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genticamente
ms
aptos
para
la
produccin.
Para
iniciar
un programa de
formulacin
de
raciones
Alimentos.
Tipo de racin.
bajo
diferentes
Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales, siendo
indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases
constructoras de las protenas, vitaminas, etc., todo esto correctamente
balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su
desarrollo y
produccin.
Requerimientos nutricionales.
Aspectos econmicos.
1.1.
Requerimientos nutricionales.
cada
materia
prima,
es
necesario
considerar
ciertos
factores
gastrointestinal.
Estos
factores
determinan
la
tcnica
de
1.7.
Aspectos econmicos.
Una racin balanceada debe ser evaluada desde el punto de vista nutricional
y desde el punto de vista econmico. El factor alimentacin en cultivos
intensivos representa ms del 50% de los costos totales ( costo de diferntes
ingredientes, proceso analtico, elaboracin, fabricacin, conservacin,
transporte y almacenamiento). En regions de produccin acucola limitada,
se debe considerer el uso de algunos nutrientes como vitaminas, minerales,
saborizantes, aglutinantes, antioxidantes, aminocidos sintticos, etc ya que
pueden resultar antieconmicos.
1.8.
Tipo de Procesamiento.
Alimentacin.
ajustarse
todos
los
elementos
nutricionales
como
protenas,
Prueba y error.
Ecuaciones simultneas.
Cuadrado de Pearson.
Programacin lineal.
y/o
nutrientes,
se
realiza
mediante
el
uso
de
Programas
Necesidades de la
especie
Aporte de
nutrientes
por los insumos
Frmula Alimenticia
3.5.
3.6.
Cuadrado de Pearson.
% CHOs
1.0
% Lpidos
8-13
62.8
4.9
Balanceo:
Harina de pescado
35 - 17.8 = 17.2
35%
Requerimiento
Sub. Trigo
62 - 35
ST
= 27.0
44.2 partes
KILOGRAMOS
38.9
61.1
100.0
Kilos
Coef.
Prot. Coef. CHOs
% Prot.
CHOs
% Coef.
%Lipidos
Lip.
Hna.
39.0
Pescado
61.0
Sub. Trigo
TOTAL
100 Kg
0.62
24.18
0.178
10.86
35.04% PT
0.01
0.39
0.628
38.31
38.7%
CHOs
0.105
4.095
0.049
2.99
% 7.085%
Lipidos
tales
como
composicin
qumica,
digestibilidad,
factores
COMPOSICION QUIMICA
% Protena
% Lpidos
% Fibra
Hgado
de 20.2
3.1
--vacuno.
17.8
5.0
4.4
Sub. Trigo.
49.9
6.2
5.1
Pasta de soya.
38.0
8.0
10.5
Pasta
de
algodn.
Limitacin: La pasta de algodn se puede usar en la racin como mximo en
una cantidad de 5% por problemas de gosipol.
Total a preparar de alimento
:
100 kg.
Cantidad de Pasta de algodn
:
5 kg.
Aporte de protena de la P. algodn :
5 kg. x 0.38 = 1,9 kg.
Nuevo requerimiento proteico
:
30 1,9 = 28,1%
Nueva cantidad total de alimento a preparar: 100 5 = 95 kg.
P. soya: 49,9x0.95 =
10,05
28,1
19,305
S. T. = 29,355 Partes
Esto significa que una racin conteniendo 10,05 de Pasta de Soya y 19,305 de
Hgado de vacuno + Sub. Producto de trigo, proporcionarn una racin
balanceada que tendr 28,1% de protena total, pero esta mezcla es sobre la
base de 29,355 partes, la cual no es prctica, por lo que deber proporcionarse
sobre la base de 100 kg (100%).
Cantidad de harina de Pasta de soya
= 32,524 kg.
Cantidad de H.V. + S. trigo
:
62,476 kg
Total de alimento
:
95 x 10,05/ 29,355
95
x 19,305/ 29,355 =
95,00 kg.
Kilogramos
31,24
31,24
32,52
5,00
100,00 kg.
Kilos
H. vacuno.
S. trigo.
31,24
31,24
%
Protena.
6,31
5,56
% Grasa.
% Fibra
0,968
1,562
--1,375
16,23
2,016
1,90
0,400
30,00 % PT 4,95
Grasa.
1,658
0,525
% 3,56
Fibra.
Insumos Proteicos
Harina de pescado: 15 partes.
Harina de carne
: 20 partes.
Harina de sangre
:5
partes.
Total
: 40 partes
.
Insumos Base + Suplementos
Sorgo :
15 partes.
Maz :
20 partes.
Arroz :
20 partes.
Suplementos
:
5 partes.
Total :
60 partes.
Luego se procede a determinar el porcentaje de protena total que aporta cada
grupo:
Insumo
%
Protena
H. Pescado 60
H. Carne
53
H. Sangre. 75
Factor
Partes
0,60
0,53
0,75
Total
23,35 ---------- 40 partes.
X ---------- 100 partes
Insumo
Sorgo.
Maz.
Arroz.
Suplemento
s
Total
%
Protena
10,6
9,6
7,5
--
15
20
5
9,00
10,6
3,75
40
23,35
x = 58,37 % PT.
Factor
Partes
0,106
0,096
0,075
--
15
20
20
5
Aporte
proteico
1,59
1,92
1,5
--
60
5,01
x = 8,35
% PT.
Insumos proteicos:
25
Insumos base:
Esto nos indica que los Insumos proteicos debern incluirse en un
33,29% y los Insumos base ms los suplementos en un 66,71 % paras
obtener una dieta con un contenido de protena total de 25%.
Luego se determina el porcentaje a se mezclado de cada uno de los
insumos alimenticios (En base a 100 kilos).
H. pescado
H. carne
H. sangre
Sorgo
Maz
Arroz
Suplementos
33,29 x
15/40
=
12,48
33,29 x
20/40
=
16,65
33,29 x
5/40 =
4,16
66,71 x
15/60
=
16,68
66,71 x
20/60
=
22,24
66,71
x
20/60
=
22,24
66,71
x
5/60 =
5,56
Total:
100 kilos.
4. PROCESO DE FABRICACIN.
La molienda.
4.2.
Mezclado.
4.3.
Aglomeracin o Peletizacin.
por cuchillas.
4.4.
Enfriado y secado.
Hmedos.
5.2.
Semi-hmedos.
5.3.
Alimentos secos.
tilapia sin emplear harina de pescado tiene el potencial de reducir los costos del
alimento (Nguyen et al., 2009).
6. Seleccin de insumos
De acuerdo con Tacon 1986 la seleccin de insumos para la preparacin de
dietas de peces debe basarse en las siguientes consideraciones:
- COSTOS - El material alimenticio deber estar disponible a bajo o ningn
costo para el cultivador.
- DISPONIBILIDAD - Siempre que sea posible, el material alimenticio deber
estar disponible durante todo el ao.
- MANEJO Y PROCESAMIENTO - Los requerimientos de manejo y
procesamiento previos a la alimentacin, incluyendo transporte, debern de ser
mnimos o negligibles.
- VALOR NUTRICIONAL - Los materiales alimenticios con contenidos altos en
protena y bajos en fibra, poseen un valor nutricional mayor al que presentan
aquellos con bajos niveles en protena y altos en fibra.
Harinas vegetales
Las leguminosas son cada vez ms utilizadas en la industria de alimentos
balanceados; la principal semilla utilizada es la soya, que se ha constituido en
una importante alternativa a la harina de pescado. Segn Olvera y Olivera
(2000) los resultados de sustitucin en tilapia han sido favorables,
probablemente por sus hbitos alimenticios que le permiten aprovechar mejor
los insumos vegetales, incluido los carbohidratos. De acuerdo con Furuya et al.
(2004) una dieta con harina de soya, suplementada con aminocidos
esenciales, puede reemplazar totalmente la harina de pescado en una dieta de
tilapia del Nilo, sin efectos adversos en el crecimiento, produccin de carne y
composicin.
En el caso de la alimentacin de tilapia con lupino, Viola et al. (1988b citado
por Olvera y Olivera, 2000) estudiaron el efecto de sustituir 30 y 45% de la
protena animal con semilla de lupino dulce (L. angustifolius) en sus dietas.
Ellos observaron que en ambos niveles los animales crecieron igual o mejor
que un control, lo cual es atribuido a que posiblemente los carbohidratos de la
semilla son ms digeribles que los de soya, adems de la capacidad de la
tilapia para digerir carbohidratos, lo cual aparentemente permiti destinar
mayor proporcin de la protena al crecimiento.
Por otro lado, Castillo et al. (2002) investig el uso de la pulpa de caf en la
alimentacin de alevinos de tilapia, concluyendo que este insumo se puede
incluir en dieta hasta en 25% sin afectar los ndices productivos; adems
destaca que las dietas donde se utiliz la pulpa de caf son ms econmicas
que las dietas convencionales. Asimismo, Delgado et al. (2006 citado por
Delgado et al., 2009) evalu dietas para tilapia conteniendo cuatro niveles de
harina de pltano roatn (10, 20, 30 y 40%), concluyendo que la dieta con 10%
de harina de pltano present los mejores resultados de ganancia en peso,
tasa especfica de crecimiento e ndice de conversin alimenticia.
Por su parte, Peters et al. (2009) Evalu la calidad nutricional de la harina de
lenteja de agua (Lemna obscura) como ingrediente en la elaboracin de
alimentos para tilapia roja, concluyendo que se puede incluir en la dieta de
alevinos hasta un 25% sin afectar el crecimiento, siempre y cuando se combine
con otros ingredientes con alto contenido proteico; sin embargo, la limitante que
tiene este recurso son los costos de recoleccin y procesamiento.
De acuerdo con Olvera y Olivera (2000) las protenas vegetales poseen
caractersticas nutricionales adecuadas para incluirse en la alimentacin de
peces, y slo se requiere de tratamiento de baja tecnologa o la suplementacin
con aminocidos, fsforo o de enzimas, que permitan mejorar el valor biolgico
del material. Sin embargo, las fuentes protenas vegetales son deficientes en
uno o ms nutrientes esenciales y la mayora contiene factores anti
nutricionales (Nguyen et al. 2009).
Uso de ensilados
Llanes et al. (2006) indica que una importante alternativa al reemplazo de la
harina de pescado en las dietas es el uso de los desechos de la industria
pesquera mediante el ensilado; este investigador evalu una tecnologa de
BIBLIOGRAFIA.
BARDACH, J.E.; RYTHER, J.H. and Mc. LARNEY, W.O. (1982). Aquaculture
the Farming and Husbandry of freshwater and Marine Organisms.
BLANCO CACHAFEIRO, M. Carmen. (1995). La trucha. Cra Industrial.
http://www.monografias.com/trabajos13/racion/racion.shtml
http://www.aquahoy.com/component/content/article?
id=11716:produccion-artesanal-de-dietas-para-tilapia