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FACULTAD DE HUMANIDADES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE PSICOLOGA

Ciclo:
VII
Asignatura:
Constitucin y Derechos Humanos

Monografa:
Inteligencia Emocional en una alimentacin saludable
Autor:
Andrea Arteta Maza
Docente:
Roco Mirella Vidal Maringota

Trujillo Per
2015

NDICE

AGRADECIMIENTO............................................................................................... 4
INTRODUCCIN................................................................................................... 5
CAPTULO I.......................................................................................................... 7
1.

2.

Inteligencia emocional................................................................................ 7
1.1.

Definicin:............................................................................................ 7

1.2.

Componentes:...................................................................................... 8

Alimentacin.............................................................................................. 9
2.1.

Alimentacin y nutricin:......................................................................9

2.2.

Alimentacin y hbitos:......................................................................11

CAPTULO II....................................................................................................... 13
1.

2.

3.

Una alimentacin saludable.......................................................................13


1.1.

Cundo debemos comer?.................................................................13

1.2.

Qu debemos comer?.......................................................................14

1.3.

Cmo debemos comer?....................................................................14

1.4.

Cunto debemos comer?..................................................................15

Expresin de las emociones......................................................................15


2.1.

Emociones primarias:.........................................................................16

2.2.

Emociones secundarias:.....................................................................16

2.3.

Ansiedad:........................................................................................... 16

2.4.

Depresin:......................................................................................... 16

2.5.

Rasgos impulsivos - compulsivos:......................................................17

2.6.

Estrs:............................................................................................... 17

Impulsos para la accin............................................................................. 17


3.1.

4.

Qu es el hambre?............................................................................ 18

Factores emocionales y mala alimentacin:...............................................19


4.1.

Los atracones de comida, un crculo vicioso:.......................................19

4.2.

Estrs y comida rpida:......................................................................21

4.3.

Depresin y falta de apetito:................................................................21

CAPTULO III...................................................................................................... 22

1.

Trastornos asociados con la alimentacin:.................................................22

2.

Las emociones influyen en la seleccin de los alimentos:...........................23

3.

Regulando mis emociones:.......................................................................24

4.

Armonizando la mente y el cuerpo:............................................................25

5.

Algunas pautas:........................................................................................ 26

CONCLUSIONES................................................................................................ 29
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.......................................................................30
ANEXOS............................................................................................................ 32

AGRADECIMIENTO

A Dios por darme la vida y la gran oportunidad de estudiar una carrera profesional,
gracias a l por las capacidades dadas, porque de l proviene la sabidura y la
inteligencia.
A mi familia por el apoyo brindado.

INTRODUCCIN
El ser humano desde tiempos pasados ha tenido presente el conflicto entre la
razn y las emociones, es por ello que hablar de estas en la actualidad ya no es
algo poco comn. Entre las diferentes investigaciones que se han dado, las
emociones han sido objeto de estudio en diferentes ocasiones, entre las cuales ha
ido tomando importancia el papel que cumple en cada persona, surgiendo as lo
que es tan sonado hoy en da, nos referimos a la Inteligencia Emocional. A partir
de ah se dice que las emociones estn presentes en muchos aspectos de nuestra
vida, incluyendo la forma en que nos alimentamos, algo fundamental para tener
una buena calidad de vida.
Segn el modelo de Inteligencia Emocional planteado por Mayer y Salovey se ha
comprobado cmo algunos dficits emocionales pueden ser factores de
vulnerabilidad para el desarrollo y el mantenimiento de ciertas patologas como la
ansiedad, depresin y los trastornos de la conducta alimentaria, entre otros.
Adquirir hbitos alimenticios saludables implica muchas cosas, desde la influencia
del espacio geogrfico, la cultura, etc., hasta la voluntad que uno mismo tenga, as
como el factor emocional, o mejor dicho la capacidad que tengamos de manejar
adecuadamente nuestras emociones. Al respecto podemos decir que el alimento
que se ingiere a diario se ha convertido en una accin poco importante, algo
secundario que consciente o inconscientemente la mayora de personas estn
haciendo. Un manejo inadecuado de las emociones se ha visto relacionado con el
desarrollo de conductas alimentarias desadaptativas como el hambre voraz o la
inhibicin de la ingesta, incluso en estados emocionales de irritabilidad, ansiedad o
tristeza, existe una tendencia a descontrolarse con la comida o consumir alimentos
como desquite del propio cuerpo o llenar vacos emocionales.
Por otro lado, se dice que las emociones bsicas, como la ira, la tristeza, o el
miedo, las cuales son saludables siempre y cuando las sepamos expresar y
controlar adecuadamente, pueden desencadenar estados crnicos de estrs y
ansiedad, e incluso a penetrar rasgos obsesivos e impulsivos en nuestra
personalidad si es que no hay un buen manejo de estas.
Por consiguiente podemos decir que estos estados van a influir an ms en malos
hbitos alimenticios. Al respecto, podemos decir que la mayora de veces con la
tensin y estrs del diario vivir, nos volvemos apresurados o quiz irritables,
actitudes que nos lleva a tomar decisiones o elecciones inadecuadas con respecto
a nuestra comida. Por ejemplo podemos observar en muchas personas que viven

apurados, lo que hace que consuman ms comida rpida o comida chatarra,


mientras que otros, pueden dejar de comer o tener horarios de comida muy
desiguales. Otros que se vuelven muy ansiosos, impulsivos u obsesivos pueden
llegar a comer descontroladamente, o en el caso de sentirse tristes y deprimidos
inhiben la ingesta.
El gran espacio que le dan a sus emociones, hace que ignoren las actitudes y
hbitos que tienen a la hora de comer y las desventajas que con ello traen como el
padecimientos de males como la gastritis, poco rendimiento intelectual, sentirse
cansado y agotado, entre otros.
La finalidad de esta monografa es poder establecer la relacin y la importancia
que existe entre estos dos puntos antes ya explicados, remarcando as la
importante relacin del aspecto psicolgico en el aspecto fsico.
Es as que podemos decir que una buena inteligencia emocional va a influir entre
muchas otras cosas, a tener un buen control con nuestra comida, y a su vez,
ambos nos van a beneficiar para tener xito y una mejor calidad de vida.
Se considera de inters esta temtica ya que la inteligencia emocional ayuda a
crear conciencia sobre nuestras acciones, al contemplar la importancia de
nuestras emociones y el impacto que estas generan en nuestro comportamiento y
forma de vida, contribuyendo as a desarrollar buenos hbitos alimenticios,
volvindose esencial para que lo que consumimos produzcan los beneficios
esperados en nuestro cuerpo.
Es por ello tambin mi inters tratar sobre esto, ya que es evidente que la
alimentacin es una necesidad bsica, y como tal, implica una serie de conductas
y un adecuado manejo de nuestras emociones, y que no solo es un acto de ingerir
alimentos, sino que abarca muchas ms cosas.
A continuacin en el primer captulo de esta monografa se informar sobre
conceptos bsicos de inteligencia emocional y de lo que implica una alimentacin
saludable, para poder esclarecer nuestro conocimiento respecto a ello. En el
segundo captulo hablaremos sobre la expresin de las emociones bsicas y de
estados crnicos, as mismo de estos como factores emocionales que influyen
directamente sobre algunos hbitos alimenticios especficos relacionados con una
mala alimentacin.
Finalmente en el tercer captulo se determinar la relacin directa que existe entre
mente y cuerpo, as como pautas para una buena capacidad de inteligencia
emocional y para una alimentacin saludable.

CAPTULO I
1. Inteligencia emocional
El trmino Inteligencia emocional surge con los psiclogos Peter
Salovey y John Mayer en el ao 1990 y se difunde con el doctor en
filosofa Daniel Goleman en 1995.
Se dice que la Inteligencia emocional es la base de nuestro bienestar
psicolgico, ayudando al desarrollo armnico y equilibrado de nuestra
personalidad. Contribuye a nuestra buena salud fsica, disminuyendo o
eliminando malestares psicosomticos intrusivos y previniendo
enfermedades producidas por desequilibrios emocionales permanentes
como la ansiedad, tristeza, angustia, miedo, ira, irritabilidad, etc.
1.1.

Definicin:

Segn Mayer y Salovey (1997), la inteligencia emocional incluye la


habilidad para percibir con precisin, valorar y expresar emocin; la
habilidad de acceder y/o generar sentimientos cuando facilitan
pensamientos; la habilidad de comprender la emocin y el conocimiento
emocional; y la habilidad para regular las emociones para promover
crecimiento emocional e intelectual.
La inteligencia emocional es una forma de interactuar con el mundo que
tiene muy en cuenta los sentimientos, y engloba habilidades tales como
el control de los impulsos, la autoconciencia, la motivacin, el
entusiasmo, la perseverancia, la empata, la agilidad mental. Ellas
configuran rasgos de carcter como la autodisciplina, la compasin o el
altruismo, que resultan indispensables para una buena y creativa
adaptacin social. (Goleman, 1995).
Para Daniel Goleman el xito de una persona no viene determinado
nicamente por su coeficiente intelectual o por sus estudios
acadmicos, sino que entra en juego el conocimiento emocional. Por
eso cuando habla de inteligencia emocional, se refiere a la capacidad
del individuo para identificar su propio estado emocional y gestionarlo de
forma adecuada. Esta habilidad repercute de forma muy positiva sobre
las personas que la poseen, pues les permite entender y controlar sus
impulsos, facilitando las relaciones comunicativas con los dems.

Se ha definido la inteligencia emocional por los autores que han dado


reconocimiento y han sido de gran influencia en que las personas
conozcan sobre este trmino. Sin embargo en la presente monografa
usaremos una definicin ms resumida, la de Lpez y Gonzales (2013)
que definen la inteligencia emocional como la capacidad de ser
plenamente consciente de las propias emociones, para desarrollar la
habilidad de ejercer una constructiva regulacin de las mismas.
1.2.

Componentes:

Los modelos de inteligencia emocional de Salovey y Mayer (1990), as


como el de Goleman (1995) constituyen una serie de habilidades que
deben tener las personas. Ambos modelos son parecidos y tienen
mucho en comn.
El primer modelo considera las habilidades: percepcin de las mismas,
asimilacin emocional, comprensin emocional y regulacin emocional.
Mientras que el modelo de Goleman establece algo parecido pero
agrega una habilidad ms, empieza con: conocimiento de las
emociones, manejo de las emociones, motivacin de s mismo,
reconocimiento de las emociones y finalmente la habilidad de establecer
relaciones.
Todas estas habilidades la podemos resumir nuevamente por los tres
componentes que consideran Lpez y Gonzales (2013), los cuales son
el autoconocimiento emocional, el autocontrol y la automotivacin.
1.2.1. Autoconocimiento:
Es la capacidad de conocer los propios estados emocionales que
se manifiestan a travs de las emociones. Cuando esto se
obtiene, la persona adquiere capacidad para reconocer cules de
las emociones son propias y cules de las dems, de forma que
pueda controlarlas. Este autoconocimiento le proporciona
seguridad en su propio desempeo y le permite acceder a las
opciones para reaccionar frente a la emocin.
Las personas que no tienen conciencia de sus propias emociones
terminan siendo controladas por las mismas o dejndose
contagiar por las emociones de los dems. Cuando se identifican
adecuadamente las emociones, se percibe la influencia que
ejercen en el pensamiento y comportamiento de la persona.

1.2.2. Autocontrol:
Se define como la capacidad de manejar y controlar los propios
estados emocionales internos en aras de asumir la
responsabilidad de los propios actos y reacciones. Cuando las
personas sienten que no tienen control sobre sus emociones
experimentan una vivencia limitada y debilitante debido a que no
pueden asumir la responsabilidad de s mismos.
El autocontrol no implica negar o reprimir las emociones y sobre
todo las negativas o desagradables, implica crear un manejo que
logre la expresin adecuada.
1.2.3. Automotivacin:
Es la energa que permite lograr un determinado propsito
sacar adelante un reto o proyecto. Para este caso se va
considerar nicamente la motivacin intrnseca que resulta de
habilidad de enfocar las propias emociones y experiencias
servicio de la consecucin de los objetivos propios.

o
a
la
al

2. Alimentacin
Existe un proverbio chino que nos dice lo que comimos hoy, camina y
habla maana (Eva, 1978), en otras palabras somos lo que comemos. En el
siglo V a.C. Hipcrates, padre de la medicina en occidente, dijo: que tu
alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento.
A travs de estas frases podemos ver que la alimentacin es muy
importante y que de esta va a depender entre muchas cosas, nuestro grado
de bienestar.
2.1.

Alimentacin y nutricin:

Bourges (como se cit en Ramrez, 1998) afirma que: la alimentacin


es la necesidad fundamental de todo ser viviente, sin satisfacerla, la vida
es imposible. Ramrez (1998) contina diciendo que para el hombre la
alimentacin es una necesidad cotidiana, que es satisfecha varias veces
al da, desde que nace y diariamente le dedica la mayor atencin de la
que es capaz; desde los primeros aos de vida el individuo aprende que
comer es vital.

2.1.1. Alimentacin:
La alimentacin es la accin y el efecto de alimentarse, de forma
voluntaria y consciente, consistente en la obtencin de una serie
de productos, naturales o transformados conocidos como
alimentos. Siendo alimento cualquier objeto considerado apto
para alimentar y nutrir a un ser vivo, que se escoge del medio
ambiente y es susceptible de ser tratado, a fin de poder ser
ingerido. (Montero, 2003)
Prez y Zamora (2002), explican que la alimentacin est
influenciada por un elevado nmero de factores exgenos al
individuo (culturales, econmicos, sociales, religiosos, etc.).
Adems susceptible de educacin, lo cual es de gran importancia
si consideramos que una cuidada alimentacin es dependiente de
unos adecuados conocimientos en nutricin y conduce a un
satisfactorio estado nutricional, y en definitiva, a una mayor
calidad de vida.
2.1.2. Nutricin:
En contraposicin, con la alimentacin, Carrasco, Cervera y col.
(como se cit en Montero, 2003), afirman que la nutricin es
involuntaria e inconsciente, comenzando tras la ingesta del
alimento, del que el organismo vivo, en este caso el ser humano,
va a obtener una serie de subproductos denominados, que son
los que proporcionan la energa, los elementos de construccin y
reparacin de las estructuras titulares, as como aquellos
elementos imprescindibles para la regulacin de los procesos
metablicos del organismo.
As, nutriente es toda sustancia til para el organismo, que
encontrndose en la composicin de los alimentos, se incorpora a
nuestro cuerpo a travs de la digestin.

2.2.

Alimentacin y hbitos:

Los alimentos no se componen slo de nutrientes, sino tambin de


significaciones, no cumplen nicamente una funcin fisiolgica, sino
tambin social, y no digieren exclusivamente mediante procesos

orgnicos internos, sino a travs de representaciones que le vienen de


fuera, generadas en el entorno cultural en el cual se mueven, viven y se
alimentan los seres humanos. Se debe considerar la alimentacin como
un hecho social total, como una unidad compleja en la que son capaces
de influir toda la serie de factores. (Montero, 2003)
Segn Rodrguez (2013) un hbito alimenticio es el patrn de
alimentacin que, diariamente, las personas siguen; esto incluye sus
preferencias alimentarias y las influencias tanto de su familia como de
su cultura, pas o comunidad.
Los hbitos saludables relacionados con la nutricin y la alimentacin
sern aquellos que tengan como meta final la ingestin de una dieta
equilibrada, variada y sana. Los hbitos alimentarios de una poblacin
constituyen un factor determinante de su estado de salud y calidad de
vida. Unos hbitos inadecuados (por exceso, por defecto, o ambos) se
relacionan con numerosas enfermedades de elevada incidencia y
mortalidad. Son numerosas las alteraciones del estado de salud
derivadas de una inadecuada alimentacin. Algunas de ellas son
importantes causas de mortalidad en el mundo, o bien causas de daos
fsicos y/o mentales irreversibles. (Prez y Zamora, 2002)
As como expresa Prez (2006), es necesario entonces comprender, de
una vez por todas, que no nos enfermamos por casualidad, sino que, en
todo momento, el estado de nuestra salud es reflejo fiel de nuestros
actos diarios. Todo exceso en la comida o bebida, cualquier transgresin
a las leyes naturales, repercute, a la larga o a la corta, en nuestra salud:
la madre, por ejemplo, enfermar a su hijo al privarlo de la lactancia
natural; el nio comprometer su porvenir al adquirir la mala costumbre
de ingerir dulces, helados, caf con leche y carnes: y el adulto se
convertir en enfermo por obra y gracia del tabaco, el alcohol y el abuso
de los placeres de la mesa.
Es entonces en que se puede concluir con lo que dice Fischer (como se
cit en Montero, 2003), que el acto de alimentarse hace confluir en un
mismo momento al hombre biolgico y al hombre sociocultural, donde
se mezclan condicionamientos e interacciones, tanto fsico fisiolgicas,
como psicolgicas, ecolgicas, sistemas de representaciones o cdigos

socioculturales, gramticas culinarias, que a su vez, estn influyendo


en la eleccin, conservacin, preparacin y consumo de alimentos. 1

CAPTULO II
1. Una alimentacin saludable
1 Desarrollar buenos hbitos alimenticios es esencial para que las comidas
produzcan los beneficios esperados en nuestro cuerpo. Esto no solo se
relaciona con preparar bien o elegir adecuadamente los alimentos que
ingerimos, sino con darnos el tiempo, el espacio y el gusto de disfrutar las
comidas cada da.

Todos necesitamos alimento, al respecto Rodrguez (2007) afirma que los


alimentos son lo nico que proporciona energa y diversos nutrimentos
necesarios para crecer sanos, fuertes y poder realizar las actividades
diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno
de los nutrimentos ocasiona problemas graves en la salud. Sin embargo no
se trata de comer por comer, con el nico fin de saciar el hambre, sino de
obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder
realizar todas nuestras funciones segn la actividad fsica que se desarrolle,
el sexo, la edad y el estado de salud.
A lo largo de los aos, la relacin nutricin-salud se ha ido consolidando
hasta confirmar que los estilos de vida y los hbitos alimentarios son
capaces de prevenir y mejorar la situacin clnica de algunas enfermedades
como cardiopata isqumica, hipercolesterolemia, diabetes, cncer,
obesidad etc.
Una alimentacin saludable es aquella que satisface las necesidades
nutricionales y fisiolgicas. Debe ser equilibrada, adecuada segn los
requerimientos y sensorialmente satisfactoria.
A continuacin, Prez (2006) nos habla de algunos puntos que debemos
considerar para poder lograr una alimentacin saludable.
1.1.

Cundo debemos comer?

La inapetencia es una defensa del organismo que trata de impedir que


ingiramos un alimento que no va a poder digerirse normalmente. Se
afirma que el alimento que se come sin hambre, por bueno que sea,
pasa a ser un veneno para el organismo.
Comer sin hambre:
El hombre se alimenta no de lo que come, sino de lo que digiere. Ms
vale comer slo una manzana que se digerir y aprovechar
ntegramente que una gallina asada, que en lugar de digerirse, entrar
en putrefaccin malsana, lo que no nutrir, sino que intoxicar al
organismo.
En el ambiente artificial en que vivimos, donde la mayora de las
personas se encuentran enfermas, es corriente sentarse a la mesa a
comer sin hambre, slo por costumbre, porque lleg la hora de hacerlo y

se hace de ello una obligacin. De modo que se recurre al artificio de


provocar el hambre mediante el estmulo del alcohol u otros aperitivos.
1.2.

Qu debemos comer?

La seleccin adecuada de nuestro alimento es la primera fase de


nuestra normalidad digestiva. Por eso, debemos elegir el alimento sano,
liviano, de fcil digestin y refrescante, sin atender mayormente a sus
propiedades qumicas.
Ingerir a sabiendas comidas y sustancias malsanas:
Muchas veces por darnos el placer de gustar un plato que nos parece
apetitoso, pero que sin embargo sabemos indigesto, nos dejamos llevar
por la tentacin de comerlo, consiguiendo as saborear un manjar
exquisitamente preparado y cocinado. Mas, pasados los momentos de
deleite en el comer, qu viene?... largas noches de insomnio, terribles
jaquecas, eternas acedas, fuertes colitis, dolorosas hepatitis y hasta
operaciones quirrgicas.
Valdr la pena saber escoger nuestros alimentos y resolvernos
definitivamente por el alimento natural y sano que nos alejar de tantas
enfermedades?
El hombre actual, con la civilizacin ha complicado su alimentacin,
acallado sus instintos, degenerado sus gustos, enviciado sus hbitos y
relajado sus costumbres primitivas de sobriedad y frugalidad.
1.3.

Cmo debemos comer?

Debemos comer con hambre, ensalivando, masticando y deglutiendo


completamente los alimentos, sin olvidar que el estmago no tiene
dientes y que la primera digestin se hace en la boca.
Debemos comer tranquilos, libres de preocupaciones, sin prisa,
disponiendo del tiempo necesario para digerir sin mayor apremio.

Comer de prisa sin masticar debidamente:


Por sano que sea el alimento, si lo ingerimos rpidamente, sin
ensalivarlo ni masticarlo completamente, ser imposible una normal
deglucin y, fatalmente, forzaremos el trabajo del aparato digestivo,
produciendo alza de la temperatura en el estmago, lo que transformara

la digestin en
autointoxicacin.

putrefaccin

malsana,

causa

su

vez

de

Ningn pretexto, como falta de tiempo para comer, urgencia de llegar a


la oficina, apuro por terminar nuestra labor, etc., deber privarnos de la
tranquilidad necesaria para comer pausadamente, masticando bien.
1.4.

Cunto debemos comer?

La cantidad de alimento que debemos comer es aquella necesaria para


saciar el hambre natural. Sea que estimulemos nuestro apetito con
aperitivos u otros artificios o que comamos en exceso, causaremos dao
a nuestra salud.
Comer en exceso:
Un organismo sano necesitar slo el alimento para renovar las fuerzas
gastadas en el trabajo y mantener el proceso de la vida. El mecanismo
que regula esta necesidad es precisamente la sensacin de hambre.
Cuando hay hambre debe comerse; sin esta, nunca y slo hasta que se
haya saciado. Todo exceso afiebra el aparato digestivo, produciendo
putrefacciones intestinales que desnutren e intoxican el organismo,
aniquilando la vitalidad, enfermando y matando al individuo. La
sobrealimentacin es, pues, uno de los errores ms graves.
2. Expresin de las emociones
Expresar las emociones supone una parte fundamental de nuestras vidas y
nuestras relaciones, tanto con los dems como con nosotros mismos, y las
dificultades para identificarlas y expresarlas correctamente pueden crearnos
problemas y un alto grado de malestar.
Al respecto los autores Myriam Muoz y Walter Riso, cada uno por
separado explican la expresin de las emociones bsicas, es decir de las
que son innatas en cada persona y las cuales nos permiten sobrevivir y
adaptarnos al mundo (Riso, 2003). As mismo las que nos mueve a
comportarnos y actuar de determinada manera en la vida. (Muoz, 2009)
Segn Riso (2003), existen emociones primarias y secundarias, las que a
continuacin se explicarn.
2.1.

Emociones primarias:

Son aquellas con las que nacemos. Son naturales, no aprendidas,


cumplen una funcin adaptativa, son de corta duracin y se agotan a s
mismas. Solamente duran lo indispensable para cumplir su misin.
Ests son: el dolor, el miedo, la tristeza, la ira y la alegra.
Riso (2003) afirma que hay que convivir con todas, integrarlas a nuestra
vida y aprender de su funcionamiento.
2.2.

Emociones secundarias:

Las emociones secundarias son aprendidas, mentales, y aunque


algunas de ellas, bien administradas, puedan llegar a ser tiles, no
parecen cumplir una funcin biolgica adaptativa. Son defensivas o
manifestaciones de un problema no resuelto, y casi siempre implica
debilitamiento del yo. Estas emociones pueden considerarse
prolongaciones de la mente.
Las emociones secundarias son: el sufrimiento, ansiedad, depresin, ira
y restriccin apego.
2.3.

Ansiedad:

La ansiedad, segn Riso (2003) es una prolongacin del miedo, el


encargado de protegernos ante el peligro y que se traslad
anticipatoriamente y se cre la ansiedad.
Ante una situacin de alerta, el organismo pone a funcionar el sistema
adrenrgico. Por ejemplo, cuando el organismo considera necesario
alimentarse, este sistema entra en funcionamiento y libera seales de
alerta a todo el sistema nervioso central.
2.4.

Depresin:

Riso (2003) sostiene que la tristeza, que permite desactivar el


organismo para su posterior recuperacin, se generaliz en un sentido
autodestructivo en lo que se conoce como depresin psicolgica.
Tambin refiere que en la depresin hay un claro sentimiento
autodestructivo, que puede incluso llevar a la muerte. Junto con la
anorexia nerviosa, es la enfermedad psicolgica en que ms peligra la
vida.
2.5.

Rasgos impulsivos - compulsivos:

La impulsividad es la predisposicin a reaccionar de forma inesperada,


rpida, y desmedida ante una situacin externa que puede resultar
amenazante, o ante un estmulo interno propio del individuo, sin tener
una reflexin previa ni tomar en cuenta las consecuencias que pueden
provocar sus actos. En la impulsividad predomina la baja tolerancia al
estrs y la frustracin, la falta de control de impulsos. As mismo en las
personas compulsivas existe cierta impulsividad presentando adems
conductas adictivas u obsesivas.
2.6.

Estrs:

El estrs puede definirse como una reaccin de alarma persistente del


organismo ante una situacin evaluada como amenazante, que el sujeto
es incapaz de disminuir. Un estado de tensin sostenido y perdurable,
imposible de controlar, es definitivamente desesperante; por eso, no es
de extraar que las personas que lo sufren entren en desesperanza.
3. Impulsos para la accin
La misma raz de la palabra etimolgica emocin provienen del verbo latino
mover (que significa moverse) ms el prefijo E-, significando algo as
como movimiento hacia y sugiriendo, de ese modo, que en toda emocin
hay implcita una tendencia a la accin.
La distinta impronta biolgica propia de cada emocin evidencia que cada
una de ellas desempea un papel nico en nuestro repertorio emocional. La
aparicin de nuevos mtodos para profundizar en el estudio del cuerpo y
del cerebro confirma cada vez con mayor detalle la forma en que cada
emocin predispone al cuerpo a un tipo diferente de respuesta. (Goleman,
1996).
Cuando estamos emocionalmente perturbados, solemos decir que no
podemos pensar bien.
3.1.

Qu es el hambre?

El hambre es la sensacin que indica la necesidad de alimentos.


Fisiolgicamente, el hambre est producida por los grandes estmulos
que ejercen ciertas sustancias sobre nuestro cerebro. As, por ejemplo,
la hipoglucemia, estimula al hipotlamo lateral y produce estmulos
vagales que nos obligan a comer, mientras que los cidos grasos, la

colesterina y la serotonina estimulan al hipotlamo ventromedial y nos


producen la sensacin contraria del hambre: la saciedad.
En esta situacin, se activan los procesos necesarios para la
consecucin de alimento: actividad del sistema dopaminrgico, dota al
sistema nervioso central de una claridad en el pensamiento y en la
percepcin del medio (similar a la que la estimulacin por drogas pueda
causar), aumentando la neuroactividad. Cuando la fuente de alimento
est localizada, entran en funcionamiento las catecolaminas (en
concreto la adrenalina), que dotar al organismo de energas de reserva
para poder conseguir la fuente de energa necesaria.
3.1.1. Hambre fsico:
El hambre fsico responde a la necesidad fisiolgica y psicolgica
del cuerpo, es parte de un ciclo, de un proceso para mantener el
equilibrio. El hambre es tambin un mecanismo de defensa del
cuerpo que alerta sobre la necesidad o falta de un nutriente.
3.1.2. Hambre emocional:
Cuando ests contenta comes pizza o un asado. Cuando ests
aburrida eliges papas fritas, quesos y fiambres. Cuando ests
triste no te importa cun lejos est el quiosco, necesitas
imperiosamente un chocolate. Es tu caso?
La Dra. Cristina Longhi dice que la persona con hambre
emocional come para suplir sentimientos como miedo,
frustracin, ansiedad, etc. Esa persona no presta atencin a la
sensacin de saciedad corporal y entonces come, aunque no
tenga hambre.

3.1.3. Diferencia entre el hambre fsico y hambre emocional:


Un estudio realizado en la Universidad de Texas (como explic la
Dra. Patricia Sangenis) demostr que existen diferencias entre el
hambre fsico y el hambre emocional:

Hambre fsico

Hambre emocional

Ocurre gradualmente
Ests abierto a todo tipo de comida
Puede esperar
Se deja de comer cuando se est
satisfecho.
No incluye sentimientos de culpa

Comienza repentinamente
No importa si tu estmago est lleno o
vaco. Se elige una comida especfica.
Nunca se siente satisfaccin.
Necesita ser satisfecha
inmediatamente.
Aun cuando se est lleno, se come an
ms.
Incluye siempre sensaciones de culpa

4. Factores emocionales y mala alimentacin:


4.1.

Los atracones de comida, un crculo vicioso:

Muy frecuentemente se observa en el individuo excedido de peso en un


intento por tragar emociones; masticar inquietudes o tratar de digerir
realidades de alto calibre emocional y que resultan indigeribles,
terminan en la acidez estomacal, en los vmitos y descomposturas
variadas. Muchos pensamientos que comen las personas son como
comida podrida ideas, recuerdos, pensamientos, aspiraciones
estancadas que daan. (Dercy, 2008)
Se le relaciona mucho con la ingesta de comida por compensacin, ya
que la persona se vuelve adicta a los alimentos consumindolos de
forma impulsiva con el deseo de compensar sus vacos emocionales,
pero que al final nunca consigue esa satisfaccin. La persona se engaa
y considera que comer funciona pero no percibe que la situacin en s
no ha cambiado en nada. Beatriz Muoz manifiesta que el estado de
nimo influye en la forma de alimentarnos y, como prueba de ello, la
comida se convierte en el refugio ms fcil y accesible. Alimentos con un
elevado contenido en grasas, azcar y sal suponen el mejor consuelo.
Los atracones de comida constituyen una herramienta de afrontamiento
ante las emociones desagradables para algunas personas. Los
alimentos tienen la capacidad de calmarnos, mejorar nuestro estado de
nimo y ayudarnos a reducir la ansiedad en pocas de estrs. Por eso
no es inusual que despus de una jornada particularmente difcil
recurramos a un helado tamao XL o a un paquete de patatas fritas.
Dercy (2008) nos habla sobre los atracones, enfatizando que estos se
dan sobre todo en las personas ansiosas. Al respecto refiere que el
atracn podra entenderse en estos casos como un automatismo en
busca de satisfaccin inmediata, placer, cierta alegra, cierto estado de

plenitud y saciedad; cierta necesidad compensatoria de ofrecerse algo


agradable y de llenarse de ello. El atracn parece no terminar nunca.
La descarga de azcar y grasas que nos brindan estos alimentos
estimula la produccin de serotonina, considerada como la hormona de
la felicidad. Sin embargo, al cabo de un rato nuestros niveles de glucosa
caen en picado, comenzamos a sentir hambre y la sensacin placentera
desaparece para dejarle paso a la frustracin, la ansiedad o la
depresin. Entonces nos vemos tentados a recurrir a la comida
nuevamente y, lo que poda haber sido una recompensa puntual, se
convierte en un comportamiento habitual: caemos en los atracones de
comida.
De igual manera la comida es un recurso por siempre disponible pero al
que se recurre muy frecuentemente para llenar un vaco, no solamente
el estomacal. Ante la angustia, la ansiedad, la avaricia, el estrs, suele
recurrirse a la comida pues ella se encuentra disponible, a la mano.
Tenemos comida en la heladera, en la alacena.
Por otro lado, el consumo de alimentos puede ser una forma de
autocastigo a causa de algo o porque nos sentimos culpables por
alguna cosa. Esto puede implicar que subconscientemente y en
ocasiones adopta la forma de adiccin. Esta conducta, que en principio
parece estar alineada con la bsqueda del placer (comida, alcohol,
cigarrillo, drogas, por ejemplo), en algunos casos lentamente, y en otros,
ms rpida y explcitamente, deja en claro que se encuentran alineadas
con la autodestruccin y el autocastigo.
Beatriz Muoz refiere que desde nios nos premian y castigan con la
comida y el cerebro registra esa informacin y la integra en la vida
cotidiana y, en especial, cuando surgen dificultades.
4.2.

Estrs y comida rpida:

Dado que el ritmo de vida actual protagonizado por las prisas ha


propiciado que se coma de cualquier manera y sin apenas dedicarle el
tiempo necesario, hay que aprender a distinguir entre el hambre fsico
y el hambre emocional, advierte Susana Cantn Palomar,
psiconutricionista de Caroli Health Club y especializada en la
Intervencin de la Ansiedad y el Estrs y la Tecnologa Nutricional.

Segn Dercy (2008) el estado de sobrecarga puede generar


distorsiones en la seleccin y consumo de alimentos.
Por un lado, la sobrecarga, en cualquiera de sus formas puede hacernos
caer en el atracn. Y por otro lado, puede llevarnos a seleccionar
alimentos inadecuados, ya que cuando estamos sobrecargados de
tareas o preocupaciones, a menudo no hay tiempo para cocinar o para
sentarse a la mesa. Gracias a la industria gastronmica, preparar un
plato de comida rpida es cada vez ms sencillo y ms rpido. Y los
vacos existenciales encuentran rpidamente solucin aunque paliativa.
Afortunadamente, no todas las personas le atribuyen a la comida los
mismos usos y funcin compensadora. (Dercy, 2008)
4.3.

Depresin y falta de apetito:

Dercy (2008) manifiesta que muchas personas eligen para autocastigarse el proceso inverso al de comer en demasa: eligen cerrar el
pico, dejan de comer. Sienten que algo en ellas las lleva a resistir el
alimento en la presuncin de que al dejar de comer, desapareceran o
se debilitaran. Estas personas se visualizan a s mismas
desapareciendo en lugar de abultando el volumen de sus cuerpos.
Tambin ellas necesitan revisar sus emociones y los sentimientos
respecto de s mismas para erradicar estas tendencias. La hormona
serotonina juega un papel importante en el desarrollo de la sensacin de
bienestar. En la depresin hay un descenso de la serotonina, el
neurotransmisor conocido tambin como el de la felicidad. Y esto
justamente es lo que disminuye tambin el apetito.

CAPTULO III
1. Trastornos asociados con la alimentacin:
Existen varios trastornos que se relacionan con la forma en que nos
alimentamos, los cuales son claros exponentes de patologas que tiene su
base en el comer emocional.
A continuacin se mencionan los ms resaltantes.

Anorexia:
La anorexia nerviosa se caracteriza por una prdida de peso elevada
(ms del 15%) debido al seguimiento de dietas extremadamente
restrictivas y al empleo de conductas purgativas (vmitos, ejercicio
fsico en exceso). Estas personas presentan una alteracin de su
imagen corporal sobrestimando el tamao de cualquier parte de su
cuerpo.

Trastorno por atracn:


Se habla de trastorno por atracn cuando se produce una sobre
ingesta compulsiva de alimentos. Despus de este impulso por
consumir en exceso aparece una fase de restriccin alimentaria en la
que baja la energa vital y se siente la necesidad imperiosa de
comer. Una vez que se inicia otra sobre ingesta, disminuye la
ansiedad, el estado de nimo mejora, el individuo reconoce que el
patrn alimenticio no es correcto y se siente culpable por la falta de
control; aun as la persona con este trastorno contina con este
comportamiento aun sabiendo que le causa dao a su cuerpo y
salud.

Bulimia:
La persona con bulimia experimenta ataques de voracidad que
vendrn seguidos por ayunos o vmitos para contrarrestar la ingesta
excesiva, uso o abuso de laxantes para facilitar la evacuacin,
preocupacin excesiva por la imagen corporal y sentimientos de
depresin, ansiedad y culpabilidad por no tener autocontrol. Las
personas que padecen dicha enfermedad llegan a tener hasta 15
episodios por semana. Afecta principalmente a personas jvenes, en
su mayora son mujeres; tambin afecta a personas que han
padecido anorexia o han realizado dietas sin control. Intervienen
factores biolgicos, psicolgicos y sociales

Sobrepeso y obesidad: es en muchos casos un asunto de


gravedad; motivo de increbles limitaciones en la vida diaria.
Avergonzarse del cuerpo solo trae mayores problemas y peleas con
el propio cuerpo. No solamente daa la autoestima y limita la visin
de futuro sino que presenta serio riesgo a la salud y a la integridad
fsica.
En forma prctica, la obesidad puede ser diagnosticada tpicamente
en trminos de salud midiendo el ndice de masa corporal (IMC),
pero tambin en trminos de su distribucin de la grasa mediante la

circunferencia de la cintura o la medida del ndice cintura/cadera.


Adems, la presencia de obesidad necesita ser considerada en el
contexto de otros factores de riesgo y comorbilidades asociadas
(otras condiciones mdicas que podran influir en el riesgo de
complicaciones).
2. Las emociones influyen en la seleccin de los alimentos:
Al asociar la comida a una emocin se crea en nuestra mente ese vnculo
que regularmente repetido se convierte en hbito.
Existen alimentos que esconden una relacin directa con las emociones.
Segn Grau, los que suelen apetecer ms, tanto en momentos de euforia
como en los depresivos corresponde a los de alto aporte calrico, entre los
que destacan aquellos que poseen un elevado contenido en azcar, grasas
o sal. Una vez que la persona los ingiere, contina el experto, se
promueve la segregacin de sustancias en los sistemas de recompensa de
nuestro cerebro. Regulados por neurotransmisores, permiten que el
individuo desarrolle conductas aprendidas que responden a hechos
placenteros o de desagrado. La estimulacin excesiva de este sistema
conlleva, en algunas personas, cambios bioqumicos permanentes que
modifican la respuesta a estmulos externos y, por tanto, el comportamiento
en general.
Esta opinin la comparte Gonzlez, quien aade que, cuando estamos en
un estado de nimo depresivo y buscamos refugio en la comida, comemos
lo que tenemos ansiedad por comer. Si tenemos ansiedad por dulce, lo ms
frecuente es acudir al chocolate o bollera, pero si tenemos ansiedad por
salado, optamos por las patatas fritas, el queso o los embutidos
Por ello, es importante diferenciar entre los alimentos que nos estresan y
nos estimulan. Podemos elegir entre una gran variedad de productos que
pueden mejorar la salud mental. Adems, un estado fsico saludable mejora
nuestro nimo, reduce la ansiedad y ayuda a salir de una depresin,
sostiene Cantn. As, contina, cafena, alcohol, chocolate, los que
contienen trigo, aditivos y grasas saturadas pertenecen, especialmente los
cuatro primeros, a la categora estresora, mientras que el agua, las
verduras, la fruta, el aceite de pescado, los frutos secos y semillas, los
alimentos de grano entero, los ricos en fibra, los orgnicos y las protenas
bajas en grasas propician un buen estado de salud.

El peligro de la restriccin:
Restringir de la dieta ciertos alimentos puede incrementar esa sensacin de
angustia que, a la larga, desemboca en un consumo desaforado de los
mismos. El azcar influye en los estados depresivos y acta como un
crculo vicioso. En dietas restrictivas que carecen de hidratos de carbono y
azcar, nos lleva a hiper reaccionar ante acontecimientos que nos resultan
normales cuando no hacemos dieta. Cuando se produce un atracn de
esos alimentos azucarados se genera una descompensacin hormonal,
aumenta el sentido de culpa y el estado de tristeza, advierte VallejoNjera.
Esta misma opinin la comparte Gonzlez, quien aade que, por ejemplo,
las personas que hacen deporte con frecuencia y no comen una cantidad
adecuada de hidratos de carbono pican dulce. Esto mismo les ocurre a
aquellas que han eliminado los hidratos de carbono por seguir alguna dieta
milagro''. Aunque antes de hacer esa dieta no fueran personas de comer
dulce, despus de seguirla tienen ms apetencia por ellos. La restriccin de
carbohidratos fomenta el picoteo de dulce en momentos del da ms
tranquilos, como por ejemplo, por la noche. El chocolate, por ejemplo, es
un alimento que muchas personas consumen en momentos de ansiedad
porque posee teobromina, un componente similar a la cafena que produce
una sensacin de placer sobre nuestro cerebro. Acta como relajante
muscular, es un excitante dbil, posee propiedades diurticas y es un
estimulante cardiaco y vasodilatador. Por contra, el t y el caf contienen
cafena que tiene propiedades excitantes, recuerda Gonzlez.
3. Regulando mis emociones:
Toni Grau, responsable del rea de Gestin del Conocimiento e
Investigacin del Instituto de Trastornos Alimentarios (ITA), sostiene que la
comida no debe convertirse en el nico mecanismo del que disponemos
para regular nuestras emociones.
Regular las respuestas emocionales se puede aprender. Al mismo tiempo
es un signo de maduracin y de inteligencia. En la primera infancia,
habitualmente no regulamos nuestra respuesta emocional, simplemente la
expresamos o explota. Socialmente se acepta, y se perdona este tipo de
"sinceridad" en las respuestas emocionales de los nios y las nias
pequeas. Y a medida que se van haciendo mayores, el ndice de
tolerancia ante esta inmediatez en las respuestas va disminuyendo hasta
llegar a la madurez, cuando socialmente se exigen la regulacin emocional.

Con su aprendizaje conseguimos equilibrar dos fuerzas opuestas. Por un


lado, la necesidad biolgica de la respuesta emocional, y por el otro, la
necesidad de respetar determinadas normas de convivencia.
La alternativa que propone Manel Gell Barcel en su libro Tengo
Inteligencia Emocional? es considerar que no existen emociones positivas
ni negativas. Simplemente existen emociones como consecuencia de la
respuesta de la persona ante una situacin. Tambin es cierto que
determinadas emociones son tiles y traen un beneficio al individuo y otras
no. A partir de este hecho podemos dividir las emociones respuestas
emocionales efectivas, tiles y adaptativas y respuestas emocionales no
efectivas, poco tiles o poco adaptativas. Una respuesta emocional (alegra,
ira, vergenza) ser til en funcin del contexto. Si la respuesta es
adaptativa y nos ayuda a relacionarnos con el mundo que nos rodea, con
los dems y con nosotros mismos, ser una emocin efectiva. As todas las
respuestas emocionales son positivas siempre que se utilicen
adecuadamente.
4. Armonizando la mente y el cuerpo:
El sistema cuerpo-mente necesita energa para poder digerir y asimilar
adems de los alimentos, las circunstancias vividas. Una buena asimilacin
implica una buena expulsin, implica un proceso de elaboracin y
aprovechamiento. Hay que eliminar lo que es viejo, ajeno, o intil.
Por analoga este bloqueo mental en la asimilacin y eliminacin se traduce
en el organismo en bloqueos del metabolismo y del sistema de defensas
produciendo insuficiencias en las funciones de asimilacin, incorporacin,
elaboracin, y eliminacin. Por lo tanto, en este punto, el primer consejo
sera: nunca tragarse una emocin, no perder su tiempo y energa
intentando pasar la ansiedad con un trocito de pan; o endulzar la vida con
golosinas. Si siente rabia, manifistela; si siente amor, exprselo. En el
intento de expresar sentimiento y emociones saltar perfectamente a la
vista aquella dificultad emocional con la que viene lidiando (amor, miedo,
impaciencia, duda, etc.)
Una vez detectada la emocin que genera dificultad o bloqueos, ser ms
fcil encontrar ese remedio emocional capaz de afinar esa potencialidad y
restituir la armona interior. De ella renacer una apariencia fsica armnica
que ser la consecuencia directa de un cambio de actitud y de un cambio
en las necesidades.

Nuestro cuerpo es nico, no lo daemos intoxicndolo.


Hagmonos estas preguntas para reflexionar:
-

Qu culpa tiene tu cuerpo de tu cada financiera?


Por qu te ensaas comiendo?
Acaso resuelves algo mediante la comida?
Qu tiene que ver tu cuerpo con la desgracia de tu hermano?
Cmo es posible que cedas al atracn?

5. Algunas pautas:
-

Reducir el consumo de azcar: Hay que hacer todo lo posible por


reducir o, mejor an, eliminar el azcar de la alimentacin diaria, esto
evitar los deseos de estar comiendo a toda hora, puesto que cuanto
ms dulces come una persona mayor necesidad siente de comer
otros alimentos dulces.

Aumentar el consumo de agua: Los expertos siempre recomiendan


el consumo de, por lo menos, seis vasos de agua durante el da. Es
muy importante seguir al pie de la letra este sabio consejo, adems
si se coge por costumbre tomar agua antes de cada comida se
puede sentir menos hambre.

Es recomendable comer varias veces al da: Se aconseja no


saltarse ninguna de las tres comidas principales, ya que si se deja de
comer uno de esos alimentos, en la siguiente comida desear comer
el doble, lo cual resulta en el aumento de peso. Adems entre esas
tres comidas se deben comer tres meriendas y debes procurar que
sean saludables, como por ejemplo frutas o cereales.

Hacer ejercicio: Esta es una manera bastante efectiva para


controlar la ansiedad por comer exageradamente. El ejercicio fsico
es algo que no debe faltar en la vida de ninguna persona, ya que es
la mejor manera de vivir saludable, tanto fsica como mentalmente,
sobre todo cuando queremos dejar a un lado algunos problemas
emocionales, como en el caso de la ansiedad.

Distraer la mente: En el momento que se sienta la exagerada


necesidad de comer un dulce o cualquier alimento poco saludable, lo
mejor ser tratar de distraer la mente de algn modo. Lo principal es
desviar la atencin y enfocarla a un punto muy diferente, puede ser

una lectura, una llamada telefnica, o sencillamente algo que aleje la


mente de los deseos de buscar comida.
-

Jams se debe eliminar el desayuno: El desayuno debe ser la


comida principal de toda persona, por lo tanto tiene que ser lo ms
completa posible, ya que de ello depende que el metabolismo sea
correcto; si por el contrario el desayuno se omite o se come algo que
no nutra lo suficiente, al llegar la noche se tendr que comer el doble
por que el organismo as lo requiere. Hay que tener en cuenta que
durante la noche no se ingiere ningn tipo de comida, por esta razn
en la maana se debe compensar esa falta de alimento.

Relajarse: Hay algunas hierbas que pueden ser de gran ayuda para
prevenir y mejorar la tensin que puede ser provocada por un
innumerable nmero de contratiempos que se presentan
frecuentemente en la vida de todas las personas, estas plantas son:
la manzanilla, el t verde y la valeriana, con ellas se pueden preparar
infusiones que se toman a la hora de ir a dormir y en la maana, de
esta manera se reduce mucho la ansiedad.

Dormir lo suficiente: Cuando el sueo es de buena calidad y


suficiente, se estimula la hormona leptina, encargada de indicarle al
cerebro que el cuerpo est totalmente satisfecho y que no requiere
de ningn otro alimento para sentirse bien.

Consumir ms protenas: Si a la hora del desayuno se consume


una mayor cantidad de protenas el organismo se sentir satisfecho
durante el resto del da, lo cual reduce el deseo de comer fuera de
los horarios normales.

Eliminar toda tentacin: Indudablemente la mejor forma de evitar


caer en tentaciones es hacer lo posible por alejarlas, por eso cada
vez que se compra comida, hay que procurar por slo adquirir los
alimentos indispensables y no comprar antojos, dulces y dems
pasa-bocas de bolsas que tanto abundan en los supermercados. Lo
mejor ser comprar frutas.

Se debe tratar de estar feliz: La serotonina es la hormona de la


felicidad, la cual se libera cuando las personas se sienten plenas y
felices. Esta hormona se relaciona con el apetito y es producida
artificialmente al comer chocolates.

CONCLUSIONES

Se concluye en que existe una relacin directa entre nuestra mente y


cuerpo, especficamente en estos dos puntos que se ha tratado, la
inteligencia emocional y una buena alimentacin, ya que un
adecuado manejo de las emociones, nos permitirn tener un buen
control en los alimentos que consumimos. Y ambos, a su vez,
contribuyen a tener una mejor calidad de vida.
El sistema cuerpo-mente necesita energa para poder digerir y
asimilar adems de los alimentos, las circunstancias vividas. Una
buena asimilacin implica una buena expulsin, implica un proceso
de elaboracin y aprovechamiento. Hay que eliminar lo que es viejo,
ajeno, o intil.

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ANEXOS

Anexo 1 Antidepresivos Naturales

Anexo 2 Comida rpida vs. Comida sana