CROP SCIENCE PRODUCCIN EN SERIE HORTICULTURA

Editor de la serie: Jeff Atherton, Profesor de Horticultura Tropical,

Universidad de las Indias Occidentales, Barbados
Esta serie examina econmicamente importantes cultivos hortcolas seleccionados de los
principales sistemas de produccin en las zonas climticas templadas, subtropicales y
tropicales.
Sistemas de rango representado desde los sitios de campo abierto y las plantaciones a
plstico protegida y casas de cristal, habitaciones y laboratorios de cultivo. Se hace
hincapi en los aspectos cientficos principios que subyacen a las prcticas de produccin
de cultivos en lugar de en proporcionar emprica recetas para la aceptacin acrtica. La
comprensin cientfica proporciona la clave tanto para la eleccin razonada de la prctica y
la solucin de problemas en el futuro.
Los estudiantes y el personal de las universidades y colegios de todo el mundo que
participan en cursos de horticultura, as como en la agricultura, la ciencia de las plantas,
ciencia de los alimentos y se aplican biologa en ttulo, diploma o certificado de nivel dar
la bienvenida a esta serie como una fuente concisa y legible de la informacin. Los libros
tambin ser de gran valor para los productores progresistas, asesores y usuarios de
productos finales que requieren una introduccin autorizada, pero breve, cientfica a los
cultivos o sistemas particulares. Aficionados a la jardinera que deseen comprender la base
cientfica de las prcticas recomendadas tambin encontrarn la serie muy til.
Todos los autores son expertos de renombre internacional con una amplia experiencia de
sus temas. Cada volumen sigue un formato comn, que cubre todos los aspectos de
produccin, desde el fondo de la fisiologa y la cra de propagacin y plantacin, a travs de
la cra y la proteccin de los cultivos de cosecha, manipulacin y almacenamiento.
Referencias selectivas se incluyen para dirigir al lector a ms informacin sobre temas
especficos.
Ttulos disponibles:
1. Ornamentales cebollas, bulbos y tubrculos AR Rees
2. Citrus FS Davies y LG Albrigo
3. Cebollas y otros vegetales Alliums JL Brewster
4. Las plantas ornamentales de cama AM Armitage
5. Los bananos y pltanos JC Robinson
6. Cucurbitceas RW Robinson y DS-Decker Walters
7. Las frutas tropicales HY Nakasone y Paull RE
8. Caf, cacao y t KC Wi me LSON
9. Lechuga, escarola y achicoria EJ Ryder
10. Las zanahorias y las umbelferas vegetales relacionadas VE Rubatzky, CF Qui ros y
PW Simon
11. Fresas JF Hancock
12. Pimientos: Vehculo y especias Pimientos PW Bosland y EJ Votava
13. Tomates E. Heuvelink
14. Brassica vegetal y crucferas relacionadas G. Dixon
15. Cebollas y otros vegetales, Alliums 2 edicin JL Brewster
diecisis.
Uvas GL Creasy y LL Creasy
1 7. De races y tubrculos tropicales Cultivos: yuca, batata, ame y
Aroides V. Lebot
18. Aceitunas I. Therios

19. Los bananos y pltanos, 2 edicin JC Robinson y V. Galn Saila)

Las frutas tropicales, 2 Edicin, Volumen 1 y 0. RE Paull Duarte

ARANDANOS

Jorge B. Retamales
Universidad de Talca, Chile

James F. Hancock
Michigan State University, EE.UU.

INTRODUCCIN

vii

1
EL INDUSTRIA DE ARNDANOS

2
BLUEBERRY TAXONOMA Y CRA

19

3
CRECIMIENTO Y DESARROLLO

51

4
LUZ, LA FOTOSNTESIS, LA DUALIDAD Y RENDIMIENTO EN
ARANDANOS

75

5
NUTRICIN

103

6
BLUEBERRY CAMPO manejo y cosecha

143

7
REGULADORES DE CRECIMIENTO

] 93

8
BLUEBERRY PLAGAS, su gestin y CULTIVAR LA RESISTENCIA

231

9
PRE Y POST-COSECHA DE GESTIN DE LA DUALIDAD DE
FRUTAS

267

NDICE

309

INTRODUCCIN

La produccin y el comercio de arndanos han expandido en los ltimos 20 aos. De un

cultivo que se consume y se cultiva en Norte principalmente Amrica, hemos llegado a una
etapa de cultivo de arndanos en todo el mundo. Esta expansin ha abarcado la superficie
cultivada en una mayor diversidad de ambientes y el uso de prcticas culturales
innovadores y condiciones. Esta situacin tiene investigadores con problemas para
aumentar el alcance y la profundidad de sus actividades.
El nmero de artculos y reuniones sobre los arndanos ha crecido a un ritmo constante
paso. Sin embargo, la informacin para las personas involucradas en la investigacin de
arndanos, la cultura o la comercializacin se dispersa y generalmente de difcil acceso o
interpretar.
Han pasado ms de 20 aos desde que Paul Eck public su Ciencia arndano que revis
exhaustivamente la informacin disponible sobre los arndanos.
A pesar de que ha habido algunos libros sobre los arndanos publicados recientemente, nos
pareci que haba una necesidad de preparar un volumen que actualizara los lectores con el
estado actual de los conocimientos sobre la ciencia y la gestin de arndanos.
El libro est estructurado en nueve captulos. En el Captulo 1 de la industria se describe
con informacin sobre la historia del cultivo, el ms importante lugar, las especies y las
prcticas culturales de las diferentes regiones de produccin. Captulo 2 trata de la
taxonoma de las especies de arndanos, la historia de la mejora y esfuerzos de
mejoramiento actuales, herramientas y metas, y describe los cultivares de arndanos ms
importantes cultivadas en todo el mundo.
En el captulo 3 la anatoma y morfologa de la highbush y ojo de conejo de arndanos se
discuten, junto con crecimiento vegetativo y reproductivo y el desarrollo.
Captulo 4 trata de la generacin y distribucin de los hidratos de carbono, y los factores
que intervienen en la produccin de materia seca y la particin entre los diferentes rganos
de la planta. El captulo 5 se centra en la nutricin mineral de los arndanos, los factores
que afectan la disponibilidad de nutrientes y los mtodos para establecer y suministrar los
nutrientes para satisfacer las demandas del cultivo. Captulo 6 abarca diversas prcticas de
manejo que son importantes en el cultivo del arndano, incluyendo abono, riego, poda,
polinizacin y la cosecha. Captulo 7 examina reguladores del crecimiento vegetal en
cuanto a su aplicacin y los factores que afectar a su rendimiento. Se presentan los usos
actuales y potenciales de estas sustancias. Las plagas, enfermedades y malas hierbas ms
relevantes que atacan a los arndanos estn cubiertas en el Captulo 8.
La informacin sobre las enfermedades (virus, bacterias y hongos) se presenta sobre la base
de los rganos afectados y los sntomas asociados con enfermedades y plagas se describen.
Captulo 9 analiza el pre y manejo pos cosecha de la calidad de la fruta. Los atributos y
factores que afectan a la calidad del fruto se definen, as como los factores que influyen en

la vida de post-cosecha de la fruta y los enfoques utilizados para extender la calidad del
fruto.
Este libro pretende ser una visin general de los diferentes aspectos de la ciencia y la
cultura de arndanos. Est dirigido a investigadores y estudiantes de arndanos en
horticultura, sino que tambin debe ser til para los productores y gente en la industria que
deseen actualizar sus conocimientos sobre este cultivo. Nuestro enfoque ha sido explicar de
manera comprensible la ciencia bsica detrs el crecimiento y desarrollo de los arndanos,
sus caractersticas botnicas, as como las implicaciones y efectos de las diversas prcticas
de manejo y las condiciones ambientales.
Los autores estn en deuda para el estmulo y ayuda de muchas personas que han hecho
posible el trabajo. La Universidad de Talca financiado un ao sabtico para el autor
principal para iniciar la redaccin de este libro.
Nuestras mujeres, Beatriz y Ana, junto con los hijos de JBR (Beatriz, Jorge y
Gabriela), eran tremendamente favorable a lo largo de los dos aos de preparacin de este
libro. Varias personas han proporcionado ayuda en diversas tareas, como siguiente:
Randy Beaudry, Universidad del Estado de Michigan, examin el captulo 9;
Filar Baados, Universidad de Catalica, revis las secciones de los captulos 3 y
6;
Ridley Bell, Mountain View Huertas, revis las secciones del captulo 1;
Peter Caligari, Universidad de Talca, examin las pruebas del libro;
Reinaldo Campos, Universidad Andrs Bello, Captulo 9 revisado;
Bill Cline, Universidad de Georgia, revis las secciones del captulo 8;
Nicols Cobo, Universidad de Talca, dibujos preparados; Rebecca
Darnell, Universidad de Florida, revis el captulo 6;
Chad Finn, Departamento de Agricultura del Servicio de Investigacin Agrcola-Estados
Unidos, revisado el captulo 2;
Marcos Greef, Universidad Metropolitana Nelson Mandela, secciones de crtica
Captulo 1;
Eric Hanson, Universidad del Estado de Michigan, revis las secciones del captulo
8; Rufus Isaacs, Universidad del Estado de Michigan, revis las secciones del
captulo 8;
Ral S. Lavado, Universidad de Buenos Aires, proporcion informacin sobre
suelos argentinos;
Oscar Liburd, Universidad de Florida, revis las secciones del captulo 8;
Cheng Liu, Instituto de Liaoning Pomo loga, revis las secciones del captulo 1;
Gustavo Lobos, Universidad de Talca, dibujos elaboradas;
Jos Manuel Lpez-Aranda, Junta de Andaluca (Espaa), proporcion datos suelo;
Scott NeSmith, Universidad de Georgia, revis las secciones del Captulo 2; Samuel
Ortega, Universidad de Talca, Captulo 6 revisado;

Mara Jos Palma, Universidad de Talca, la bsqueda de referencia y comprobacin; Narandra

Patel, Grupo Gourmet de Empresas, secciones del captulo revisado

1;

Alejandro del Pozo, Universidad de Talca, Captulo 4 revisado; Julio Retamales,

Universidad de Chile, Captulo 7 revisado;
Sebastin Romero, Universidad de Talca, dibujos y cuadros elaborados;
Takato Tamada, Asociacin arndano Japn, revis las secciones del captulo
1;

Claudio Valds, SOM-Chile, revisado el captulo 5;

Ed Wheeler, MBG Marketing, revis las secciones del Captulo 2;
Garry Wright, Berry Exchange, secciones del captulo 1 revisado;
Wei Yang, la Universidad Estatal de Oregn, proporciona datos sobre el suelo.

LA INDUSTRIA DE ARNDANOS

INTRODUCCIN
Las especies de arndanos cultivados predominantes son Vaccinium corymbosum L.
(arndano alto), Vaccinium ashei Reade (arndano ojo de conejo; syn.Vaccinium virgatum
Ait.) Y rodales nativos de Vaccinium angustifolium Ait.
(Arndanos lowbush). Cultivares Highbush estn subdivididos en tipos norte, sur o
intermedios en funcin de sus necesidades de fro y resistencia al invierno. Tipos de media
altura tambin se cultivan que son hbridos de especies de arbustos altos y lowbush.
Cuando se cultivan los diferentes tipos de arndano es en gran medida determinada por su
requerimiento de fro y el invierno resistencia al fro. Todos arndanos requieren un suelo
bien drenado, cido con abundante humedad. el lowbush tipos requieren un mnimo de
1000 horas de fro para el desarrollo floral normal y pueden tolerar temperaturas tan bajas
como -30 C. cultivares rabbiteye requieren alrededor de 600 h de enfriamiento y sus
botones florales no pueden tolerar temperaturas muy por debajo del punto de congelacin.
Variedades de arbustos altos del norte estn adaptadas a temperaturas bastante fras
mediados de invierno por debajo de -20 C, y crecen bien en cualquier lugar hay 800-1000
h variedades de arbusto sureo de refrigeracin no toleran temperaturas invernales muy por
debajo de la congelacin y requieren horas de fro bajo aproximadamente 550 h. variedades
de arbustos altos intermedios tienen una amplia gama de necesidades de fro de 400 a 800
h. Por lo general fracasan en los climas ms fros, ya que florecen antes de tiempo y son
demasiado lentos para endurecer en el otoo,lo que resulta en daos por congelacin de los
botones florales.
La mayor parte de la produccin comercial de arndanos ahora proviene de highbush y
lowbush tipos, aunque ojo de conejo son importantes en el sureste
Amrica del Norte y los hbridos de highbushxlowbush (medio-altos) han tenido un
impacto menor en el medio oeste de EE.UU. superior. Algunas variedades se cultivan ojo
de conejoen el noroeste del Pacfico de Estados Unidos y Chile para su maduracin del
fruto muy tarde y ms amplia adaptabilidad del suelo. highbush norte se cultivan
principalmente en Australia,
Francia, Alemania, Italia, Nueva Zelanda, EE.UU. (noroeste del Pacfico, Michigan,