APPLE CRUMBLE

by. Chef Karen Charlotta (Majalah

Femina)
Bahan :
Caramelized Apple :
400 gr aple granny smith, kupas, potong
dadu 2 cm (kalo gak ada bisa diganti apel
malang)
1/8 sdt garam
1/4 sdt kulit kayu manis bubuk
100 gr kismis
50 gr air
100 gr gula pasir
40 gr mentega tawar
100 ml krim kental
Almond Cake :
1 butir telur ayam

2 kuning telur ayam

75 gr gula palem
10 gr tepung custard
75 gr almond bubuk
10 gr tepung terigu serba guna
Crumble :
25 gr gula pasir
25 gr mentega tawar
75 gr tepung terigu serba guna, ayak
Pelengkap :
Gula bubuk (aku gak pake)
Es krim vanilli siap beli
Cara Membuat :
Caramelized Apple :
Aduk rata apel, garam, kayu manis bubuk,
dan kismis. Sisihkan. Didihkan air dan gula,

masak hingga menjadi karamel.

Tambahkan mentega dan campuran apel.
Aduk-aduk hingga apel lunak (hati-hati ya,
supaya apel gak hancur). Tuangi krim
kental, aduk rata. Tuang ke dalam wadah
saji. Sisihkan.
Almond Cake :
Kocok telur dan gula hingga kental,
masukkan sisa bahan, aduk rata. Tuang
diatas caramelized apple. Sisihkan.
Crumble :
Aduk semua bahan dengan tangan hingga
berbutir, taburi diatas almond cake.
Panggang dalam oven panas suhu 170 C
selama 30 menit. Angkat.