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INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR

TECNOLGICO PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR


R.M 1066-84-ED (29.08.84) REVALIDADO R.D. 043-2005-ED (24.02.2005)

PERUVIAN PULP SAC


PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

Memoria de Gestin que, como parte del curso de Formacin y


Gestin de Empresas Internacionales y del curso de Seminario,
presentan los alumnos
FELIPE FUNDES, EVELYN DIANA,
GMES ESPINOZA, ALFONSO ULISES
LAPAS BARRIOS, DAYSI MERCEDES
PERALTA JMENEZ, MARIA CLAUDIA
PARRAGA NALVARTE, GUISELA JENNIFER

ASESORES: CHRISTIAN ZEGARRA MARA ELENA BRINGAS

San Borja, Noviembre de 2013

COMERCIALIZACIN DE PULPA DE CHIRIMOYA


CONGELADA

A Dios por darnos la fortaleza y el bienestar


fsico y espiritual para continuar.

A nuestros padres, por todo el esfuerzo, amor,


apoyo

incondicional

durante

nuestra

formacin personal como profesional para


salir adelante.

A nuestros docentes, por brindarnos su


tiempo, paciencia, as como por la
sabidura

que

nos

transmitieron

en

desarrollo de nuestra formacin profesional.

el

NDICE
INTRODUCCIN

.......................................................................................................9

RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................................11
CAPTULO 1: PLAN DE EXPORTACIN........................................................................13
1.1 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO.................................................................................14
1.1.1 Visin de la empresa ........................................................................................14
1.1.2 Misin de la empresa........................................................................................14
1.1.3 Objetivos y metas de la empresa .....................................................................14
1.1.4 Polticas Corporativas & Valores.......................................................................16
1.1.5 Forma de Organizacin de la empresa.............................................................17
1.1.6 Matriz FODA.....................................................................................................19
1.1.7 Estrategias FODA.............................................................................................20
1.2 PRODUCTO A EXPORTAR........................................................................................22
1.2.1 Clasificacin Arancelaria del Producto..............................................................22
1.2.2 Principales Productores Competidores.............................................................23
1.2.3 Normas y Controles de calidad.........................................................................26
1.3 MERCADO META .....................................................................................................27
1.3.1 Descripcin de la Regin o Pas meta..............................................................27
1.3.2 Anlisis de la competencia................................................................................29
1.3.3 Barreras de Acceso...........................................................................................34
1.3.4 Segmentacin del mercado..............................................................................36
1.3.5 Proyecciones de Venta para un Horizonte de cinco aos.................................37
1.4. ASPECTOS OPERACIONALES................................................................................38
1.4.1 Estrategia de Comercializacin.........................................................................38
1.4.1.1 Producto...............................................................................................38
1.4.1.2 Precio...................................................................................................40

1.4.1.3 Promocin ............................................................................................41


1.4.1.4 Canales de Distribucin .......................................................................46
1.4.2 Estrategia de Ingreso al mercado ....................................................................48
1.4.3 Logstica Internacional......................................................................................49
1.4.3.1 Incoterms..............................................................................................49
1.4.3.2 Caractersticas de la Carga..................................................................50
1.4.3.3 Lugar de interface.................................................................................52
1.4.3.4 Determinacin del factor estiba.............................................................52
1.4.3.5 Cotizaciones del Flete Martimo y Areo...............................................55
1.4.3.6 Costos de terminales de almacenamiento ...........................................55
1.4.3.7 Costos de agente de aduanas..............................................................56
1.4.3.8 Costo de transporte interno..................................................................56
1.4.3.9 Contratos y medios de pago.................................................................56
1.5 PRODUCCIN

.....................................................................................................59

1.5.1 Ficha Tcnica....................................................................................................59


1.5.2 Proveedores .....................................................................................................61
1.5.3 Flujograma de procesos productivos................................................................65
1.5.4 Punto de Equilibrio............................................................................................66
1.6 ASPECTOS FINANCIEROS......................................................................................67
1.6.1 Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y
Estructura de inversin inicial........................................................................67
1.6.2 Operacin

.....................................................................................................68

1.6.2.1 Gastos en materiales e insumos..........................................................68


1.6.2.2 Gastos Administrativos.........................................................................69
1.6.2.3 Gastos de Marketing.............................................................................70
1.6.3 Exportacin .....................................................................................................70
1.6.3.1 Gastos de exportacin..........................................................................70
5

1.6.4 Mantenimiento..................................................................................................71
1.6.4.1 Depreciacin.........................................................................................71
1.6.4.2 Amortizacin.........................................................................................72
1.6.5 Ingresos

.....................................................................................................73

1.6.5.1 Ingresos por exportacin......................................................................73


1.6.5.2 Drawback..............................................................................................74
1.6.6 Impuestos

.....................................................................................................75

1.6.6.1 Devolucin de IGV al exportador e Impuesto a la renta.......................75


1.6.7 Estado de Resultados Globales........................................................................77
1.6.8 Impuestos .....................................................................................................78
1.6.8.1 Indicadores de Cash Flow Econmico ...............................................78
1.6.8.2 Indicadores de Cash Flow Financiero.................................................79
1.6.8.3 Indicadores del Estado del Resultado Globales.................................80
1.6.9 Anlisis de sensibilidad.....................................................................................81
1.6.9.1 Anlisis de sensibilidad econmico.....................................................81
1.6.9.2 Anlisis de sensibilidad financiero........................................................82
CAPTULO 2: MATRIZ DE CALIDAD..............................................................................84
2.1 REQUISITOS TCNICOS.........................................................................................85
2.1.1. Control de proceso (herramientas usadas tipos: numricos
y no numricos)..............................................................................................85
2.1.2. Regulacin Nacional........................................................................................90
2.1.3. Requisitos tcnicos de acceso del producto a exportar
(de acuerdo a cada pas, considerar requisitos tcnicos obligatorios,
recomendables, legales y voluntarios).............................................................94
2.2 QFD (Quality Function Development).........................................................................95
2.2.1. Asegurar que el producto/servicio responder a las expectativas
y necesidades de los clientes.........................................................................95
6

2.2.2. Acortar el tiempo que transcurre desde la concepcin


del producto (o de las modificaciones a realizar)
hasta su lanzamiento....................................................................................100
CAPTULO 3: TICA Y RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL (RSE)..........................101
3.1. Alcances

............................................................................................................ 102

3.2. Principios

............................................................................................................ 103

3.3. Hoja de valores

...................................................................................................103

3.4. Actividades de RSE.................................................................................................105


CAPTULO 4: APLICACIONES DE TECNOLOGAS DE INFORMACIN. TICS..........111
4.1. Marketing Web 2.0...................................................................................................112
4.2. Feriadex.com

...................................................................................................114

CAPTULO 5: FERIAS...................................................................................................115
5.1. Diseo del Stand ...................................................................................................116
5.2. Material Promocional...............................................................................................117
CONCLUSIONES........................................................................................................... 122
ANEXOS ..................................................................................................................... 124
A. Hoja de Costos de Exportacin ( de EXW a DDP).....................................................124
B. Hoja de cotizaciones..................................................................................................125
C. Documentacin
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.
ix.
x.
xi.
xii.

...................................................................................................125

Contrato de Compraventa.....................................................................................126
Factura Comercial.................................................................................................133
Packing List........................................................................................................... 134
Certificado de origen.............................................................................................135
Conocimientos de Embarque................................................................................136
Seguro................................................................................................................... 137
Informe de ensayo.................................................................................................139
Carta de Crdito ...................................................................................................140
Cuaderno de negociaciones..................................................................................141
Ficha Tcnico Comercial.....................................................................................142
Material Promocional (Ingls)................................................................................145
Correspondencia en Ingles ...................................................................................148

NDICE DE CUADROS Y GRFICOS............................................................................149


GLOSARIO.................................................................................................................... 151
BIBLIOGRAFIA.153

INTRODUCCIN

En los ltimos tiempos el consumo de chirimoya se ha se incrementado en diferentes


pases, siendo Estados Unidos el pas que registra mayor nmero de importaciones. El
Per cuenta con diversas zonas productivas, siendo San Mateo de Otao (Huarochir)
uno de los principales productores de chirimoya tipo Cumbe. Esta calidad y frecuencia de
produccin de chirimoya, permite convertirla en pulpa y as satisfacer las necesidades
identificadas del mercado norteamericano
La presente investigacin es importante para la empresa, ya que trata de fomentar la
exportacin de pulpa de chirimoya tipo cumbe, la cual es una fruta extica que slo se
produce en el Per y posee muchos beneficios nutricionales adems de un sabor
exquisito y agradable. El Per cuenta con una gran potencial en cuanto a produccin de
pulpas de frutas exticas, resaltando la gran demanda que tiene el mercado
Norteamericano con este producto, ya que segn el perfil de mercado de los
consumidores estadounidenses, tienden a consumir productos que ayuden a regular su
salud.

El objetivo principal de la investigacin es maximizar la utilidad en la exportacin de pulpa


de chirimoya congelada al mercado norteamericano. As mismo, analizar el mercado para
lograr una participacin y posicin en los Estados Unidos. Adems, se pretende analizar
las diferentes variables y verificar cun sensible es con respecto al proyecto.

El contenido de nuestro trabajo ha sido dividido en cinco captulos. En el Captulo 1, Plan


de Negocio de Exportacin, se ha desarrollado una descripcin general de la empresa y

del producto, una investigacin cualitativa y cuantitativa del pas de Estados Unidos, as
como tambin un anlisis financiero de la empresa. Adems, en el Captulo 2, Matriz de
Calidad, desarrolla la aplicacin de las regularizaciones nacionales e internacionales y el
cumplimiento de los requisitos para el ingreso del producto al pas estadounidense.
Asimismo, el Captulo 3, tica y Responsabilidad Social, presenta la Hoja de valores y
Actividades de Responsabilidad Social Empresarial que realizar la empresa. En el
Captulo 4, Aplicaciones de tecnologa de informacin, se desarroll el tema de Marketing
2.0 y Feriadex.com aplicado a nuestro proyecto. Finalmente, en el Captulo 5, Ferias,
donde se ha desarrollado el diseo del stand y el material promocional que requerir la
empresa.

Se espera que el presente trabajo cumpla a cabalidad con los objetivos que nos hemos
propuesto y que sirva a base para futuras mejoras en este tema tan interesante.

10

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto de exportacin de Pulpa de chirimoya congelada hacia el mercado


de los Estados Unidos, cuenta con aspectos evaluados para determinar qu tan factibles
y qu posibilidades de xito puede tener fomentar las exportaciones de pulpa de
chirimoya cumbe.

Frente a esta perspectiva se analiz la situacin actual del mercado Peruano

de

comercializacin de frutas exticas. Se observa que el consumo de frutas exticas en


presentacin congelada. La necesidad que se ha detectado en el mercado
norteamericano es grande y se encontr una gran demanda potencial, especficamente
en el estado de New Jersey, el cual es uno de los estados que tiene una gran cantidad de
poblacin Latinoamericana, la cual conoce todos los beneficios de este producto y
adems segn estudios de mercados analizados el cliente estadounidense tiende
siempre a consumir productos que beneficien su salud.

Adems el Per posee una gran ventaja frente a los dems pases de Latinoamrica en
cuanto a produccin de chirimoya, debido a que cuenta con una variedad de climas y

11

suelos que favorece a una produccin ptima. La ventaja competitiva de la empresa est
basada en la produccin de pulpa de chirimoya en la presentacin congelada, la cual
tiene un mayor tiempo de vida y a la vez tiene una mayor variedad de usos que se le
pueden asignar. Adems cabe recalcar la calidad del producto que se est ofreciendo, ya
que se est trabajando con la chirimoya tipo cumbe que cuenta con un logotipo
caracterstico y, lo que es ms importante, est registrada a nombre del Pueblo de
Cumbe (clase 31 de la Clasificacin Internacional), que trabaja para establecer una
ventaja competitiva respecto de sus competidores en el Mercado Mayorista de Frutas de
la capital.

Se encontr que quienes demandan este producto en grandes cantidad son las empresas
transformadoras en Estados unidos quienes le dan una distinta variabilidad de uso a la
pulpa (Cocteles, panaderas, heladeras, jugos, etc.)

La inversin necesaria es de $ 44 666, y accederemos a un prstamo bancario de $ 10


000 los cuales sern financiados con 30% TEA y un 2.2% TEM correspondiente a capital
propio. Los flujos de caja han sido descontados con una tasa de _ % en un periodo de 5
aos, lo cual da como resultado un VAN econmico de $ 12 057y una TIR econmica
29%. Finalmente, el presente plan de negocio demuestra que es rentable.

12

CAPTULO 1

PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN

13

1.1

DESCRIPCIN DEL NEGOCIO


1.1.1

Visin de la empresa
Ser una empresa exportadora reconocida y posicionada en el mercado
Estadounidense al cual abasteceremos con la mejor pulpa de chirimoya
congelada.

1.1.2

Misin de la empresa
PERUVIAN PULP SAC es una empresa Agroexportadora dedicada de la
comercializacin de la pulpa de chirimoya congelada. Teniendo como
compromiso y objetivo principal satisfacer y ofrecer un producto de alta
calidad al pblico objetivo.

1.1.3

Objetivos y metas de la empresa


Objetivo general:
Maximizar la utilidad en la exportacin de pulpa de chirimoya congelada al
mercado norteamericano

14

Objetivos especficos:
Segmentar el nicho de mercado

y el potencial que tendr el

producto en Estados Unidos


Identificar los requisitos arancelarios y no arancelarios para el
ingreso del producto al mercado seleccionado
Identificar el poder adquisitivo de los consumidores y determinar los
montos dispuestos a pagar por el producto

Generar dinmica y reconocer un mercado con beneficios para el


producto a ofertar frente a la necesidad encontrada

Lograr una participacin y posicin en los Estados Unidos

Analizar las diferentes variables y verificar cun sensible es con


respecto al proyecto

Metas:

Realizar un estudio de mercado que permita identificar aspectos


relevantes para la construccin de las estrategias de mercadeo y
estimar una exportacin creciente del 16 % cuatrimestral.

Realizar un estudio financiero en relacin al reporte de nmero de


ventas y a los egresos de la empresa, que permita conocer la
inversin requerida y la viabilidad econmica de la empresa.

15

Conocer y prever cuanto es la cantidad de oferta exportable del


producto, para asegurar

los requerimientos del cliente y

su

satisfaccin
Capitalizar la tecnologa de punta en constante innovacin.

1.1.4

Polticas Corporativas & Valores


Poltica de calidad: Mejora continua de forma competitiva mejorando
tcnicas y procedimientos que garanticen altos niveles de calidad y que
conduzca al xito de la empresa proporcionando productos de
reconocida calidad

Poltica ambiental: La empresa se compromete a minimizar el impacto


ambiental, desarrollando tareas para mejorar el medio ambiente

cumpliendo los requisitos legales y otros compromisos requeridos

Poltica de control: Se aplicara constantemente una gestin de


trazabilidad con el objetivo principal de supervisar, evaluar riesgos para
un trabajo bien hecho, de forma eficaz y eficiente

Poltica de responsabilidad social: Para la empresa es importante


mantener un modelo de Responsabilidad Social basado en una visin
de negocios que incorpora acciones permanentes y contribuir al
desarrollo humano sostenible y la mejora social.
1.1.5

Forma de Organizacin de la empresa

16

MANUAL DE FUNCIONES:

GERENTE GENERAL
Estrategia de planeacin.
Establecer las polticas.
Planear la estructura de la organizacin.
Establecer los procedimientos.

GERENTE DE FINANZAS
Dirigir y coordinar las polticas y funciones referentes a la administracin de
los recursos humanos, materiales y financieros del organismo.

Observar y vigilar el cumplimiento de las disposiciones que rijan las


relaciones laborales entre el organismo y los trabajadores a su servicio.

17

Elaborar los programas y proyectos presupuestales relativos al captulo de


servicios

personales

manejar

las

partidas

correspondientes

al

presupuesto programtico.

Coordinar la formulacin de los presupuestos de ingresos, gasto capital y


gasto corriente de Operacin.
GERENTE DE LOGISTICA
Dirigir equipos de logstica.
Trato con clientes.
Supervisar procesos de logstica.
Contacto con proveedores.
GERENTE DE MARKETING
Desarrollar e implementar las estrategias comerciales de la empresa.
Difundir las campaas publicitarias y de promocin.
Desarrollar el plan de venta y marketing de la empresa.
Reportar los anlisis de competencia y de estudios de mercado.

1.1.6

Matriz FODA
Fortalezas
F.1- Productos fiables y certificados
F.2- Precio competitivo hacia el mercado elegido.
F.3- Especializacin en un rubro especfico.
F.4- Efectividad en el servicio
F.5- Aplicacin de seguimiento, post-venta

Oportunidades

18

O.1-Reconocimiento de que el Per es considerado uno de los pases ms


representativos en Amrica Latina como productor de chirimoya, lo cual
nos da ms respaldo para lograr comercializar con el resto del mundo.
O.2- Acreditacin de certificados de exportacin, permisos y registro
sanitario.
O.3- Ofrecer servicios complementarios a los dados
O.4- Proveedores dispuestos a mejores acuerdos debido a nuestros
pedidos regulares
O.5- TLC con EE.UU (acceso preferencial con arancel 0 del producto)

Debilidades

D.1- Experiencia mnima en exportacin


D-2- Falta de financiamientos o crditos
D.3- No contar con algunos proveedores fidelizados
.
Amenazas
A.1. Chile es el ms cercano competidor y exporta a Estados Unidos y
Japn.
A.2. La crisis internacional ha afectado de manera directa a las
exportaciones de frutas y hortalizas.
A.3. Aparicin de nuevos competidores que ofrezcan productos similares.
A.4. Plagas, como la mosca de la fruta.
1.1.7

Estrategia FODA

19

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1.O1- Posicin de calidad

D1.O3- Aprovechar

en cuanto a la organizacin

capacitaciones mediante las

mediante, acreditaciones a

charlas, cursos, eventos, etc.

nivel internacional.

para el beneficio de la empresa y


tener en lo ltimo en informacin
sobre permisos, requisitos,
certificados de exportacin.

F2.O4-Posicion en el mercado

D2.O1- Solicitud crditos bancarios

estadounidense con precios

para poder solventar algunos

competitivos y calidad para el

gastos adicionales o necesarios para

producto, obteniendo la materia

las operaciones realizadas.

OPORTNIDADES

prima a un bajo costo.

F3.O2- Ingresar al mercado


objetivo cumpliendo
estndares internacionales
con las certificaciones y
normas tcnicas para brindar
un producto adecuado.
F4.O5- Efectividad de
servicios brindados por la
empresa aprovechando el
TLC para el no pago de
arancel, minimizando costos.
F5.O3- Fidelizar clientes,

D3.O4- Desarrollo de buenas

mediante servicios que

relaciones comerciales con los

puedan satisfacer sus

diferentes proveedores mediante

necesidades.

negociaciones benficas en
cuanto precio, cantidad y calidad

20
D1.F1- Fomentar publicidad

D1.A1- Estar en constante


contacto con el agente de

va internet e informacin
aduana, para as obtener un
dando a conocer todo lo

Partida

Fuente y
0811.90.99.00

1.2

Descripcin

Las dems frutas congeladas


elaboracin: Propia

DESCRIPCIN DEL NEGOCIO


1.2.1

Clasificacin arancelaria del producto


PERU:
Partida arancelaria del pas origen

Subpartida

Descripcin

Arancel Preferencial
Ad valorem (%)

Bananas and plantains, frozen, in


water or containing added sweetening
Blueberries, frozen, in water or
08119020
containing added sweetening
Coconut meat, frozen, in water or
08119030
containing added sweetening
Fruit, nesi, frozen, whether or not
08119080
previously steamed or boiled
Fuente: Sunat.

Elaboracin: Propia.

Fuente: Sunat

Elaboracin. Propia

08119010

0.00%
0.00%
0.00%
0.00%

ESTADOS UNIDOS:
Partida arancelaria del pas de destino (Estados Unidos)

Fuente: Sunat

Elaboracin: propia.
Descripcin de la partida arancelaria

21

Fuente: Sunat.
Partida

Elaboracin: propia
Descripcin

0811.90.80.80

Fruit, nesi, frozen, whether or not


previously steamed or boiled

1.2.2
Principales productos competidores

En los productos sustitutos de la pulpa de chirimoya, podemos encontrar


bsicamente toda la lnea de frutas, pero principalmente son:
MERCADO LOCAL (PERU):

Cuadro N 1
Comparacin frente a competidores

22

Fuente: Siicex.

Elaboracin: propia

En el mercado local solo se tiene competencia indirecta, ya que an no se


comercializa la pulpa de chirimoya, pero s de otros frutos exticos.

23

MERCADO DE ESTADOS UNIDOS:


Cuadro N 2
Comparacin frente a competidores

MARCA:
TONE

MARCA:
BADIA

Fuente: Siicex

Elaboracin: propia.

24

Estas marcas son las principales que se comercializan en el pas


norteamericano, la cual es muy reconocida por su calidad y su excelente
precio.

1.2.3

Normas y Controles de calidad


En origen: PER
Como empresa aplicamos las siguientes regulaciones:
Ley 29571: Tiene la finalidad de que los consumidores accedan a
productos y servicios idneos y que gocen de los derechos y los
mecanismos efectivos para su proteccin, reduciendo la asimetra
informativa, corrigiendo, previniendo o eliminando las conductas y
prcticas que afecten sus legtimos.
RESOLUCION MINISTERIAL 591: Norma Sanitaria que establece los
criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos
y bebidas de consumo humano.
DECRETO LEGISLATIVO 1062: Ley de Inocuidad de los Alimentos.
RESOLUCION MINISTERIAL 449: Norma Sanitaria para la Aplicacin del
Sistema HACCP en la Fabricacin de Alimentos y Bebidas.
DECRETO SUPREMO 7: Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario
de Alimentos y Bebidas.
El producto no cuenta con Normas Tcnicas Peruanas, por eso que
Indecopi propone que se trabaje con NTP de pulpas de frutas.

25

Cdigo
Ttulo
Comit
Publicado
Ttulo (En)
Resumen

Pginas
I.C.S.
Precio
Descriptores

NTP 011.044:2012
LCUMA (Pouteria lcuma R. y P.) Pulpa
congelada. Requisitos. 1a. ed.
CTN 016: Productos agroindustriales de
exportacin
R. 135-2012/CNB-INDECOPI (2013-01-17)
Lucuma. (Pouteria lcuma R. y P.). Frozen pulp.
Requirements
Establece los requisitos de calidad que debe
cumplir la pulpa de lcuma seda congelada,
destinada al consumo humano directo y/o al uso
industrial.
9
67.080.10
S/. 22,52
LUCUMA / PULPA / REQUISITOS

Trabajaremos con

la NTP de pulpa de lcuma congelada

NTP

011.044:2012

Cuadro N 3
NTP DE LA PULPA DE LUCMA CONGELADA

Fuente: Indeopi

Elaboracin: Propia

Debido a que este producto no cuenta con una norma tcnica, la empresa
va a trabajar con la NTP de la pulpa de lcuma, ya que es la apropiada.

26

1.3

MERCADO META
1.3.1

Descripcin de la Regin y/o Pas meta:


Estados Unidos es un pas con mucho potencial y una gran economa.
En la actualidad este producto cuenta con 0% de arancel.
Este pas cuenta con un gran porcentaje de poblacin la cual tiene una alta
capacidad de demanda, debido a sus altos ingresos per cpita y su
aumento en tendencias de consumo.
En cuanto a competencia la indirecta registra mayor porcentaje, siendo una
gran ventaja para un mejor posicionamiento de la pulpa congelada de
chirimoya.
Indicadores Bsicos del Pas de Estados Unidos

ESTADOS UNIDOS
POBLACIN:

316 017 000hab.

CAPITAL:

Washington D. C.

CUIDAD MAS POBLADA :


IDIOMA OFICIAL:

Nueva York
Ingls
Repblica federal
Constitucional

FORMA DE GOBIERNO:
PRESIDENTE:

Barack Obama

SUPERFICIE :
PBI (NOMINAL):
PBI per cpita:

9 826 675 km
USD 15 684 750 mill.
USD49 922

INDICE DE DESARROLLO
HUMANO:

0,94

INDICE DE
COMPETITIVIDAD:
INFLACION:
TASA DE DESEMPLEO:
MONEDA:
Fuente: Siicex

5.47
1,52%
7,3%
Dlar estadounidense ($, USD)
Elaboracin: Propia

27

Con los siguientes indicadores se podr realizar una investigacin con la


cual se obtendr datos muy importantes para la comercializacin del
producto.

1.3.2

Anlisis de la competencia

Grfico N1
Importaciones de Estados Unidos

Fue

nt

e:
Trademap

Elaboracion: Trademap

Se observa que el Per est entre los seis primeros pases en proveer a
Estados Unidos.

Cuadro N4
Comportamiento del Precio de la partida arancelaria
28

en los ltimos 5 aos

Fuente: Trade map

Elaboracin: Propia

Se puede observar el comportamiento de del valor unitario FOB de la


partida arancelaria durante los ltimos cinco aos.
Cuadro N 5
Principales empresas del mundo que exportan a Estados Unidos
Nombre de
la empresa
Calavo
Growers Inc

Nmero
de
emplea
dos
501-1000

Pas

Ciuda
d

Sitio
web

volumen
de
negocios
303,000,00
0 USD

Estados
Unidos

Santa
Paula

http://w
ww.cala
vo.com

nov-20

Estados
Unidos

San
Dimas

http://ww
w.encoref
ruit.com

Evolution Fresh,
Inc.

101-250

Estados
Unidos

San
Bernardi
no

Graceland Fruit,
Inc.

101-250

Estados
Unidos

Frankfort

Inn Foods, Inc.

51-100

Estados
Unidos

Watsonvil
le

Jasper
Wyman &
Son
T. F. Louderback,
Inc.

51-100

Estados
Unidos

Millbridge

101-250

Estados
Unidos

Richmon
d

51-100

Estados
Unidos

Ventura

Encore Fruit
Marketing, Inc.

Ventura Coastal
LLC

29

31,000,000
USD
http://ww
w.gracela
ndfruit.co
m
http://ww
w.innfood
s.com
http://ww
w.wyman
s.com
http://ww
w.bayare
abev.com

300,000,000
USD
15,600,000
USD

Fuente: Trademap

Elaboracin: Propia

Entre las principales empresas que exportan a Estado Unidos se


encuentran: Calavo Growers Inc , Evolution Fresh Inc y graceland Fruit Inc.

30

Cuadro N 6
Exportaciones Peruanas al mundo

Mercado

%Var
12-11

%Part.
12

FOB-12
(miles US$)

Estados Unidos
Japn
Espaa

17%
356%

38%
16%

7,452.58
3,140.50

34%

10%

1,968.71

Chile
Suecia
Pases Bajos
Reino Unido
Francia

139%

9%

1,766.28

590%

9%

1,753.70

98%

6%

1,154.08

49%

4%

694.92

276272%

2%

485.53

-3%
Israel
AoPases (13) Valor FOB(dlares)
-Otros

1%
5%

283.31

Peso Neto(Kilos)
910.80

2008
2009

4,025,308.54

1,669,440.695

3,852,322.66

1,515,148.457

2010

2,464,579.87

1,042,648.832

2011

6,351,923.71

2,173,397.962

2012

7,453,761.01

2,354,394.983

Fuente: Trademap

Elaboracin: Propia

Estados Unidos es el pas destino el cual representa un mayor porcentaje


de exportacin por diferentes empresas de Per.

Cuadro N 7
Evolucin de las exportaciones Peruanas a Estados Unidos

31

Fuente: Sunat

Elaboracin: Propia

Se observa que durante los ltimos cinco aos el Per ha ido aumentando
el valor de exportacin a Estados Unidos, en el 2008 con 4 025,308.54
valor FOB y 2012 con 7 453,761.01 valor FOB.
COMPETENCIA NACIONAL
Cuadro N 8
Empresas Peruanas exportadoras

EMPRES
A

AGROJU
GOS
S.A.C

AGROM
AR
INDUST
RIAL S.A

PAGINA
WEB

www.agroj
ugos.com.
pe

www.agro
marindustr
ial.com.pe

LINEA DE PRODUCTO

CERTIFICACIONES

Pulpa de mango congelada y


concentrada
Lnea: Pulpas
Variedad: Criollo - Chato de Ica Haden
-Pulpa de mango congelada
Lnea: Pulpas
Variedad: Criollo - Chato de Ica Haden
-Pulpa de maracuy congelada
y concentrada
Lnea: Pulpas
Variedad: Amarilla
-Pulpa de maracuy simple
congelada
Pulpas y Concentrados
Pulpa congelada y pulpa
asptica de mango
Concentrado congelado y
concentrado asptica de mango
Jugo simple de maracuy
Concentrado de maracuy

Certificaciones HACCP,
AIB y Kosher.

Certificaciones HACCP,
GLOBALGAP y Kosher.

Certificacin HACCP.

GASTRO
NOMIC
FRUITS
S.A.C

http://www
.gfruits.co
m/

Lcuma
Chirimoya
Cam Cam
Mango

Fuente:
Sunat

Elaboracin: Propia

32

Empresas peruanas que exportan pulpa de chirimoya al pas de Estados


as como tambin pulpa de diferentes frutas.

Cuadro N 9
Evolucin de las exportaciones de Empresas Peruanas

VOLUMENES DE EXPORTACION
US$ FOB

AGROJUG
OS S.A.C
AGROMA
R
INDUSTRI
AL S.A.C
GASTRON
OMIC
FRUITS
S.A.C

PESO NETO KG

2010

2011

2012

2010

2011

2012

765,443

1,971,6
19

2,908,113

459,121

1,295,45
6

1,807,2
77

9,045,54
5

8,437,4
99

9,962,980

5,362,664

5,391,49
7

5,183,5
46

233,672

370,28
4

472,602

128,520

182,225

182,10
9

Fuente: Sunat

Elaboracin: Propia

Las principales empresas peruanas que exportan pulpa de chirimoya al


pas de Estados unidos, en los ltimos aos han incrementados sus
niveles de exportacin de pulpa de diferentes frutas.

33

1.3.3

Barreras de Acceso

Barreras arancelarias:
Per no cuenta con barreras
arancelaria, ya que el ingreso al pas de Estados Unidos est libre de
impuestos arancelarios.

Barreras no arancelarias:
Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU.
deben cumplir con los patrones de salud y seguridad de los alimentos
establecidos bajo la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosmticos
FDCA.

LEY DEL BIOTERRORISMO, tiene por objeto reforzar la seguridad en los


Estados Unidos frente a la amenaza de bioterrorismo.

Registro de instalaciones alimentarias (food facility registration) ante la


FDA.
Marcado y etiquetado de los alimentos: En EE.UU.El gobierno exige
colocar etiquetas a los alimentos envasados, con la finalidad de que estos
brinden informacin lo ms completa posible, til, precisa y que sea
claramente visible, legible y comprensible para el consumidor.

34

Cumplir con los requisitos de la norma COOL:


Llevar registros de origen dentro de toda la cadena, es decir, hasta llegar al
minorista, debe ser archivado por 1 ao.
Se debe indicar el pas de origen en el Bill of Lading (B/L).
Se debe tambin especificar el origen en las cajas utilizadas como
empaque principal.
Rotulado del pas de origen
Debe estar en ingls.
Se debe mencionar claramente el pas de origen Per.

La presentacin de los tres documentos son de mucha importancia y son


los siguientes: Certificados fitosanitario (otorgado por Digesa), la factura
comercial y el certificado de origen.

1.3.4

Segmentacin del mercado


Segmentacin del Mercado Americano

CRITERIO

1. Poblacin del
pas

CANTIDAD

UNIDAD DE
MEDIDA

FUENTE

INDEXMUNDI
100.00
%

personas
311 591 917

35

2. Poblacin de
ciudad (New
Jersey)

3.10%

personas

CENSUS

personas

AMERICAN
FACT
FINDER
CENSUS
AMERICAN
FACT
FINDER
CENSUS
USDA

8 791 894

4. Edad 20-60
aos
44.20%

4 886 017

5.Ingresos ( $
1600- $3500 )

personas
32 %

3 645 017
personas

5. Consumo de
frutas exticas

55%

2 137 309

DEMANDA
POTENCIAL

2 137 309

8. Produccin
nacional
(+)
9. Importaciones
de (tu producto
en el mercado de
destino)
(+)
10.
Exportaciones de
(tu producto en el
mercado de
destino)
(-)
Demanda
Insatisfecha
((Produccin
Nacional)
(Exportaciones)+
(Importaciones))

TM

USDA

TM

TRADEMAP

TM

TRADEMAP

189.018

63.362

TM

125.656

0.014 *
2 137
309

Mercado meta

personas

29 922

Participacin de
la empresa

0.25%
74
Fuente y elaboracin: Propia

TM
TM

La empresa se dirige al estado de New Jersey porque posee una poblacin


considerable de personas latinas, la cual tiene conocimiento de la fruta
fresa chirimoya. Lo que significa que ser de agrado y en gran parte el

36

valor agregado aportado, en especial para el sector industrial, como


heladeras, pasteleras, etc.
Otro criterio a tomar en cuenta fue: Que las personas de este estado
cuentan con un gran poder adquisitivo, lo cual genera una confianza para
poder dirigirnos a ese mercado.

Las personas tienen tendencia al consumo de un alimento que contenga


sabores o aditivos de frutas, por esto se puede decir que este es un buen
mercado para la exportacin de la pulpa de chirimoya congelada.

1.3.5

Proyecciones de Venta para un horizonte de cinco aos:


Cuadro N10
Proyecciones de Venta para un horizonte de 5 aos

Fuente y elaboracin: Propia

37

Se puede observar la venta anual que tendr la empresa en un periodo de


cinco aos, teniendo en cuenta que tendr un incremento anual de un 2%
a partir del segundo ao.

1.4

ASPECTOS OPERACIONALES

1.4.1

Estrategia de Comercializacin
1.4.1.1 Producto
Las estrategias de comercializacin son muy importantes,
resaltando en primer lugar la del producto, el cual no se exporta
solo. Se acompaa de una seria de facilidades y servicios que el
exportador

incluye para hacerlo accesible y deseable al

consumidor: Es decir, por ejemplo: el producto no solo incluye el


objeto o servicio, sino tambin el envase, embalaje, transporte,
seguro y servicios diversos. (Mrquez, 2005:110).Si bien el
producto debe reunir todas las caractersticas mencionadas para
que sea atractivo para el consumidor final.
El producto que ofrece la empresa PERUVIAN PULP a travs de
su Marca "CHIRIFROZEN es Pulpa de chirimoya congelada.

La presentacin de este producto ser en una bolsa de


polipropileno que tendr un contenido de 4 kg, el cual tendr como
empaque a un cartn corrugado para evitar el deterioro y para
facilitar su transporte hacia el destino final.

El valor agregado que se ofrece este producto es la calidad de la


chirimoya cumbe ya que ofrece una variedad de beneficios al
consumidor y es muy reconocida por sus buenas caractersticas
a nivel internacional.

38

La pulpa es blanca, cremosa y moderadamente jugosa, con


numerosas semillas de color desde marrn oscuro a negro; el
sabor es y delicado.
Por lo tanto cabe sealar lo siguiente:

Valor y promesa del producto


El cliente de Estados Unidos, est en
bsqueda constante de productos
alimenticios de fcil consumo y con alto
Valor
valor nutricional y de sabores
Percibido
agradables. Ya que la pulpa de chirimoya
es una fruta extica de agradable sabor,
est cumpliendo con los requisitos
exigidos del consumidor.
Al comercializar la pulpa de chirimoya
congelada, se tiene una ventaja
competitiva frente a los frutos frescos
que estn expuestos a riegos de daos
Promesa
en el traslado, descomposicin o
del
posibles plagas, etc.
producto
Esta fruta congelada es adaptable para
distintos usos culinarios.
Lo que hace que sea ms seguro, tenga
usabilidad y tenga facilidad de uso
Fuente: Siicex

39

Elaboracin: Propia

1.4.1.2 Precio
La estrategia de precio utilizada es la de Estrategia de precio
competitiva, ya que hay gran cantidad de productos en el
mercado norteamericano que estn poco diferenciados. El precio
de la pulpa de chirimoya es de $14.1 en la presentacin de 4 KG.

La idea principal de sta estrategia de precios es la de estimular la


demanda de los segmentos actuales y/o de los segmentos
potenciales que son sensibles al precio.
P= COMP. -> ESTRATEGIA DE PRECIO COMPETITIVA

Precio en dlares por kilogramo de la competencia

Empresa

Precio

WAYTA YAKU
S.A.C

$4.25 kg

COMINPER
S.A.C

$3.50 kg

Fuente

http://www.waytayaku.com

http://www.cominper.com

Fuente: Siicex

Elaboracin: Propia

40

Empresas peruanas que exportan pulpa con un precio muy


variado debido a la temporada que tiene la Chirimoya cumbe.

1.4.1.3 Promocin
Se aplica como estrategia de promocin la participacin es ferias
nacionales e internacionales, as como base de datos de nuestros
clientes y la creacin de una pgina web.

Ferias nacionales e internacionales de alimentos:


La feria como estrategia de promocin ser una herramienta
valiosa para la empresa ya que nos ayudara a ponernos en
contacto directo con el mercado real.

Se va a escoger la feria ms adecuada segn nuestro producto


para tener xito en la promocin y poder consolidar una imagen
de la empresa.
Debido a ser una pequea empresa no podemos pensar
principalmente en ir a vender todo

lo exhibido, debemos

aprovechar este escenario para exponer al mximo nuestro


producto con el principal objetivo de conseguir contactos y futuros
clientes gracias al mercado real que nos brinda esta.

Feria nacional

41

Feria

Sectores

Agroindustria, Pesca, Insumos, Maquinarias,


Envases y Embalajes

Lugar

Centro de Exposiciones Jockey Plaza

Fecha

15, 16 y 17 de Octubre de 2013

Horario

09:00 horas a 20:00 horas(Expositores)


10:00 horas a 19:00 horas- Visitantes

Frecuencia

Anualmente

Organizador

Asociacin de Exportadores(ADEX)

Telfono

618-3333

Anexos

4403-4204-5221-4206

Fuente: Siicex

Elaboracin: Propia

Expoalimentaria es una feria muy reconocida a nivel nacional, en la


cual sera una buena estrategia para el ingreso al mercado local.

Feria Internacional

42

FERIA:

Sectores

Alimentos , Bebidas, Productos a la salud

Lugar

Baltimore-EEUU
23 de Setiembre del 2013 al 28 de

Fecha

Telfono

Setiembre del 2013


Anualmente
-New Hope Natural Media
-LifestylePenton Media Group
+1 303 9398440

Anexos

+1 303 9381644

Pgina Web

www.expoeast.com

Frecuencia
Organizador

Fuente: Siicex

Elaboracion: Propia

Expo East es reconocida a nivel internacional, la cual se dedica en


mayor grado al sector de productos alimenticios. Por lo cual es
una buena opcin la participacin en esta Feria.

Pgina web:

43

Lo que se busca como finalidad es que el empresario ahorre


tiempo y costos en conseguir un proveedor para su industria,
brindando la informacin necesaria acerca de los productos que
la empresa ofrece, las presentaciones, precios, ofertas, etc.

Podrn

contactarse de manera inmediata con nosotros para

realizar algn pedido o solicitar alguna cotizacin si este desea.

44

Logo de la Empresa

El nombre de la empresa es PERUVIAN PULP, traducido al


espaol significa Pulpa Peruana, este nombre es corto pero en
estas dos palabras describe a la empresa, se utiliza este nombre
porque a un mediano plazo se quiere especializar en la
comercializacin de otros tipos de pulpas de frutas congeladas.

Posicionamiento:
La marca lo que busca es posicionarse en la mente del cliente,
ellos cuando vean el logo de la marca Chiri Frozen, recuerden a la
empresa PERUVIAN PULP, como la empresa que ofrece
productos de pulpas congeladas de calidad.

Tarjetas Personales

Trptico

45

Nivel de Modernidad
Se est implementando el cdigo QR en nuestro merchandising
como finalidad, facilitar al cliente la informacin necesaria sobre la
lnea

de

productos,

presentaciones,

etc.

Este cdigo QR lo re direccionar a la pgina web en el cual podr


encontrar

informacin del producto, podr contactarse con

nosotros mediante un correo que se responder lo antes posible,


solventando algunas dudas que tuviera.

1.4.1.3 Canales de control


46

PRODUCTOR / EXPORTADOR

DISTRIBUIDOR INDUSTRIAL

CLIENTE INDUSTRIAL

BROKER / AGENTE

MERCADO DETALLISTA

En el canal de distribucin el principal distribuidor es el industrial


ya que por medio de este, el producto podr llegar a las empresas
comercializadoras donde se transformara el producto para la
elaboracin de distintos productos finales.
Por otro lado tambin se podr distribuir a travs de un brker
para acceder a algunos puntos de ventas como son los
supermercados, bodegas etc.
De esta forma se pretende acceder al mercado estadunidense con
la intervencin de distribuidores industriales ya que juegan un rol
de mantenimiento de relacin efectiva y de largo plazo con las
empresas industriales y supermercados. Donde los clientes
pueden encontrar la pulpa de chirimoya congelada.

PRINCIPALES PUNTOS DE VENTA

47

Telfono : 1
800 352 7181
- Fax: 1 231 352
4711
- Volumen de
negocios:
300,000,000 USD
- Nmero de
empleados:
101-250

Telfono : 1 909
394-5640
Fax: 1 909 3945646
Volumen de
negocios:
303,000,000 USD
Nmero de
empleados:
11-20

FFFuente: Propia

Telfono : 1 831
724-2026
Fax: 1 831 7285708
Volumen de
negocios:
15,600,000 USD
Nmero de
empleados:
51-100

Elaboracin: Propia

Se muestra los puntos de venta en el estado de New Jersey, que


comercializa la pulpa de chirimoya en diversas presentaciones.

1.4.2

Estrategia de ingreso al mercado

Para ingreso al pas de Estados Unidos como proveedor de pulpa de


chirimoya, primero se tiene que cumplir con todos los requerimientos para
al acceso a este mercado.

Estrategia:

48

Ofrecer la calidad del producto, ya que el tipo de chirimoya cumbe que se


comercializa es muy reconocida internacionalmente y acreditada por
Indecopi.
Se va a realizar el seguimiento de los precios referenciales en los
mercados donde se comercializa el producto con el fin de mantener el nivel
de competitividad frente a otros productores. Sin embargo, como el
mercado objetivo es sensible al precio, se ofrece uno no muy elevado.

Esto genera que se pueda fortalecer el posicionamiento de la empresa y


como resultado se tiene mayor continuidad en la capacidad de
abastecimiento y lo primordial que es la seriedad en los compromisos
comerciales.

Para comercializar

con mayor seguridad con el mercado norteamericano

se tiene que ofrecer siempre:

Ya que esto es lo que llama la atencin del consumidor final, an ms que


el precio, debido a que actualmente las personas buscan lo saludable y por
eso no temen de gastar un poco ms.
1.4.3

Logstica internacional
La importancia de la logstica es imprescindible y por tal motivo el producto
lleva como envase bolsa de polietileno que permite su conservacin ante
posibles daos y golpes.
El envase (o empaque) es parte del producto ampliado y constituye el elemento
importante en la generacin de un producto exportable, no solo por la serie de
normas que al respecto existen a nivel internacional, tampoco por su funcin
primordial de aglutinar y proteger al producto, sino tambin porque en munchas
ocasiones es el elemento que llama la atencin del consumidor y, en cierta forma

49

le sugiere que su contenido vale la y debe cmpralo y consumirlo (Mrquez,


2005:115).

Si bien el producto pulpa de chirimoya tiene como envase la bolsa de


polietileno, el embalaje ser de cartn corrugado que ayudara en la
logstica para un fcil apilamiento, as mismo proteger la carga al
momento del transporte.
1.4.3.1 Incoterms

EXWORKS
19125
EXW UNITARIO
7.65
Gastos de Exportacion
Certificaciones
diversas
250
Conduccion y
Traccion
180
Handling
50
Acondicionamient
o de la Carga
Refrigerada
400
Derecho de
embarque
120
Comision del
agente de
aduanas
100
Total
1100
FOB
20225
FOB unitario
8.09
Flete
250
CFR
20475
CFR unitario
8.19
Seguro
234.33
DES - CIF
20709.33
DES - CIF
unitario
8.28
Descarga
100
DEQ - DAF
20809.33
DEQ - DAF
unitario
8.32
GASTOS DE IMPORTACION
Handling
60
Traccion
30
50

Servicios
administrativos
Movilizacion
Conduccion
Gastos operativos
Otros
Comision del
agente
Total G/M
DDU - DAF
DDU - DAF
unitario
Arancel 0%
IVA 16%
DDP
DDP unitario
Fuente: Propia

40
35
40
55
150
100
510
21319.33
8.53
0
1.36
21320.69
8.53
Elaboracin: Propia

La empresa Peruvian Pulp SAC, trabajar en trminos de venta


con valor FOB, el cual incluye el costo del producto en fbrica, el
transporte hasta el puerto y el costo de las maniobras en puerto
hasta que lo depositan al borde del buque.

1.4.3.2 Caractersticas de la carga


Tipo de Carga
Existen 2 tipos de cargas, la carga general y carga a granel.
Nuestra carga se encuentra dentro del tipo:
Carga General
La pulpa de chirimoya congelada se encuentra en el tipo carga
general, a continuacin se menciona las caractersticas del
envase, embalaje a utilizar.
Envase:

Cada bolsa va a contener 2 kg de pulpa de chirimoya congelada.

51

Las medidas de la bolsa son: 20cm x 40cm x 4

Embalaje

Las bolsas de pulpa de chirimoya congelada sern embaladas en


cajas de cartn corrugado con una medida de 80x40x12.50 cm y
as facilitar y agilizar el manipuleo de la carga que luego ser
unitarizada en parihuelas y dentro de un contenedor refrigerado de
20.
Naturaleza: Perecible

La pulpa de chirimoya congelada es una carga que se considera


en el grupo de carga perecible, estas necesitan de un trato
especial y a su vez ser refrigeradas a una temperatura de -18C
para que no sufra cambios en su consistencia.

1.4.3.3 Lugar de interface

Este grafico indica, la obligacin de la empresa se debe efectuar


entregando la mercanca a bordo del buque elegido por parte del
comprador en el puerto del embarque (Puerto del Callo). A partir
de ese momento finalizan nuestras responsabilidades.
52

1.4.3.4 Determinacin de factor de estiba

Se exportar 5000 KG de pulpa de chirimoya congelada

que

sern empacadas en cajas de cartn plastificado y puestas en


pallets

de

maderas

en

un

contenedor

refrigerado de 20 pies

80m x 40m x 12m (largo


x ancho x alto)

1m x 1.20 m

53

Factor de estiba:
PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA
cantidad: 5000 kg
peso: 2 kg x envase
medida: 20x20x5 (largo x alto x ancho)

CAJA:
medidas: 80m x 40m x 12m
carga mxima: 16 kg

PALLETS:
Medidas: 1m x 120m
Carga mxima 2.5 TN

POR PESO (1 CAJA)


16KG ___ 16000 gr

54

4 pulpas _____ 16000 gr (2kg c/u)


Caja: 80 x 40 x 12 = 38400 cm3

=3200 cm2
Pallets: 100 x 120 m = 12ooo cm2

Total por cada pallets entrarn 36 cajas con un peso total de 576
kg y con un apilamiento de hasta 12 cajas.

POR VOLUMEN: (1CAJA)


Medida: 80 x 40 x 12
Medida del envase: 40 x 20 x 5

Total en cunto a medidas en una caja entraran 8 envases de


pulpa pesando la caja un total de 16 kg. Por cada pallet entrara
36 cajas con un peso total de 576 kg.
En un contenedor entrarn 9 pallets de acorde a sus medidas; de
ancho con la medida de 1.20 del pallet y de largo con 1 m del
pallet. Lo que queda detallar es el factor de estiba, se realizara
por peso y/o por volumen, ya que ambos factores son
beneficiosos, el cul 8 pallets con un peso de 4992 kg (312
cajas) y 1 caja con un peso de 8kg es el total para exportar a
nuestro pas destino.

1.4.3.5. Cotizaciones de flete martimo y Areo

Servicio de Exportacin
55

PO
L
LIM

POL
LIM

POD

CAR
RIER
MOLL

1X20
T/T
RH
$
13-19
4210.00 DIAS
TARIFA MARTIMA

NEW
YORK

PO
D
JFK

SEGU
RO
0.6%

FLETE
$
18308.55

T/T
23
DIAS

VALIDE
Z
31/OCT/
13

VALIDEZ
31/OCT/1
3

Fuente y elaboracin: Propia


TARIFA AEREA

Fuente y elaboracin: Propia


1.4.3.6 Costos de terminales de Almacenamiento

Recepcin de carga

US$ 49.09

Derecho de embarque

US$ 256.36

Llenado de contenedor

US$ 86.91

Posicionamiento para reffer

US$ 68.36

Montacarga

US$ 49.09

Servicio de cuadrilla
Gasto administrativo
0.5% del valor FOB:
Manipuleo
Gastos operativos:
Gate out
Gastos documentarios
*Estas tarifas no incluyen IGV

Fuente: Cap logistic


Elaboracin: Propia

US$ 49.09
US$ 23.64
US$ 150.00
US$ 54.55
US$ 20.00
US$ 161.82
US$ 10.00

Fuente: Cap logistic

Elaboracin: Propia

1.4.3.7. Costo de transporte interno


56

1.4.3.6.
Costo de
agente de
aduanas
Agente de
aduanas:

PROVEEDORES
CONTRATO
a) Chirimoya cumbe
El
contrato
ser
Transporte interno firmado por los socios de
la comunidad cumbe y por el tiempo de
siembra, cosecha y entrega del producto
por unos periodos de 2 aos.
Transporte en cmara
de fro
US$ 250.00
b) Maquilador
El contrato ser, por un periodo de 1 ao,
el mismo
precio hasta tu
Fuente: Cap logistic estableciendo
Elaboracin:
Propia
vencimiento
El contrato ser, por un periodo de 1 ao,
estableciendo
el mismo
precioelhasta
tu de la
El precio del transporte
en cmara de
fro, incluye
recojo
c) Envases primarios
vencimiento, siempre y cuando sean las
mercadera desde el mismas
local delcantidades
maquiladorestipuladas
(Santa Anita) hasta el
mensualmente
El contrato
ser, por un periodo de 1 ao,
local del operador logstico
(Callao).
estableciendo el mismo precio hasta tu
d) Caja master
vencimiento, siempre y cuando sean las
1.4.3.8. Contratos y medios demismas
pago cantidades estipuladas
mensualmente
e) Eva. de la conformidad Contrato
El contrato
ser,
solo por el periodo de
con
el cliente:
entrega de resultados de la prueba, es
decir 5 das
CONTRATO
f) Operador logstico
El contrato ser, por un periodo de medio
ao, respetando los cambios de las tarifas
martimas que son mensuales
S realizar de acuerdo a lo estipulado por
CLIENTE
ambas partes, en relacin a cantidades,
precios, etc. Lo cual se ejecutara cuando se
reciba la orden de pedido

Fuente y elaboracin: Propia

Contrato de proveedores

MEDIO DE PAGO

CLIENTE

El medio57de pago que se trabajar ser, cobranza


de exportacin,
es decir, laPropia
empresa entregara al
Fuente y elaboracin:
banco los documentos representativos de la
mercadera, para luego entregarlos al cliente
Fuente
yhaya
elaboracin:
Propia
cuando
estde
efectuado
el pago de la
Medio
pago
con el cliente:
transaccin.

Medio
pago

PROVEEDORES
a) Chirimoya cumbe

MEDIO DE PAGO
S trabaja con pagos a plazos, es decir, se les
otorgar un adelanto del 50% y se abonara lo
restando cuando la mercadera llegue a nuestro
local.

b) Maquilador

S trabaja el pago al contado, una vez emitido la


orden de pedido

c) Envases primarios

S trabaja con el pago al contado, una vez


recibido los envases

d) Caja master

S trabaja con pago al contado, una vez recibido


las cajas

e) Eva. de la
conformidad
f) Operador logstico

S trabaja el pago al contado, una vez recibido la


prueba de ensayo
S va a trabajar con pago al contado, cuando la
carga ya se encuentre en el local del operador
proveedores:

Fuente y elaboracin: Propia

58

de
de

1.5

PRODUCCIN
1.5.1

Ficha tcnica

59

Producto:

Nombre del producto


Empresa
Marca

PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA


PERUVIAN PULP S.A.C
CHIRI FROZEN
Producto natural elaborado a partir de
chirimoya, la cual ha sido seleccionada,
lavada, desinfectada, cortada, pulpeada,
envasada y congelda por el sitema de tnel
esttico por aire forzado, logrando una
temperatura estable de -18 C.

Descripcin del
producto

Materia prima

Chirimoya cumbe fresa

Presentacin

Envase de bolsa de polietileno

Tipo de envase:

Bolsa de polietileno
Cajas de cartn corrugado resistente al
manipuleo y transporte.
En la etiqueta rotulada se indicara claramente
:
o Nombre del tipo de producto
elaborado
o Registro sanitario del producto
o Nombre y direccin del fabricante y
distribuidor
o Relacin de ingredientes utilizados
o Valor nutricional
o Peso neto
o Peso escurrido
Los siguientes datos, deben encontrarse en la
caja de cartn corrugado, las cuales debern
ser claras y/o legibles en el idioma de ingls y
espaol.
2 kilogramos
Energa(k cal)
84,14
Protenas(g)
0,68
Grasa total (g)
0,02
Fibra(g)
0,50
Hidratos de carbono disp. (g)
0,50
E 14 11 13 1220

Tipo de embalaje:

Rotulado

Peso neto
Informacin
nutricional
(1 porcin= 100 grs.
Pulpa)
Nmero de lote
Fecha de Produccin
de Lote
Fecha de Vencimiento
del Lote

14/11/13
15/11/13

Instruccin de Uso

Despus de abierto el contenido mantener


refrigerado.

Usos:

Producto intermedio para la elaboracin de


pasteles, licores, helados y dems bebidas.

Partida arancelaria

0811.90.80.80

Precio

USD$ 7.50 Dolores

Tiempo de vida

60
Un ao en condiciones
de congelacin, sin
interrupcin de la cadena de frio.

Condiciones de transporte
Transporte martimo

Nombre

Producto

Direcci
n

Telf

Web

Person
a de
contact
o
Eddie
Quispico
ndor

Productore
s de Canta

Chirimoya

Canta
Lima

Productore
s de Santa
Eulalia

Chirimoya

Valle de
Santa
Eulalia
Lima

Sr.
ALVARE
Z.

Productore
s de San
mateo

Chirimoya

Distrito
de San
mateo
de Otao

Oscar
Gonzale
s
(Preside
nte)

Fuente y elaboracin: Propia

1.5.2

Proveedores
Proveedores de materia prima (CHIRIMOYA CUMBE)

61

Fuente: Siicex

Elaboracin: Propia

Los Proveedores de chirimoya cumbe sern los productores de San


mateo , debido a que estos nos ofrecen una mayor calidad y un buen
precio a relacin de los otros proveedores .Adems nos brindan una
facilidad de pago con crdito de hasta un mes. Los productores estn
ubicados en la provincia de Huarochir en Lima.

Proveedores de Tercerizacin

62

Nombre

Servici
o

PIRUA
S.A.C

Terceriz
acin

PacificF
ruitCo
mpany

Natural
Inka
Foods
S.A.C

Direccin

Telfo
no

Web

Persona
de
contacto

Av. La
Molina N
198 La
Molina
Lima

(99)81
9*8781

http://www.
piruafrozenf
oods.com/

ZAGO
FABIANO
GIANFRA
NCO

Terceriz
acin

Julio
Rodavallo7
18 Cercado
De Lima

61217
00

http://www.
pacificfruit.c
om.pe

BEJARA
NO
RODRIG
UEZ
BRIAN
ANDRES
(Gerente
General)

Terceriz
acin

Calle Agua
Santa
#150Callao.

56179
07

http://www.
pe.all.biz/n
aturalinkas-foodsac-

BAZAN
DEL RIO
LUIS
ANTONIO

Fuente: Siicex

Elaboracin: Propia

Pacific Fruit Company ofrece el servicio de tercerizacin con un buen


precio y calidad, adems cuenta con una experiencia en el mercado de
pulpa de frutas y nos asegura la calidad necesaria a comparacin de las
otras empresas .Nos brinda tambin facilidades de pago y una entrega
rpida.
63

Nom
bre

Prod
ucto

Direccin

Telfo
no

Web

Casc
oniPl
ast
S.R.L

Calle
Huamachuco
#951. La PerlaCallao.

457166
8

PROS
EPAC
K
S.A.C

bolsa
s de
polipr
opilen
o
bolsa
s de
polipr
opilen
o

Av. Lomas #
780 Lt 1 "O"
Zarate Zn
Industrial - San
Juan de
Lurigancho

6525148

http://ww
w.facebo
ok.com/c
asconipl
ast.srl
http://pro
sepack.c
om/hom
e.

COR
PORA
CIN
PERU
PACK
E.I.R.
L

bolsa
s de
polipr
opilen
o

Jirn Huallaga,
656 - Int. 844 El Cercado

427555
6

http://ww
w.datosp
eru.org/e
ecorporaci
onpackingperu.sac

Persona
de
contacto
CASTILL
O
CONISLL
A SARA
IVONNE
VELAZQU
ES
BEJARAN
O JULIO

CABELLO
PASCO
MARIA
ROSARIO
(Gerenta
General)

Proveedores de Envase

dd
ndFuente: Siicex

Elaboracin: Propia

64

N
1

No
mbr
e
FAS
T
DES
IGN
S.A.
C
Cloc
k
Publ
icid
ade
s
CRE
ART
S
PUB
LICI
DA
D

Product
o

Direcci
n

Tele
fono

Etiqueta
s

Av. Inca
Garcilaso
de la
Vega
1132

3310 http://fast
933
design.c
om.pe

ZELAYA
CAMPOS
MERLY
MANZUETA

Etiqueta
s

Av.
Bolivia
148
Pasaje C
StanoCercado
de Lima
C.C.
Centro
Lima Av.
Bolivia
3er nivel
Tda.
3233

9810 https://w
3492 ww.faceb
0
ook.com/
Clockpub
licidades

GUTIERRE
Z FLORES
RENZO

4457 http:www
949
.creatspu
blicid.co
m.pe

WISDOM
AVILA
ANNE
FLORENCE

Etiqueta
s

Web

Persona de
contacto

(Gerente
General)

La empresa N3 ofrece un producto de mayor calidad por un precio mdico


adems cuenta con facilidades de pago y nos garantiza la entrega rpida y
eficiente de las bolsas de polietileno a diferencia de los otros proveedores.

Proveedores de Etiqueta

65

Fuente: Siicex

Elaboracin: Propia

La empresa Clock Publicidades ofrece la etiqueta para el envase en las


mejores condiciones y garantiza un calidad excelente, lo cual genera la
diferencia entre las dos otras empresas que fueron propuestas a la
empresa Peruvian Pulp.

1.5.3

Flujograma de procesos productivos

66

RECEPCIN

LIMPIEZA Y LAVADO

CORTE Y SEPARACIN
DE LA PULPA Y LA
CSCARA

ESCALDADO

Para la desinfeccin de la chirimoya

Separacin de la pulpa de residuos


DESPULPADO
indeseables (semillas, cscaras y otros).

Rendimientos,
PESAJE Y CONTROL DE
CALIDAD

caractersticas

organolpticas,

fsicas

(viscosidad),

qumicas (slidos solubles y acidez) y


microbiolgicas.

Se realizan los clculos para determinar


las cantidades de producto a utilizar en
FORMULACIN

cada etapa del proceso. Depende de los


gustos

del

consumidor

caractersticas del producto final.


67

MEZCLA

De todos la pulpa

de

las

Se puede observar los diferentes procesos que requiere la fruta fresca,


para que luego sea transformada en pulpa y finalmente con el embalaje
para su exportacin al pas de Estados unidos

1.5.4

Punto de Equilibrio

Cuadro N 11
Punto de Equilibrio

Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
75,495
77,959
78,023
80,487
82,951
3.49
3.49
3.49
3.49
3.49
21632
22338
22356
23062
23768

Fuente y elaboracin propia


Se muestra la cantidad de kilogramos de producto a comercializar que la
empresa Peruvian Pulp requiere para llegar al punto de equilibrio y as no
perder ni ganar.

1.6

ASPECTOS FINANCIEROS
1.6.1

Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y Estructura de inversin


inicial.
Cuadro N 12
Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y Estructura de inversin
inicial

68

Activos tangibles
Muebles y enseres

5,000

Computadoras

3,500
Total

8,500

Activos intangibles
Gastos notariales

500

Envo de muestras

1,000

Publicidad pre-operativa

1,300

Estudio de Mercado

1,000

Imprevistos

1,000
Total

4,800

Capital de trabajo
Caja

16,000

Inventario

15,066

Otros

300
Total

31,366

Total Inversin

44,666

Fuente y elaboracin propia.

1.6.2

Operacin
1.6.2.1
Gastos en materiales e insumos
Cuadro N 13
Gastos de materiales e insumos
COSTO UNITARIO US/$
Concepto
Cantidad Costo Unitario
Materia Prima
Chirimoya (kg)
Tercerizacin
Etiqueta
Envase
Embalaje

2
2
1
1
1

69

Total

1.5
0.5
0.5
0.10
0.50

3
1
0.5
0.1
0.5

3.1

5.10

valor de Compras
IGV 18%
COMPRA TOTAL

5.10
0.92
6.02

Fuente y elaboracin propia.

70

1.6.2.2 Gastos Administrativos


Cuadro N 14
Gastos Administrativos

Fuente y elaboracin propia.

71

1.6.2.3 Gastos de Marketing


Cuadro N 15
Gastos de Marketing

Gastos de ventas
Anual
Mensual
Publicidad
1300
Pgina Web
100
2400
200
Muestras
1000
TOTAL
2400

Gastos de Exportacin
Certificaciones diversas
Conduccin y Traccin
Handling
Acondicionamiento de la Carga
Refrigerada
Derecho de embarque
Comisin del agente de aduanas
Total

250.00
180.00
50.00
400.00
120.00
100.00
1100.00

Fuente y elaboracin: Propia


1.6.3

Exportacin:
1.6.3.1 Gastos de exportacin
Cuadro N 16
Gastos de Exportacin

Fuente y elaboracin propia.

72

1.6.4

Mantenimiento:
1.6.4.1 Cuadro de depreciacin
Cuadro N 17
Depreciacin
Depreciacin
Muebles y
enseres

5,000

41.67

58.33

120

Computadoras

3,500
60

TOTAL

Valor activo

100

Depre(5aos)

5,000

2500

4,000

4000

Valor Residual
2,500

Fuente y elaboracin: Propia.

1.6.4.2 Amortizacin
Cuadro N 18
73

Amortizacin

Prstamo
TEA

10,000
30%

Plazo

TEM

2.2%

12 meses

Fuente y elaboracin: Propia

Resumen anual:
Ao 1
Amortizacin
Intereses
TOTAL

Ao 2

6,371
1,292
7,663

3,629
203
3,831

Fuente y elaboracin: Propi

74

1.6.5

Ingresos
1.6.5.1 Ingresos por exportacin
Cuadro N 19
Ingresos por exportacin

Fuente y elaboracin: Propia

75

1.6.5.2 Drawback
Cuadro N 20
Drawback

Valor residual x drawback


6,568

Fuente y elaboracin: Propia

76

1.6.6

Impuestos
1.6.7
1.6.6.1 Devolucin de IGV al exportador e Impuesto a la rentabilidad
1.6.8 Cuadro N 21
1.6.9 Devolucin de IGV al exportador e Impuesto a la renta

77

1.1.2
M
1.1.1
1.1.14

1.6.10
1.6.11

IGV de
las
compras
MP

1.1.27

IGV de la
maquila

1.1.40

IGV del
alquiler
IGV de
las
compras
Adm
IGV de
Otros
(adminis
trativo)
IGV del
total de
los
gastos
de
ventas

1.1.53

1.1.66

1.1.79

1.1.3
M

1.1.4
M

1.1.5
M

1.1.6
M

1.1.7
M

1.1.8
M

1.1.9
M

1.1.10
M

1.1.11
M

1.1.12
M

1.1.13
M

1.1.16
4

1.1.17
4

1.1.18
4

1.1.19
0

1.1.20
0

1.1.21
0

1.1.22
0

1.1.23
0

1.1.24
0

1.1.25
0

1.1.26
0

1.1.29
1

1.1.30
1

1.1.31
1
1.1.44
5

1.1.32
0
1.1.45
5

1.1.33
0
1.1.46
5

1.1.34
0
1.1.47
5

1.1.35
0
1.1.48
5

1.1.36
0
1.1.49
5

1.1.37
0
1.1.50
5

1.1.38
0
1.1.51
5

1.1.39
0
1.1.52
5

1.1.42
5

1.1.43
5

1.1.54
1

1.1.55
1

1.1.56
1

1.1.57
1

1.1.58
1

1.1.59
1

1.1.60
1

1.1.61
1

1.1.62
1

1.1.63
1

1.1.64
1

1.1.65
1

1.1.67
5

1.1.68
5

1.1.69
5

1.1.70
5

1.1.71
5

1.1.72
5

1.1.73
5

1.1.74
5

1.1.75
5

1.1.76
5

1.1.77
5

1.1.78
5

1.1.80
0
1.1.93

1.1.81
0
1.1.94

1.1.82
0
1.1.95

1.1.83
0
1.1.96

1.1.84
2

1.1.85
2

1.1.86
2

1.1.87
2

1.1.88
2

1.1.89
2

1.1.90
2

1.1.97

1.1.98

1.1.99

1.1.100 1.1.101 1.1.102

1.1.103

1.1.91
0
1.1.104

1.1.106
2

1.1.107 1.1.108 1.1.109 1.1.110


6
6
6
4

1.1.111
4

1.1.112
4

1.1.113
4

1.1.116
4

1.1.117
2

1.1.15
0
1.1.28
0
1.1.41
5

1.1.92
1.1.105 Crdito
Fiscal

1.1.118

1.1.114
4

1.1.115
4

1.1.119
1.1.120

1.1.131
1.1.132

1.1.122 1.1.123 1.1.124 1.1.125 1.1.126 1.1.127 1.1.128 1.1.129 1.1.130


1.1.121
1.1.136 1.1.137 1.1.138 1.1.139 1.1.140 1.1.141 1.1.142 1.1.143 1.1.144 1.1.145

1.1.134
1.1.133
1.1.146
1.1.147

1.1.149
M

1.1.150 1.1.151 1.1.152 1.1.153 1.1.154 1.1.155 1.1.156 1.1.157 1.1.158


M
M
M
M
M
M
M
M
M

1.1.159
M

1.1.160
M

1.1.163 1.1.164 1.1.165 781.1.166 1.1.167 1.1.168 1.1.169 1.1.170 1.1.171


2
6
6
6
4
4
4
4
4

1.1.172
4

1.1.173
4

1.1.178
1.1.182
1.1.176 1.1.177 1
1.1.179 1.1.180 1.1.181 7
1.1.183 1.1.184

1.1.185

1.1.186
1

1.1.135
1.1.148
1.1.161 credito
fiscal
acumula
do del
mes 1
hasta el
4

1.1.162
0
1.1.175

1.1.174 TOTAL

1.6.12
1.6.13
1.6.14
1.6.15
1.6.16
1.6.17
1.6.18
1.6.19
1.6.20
1.6.21

Fuente y elaboracin: Propia

1.6.23
A

1.6.24
Ao

1.6.25
A

1.6.26
A

1.6.27
A

1.6.29

1.6.30

1.6.31

1.6.32

1.6.33

20

20

17

1.6.37

1.6.38

1.6.39

1.6.22
1.6.28 IGV de las

14

19,

compras MP
1.6.35
1.6.34 IGV de la

4,

1.6.36

5,5

5,

5,

4,

maquila
1.6.41

64
1.6.40 IGV del alquiler

compras Adm
1.6.52 IGV de Otros
(administrativo
)
1.6.58 IGV del total
de los gastos
de ventas

1.6.44

1.6.45

64

64

64

1.6.49

1.6.50

1.6.51

648
1.6.47

1.6.46 IGV de las

1.6.42

1.6.43

1,

1.6.48

1,7

1.6.53

64

1.6.54

1,

1,

1,

1.6.55

1.6.56

1.6.57

64

64

64

1.6.61

1.6.62

1.6.63

648
1.6.59

1,

1.6.60

3,3

2,

79

3,

2,

1.6.65

1.6.66

1.6.67

1.6.68

1.6.69

1.6.71
23,

1.6.72
31,7

1.6.73
31,

1.6.74
32,

1.6.75
28,

1.6.79
A

1.6.80
Ao

1.6.81
A

1.6.82
A

1.6.83
A

1.6.85

1.6.86

1.6.87

1.6.88

1.6.89

14

247

25

25

1.6.92

1.6.93

1.6.94

1.6.95

1.6.64
1.6.70 Crdito Fiscal
1.6.76
1.6.77
1.6.78

1.6.84 VENTA

8,5

1.6.91
1.6.90 IR
1.6.96

9,

9,

0
1.6.98

1.6.99

1.6.100

1.6.101

1.6.102

1,5

3,71

8,7

9,4

9,

1.6.104

1.6.105

1.6.106

1.6.107

1.6.108

1.6.97 Pago a cuenta

x
regularizar

1.6.103

4,87

51

1.6.110

1.6.111

1.6.112

1.6.113

1.6.114

1.6.116

1.6.117

1.6.118

1.6.119

0.0

3.47

3.6

3.5

1.6.120

1.6.122

1.6.123

1.6.124

1.6.125

1.6.126

1.6.128

1.6.129

1.6.131

1.6.132

1.6.109

Factor
IR real
ao anterior

1.6.115
1.6.121

1.6.130
1.6.127

Venta real
ao anterior

87

1.6.133

1.6.134

Fuente y elaboracin: Propia


80

1.6.135
1.6.136
1.6.137

81

1.6.138

Estado de Resultados Globales


1.6.139
1.6.140

Cuadro N 22
Estado de Resultados Globales

1.6.141
1.6.142
1.6.143
1.6.144
1.6.145
1.6.146
1.6.147
1.6.148
1.6.149
1.6.150
1.6.151
1.6.152
82

1.6.153
1.6.154 Fuente y elaboracin: Propia

83

1.6.155

Impuestos

1.6.156 1.6.8.1 Indicadores de Cash Flow Econmico


1.6.157

1.6.158
1.6.159
1.6.160
1.6.161
1.6.162

1.6.165
(TIRE)

(a) Economic Net Present Value (VANE)

1.1.187 Evaluacin

econmica
1.1.188

VA
1.6.164

Cuadro N 23
Indicadores Econmicos

1.1.189 $56,7

23
1.1.191 $44,6
66

1.1.190

Inve
1.1.192

1.1.193

VAN

1.6.163

(b) Economic Internal Rate of Return

12,05
7 =
TIR
1.1.194

1.1.195

29%

1.6.166
1.6.167
1.6.168
1.6.169
1.6.170

(c) Economic Payback

1.1.196

Pay

1.1.197

1.1.198

1.1.200

1.1.201

1.1.202

1.1.199
1.1.203
1.1.206
1.1.204

1.1.205

Ao

1.1.207

1.1.208

VP

1.1.210
1.1.209
1.1.211
1.1.214

1.1.212

1.1.213

1.1.215
1.1.218

1.1.216

1.1.217

1.1.219
1.1.222

1.1.220

1.1.221

1.1.223
1.1.226

1.1.224

1.1.225

X=

1.1.227 Aos
84

1.6.171
1.6.172
1.6.173
1.6.174
1.6.175
1.6.176
1.6.177
1.6.178
1.6.179

d) Economic Cost/ Benefit Ratio (b/c) -F


1.1.228
B/C =

1.1.229
1.27

85

1.6.180
1.6.181 1.6.8.2 Indicadores de Cash Flow Financiero
1.6.182
1.6.183
Cuadro N 24
1.6.184
Indicadores Financieros
1.6.185
1.6.186

(a)Financial Net Present Value (VANF)

1.1.230 Evaluacin financiera


1.1.232 $56,
1.1.231 VA =
309
1.1.234 1.1.233 Invers
$44,

in
1.1.235 VAN
=

1.6.187
1.6.188
1.6.189
1.6.190
1.6.191
1.6.192

1.6.193 (
b)
Financial
Internal

666
1.1.236 $11,
643

Rate of Return (TIRF)


1.6.194
1.6.195 TIR =

1.6.196 29%

1.6.197
1.6.198

(c) Financial Payback (PBF)

1.6.199

86

1.1.237 Pay

bac
k
1.1.240

1.1.238
1.1.241

1.1.243 Ao

1.1.244

1.1.239
1.1.242
1.1.245 V

P
1.1.248 F

l
u
j
o

1.6.214
1.1.261 B/C =

1.1.246 VP

acu
mul
ado

1.1.249 4

1.1.252 x

1.1.255 5

1.1.258

1.6.200
1.6.201
1.6.202
1.6.203
1.6.204
1.6.205
1.6.206
1.6.207
1.6.208
1.6.209
1.6.210
1.6.211
1.6.212

F
1.6.213
i
(d) Financial Cost/
n
Benefit Ratio (B/C) F
1.1.262 1.26
a
n
c
1.6.215
i
1.6.216
e
1.6.217
r
1.6.217
1.1.247
o
1.6.217
1.1.251
1.6.217
3
1.6.217
5
1.6.217
,
1.6.217
2
1.6.217
8
1.6.217
0
1.6.217
1.1.250
1.6.217
1.1.254 4
1.6.217
4
1.6.217
,
1.6.217
6
1.6.217
6
1.6.217
1.1.253
6
1.6.217
1.1.257
1.6.217
5
1.6.217
6
1.6.217
,
1.6.217
3
1.6.217
0
1.6.217
9
1.6.217
1.1.256
1.6.217
1.1.260
1.6.217
4
1.6.217
.
1.6.217
1.1.259
4
1.6.217
x
5
1.6.217
=
1.6.217
Fuente y elaboracin: Propia

87

1.6.218 1.6.8.3 Indicadores del Estado del Resultado Globales


1.6.219
1.6.220
Cuadro N 25
1.6.221
Indicadores del Estado del Resultado Globales
1.6.222
(a)

Earnings before interest & taxes ( EBIT)

1.6.223
1.6.224
1.6.225
1.6.226
1.6.227

1.6.228

Fuente y elaboracin: Propia

1.6.229

(b) Earnings before Interest, taxes, depreciation and amortization (EBITDA)


1.6.230

88

1.6.231
1.6.232
1.6.233
1.6.234
1.6.235
1.6.236
1.6.237
1.6.238 Fuente elaboracin: Propia
1.6.239

1.6.240

Anlisis de sensibilidad

1.6.241

1.6.242
1.6.243

1.6.9.1 Anlisis de sensibilidad econmico

1.6.244

1.6.246

1.6.245
Cuadro N 26
Anlisis de Sensibilidad econmico

1.6.247

1.6.248
1.6.255 FLUJ
O DE
CAJA
ECO
NOMI
CO

1.6.249
A

1.6.250
Ao

1.6.251
Ao

1.6.252
Ao

1.6.253
Ao

1.6.254 A
o
20
16

1.6.256
-$

1.6.257
-$

1.6.258
$

1.6.259
$

1.6.260
$

1.6.261 $
54,
27
3

1.6.263

1.6.264

1.6.262
89

1.6.265 Fuente y elaboracin:


Propia
1.6.266
1.6.267

1.6.268

1.6.270
1.6.269

1.6.271

1.6.272

1.6.273

1.6.274

1.6.275

1.6.278
1.6.279
1.6.285 el proyecto es

1.6.280
1.6.286

1.6.281
1.6.287

1.6.282
1.6.288

1.6.292

1.6.293

1.6.294

1.6.277
1.6.276
1.6.283 VAN

1.6.295
1.6.296
1.6.297
1.6.298
1.6.299
1.6.300
1.6.301
1.6.302
1.6.303
1.6.304

1.1.319

1.6.306

1.1.320

1.6.308

rentable

1.1.263
1.6.289
TIR
1.6.290
1.6.291 el proyecto es
1.1.264
29%
rentable
1.1.265
1.1.266 ANALISIS DE
SENSIBILIDAD
1.1.268
1.1.269
1.1.267
1.1.275
1.1.277
1.1.278
1.1.276
1.1.284
1.1.287
PR
1.1.286
Va
1.1.285 VARIABLE
VAN
1.1.294
1.1.291
1.1.293
11
MA
$
1.1.292 22.57
1.1.300
1.1.302
BA
$
1.1.303
1.1.301 20.52
1.1.312
1.1.309
1.1.311
ME
-$
1.1.310 18.46
1.1.318

1.6.305

1.6.307

1.6.284
$12,0

1.1.322

1.1.270

1.1.271

1.1.272

1.1.273

1.1.274

1.1.279

1.1.280

1.1.281

1.1.282

1.1.283

1.1.288 El proyecto es altamente sensible


1.1.289 a la variable PRECIO.

1.1.290

1.1.295

1.1.296

1.1.297

1.1.298

1.1.299

1.1.304

1.1.305

1.1.306

1.1.307

1.1.308

1.1.313

1.1.314

1.1.315

1.1.316

1.1.317

1.1.323

1.1.324

1.1.325

1.1.326

1.1.327

1.1.328

1.1.332
Va

1.1.333 El proyecto es poco sensible a la


variable
1.1.334 MAQUILA.

1.1.335

1.1.339
-

1.1.340

1.1.341

1.1.342

1.1.343

1.1.344

1.1.348

1.1.349

1.1.350

1.1.351

1.1.352

1.1.353

1.1.357
13

1.1.358

1.1.359

1.1.360

1.1.361

1.1.362

1.1.321
1.1.329
MA
1.1.330 VARIABLE
1.1.336
MA

1.1.331
VAN
1.1.338
$

1.1.337 2.75
1.1.345
BA

1.1.347
$

90

1.1.346 2.5
1.1.354
ME

1.1.356
$
1.1.355 2.25

1.6.309
1.6.310 1.6.9.2 Anlisis de sensibilidad Financiero
1.6.311

1.6.313

1.6.312
Cuadro N 27
Anlisis de Sensibilidad financiero

1.6.314

1.6.315
1.6.322 FL
UJ
O
D
E
C
AJ
A
FI
N
A
N
CI
E
R
O

1.6.316
Ao 0

1.6.323
-$

1.6.317 A

o
2
0
1
2

1.6.318 A

o
2
0
1
3

1.6.324 $
6
7
0

1.6.325 $
1
4
,
0
4
8

1.6.319
A

1.6.320
A

1.6.321
A

1.6.326
$

1.6.327
$

1.6.328
$

1.6.335

1.6.336

1.6.341

1.6.342

1.6.330
1.6.331
1.6.329
1.6.337 VA
N

1.6.338
$

1.6.332
1.6.333 Fuente y elaboracin: Propia
1.6.334
1.6.339 el proyecto es
1.6.340
rentable

91

1.6.343 TI
R

1.6.344
29%

1.6.345 el proyecto es
rentable

1.6.346

1.6.349
1.6.350
1.6.352

1.6.353

1.6.354

1.6.355

1.6.356

1.6.357
1.6.358
1.6.359

1.6.363
Variac

1.6.364 El proyecto es
altamente sensible
1.6.365 a la variable
PRECIO.

1.6.351
1.6.361
VAR

1.6.360

1.6.368
22.5

1.6.362
VAN
1.6.369
$

1.6.377
20.5

PRECIO
1.6.367
MAS
10%
1.6.376

1.6.366

1.6.370
116.

1.6.371

1.6.372

1.6.373
1.6.374
1.6.375

1.6.378
$

1.6.379

1.6.380

1.6.381

1.6.382
1.6.383
1.6.384

1.6.386
18.4

1.6.387
-$

1.6.388
-

1.6.389

1.6.390

1.6.391
1.6.392
1.6.393

1.6.395

1.6.396

1.6.397

1.6.398

1.6.399

1.6.400
1.6.401
1.6.402

1.6.406
Variac

1.6.407 El proyecto es
poco sensible a la
1.6.408 variable
MAQUILA.

BASE
1.6.385
MENOS
10%
1.6.394
1.6.403
MAQUIL
A

1.6.404
VAR

1.6.410
MAS
10%

1.6.411
2.75

BASE

1.6.420
2.5

MENOS
10%

1.6.429
2.25

1.6.419
1.6.428

1.6.437

1.6.405
VAN
1.6.412
$

1.6.409

1.6.413
-

1.6.414

1.6.415

1.6.416
1.6.417
1.6.418

1.6.421
$

1.6.422

1.6.423

1.6.424

1.6.425
1.6.426
1.6.427

1.6.430
$

1.6.431
13.7

1.6.432

1.6.433

1.6.434
1.6.435
1.6.436

Fuente y elaboracin: Propia


92

1.6.347

1.6.348

1.6.438
1.6.439
1.6.440

En conclusin, se determin que el total de la inversin de este proyecto es de S/. 44,666. Los financiamientos de

operacin como Gastos en materiales e insumos, Administrativos y de Marketing son los gastos en los que incurre directa
e indirectamente el producto. Asimismo, Gastos de Exportacin en el cul se detalla las operaciones que se desarrollan
para lograr exportar. El de Mantenimiento, hace referencia a la Depreciacin y Amortizacin de los activos y del prstamo
que se tendr en el segundo ao. El de Ingresos, plasma las ventas realizadas por las exportaciones y el Drawback anual
realizadas por la empresa. Tambin, el de Impuestos, es decir las devoluciones del IGV a la empresa, El Presupuesto de
Resultados Global

donde estn detalladas

todas las operaciones ejecutadas por la empresa sin incluir el IGV.

Finalmente, el Cuadro de Indicadores Financieros, cabe resaltar el ms importante el VAN que es de $47,000 , ya que es
el indicador que te muestra la rentabilidad del proyecto, en otras palabras, te muestra al 100% si el proyecto es rentable o
no.

1.6.441
1.6.442
1.6.443
1.6.444
1.6.445
1.6.446
93

1.6.447
1.6.448
1.6.449
1.6.450
1.6.451
1.6.452

1.6.456

CAPTULO 2

1.6.453
1.6.454
1.6.455
MATRIZ DE CALIDAD
1.6.457
1.6.458
1.6.459
1.6.460

1.6.461
1.6.462
1.6.463

94

1.6.464
1.6.465
1.6.466
1.6.467
1.6.468
1.6.469
1.6.470
1.6.471
1.6.472
1.6.473
1.6.474
1.6.475
1.6.476
1.6.477
1.6.478
95

1.6.479
1.6.480
2.1

REQUISITOS TECNICOS
2.1.1

Control de proceso (herramientas usadas tipos: numricos y no numricos).


1.6.481
Herramienta numrica
1.6.482
DIAGRAMA PARETO:
1.6.483

La empresa desea analizar

producto. Mostramos en este cuadro los


posibles defectos que tenemos:
1.6.484
1.6.485
1.6.486
1.6.487
1.6.488

1.6.489
1.6.490
1.6.491
1.6.492
1.6.493

Defectos en el
proceso de produccin

los defectos ms frecuentes que aparecen en la produccin de nuestro


1.1.363

1.1.364 TIPO
DE DEFECTO
1.1.367 Mala
limpiez
a
1.1.369 Mal
acondi
cionam
iento
1.1.371 Certific
acione
s
desact
ualizad
os
1.1.373 Mala
extracc
in
1.1.375 Cantid
96

ad
limita
1.1.377 Otros

1.1.365

1.1.366

DETALLE DEL

PROBLEMA
1.1.368 La mala limpieza y lavado de la fruta

fresca por parte de los proveedores.


1.1.370 El mal acondicionamiento causa

el bajo nivel de calibre, textura y


color de la fruta.
1.1.372 Control de las actualizaciones de

certificados de salubridad de la
chirimoya
1.1.374 Las posibles rajaduras de la fruta

se deben a la mala extraccin.


1.1.376 El numero requerido de la fruta

fresca(chirimoya cumbe) no es
suficiente para la produccin de
pulpa.

1.1.378

Otros defectos no

mencionados anteriormente

1.6.494
1.6.495
1.6.496
1.6.497

1.6.498
1.6.499
1.6.500

FFuente y elaboracin: Propia

1.6.501
1.6.502

Posteriormente, se inspecciona al proveedor de la fruta fresca a medida que sale su produccin mensual

registrando los defectos de acuerdo a lo nombrado al cuadro anterior. Despus de la inspeccin del proveedor, se obtuvo
lo siguiente:
1.6.503

Conteo por tipo de defecto

97

1.6.504
1.6.505
1.6.506
1.6.507
1.6.508
1.6.509
1.6.510
1.6.511
1.6.512

Fuente y elaboracin: Propia

Representacin del total acumulado y composicin porcentual:

1.6.513

98

1.1.382 C

1.1.379 T

I
P
O

1.6.514

1.6.515

D
E

1.6.516

D
E
F
E
C
T
O

1.6.517
1.6.518
1.6.519
1.6.520

1.6.523

Fuente y elaboracin: Propia


Podemos

observar

que

la

categora otros siempre debe ir al final, sin


importar su valor. De esta manera, si hubiese
tenido un valor ms alto, igual debera
haberse ubicado en la ltima fila.
1.6.524

1.1.381

NUME

TO

1.1.383

P
O
R
C
E
N
T
U
A
L

1.1.384 C

1.6.521
1.6.522

1.1.380

O
M
P
O
S
I
C
I
O
N

a
n
t
i
d
a
d
l
i
m
i
t
a
d
a
1.1.389 C
e
r
99
t
i
f
i
c

1.1.385

40

1.1.387 3
1.1.386

40

0
%

1.1.388

1.6.525

Se concluye con lo siguiente:

1.6.526

Observamos que los 3 primeros defectos que mencionamos en la tabla tiene una suma de un 89% de la

produccin de la chirimoya. Por el Principio Pareto podemos deducir que la mayor parte de los defectos encontrados en la
revisin de la produccin del primer mes pertenece solo a 3 tipos de defectos.
1.6.527 DEFECTOS QUE
CREAN LOS
PROBLEMAS
1.6.528 Cantidad limitada
1.6.529 Certificaciones
Desactualizado
1.6.530 Mala extraccin de la
Chirimoya

1.6.531

Como solucin se proceder a eliminar las causas que provocan estos problemas, de forma van a

desaparecer la mayor parte de los defectos y para lo cual se va a realizar una inspeccin continua en cada uno de los
procesos que tiene nuestro proveedor.
1.6.532

Finalmente podemos representar los datos en un histograma como el siguiente:

1.6.533
1.6.534
1.6.535

Grafico N2
Diagrama de Pareto

100

120
100
80
60
40
20
0

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

1.6.536
1.6.537
1.6.538
1.6.539
1.6.540
1.6.541
1.6.542

Fuente: Propia

Elaboracin: Propia

Tipo no numrico:
DIAGRAMA DE AFINIDAD
Tema a estudiar: la empresa pertenece al sector agroindustrial, por lo cual requiere controlar la trazabilidad

del proceso de seleccin de la chirimoya. Por tal razn se ha reunido a las distintas reas para la elaboracin del
diagrama de afinidad.

101

1.6.543
1.6.544
1.6.545
1.6.546
1.6.547
1.6.548
1.6.549
1.6.550
1.6.551
1.6.552
1.6.553
1.6.554
1.6.555
1.6.556
1.6.557
1.6.558
1.6.559
1.6.560
1.6.561
1.6.562
1.6.563
1.6.564
1.6.565
1.6.566
1.6.567
1.6.568
1.6.569

Diagrama de Afinidad:

ORIENTACIN A LA
SELECCIN DE LA
CHIRIMOYA

CREAR CAOS DE IDEAS

Inspeccionar desde la siembracosecha y extraccin de la


chirimoya

Durante la siembra ha habido


exceso de insecticidas, lo cual
ocasiono algunas perdidas del
fruto que no cubre la cantidad
requerida.

Mayor control durante la


siembra

Seleccin de la chirimoya
(peso, calibre, textura, etc.)

A consecuencia del exceso de


insecticidas, no cumple los
requerimientos acordados con
el maquilador en referencia
(peso, calibre, textura, etc.).

Contina capacitacin para la


seleccin de la fruta

Inspeccionar el lugar de
acondicionamiento de la
chirimoya

Al no haber un buen
acondicionamiento se produce
el acortamiento de vida de la
chirimoya.

Mayor mantenimiento
constante al almacn

102

CLASIFICACIN DE IDEAS

1.6.570
Grafico N3
1.6.571
1.6.572
Diagrama de Afinidad
1.6.573
1.6.574

1.6.575
1.6.576
1.6.577
1.6.578
1.6.579
1.6.580
1.6.581
1.6.582
1.6.583
1.6.584
1.6.585
1.6.586
1.6.587
1.6.588
1.6.589
1.6.590
1.6.591
1.6.592
1.6.593
1.6.594
1.6.595
1.6.596
1.6.597

1.6.598

Fuente y Elaboracin: Propia

1.6.599
103

2.1.2

Regulacin Nacional
1.6.600
Quin regula el producto en el Per?
1.6.601
El producto pulpa de chirimoya congelada, es regulado por
la Direccin General de Salud Ambiental - DIGESA.
1.6.602
Bsqueda de las Regulaciones: Leyes, Reg. Tecn, DS,
RM
1.6.603
1.6.604

La empresa aplicara las siguientes regulaciones:


Ley 29571
Cdigo de Proteccin y Defensa del

Consumidor.
1.6.605
1.6.606
RESOLUCION MINISTERIAL 591

Norma Sanitaria que

establece los criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad para


los alimentos y bebidas de consumo humano.
1.6.607
DECRETO LEGISLATIVO 1062

Ley de Inocuidad de los

Alimentos aprobada mediante Decreto Legislativo N 1062 y Fe de Erratas


de la Ley y su reglamento aprobado por Decreto Supremo N034-2008-AG.
1.6.608
1.6.609
RESOLUCION MINISTERIAL 449
Aprueban la Norma
Sanitaria para la Aplicacin del Sistema HACCP en la Fabricacin de
Alimentos y Bebidas.
1.6.610
1.6.611
DECRETO SUPREMO 7

Aprueban el Reglamento sobre

Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.


1.6.612
1.6.613

Bsqueda de las NTP en Indecopi Etiquetado-Producto


1.6.614
Cuadro N28
1.6.615
1.6.616
NTP DE LA CHIRIMOYA
1.6.617 C

d
i
g
o
1.6.619 T

t
u
l
o
1.6.621 T

1.6.618 NTP 011.015:1975

1.6.620 FRUTAS. Chirimoyas

1.6.622 Fruits. Cherimoyas

104

u
l
o
(
E
n
)
1.6.623 R
e
s
u
m
e
n
1.6.625 P

g
i
n
a
s
1.6.627 I
.
C
.
S
.
1.6.629 P
r
e
c
i
o

1.6.624 Establece la terminologa, clasificacin y


requisitos de las Chirimoyas para su
comercializacin al estado fresco

1.6.626 5

1.6.628 67.080.10

1.6.630 S/. 3,38

1.6.631 D
e
s
c
r
i
p
t
o
r
e
s

1.6.632 CHIRIMOYA / REQUISITOS

1.6.633 Fuente: Indecopi

Elaboracin: Propia

1.6.634
1.6.635
1.6.636
Cuadro N29
1.6.637
1.6.638

NTP DE LA PULPA DE LUCMA CONGELADA

1.6.639

105

1.6.640
1.6.641

1.1.419 C

d
i
g
o
1.1.421 T

t
u
l
o
1.1.423 C
o
m
i
t

1.1.425 P
u
b
l
i
c
a
d
o
1.1.427 T

t
u
l
o

1.1.429

1.1.431

1.1.433

1.1.435

(
E
n
)
R
e
s
u
m
e
n
P

g
i
n
a
s
I
.
C
.
S
.
P
r
e
c
i
o

1.1.437 D
e
s
c
r
i
p

1.1.420 NTP 011.044:2012

1.1.422 LCUMA (Pouteria lcuma R. y P.) Pulpa


congelada. Requisitos. 1a. ed.

1.1.424 CTN 016: Productos agroindustriales de


exportacin

1.1.426 R. 135-2012/CNB-INDECOPI (2013-01-17)

1.1.428 Lucuma. (Pouteria lcuma R. y P.). Frozen


pulp. Requirements

1.1.430 Establece los requisitos de calidad que debe


cumplir la pulpa de lcuma seda congelada,
destinada al consumo humano directo y/o al
uso industrial.

1.1.432 9

1.1.434 67.080.10

1.1.436 S/. 22,52

1.1.438 LUCUMA / PULPA / REQUISITOS


106

1.6.642
1.6.643
1.6.644
1.6.645 FuenteFuente: Indecopi
Propia

Elaboracin:

1.6.646
1.6.648

1.6.647
El producto no cuenta con Normas Tcnicas Peruanas, es

por eso que Indecopi propone que se trabaje con NTP de pulpas de frutas.
1.6.649
S trabajara con la NTP de pulpa de lcuma congelada
1.6.650
NTP 011.044:2012
1.6.651
Etiquetado Producto
1.6.652
El Per no cuenta con una ley de etiquetado de alimentos,
nuestra empresa va a manejarse en funcin a las Leyes, Decretos
Supremos, Normativas y son las siguientes:
1.6.653
1.6.654
DECRETO SUPREMO N

007-98-SA

Aprueban

el

Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas


1.6.655
http://www.aladi.org/nsfaladi/normasTecnicas.nsf/09267198f
1324b64032574960062343c/711f6df2fe4b8a85032579f70059c638/$FILE/
DS%20N%C2%B0%20007-1998.pdf
1.6.656
1.6.657
DECRETO SUPREMO N 034 2008 AG Reglamentos de
la Ley de Inocuidad de los alimentos
1.6.658
http://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/3/JER/OSCAR
PINCO/PRO-SIA-08%20Rv00.pdf
1.6.659
1.6.660
EL CONGRESO DE LA REPBLICA Ley 29571 Cdigo de
Proteccin y Defensa del Consumidor
1.6.661
http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/8/jer/legislacion_
lineamientos/CodigoDProteccionyDefensaDelConsumidor.pdf
1.6.662
1.6.663
RESOLUCIN MINISTERIAL N 591
1.6.664
http://www.lablouispasteur.com/index.php/alimentos/resoluci
on-ministerial-n-591-2008
1.6.665

107

1.6.666

2.1.3 Requisitos tcnicos de acceso del producto a exportar (de

acuerdo a cada , pas, considerar requisitos tcnicos obligatorios,


recomendables , legales y voluntarios)

108

2.2

QFD(Quality Function Development)


2.2.1

Asegurar que el producto responder a las expectativas y necesidades de los clientes.


1.6.667
MATRIZ DE INTERACCIN
1.6.668
1.6.669
PROC
E
S
O
1.6.680
1.6.681
1.6.682
Cliente

1.6.670
1.6.671
ENTR

1.6.672
1.6.673
A
CTIVID
AD
REALI
ZADA

1.6.674
1.6.675
M
EDIDAS
DE
CONTR
OL

1.6.683
1.6.684
Inform

1.6.685
1.6.686
Evaluar
al
cliente
1.6.687
Recepc
in de
la
solicitu
d del
pedido.
1.6.688
Anlisis
de la
orden
del
pedido.
1.6.689

1.6.690
1.6.691
Verificar
si
contamo
s con la
cantidad
requerid
a de
insumos
y stock
del
producto
terminad
o.

109

1.6.676

1.6.678

1.6.677
MONITOR
EO
S
(r
ea
s)
1.6.692

1.6.679
SALIDA

1.6.693
Dpto.
Ma
rke
tin
gy
Dp
to.
Ve
nta
s.

1.6.695
Eva
luac
in
y
sele
cci
n
de
pro
vee
dor
es.
1.6.696

1.6.694

1.6.697
-Generar
ord

en
de
pedi
do.

1.6.698
1.6.699
PROVE
E
D
O
R
1
1.6.700
PROVE
E
D
O
R
D
E
M
A
T
E
R
I
A

1.6.701
1.6.702
Selec

1.6.703
1.6.704
Ficha
tcnica
de
insumo
s
1.6.705
Cumpli
miento
de las
normas
Buenas
Prctic
as
Agrcol
as
1.6.706
inspecc
in por
Senasa
1.6.707
trazabili
dad

110

1.6.708
1.6.709
Verificaci
n de
registro
de
inspecci
n de
insumos
por
Senasa.
1.6.710
Evaluaci
n de la
conformi
dad
1.6.711Verificaci
n de las
normas
de
Buenas
Prcticas
Agrcola
s
1.6.712

1.6.713

1.6.715

1.6.714
rea de
pro
du
cci
n
y
cali
da
d

1.6.716
Sel
ecci
ona
ry
apr
oba
r
pro
vee
dor
1.6.717
1.6.718
-Insumo
ace
pta
do y
trasl
ada
do
al
ma
quil

ado
r.
(Pro
vee
dor
2)

P
R
I
M
A
(
c
h
i
r
i
m
o
y
a
c
u
m
b
e
)
1.6.719
PROVE
E
D
O
R
2
1.6.720
PROVE
E

1.6.722
Selec

1.6.723
Habilita
cin
sanitari
a
vigente
por
DIGES
A.
1.6.724
(
BPM Y
111

1.6.726
Verificaci
n de la
habilitaci
n
sanitaria.
1.6.727
Verificaci
n de la
ficha
tcnica

1.6.729
rea de
pro
du
cci
n
y
cali
da
d.

1.6.730
Sel
ecci
ona
ry
apr
oba
r
pro
vee

D
O
R
D
E
M
A
Q
U
I
L
A
1.6.721
(envas
a
d
o
y
e
n
c
a
j
a
d
o
)

HACC
P) a
peticin
del
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certifica
do
oficial
sanitari
a,
contar
con
registro
sanitari
o
(transfe
rencia
de
registro
sanitari
o
Certific
ado
Libre
Venta)
-Ficha
tcnica
del
product
o
termina
do.
1.6.725
Hoja de
112

del
producto
terminad
o.
1.6.728
Verificaci
n de la
hoja de
control
de
procesos

dor.
1.6.731
1.6.732
Ela
bor
aci
n
del
cont
rato

1.6.733
1.6.734
PROVE
E
D
O
R

1.6.735
1.6.736
Selec

3
E
N
V
A
S
E
P
R
I
M
A
R
I
O
1.6.753
1.6.754

1.6.756
Selec

control
de
proces
os
1.6.737
1.6.738
Ficha
tcnica
1.6.739
C
umplimi
ento de
la
regulac
in
FDA:
-21
CFR
177.19
75
1.6.740
21 CFR
177.16
40
1.6.741
21 CFR
177.10
40

1.6.757
Ficha
tcnica
113

1.6.742
1.6.743
Inspecci
n del
envase
primario.
1.6.744
1.6.745
Evaluaci
n de la
conformi
dad

1.6.746

1.6.748

1.6.747
Dpto.
Lo
gs
tic
a,
fin
an
za
sy
Ma
rke
tin
g.

1.6.749
-Proveedor
apt
o.
1.6.750

1.6.762
verificaci
n de

1.6.765
Dpto.
Lo

1.6.766

1.6.751
Gen
era
cin
de
la
O/C
,
-En
vo
al
pro
vee
dor
2.
1.6.752

1.6.767

PROVE
E
D
O
R
4
1.6.755
CAJA
M
A
S
T
E
R
1.6.770
1.6.771
Provee
d
o
r
5
1.6.772
EVALU
A
C
I

1.6.758
P
rueba
de
resiste
ncia
1.6.759
A
pilamie
nto
1.6.760
P
ictogra
mas
1.6.761
r
otulado
1.6.774
1.6.775
Selec

1.6.776
1.6.777
Mtodo
s de
ensayo
acredit
ados
1.6.778

D
E

114

ficha
tcnica
1.6.763
Inspecci
n fsica
y visual
1.6.764

1.6.779
1.6.780
Vigencia
de
mtodos
de
ensayo
acreditad
os

gs
tic
a,
Pr
od
uc
ci
ny
Cal
ida
d

-Proveedor
apt
o
1.6.768
1.6.769
-Envi al
pro
vee
dor
2

1.6.781

1.6.783

1.6.782
Dpto.
Lo
gs
tic
a,
y
Cal
ida
d

1.6.784
-Proveedor
apt
o
1.6.785
1.6.786
Gen
era
cin
de
la
ord
en
de
com

L
A

pra.

C
O
N
F
O
R
M
I
D
A
D
(
o
r
g
a
n
i
s
m
o
d
e
e
n
s
a
y
o
115

)
1.6.773
1.6.787
1.6.788
Provee
d
o
r
6
1.6.789
OPER
A
D
O
R
L
O
G

S
T
I
C
O
1.6.790
(Transp
o
r
t
e

1.6.791
1.6.792
Selec

1.6.793
1.6.794
Contar
con
registro
sanitari
o de
limpiez
a de la
tolva.
1.6.795
Soat
vigente
.
1.6.796
Certific
ado de
sanida
d del
piloto y
copiloto
.
1.6.797
Servici
os de
embala
je.
1.6.798
Servici
os de
paletiza
116

1.6.802
1.6.803
Verificaci
n de los
permisos
vigente.
1.6.804
Verificaci
n
registro
sanitario
de
limpieza
de la
tolva.
1.6.805
Verificaci
n del
certificad
o de
sanidad
del piloto
y
copiloto.
1.6.806
Verificaci
n del
servicio
de
embalaje
.

1.6.812

1.6.814

1.6.813
Dpto.
Lo
gs
tic
o

1.6.815
-Proveedor
apt
o
1.6.816
1.6.817
Ela
bor
aci
n
de
la
ord
en
de
com
pra.

e
n
c
a
d
e
n
a
d
e
f
r
i
o
)

1.6.818
1.6.819
ALMA
C
E

1.6.820
1.6.821
Almac

do.
1.6.799
Registr
o de
control
de
temper
atura
(calibra
da y
acredit
ada).
1.6.800
Recojo
del
Product
o
termina
do del
maquil
ador y
enviad
o a su
local
para
embala
je.
1.6.801
1.6.822
1.6.823
Kardex
virtual
de
entrada
117

1.6.807
Verificaci
n del
registro
de
control
de
temperat
ura.
1.6.808
Verificaci
n del
recojo
del
producto
terminad
o.
1.6.809
1.6.810
1.6.811

1.6.824
1.6.825
Registro
virtual
del
kardex

1.6.826

1.6.828

1.6.827
Dpto.
Lo
gs

1.6.829
-Insumo
liber
ado

y salida
del
insumo

D
E
I
N
S
U
M
O
S
1.6.833
1.6.834
MAQUI
L
A

1.6.847
1.6.848

1.6.835
1.6.836
Produ

1.6.849
1.6.850
Regist

1.6.837
1.6.838
Evalua
cin de
la
confor
midad
1.6.839
Hoja de
control
de
proces
os
(incluye
ndo
hasta
el
encaja
do)
1.6.851
1.6.852
Kardex

118

de
entrada
y salida
de
insumo

tic
a

1.6.830
1.6.831
-Proceso
de
ma
quil
a
1.6.832

1.6.840
1.6.841
Verificaci
n de la
hoja de
control
de
procesos
1.6.842
Verificaci
n de
informe
de
ensayo
acreditad
o
1.6.843

1.6.844
Dpto.
Pr
od
uc
ci
n,
cali
da
d

1.6.845

1.6.854
1.6.855
Registro

1.6.857

1.6.859

1.6.858

1.6.860

1.6.846
-Recojo
por
ope
rad
or
log
stic
o

ALMA
C

virtual
de
entrada
y salida
de
Product
o
Termin
ado.
1.6.853
Genera
docum
entos
de
exporta
cin
Packin
g list,
certifica
do de
origen,
Trmite
de
Registr
o
sanitari
o para
obtenci
n del
certifica
do de
libre
venta,
factura
119

virtual de
kardex
de
entrada
y salida
del
producto
terminan
do.
1.6.856
Verificaci
n de los
documen
tos de
exportaci
n

Dpto.
log
sti
ca

-Liberacin
del
Pro
duct
o
ter
min
ado
.
1.6.861
1.6.862
Co
mu
nica
r al
ope
rad
or
log
stic
o el
rec
ojo
del
ma
quil
ado
ry
envi
al
loca
l del

comerc
ial, B/L,
ficha
tcnica,
materia
l
promoc
ional

1.6.865
1.6.866
OPER
A
D
O
R

1.6.868
1.6.869
Recoj

1.6.870
1.6.871
Proces
o de
embala
je.
1.6.872
Llenad
120

mis
mo
par
a
em
bala
je.
1.6.863

1.6.876
1.6.877
Verificaci
n del
embalaje
.
1.6.878
Verificaci

1.6.880
1.6.881
Dpto.
Lo
gs
tic
a

1.6.864
-Envi de
doc
um
ent
o
de
exp
orta
cin
al
ope
rad
or
log
stic
o.
1.6.882
1.6.883
-Envi al
pue
rto.
1.6.884

L
O
G

S
T
I
C
O
1.6.867
(Agenci
a
m
i
e
n
t
o
d
e
a
d
u
a
n
a
)

o de
DUA.
1.6.873
Particip
acin
de
inspecc
in del
product
o.
1.6.874
Recepc
in de
los
docum
entos
de
exporta
cin.
1.6.875
Gua
de
remisi
n.

121

n de los
documen
tos de
exportaci
n.
1.6.879
Verificaci
n de la
inspecci
n del
producto
terminad
o.

1.6.885
1.6.886
EXPOR
T
A
C
I

N
F
O
B
1.6.887
INCOT
E
R
M
S

2
0
1
0

1.6.888

1.6.889
doc de
exporta
cion
1.6.890
Present
ar la
factura
comerc
ial.
1.6.891
P
acking
list
1.6.892
C
ertifica
do de
origen
1.6.893
C
ertifica
do libre
venta

1.6.902

1.6.894
1.6.895
Verificar
todos los
documen
tos de
Exportac
in.

Fuente y elaboracin: Prop

122

1.6.896

1.6.898

1.6.897
Dpto.
log
sti
ca

1.6.899
Exp
orta
cin
del
pro
duct
o.
1.6.900
Sati
sfac
cin
del
clie
nte.
1.6.901
Retroalime
ntac
in.

1.6.903

2.2.2

Acortar el tiempo que transcurre desde la concepcin del producto(o de las


modificaciones a realizar) hasta su lanzamientos.
1.6.904

1.6.905

123

1.6.906
1.6.907
1.6.908
1.6.909
1.6.910
1.6.911
1.6.912
1.6.913

1.6.917

CAPTULO 3

1.6.914
1.6.915
1.6.916
TICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL (RSE)
1.6.918
1.6.919
1.6.920
1.6.921
1.6.922
1.6.923
1.6.924
1.6.925
1.6.926
1.6.927
1.6.928
1.6.929
1.6.930
1.6.931
1.6.932
1.6.933
1.6.934

1.6.935
124

1.6.936
1.6.937
1.6.938
1.6.939
1.6.940
1.6.941
1.6.942
1.6.943
1.6.944
1.6.945
1.6.946
1.6.947
1.6.948

3.1

Alcances
1.6.949

El presente cdigo tico tiene claramente definido sus valores y

comportamiento tico, la importancia radica en que al ponerlos en prctica


conseguiremos una forma de actuar correcta, honorable, digna y altruista en cada
proceso, proyecto, y actividad dentro de la organizacin, bsicamente es hacerse
ms responsables y conscientes de las acciones, decisiones, omisiones, y
consecuencias que se toma. Este cdigo est ligado a regular la conducta por las
normas contenidas en este, as como las legales y morales y cumplir con un
compromiso ante la sociedad.

1.6.950

125

3.2

PRINCIPIOS
1.6.951
1.6.952

Respeto a los derechos humanos: La empresa laborara sin ir en

contra de los derechos humanos.


1.6.953
Proteccin al menor: La empresa no contribuir en las actividades
de explotacin al menor, promover el respeto por los derechos del menor.
1.6.954
Cuidado al medio ambiente: la empresa no atentara contra el
medio ambiente, ni con alguna actividad que ayude al deterioro de este.
1.6.955
Profesionalidad: la empresa se compromete a trabajar con
disciplina, formacin continua, perseverancia e inters.
1.6.956
Veracidad: La empresa tiene la obligacin de trabajar sin ocultar
nada a la sociedad.
1.6.957
Mantener los compromisos: Como empresa debemos de cumplir
con todos las obligaciones independientemente de las circunstancias para as
ganar la confianza de los clientes.
1.6.958
1.6.959

3.3

HOJA DE VALORES
1.6.960

Disciplina, suele ser una carta de presentacin; ser disciplinado en

los negocios
1.6.961

significa cosas esenciales como la puntualidad, seguir un plan

trazado

conciencia, ponerse objetivos y luchar hasta alcanzarlos, separar las cosas


personales de los de la empresa, respetar los recursos del negocio tal como son.
1.6.962
1.6.963
1.6.964

Responsabilidad es entender que se deben respetar una serie de

lineamientos y reglas, adems de contribuir en el crecimiento y la armona del


entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que interactuamos.
1.6.965
1.6.966
126

1.6.967

Autocrtica, este es un valor sumamente importante debido a que

en

muchas

ocasiones, el empresario pierde el piso y considera o da por hecho que todas las
acciones que toma dentro de su negocio son las ms correctas; ser autocrtico es

aceptar que como seres humanos tendemos a errar y que dichos errores
representan la adquisicin de experiencias y conocimientos que sern esenciales
para evolucionar como empresarios y como personas.
1.6.968
1.6.969
1.6.970

Aprendizaje, tener la motivacin empresarial, algo muy importante

es

el

tener

claro que la preparacin mediante el aprendizaje de todas las tcnicas y recursos


necesarios para el buen manejo de un negocio, son esenciales para la gente de
negocios de hoy. Para poder evolucionar con nuestras ideas de negocios se
requiere de aprender cosas que no sabemos y en el mundo empresarial actual, el
que no evoluciona est destinado a la desaparicin, por lo que solo queda
prepararse y aprender cosas nuevas cada da.
1.6.971
1.6.972

Perseverancia, significa logros, quien est dispuesto a tener

negocios productivos, necesariamente requiere de levantarse y luchar todos los


das en contra de las adversidades y de los problemas que se puedan presentar,
esto
est atado a una motivacin empresarial a toda prueba; Darse por vencido o
tener pensamientos negativos suelen ser factores que pueden inundar la mente y

dejar de lado la perseverancia.


127

1.6.973
1.6.974

3.4

ACTIVIDADES DE RSE
1.6.975
1.6.976

Las actividades de responsabilidad social son muy importantes y en

en relacin con este tema es conveniente resaltar el significado de


responsabilidad social de algunos autores: La idea socioeconmica de la
responsabilidad social va ms all de hacer ganancias para incluir la defensa y el
mejoramiento del bienestar de la sociedad(ROBBINS 2005:100). Como es
evidente hay ciertos puntos de vista que definen la responsabilidad social.
1.6.977
1.6.978
1.6.979
1.6.980

NORMAS AL TRABAJADOR:
Como empresa, se cubrir atencin medica ambulatoria y/o

internamiento en caso que el trabajador se accidente dentro de las instalaciones


de la empresa por un monto de S/ 3000.00.
1.6.981
1.6.982

Se va a cumplir con el pago de horas extras que el trabajador

realice fuera del horario de la oficina, cuyo monto es S/10.00.


1.6.983
1.6.984

Se brindara permiso de lactancia pre y post parto de 90 das para la

mujer y en caso del hombre se otorgara permiso de 4 das luego del nacimiento
de su hijo.
1.6.985
1.6.986

Cumplimiento de los beneficios otorgados por la ley y las empresas

(CTS, utilidades, gratificacin basados en un 20% y vacaciones).


1.6.987
1.6.988

Apoyo de lnea de carrera para aquel trabajador que cumpla

satisfactoriamente su labor sin importar raza, parentesco, sexualidad y religin.


128

1.6.989
1.6.990

Tratar con dignidad, respeto y justicia a los trabajadores,

considerando sus diferente sensibilidad cultural.


1.6.991

Brindar y garantizar seguridad e higiene en el centro laboral,

adoptando su diferente sensibilidad cultural.


1.6.992
1.6.993

Procurar la conciliacin entre los trabajadores en caso de conflictos

a nivel personal y familiar, rea especializada en resolver dichos conflictos.


1.6.994
1.6.995

Se va a otorgar

permisos laborales retribuidos que van hacer

como mximo de 15 das naturales por matrimonio, en el tiempo para exmenes y


tcnicas preparatorias al parto.
1.6.996
1.6.997

Se otorgara un permiso retribuido de 2 das por fallecimiento de

familiares como tambin para el cumplimiento de un deber de carcter pblico


(derecho de sufragio).
1.6.998
1.6.999

Como empresa se va a otorgar un bono de S/400.00 soles para

aquel trabajador que tenga hijos menores de edad (excepto para aquellos que
perciban un mayor sueldo y de acuerdo al cargo que desempee).
1.6.1000
1.6.1001

Se respetara las fiestas festivas, cuyo da no laborado ser

retribuido.
1.6.1002

La empresa se compromete a reconocer la importancia de la

transmisin de la informacin a nuestro personal que necesiten para que estos


puedan desarrollar y cumplir sus funciones satisfactoriamente.
1.6.1003
129

1.6.1004

No se va a tolerar ningn tipo de acoso al personal, ni que el xito

de una persona dependa de favoritismo o sobornos.


1.6.1005
1.6.1006

La empresa se compromete a mantener un ambiente de trabajo en

contra del hostigamiento, lo cual incluye conductas que puedan ser intimidantes
para nuestro personal.
1.6.1007
1.6.1008
1.6.1009
1.6.1010

CONDUCTAS PROFESIONALES:

1.6.1011
1.6.1012

Cumplir con el rol establecido en la empresa.

1.6.1013

Promover un buen ambiente laboral fomentando el trabajo en

equipo.
1.6.1014

Mostrar un comportamiento y actitud de confiabilidad ante la

informacin que obtenga dentro y fuera de la empresa.


1.6.1015
1.6.1016

Mostrar un compromiso y compaerismo, en relacin al apoyo en

diferentes reas.
1.6.1017

Ser proactivo y tener iniciativa para adaptarse a cualquier cambio o

circunstancias que se presenten en la empresa.


1.6.1018
1.6.1019

Tomar decisiones sobre de inters personales y actuar de manera

imparcial y objetiva.
1.6.1020
1.6.1021

Tener la habilidad de anticipar situaciones y responder antes que

estas sucedan.
1.6.1022

Comunicar informacin veraz, y generar una

dems compaeros de trabajo.


130

confianza con los

1.6.1023
1.6.1024

Valorar la diversidad de opiniones del entorno laboral.

1.6.1025

Mostar

una actitud positiva hacia los dems, no mostrarse

emocionalmente seco o indiferente hacia los otros.


1.6.1026

Realizar

las

obligaciones

asignadas

entregar

resultados

constantemente de manera ms eficiente.


1.6.1027
1.6.1028

Esforzarse continuamente para cumplir las metas trazadas

apoyar a los dems compaeros de trabajo para definir y cumplir sus propias
metas.
1.6.1029

Mostrar predisposicin para aprender nuevas tareas en relacin a

su trabajo.
1.6.1030
1.6.1031

Procurar la integracin y el trabajo en equipo.


Tener la capacidad de solucionar conflictos.

1.6.1032
1.6.1033

CONDUCTAS NO PROFESIONALES

1.6.1034
1.6.1035

No incurrir en tardanzas que retrasen el desempeo laboral.

1.6.1036

No mostrar una actitud negativa ante conflictos o desacuerdos que

se den dentro de la empresa (trabajadores, gerentes, etc.


1.6.1037
1.6.1038

No mostrar una actitud individualista en las actividades laborales.

1.6.1039

No incurrir en faltas no fundamentales, que retrasen el desempeo

laboral de la empresa.
1.6.1040

No mostrar una actitud discriminatoria ante los trabajadores que

ocupen mayores o menores rango dentro de la empresa.


1.6.1041

Realizar declaraciones falsas, en el entorno laboral.

131

1.6.1042

Compartir informacin confidencial o de propiedad exclusivas que

se nos haya confiado.


1.6.1043

Incurrir en actos violencia y discusin con los compaeros de

trabajo.
1.6.1044

No cumplir con los objetivos establecidos.

1.6.1045

Criticar abiertamente aspectos personales de alguno de tus

compaeros.
1.6.1046

Mostrar

actitudes arrogantes y generar conflictos entre el personal.


1.6.1047

No saber aceptar criticas negativa ante todo tipo de cambio.

1.6.1048

Mostar una actitud negativa ante todo tipo de cambios.

1.6.1049

Ser intolerante con jefes de trabajo y/o compaeros.

1.6.1050

Mostrar conductas inapropiadas en el trabajo como ser partcipe de

algn acto de corrupcin.


1.6.1051
1.6.1052

NORMAS DE LA EMPRESA A LA SOCIEDAD:

1.6.1053
1.6.1054

Brindar capacitacin semestral a los productores para las buenas

prcticas
agrcolas (uso sostenible de la chirimoya).
1.6.1055

Realizar anualmente actividades en beneficio a la sociedad, es

decir

recaudar

fondos y brindar a zonas de bajos recursos o algunos ONG.


1.6.1056
utilizan

Promover una cultura de reciclaje en cuanto los materiales que se


para

la

produccin.

132

1.6.1057

Realizar actividades recreacionales (anualmente) para el personal

y/o

sus

familias.

Promover el comercio justo en relacin a nuestros proveedores informando todas


nuestras operaciones comerciales para generar confianza entre ambas partes.
1.6.1058

Realizar campaas navideas para los nios en zonas, de acuerdo

estadsticas,

de bajo recursos, en relacin al apoyo del personal.


1.6.1059

Fomentar el cultivo de reas verdes alrededor de nuestra empresa.

1.6.1060

Promover un entorno laboral donde se respeten los valores dentro y

fuera

de

la

empresa.
1.6.1061

Fomentar actividades de la empresa que tengan menor impacto

ambiental.
1.6.1062

Realizar campaas internas sobre el uso del agua y la energa para

cuidar el medio ambiente.


1.6.1063

NORMA DE LA EMPRESA A LOS CLIENTES:

1.6.1064
1.6.1065

Tener una afectividad con el cliente, y estar siempre al tanto de

satisfacer sus necesidades.


1.6.1066

Satisfacer las dudas, reclamos en el menor tiempo posible.

1.6.1067

Cumplir con las expectativas del cliente tanto en servicio como en

calidad.
1.6.1068

Brindar constantemente informacin relevante respecto a nuevas

ofertas y promociones.

133

1.6.1069
1.6.1070

Fomentar constantemente una interaccin con el cliente, despus

de la venta. Seguimiento POST-VENTA.


1.6.1071

Mantener una relacin con nuestros clientes de una forma tica y

lcita.
1.6.1072

Garantizar los productos de la empresa de una manera eficaz

buscando siempre la satisfaccin del cliente.


1.6.1073

No discriminar a ningn cliente y respetar todos sus derechos.

1.6.1074

Evitar conflictos o discusiones y llegar siempre a una solucin

mutua.
1.6.1075

1.6.1076
1.6.1077
1.6.1078
1.6.1079
1.6.1080
1.6.1081
1.6.1082
1.6.1083
1.6.1084
1.6.1085
1.6.1086
1.6.1087
1.6.1088
1.6.1089
1.6.1090 CAPTULO 4
1.6.1091
134

1.6.1092
1.6.1093
1.6.1094 APLICACIONES DE TECNOLOGIAS DE
INFORMACION
1.6.1095
1.6.1096
1.6.1097
1.6.1098
1.6.1099
1.6.1100
1.6.1101
1.6.1102
1.6.1103
1.6.1104
1.6.1105
1.6.1106
1.6.1107
1.6.1108
1.6.1109
1.6.1110
1.6.1111
1.6.1112
1.6.1113
1.6.1114
1.6.1115
1.6.1116
1.6.1117
1.6.1118
1.6.1119
1.6.1120
1.6.1121
1.6.1122
4.1

MARKETING WEB 2.0


1.6.1123

Pgina web de la empresa Peruvian Pulp SAC :


135

1.6.1124

136

1.6.1125
1.6.1126
1.6.1127
1.6.1128
1.6.1129
1.6.1130
1.6.1131
1.6.1132
1.6.1133

1.6.1134
1.6.1135
1.6.1136
1.6.1137
1.6.1138
1.6.1139
1.6.1140
137

1.6.1141
1.6.1142
1.6.1143
1.6.1144

1.6.1145
1.6.1146
1.6.1147
1.6.1148
1.6.1149
1.6.1150
1.6.1151
1.6.1152
1.6.1153
1.6.1154

1.6.1155
1.6.1156
1.6.1157
1.6.1158
1.6.1159
138

1.6.1160
1.6.1161
1.6.1162
1.6.1163
1.6.1164
1.6.1165
1.6.1166
1.6.1167
1.6.1168
1.6.1169
1.6.1170
1.6.1171
1.6.1172
1.6.1173
1.6.1174
1.6.1175
1.6.1176
1.6.1177

Fuente y elaboracin: Propia

1.6.1178
1.6.1179
4.2

FERIA ADEX

139

1.6.1180

Fuente: Facebook

Elaboracin: Propia

1.6.1181

140

1.6.1182
1.6.1183
1.6.1184
1.6.1185
1.6.1186
1.6.1187
1.6.1188
1.6.1189 CAPTULO 5
1.6.1190
1.6.1191
1.6.1192
1.6.1193 FERIAS
1.6.1194
1.6.1195
1.6.1196
1.6.1197
1.6.1198
1.6.1199
1.6.1200
1.6.1201
1.6.1202
1.6.1203
1.6.1204
1.6.1205
1.6.1206
1.6.1207
1.6.1208
1.6.1209
1.6.1210
1.6.1211
141

1.6.1212
1.6.1213
1.6.1214
1.6.1215
1.6.1216
1.6.1217
1.6.1218
1.6.1219
1.6.1220
1.6.1221
1.6.1222
5.1

DISEO DEL STAND


1.6.1223
1.6.1224
1.6.1225
1.6.1226
1.6.1227
1.6.1228
1.6.1229
1.6.1230
1.6.1231
1.6.1232

5.2

MATERIAL
PROMOCIONAL
1.6.1233 Ficha
tcnica:
142

1.6.1234

1.1.440
1.1.441
1.1.442
1.1.443
1.1.444

1.1.439 Pro

duct
o:
1.1.445 No

mbr
e
del
pro
duct
o
1.1.448 Emp
resa
1.1.450 Mar
ca

1.1.446
1.1.447 PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

1.1.449 PERUVIAN PULP S.A.C


1.1.451 CHIRI FROZEN
1.1.453 Producto natural elaborado a partir de

chirimoya, la cual ha sido seleccionada,


lavada, desinfectada, cortada, pulpeada,
envasada y congelda por el sitema de tnel
esttico por aire forzado, logrando una
temperatura estable de -18 C.

Des
cripcin del
producto

1.1.452

1.1.454 Mat

eria
prim
a
1.1.456 Pres
enta
cin
1.1.458 Tipo
de
env
ase:
1.1.460 Tipo
de
emb
alaj
e:

1.1.455 Chirimoya cumbe fresa

1.1.457 Envase de bolsa de polietileno

1.1.459 Bolsa de polietileno

1.1.461 Cajas de cartn corrugado resistente al

manipuleo y transporte.
1.1.463 En la etiqueta rotulada se indicara

1.1.462 Rot

ulad
o

1.1.465 Pes

o
neto

o
o
o
o
o
o
o

claramente :
Nombre del tipo de producto elaborado
Registro sanitario del producto
Nombre y direccin del fabricante y distribuidor
Relacin de ingredientes utilizados
Valor nutricional
Peso neto
Peso escurrido
1.1.464 Los siguientes datos, deben encontrarse en
la caja de cartn corrugado, las cuales
debern ser claras y/o legibles en el idioma
de ingls y espaol.
143

1.1.466 2 kilogramos

1.1.467 Info

rma
cin
nutr
icio
nal
1.1.468 (1
porc
in=
100
grs.
Pulp
a)
1.1.477 N
mer
o de
lote
1.1.479 Fec
ha
de
Pro
duc
cin
de
Lote
1.1.481 Fec
ha
de
Ven
cimi
ento
del
Lote
1.1.483 Instr
ucci
n
de
Uso
1.1.485 Uso

s:

Energa(k cal)
Protenas(g)
Grasa total (g)
Fibra(g)
Hidratos de carbono disp. (g)
1.1.474
1.1.475
1.1.476
1.1.469
1.1.470
1.1.471
1.1.472
1.1.473

84,14
0,68
0,02
0,50
0,50

1.1.478 E 14 11 13 1220

1.1.480 14/11/13

1.1.482 15/11/13

1.1.484 Despus de abierto el contenido mantener

refrigerado.
1.1.486 Producto intermedio para la elaboracin de

pasteles, licores, helados y dems bebidas.

1.1.487 Part

ida
aran
cela
ria
1.1.489 Prec
io
1.1.491 Tie
mpo
de
vida

1.1.488 0811.90.80.80

1.1.490 USD$ 7.50 Dolores


1.1.492 Un ao en condiciones de congelacin, sin

interrupcin de la cadena de frio.


1.1.493 Condiciones de transporte
1.1.494 Transporte martimo
1.1.495 Equipo: Contenedor de 20 RH
144

1.6.1235

Fuente y elaboracin: Propia

1.6.1236
1.6.1237
1.6.1238
1.6.1239
1.6.1240
1.6.1241
1.6.1242
1.6.1243
1.6.1244

TARJETA DE LA EMPRESA:
1.6.1245
1.6.1246
1.6.1247
1.6.1248
1.6.1249
1.6.1250

1.6.1251
1.6.1252
1.6.1253
1.6.1254
1.6.1255
1.6.1256
1.6.1257
1.6.1258
1.6.1259

TARJETA PERSONALES:

145

1.6.1260
1.6.1261
1.6.1262
1.6.1263
1.6.1264
1.6.1265
1.6.1266
1.6.1267

1.6.1268

146

1.6.1269

BROUCHURES:

1.6.1270
1.6.1271

1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1272
1.6.1273

Muestra del producto:

1.6.1274

1.6.1275
1.6.1276
1.6.1277
1.6.1278
1.6.1279
1.6.1280
1.6.1281
1.6.1282
1.6.1283

MERCHANDINDING

1.6.1284

147

1.6.1285
1.6.1286
1.6.1287
1.6.1288
1.6.1289
1.6.1290
1.6.1291
1.6.1292
1.6.1293
1.6.1294
1.6.1295
1.6.1296
1.6.1297
1.6.1298
1.6.1299
1.6.1300
1.6.1301
1.6.1302
1.6.1303
1.6.1304
1.6.1305
1.6.1306
1.6.1307

1.6.1308
1.6.1309
1.6.1310
A
1.6.1311
1.6.1312

PAGIN
WEB:

1.6.1313
1.6.1314
1.6.1315
1.6.1316
1.6.1317
1.6.1318
1.6.1319
1.6.1320
1.6.1321
1.6.1322
1.6.1323
1.6.1324
1.6.1325
1.6.1326
1.6.1327

1.6.1328
C
O
1.6.1329
1.6.1330
1.6.1331
1.6.1332
1.6.1333

CON
LUSI
NES
En el presente trabajo se puede deducir que:
1.- La pulpa de chirimoya congelada, es un producto altamente

proteico, vitamnico que genera bienestar en la salud humana, lo que

148

pocos alimentos pueden lograr, este producto es fcil de conseguir y de


fcil consumo, por lo tanto el producto tendr aceptacin y demanda
continua.
1.6.1334
1.6.1335

2.-La pulpa de chirimoya congelada, tambin cuentan con muy

buena aceptacin en otras presentaciones, como por ejemplo en polvo


para preparar batidos, en capsulas para el uso farmacutico, etc., lo cual
PERUVIAN PULP SAC, tiene la opcin de optar por diversificar su gama
de productos y presentaciones, y de esta manera captar nuevos
consumidores.
1.6.1336
1.6.1337

3.- El precio con el que cuenta el producto $ 9.08 FOB, es atractivo

para nuestros clientes, est en el promedio siendo un producto de alta


calidad, por lo tanto este precio permite ser competitivos a los
importadores que deseen adquirir el producto.
1.6.1338
1.6.1339

4.- La demanda de pulpa de chirimoya congelada ha crecido en los

ltimos aos de manera continua, especialmente en pases como Estados


Unidos que es nuestro mercado objetivo. Para lo cual PERUVIAN PULP
SAC, cuenta con proveedores altamente competitivos, dispuestos a
colaborar para satisfacer la demanda de los consumidores.
1.6.1340
1.6.1341

5.-El consumo de las pulpas de chirimoya peruanas, contar con

mayor acogida en los diferentes mercados del mundo, ya que el producto


es netamente natural, con alto valor proteico y vitamnico, que en la
actualidad los consumidores ms exigentes requieren estas
caractersticas, en tanto PERUVIAN PULP SAC, establecer alianzas con
149

cada uno de los proveedores para lograr alcanzar los niveles de desarrollo
esperado.
1.6.1342
1.6.1343

6.- Las exportaciones de pulpa de chirimoya congelada se

encuentra en crecimiento a esto se le suma la estructura de costo del


proyecto, como se sabe el precio de la chirimoya cumbe y la produccin
para el proceso de pulpa son muy competitivo lo cual permitir una buena
rentabilidad econmica.
1.6.1344
1.6.1345
1.6.1346
1.6.1347
1.6.1348
1.6.1349
1.6.1350

150

1.6.1351

ANEXOS

1.6.1352

A. Hoja de Costos de Exportacin (de EXW a DDP)

1.6.1353

151

1.6.1354

B. Hoja de cotizaciones
1.6.1355

HOJA DE COTIZACIONES

1.6.1356 PERUVIAN PULP


1.6.1357 Francisco Moreyra 379- Cercado de Lima, 01 Lima
1.6.1358 Lima , 12 de diciembre de 2013
1.6.1359 Seor: Lopez , Gustavo Ariel
1.6.1360 Atte .- Srta Claudia Peralta
1.6.1361
Marketing Manager
1.6.1362
1.6.1363 Estimado seor:
1.6.1364 Mediante la presente le hacemos llegar nuestra cotizacin de acuerdo a las
especificaciones establecidas por Uds.:
1.6.1365 PRODUCTO
: Pulpa de Chirimoya congelada 2kg.
1.6.1366 PARTIDA ARANCELARIA
:
1.6.1367 CALIDAD
: 100% pulpa de chirimoya cumbe
1.6.1368 CANTIDAD
: 2500 bolsas.
1.6.1369
1 contenedor de 20
1.6.1370 PROPORCION EMBALAJE
: caja de cartn corrugado /
1.6.1371 PRECIO CIF NEW JERSEY
: US$ 9.04 (unitario) INCOTERMS 2010
1.6.1372 FORMA DE PAGO
: Carta de Crdito, irrevocable
j
emitida por el banco : Scotiabank
1.6.1373 FECHA DE EMBARQUE
: 25 das despus de haber recibido la
1.6.1374 MEDIO DE TRANSPORTE
: Martimo:
1.6.1375 PUERTO DE EMBARQUE
: Callao - Per
1.6.1376 VALIDEZ DE OFERTA
: 30 das
1.6.1377
1.6.1378 Debo manifestarle que el producto cotizado goza de beneficio arancelario por lo
que enviaremos el certificado de origen
1.6.1379
1.6.1380 Adems:
1.6.1381 1. La Declaracin consular es exclusiva responsabilidad del comprador
1.6.1382 2. Los Gastos de cobranza, confirmacin y otros de carcter impositivo y tributario
en USA, con por cuenta del comprador.
1.6.1383
1.6.1384 En seal de la conformidad y aceptacin de las condiciones arriba expresadas,
suscribimos el presente documento.
1.6.1385 Atentamente.
1.6.1386
1.6.1387 Evelyn Felipe Fundes
Claudia Peralta
1.6.1388 Gerente General
Manager product
.
1.6.1389

1.6.1390
1.6.1391
1.6.1392

C. Documentacin

i. Contrato de Compraventa
1.6.1393
1.6.1394
1.6.1395

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL

152

1.6.1396

Per 13/12/13

1.6.1397

Reunidos:

1.6.1398

De una parte, la empresa Peruana PERUVIAN PULP S.A.C

(Vendedor)

con

domicilio

en

Av.

Mariscal

Surquillo Lima Per representada por

Cceres

1324

Evelyn Felipe Fundes

identificado/a con el documento de identidad N. 72971361 en su calidad


de

Gerente General

segn escritura pblica otorgada por

SUNAT e

inscrita en la Cmara de Comercio de Lima en la fecha 13/12/13


1.6.1399

Y por otra parte la empresa GRANCELAND FRUIT INC

(Comprador) con domicilio en 1123 Maistt, Frankfort, New York, Estados


Unidos representada por

JhonMckeson

identificado/a con Cedula de

Ciudadana N.001 en su calidad de Gerente General en la fecha 13/12/13.


1.6.1400
1.6.1401

Manifiestan:

1.6.1402

Que se ha acordado realizar un contrato

de compra venta

internacional y con el fin de regular dicho contrato las partes de someten a


las siguientes clausulas:
1.6.1403
1. OBJETO
1.6.1404
1.6.1405

5 TM de pulpa de chirimoya congelada. La mercanca objeto del

contrato que mediante el presente acuerdo el vendedor transfiere al comprador es


la que figura relacionada en el anexo unido a este documento.
2. PRECIO
1.6.1406
1.6.1407

El precio que deber pagar el comprador al vendedor por la venta

objeto de este contrato es el que figura detallado en el anexo citado en la clusula


anterior cuyo importe total asciende a la suma de U$ 20 225.
1.6.1408
153

1.6.1409
3. CONDICIONES DE ENTREGA, PLAZOS Y PENALIZACIONES
1.6.1410
1.6.1411
La venta se efecta en condiciones valor FOB sometindose las
partes contratantes

a las reglas publicadas por la Cmara de Comercio

Internacional (Incoterms 2010) respecto a la interpretacin del citado trmino


comercial.
1.6.1412
1.6.1413

En consecuencia cada parte deber cumplir las obligaciones y

sufragar los gastos que segn la indicada interpretacin corresponda a cada una
de ellas sometindose igualmente a las citadas reglas (Incoterms 2010) en lo
referente a la transmisin del riesgo.
1.6.1414
1.6.1415

El vendedor deber haber entregado la mercanca objeto de este

contrato al transportista internacional que haya de entregarla al comprador como


mximo antes del 24 de diciembre de 2013, el vendedor deber indemnizar al
comprador con un descuento del 0.5% por cada da de retraso en la entrega
salvo que alegue causa justificada que haya motivado el incumplimiento.
1.6.1416
1.6.1417

Si, llegada la mercanca al destino el comprador no desea hacerse

cargo de la misma el vendedor podr exigir el cumplimiento del presente contrato


quedando obligado el comprador a efectuar el pago convenido.
1.6.1418
4. GARANTIAS DEL PRODUCTO DEL VENDEDOR
1.6.1419
1.6.1420
El vendedor se compromete a reponer gratuitamente cualquier
desperfecto con la mercadera en un plazo de garanta de 1 ao siempre que el
comprador ponga en conocimiento del vendedor va escrito dicho defecto en un
plazo mximo de 4 das desde la deteccin del defecto.
154

1.6.1421
1.6.1422

Transcurrido dicho plazo no se admitirn reclamaciones ni

devoluciones de ningn tipo; en cualquier caso el vendedor corriendo con los


gastos que se deriven podr comprobar los defectos acusados por el comprador
mediante los medios que crea oportunos sin que el comprador pueda entorpecer
la actuacin de las personas encargadas por el vendedor para verificar tal
comprobacin.
1.6.1423
1.6.1424

Quedan excluidos de la garanta los defectos o perjuicios

ocasionados en la mercanca vendida por causa de negligencia o manejo


defectuoso por parte del comprador uso de congeladores no apropiados,
accidentes, siniestros y en general cualquier otro tipo de irregularidad ajena al
funcionamiento de la mercanca en s.
1.6.1425
1.6.1426
5. MONTAJE Y MANTENIMIENTO EN DESTINO
1.6.1427
1.6.1428
En caso que el comprador solicite al vendedor el montaje en
destino de la mercanca objeto de este contrato el comprador deber cubrir los
gastos que se generen, incluidos los gastos de desplazamiento y alimentacin del
personal enviado para dicho montaje.
1.6.1429
1.6.1430

Igual corrern a cargo del comprador todos los gastos que origine

cualquier otro desplazamiento del personal tcnico del vendedor, requerido para
efectuar trabajos de mantenimiento o reparacin de la mercanca vendida sin
perjuicio del plazo de garanta antes estipulado.
1.6.1431
1.6.1432
155

6. RESERVA DE DOMINIO DE LA MERCANCIA


1.6.1433
1.6.1434
La propiedad de la mercanca no se transmitir al comprador hasta
que este haya satisfecho la totalidad del precio pactado, reservndose entre tanto
el dominio de dicha mercanca, quien podr exigirla incluso en caso de reventa de
la mercanca por parte del comprador.
1.6.1435
1.6.1436

Si la ley del pas del comprador no reconociera como vlida la

reserva de dominio establecida en este contrato el vendedor gozara de todos los


dems derechos sobre la mercanca que dicha ley le reconozca quedando
obligado el comprador a prestar su concurso al vendedor, si este se ve obligado a
tomar medidas destinadas a proteger su derecho de propiedad y todos los dems
derechos nacidos del presente contrato.
1.6.1437
1.6.1438

Desde la recepcin de la mercanca por parte del comprador, ste

est obligado a contratar una pliza de seguro sobre la mercanca en cobertura de


daos, perdidas, destruccin y responsabilidad civil por daos a terceros; de dicha
pliza en la que figurara como beneficiario el vendedor el comprador dar traslado
al vendedor en un plazo mximo de 7 das desde la recepcin de la mercanca.
1.6.1439
1.6.1440
7. CONDICIONES DE PAGO
1.6.1441
1.6.1442
1.6.1443
El precio estipulado en el presente contrato se har efectivo por el
comprador al vendedor del siguiente modo:
-

Un 50% va transferencia bancaria en el momento de la firma del presente


contrato; este porcentaje ser a cuenta del precio total estipulado y su abono
no libera al comprador del cumplimiento del presente contrato:
1.6.1444

156

1.6.1445 BANCO DEL VENDEDOR:


_______________________________________________________________
_________________________________________INTERBANK___________
______________
1.6.1446
1.6.1447 BANCO DEL COMPRADOR:
_______________________________________________________________
_______________________LIBERTY CITY_________________________
1.6.1448
-

El otro 50% ser abonado por el comprador una vez receptada la mercadera
y avalado por el Banco__LIBERTY CITY____ pagadero en las cajas del banco
que indique el vendedor en el plazo de 120 das a contar desde la recepcin
de la mercanca.

1.6.1449
8. INCUMPLIMIENTO DEL COMPRADOR
1.6.1450
1.6.1451
En caso que el comprador dejara de pagar todo o parte del precio
convenido, el vendedor podr optar entre ejercitar la reserva de dominio y
recuperar la mercanca vendida o exigir judicialmente al comprador el cobro de las
cantidades impagadas, si el vendedor optara por recuperar la mercanca el
comprador no tendr derecho alguno al reintegro de las cantidades que hubiese
pagado.
1.6.1452
1.6.1453
1.6.1454
9. ENTRADA EN VIGOR
1.6.1455

157

1.6.1456

El presente contrato entrar en vigor el mismo da de su firma, no

pudiendo el comprador una vez firmado el mismo anular el pedido a que dicho
contrato hace referencia bajo ningn concepto sin el consentimiento del vendedor.
1.6.1457
10. COMPROMISOS PREVIOS DEL COMPRADOR
1.6.1458
1.6.1459
Con anterioridad a la recepcin de la mercanca el comprador se
compromete a realizar las siguientes actuaciones:
- Satisfacer al vendedor el pago anticipado indicado anteriormente.
1.6.1460
-

Solicitar de las autoridades de su pas, la necesaria licencia de importacin de


la mercanca; licencia por otra parte considerada como una previa verificacin
administrativa de carcter indenegable.

1.6.1461
11. SUMISION ANTE INCUMPLIMIENTOS
1.6.1462

En caso que el vendedor tuviese que entablar accin judicial en

contra del comprador por incumplimiento de las obligaciones de pago estipuladas


en el presente contrato las partes, de comn acuerdo, deciden someter la
competencia a las controversias de los juzgados y tribunales de la ciudad de
Santiago- Chile, debindose resolver el litigio de acuerdo a la ley Arbitraje
Internacional.
1.6.1463

As queda convenido; y para que conste se extiende y se firma el

presente documento por duplicado:


1.6.1464
1.6.1465 EL VENDEDOR

EL

COMPRADOR
1.6.1466 ______________
158

__________________

1.6.1467

159

ii.

Factura Comercial
1.6.1468
EMPRESA EXPORTADORA:
PERUVIAN PULP S.A.C
Direccin:Av. MaricalCaseres 1324
Surquillo Lima Per
Telfono: (00-51) 991938633
Email: peruvianpulp@gmail.com

EMPRESA IMPORTADORA:
GRANCELAND FRUIT INC
Direccin:1123 MainSt, Frankfort, New
York, Estados Unidos
Telfono: +1 231-352-7181
Email:info@gracelandfruit.com

Nombre de contacto:
JhonMckeson
General Manager
NCliente: 001
N de orden de pedido: 001

ITEM CANTIDAD UNID DESCRIPCION DE MERCANCIAS PARTIDA MONEDA PRECIO PRECIO


UNIT.
TOTAL
01
150

5 TM

420

PULPA DE CHIRIMOYA

bolsas
2 kg

08119099

$8.06

CONGELADA

La mercadera ha sido enviada en: CPM LOGISTIC.


Dimensiones Embalaje: Cajas de cartn corrugado 80*60*60
Grossweight (Peso bruto): 10 164.63 kg
Netweight (Peso neto): 10 000 kg
Marks (Marcas): CALLAO PERU
Va: Martima
Made in: Per

INCOTERM: FOB CALLAO

TOTAL FACTURADO: $20 150

160

$20

iii.

Packing List
1.6.1469

161

iv.

Certificado de origen
1.6.1470

162

v.

Conocimientos de Embarque

163

1.6.1471

164

vi.

Seguro

165

1.6.1473

166

vii.

Informe de ensayo
1.6.1474

167

viii.
ix.

Carta de Crdito
Cuaderno de Negociaciones

1.6.1475
168

x.

Ficha Tcnico Comercial


1.6.1476 TECHNICAL SHEET
1.6.1477

169

1.1.496

1.1.497
1.1.498 NA

1.1.500

1.1.502
1.1.504

1.1.506

1.1.508

1.1.510

1.1.512

1.1.514

ME
OF
PRO
DUC
T:
CO
MPA
NY
BRA
ND
PRO
DUC
T
DES
CRI
PTI
ON
Raw
mat
erial
Pres
enta
tion
TYP
E
OF
pac
kag
e
TYP
E
OF
pac
kagi
ng
Lab
eled

1.1.526 Net

Wei
ght
1.1.528 Nutr
ition
Fact
s
1.1.529 (1
serv
ing

1.1.499 FROZEN CUSTARD APPLE PULP

1.1.501 PERUVIAN PULP S.A.C

1.1.503 CHIRI FROZEN


1.1.505 Natural product made from custard apple,

which has been SELECTED, washed,


sanitized, cut, pulped, packaged and frozen
by the system of forced air static field,
achieving a stable temperature of -18 C.
1.1.507 Custard apple

1.1.509 Polythene PACKAGES

1.1.511 Polythene bag

1.1.513 Corrugated cardboard boxes resistant to

handling and transport.

1.1.515 The label is clearly labeled to indicate:

1.1.516
1.1.517 Name the type of processed product
1.1.518 Sanitary Product Registration
1.1.519 Name and address of manufacturer and
distributor
1.1.520 List of ingredients used
1.1.521 nutritional Value
1.1.522 net Weight
1.1.523 drained weight
1.1.524
1.1.525 The following information must be in the
corrugated box, which must be clear and
legible in English and Spanish language.
1.1.527 2 kg
1.1.530
1.1.531
1.1.532
1.1.533
1.1.534

Energy (k cal)
84.14
Protein (g)
0.68
170Fat (g)
Total
0.02
Fiber (g)
0.50
Disp carbon hydrates. (g) 0.50

1.6.1479
1.6.1480
1.6.1481
1.6.1482
1.6.1483
1.6.1484
1.6.1485
1.6.1486

1.6.1487
1.6.1488
1.6.1489

171

1.6.1490

FICHA TECNICA

1.6.1491

1.6.1493
Nomb
re del
producto
1.6.1495
Empr
esa
1.6.1497
Marca

1.6.1501
Mater
ia prima
1.6.1503
Prese
ntacin
1.6.1505
Tipo
de envase:
1.6.1507
Tipo
de
embalaje:

Rotul

1.6.1512
neto

Peso

1.6.1514
Infor
macin
nutricional
1.6.1515
(1
porcin=
100 grs.
Pulpa)
1.6.1520
Nm
ero de lote
1.6.1522
Fech

PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

1.6.1496

PERUVIAN PULP S.A.C

1.6.1498

CHIRI FROZEN

1.6.1500
Producto natural elaborado a partir
de chirimoya, la cual ha sido seleccionada,
lavada, desinfectada, cortada, pulpeada,
envasada y congelada por el sistema de
tnel esttico por aire forzado, logrando una
temperatura estable de -18 C.
1.6.1502
Chirimoya cumbe fresa

1.6.1499
Desc
ripcin del
producto

1.6.1509
ado

1.6.1492
1.6.1494

1.6.1504

Envase de bolsa de polietileno

1.6.1506

Bolsa de polietileno

1.6.1508
Cajas de cartn corrugado resistente
al manipuleo y transporte.

o
o
o
o
o
o

1.6.1510
En la etiqueta rotulada se indicara
claramente :
Nombre del tipo de producto elaborado
Registro sanitario del producto
Nombre y direccin del fabricante y distribuidor
Relacin de ingredientes utilizados
Valor nutricional
Peso neto
1.6.1511
Los siguientes datos, deben
encontrarse en la caja de cartn corrugado,
las cuales debern ser claras y/o legibles en
el idioma de ingls y espaol.
1.6.1513
2 kilogramos
1.6.1516
84,14
1.6.1517
0,68
1.6.1518
0,02
1.6.1519
0,50
1.6.1521

Energa(k cal)

1.6.1523

14/11/13

172

Protenas(g)
Grasa total (g)
Fibra(g)
E 14 11 13 1220

a de
Produccin
de Lote
1.6.1524
Fech
a de
Vencimiento
del Lote
1.6.1526
Instr
uccin de
Uso
1.6.1528
:

Usos

1.6.1530
Parti
da
arancelaria
1.6.1532
Preci
o

1.6.1525

15/11/13

1.6.1527
Despus de abierto el contenido
mantener refrigerado.
1.6.1529
Producto intermedio para la
elaboracin de pasteles, licores, helados y
dems bebidas.
1.6.1531
0811.90.80.80
1.6.1533

USD$ 7.50 Dolores

1.6.1535
Un ao en condiciones de
congelacin, sin interrupcin de la cadena
de frio.
1.6.1536
Condiciones de transporte
1.6.1537
Transporte martimo
1.6.1538
Equipo: Contenedor de 20 RH

1.6.1534
Tiem
po de vida

xi.

1.6.1539
Material Promocional (Ingls)
1.6.1540
1.6.1541

1.6.1542
1.6.1543

LOGO DE LA EMPRESA:

MARCA DEL PRODUCTO:

173

1.6.1544

1.6.1545
1.6.1546
1.6.1547
1.6.1548

1.6.1549
1.6.1550
1.6.1551
1.6.1552
1.6.1553
1.6.1554

TARJETAS PERSONALES:

BROCHURE:

174

xii.

175

1.6.1555
1.6.1556

LAPICEROS:

1.6.1557

1.6.1558
1.6.1559
1.6.1560

ALMANAQUES:

1.6.1561

1.6.1562
1.6.1563

1.6.1564

PAGINA WEB:

1.6.1565

176

1.6.1566

1.6.1567

1.6.1568

177

xiii.

Correspondencia (Ingles)
1.6.1569

178

1.6.1570

NDICE DE CUADROS Y GRAFICOS:

1.6.1571
1.6.1572

CUADROS:

1.6.1573

Cuadro N 1: Comparacin frente a competidores

24
1.6.1574

Cuadro N2: Comparacin frente a competidores

25
1.6.1575

Cuadro N3: NTP de la pulpa de lcuma congelada

.27
1.6.1576
1.6.1577

Cuadro N4: Comportamiento del Precio de la partida


arancelaria en los ltimos 5 aos

29
1.6.1578

Cuadro N5: Principales empresas del mundo que exportan a Estados

Unidos
1.6.1579

30
Cuadro N6: Exportaciones Peruanas al mundo

31
1.6.1580

Cuadro N7: Evolucin de las exportaciones Peruanas a Estados Unidos

31
1.6.1581

Cuadro N8: Empresas Peruanas exportadoras

32
1.6.1582

Cuadro N9: Evolucin de las exportaciones de Empresas Peruanas

33
1.6.1583

Cuadro N10: Proyecciones de Venta para un horizonte de 5 aos

38
1.6.1584
66
1.6.1585

Cuadro N11: Punto de Equilibrio


Cuadro N12: Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y

estructura de inversin inicial


67
1.6.1586

Cuadro N13: Gastos en materiales e insumos

68
1.6.1587

Cuadro N14: Gastos Administrativos

69
179

Cuadro N 15: Gastos de Marketing

1.6.1588
70

1.6.1589

Cuadro N 16: Gastos de exportacin

70
1.6.1590

Cuadro N 17: Depreciacin

71
1.6.1591

Cuadro N 18: Amortizacin

72
1.6.1592

Cuadro N 19: Ingresos por exportacin

73
1.6.1593

Cuadro N 20: Drawback

74
1.6.1594

Cuadro N 21: Devolucin de IGV al exportador e Impuesto a la

renta
1.6.1595

75
Cuadro N 22: Estado de Resultados Globales

77
1.6.1596

Cuadro N 23: Indicadores Econmicos

78
1.6.1597

Cuadro N 24: Indicadores Financieros

79
1.6.1598

Cuadro N 25: Indicadores del Estado del Resultado Globales

80
1.6.1599

Cuadro N 26: Anlisis de Sensibilidad econmico

81
1.6.1600

Cuadro N 27: Anlisis de Sensibilidad financiero

82
1.6.1601

Cuadro N 28: NTP de la chirimoya

91
1.6.1602

Cuadro N 29: NTP de pulpa de lcuma congelada

91

1.6.1603
1.6.1604

GRAFICOS:

Grafico N1: Importaciones de Estados Unidos

29

180

1.6.1605

Grafico N2: Diagrama de Pareto

88

1.6.1606

Grafico N3: Diagrama de Afinidad

90

1.6.1607
1.6.1608

181

1.6.1609 GLOSARIO
1.6.1610
1.6.1611
1. Aditivos: sustancia sin valor nutritivo que facilita la conservacin del alimento
2. Amortizacin: proceso financiero mediante el cual se extingue, gradualmente,
una deuda por medio de pagos peridicos, que pueden ser iguales o diferentes.
3. Bioterrorismo: trmino utilizado para definir el empleo criminal de
microorganismos patgenos, toxinas o sustancias dainas contra la poblacin
con el propsito de generar enfermedad, muerte, pnico y terror.
4. Culinarios: conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, as
como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.
5. Depreciacin: mbito de la contabilidad y economa, a una reduccin anual del
valor de una propiedad, planta o equipo
6. Exticas: Que procede o es caracterstico de ese lugar o pas
7. Inocuidad: Incapacidad para hacer dao
8. Mercadeo: actividades, tanto de individuos como organizaciones, encaminadas a
facilitar y estimular intercambios dentro de un grupo de fuerzas externas
dinmicas
9. Microbiolgicos: ciencia encargada del estudio de los microorganismos, seres
vivos pequeos
10. Organolpticas: descripciones de las caractersticas fsicas que tiene la materia
en general, segn las pueden percibir los sentidos
11. Persevantes: sustancia que inhibe la propagacin de microorganismos tales
como bacterias y hongos. Estos productos son utilizados para prolongar la vida
til de los productos
12. Trazabilidad: conjunto

de

aquellos

procedimientos

preestablecidos

autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de


un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un
momento dado, a travs de unas herramientas determinadas.
13. VAN: procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado
nmero de flujos de caja futuros, originados por una inversin.
14. TIR: promedio geomtrico de los rendimientos futuros esperados de dicha
inversin, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad para reinvertir.
182

15. Payback: tcnica que tienen las empresas para hacerse una idea aproximada del
tiempo que tardarn en recuperar el desembolso inicial invertido en el proceso
productivo.

1.6.1612
1.6.1613

183

1.6.1614 BIBLIOGRAFIA
1.6.1615
1.6.1616
1.6.1617

184