as
como realizar un programa de seguimiento del estado nutricional,
orientado a prevenir trastornos derivados de los problemas nutricionales.
Capacitar al personal de salud sobre alimentacin complementaria, a fin
de que realice un efecto multiplicador en las madres que visitan la
institucin de salud.
Realizar convenios con instituciones formadoras de profesionales de
salud, con el propsito de realizar actividades educativas a la comunidad
respecto a la alimentacin complementaria.
Establecer un sistema de vigilancia del estado nutricional del menor de 6
a 12 meses a fin de detectar de manera oportuna los riesgos de
desnutricin por inadecuada prctica de la alimentacin complementaria.
Realizar visitas domiciliarias a madres de menores de 6 a 12 meses a fin
de identificar el cumplimiento de las pautas en la alimentacin
complementaria.
Realizar estudios experimentales con otros centros o puestos de salud
de la jurisdiccin a fin de unificar criterios.
81
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
(1)Galindo DA. Conocimientos y prcticas de las madres de nios de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria en el centro de salud Nueva
Esperanza. [Tesis]. Universidad Nacional Mayor de San Marcos; 2011
(2) Gamarra R, Porroa M, Quintana M. Conocimientos, actitudes y
percepciones de madres sobre la alimentacin de nios menores de 3 aos.
[Tesis]. Universidad Nacional Mayor de San Marcos; 2010
(3) Chumpitazi S, Claudia A, Rodrguez KL. Prcticas de alimentacin

complementaria de la madre y el estado nutricional del lactante menor.
Hospital Distrital Jerusaln. [Tesis]. Universidad Privada Antenor Orrego;
2014.
(4) Zamora YM; Ramrez E. Conocimiento sobre alimentacin infantil y
prcticas alimentarias de madres con nios de 1 a 2 aos de edad. [Tesis].
Universidad nacional de Trujillo.2012.
(5) Cisneros EP, vallejos YY. efectividad del programa educativo en
conocimientos, prcticas, actitudes sobre alimentacin complementaria de
madres con nios 6-24 meses. [Tesis]. Universidad Catlica Santo Toribio de
Mogrovejo.2014.
(6) Teora del aprendizaje. [Internet]. Mxico. Teora del aprendizaje

[actualizado14 feb 2013; citado el 20 de Diciembre del 2015]. Disponible
desde:
http://www.llibreriapedagogica.com/butlletins/butlleti20/teoria_del_aprendizaje.h
tm10.htm
82
(7) rea de programas educativos. [Internet]. Chile. rea de programas

educativos
[actualizado
02
enero
2014;
citado
12
de
enero
del
2016].Disponible en: http://www.apepalen.cyl.com/descripcion.h
(8) Fernndez S. Anlisis de efectividad en la evaluacin y medicin de

programas educativos y sociales. 3ed.mexico. McGraw-Hill; 2001.p.120-123.
(9) Bunge M. La ciencia. Su mtodo y filosofa .En:Barnes.PJ.Longo.DL,

Fauci.AS, et.Editorial Siglo XX. Vol.1.1 ed. Buenos Aires. Argentina. McGrawHill; 1980. Pg.23.
(10) Meza C, El uso del manual para la consejera: En: Miguel IC, Hanashiro
HD. Manual de educacin alimentaria para una comunidad. Lima-Per.
McGraw-Hill 1974. P. 25- 26.
(10) Meza C, Manual de educacin alimentaria para una comunidad. En:

Lima-Per. McGraw-Hill.1974. Pg. 26.
(11) Crdenas L. Relacin entre el nivel de conocimientos y prcticas sobre

alimentacin complementaria en madres de nios de 6 meses a 24 meses que
acuden al Consultorio de Crecimiento y Desarrollo del Nio en el Centro de
Salud Materno Infantil Santa Anita. [Tesis], universidad Nacional Mayor de San
Marcos. 2009.
(12) Crdenas J. Actitud de las madres hacia la alimentacin complementaria

y estado nutricional del lactante de 6 a 12 meses en el Centro de Salud
83
Chancas de Andahuaylas- Santa Anita.[Tesis].universidad Nacional Mayor de

San Marcos.2004.
(13) Ministerio de Salud del Per, [Internet]. Lima: MINSA; 2008 [actualizado
14 Feb 2008; citado 4 oct. 2015].
Disponibleen:http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2007/nutricion/norm
as_nutri.asp
(14) MINSA. ALIMENTACION COMPLEMENTARIA EN NIOS DE 6 A 12

MESES. En: Velsquez AV, Luis PM, Giusti EH, Consejera nutricional en el
marco de la atencin de salud. Materno infantil. Documento tcnico.
Huancavelica. McGraw-Hill. 2011. p.27 29
(15) La Alimentacin Complementaria. [Internet].Espaa: Lac; 2004[actualizado

15sept. 2004; citado 4 oct.2015].
Disponible en htt://www.lactanciamamidameteta.iespana.es
(16) Programa Educativo. .net [Internet]. Lima: PE; 20011. [Actualizado 14

Ene2011; citado 4 Dic. 2015].
Disponible en: http://definicion.de/programa-educativo/.
(17) concepto de madre.net [Internet]. Per: CDM; 2014 [citado 15

nobiembre2015].
Disponible en: deconcceptos.com/ciencias-naturales/madre.
84
(18)OMS/alimentacin complementaria.net [Internet]. Paris: OMS; 2013

[actualizado 14 Feb 2013; citado 4 nov.2015].
Disponible en: htt://www.who.int/nutricin/topics/complementary/feeding/es.
85
ANEXO A
CONSENTIMIENTO INFORMADO
Yo , identificado con
DNI: , declaro que he ledo la hoja de informativa
que me ha entregado la estudiante egresada de la Escuela de Enfermera de la
Universidad Peruana los Andes.
He recibido suficiente informacin sobre la investigacin titulada:
EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO RELACIONADO AL NIVEL DE
CONOCIMIENTO
DE
LA
MADRE
SOBRE
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA EN NIOS MENORES DE 6 A 12 MESES EN EL C.S.

SAPALLANGA HUANCAYO - 2015
Respecto a mi participacin me han explicado que consiste en responder un
cuestionario de aproximadamente 7 minutos, que contiene 15 preguntas de
conocimiento y 11 de actitudes.
Comprendo que mi participacin es voluntaria y que puedo retirarme del
estudio cuando quiera, sin tener que dar explicaciones.
Declaro que acepto prestar libremente mi conformidad para participar en la
investigacin y autorizo la publicacin de los resultados en alguna revista
cientfica.
Fecha:
-------------------------------------------------Firma del participante de la investigacin
86
ANEXO B
CUESTIONARIO
INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA PROFESIONAL DE ENFERMERA
CUESTIONARIO SOBRE EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO EN EL

NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
EN MADRES DE NIOS MENORES DE 6 A 12 MESES EN EL CENTRO DE
SALUD DE SAPALLANGA - HUANCAYO - 2015
A continuacin se le presenta una serie de preguntas a fin de que Ud.,
responda marcando con un aspa X una respuesta que considere correcta:
DATOS GENERALES
De la madre:
Edad:
Grado de instruccin:
Primaria
secundaria
Ocupacin:
Procedencia:
Ingreso econmico familiar de los padres:
87
superior
Del nio:
Nmero de hijos:
Edad del hijo
1. La alimentacin complementaria consiste en:

a) Dar comida de la olla familiar
b) La introduccin de nuevos alimentos a parte de la leche materna
c) Darle al nio solo lecha materna
d) Darle otra leche aparte de la materna
2. La edad apropiada para el inicio de la Alimentacin Complementaria en
el nio es:
a) 8meses
b) 4meses
c) 6meses
d) 5meses
3. La alimentacin complementaria es beneficioso para el nio porque:
a) Para crecer y ser ms sociable
b) Favorece el desarrollo fsico, psicolgico y disminuye la probabilidad de
contraer enfermedades.
c) Brinda vitaminas y minerales
d) Todas las anteriores
4. La cantidad de alimentos que debe recibir el nio de 6 meses es:
a)2-3 cucharaditas de papilla
88
b)3-5 cucharaditas de papilla

c)5-7 cucharaditas de papilla
d)7-10 cucharaditas de papilla
5. La frecuencia de la alimentacin complementaria debe ser:
a) 4 veces al da
b) 5 veces (3 principales+2 adicionales) al da
c) 2 veces al da
d) 3 veces al da
6. Que alimentos pueden producir alergia en los nios:
a) Ctricos, Pescados y Mariscos
b) Menestras y cereales
c) Papa y cebollas
d) Trigo y Tubrculos
7. Para absorber mejor el hierro de los alimentos se deben combinar con:
a) Ans y Manzanilla
b) T y Caf
c) Limonada y Jugos Ctricos
d) Avena y soya
8. Seale cual es el alimento que proporciona una mayor nutricin al
nio:
a) Sopa
89
b) Segundo
c) Mazamorra
d) Ensaladas
9. Seale la combinacin que usted cree que es la adecuada para el
almuerzo de su nio:
a) pur + hgado + fruta o jugo de fruta
b) arroz + sangrecita + mate de hierba
c) pur de papa + jugo de fruta
d) caldo de hueso de res + jugo de frutas
10. Seale cual es un riesgo de alimentacin complementaria antes de los
6 meses:
a) Problemas en la deglucin (tragar los alimentos).
b) Aumenta el crecimiento
c) Hay riesgo de no caminar al ao
d) Hay problemas en el habla
11. A qu edad el nio debe comer todos los alimentos?
a. Seis meses
b. Al ao
c. Al ao y medio
d. Dos aos
90
12. A qu edad el nio debe comer los alimentos triturados?

a. Seis meses
b. Al ao
c. Siete meses
d. Nueve meses
13. A qu edad el nio debe comer los alimentos cortados en trozos

pequeos?
a. Seis meses
b. Ocho meses
c. Nueve meses
d. al ao y medio
14. La consistencia de los alimentos de los nios menores de dos aos
debe ser:
a. Bien lquido
b. Lquido
c. Espeso
d. Muy espeso
15. En qu alimentos encuentra hierro para incluirlo en la alimentacin
del nio:
a. Leche, yogurt, queso
b. Sangrecita, hgado, espinaca.
91
c. Huevos, aceite de oliva, naranja

d. Mantequilla, arroz, papas.
92
ANEXO C
Edad
Frecuencia
Vlidos
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
18
6,7
6,7
6,7
20
6,7
6,7
13,3
21
3,3
3,3
16,7
22
10,0
10,0
26,7
24
6,7
6,7
33,3
25
3,3
3,3
36,7
26
3,3
3,3
40,0
27
3,3
3,3
43,3
28
6,7
6,7
50,0
29
6,7
6,7
56,7
30
6,7
6,7
63,3
31
3,3
3,3
66,7
35
3,3
3,3
70,0
37
10,0
10,0
80,0
38
3,3
3,3
83,3
40
6,7
6,7
90,0
42
3,3
3,3
93,3
45
6,7
6,7
100,0
30
100,0
100,0
Total
Grado de Instruccin
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
Primaria
10
33,3
33,3
33,3
Secundaria
15
50,0
50,0
83,3
16,7
16,7
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Superior
Total
93
Ocupacin
Frecuencia
Casa
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
19
63,3
63,3
63,3
La chacra, vendedora
10,0
10,0
73,3
Comerciante
10,0
10,0
83,3
Cosmetloga
3,3
3,3
86,7
La Agricultura
6,7
6,7
93,3
vendedora de fruta
3,3
3,3
96,7
Costurera
3,3
3,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
Procedencia
Frecuencia
Sapallanga
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
26
86,7
86,7
86,7
La Punta
10,0
10,0
96,7
Huancavelica, Yauri
3,3
3,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
Ingreso econmico familiar de los padres

Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
200,00
10,0
10,0
10,0
250,00
6,7
6,7
16,7
300,00
13,3
13,3
30,0
350,00
10,0
10,0
40,0
400,00
23,3
23,3
63,3
450,00
3,3
3,3
66,7
500,00
13,3
13,3
80,0
600,00
16,7
16,7
96,7
800,00
3,3
3,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
94
Nmero de Hijos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
10
33,3
33,3
33,3
20,0
20,0
53,3
26,7
26,7
80,0
6,7
6,7
86,7
13,3
13,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
Estadsticos
Edad
Ingreso
econmico
familiar de los
padres
Vlidos
30
30
Media
29,67
413,3333
Mediana
28,50
400,0000
22a
400,00
Desv. tp.
8,138
144,99306
Varianza
66,230
21022,989
Rango
27
600,00
Mnimo
18
200,00
Mximo
45
800,00
N
Perdidos
Moda
a. Existen varias modas. Se mostrar el menor de

los valores.
95
ANEXO D
TABLA DE CONCORDANCIA PRUEBA
BINOMIAL: JUICIO DE EXPERTOS
N de Jueces Expertos
N de preguntas
1. El instrumento recoge
informacin que permite dar
1
respuesta al problema de
investigacin.
0.004.
0.004
0.004
4. Los tems del instrumento 1

responde
a
la
operacionalizacin
de
la
variable.
0.004
5. La secuencia presentada
facilita
el
desarrollo
del 1
instrumento.
0.004
6. Los tems son claros y

1
entendibles.
0.035
2. El instrumento propuesto 1
responde a los objetivos del
estudio.
3. La
estructura
instrumento es adecuado.
del
7. El nmero de tems es
adecuado para su aplicacin. 1
0.035
1
Si P < 0.05 la concordancia es significativa

Favorable = 1 (SI)
Desfavorable = 0 (NO
96
ANEXO E
PRUEBA DE
CONFIABILIDAD
CLCULO DEL COEFICIENTE DE
CONFIABILIDAD KUDER
RICHARSON
Procedimiento:
K
q) X = --------
(1- % p x %
------------------
---K-1
Donde:
X> 0.5 para que sea confiable
K = N de tem
S = Varianza (Desviacin estndar al cuadrado)
% p = Nmero de personas que responden correctamente a un tem
% q = Nmero de personas que responden incorrectamente a un tem
%p x %q = Es la sumatoria del producto del p% por el q%
Dn
de:
K=
14
S = 19
% p x %q = 2.23
Reemplazando:
14
X = --------13
1-
2.23
--------------
0.95
19
X = Instrumento Confiable
97
ANEXO F
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLE DE
ESTUDIO
V.I:
programa
educativo
DIMENSIONES
INDICADORES
Mtodos de programas
educativos
Materiales didcticos
Sesiones demostrativas
Sesiones demostrativos
Demostrativos
Frecuencia de
programas educativos
Mes y medio
Preparacin de
alimentos
Tiempo de duracin
6 sesiones demostrativas
V.D
Conocimiento
sobre
alimentacin
complementaria
en madres de
nios de 6 a 12
meses en el
Centro de Salud
sapallanga,
Huancayo 2015
TEMS
Mes de inicio
de la
alimentacin
Complementaria.
Caractersticas de la
Alimentacin
complementaria.
Inclusin de alimentos
Segn edad.
Riesgos de
Una alimentacin
Complementaria a
destiempo.
Nmero de veces que

se realizan las sesiones
demostrativas
TIPO DE
VARIABLE
cuantitativas
discontinuas
cuantitativas
discontinuas
cuantitativas
discontinuas
Cuantitativa
discontinua
ESCALA DE
MEDIDA
Razn o
proporcin
Razn o
proporcin
razn o proporcin
VALOR DE ESCALA
NOMINAL U ORDINAL
1.Sesiones educativas
Razn o
proporcin
1.6 sesiones demostrativas
1.demostrativos
1.mes y medio
Antes de los
6 meses
6 meses
7 a 8 meses
9 a 11 meses
12 meses a
Ms.
Cantidad.
Frecuencia.
Consistencia y textura.
Nmero de mes en que

inicio la alimentacin
complementaria
cuantitativa
discontinua
razn o
proporcin
1. Antes de los
6 meses
2.6 meses
3.7a 8 meses
4.9 a 11 meses
5.12 meses a
Ms.
Nmero de veces que

consume sus alimentos
cuantitativas
discontinuas
razn o proporcin
Leche y
derivados
Alimentos animales.
Alimentos
Vegetales.
Grasas y
aceite
Alimentos
Hemnicos.
Riesgos de un inicio
Temprano.
Riesgos de un inicio
Tardo.
Tipos de alimentos que

consume
cualitativas
discontinuas
razn o proporcin
1. Cantidad.
2. Frecuencia.
3.Consistencia
4. textura.
1. Leche y derivados
2. Alimentos Animales.
3. Alimentos Vegetales.
4.Grasas y aceite
5.Alimentos hemnicos
En qu mes inicio la
alimentacin
complementaria
Cuantitativa
discontinuas
Razn o
proporcin
98
1. Riesgos de un inicio
Temprano.
2. Riesgos de un inicio
Tardo.
ANEXO G
MATRIZ DE CONSISTENCIA
FORMULACIN DEL
PROBLEMA
FORMULACIN DE
OBJETIVOS
FORMULACIN DE
HIPTESIS
IDENTIFICACIN
DE VARIABLE
TIPO Y DISEO
DE ESTUDIO
POBLACIN Y
MUESTRA
DISEO
ESTADSTICO
FORMULACIN GENERAL:
Cul es el efecto de un
nivel de conocimiento sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el Centro de Salud de
Sapallanga - Huancayo
2015?
OBJETIVO GENERAL:
Determinar el efecto de
un programa educativo en
el nivel de conocimientos
sobre
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 -12
meses en el Centro de
Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015.
VARIABLE
INDEPENDIENTE:
TIPO:
experimental
-programa
educativo
VARIABLE
DEPENDIENTE:
-conocimiento de la
madre sobre
alimentacin
complementaria
DISEO:
pre experimental
OBJETIVOS
ESPECFICOS:
Establecer el nivel
de conocimiento en la
dimensin generalidades
de
la
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 a
12
meses
antes
y
despus de la aplicacin
del programa educativo
Sapallanga,
Huancayo
2015.
POBLACIN
Conformado por
30 madres con
nios de 6-12
meses que
asistan a la
estrategia
sanitaria
nacional de
crecimiento y
desarrollo
(CRED) durante
el perodo:
setiembre noviembre
2015.
MUESTRA
Muestra con
formula de
proporciones:30
madres de
familia
TIPO DE
ANLISIS DE
DISEO: tcnica:
encuesta
instrumento:
cuestionario
Base de datos:
SPSS versin 20.
FORMULACIN
ESPECFICA:
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin generalidades de
la
alimentacin
antes y despus de la
aplicacin del programa
educativo en el Centro de
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
HIPTESIS GENERAL:
Existe
diferencia
significativa entre el nivel
de conocimiento antes y
despus del programa
educativo
aplicado,
demostrndose que el nivel
del
conocimiento
es
significativamente
mayor
del
programa
sobre
alimentacin
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
HIPOTESIS ESPECFICAS
- El nivel del conocimiento
sobre generalidades de la
alimentacin
es
significativamente
mayor
del
programa
sobre
alimentacin
2015.
99
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin
potencial
alergnico
de
la
alimentacin
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin
utilidad
del
hierro de la alimentacin
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin valor nutricional
y
preparacin
de
la
alimentacin
Establecer el nivel
dimensin
potencial
alergnico
de
la
alimentacin
complementaria
en
12
meses
antes
y
Sapallanga,
Huancayo
2015.
Establecer el nivel
dimensin utilidad del
hierro de la alimentacin
complementaria
en
12
meses
antes
y
Sapallanga,
Huancayo
2015.
Establecer el nivel
dimensin
valor
nutricional y preparacin
de
la
alimentacin
complementaria
en
12
meses
antes
y
El
nivel
del
conocimiento
sobre
potencial alergnico de los
alimentos
es
significativamente
mayor
del
programa
sobre
alimentacin
2015.
El
nivel
del
conocimiento sobre utilidad
del
hierro
es
significativamente
mayor
del
programa
sobre
alimentacin
2015.
El
nivel
del
conocimiento sobre el valor
nutricional y preparacin de
los
alimentos
es
significativamente
mayor
100
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin presentacin y
volumen de la alimentacin
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Sapallanga,
Huancayo
2015.
Establecer el nivel
dimensin presentacin y
volumen
de
la
alimentacin
complementaria
en
12
meses
antes
y
Sapallanga,
Huancayo
2015.
del
programa
sobre
alimentacin
2015.
El
nivel
del
conocimiento
sobre
presentacin y volumen la
alimentacin
es
significativamente
mayor
del
programa
sobre
alimentacin
2015.
101
ANEXO H
N
NOMBRES Y APELLIDOS
1.
Bueno Cardenas Esther
2.
Huaman Ponce Julia
11
15
3.
Casachahua Lino Carmen
02
13
4.
De la cruz Escovar Janeth
05
14
5.
Carbajal Casas Ines
10
15
6.
Toribio Suiga Claudia
03
14
7.
Tocas Quiones Irma
06
12
8.
Porras Mucha Rosa Flor
07
12
9.
Casas Castro Jacinta
05
14
10. Huatuco Hurtado Sheila
10
14
11. Ponce Misari zelmira
09
15
12. Armas Estrada Guisela
04
14
13. Quintana Vivanco Elmira
08
11
14. Acevedo Espinoza Maria
10
13
15. Salazar Samaniego Gabriela
12
12
16. Sedano Joaquin Alicia
09
10
17. Moreno Barzola Daria
08
13
18. Bonilla Huaman Samanta
03
14
19. Torres Sosa Victoria
07
11
20. Maita Limanya Dora
11
10
21. Garay Quilca Tolentina
08
15
22. Tocas Torre Jeidy
06
15
23. Flores Cadenillas yeni
03
14
24. diaz Hilario Maria
04
12
25. Basurto Morales Milagros
07
13
26. Bravo Alvaro Olga
10
14
27. Sovero Barzola Amparo
05
12
28. Casimiro Ninahuanca Loida
03
12
29
05
14
03
11
Damian Castro Violeta
30. Soto Flores flora

102
PUNTAJE
PRE TEST POST TEST
06
15
SEGN BAREMO
05
NIVEL BAJO
6 10
NIVEL MEDIO
11 15
NIVEL ALTO
103
ANEXO I
PLAN DE SECIONES EDUCATIVAS
FECHAS
TEMAS
13-10-2015
OBJETIVO: tiene como objetivo determinar el conocimiento de la madre

antes de la aplicacin del programa educativo.
INAUGURACIN DEL
PROGRAMA
IMPORTANCIA: para saber de cuanto conocen las madres del preparado de

los alimentos para sus nios.
EDUCATIVO Y EL PRE
TEST SOBRE
CONOCIMIENTOS
SOBRE A
ALIMENTACIN
DURACIN:4 horas
MATERIALES:
- cuestionario
- lapicero
COMPLEMENTARIA
OBJETIVO: para eliminar las bacterias y disminuir las enfermedades
LAVADO DE MANOS
15-10-2015
diarreicas agudas y prevenir la desnutricin en el nio.

DURACION:4 horas
MATERIALES:
-Rota folio de lavado de manos
104
-jabn antibacteriano
-papel toalla
-tina
-agua
-Corta uas.
-Cepillo de uas
16-10-2015
OBJETIVO: De prevenir daos potenciales a la salud del nio.

DURACIN:2 horas
MATERIALES:
-agua clorada
HIGIENE DE LOS
ALIMENTOS
-Rotafolio de la higiene de los alimentos.

-dibujos.
-alimentos(frutas, verduras,)
-papel toalla.
- bandejas
-Mandilones
-gorras
20-10-2015
DEFINICION:
Se llama alimento complementario a cualquier alimento que se le d al beb,
105
adems de la leche (materna o artificial).

El trmino complementario indica que hay otro alimento principal: la
leche, y que lo dems que se le d al beb es slo eso, un complemento.
Cuando la leche materna deja de ser suficiente para atender las necesidades
nutricionales del lactante hay que aadir alimentos complementarios a su
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
dieta. El periodo que va de los 6 a los 18 a 24 meses de edad, y es una fase

de gran vulnerabilidad, cuando para muchos nios empieza la malnutricin,
OBJETIVO: aportar energa y nutrientes necesarios para el crecimiento y
desarrollo sin destetar al nio, crear hbitos de alimentacin correctos,
estimular el desarrollo psico-emocional y sensorial y su integracin a la dieta
familiar.
IMPORTANCIA: cubrir las necesidades nutricionales y de caloras que tiene
el nio, ya que este es ms activo y de ms edad y la leche materna no es
suficiente para aportar dichas necesidades nutricionales.
Si no se satisfacen adecuadamente sus requerimientos, el nio no crece o lo
hace ms lentamente.
BENEFICIOS: Adoptar un papel activo en su propia alimentacin desde el principio
beneficia su desarrollo emocional en muchos sentidos.
106
Para su crecimiento y desarrollo ptimo.
DURACIN: 8 horas.
MATERIALES:
- papelotes
-laminas
-plumones
-dibujos
-cartulinas
22-10-2015
INICIO DE LA
INICIO: La introduccin de los alimentos en el nio es a partir de los 6 meses
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA,
CANTIDAD DE LOS
ALIMENTOS,
FRECUENCIA DE LOS
CANTIDAD: -. Servir la mitad de un plato mediano de comida espesa cada

vez que se le ofrezca de comer (iniciara con 2 0 3 cucharadas hasta llegar a
5).
FRECUENCIA:
ALIMENTOS,
CONSISTENCIA DE
- de 6 meses-. Dar 2 comidas al da mas leche materna.
LOS ALIMENTOS E
INCORPORACIN DE
- de 7 meses u 8 meses-. Dar 3 comidas al da mas leche materna.
NUEVOS ALIMENTOS
107
MEDIANTE SESIONES
- De 9 a 11 meses-.Dar 3 comidas al da ms un refrigerio.
DEMOSTRATIVAS.
- de 12 meses-. Introducir alimentos de la olla familiar.
CONSISTENCIA: iniciar la introduccin de alimentos diferentes a la leche
materna, con comidas espesas como papillas, purs, mazamorras, utilizando
alimentos de la olla familiar y de la zona.
DURACION: 2 DIAS
MATERIALES:
alimentos de origen animal, vegetal. Vitaminas.
aceite vegetal.
tubrculos, cereales, menestras de la zona
platos, cubiertos, bandejas para la demostracin de los alimentos.

Cuchillos
108
27-10-2015
PREPARACIN
ADECUADA DE LOS
ALIMENTOS, ESTILOS
DE INTERACCION Y
29-10-2015
Mandilones, gorras, guantes
PROCEDIMIENTO: Preparacin de alimentos que proporcionan: fuerzacrecimiento-protectores-aceite, para el buen crecimiento y desarrollo del nio
INTERACCION: Madres, nios, Lic. Del c. s. de sapallanga, autoras del
programa educativo
ENTORNO.
ENTORNO: Las 30 madres de familia que participaron en el cuestionario
CLAUSURA Y EL
OBJETIVO: tiene como objetivo determinar el conocimiento de la madre
POST TEST DONDE SE despus de la aplicacin del programa educativo.

APLICARA UN
CUESTIONARIO
SOBRE
CONOCIMIENTOS
SOBRE
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA,
DESPUS DE LA
IMPORTANCIA: para saber de cuanto conocen las madres sobre

alimentacin complementaria, despus de la ejecucin del programa
educativo.
DURACIN:4 horas
Materiales:
-evaluacin del programa educativo. Post test
-Cuestionario
-lapiceros
EJECUSION DEL
PROGRAMA
109
ANEXO I
110
111

Eficiencia de Los Procesos de Envió y Recepción de Encomiendas y Nivel de Satisfacción de Los Clientes en La Empresa Enviosin Sucursal Huancayo

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UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO EN EL

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

LIC. BETTY CARMESI QUILCA ESPINOZA

DEDICATORIA .................................................................................................................... III

MARCO CONCEPTUAL: ...................................................................................................... 19

VARIABLES DE INVESTIGACIN ...................................................................................... 32

DEFINICIN DE CONCEPTOS CLAVES ........................................................................... 32

MTODO(S) CIENTFICO(S) ................................................................................................ 34

TIPO DE INVESTIGCION ................................................................................................... 35

DISEO DE INVESTIGACIN ............................................................................................. 35

POBLACIN Y UNIVERSO .................................................................................................. 36

TCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS ....................................... 38

PROCESAMIENTO DE DATOS ........................................................................................... 39

PROCESAMIENTO A SEGUIR PARA PROBAR LAS HIPTESIS ................................ 40

CONSIDERACIONES TICAS ............................................................................................. 41

CAPTULO III .......................................................................................................................43

TTULO: EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO EN EL NIVEL DE

TITLE: "EFFECT OF AN EDUCATIONAL PROGRAM IN THE LEVEL OF

materna como un alimento ptimo para los primeros tiempos de la vida y

FORMULACIN DEL PROBLEMA:

Cul es el efecto de un programa educativo en el nivel de conocimiento

meses en el Centro de Salud de Sapallanga - Huancayo 2015?

1.1.1. FORMULACIN ESPECFICA

- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin

Centro de Salud de Sapallanga,

alergnico de la alimentacin complementaria

nios de 6 a 12 meses antes y despus de la aplicacin del

Centro de Salud de Sapallanga,

hierro de la alimentacin complementaria en madres de nios

Centro de Salud de Sapallanga,

nutricional y preparacin de la alimentacin complementaria en

- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin presentacin

y volumen de la alimentacin complementaria en madres de

Centro de Salud de Sapallanga,

1.2.1. OBJETIVO GENERAL:

Centro de Salud de Sapallanga,

nios de 6 a 12 meses antes y despus de la aplicacin del

Centro de Salud de Sapallanga,

- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin utilidad del

Centro de Salud de Sapallanga,

La alimentacin y nutricin en los nios de 6 a 12 meses es importante,

complementaria va a depender en primera instancia de la madre, si esta

complementaria en nios menores de 6 a 12 meses, que dan

complementaria en nios menores de 6 a 12 meses. El impacto

padres de familia donde se enfatice la importancia de la

1.4.1. ANTECEDENTES DE ESTUDIO:

acuden al centro de salud Nueva Esperanza conocen y tienen

Porroa Jacobo Mayra; Quintana

Conocimientos, actitudes y percepciones de madres sobre

presentaron nivel de conocimientos alto (81%) y actitudes

Chumpitazi saldaa, Claudia Aurora; Rodrguez Cuzco, Karen

prcticas de alimentacin complementaria de la madre y el estado

Conclusin: Las prcticas de alimentacin complementaria de las

Yuliana Maribel Zamora Gmez; Esther Ramrez Garca.

alimentacin infantil de las madres con nios de 1 a 2 aos de

Cisneros Poma, Evelin patricia, vallejos esquives, yacarly

alimentacin complementaria, tuvo una efectividad en el nivel de

El nivel de conocimiento en el pre test de las madres sobre

Es un instrumento curricular donde se organizan las actividades de

Adems es un conjunto de actividades, informacin, comunicacin y

en tres etapas: Planificacin, Ejecucin y Evaluacin. Por lo general, un