Diseño de Fermentadores Enzimaticos

Biorreactores
Prof. Antonio Monzn

amonzon@unizar.es
Diseo de Fermentadores Enzimticos
Fermentador Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Continuo de Mezcla Perfecta
Fermentador Continuo de Mezcla Perfecta
Batera de Fermentadores Continuos de Mezcla Perfecta
Fermentador Continuo de Flujo Pistn
Fermentador Enzimtico de Mezcla Perfecta
Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta
Fermentador Enzimtico de Flujo Pistn
Tipos de Fermentadores
Enzimticos
Modo de operacin del reactor:
Discontinua
Semicontinua
Continua
Tipos de flujo del fluido en el reactor:
Flujo en Mezcla Perfecta
Flujo Pistn
Fermentadores Enzimticos. Modo de Operacin
Modo de operacin:
i) Discontinuo
ii) Semicontinuo: llenado
iii) Semicontinuo: vaciado
iv) Continuo
Fermentadores Enzimticos. Tipo de Flujo

Evolucin de la Concentracin
Tipo
Tiempo
Discontinuo
[S0]
[S0]
[S]
[S0]
[Stf/2]
[S]
Flujo Pistn
[S0]
0]
[S]
t=tf/2
t=tf
tf
z=0
[S0]
[S]
Volumen
Q0.[S]
v [SL/2]
z=L/2
z=L [S]
[Stf/2]
[S]
L/2
Mezcla Perfecta
Continuo
t=0
[Stf/2]
[S]
tf/2
Q0
[S]
[S]
tiempo
.[S
Espacio
[S0]
Q0.[S0]
[S]
[Sv0]
Q0.[S]
Volumen
[S]
[S]
v
[S]
Fermentador Enzimtico
Discontinuo de Mezcla Perfecta
Modelo Cintico General

Balance de Materia:
-(D)=(A)
k1 , k 1
i) E S
ES
k2
ii ) ES
EP
(I)-(O)+(G)-(D)=(A)
dN S
d (V [ S ])
V (vS ) V k1[ S ][ E ] k 1[ ES ]
dt
dt
( vS )
[S0], [P0], [E0]
d[S ]
k1[ E ][ S ] k 1[ ES ]
dt
d[E]
k1[ E ][ S ] k 1[ ES ] k 2 [ ES ]
dt
d [ ES ]
k1[ E ][ S ] k 1[ ES ] k 2 [ ES ]
dt
d [ P]
vP
k 2 [ ES ]
dt
10

Esquema de reaccin: Modelo Cintico General
k1 , k 1
i ) E S
ES
k2
ii ) ES
EP
Balance de materia en un reactor discontinuo de mezcla perfecta:

d[S ]
k1[ E ][ S ] k 1[ ES ]
dt
d[E]
k1[ E ][ S ] k 1[ ES ] k 2 [ ES ]
dt
d [ ES ]
k1[ E ][ S ] k 1[ ES ] k 2 [ ES ]
dt
d [ P]
k 2 [ ES ]
dt
Condiciones iniciales de la operacin:

[ S ] [ S 0 ]
t 0 [ E ] [ ET ]
[ P ] [ P ]
0
Conversin del sustrato:

XS
[S0 ] [S ]
[S ]
1
1
[S0 ]
[S0 ]

[ S ] [ S 0 ]
t 0 [ E ] [ ET ]
[ P] [ P ]
0
[S0]
[S]
XS
[S0 ] [S ]
[S ]
1
[S0 ]
[S0 ]
[ S ] [ S 0 ] (1 X S )
[ P] [ P0 ] [ S 0 ] X S
[P]
[ES]
k1 , k 1
i) E S
ES
k2
ii ) ES
EP

[S]
[P]
XS
XS
0,9
0,8
[P]
[S]
0,7
0,6
0,5
[S] 0 = 0,85
0,4
XS
[E T ]=[E] 0 = 0,04
[S] 0 /[E] 0 = 21,25
0,3
[ S ] [ S 0 ] (1 X S )
[P] 0 = 0
0,2
[ P] [ P0 ] [ S 0 ] X S
k 1 = 0,9
k -1 = 0,4
0,1
k 2 = 0,1
k -2 = 1E-14
V max = 0,004
K S =K 1 =k -1 /k 1 = 0,44444444
K M =(k -1 +k 2 )/k 1 = 0,55555556
K 2 =k -2 /k 2 = 1E-13
Keq. = 2,25E+13
XS eq.= 1
[S0 ] [S ]
[S0 ]
200
400
600
800
1000
Tiempo
k1 , k 1
i) E S
ES
k2
ii ) ES
E13 P
Modelo Cintico de Michaelis-Menten

Modelo de Michaelis-Menten
Balance de Materia:
-(D)=(A)
Vmax [ S ] d (V [ S ])
d[S ]
V
K M [S ]
dt
dt
K [S ]
d [ S ] Vmax dt
Solucin analtica: M
[
S
]
[ S0 ]
0
[S ]
Balance global:
[ S 0 ] [ P0 ] [ S ] [ P ]
[S ]
Vmax t
[ S ] [ S 0 ] K M ln
[S0 ]
[ P ] [ S 0 ] [ P0 ] [ S ]
X S m ln(1 X S ) 1 m ln( )
Variables adimensionales:
X S 1
[S0], [P0], [E0]
KM
[S0 ]
[S0 ] [S ]
[S0 ]
;
Vmax
t
[S0 ]
1 X S
;
[S ]
[S0 ]
v
Vmax
15

Problemas tipo:
1) Calcular el tiempo necesario para alcanzar una conversin, (concentracin de sustrato y/o
producto), dada:
[S ] [S ] K M [S0 ] [S0 ]
t 0
ln
X S m ln(1 X S )
Vmax
Vmax [ S ] Vmax
2) Calcular la concentracin de sustrato, y/o producto, al cabo de un tiempo de reaccin dado:
Frmulas
de
iteracin:
XS
V
KM
ln(1 X S ) max t m ln(1 X S )
[S0 ]
[S0 ]
X S 1 exp S
m
mS
[ S 0 ] (1 X S )
Vol
m
[ P ] P [ S 0 ] [ P0 ] [ S ]
Vol
[S ]
3) Calcular la concentracin (o la masa) de enzima necesaria para alcanzar una conversin de

sustrato dada, en un tiempo dado de reaccin :
m [S ] [S ] K M [S0 ] [S0 ]

[ E0 ] enz 0
ln
X S m ln(1 X S )
Vol
k
t
k
t
[
S
]
k
2
2
2
16

X S m ln(1 X S )
XS
1
0,9
Influencia de m
0,8
0,7
0,6
0,5
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
Vmax=
[S0]=
tp=
0,4
0,3
0,2
0,1
[S ] [S ]
XS 0
[S0 ]
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
1
1
2
KM
[S0 ]
V
[E ]
max t k 2 0 t
[S0 ]
[S0 ]
10
15
20
X S m ln(1 X S )
X
X S 1 exp S

X S m ln(1 X S )
XS
1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
Vmax=
[S0]=
tp=
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
1
1
2
0,4
0,3
0,2
0,1
XS
[S0 ] [S ]
[S0 ]
KM
[S0 ]
V
[E ]
max t k 2 0 t
[S0 ]
[S0 ]
0,01
0,1
10
100
X S m ln(1 X S )
X
X S 1 exp S

X S m ln(1 X S ) X S (1 m )
1
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
Vmax=
[S0]=
tp=
XS
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
1
1
2
XS 0
0,1
XS 0
XS
Vmax t
1 m [S0 ] K M
0,01
0,01
Al comienzo de la
reaccin, XS0:
limln(1 X S ) X S
x 0
0,1
d[S ]
dt t 0
10
100
[ S ] [ S 0 ] v0 t
V [S ]
v0 max 0 cte.
Vmax t
X
K M [S0 ]
S K [S ]
M
0

X S m ln(1 X S ) X S (1 m )
XS
0,1
0,09
0,08
0,07
0,06
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
Vmax=
[S0]=
tp=
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
1
1
2
0,05
0,04
0,03
0,02
XS
0,01
Vmax t
1 m [S0 ] K M
0
0
Al comienzo de la reaccin,
XS0:
limln(1 X S ) X S
x 0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,2
V [S ]
d[S ]
v0 max 0 cte.
dt t 0
K M [S0 ]
1,4
[ S ] [ S 0 ] v0 t
Vmax t
S K [S ]
M
0

Casos lmite del modelo de Michaelis-Menten
v
Vmax
d m
X S m ln(1 X S )
X S m ln(1 X S )
1) Si m >>1 reaccin de orden 1:
d m
exp
ln( ) ln(1 X S )
X S m ln(1 X S )
1
d
1 exp max t
X S 1 exp
KM
m
1) Si m <<1 reaccin de orden 0:
d d
1
1 X S
XS
Vmax
t
[S0 ]
21

1
XS
m=0,01
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
XS
0,2
XS (Orden 0)
XS (1er. Orden)
0,1
XS (aprox. Inic.)
0
0
X S 1 exp
0,2
0,4
V
X S max t
[S0 ]
0,6
0,8
XS
Vmax t
1 m [S0 ] K M
1,2
22

1
XS
m=0,1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
XS
0,2
XS (Orden 0)
XS (1er. Orden)
0,1
XS (aprox. Inic.)
0
0
X S 1 exp
0,2
0,4
0,6
V
X S max t
[S0 ]
0,8
1,2
1,4
1,6
XS
Vmax t
1 m [S0 ] K M
1,8
23

1
XS
m=1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
XS
0,2
XS (Orden 0)
XS (1er. Orden)
0,1
XS (aprox. Inic.)
0
0
X S 1 exp
V
X S max t
[S0 ]
XS
Vmax t
1 m [S0 ] K M
24

1
XS
m=10
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
XS
0,2
XS (Orden 0)
XS (1er. Orden)
0,1
XS (aprox. Inic.)
0
0
X S 1 exp
10
20
30
V
X S max t
[S0 ]
40
XS
50
60
Vmax t
1 m [S0 ] K M
70
25
Efecto de la Inhibicin

Efecto de la Inhibicin
Inhibicin por Sustrato
v
Inhibicin por Sustrato:
Vmax [ S ]
Vmax [ S ]
[ S ]2
[S ]
K M [ S ]
K M [ S ] 1
KI
KI
Inhibicin por Producto

Inhibicin Competitiva:
Inhibicin Anticompetitiva:
Inhibicin No Competitiva:
Vmax [ S ]
[ P]
[ S ]
K M 1
K
I
Vmax [ S ]
[ P]
K M [ S ] 1
K
I
Vmax [ S ]
v
[ P]
1
K M [ S ]
K
I
27

v
Vmax [ S ]
Vmax [ S ]
[ S ]2
[S ]
K M [ S ]
K M [ S ] 1
KI
K
I
vSIN
0,9
0,8
Vmax [ S ]
K M [S ]
0,7
0,6
0,5
0,4
vCON
0,3
0,2
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
Vmax= 1
KI= 0,4
KM= 0,01
0,1
0
0
0,2
0,4
[S]
0,6
0,8
28

Modelo de Michaelis-Menten con Inhibicin por Sustrato
Balance de Materia:
Solucin analtica:
-(D)=(A)
Vmax [ S ]
d[S ]
V
[ S ]2
dt
K M [S ]
KI
[ S ]2
[ S ] K M [S ]
t
KM
d [ S ] Vmax dt
[
S
]
[ S0 ]
0
[ S ] [ S ]2 [ S 0 ]2

[ S ] [ S 0 ] K M ln
Vmax t
[
S
]
2
K
I
0
1 (1 X S ) 2
1 2
X S m ln(1 X S )
1 m ln( )
2 i
2 i
X S 1
[S0], [P0], [E0]
Vmax
t
[S0 ]
[S0 ] [S ]
[S0 ]
;
;
KM
[S0 ]
1 X S
;
[S ]
[S0 ]
KI
[S0 ]
29

Efecto de KM
XS
1
0,9
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,8
0,7
0,1
0,3
0,9
2,7
8,1
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
KI=0,05
0,1
0
1 (1 X S ) 2
X S m ln(1 X S )
2 i
10
15
20
25

XS
Efecto de KI
KI 1=
KI 2=
KI 3=
KI 4=
KI 5=
0,9
0,8
0,7
0,04
0,08
0,16
0,32
0,64
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
KM=0,9
0,1
0
1 (1 X S ) 2
X S m ln(1 X S )
2 i
10
15
20

Modelo de Michaelis-Menten con Inhibicin por Producto:
[I]=[P]
Tipo de Inhibicin
Vmax [ S ]
[ P]
[ S ]
K M 1
KI
Vmax [ S ]
[ P]
K M [ S ] 1
KI
Vmax [ S ]
v
[ P]
1
K M [ S ]
KI
32
Inhibicin Competitiva por Producto

Modelo de Michaelis-Menten con Inhibicin por Producto: [I]=[P]
Balance de Materia: SP
[C0 ] [ S 0 ] [ P0 ] [ S ] [ P]
[ P] [ S 0 ] [ P0 ] [ S ] [C0 ] [ S ]
Vmax [ S ]
v
[I ]
[ S ] K M
K M 1
KI
Vmax [ S ]
[ P]
[ S ] K M
1
KI
*
Vmax
[S ]
v *
K M [S ]
*
Vmax
*
Vmax [ S ]
Vmax
[S ]
*
K M [S ]
[C ] [ S ]
[ S ]
1 0
KI
i

X S ln(1 X S )
i m
*
m
Vmax K I
KI KM
K [C0 ]
K M* K M I
K
K
M
I
[S ] [S ]
XS 0
[S0 ]
K M*

[S0 ]
*
m
*
Vmax
KI

t
[S0 ]
KI KM
*
34

X S m* ln(1 X S ) *
1
XS
0,9
0,8
0,7
*m
0,6
K M=
KI 1=
KI 2=
KI 3=
KI 4=
KI 5=
0,5
Sin inhibicin
0,4
0,3
[S ] [S ]
XS 0
[S0 ]
K M*

[S0 ]
*
m
*
Vmax

t
[S0 ]
*
*
Vmax
0,2
Vmax K I
KI KM
KM* 1=
KM* 2=
KM* 3=
KM* 4=
KM* 5=
K [C0 ]
K M* K M I
K
K
M
I
0,1
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
1,2
0,467
0,257
0,173
0,135
0
0
10
Inhibicin Anticompetitiva por Producto

Balance de Materia:
[C0 ] [ S 0 ] [ P0 ] [ S ] [ P]
[ P] [ S 0 ] [ P0 ] [ P] [C0 ] [ S ]
v
Vmax [ S ]
Vmax [ S ]
Vmax [ S ]
[ P]
[C0 ] [ S ]
[C0 ]
[ S ]2
[ S ] K M 1
[ S ] K M 1
[ S ]
K M 1
K
K
K
KI
I
I
I
Vmax [ S ]
1 (1 X S ) 2
I X S m ln(1 X S )
2 i
[ S ]2
K M I [S ]
KI
I 1
[C0 ]
KI
XS
[S0 ] [S ]
[S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
KM
[S0 ]
KI
[S0 ]
37
Inhibicin No Competitiva por Producto

Balance de Materia:
[C0 ] [ S 0 ] [ P0 ] [ S ] [ P]
[ P] [ S 0 ] [ P0 ] [ P] [C0 ] [ S ]
v
Vmax [ S ]
Vmax [ S ]
Vmax [ S ]
[ S ]2
[ P]
[C0 ] [ S ]
*
1
K M [ S ] 1
K M [ S ] K M I [ S ]
KI
KI
KI
Vmax [ S ]
1 (1 X S ) 2
I X S ln(1 X S )
2 i
[ S ]2
K I [S ]
KI
*
m
*
M
I 1
[C0 ] K M
KI
[C ]
K M* K M 1 0
KI
[S ] [S ]
XS 0
[S0 ]
V
max t
[S0 ]
K M*
m
[S0 ]
*
KI
[S0 ]
39
Optimizacin de Productividad de un
Fermentador Discontinuo

Productividad ptima de un fermentador discontinuo: FP
FP
0,20
[ P] [ S0 ] X S
t tp
t tp
1
FP,opt
FP
0,18
XS
0,9
XS,opt
0,16
0,8
0,14
0,7
0,12
0,6
0,10
0,5
0,08
0,4
0,06
0,3
FP : kg/(s.m3)
0,04
0,02
0,2
0,1
topt
0,00
tiempo

1
0,2
XS
v 0,9
[ P] [ S0 ] X S
FP
t tp
t tp
XS
0,8
0,18
0,16
0,7
0,14
0,6
0,12
0,5
0,1
0,4
0,3
Vmax (1 X S )
f (t )
m (1 X S )
0,08
0,06
XS
0,2
0,04
velocidad
0,1
0,02
Productividad
0
0
tiempo
XS
V
KM
ln(1 X S ) max t
[S0 ]
[S0 ]
X S m ln(1 X S )
FP

FP
Condicin de ptimo:
FP
Ecuacin de diseo:
opt
[ P] [ S 0 ] X S
t tp
t tp
d ( FP )
0
dt
d X S
dt t t p
d X S
[S0 ]
dt t t p
0
opt
X Sopt
Vmax
KM
topt t p
[S0 ]
1 X Sopt
opt
X Sopt
dX S
dt
topt t p
[S0 ]
K
X S M ln(1 X S ) t
Vmax
Vmax
topt
dX S
Vmax
KM
dt
[S0 ]
1 X S
X Sopt
[S ] K M
0
Vmax
1 X Sopt
topt
t
p
[S0 ]
K
X Sopt M ln(1 X Sopt )
Vmax
Vmax

topt
topt
[S0 ]
K
X Sopt M ln(1 X Sopt )
Vmax
Vmax
X Sopt
[S ] K M
0
Vmax
1 X Sopt
X Sopt m ln(1 X Sopt ) opt
t
p
opt p T X S
m X S
opt
X Sopt
opt
1 X Sopt
1 m T (1 m T ) 2 4 T
Algoritmo de resolucin:
i) Se supone un valor de XSopt. Se sustituye en la ec. (1) opt T
ii) Se sustituye T en la ec. (2) XSopt.
opt .
Vmax topt
[S0 ]
; p
Vmax t p
[S0 ]
; T
Vmax (topt t p )
[S0 ]
; m
KM
[S0 ]

XS
FP,opt
0,9
KM=
Vmax=
[S0]=
tp=
Pte.=
Prod max.=
t opt.=
XS opt.=
1
1
1
-2
0,1816
0,1816
2,2897
0,7792
0,2
0,18
0,8
XS,opt
0,16
0,7
0,14
0,6
0,12
0,5
0,3
0,2
0,08
Vmax
K M XS
[S0 ]
1 X Sopt
0,06
0,04
Productividad
0,1
0,02
topt
tp
0,1
X Sopt
dX S
dt
topt t p
0,4
-2
FP
topt
tiempo
X Sopt
V
KM
ln(1 X S ) max topt
[S0 ]
[S0 ]

FP,opt
XS
0,0025
FP
0,9
Vmax (mon/L.min)=
KM (mol/L)=
[S0] (mol/L)=
XS=
Vmax/[S0]=
KM/[S0]=
Product. (mol/dia)=
Horas/dia=
tp(h)=
tp(min)=
Theta p=
0,01340574
0,6
3
0,84
0,00446858
0,2
64
12
1,5
90
0,4021721
0,8
XS,opt
0,002
0,7
0,6
0,0015
X Sopt
dX S
Vmax
dt
topt t p [ S ] K M
0
1 X Sopt
0,5
0,4
0,001
0,3
0,2
0,0005
0,1
topt
-100
tp
100
topt
200
300
400
500
600
tiempo
X Sopt
V
KM
ln(1 X S ) max topt
[ S0 ]
[ S0 ]

XS
0,6
FP,opt
0,9
XS,opt
0,8
Vmax (mon/L.min)=
KM (mol/L)=
[S0] (mol/L)=
XS=
Vmax/[S0]=
KM/[S0]=
Product. (mol/dia)=
Horas/dia=
tp(h)=
tp(min)=
Theta p=
0,01340574
0,6
3
0,84
0,00446858
0,2
64
12
1,5
90
0,4021721
FP
0,5
0,7
0,4
0,6
FP
0,5
XS
p
0,3
0,4
0,2
0,3
0,2
0,1
0,1
opt
-0,5
m=0,2
0,5
opt
1,5
2,5
opt X S m ln(1 X S )
opt
opt

FP
[ P] [ S0 ] X S
t tp
t tp
0,3
Fp
Fp
Vmax
Influencia de m
FP
XS
p
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
Vmax=
[S0]=
tp=
0,25
0,2
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
1
1
2
0,15
0,1
0,05
0
0
10
20
30
40
50

FP
[ P] [ S 0 ] X S
t tp
t tp
0,3
Fp
Fp
Vmax
Influencia de m
FP
XS
p
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
Vmax=
[S0]=
tp=
0,25
0,2
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
1
1
2
0,15
0,1
0,05
0
0
10
Ejemplos Fermentadores Enzimticos

Ejemplo Fermentadores Enzimticos
En un fermentador discontinuo de tipo tanque cilndrico de mezcla perfecta se lleva a cabo
la transformacin enzimtica del sustrato S en el producto P. El proceso sigue una cintica
tipo Michaelis-Menten con kcat=120 s-1 y KM=0,975 mol/L. Al reactor se carga una disolucin
con una concentracin de enzima de [E]0= 1mmol/L, y de sustrato de [S]0=3,5 mol/L. El
tiempo de parada entre ciclos es tp=7h. Si se desea que concentracin de sustrato al final de
la operacin sea [S]f=0,0636 mol/L, y se necesitan producir 12.500 mol P/da, calcular:
a) La altura del reactor si el dimetro es de 1,5m.
b) La conversin de sustrato alcanzada al cabo de 10 horas de reaccin;
c) La productividad ptima, expresada en mol P/L.h, y el tiempo de operacin en el que se
alcanzara dicha productividad mxima;
d) La productividad ptima si el tiempo de parada, en horas, fuera igual a Vmax/KM.
e) Si la enzima se desactivase irreversiblemente, y la constante de desactivacin de primer
orden es kd = 2 d-1, Qu conversin de sustrato se alcanza al cabo de 10 horas de
operacin?, y cul sera la mxima conversin alcanzable en el reactor?.
50
Efecto de la Desactivacin Enzimtica

Modelo de Michaelis-Menten con Desactivacin (1er orden)
Velocidad de Reaccin:
d [ S ] Vmax [ S ]
v
a
dt
K M [S ]
Velocidad de Desactivacin:
[S0], [P0], [E0]
Actividad:
da
vd
kd a
dt
a exp(k d t )
d [ S ] Vmax [ S ]
exp(k d t )
dt
K M [S ]

Modelo de Michaelis-Menten con Desactivacin (1er. orden)
Vmax [ S ]
V [S ]
d[S ]
a max
exp(k d t )
K M [S ]
K M [S ]
dt
Balance de Materia:
-(D)=(A)
Solucin analtica:
K M [S ]
d [ S ] Vmax exp( k d t )dt
[
S
]
[ S0 ]
0
[S ]
Actividad:
a exp(k d t )
[S ]
V
max (1 exp(k d t ))
[ S ] [ S 0 ] K M ln
kd
[S0 ]
X S m ln 1 X S d (1 exp( d ))
ln(
1
X
)
S
m
S
d
d ln
[S0], [P0], [E0]
[S ] [S ]
K
XS 0
; m M
[S0 ]
[S0 ]
Vmax
k [ ET ]
2
kd [S0 ] kd [S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
v
Vmax
m
53

d ln1
XS
X S m ln(1 X S )
0,9
0,8
0,7
kd = 0,15
0,6
0,5
0,4
XS
[S0 ] [S ]
[S0 ]
KM
[S0 ]
V
d max
kd [S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
0,3
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,2
0,1
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
10
20
30
40
50
f ( X S ) X S m ln 1 X S d (1 exp( d ))
lim f ( X S ) d
X S max m ln 1 X S max d X S max 1

d ln 1
XS
X S m ln(1 X S )
0,9
0,8
0,7
kd = 0,15
0,6
0,5
0,4
[S ] [S ]
XS 0
[S0 ]
KM
[S0 ]
V
d max
kd [S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
0,3
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,2
0,1
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
10
15
20
lim f ( X S ) t d
X Smax m ln 1 X Smax d X Smax 1

d ln 1
XS
1
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,9
0,8
0,7
kd = 0,15
X S m ln(1 X S )
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
0,6
0,5
0,4
XS
[S0 ] [S ]
[S0 ]
K
m M
[S0 ]
V
d max
kd [S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
0,3
0,2
0,1
0
0,01
0,1
10
100
lim f ( X S ) t d

d ln 1
XS
0,1
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
X S m ln(1 X S )
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
kd = 0,15
0,01
XS
[S0 ] [S ]
[S0 ]
K
m M
[S0 ]
V
d max
kd [S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
m
0,001
0,001
0,01
0,1
10
100
lim f ( X S ) t d

Modelo de Michaelis-Menten con Desactivacin (2 orden)
Velocidad de Reaccin:
d [ S ] Vmax [ S ]
v
a
dt
K M [S ]
Velocidad de Desactivacin:
[S0], [P0], [E0]
Actividad:
da
vd
kd a 2
dt
1
1 kd t
d [ S ] Vmax [ S ] 1

Velocidad de Reaccin: v
dt
K M [S ] 1 kd t

Balance de Materia:
-(D)=(A)
Vmax [ S ]
V [S ]
1
d[S ]
a max
K M [S ]
K M [ S ] (1 k d t )
dt
K M [S ]
dt
d
[
S
]
V
max
[
S
]
1 kd t
[ S0 ]
0
[S ]
Solucin analtica:
Actividad:
1
a
1 kd t
[S ]
V
max ln(1 k d t )
[ S ] [ S 0 ] K M ln
kd
[S0 ]
X S m ln 1 X S d ln1
d
m
1 X S
lim f ( X S ) X S 1
X m ln(1 X S )
1
d exp S
[S ] [S ]
K
XS 0
; m M
[S0 ]
[S0 ]
X S ln 1
d
lim
Vmax
kd [S0 ]
X S 1
Vmax
t
[S0 ]
59

d X S m ln(1 X S )
X S m ln(1 X S )
1
d exp
d ln
a exp( kd t )
1
XS 0,9 m = 0,8
XS 0,9 m = 0,8
0,8
0,8
0,7
0,7
0,6
0,6
0,5
0,5
0,4
d1=
d2=
d3=
d4=
d5=
0,3
d ; kd
0,2
0,1
1
1 kd t
0,4
3,333
2,222
1,481
0,988
0,658
d1=
d2=
d3=
d4=
d5=
d ; kd
0,3
0,2
0,1
3,333
2,222
1,481
0,988
0,658
0
0
XS
[S0 ] [S ]
[S0 ]
10
KM
[S0 ]
Vmax
kd [S0 ]
Vmax
t
[S0 ]
10

Modelo de Michaelis-Menten con Desactivacin
Problemas tipo:
1) Calcular el tiempo necesario para alcanzar una conversin, (concentracin de sustrato y/o
producto), dada:
d
1
t ln
kd
d X S m ln(1 X S )
2) Calcular la concentracin de sustrato, y/o producto, al cabo de un tiempo de reaccin dado:
X S m ln 1 X S d (1 exp( d ))
X d (1 exp( d ))
X S 1 exp S
m
3) Calcular la concentracin (o la masa) de enzima necesaria para alcanzar una conversin de

sustrato dada, en un tiempo dado de reaccin :
m
k [ S ] X S m ln(1 X S )
[ E0 ] enz , 0 d 0
k 2 1 exp(k d t )
Vol
Vmax
k [ ET ]
2
kd [S0 ] kd [S0 ]
61
Semicontinuo de Mezcla Perfecta
Fermentador Semicontinuo de Mezcla Perfecta

Operacin durante el llenado del reactor
Puesta en marcha
63
Fermentador Semicontinuo de Mezcla Perfecta

Operacin durante el vaciado del reactor
Descarga
64
Fermentador Enzimtico Semicontinuo de Mezcla Perfecta

Llenado del Reactor: Adicin Gradual de la Enzima
V V0 Q0t
Q0 , [Se], [ET]
Vf
V0, 0, [ET]
dV
Q0
dt
V0
Q0
V
0 t
Q0
tf
V f V0
[S ]
V(t)
Q0
NS
NS
V
V0 Q0 t
N S [ S ] (V0 Q0 t )

Balance de Materia (estado no-estacionario):
(I)-(O)-(D)=(A)
V V0 Q0t
dV
Q0
dt
V0
V
;
Q0
Q0
Q0 [ Se ] V
Vmax [ S ]
dN S d (V [ S ])
K M [S ]
dt
dt
Q0 [ Se ] V
Vmax [ S ]
d [S ]
dV
V
[S ]
K M [S ]
dt
dt
Q0 [ Se ] Q0 [ S ] V
Q0, [Se], [E0]

Vf
d [ S ] [ Se ] [ S ] Vmax [ S ]
dt
K M [S ]
Balance de Materia
(adimensional):
V0, 0, [ET]
Vmax [ S ]
d [S ]
V
K M [S ]
dt
0 t
0 t tf
d 1
Vmax
V
max ( 0 t )
[Se ]
[Se ]
[S ]
[Se ]

, *
0,9
d/d
0,8
m = 0,25
-0,2
Tau0= 0,1
S_t=0 = 1
0,7
KM
[Se ]
d/d
-0,1
-0,3
0,6
-0,4
0,5
-0,5
[S ]
[Se ]
0,4
-0,6
V V0 Q0t
0,2
V0
Q0
V
0 t
Q0
V
max
[S0 ]
0,3
-0,7
-0,8
0,1
-0,9
-1
0
10
d 1

, *
0,9
d/d
0,8
m = 0,2
0 = 0,1
KM
[Se ]
0,5
0,4
V V0 Q0t
0,2
V
0 0
Q0
V
0 t
Q0
V
max
[S0 ]
0,6
[S ]
[Se ]
S_t=0 = 0,5
0,7
d/d
0,3
0,1
0
-1
0
10
d 1

, *
10
0,9
d/d
0,8
m = 0,2
0 = 0,1
[S ]
[Se ]
V V0 Q0t
V
0 0
Q0
V
0 t
Q0
V
max
[S0 ]
ds/d
S_t=0 = 0
0,7
K
m M
[Se ]
0,6
5
0,5
4
0,4
0,3
3
2
0,2
0,1
1
0
-1
0
10
d 1

Llenado del Reactor: Adicin inicial de toda la Enzima
Q0 , [Se]
Vf
V0
Q0
V
0 t
Q0
V V0 Q0t
V0, 0, [ET]0
tf
dV
Q0
dt
V f V0
[S ]
Q0
NS
NS
V
V0 Q0 t
[ ET ]
N S [ S ] (V0 Q0 t )
N E [ ET ]0 V0 [ ET ]0 0
V
V0 Q0 t
0 t

Q0 [ S e ] V
(I)-(O)-(D)=(A)
[ ET ]
N E [ ET ]0 V0 [ ET ]0 0
V
V0 Q0 t
0 t
Vmax 0 k 2 [ ET ]0
Vmax [ S ]
k [ E ][ S ] d (V [ S ])
Q0 [ S e ] V 2 T
K M [S ]
K M [S ]
dt
Q0 [ S e ]
Vmax 0 V0 [ S ]
K M [S ]
d[S ]
dV
[S ]
dt
dt
d [ S ] [ S e ] [ S ] Vmax 0 0 [ S ]
dt
( K M [ S ])
Q0, [Se]
Vf
0 t tf
Balance de Materia d 1 0
(adimensional):
d
( m )
0 t
Q0
V0, 0, [ET]0
Vmax 0 k 2 [ ET ]0
;
;
Vmax 0
[Se ]
[ ET ]0
Vmax 0
N ET
V0
[Se ]
;
( 0 t )
;
Vmax 0
[Se ]
[S ]
[Se ]

, *
0,4
0,35
0,3
0,25
[S ]
[Se ]
0,2
Vmax 0 k 2 [ ET ]0
Vmax 0
[Se ]
Vmax 0
[Se ]
[ ET ]0
[ ET ]
( 0 t )
0,15
m = 0,2
0= 1
0 = 0,1
0,1
0,05
NE
V0
[ ET ]0 0
0 t
S_t=0 = 0
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,1
0
d 1
( m )

[ET]
10
m = 0,2
0= 1
0 = 0,1
0,9
0,8
ds/d
S_t=0 = 0
[S ]
[Se ]
Vmax 0 k 2 [ ET ]0
Vmax 0
[Se ]
Vmax 0
[Se ]
[ ET ]0
[ ET ]
( 0 t )
0
NE
V0
[ ET ]0 0
0 t
0,7
0,6
0,5
0,4
[ET]
0,3
0,2
ds/d
0,1
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,1
0
d 1
( m )
Fermentador Enzimtico Continuo

de Mezcla Perfecta
Fermentador Enzimtico Continuo de Mezcla Perfecta
Q0 , [S]
Q0, [Se]
=Tiempo espacial:
V
D 1
Q0
D = Velocidad de dilucin:
D
Q0
1
V
V, , [ET]

de Mezcla Perfecta
Operacin en Estado No Estacionario

Balance de Materia (estado no-estacionario): (E)-(S)-(D)=A
Q0 [ S e ] Q0 [ S ] V
t 0
d [ S ] [ S e ] [ S ] Vmax [ S ]
;
dt
K M [ S ] [ S ] [ S 0 ]
Vmax [ S ]
d[S ]
V
K M [S ]
dt
Q0, [Se]
Q0 , [S]
Balance de Materia (adimensional):
d 1
1
d
Da
Da m
V, , [ET]
[S ]
[Se ]
Da
KM
[Se ]
Vmax
V
V V
max max
[Se ]
[ S e ] D [ S e ] Q0
s s0
1 V
D Q0
Vmax t
[Se ]

d 1
d
Da m
d/d <0
0,9
-0,1
Balance de materia: d/d
0,8
Da= 1
m = 0,25
-0,2
0,7
s0= 1
= 0,25
s= 0,3904
Velocidad de reaccin: = /(m+)
-0,3
0,6
-0,4
Flujo neto: (1-)/Da
0,5
-0,5
0,4
Concentracin de sustrato:
-0,6
0,3
-0,7
0,2
0,1
-0,8
-0,9
0
v
Vmax
d/d = 0
0,5
1,5
2,5
3,5
vss
ss

d 1
d
Da m
0.8
0.7
Da= 1
m = 0,25
ss
s0= 1
= 0,25
s= 0,3904
0.6
0.5
0.4 rS
0.3
0.2
punto final: estado

estacionario
0.0
0.1
0.0
0.5
1.0
1.0
0.9
1.5
Theta
0.8
2.0
sss
2.5
3.0
0.4
4.0
Vmax t
[Se ]
0.6
0.5
3.5
0.7
0.3
ds/d >0
ss

d 1
d
Da m
0.8
Da= 1
m = 0,25
0.4
s0= 1
= 0,25
s= 0,3904
0.0
-0.4
-0.8
0.0
punto final:
estado estacionario
0.5
1.0
1.0
0.9
1.5
V t
max
[Se ]
0.8
2.0
0.7
2.5
0.6
3.0
0.5
3.5
0.4
4.0
0.3
d/d

d 1
d
Da m
0.8
0.7
Da= 1
m = 0,25
0.6
0.5
s0= 1
= 0,25
s= 0,3904
0.4
0.3
0.2
0.1
0.0
0.0
0.5
punto final:
estado estacionario
1.0
1.5
V t
max
[Se ]
1.0
0.9
0.8
2.0
0.7
2.5
0.6
3.0
0.5
3.5
0.4
4.0
0.3
-d/d

Da= 1
m = 0,25
s0= 0
= 0,25
s= 0,3904
0,9
d 1
d
Da m
0,8
Flujo neto: (1-)/Da
0,7
ss
0,6
0,5
0,4
Concentracin de sustrato:
ss
0,3
0,2
Balance de materia: d/d
0,1
d/d >0
d/d = 0
0
0
Vmax t
[Se ]
0,5
1,5
2,5
3,5

d 1
d
Da m
1.0
0.8
Da= 1
m = 0,25
ss
s0= 0
= 0,25
s= 0,3904
0.6
rS
punto final: estado

estacionario
0.4
0.2
ss
0.0
0.0
0.5
1.0
0.35
1.5
Theta
V t
max
[Se ]
0.30
0.25
2.0
0.20
2.5
0.15
3.0
0.10
3.5
0.05
4.0
0.00
0.40

d 1
d
Da m
1.0
d/d
Da= 1
m = 0,25
0.8
s0= 0
= 0,25
s= 0,3904
0.6
0.4
0.2
punto final:
estado estacionario
0.0
0.5
0.0
0.40
1.0
0.35
1.5
0.30
0.25
2.0
Vmax t
[Se ]
0.20
2.5
0.15
3.0
0.10
3.5
0.05
4.0
0.00

d 1
d
Da m
1.0
0.8 d/d
Da= 1
m = 0,25
s0= 0
= 0,25
s= 0,3904
0.6
punto final:
estado estacionario
0.4
0.2
0.0
0.0
0.5
0.40
1.0
1.5
0.35
0.30
0.25
2.0
0.20
2.5
0.15
3.0
Vmax t
[Se ]
0.10
3.5
0.05
4.0
0.00

d 1
d
Da m
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
1
0,9
0,8
0,24
0,612
1,5606
3,97953
10,1478
s_ss 1=
s_ss 2=
s_ss 3=
s_ss 4=
s_ss 5=
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
m = 0,25
0,1
s0= 1
0
0
0,5
1,5
2,5
3,5
0,81627
0,37974
0,23834
0,07564
0,02653

0,9
d 1
d
Da m
m = 0,25
s0= 1
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
Flujo neto: (1-)/Da
0
0
0,5
1,5
2,5
3,5
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
0,24
0,612
1,5606
3,97953
10,1478
s_ss 1=
s_ss 2=
s_ss 3=
s_ss 4=
s_ss 5=
0,81627
0,37974
0,23834
0,07564
0,02653

de Mezcla Perfecta
Operacin en Estado Estacionario

Balance de Materia (estado estacionario):
Q0 [ S e ] Q0 [ S ] V
(E)-(S)-(D)=0
V
Q0
V Q0
Q
D 0
V
0,07
Q0 D V
Q0 , [S]
Q0, [Se]
Vmax [ S ]
0
K M [S ]
D [ S e ] [ S ]
0,06
[Se ] [S ]
Vmax [ S ]
K M [S ]
Velocidad de reaccin
0,05
0,04
0,03
-Q0/V
0,02
V
Q0
0,01
V, , [ET]
Flujo Neto
[S]
0
0,2
0,4
0,6
0,8
[S]
1,2
1,4
1,6
1,8

[ Se ] [ S ] v Vmax [ S ]
K M [S ]
1
[S ]
1 X S
[Se ]
0,07
[Se]/
0,06
0,05
V
Q0
X S 1
0,03
0,02
-D=-Q0/V
0,01
[Se]
[S]
0
0,2
0,4
0,6
0,8
[S]
1,2
1,4
1,6
1,8
Vmax K M [ S e ]
Da m 1
[Se ]
0,04
2 4 m
Q0
V
[Se ] [S ]
[Se ]
KM
[Se ]
Da
Vmax
V
V V
max max
[Se ]
[ S e ] D [ S e ] Q0

Balance de Materia (E-S=D):
[S ]
1 X S
[Se ]
[ Se ] [ S ] v
Da
Vmax [ S ]
K M [S ]
Balance de materia (adimensional):
Da m
2 4 m
2
Vmax
V V (1 ) ( m )
max
[Se ]
[ S e ] Q0
Q0 ([ S e ] [ S ]) ( K M [ S ])
Vmax [ S ]
2 ( Da m 1) m 0
2 m 0
X S 1 1
Da
[S ]
[Se ]
4
1 m 1
2
[S ]
[Se ]
Vmax
V
V V
max max
[Se ]
[ S e ] D [ S e ] Q0
;
;
KM
[Se ]
Da m 1
1 V
D Q0
Vmax K M [ S e ]
[Se ]
v
Vmax

1
XS
X S 1
K
m M
[Se ]
0,9
0,8
0,7
X S 1
0,6
0,5
V
Q0
0,4
2 4 m
2
Da m 1
0,3
KM1
KM2
KM3
KM4
KM5
0,2
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
Da
Da
Vmax
[ E ] V V
k 2 0 max
[Se ]
[ S e ] [ S e ] Q0
10
12
14

Da
100
(1 )( m )
Da
10
Q0
V
V
Da max
[Se ] Q0
m
m
m
m
m
m
0,1
0= 0,2
1= 0,4
2= 0,6
3= 0,8
4= 1
5= 1,2
0,01
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
XS=1-
0,6
0,7
0,8
0,9

Da
10
Da
(1 )( m )
9
8
Q0
V
V
Da max
[Se ] Q0
m
m
m
m
m
m
4
3
2
0= 0,2
1= 0,4
2= 0,6
3= 0,8
4= 1
5= 1,2
1
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
XS=1-
0,6
0,7
0,8
0,9

1/v
10
1/vreactor
8
7
1 K M [S ]
v Vmax [ S ]
[ S e ] [ S ]

v
reactor
1
6
5
rea = = V/Q0
altura=1/vreactor
3
2
base = [Se] - [Ssal]
0
0
0,1
[Ssalida]
0,2
[ S e ] [ S ] v
0,3
Vmax [ S ]
K M [S ]
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]
1
[ S e ] [ S salida ] rea

vreactor
[Se ] [S ]
v

1/v
10
1/vreactor
1 K M [S ]
v Vmax [ S ]
[ S e ] [ S ]

vreactor
rea = = V/Q0
altura=1/vreactor
3
2
0
0
0,1
0,2
[Ssalida]
[ S e ] [ S ] v
0,3
Vmax [ S ]
K M [S ]
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]
1

vreactor
[Se ] [S ]
v

1/v
10
[ S e ] [ S ]

vreactor
9
8
1 K M [S ]
v Vmax [ S ]
rea = = V/Q0
1/vreactor
4
3
altura=1/vreactor
2
1
0
0
0,1
0,2
[ S e ] [ S ] v
0,3
[Ssalida]
Vmax [ S ]
K M [S ]
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]
1

vreactor
[Se ] [S ]
v

de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten con


1
[ Se ] [ S ]
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
Da (1 ) m 1
i
0,2
Da
0,18
Vmax
V
V
max
[ Se ]
[Se ] Q0
0,16
0,14
0,12
0,1
0,08
0,06
0,04
0,02
0
0
0,2
0,4
0,6
0,8
[S]
1,2
1,4
1,6
1,8

1
[Se ] [S ]
0,2
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
Da (1 ) m 1
i
Da
0,18
Vmax
V
V
max
[Se ]
[ S e ] Q0
0,16
0,14
0,12
0,1
0,08
0,06
Tau 1=
Tau 2=
Tau 3=
Tau 4=
Tau 5=
0,04
0,02
7
8,75
10,938
13,672
17,09
-1/ = Q0/V
0,2
0,4
0,6
0,8
[S]
1,2
1,4
1,6
1,8

1
[ Se ] [ S ] Vmax [ S ] 2
m
K M [S ]
Da (1 )
1
i
[S ]
KI
0,2
V
Zona de multiplicidad
de
estados estacionariosQ0
0,18
0,16
0,14
0,12
0,1
0,08
0,06
0,04
Da
0,02
Vmax
V
V
max
[ Se ]
[Se ] Q0
0
0
0,2
0,4
0,6
0,8
[S]
1,2
1,4
1,6
1,8


1 X S
Da (1 ) m 1 X S m 1
i
i
1 X S
Da30
Damax
25
20
15
i = 0,01
m = 0,5
Damin
10
V
V
Da max
[ S e ] Q0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9
XS=1-

Da (1 ) m 1
i
100
Da
i
i
i
i
i
i
i = 0,01
10
i = 0,32
m = 0,5
0,1
Da
Vmax V
[Se ] Q0
0,01
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9
0=
1=
2=
3=
4=
5=
0,01
0,02
0,04
0,08
0,16
0,32

Da (1 ) m 1
i
30
Da
25
i
i
i
i
i
i
i = 0,01
20
15
m = 0,5
10
i = 0,32
0
0
Da
Vmax V
[ S e ] Q0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9
0=
1=
2=
3=
4=
5=
0,01
0,02
0,04
0,08
0,16
0,32
Fermentador Enzimtico Continuo de Mezcla Perfectac

30
m. p. base altura [Se ] [S ]
1/v
25
20
1
vsalida
altura=1/vreactor
15
10

0
0
0,1
[ssalida]
v
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]

30
1/v
m. p. base altura [ S e ] [ S ]
25
1
vsalida
20
15
10
altura=1/vreactor
5

0
0
0,1
[ssalida]
v
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]

30
1/v

25
1
vsalida
20
15
10
altura=1/vreactor
5

0
0
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,1
[ssalida]
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]

30
1/v

25
1
vsalida
20
15
10
altura=1/vreactor

0
0
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,1
[ssalida]
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]

de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten con

Desactivacin Enzimtica

Balance de Materia (estado pseudo-estacionario):
[ Se ] [ S ] Vmax [ S ] a Vmax [ S ] exp(kd t )
K M [S ]
K M [S ]
1
Actividad:
a exp(k d t )
[S ] [S ]
XS e
[Se ]
KM
[Se ]
V
Q0
X S 1
d kd t
2 4
m
[S ] [Se ]
2 4 m
a exp( d )
Da a m 1
Da a
Vmax
V
a max exp( d )
[Se ]
[Se ]

a0=
a1=
a2=
a3=
a4=
a5=
1
0,8
0,64
0,512
0,4096
0,32768
S 0=
S 1=
S 2=
S 3=
S 4=
S 5=
0,85078
1
1,14568
1,28113
1,40226
1,5075
0,07
[S ]
[Se ]
0,06
t0
2 4 m
2
S0=
E0=
Vol (m3)=
Q0(m3/s)=
Tau (s)=
KM (mol/m3)=
Vmax (mol/s)=
Da=
m=
=
t1
0,05
t2
0,04
t3
t4
t5
0,03
0,02
2
0,2
5
0,2
25
1
0,1
1,25
0,5
0,75
0,01
0
XS
[Se ] [S ]
[Se ]
d kd t
0,5
KM
[Se ]
Da a m 1
[S]
1,5
Da a
Vmax
V
a max exp( d )
[ Se ]
[ Se ]

a0=
a1=
a2=
a3=
a4=
a5=
1
0,8
0,64
0,512
0,4096
0,32768
XS 0=
XS 1=
XS 2=
XS 3=
XS 4=
XS 5=
0,07
t0
0,06
S0=
E0=
Vol (m3)=
Q0(m3/s)=
Tau (s)=
KM (mol/m3)=
Vmax (mol/s)=
Da=
m=
=
t1
0,05
t2
0,04
0,57461
0,5
0,42716
0,35944
0,29887
0,24625
t3
t4
t5
0,03
0,02
0,01
X S 1
2
0,2
5
0,2
25
1
0,1
1,25
0,5
0,75
2 4 m
2
0
0
XS
[Se ] [S ]
[Se ]
d kd t
0,2
KM
[Se ]
Da a m 1
0,4
XS
0,6
0,8
Da a
Vmax
V
a max exp( d )
[ Se ]
[ Se ]

m=0,6
XS
a
0,9
0,8
0,7
Da
0,6
actividad
0,5
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
a exp( kd t )
0,3
0,9
2,7
8,1
24,3
0,4
0,3
0,2
0,1
0
a exp( kd t ) exp( d )

m=0,6
XS
a
0,9
0,8
a exp( kd t )
0,7
0,6
actividad
0,5
Da
0,4
0,3
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
0,2
0,1
15
45
135
405
1215

1
XS
0,9
0,8
m=0,6
0,7
0,6
actividad
0,5
Da
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
a exp(k d t ) exp( d )

de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten con Inhibicin

por Sustrato y Desactivacin Enzimtica

Modelo de M-M con Inhibicin por Sustrato y Desactivacin
Balance de Materia (estado pseudo-estacionario): (E)-(S)=(D)
Da exp( d ) (1 ) m 1
i
[ Se ] [ S ] Vmax [ S ] 2 exp(kd t )
[S ]
K M [S ]
KI
1
2
m
Da
Da
i
d exp( d ) dDa exp( d ) dDa
1
0
0
m
Da exp( d ) (1 )
1
i

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S
m
1 X S
1
i
1 X S
d ln( Da ) ln X S
[S ]
[Se ]
X S 1
KM
[Se ]
KI
[Se ]
d kd t
Da
Vmax
[Se ]

1
XS
a
m = 0,6
i = 0,2
0,9
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4
0,5
0,4
Da
0,3
0,2
0,1
0
0

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS
a
m = 0,6
i = 0,2
0,9
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
Da
0,5
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS
a
m = 0,6
i = 0,1
0,9
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
Da
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS
a
m = 0,6
i = 0,05
0,9
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
0,5
Da
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS
a
m = 0,6
i = 0,01
0,9
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
0,5
0,4
Da
0,3
0,2
0,1
0
0

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS
a
0,9
m = 0,6
0,8
i = 0,005
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
0,5
0,4
Da
0,3
0,2
0,1
0
0

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS 0,9
Da= 50
m = 0,6
0,8
i 0= 0,01
i 1= 0,015
0,7
i 2= 0,0225
i 3= 0,03375
0,6
actividad
i 4= 0,050625
i 5= 0,0759375
0,5
i 6= 0,11390625
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
d

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S

1
XS 0,9
Da= 50
0,8
m = 0,6
0,7
i = 0,015
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
d

1 X S
Da exp( d ) X S m 1
i
1 X S
Batera de Fermentadores Enzimticos

Continuo de Mezcla Perfecta
Batera de Fermentadores de Mezcla Perfecta

[ S e ] [ S1 ]
v1
Vmax [ S1 ]
K M [ S1 ]
Q0 , [Se], [E0]
V1
Q0
[ S1 ] [ S 2 ]
Q0 , [S1], [E0]
V1
[ S e ] [ S1 ] 1 v1
V2
Q0
v2
Vmax [ S 2 ]
K M [S2 ]
[ S 2 ] [ S3 ]
Q0 , [S2], [E0]
V2
[ S1 ] [ S 2 ] 2 v2
V3
Q0
v3
Vmax [ S3 ]
K M [ S3 ]
Q0 , [S3], [E0]
V3
[ S 2 ] [ S3 ] 3 v3

v
0,08
Mtodo de Jones
[ S e ] [ S1 ]
Vmax [ S1 ]
K M [ S1 ]
[ S1 ] [ S 2 ]
0,05
Vmax [ S 2 ]
K M [S2 ]
0,04
[ S 2 ] [ S3 ]
Vmax [ S3 ]
K M [ S3 ]
0,07
0,06
-Q0/V2
-Q0/V1
0,03
.......
[ Si 1 ] [ Si ]
0,02
0,01
[S4] [S3]
0
0
0,2
0,4
[S2]
0,6
[S1]
0,8
[S]
[Se]
1,2
1,4
1,6
Vmax [ Si ]
K M [ Si ]

v
1 1
0,08
Mtodo de Jones
0,07
Da1 1
m 1
1 2
Da2 2
m 2
2 3
Da3 s3
m 3
0,06
0,05
..........
0,04
-Q0/V2
-Q0/V1
i 1 i
0,03
Dai i
m i
0,02
0,01
[S4] [S3]
0
0
0,2
0,4
[ Si ]
[Se ]
[Se ] [S0 ] 0 1
[S2]
0,6
[S1]
0,8
[S]
[Se]
1,2
1,4
1,6
i Dai m i 1
Vmax i
Dai
[Se ]
i2 i i m i 1 0
i2 4 m i 1 i
2

0,9
XS
0,07
0,8
0,06
0,7
0,05
0,6
0,5
0,04
0,4
0,03
0,3
0,02
0,2
0,01
0,1
0
0
1
N de Tanque

1/v
10
1
[ S e ] [ S sal ]
vsal
7
6
5
rea = = V/Q0
4
3
2
1
0
0
0,1
0,2
[Ssalida]
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]

1/v
10
9
8
7
6
5
4
3
2
0
0
0,1
[S2]
0,2
0,3
[S1]
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]

1/v
10
9
8
7
6
5
4
3
2
0
0
0,1
[S4]
0,2
0,3
[S3]
0,4
0,5
[S2]
0,6
0,7
0,8
[S1]
0,9
[Se]

Optimizacin de una batera de tanques
1/v
m=0,6
10
9
8
[ S1 ] [ S 2 ]
v2
[ S e ] [ S1 ]
v1
1/vreactor 2
7
6
Da
Vmax V
[ S e ] Q0
1/vreactor 1
3
2
2 =
V2/Q0
1 = V1/Q0
0
0
0,1
[S2]
1
([ S e ] [ S1 ])( K M [ S1 ])
Vmax [ S1 ]
([ S ] [ S 2 ])( K M [ S 2 ])
2 1
Vmax [ S 2 ]
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
[S1]
0,9
[Se]
Da1
(1 1 )( m 1 )
1
( 2 )( m 2 )
Da2 1
2
Total 1 2
DaTotal Da1 Da2

1/v
m=0,6
10
9
8
[ S1 ] [ S 2 ]
v2
[ S e ] [ S1 ]
v1
1/vreactor 2
7
6
Da
Vmax V
[ S e ] Q0
1/vreactor 1
3
2
2 = V2/Q0
1 = V1/Q0
0
0
0,1
[S2]
1
([ S e ] [ S1 ])( K M [ S1 ])
Vmax [ S1 ]
([ S ] [ S 2 ])( K M [ S 2 ])
2 1
Vmax [ S 2 ]
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
[S1]
Da1
(1 1 )( m 1 )
1
( 2 )( m 2 )
Da2 1
2
0,9
[Se]
Total 1 2
DaTotal Da1 Da2

1/v
m=0,6
10
9
8
[ S1 ] [ S 2 ]
v2
[ S e ] [ S1 ]
v1
1/vreactor 2
7
6
Da
Vmax V
[ S e ] Q0
4
3
1/vreactor 1
2 = V2/Q0
1 = V1/Q0
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
[S2]
1
([ S e ] [ S1 ]) ( K M [ S1 ])
Vmax [ S1 ]
([ S ] [ S 2 ]) ( K M [ S 2 ])
2 1
Vmax [ S 2 ]
0,7
0,8
[S1]
Da1
Da2
(1 1 ) ( m 1 )
( 1 2 ) ( m 2 )
0,9
[Se]
Total 1 2
DaTotal Da1 Da2

Da
8,0
7,0
V V
Da max
[ S e ] Q0
Da1
(1 1 )( m 1 )
Da1tanque
m=0,6
6,0
5,0
4,0
1
( 2 )( m 2 )
3,0
Da2 1
2
DaTotal
Damin
s1 min=
Da1 min=
Da2 min=
Da Total min=
%Da1 min=
%Da2 min=
Da 1 tanque=
Da2
2,0
1,0
s1,min
0,0
0
d ( DaTotal )
0
ds1
XS2=0,9
s2=0,10
0,2
0,4
min
0,3162
1,9811
1,5136
3,4947
56,69%
43,31%
6,30
Da1
s1
0,6
2 1 X S2
0,8
[ S1 ]min [ S e ] [ S 2 ]

14,0
Da
Da1tanque
12,0
Da
Vmax V
[ S e ] Q0
m=0,6
10,0
DaTotal
8,0
Da1
(1 1 )( m 1 )
1
6,0
( 2 )( m 2 )
Da2 1
2
4,0
Damin
d ( DaTotal )
0
ds1
Da1
s1,min
0,0
0
s1 min= 0,2236
Da1
Da1 min= 2,8597
Da2 Da2
min= 2,2569
Da Total Da
min=
5,1166
Total
%Da1 min= 55,89%
%Da2 min= 44,11%
Da 1 tanque= 12,35
Da2
2,0
0,2
0,4
s1
1 2 1 X S
min
XS2=0,95
s2=0,05
0,6
0,8
[ S1 ]min [ Se ] [ S 2 ]

70,0
Da
60,0
V V
Da max
[ S e ] Q0
Da1
Da1tanque
m=0,6
50,0
XS2=0,99
s2=0,01
40,0
(1 1 )( m 1 )
s1 min=
Da1 min=
Da2 min=
Da Total min=
%Da1 min=
%Da2 min=
Da 1 tanque=
DaTotal
30,0
1
( 2 )( m 2 )
Da2 1
20,0
2
Da2
Damin
0,1000
6,3000
5,4900
11,7900
53,44%
46,56%
60,39
10,0
0,0
0
d ( DaTotal )
0
ds1
Da1
s1,min
0,2
0,4
s1
1 2 1 X S
min
0,6
0,8
[ S1 ]min [ Se ] [ S 2 ]

Mtodo de Eldridge y Piret
Vmax [ S1 ]
K M [ S1 ]
Q0 [ S e ] Q0 [ S1 ] V1 v1
[ S e ] [ S1 ] 1 v1 [ S1 ] 1
Q0 [ S1 ] Q0 [ S 2 ] V2 v2
[ S1 ] [ S 2 ] 2 v2 [ S 2 ] 2
Vmax [ S 2 ]
K M [S2 ]
Q0 [ S 2 ] Q0 [ S3 ] V3 v3
[ S 2 ] [ S3 ] 3 v3 [ S3 ] 3
Vmax [ S3 ]
K M [ S3 ]
[ Si 1 ] [ Si ] i vi [ Si ] i
Vmax [ Si ]
K M [ Si ]
.....
Q0 [ Si 1 ] Q0 [ Si ] Vi vi
[ S ] [ S e ] (1 X S )
Q0
Da
i 1 i Dai
Vmax
[Se ]
m i

[]N-1
i 1 i Dai
0,9
m i
0,8
0,7
Da
0,6
0,5
Dai
0,4
Vmax i Vmax Vi
[Se ]
[ S e ] Q0
0,3
Da 1=0,30
Da 2=0,375
Da 3=0,469
Da 4=0,586
Da 5=0,732
0,2
0,1
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
[]N
0,6
0,7
0,8
0,9

Se desea llevar a cabo la una fermentacin enzimtica en una batera de tanques que
operan todos ellos isotrmicamente a 25 C. La velocidad de reaccin sigue el modelo de
Michaelis-Menten, con Vmax = 0,0335 mol/s.m3 y KM = 0,6427 mol/m3. Se ha procesar un
caudal de 0,6 m3/s de una corriente que contiene 1,5 mol/m3 de sustrato, y se dispone de
tanques de 12 m3 cada uno de ellos. Calcular: i) el numero de tanques necesarios para
alcanzar una conversin del 97,6% del sustrato alimentado; ii) la conversin que se
alcanzar a la salida del tercer tanque.
Solucin: Mtodo de Eldridge y Piret

Q0 (m3)=
V(m3)=
[S_ent](mol/m3)=
XS=
Vmax(mol/s.m3)=
KM(mol/m3)=
se=
m=
s_salida=
[S_salida](mol/m3)=
Tau(s)=
Da=
Vol total(m3)=
1,2
12
1,5
0,976
0,0335
0,6427
1
0,42847
0,024
0,036
10
0,22333
84
N
7
6
5
4
3
2
1
s entrada
0,0476924
0,0924307
0,1716896
0,2994697
0,4832263
0,7199738
1,00000
s salida
0,024
0,0476924
0,0924307
0,1716896
0,2994697
0,4832263
0,7199738
XS
0,976
0,9523076
0,9075693
0,8283104
0,7005303
0,5167737
0,2800262
V
V V
Dai max i max i
[Se ]
[ S e ] Q0
Da*v/Vmax
0,0236924
0,0447384
0,0792588
0,1277801
0,1837566
0,2367476
0,2800217
[S ent]
0,0715385
0,1386461
0,2575344
0,4492045
0,7248394
1,0799607
1,5000
i 1 i Dai
[S sal]
0,036
0,0715385
0,1386461
0,2575344
0,4492045
0,7248394
1,0799607
m i

[]N
[1]
s salida
0,9
s salida
0,8
[2]
0,7
0,6
[3]
0,5
0,4
[4]
0,3
[5]
0,2
[6]
0,1 [7]
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
[]N-1
0,6
0,7
0,8
0,9

0,2
[]N 0,18
s salida
[5]
s salida
0,16
0,14
0,12
0,1
[6]
0,08
0,06
[7]
0,04
0,02
0
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
[]N-1
0,12
0,14
0,16
0,18
0,2

Solucin: Mtodo de Jones
i
N
1
2
3
4
5
6
7
Q0 (m3)=
V(m3)=
[S_ent](mol/m3)=
XS=
Vmax(mol/s.m3)=
KM(mol/m3)=
beta
-0,12487
0,1551556
0,3919039
0,5756614
0,7034422
0,78270
0,8274405
0,6
12
1,5
0,976
0,0335
0,6427
4 m i 1 i
s entrada
1
0,7199777
0,4832294
0,299472
0,1716911
0,0924316
0,0476928
2
i
2
s salida
0,7199777
0,4832294
0,299472
0,1716911
0,0924316
0,0476928
0,0240002
se=
m=
s_salida=
[S_salida](mol/m3)=
Tau(s)=
Da=
Vol total(m3)=
XS
0,2800223
0,5167706
0,700528
0,8283089
0,9075684
0,9523072
0,976000
1
0,42847
0,024
0,036
20
0,44667
84
i Da m i 1
Vmax Vmax V
Da
[Se ]
v/Vmax
0,6269156
0,5300334
0,4113973
0,2860766
0,1774466
0,1001615
0,0530431
[ S e ] Q0
[S ent]
1,5
1,0799665
0,7248441
0,449208
0,2575366
0,1386474
0,0715392
[S ]
1 1
[Se ]
[S sal]
1,0799665
0,7248441
0,449208
0,2575366
0,1386474
0,0715392
0,0360004
12 4 m e 1
2
1 Da m 1
e 1

Mtodo de Jones
0,024
[1]
0,02
[2]
0,016
[3]
0,012
[4]
0,008
[5]
0,004
[6]
[7]
0
0
[ Si ]
[Se ]
0,1
0,2
4 m i 1 i
2
i
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
i Da m i 1
[S]
Da
Vmax
[Se ]

Mtodo de Jones
1
XS
v/Vmax
XS
0,9
v/Vmax
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
1
4 m i 1 i
[ Si ]
[ Se ]
2
2
i
i Da m i 1
Vmax
Da
[Se ]

XS
0,025
vN
0,9
0,8
0,02
0,7
0,6
0,015
0,5
XS
vN
0,4
0,01
0,3
0,2
0,005
0,1
0
0
0

Cul sera la conversin si el caudal se duplicase a 1,2 m3/s?
N
1
2
3
4
5
6
7
Q0 (m3)=
V(m3)=
[S_ent](mol/m3)=
XS=
Vmax(mol/s.m3)=
KM(mol/m3)=
beta
-0,34820
-0,199631
-0,060203
0,0685482
0,1849966
0,28761
0,3752191
1,2
12
1,5
0,79556
0,0335
0,6427
s entrada
1
0,8514311
0,7120026
0,5832518
0,4668034
0,3641916
0,2765809
s salida
0,8514311
0,7120026
0,5832518
0,4668034
0,3641916
0,2765809
0,2044402
se=
m=
s_salida=
[S_salida](mol/m3)=
Tau(s)=
Da=
Vol total(m3)=
XS
0,1485689
0,2879974
0,4167482
0,5331966
0,6358084
0,7234191
0,7956
1
0,42847
0,20444
0,30666
10
0,22333
84
v/Vmax
0,6652337
0,6243067
0,5764962
0,5214107
0,459456
0,3922868
0,3230178
[S ent]
1,5
1,2771467
1,068004
0,8748778
0,7002052
0,5462874
0,4148713
[S sal]
1,2771467
1,068004
0,8748778
0,7002052
0,5462874
0,4148713
0,3066603
i2 4 m i 1 i
[ Si ]
i
[ Se ]
2
i Da m i 1
Vmax
Da
[Se ]

Con un caudal de 1,2 m3/s, Cul debera ser el volumen de cada tanque para alcanzar el
97,6% de conversin?
N
1
2
3
4
5
6
7
Q0 (m3)=
V(m3)=
[S_ent](mol/m3)=
XS=
Vmax(mol/s.m3)=
KM(mol/m3)=
beta
-0,12487
0,1551574
0,391906
0,5756636
0,7034443
0,78270
0,8274421
1,2
24,0
1,5
0,976
0,0335
0,6427
s entrada
1
0,7199771
0,4832284
0,2994709
0,1716902
0,092431
0,0476924
s salida
0,7199771
0,4832284
0,2994709
0,1716902
0,092431
0,0476924
0,024
se=
m=
s_salida=
[S_salida](mol/m3)=
Tau(s)=
Da=
Vol total(m3)=
XS
0,2800229
0,5167716
0,7005291
0,8283098
0,907569
0,9523076
0,9760
1
0,42847
0,024
0,036
20,0001
0,44667
168
v/Vmax
0,6269154
0,5300329
0,4113964
0,2860755
0,1774455
0,1001607
0,0530426
[S ent]
1,5
1,0799656
0,7248426
0,4492063
0,2575353
0,1386464
0,0715386
[S sal]
1,0799656
0,7248426
0,4492063
0,2575353
0,1386464
0,0715386
0,036
i2 4 m i 1 i
[ Si ]
i
[ Se ]
2
i Da m i 1
Vmax
Da
[Se ]
Fermentador Enzimtico de
Flujo Pistn
Fermentador Enzimtico de flujo Pistn

V
A L
L
Q0 u0 AT u0
FS0 , [E0]
FS
AT
dL u0 d
dV Q0 d
FS+dFS
FS , E0
[Se] , Q0
[S], Q0
dV
dL
[S]
FS Q0 [ S ]
[Se]
FSe Q0 [ S e ]
dFS Q0 d [ S ]
[S]
FS
FS+dFS
dL
d[S ]
d

AT
Fse , [E0]
FS
FS+dFS
FS , E0
[Se] , Q0
[S], Q0
dV
Balance de Materia (estado estacionario): FS ( FS dFS ) dV v 0

FS ( FS dFS ) dV
(E)-(S)+(G)-(D)=0
dFS Q0 d[S ] dV
[S ]
Vmax [S ]
K M [S ]
V
d[S ]
Q0
v
[ Se ]
[ Se ]
[S ]
Q0
Vmax [ S ]
0
K M [S ]
V [S ]
d[S ]
d[S ]
v max
dV
d
K M [S ]
d[S ] e K M [S ]
d[S ]
v
V
[
S
]
max
[S ]
[S ]
Vmax [ S ]
d[S ]
K M [S ]
d
V
Q0

1/v
10
9
8
7
f . p.
V f . p.
Q0
[S ]
d[S ]
v
[ Se ]
4
3
2
rea = f.p. = Vf.p./Q0
0
0
0,1
0,2
[ssalida]
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]
Volumenf.p. rea bajo la curva entre [Sent] y [Ssal]

FSe, [E0]
FS
[Se], Q0
FS+dFS
FS, E0
[S], Q0
dV

Vmax
dV
K [S ]
Vmax d M
d[S ]
Q0
[S ]
X S 1 1
[S ]
[Se ]
KM
[Se ]
[S ]
Vmax [ S e ] [ S ] K M ln
[Se ]
Da X S m ln 1 X S
Da
Vmax
V
V
[E ]
max
k 2 T
[Se ]
[ S e ] Q0
[Se ]
V
Q0

X S m ln(1 X S ) Da
XS
1
0,9
0,8
0,7
V
L
Q0 u0
0,6
v dXS /d
0,5
0,4
0,3
0,2
XS
[Se ] [S ]
[Se ]
K
m M
[Se ]
Da
Vmax
[Se ]
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,1
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
10
15
Da
v
d[S ]
d
20
v [Se ]
dX S
dX S
Vmax
d
dDa

X S m ln(1 X S ) Da
XS
1
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,9
0,8
0,7
V
L
Q0 u0
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
XS
[Se ] [S ]
[Se ]
K
m M
[Se ]
Da
Vmax
[Se ]
0,1
0
0,01
0,1
10
Da
v
d[S ]
d
100
v [ Se ]
dX S
dX S
Vmax
d
dDa

X S m ln(1 X S ) Da
XS
V
L
Q0 u0
XS
[S0 ] [S ]
[Se ]
K
m M
[Se ]
Da
Vmax
[Se ]
1
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,2
0,6
1,8
5,4
16,2
0,1
m
0,01
0,01
0,1
10
Da
v
d[S ]
d
100
v [ Se ]
dX S
dX S
Vmax
d
dDa
Flujo Pistn
con Inhibicin por Sustrato

v
0,2
0,18
0,16
0,14
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,12
0,1
0,08
0,06
0,04
0,02
0
0
0,2
0,4
0,6
0,8
[S]
1,2
1,4
1,6
1,8

FSe, [E0]
FS
[Se], Q0
FS+dFS
FS, E0
[S], Q0
dV

[ S ]2
K M [S ]
[ S ] [ S e ]2 [ S ]2
KI

Vmax d
d [ S ] Vmax [ S e ] [ S ] K M ln
[S ]
[
S
]
2K I
e
X S 1 1
[S ]
[Se ]
KM
[Se ]
1 (1 X S ) 2
Da X S m ln(1 X S )
2 i
1 2
Da 1 m ln( )
2 i
KI
[Se ]
Da
Vmax
[E ]
k 2 0
[Se ]
[Se ]
V
Q0

XS
I=0,05
0,9
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=
0,8
0,7
V
L
Q0 u0
0,1
0,3
0,9
2,7
8,1
0,6
0,5
0,4
0,3
X S m ln(1 X S )
0,2
1 (1 X S ) 2
Da
2 i
0,1
0
XS
[S0 ] [S ]
[Se ]
Da
Vmax
[Se ]
10
Da
KM
[Se ]
15
20
KI
[Se ]
25

XS
1
KI 1=
KI 2=
KI 3=
KI 4=
KI 5=
0,9
0,8
0,7
V
L
Q0 u0
0,04
0,08
0,16
0,32
0,64
m=0,9
0,6
0,5
0,4
0,3
X S m ln(1 X S )
0,2
1 (1 X S ) 2
Da
2 i
0,1
0
XS
[ S0 ] [ S ]
[ Se ]
Da
Vmax
[ Se ]
10
15
Da
;
KM
[ Se ]
20
KI
[ Se ]
Flujo Pistn
con Desactivacin Enzimtica

Balance de Materia (estado pseudo-estacionario): (E)-(S)=(D)
V [S ]
d [ S ] Vmax [ S ]
a max
exp(k d t )
d
K M [S ]
K M [S ]
exp( d )
dDa m
Da
Da
m
1
0
0
1 m ln( ) Da exp( d )
X S m ln(1 X S ) Da exp( d )
Da
d ln
X S m ln(1 X S )
[S ]
[Se ]
XS
[Se ] [S ]
[Se ]
V
Q0
KM
[Se ]
d kd t
Da
Vmax
[Se ]
Fermentador Enzimtico Continuo de Flujo Pistn

1
XS
a
m=0,6
0,9
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,8
0,7
0,6
actividad
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4
0,5
Da
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
Da
d ln
X S m ln(1 X S )

1
XS
a
0,9
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
Da
0,8
0,7
0,6
actividad
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
0,5
0,4
0,3
0,2
m=0,6
0,1
0
0
Da
d ln
X S m ln(1 X S )
Flujo Pistn
con Inhibicin por Sustrato y

(E)-(S)=(D)
Balance de Materia (estado pseudo-estacionario):
d[S ]
Vmax [ S ]
exp(k d t )
[ S ]2
K M [S ]
KI
dDa
2
m
i
exp( d )
2
m
Da
Da
i
1
0
0
1 2
1 m ln( )
Da exp( d )
2 i
1 (1 X S ) 2
X S m ln(1 X S )
Da exp( d )
2 i
1 (1 X S ) 2
d ln( Da ) ln X S m ln(1 X S )
2 i
[S ]
[Se ]
X S 1
KM
[Se ]
KI
[Se ]
d kd t
Da
Vmax
[Se ]

1
XS
a
m = 0,6
i = 0,2
0,9
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,7
0,6
actividad
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4
0,5
0,4
Da
0,3
0,2
0,1
0
0
1 (1 X S ) 2
X S m ln(1 X S )
Da exp( d )
2 i

1
XS
a
Da
0,9
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,8
0,7
m = 0,6
i = 0,2
0,6
actividad
0,5
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
1 (1 X S ) 2
X S m ln(1 X S )
Da exp( d )
2 i
Comparacin de Fermentadores de
Flujo Pistn y de Mezcla Perfecta
Mezcla Perfecta vs. Flujo Pistn

1/v
10
f . p.
V f . p.
Q0
[S ]
m. p. [ S e ] [ S ]
d[S ]
v
[ Se ]
1
vsalida
7
6
5
4
3
2
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
[ssalida]
Vol.m.p.
Vol.f.p.
0,8
0,9
[Se]
Vol.m.p.> Vol.f.p.

XS
0,9
m 1= 0,1
0,8
m 2= 0,2
m 3= 0,4
0,7
m 4= 0,8
0,6
m 5= 1,6
m 6= 3,2
0,5
0,4
0,3
f.p.
m.p.
0,2
0,1
0
10
Da
12
14
16
18
20

XS
1
0,9
m 1= 0,1
0,8
m 2= 0,2
0,7
m 3= 0,4
0,6
m 5= 1,6
m 4= 0,8
m 6= 3,2
0,5
0,4
0,3
0,2
m.p.
0,1
f.p.
0
0
Da

20
Da
18
m 1= 0,1
16
m 2= 0,2
14
m 3= 0,4
m 4= 0,8
12
m 5= 1,6
m 6= 3,2
10
m.p.
f.p.
6
4
2
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9

5
Da
m
m 1= 0,1
m 2= 0,2
m 3= 0,4
m 4= 0,8
m.p.
m 5= 1,6
m 6= 3,2
f.p.
2
0
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9
con Inhibicin por Sustrato

30
1/v
f . p.
25
V f . p.
Q0
[S ]
d[S ]
[ S ] v
e
m. p. [ S e ] [ S ]
20
1
vsalida
15
10
0
0
0,1
[ssalida]
Vmax [ S ]
v
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,2
0,3
0,4
Vol.m.p.
Vol.f.p.
0,5
0,6
1
1
0,7
0,8
0,9
[Se]
Vol.m.p. > Vol.f.p.

30
1/v
f . p.
25
V f . p.
[S ]
m. p. [ S e ] [ S ]
d[S ]

Q0 [ Se ] v
1
vsalida
20
15
10
2
2
1
5
0
0
0,1
[ssalida]
Vmax [ S ]
v
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Vol.m.p.
Vol.f.p.
0,7
0,8
0,9
[Se]
Vol.m.p. Vol.f.p.

30
1/v
f . p.
25
V f . p.
m. p. [ S e ] [ S ]
[S ]
d[S ]

Q0 [ Se ] v
1
vsalida
20
15
1
10

5
2
0
0
Vmax [ S ]
v
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,1
[ssalida]
0,2
0,3
0,4
Vol.m.p.
Vol.f.p.
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]
2
1
Vol.m.p. < Vol.f.p.

30
1/v
f . p.
25
V f . p.
m. p. [ S e ] [ S ]
[S ]
d[S ]

Q0 [ Se ] v
1
vsalida
20
15
10
0
0
Vmax [ S ]
v
[ S ]2
K M [S ]
KI
0,1
[ssalida]
0,2
0,3
0,4
Vol.m.p.
Vol.f.p.
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
[Se]
2
1
Vol.m.p. < Vol.f.p.

80
Da
70
f.p.
60
i 1= 0,005
m.p.
i 2= 0,01
i 3= 0,02
50
i 4= 0,04
i 5= 0,08
40
i 6= 0,16
30
20
10
m=5
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9

20
Da
18
16
i 1= 0,005
14
i 2= 0,01
i 3= 0,02
12
i 4= 0,04
i 5= 0,08
10
i 6= 0,16
f.p.
m.p.
m=5
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9

80
Da
70
f.p.
60
i 1= 0,005
m.p.
i 2= 0,01
i 3= 0,02
50
i 4= 0,04
i 5= 0,08
40
i 6= 0,16
30
20
10
m=0,5
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9

16
Da
14
f.p.
12
i 1= 0,005
i 2= 0,01
10
i 3= 0,02
m.p.
i 4= 0,04
i 5= 0,08
i 6= 0,16
m=0,5
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9

80
Da
70
f.p.
60
i 1= 0,005
m.p.
i 2= 0,01
i 3= 0,02
50
i 4= 0,04
i 5= 0,08
40
i 6= 0,16
30
20
10
m=0,05
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9

14
Da
12
f.p.
i 1= 0,005
10
i 2= 0,01
i 3= 0,02
m.p.
i 4= 0,04
i 5= 0,08
i 6= 0,16
m=0,05
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
XS
0,6
0,7
0,8
0,9
con Desactivacin Enzimtica

1
XS
a
m=0,6
0,9
m.p.
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
f.p.
0,7
0,6
0,5
Da
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4

1
XS
a
0,9
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,8
Da
0,7
m.p.
0,6
0,5
f.p.
0,4
0,3
0,2
m=0,6
0,1
0
0
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
con Inhibicin por Sustrato y

1
XS
m=0,6
i=0,1
0,9
m.p.
0,8
0,7
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
f.p.
0,6
0,5
0,4
0,3
Da
0,2
0,1
0
0
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4

1
XS
0,9
m=0,6
i=0,1
m.p.
0,8
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
f.p.
0,7
0,6
0,5
0,4
Da
0,3
0,2
0,1
0
0
0,5
1,5
2,5
3,5
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4

0,14
XS
m=0,6
i=0,1
m.p.
0,12
f.p.
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,1
0,08
0,06
Da
0,04
0,02
0
0
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4

0,14
XS
m=0,6
i=0,1
m.p.
0,12
f.p.
0,1
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,08
Da
0,06
0,04
0,02
0
0
0,5
1,5
2,5
3,5
0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4

1
XS
m.p.
0,9
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,8
0,7
f.p.
0,6
0,5
0,4
Da
0,3
m=0,6
i=0,1
0,2
0,1
0
0
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2

0,14
m.p.
XS
Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=
0,12
f.p.
0,1
0,08
0,06
Da
0,04
m=0,6
i=0,1
0,02
0
0
10
12
12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2
Ejercicios de Fermentadores
Enzimticos

Ejemplo F.E.-1
En un fermentador discontinuo de mezcla perfecta se lleva a cabo la transformacin enzimtica del
sustrato S en el producto P. El proceso sigue una cintica tipo Michaelis-Menten con kcat=120 s-1 y
KM=0,975 mol/L. Al reactor se carga una disolucin con una concentracin de enzima de [E]0=
1mmol/L, y de sustrato de [S]0=3,5 mol/L. El tiempo de parada entre ciclos es tp=7h. Si se desea que
concentracin de sustrato al final de la operacin sea [S]f=0,0636 mol/L, y se necesitan producir
12.500 mol P/da, calcular:
a) El volumen necesario de reactor;
b) La conversin de sustrato alcanzada al cabo de 10 horas de reaccin;
c) La productividad mxima, expresada en mol P/L.h, y el tiempo de operacin en el que se
alcanzara dicha productividad mxima;
d) Si la enzima se desactivase irreversiblemente, y la constante de desactivacin de primer orden es

kd = 2 d-1, Qu conversin de sustrato se alcanza al cabo de 10 horas de operacin?, y cul
sera la mxima conversin alcanzable en el reactor?.
200

Ejemplo F.E.-2
Se desea llevar a cabo la transformacin enzimtica S P utilizando una corriente de 60 L/min que
contiene 2,56 mol /L de sustrato S. La reaccin sigue una cintica tipo Michaelis-Menten con
inhibicin competitiva del producto.
En las condiciones de operacin seleccionadas, los valores de los parmetros cinticos son los
siguientes: kcat = 75 min-1, KM = 0,568 mol/L y KI = 1,235 mol/L.
Durante la reaccin, la concentracin de la enzima se mantiene constante en el reactor e igual a [E]0

= 0,0001 mol/L. Si se desea alcanzar una conversin de sustrato del 90%, calcular:
a) El volumen de un reactor continuo de mezcla perfecta;
b) El volumen total de una batera de dos tanques de mezcla perfecta de igual volumen;
c) El volumen de un reactor de flujo pistn;
d) Repetir los apartados a) y b) si no hubiera inhibicin del producto P.
201

Ejemplo F.E.-3
En un biorreactor discontinuo de mezcla perfecta se lleva a cabo la transformacin enzimtica del
sustrato S en el producto P, la cual una cintica de primer orden:
d[S ]
k [S ] a
dt
siendo la constante cintica, k=0,04 s-1. En las condiciones de operacin utilizadas, la enzima sufre un
proceso de desnaturalizacin irreversible de segundo orden. En este caso, la actividad de la enzima
vara segn la expresin:
1
1 kd t
siendo la constante cintica de desactivacin, kd=0,1178 s-1. Al reactor se carga una disolucin con una
concentracin de sustrato de [S]0=6,5 mol/L. El tiempo de parada entre ciclos es tp=3,5h. Si se desea
alcanzar una conversin del sustrato del 95,4%. Calcular:
a) El tiempo de total de operacin.
b) La conversin alcanzada al cabo de 0,5 horas de reaccin.
c) El nmero de ciclos de operacin por da, sabiendo que el reactor opera las 24 horas de cada da.
d) Si la enzima no se desactivara, calcular el tiempo de reaccin necesario para alcanzar un 95,97%

de conversin del sustrato.
202

Ejemplo F.E.-4
Se desea llevar a cabo la reaccin enzimtica S P en un tanque cilndrico operado como un
reactor de mezcla perfecta continuo. Al tanque, que tiene 1 metro de dimetro, entra una corriente
de 70 L/s que contiene 4 mol/L de sustrato S y durante la reaccin, la concentracin de la enzima se
mantiene constante. El proceso sigue una cintica tipo Michaelis-Menten con inhibicin por
sustrato:
Vmax [ S ]
[ S ]2
K M [S ]
KI
siendo Vmax=1,2 s-1, KM=1,295 mol/L y KI=0,2 mol/L.
Calcular la altura de tanque necesario para alcanzar una conversin de sustrato del 92%. Por un
cambio en las condiciones del proceso, el caudal de alimentacin pasa a ser de 80 L/s,
mantenindose constantes el resto de variables. Calcular la conversin de sustrato que se obtendr
ahora a la salida del reactor. Es nico ste valor de conversin que puede alcanzarse en stas
condiciones?.
203

Ejemplo F.E.-5
Se sabe que la reaccin S P catalizada por la enzima E, sigue una cintica de tipo MichaelisMenten. Para determinar los parmetros cinticos, a un reactor continuo de mezcla perfecta de 50
litros se alimentan diferentes caudales de la corriente de sustrato, cuya concentracin es [S e]=25
g/L, y se mide la concentracin de sustrato a la salida. Los resultados obtenidos se muestran en la
tabla adjunta.
[S] (g/L)
Q (L/min)
0
0,2
0,8
1,4
2
2,6
3,2
0,484
1,240
1,618
1,863
2,048
2,202
Aunque la enzima se desactiva siguiendo un proceso desactivacin de primer orden, con kd=0,3 h-1,
durante el estudio cintico la actividad enzimtica se mantiene constante mediante la adicin
continua de enzima fresca. Con los datos obtenidos se desea operar un reactor de mezcla perfecta
de 1800 litros de volumen al que se alimenta una corriente de 20 L/min con una concentracin de
sustrato [Se]=25 g/L. Determinar:
a) La conversin y concentracin de sustrato a la salida del reactor suponiendo que la enzima no
se desactivase;
b) Dado que durante la operacin la enzima se desactiva, calcular la conversin y concentracin
de sustrato, y la actividad enzimtica, a, al cabo de 2 y de 10 horas de operacin. Discutir los
resultados obtenidos.
204

Ejemplo F.E.-6
Se sabe que la hidrlisis de carbobenzoxiglicil-L-triptofano (S) catalizada por la enzima
carboxipeptidasa (E) est inhibida por la concentracin de sustrato. Para determinar los
parmetros cinticos, a un reactor continuo de mezcla perfecta de 100 litros se alimentan
diferentes caudales de la corriente de sustrato, cuya concentracin es [Se]=25 mM, y se mide la
concentracin de sustrato a la salida. Los resultados obtenidos se muestran en la tabla adjunta.
Con los parmetros cinticos obtenidos se desea operar un reactor de mezcla perfecta de 1500
litros de volumen al que se alimenta un caudal de 5 L/min, con una concentracin de sustrato
[Se]=30 mM.
[S] (mM)
Q0 (L/min)
Determinar:
0,1
0,0216
1
0,1620
a) La conversin de sustrato a la salida del reactor;
2
0,2484
b) La velocidad de reaccin a la que opera el reactor;
3
0,2983
c) La conversin de sustrato a la que la velocidad de
4
0,3292
reaccin es mxima;
5
0,3500
d) El valor de dicha velocidad mxima de reaccin.
6
0,3654
7
0,3781
8
0,3898
10
0,4148
205
Ejemplos Fermentadores Microbianos

Ejemplo F.E.-7
A un fermentador microbiano discontinuo se carga una disolucin con una concentracin de
sustrato (glucosa) de 35 g/L y de microorganismos de 0,05 g/L para lleva a cabo una fermentacin
que sigue la cintica de Monod. Al cabo de 8 horas de operacin, la concentracin de sustrato es
de 31,068 g/L y la de microorganismos de 2,606 g/L; y al cabo de 11 horas, la concentracin de
sustrato es de 17,524 g/L y la de microorganismos de 11,41 g/L. Con estos datos se pretende
disear un quimiostato de forma cilndrica con un dimetro de 1,2 m, en el que se lleve a cabo este
proceso de fermentacin procesando un caudal de 300 L/h de la misma alimentacin.
Determinar:
a) La altura del reactor si se desea que la concentracin de glucosa a la salida sea de 0,5 g/L;
b) La concentracin de biomasa a la salida del reactor;
c) La velocidad de reaccin, rX, a la que opera el reactor;
d) Si la alimentacin al quimiostato fuera estril, cul debera ser el caudal de alimentacin
que maximice la velocidad de reaccin en el reactor calculado en el apartado anterior?; y
cul sera esta velocidad mxima de reaccin, rXmax?.
206
Ejemplos Fermentadores Microbianos

Ejemplo F.E.-8
A un quimiostato de 5 m3 de volumen en el que se lleva a cabo una fermentacin que sigue una
cintica de Monod con mm = 0,45 h-1, KS = 0,8 kg/m3 y YX/S = 0,55 kg/kg, se alimenta una disolucin
estril con una concentracin de sustrato de 20 kg/m3. Calcular:
a) El caudal de alimentacin necesario para alcanzar una conversin del 90% de sustrato;
b) La concentracin de biomasa a la salida y la productividad (i.e. la velocidad de reaccin, rX) a

la que opera el quimiostato;
c) La velocidad de dilucin ptima, conversin de sustrato, concentracin de biomasa y
productividad en las condiciones ptimas de reaccin. Qu porcentaje de la productividad
ptima se alcanzan en las condiciones del apartado a)?;
d) El caudal a partir del cual se producir el lavado del reactor.
207

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Diseo de Fermentadores Enzimticos

Fermentador Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico de Flujo Pistn

Fermentadores Enzimticos. Modo de Operacin

Fermentadores Enzimticos. Tipo de Flujo

Modelo Cintico General

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

[S0], [P0], [E0]

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Balance de materia en un reactor discontinuo de mezcla perfecta:

Condiciones iniciales de la operacin:

Conversin del sustrato:

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Modelo Cintico de Michaelis-Menten

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

[S0], [P0], [E0]

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

3) Calcular la concentracin (o la masa) de enzima necesaria para alcanzar una conversin de

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

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1) Si m >>1 reaccin de orden 1:

1) Si m <<1 reaccin de orden 0:

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Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

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Inhibicin por Sustrato:

Inhibicin por Producto

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Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

[S0], [P0], [E0]

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Inhibicin Competitiva por Producto

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Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Inhibicin Anticompetitiva por Producto

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Inhibicin No Competitiva por Producto

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Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

X Sopt m ln(1 X Sopt ) opt

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Ejemplos Fermentadores Enzimticos

Efecto de la Desactivacin Enzimtica

Fermentador Enzimtico Discontinuo de Mezcla Perfecta

Efecto de la Desactivacin Enzimtica