Institucin Internacional de

Turismo
Intur Per

Carrera

Bartender Profesional

Curso

Bar Bsico II

Tema

Marcas de Aguardientes

Alumno

Giancarlo

Lpez

Profesor:

Elvis Reymundez

Villanueva

Lima Per
2015

PISCO

Pisco
1. Marcas de Pisco Peruano:
Piscos Puros
BarSol Pisco Primer Quebranta
Desde el 2002, ao de su nacimiento, BarSol
lleva produciendo varios estilos de pisco, desde
Puros a Acholados. A pesar de su corta edad, es
una de las destileras ms antiguas del Valle de
Ica en Per (proviene de la adquisicin y
transformacin de la antigua Bodega San Isidro,
que data de 1919). Primer Quebranta es un
Pisco Puro que como su nombre indica, proviene
de la destilacin del mosto de uvas quebranta.
En su elaboracin no se le aade ni agua ni
otros ingredientes, cosa que hace ms patente
la terrosidad que normalmente caracteriza a la uva quebranta.

Macchu Pisco Quebranta

Macchu Pisco es una empresa familiar localizada en
Lima, dirigida por la nica mujer productora de pisco
en Per, Melanie da Trindade-Asher, que se lanz a
elaborar pisco despus de estudiar en Harvard. Es un
pisco uva de Quebranta pisadas al mtodo tradicional y
aejado entre 3 y 4 meses.

Tabernero Italia

El Tabernero de Per produce en sus instalaciones

tanto vinos como piscos. Junto a este pisco Italia,
tambin producen un Quebrantas, Acholados y
Mostos Verdes. En la variedad Italia son
caractersticas las notas ctricas de limn y naranja
amarga.

De la Motta Italia
De La Motta es una destilera joven (ao 2005)
dedicada en exclusiva a la elaboracin de pisco, cuyas
uvas provienen de viedos propios. Mientras que este
pisco est hecho de la misma variedad de uva que el
Tabernero Italia, no podra haber dos interpretaciones
ms opuestas. Donde en el anterior destacaban los
ctricos, en este las flores son lo que se hace ms
patente.

Piscos Acholados
Piscologia Pisco Acholado
Est elaborado por Topa Spirits, producido por el maestro
Fernando Gonzles Lattini y es fruto de la combinacin de
Quebranta, Torontel y uva Italia. En el ao 2011, la revista
Wine Enthusiast lo catalog como "floral con aromas de
violetas y notas de pltano".

Santiago Queirolo Acholado

Esta empresa de Lima fue fundada en 1880 y hoy en da

produce una variedad de vinos y piscos de sus propios
viedos (algo que no todos los productores de pisco
pueden conseguir). Su Santiago Queirolo Acholado es un
coupage de uva Italia, Negra, Moscatel y Quebranta. Se
caracteriza por tener 42% vol. de alcohol y un punto de
calidez adicional, caracterstica que le har prevalecer
por encima de otros destilados a la hora de hacer
ccteles.

Campo de Encanto Grand & Noble

Acholado
Este pisco se compone de una mezcla de cuatro
variedades de uva procedentes del Valle de
Ica: Quebranta (74%), Italia (16%), Torontel (6%) y
Moscatel (4%). Despus de una estricta elaboracin
donde solo se destila una vez, no tiene ningn aadido
(ni conservantes, ni azcar, si quiera una gota de agua),
este pisco recibe una crianza de hasta un ao para
equilibrar sus componentes.

La Diablada
Producido tambin por Macchu Pisco, nace fruto de la
combinacin de tres de las cuatro uvas aromticas
peruanas (Torontel, Italia y Moscatel) junto a la
Quebranta. El nombre de La Diablada le viene de rendir
honor a una danza espiritual andina que representa una
lucha entre ngeles y demonios.

Pisco Mosto Verde

Pisco Portn

De calle, de todos los Mostos Verdes, el Portn

es el ms famoso de todos, por lo menos en
Per. Elaborado a partir de una mezcla de uvas
Quebranta, Albilla y Torontel, este pisco nace y
se destila a los pies de los Andes en Per por el
gran Johnny Schuler. La empresa que lo elabora
reclama ser la destilera ms antigua de
Amrica. Su nombre es Hacienda La Caravedo y
fue fundada en 1684 (datando las primeras
producciones de pisco en todo el Per en 1613).
El Porton no recibe ningn aditivo en su
elaboracin (si quiera agua) tiene una
concentracin que lo hacen si cabe ms Mosto
Verde an. Segn comenta McDonell:
Con esta complejidad tan aromtica, se ha hecho hueco en los mejores
bares de Estados Unidos.

2. Marcas de Pisco Chileno:

Alto del Carmen

Alto del Carmen es una marca de pisco

chileno, cuyo titular es la Cooperativa Agrcola
Pisquera Elqui Limitada (CAPEL). La marca
debe su nombre a la comuna de Alto del
Carmen, ubicada en el sector superior
del valle del Huasco, en la zona meridional
del desierto de Atacama, donde se
cultivan uvas pisqueras.
Fue creado por CAPEL en 1990 y su eslogan es
Vuela Alto.

Capel
Pisco Capel o Capel es una marca de pisco chileno cuyo
titular es la Cooperativa Agrcola Pisquera Elqui
Limitada(CAPEL). La marca se debe al acrnimo de la
misma cooperativa. Es la principal marca comercial de
la referida cooperativa.
Surgi en 1964, cuando la Sociedad Productores de
Elqui, Cooperativa Agrcola Pisquera y Vitivincola
Limitada pas a llamarse
Cooperativa Agrcola Pisquera Elqui Limitada.

Mistral
Mistral es una marca de aguardiente
chileno propiedad de la Compaa Pisquera
de Chile, empresa constituida a partir de
un joint Venture entre la Compaa de
Cerveceras Unidas (CCU) y la Cooperativa
Agrcola Control Pisquero de Elqui y Limar
Limitada (Control).
La destilera de Mistral est ubicada en el valle del Elqui, en la localidad
de Pisco Elqui, regin de Coquimbo. La marca debe su nombre a la
poetisa chilena y Premio Nobel de Literatura Gabriela Mistral, oriunda del
valle del Elqui, donde se cultivan uvas pisqueras.
Las presentaciones de Mistral son piscos de 35, 40, 46 grados
alcohlicos. Tambin tiene sus versiones Premium "Mistral Nobel" y
"Gran Nobel", "Crme" y "Ice".

Ruta Norte
Ruta Norte es una marca de pisco chileno de
propiedad de la Compaa Pisquera de Chile, empresa
constituida el ao 2005 a partir de un joint
Venture entre la Compaa de Cerveceras
Unidas (CCU) y la Cooperativa Agrcola Control
Pisquero de Elqui y Limar Limitada (Control).
Originalmente fue una marca de Pisconor S.A., filial de
CCU, lanzada en 2003.

Es elaborado en el valle del Elqui donde se

cultivan uvas pisqueras Moscatel de Alejandra, Pedro Ximnez
.

RON

Ron
10 Cane
Es una de las marcas ms jvenes, Mot Hennesy la
fund en 2005. Hennesy encontr en la isla de
Trinidad la caa de azcar perfecta. Estas caas se
recogen en manojos de diez y hacen falta diez para
hacer una botella de ron, de ah su nombre.
Seis meses unos barriles de roble francs son
necesarios para producir este dulce ron, con sabores
tropicales y aromas especiados.

Diplomatico
Un ron cultivado en tierras venezolanas durante 12
aos. Un color oscuro que encierra sabores dulces
acompaados por frutas, nueces, avellana tostada
o vainilla. Un lujo para el paladar.

Appleton VX Dominio
El secreto de este ron jamaicano es un proceso de
produccin cuidadoso y sin estrs. Se compone de varios
tipos de rones de edades entre los cinco y diez aos. Su
sabor es diferente: dulce pero con un toque de ctricos.

Zacapa Centenario
Es considerado como "el coac de los rones". A 2.300 metros
de altura sobre el nivel del mar en una montaa
guatemalteca se cra este ron. Barricas de Jerez y de vino de
Mlaga acogen este ron durante 23 aos para darles un
toque espaol. El resultado: un ron aejo Premium de edicin
limitada.

Angostura 1824
Dulce, no empalagoso. As se podra definir este ron
dorado procedente de la isla de Trinidad y Tobago. El
sabor a miel, a chocolate, a hierbas, a fruta y a especias
se unen en el paladar al probar este ron.
Desde 1824 siguen la misma receta. Doce aos ms
tarde se embotella a mano para que podamos disfrutar
de su dulce sabor.

Kraken
La leyenda hablaba de una bestia marina, llamada
Kraken, que hunda y asesinaba a marineros en alta mar.
De tan oscura leyenda nace este ron negro. Una mezcla
secreta de trece especias ennegrece este ron, simulando
la tinta de calamar.
La botella con dos asas nos devuelve a la poca
victoriana. Un ron para los 'corsarios' ms valientes.

Pusser
Es el ron original de la Marina Real britnica. Hasta 1970 cada
marinero reciba su racin de ron Pusser antes de la batalla y
despus de la victoria. Es conocido como "el whisky de Malta de
ron".
Existe un detalle que diferencia a Pusser de otros rones: no utiliza
sustancias aromticas, escien por cien natural.

Chairman's Reserve
Un ron tropical envejecido durante cinco aos
en barricas de bourbon de Kentucky, las mejores segn
los expertos. Desde los aos treinta, la familia Barnard
produce este ron que ha ganado ms de cien medallas
en competiciones internacionales.

Atlantico
Este ron dominicano tiene un sabor ligeramente dulce
perfecto como aperitivo. Una mezcla de rones aejos
envejecidos entre 12 y 25 aos utilizando el mtodo
solera, tradicional del Jerez. Adems, esta bebida
puramente tropical est embotellada a mano.

Mount-Gay 1703
Mount Gay es la marca de ron ms antigua del
mundo que slo usa el azcar de su reserva en
Barbados. 1703 Old Cask Selection es una
seleccin de las mejores barricas de la casa,
algunas de hasta treinta aos.

Cuba

Arecha
Caney
Caribbean Club
Edmundo Dants
Guayabita del Pinar
Havana Club
Legendario
Santiago de Cuba
Varadero

Repblica
Dominicana

Alma de bohemio
Baoruco
Barcel
Brugal
Caribe Azul
Columbus
Cubanacan
Gavanes
Macorix
Matusalem

Puerto Rico

Bacard
Barrilito
Capitan Morgan
DonQ

Venezuela

Cacique
Diplomatico
Pampero
Santa Teresa

Espaa

Arehucas
Montero
Hornito Ron (con caf)

Colombia

Medellin
Trapiche
Tres Esquinas
Viejo de Caldas

Costa Rica

Centenario

Nicaragua

Flor de Caa

GIN

Gin
The Duke Gin
Es una ginebra Premium de 45% vol. de alcohol, que
adems es ecolgica. Sorprendentemente procede
de una de las zonas de Europa ms famosas por su
calidad y cantidad de cerveza, tanto producida
como consumida. Estamos hablando de Baviera en
Alemania, concretamente, The Duke procede de La
destilera de Maximiliano Schauerte y Daniel
Schnecker en Munich.
Se trata de una ginebra totalmente artesanal y con esencias plenamente
orgnicas. Se obtiene por doble destilacin en alambiques de cobre,
se filtra dos veces, y se almacena durante dos semanas. Como empresa
bio-certificada, utilizan una seleccin de 13 hierbas y especias
puramente orgnicas, tales como cilantro, piel de limn, anglica,
lavanda, jengibre, flor de naranjo y piper cubeba. Para rematarla, esta
ginebra tambin contiene malta y lpulo Bvaros.
El resultado es una ginebra con un aroma fino de flores de azahar, y en
los paladares secos y suaves, con un toque a enebro y ctricos. Para su
preparacin, se recomienda aadir un twist o ralladura de naranja.
Al ser de una produccin muy limitada, ser embotellada a mano y tener
el bio-certificado de la Unin Europea, no es de extraar que esta
ginebra cueste unos 40 euros.

Haswell Gin
Esta ginebra Premium de 47% vol. de alcohol,
proviene de Londres, y est creada por Julian
Haswell, que segn l, "los tres ingredientes ms
importantes para hacer una buena London Dry
Gin son bayas de enebro, races de anglica y
semillas de cilantro. De esta base quise producir
una Dry Gin que fuese descaradamente ctrica a
partir de naranjas amargas y dulces, con un pequeo toque de limn".
Haswell prepara su destilado con doce botnicas entre las que no faltan
las bayas de enebro, la raz de anglica y las semillas de cilantro
europeos. Adems, contiene satureja hortensis, piel de limn espaol,
granos del paraso de frica Occidental, piel de naranja amarga
marroqu, piel de naranja dulce espaola, y raz de regalz china.
Su elaboracin se lleva a cabo en cinco destilaciones en pequeos
alambiques de cobre.
Haswell Gin otorga tanto en boca como en nariz con notas ctricas, a
naranja y ms suavemente, a limn. Tanta es su calidad, que en Julio de
2011, Haswell Gin gan el premio Gin Gran Master 2011 en dicho
certamen. Haswell Gin cuesta unos 32 euros.

Bo Gin
Bo Gin es una ginebra Premium procedente
de Escocia, la tierra del whisky por excelencia.
Esta ginebra joven (elaborada desde 2010),
de 47% vol. de alcohol y elaborada en la localidad
de Doune, homenajea al mdico y cientfico Franz
de la Bo (Franciscus Sylvius), a quien se le
atribuye el hallazgo de la ginebra como tnico
medicinal.
Bo Gin se obtiene a partir de una doble
destilacin mas una ltima con vaporizacin del
alcohol donde se maceran los componentes
botnicos en un alambique de cobre Caterhead, uno de los ms
singulares del mundo. Este proceso se llama infusin del vapor, y

consiste en mezclar la esencia de todos los botnicos con el grano

mientras son vaporizados. De esta manera el proceso de
destilacin evita el sobrecalentamiento de los botnicos y preserva los
sabores de sus aceites esenciales.
La escocesa Bo Gin se usa la receta original del siglo XVII, con
una produccin limitada, utilizando agua escocesa en su destilacin.
Adems de la triada tpica de la ginebra, Bo Gin usa adems en su
elaboracin una seleccin de 13 botnicos recogidos a mano entre los
cuales se encuentran: raz de lirio, granos del paraso, cardamomo,
almendras, baya de cubeba y corteza de canela salvaje de la Isla de
Skye.
Es una ginebra para mezclar con tnica o para tomar sola con hielo, en
la que se debera apreciar un toque de ctricos bien equilibrados dentro
de un conjunto de suave paso por boca.
Bo Gin est disponible por unos 30 euros.

Lark Pepperberry Gin

Lark Pepperberry Gin, de 40% vol. de alcohol,
procede de una clsica destilera de la recndita
Tasmania, en Australia. Es una ginebra
tradicional hecha a partir de la doble destilacin en
alambiques de cobre del ao 1800. Adems de los
botnicos tradicionales de toda London Gin, lo que
diferencia aLark Pepperberry Gin es la baya de
pimienta recogida a mano en las montaas de Tasmania. Este
ingrediente complementa al enebro, nunca dominando la ginebra.
Lark Pepperberry se trata de una ginebra muy aromtica y con notas
a pimienta fresca en un conjunto floral de hierbas. Otorga un sabor a
ptalos de rosas y enebro picante, adems de ctricos y anses. El final
es seco a piel de limn, a la vez que ligeramente dulce a especias.
Algunos la recomiendan mezclar con la tnica Fentimans.
Lark Pepperberry Gin cuesta unos 50 euros.

Diplom Gin

Gin Diplom tiene su origen en Dijon (Francia), durante

la Segunda Guerra Mundial, debido a los
numerosos soldados ingleses y
estadounidenses ocupando Francia, que, por la rica zona
en especias y botnicos aromticos, vieron la
oportunidad de elaborar su propia Dry Gin en una
destilera de cognac.
Diplom Gin est elaborada a partir de cuatro
destilaciones, y a base de ocho botnicos entre los
cuales tenemos bayas de enebro, cilantro, piel de
naranja, piel de limn, raz de anglica, azafrn, raz de
iris y semillas de hinojo. La precisa combinacin de sus ingredientes se
ha convertido en un secreto, el cual manda tanto en el aroma como en
el sabor de esta ginebra. Tanto es as, que algunas marcas
como Hendricks o Bombay, han prestado atencin a esta destilera para
intentar conocer estos ingredientes y sus proporciones en la receta.
El enebro y el cilantro dominan en los aromas de esta aterciopelada
destilacin dando un sabor complejo y perfumado con notas a aceites de
nuez y toques de lavanda. Tiene un final ms bien seco.
Se recomienda tomar en copa de baln con hielo, servido con un twist
de pomelo y tnica.
Diplom Gin est disponible por unos 33 euros.

Brecon Beacons Gin

Brecon Gin es una ginebra Premium de 40% vol. de
alcohol, elaborada en la pequea destilera de
whisky Penderyn, situada en Gales. A esta ginebra se
la conoce como la "Reina de Gales" (nica ginebra
destilada en Gales), y lleva el nombre del parque
natural donde est situada la destilera, el Brecon
Beacons National Park, del cual extrae el agua para
elaborar esta ginebra.
La elaboracin de la Brecon Gin se basa en proceso
totalmente artesanal en un alambique nico, agua lo ms pura posible,
unos botnicos seleccionados y una receta de ms de cien aos de
antigedad que se mantiene fiel a la tradicin, llegando a destilarse

hasta cinco veces. Utiliza ingredientes como bayas de enebro, raz de

Florencia, piel de naranja, piel de limn, nuez moscada, regaliz, cilantro,
canela, corteza de cassia y raz de anglica.
Es una ginebra limpia y clara, que mezclada con tnicas Premium da
un resultado incluso avainillado que ha merecido grandes crticas entre
los expertos. Tanto es as que fue galardonada con la medalla de oro y
mejor de su clase en el International Wine & Spirit Competition 2011.
Brecon Beacons Gin se puede comprar por 22 euros.

Brooklyn Gin
Brooklyn Gin, ginebra Premium de 40% vol. de
alcohol, procede naturalmente de Nueva York, en
concreto de la destilera Warwick Valley, la primera
en Nueva York con licencia desde la Ley Seca. En
Nueva York comparte mercado con Breucklelen
Gin, con la cual se ha visto en algn que otro
tribunal por la similitud de su nombre, ya
que Breucklelen es el nombre originario de
Brooklyn.
Brooklyn Gin est elaborada a mano en alambique de cobrea base
de botnicos obtenidos localmente. Adems, van de puerta en
puerta por todos los locales de Nueva York para vender y
entregar personalmente cada botella. Utiliza granos y hierbas,
fundamentalmente romero, cultivados a lo largo del valle del ro Hudson.
Es una ginebra floral, con notas de jengibre en la que el enebro toma un
discreto segundo plano, y que adems combina con tnicas
especialmente amargas.
Brooklyn Gin cuesta alrededor de 30 euros.

Bothnia Bay

Bonthia Bay, procedente de Finlandia, es una ginebra Premium con

38% vol. de alcohol elaborada por Shaman Spirits que ha dado a su
ginebra el nombre de esta baha finlandesa del Mar Bltico. Es
una rareza ya que normalmente encontramos vodka tanto en
este pas como en esta destilera.
Bothnia Bay Gin est elaborada con agua de Laponia, y tiene como
singularidad que se obtiene de la destilacin de patata finlandesa
en lugar del habitual grano de cereal.
El producto final, es transparente, muy suave apenas notndose
sus 38%, ligero y con algo de dulzor en el paladar, percibindose
aromas de limn, pomelo y ligeramente de ans.
Se presenta slo en formato de 50 cl, quiz una botella un poco corta,
que al mismo tiempo le dona exclusividad.
Bothnia Bay Gin se puede encontrar por unos 20 euros.

Imagin Gin
Hablamos de una ginebra Premium, tipo Stockholm
Dry proveniente de Suecia, que tiene una graduacin de 40%, y
est elaborada tambin por una destilera centrada
tradicionalmente en el vodka.
Los elaboradores son Seriously Vodka, los cuales buscaron ampliar
su catlogo con una ginebra de calidad. Ms all del tpico toque
de enebro, que por supuesto mantiene, esta ginebra
tambin incorpora jengibre, clavo y almendra resultando en un
lquido de color azul turquesa.
De color azul cristalino y transparente, con aroma a doce ctricos y
hierbas pero notndose ms el enebro. La sensacin global es
bastante compleja con gran equilibrio entre la expresin ctrica,
de hierbas y especias. En boca el enebro es seguido por un caos
organizado de variadas sensaciones del resto de los botnicos. El final es
muy largo pero fino.
Imagin Gin est a la venta a partir de los 15 euros.

Iceberg Gin

Iceberg London Dry Gin fluye del mismo glaciar que el

galardonado vodka Iceberg. El agua ms pura y natural del
planeta, recogida de icebergs del Atlntico Norte con ms de
12.000 aos de antigedad, se mezcla en una vieja receta
centenaria de enebro, pimienta y una serie de botnicos que se
han mantenido en secreto y se destila tres veces a travs del
mtodo tradicional. El resultado es una ginebra de 40% vol. de
alcohol, distinguida y solo para reales conocedores del mundo
de la ginebra.
Iceberg Gin es dulce, sofisticada y limpia. En nariz tiene notas
con aroma a enebro, pino y ctricos, y en boca otorga un sabor
ligero y suave, con predominio de enebro, ctricos y hierbas. De
final suave y picante.
Se recomienda como la ginebra perfecta para elaborar el famoso Dry
Martini.
Iceberg Gin se puede comprar por unos 25 euros.

VODKA

Vodka
Marcas de vodka en Polonia:
En Polonia la mayora de marcas de vodka suelen usar patata y grano a
la hora de elaborarlos, sin embargo en ocasiones resulta algo difcil de
emplear porque es difcil conseguir algunos componentes qumicos
cuando se fermenta.

Belvedere

Es
un
vodka
fabricado
a
partir
de
la destilacin de centeno y lo distribuye LVMH,
lleva el nombre y la ilustracin del palacio
presidencial polaco y es suave. Adems podemos
encontrar diferentes sabores aparte del neutro:
Ctricos, Bloody Mary o frambuesa.

Chopin
Debe su nombre al compositor polaco Frederic Chopin. Es
una marca de vodka neutro, destilado 4 veces con patatas de la
regin de Podlaquia, situada en la parte oriental de Polonia. Se
produce en pequeos lotes que se fabrican entre mitad de
septiembre y primeros de diciembre, y para la fabricacin de
cada botella se utilizan 7 libras de patatas, alrededor de 17-18
patatas. Su sabor tiene matices de vainilla y manzanas verdes.

Krupnik
Es
una
bebida
tradicional dulce,
fabricada
con cereales, miel (especialmente miel de trbol) y hierbas. Es muy
popular en Polonia y Lituania. La leyenda cuenta que esta bebida
fue creada por un monje benedictino en Nesvizh, Bielorrusia. En
2012 se vendieron 5,1 millones de cajas y solo se vende en Polonia.

Marcas de vodka en Rusia, Bielorrusia y Ucrania:

En Rusia, Bielorrusia y Ucrania prefieren el trigo y centeno, aunque se
dedican a la fabricacin de todas las clases de vodka, sin embargo solo
las marcas de vodka de mayor calidad son exportadas a occidente y se
destilan con trigo y centeno

Smirnof
Originario de Rusia, aunque actualmente fabricado en Reino
unido. Comenz su andanza en Mosc a mitad del siglo XIX
y en 2012 fue el vodka ms vendido en 2012 en
el mundo con 25,8 millones de cajas. Se hace con grano.

Miskaya Kristall
Este vodka proviene de Bielorrusia, y es la marca lder en este
pas con 5,5 millones de cajas vendidas en 2012 y solo se
comercializa a nivel regional. Se realiza mediante la destilacin
de trigo y centeno y se filtra utilizando un proceso patentado:
por cada litro del alcohol se preparan 6 litros de agua, despus
se destila y el volumen de agua solo se filtra una vez. Su sabor
es suave.

Khorytsa
Natural
de Ucrania,
es
la marca ms popular del pas
con 7,7 millones de cajas
vendidas
en
2012.
Se elabora con
agua
de
manantiales y trigo tostado, con
un sabor suave. Se comercializa
en todo el mundo.

Marcas de vodka en Reino Unido:

En otros pases del este de Europa como Alemania y Reino Unido se
centran en otros cereales.

Blavod
Es tambin conocido como Vodka Negro, fue creado en San
Francisco por un camarero que sirvi un vodka tonic y
seguidamente un caf. Se fabrica con grano y su color oscuro se
obtiene al usar la Acacia Catechu. El responsable de su crear
la marca fue un responsable de marketing ingls en 1996.

02
Es un vodka muy popular que mezcla el champagne y el vodka
dando como resultado una espumosa bebida. Se fabrica con trigo
y agua con una destilacin triple.

Diva

Es un vodka escocs de lujo con un sabor suave. Sigue un

proceso de filtrado denominado Diamond Vodka dividido en
tres fases: en primer lugar se filtra con hielo, despus con
carbn de lea procedente de abedul nrdico y por ltimo
lo filtran con partculas de gemas, rubes, esmeraldas y
diamantes. Posteriormente es envasado en una botella
realizada con piedras preciosas. Su precio depender de las
piedras preciosas que compongan la botella.

Three olives
Vodka producido en Inglaterra a base de grano,
destilado y filtrado 4 veces es un producto vegano,
sin lactosa ni gluten. Su nombre se deriva del tpico
acompaamiento para el Vodka-Martini. Adems
tiene mltiples sabores.

Marcas de vodka en Francia:

En Francia, Italia, y la regin de los Balcanes se producen vodkas con
uvas fermentadas y frutas.

Grey Goose

Es un vodka fabricado a partir del trigo, en un proceso de

destilacin en 5 pasos creado por Franois Thibault. Con
una esencia floral con toques de menta. Tiene adems del
sabor neutro posee las siguientes variantes: lorange, le
citron, la poire y cherry noir.

Ciroc
Es un vodka francs elaborado con el mtodo Snap Frost a
partir del jugo de uvas fermentadas de las regiones
francesas de Gailliac y Cognac.

Chambord
Inspirado en el famoso licor con el mismo nombre, realizado
con moras, flores hibisco, notas de vainilla y chocolate blanco
y el licor chambord. Debe su nombre de su marca a un
famoso castillo del valle del Loira.

Marcas de vodka en el resto de Europa:

Adems de estas variedades en el continente europeo podemos
encontrar otras marcas de vodka mundialmente famosas:

Ketel One

Es un vodka holands es destilado a partir del trigo en ollas de cobre,

se filtra con carbn activo y descansa en tanques revestidos con
azulejos hasta que est listo. Su sabor se caracteriza por su frescura y
por ciertas notas ctricas.

Absolut
Es un vodka sueco mundialmente conocido, en 2012
vendi alrededor 11,4 millones de cajas. Elaborado a
base de destilar trigo, posee gran cantidad de sabores
y realiza ediciones especiales de sus botellas.

Marcas de vodka en otros lugares del mundo:

Ms all del viejo continente elaboran sus vodkas con mediante otros
productos como la melaza (miel de caa), como es el caso
de EE.UU., Canad, el Caribe y Australia; obtenindose un vodka con
una esencia pura y limpia y un sabor ms dulce.

SKYY

Vodka californiano fundado en 1992, cuenta

con gran variedad de sabores y es producido a
base de grano, con un aroma neutro y un sabor
seco.

Iceberg
Fabricado en Canad usando el agua de los icebergs
usando alcohol de grano a triple destilacin de
melocotones y crema de maz de Ontario. Est disponible
en sabor a pepino, chocolate con menta y Crme Brule.

TEQUILA

Tequila

Don Julio Real

Este tequila fuerte, bien definido y
fiel a sus races, ha tenido xito no
solo en Mxico, sino en muchas
partes del mundo. Con un sabor
refinado, cuidadosamente
almacenado en barriles de roble
americano durante un periodo de tres a cinco aos, recomendamos
tomarlo en una copa Riedel para disfrutarlo en todo su esplendor. Don
Julio Real es uno de los tequilas de lujo ms caros del mundo.

Casa Dragones
Un tequila joven que combina un extra aejo envejecido durante cinco aos en barricas nuevas de
roble blanco americano tostado con tequila sin
aejar. La mezcla se filtra entonces a travs de un
lecho de carbn para eliminar su color. El lquido
transparente de 40 grados se pone en un frasco de
cristal numerado individualmente y se firma a mano.
La botella, premiada por su diseo, se fabrica con
cristal de perfumera en la Ciudad de Mxico.

El Tesoro Reposado
100% de agave y artesanal. Esto quiere decir que la
familia Camarena cosecha su propio agave para su
tequila, y que el sistema de tritura de la pia se
realiza con una piedra llamada tahonas, que
permite que el agave guarde su sabor y olor natural.
La destiladora La Altea tiene como norma de
cultivo no utilizar productos qumicos para acelerar el
crecimiento y maduracin del agave.

Gran Patrn Burdeos

Un tequila que no se ve como tal. Este lujoso elixir

aejo con tonalidades de mbar oscuro es de
triple destilacin, envejecido durante un mnimo
de 12 meses, a fin de lograr su buen gusto, con
mucho cuerpo y rico. Envasado en una botella de
cristal elegante ubicado en el interior de una caja
de madera de nogal negro, Gran Patrn Burdeos
es un excelente regalo para los amantes del
tequila.

Herradura Doble Barrica

La famosa casa de tequila Herradura tiene
en el Doble Barrica su bebida Premium.
Cada botella es marcada en un proceso
artesanal; y es llenada con un tequila
100% de agave azul tequila Weber,
reposado por 11 meses en barricas de
roble blanco, lo que da como resultado un
tequila suave, el cual se hace reposar por un mes adicional en una
barrica nueva de roble blanco tostada. El resultado: un tequila suave con
aromas poco comunes, as como un sabor nico con notas a agave
cocido, frutas secas y especies.

Jos Cuervo Reserva de la Familia

Lanzado por primera vez en 1995 para celebrar el 200

aniversario de la destilera, Jos Cuervo Reserva de la
Familia es elaborado segn una receta familiar
transmitida a lo largo de 10 generaciones. Envejecido
durante un promedio de tres aos, la mezcla final
incluye tequila de las reservas de ms de 30 aos que
combina sabores de ingredientes botnicos, agave,
vainilla y coac. Como corresponde a un tequila de
esta calidad, el embalaje es igual de nico. Cada ao,
la caja de coleccin del tequila se honra con la obra de
un artista mexicano diferente.

1800 Coleccin
Si desea degustar este gran tequila, asegrese que tiene
1,800 dlares para darse el lujo de comprarlo, uno de los
ms caros del mundo. El preciado aguardiente est
envasado en un decantador de peltre diseado por
artistas latinoamericanos. Esta exclusiva y selecta pieza
de edicin limitada conserva en su interior los ms
selectos agaves, as como la magia y el inigualable sabor
del Tequila 1800, que dan como resultado un placer
invaluable. La coleccin 1800 a travs de los aos se ha convertido en
toda una tradicin.

Milagro nico
Con un pie en la tradicin y el otro en la
innovacin, y con solo 1,500 botellas
producidas, Milagro nico es una expresin
original que combina tequila plata envejecido
con reposado y aejo reserva, creando una
mezcla joven sper Premium. Mediante el uso
de ms de 16 libras por litro de agave seleccionado a mano, es capaz de concentrar todos

los aromas de la planta que da el tequila plata con un sabor

incomparable y robusto.

Partida Tequila Elegante

Obtenido con la destilacin del mejor
agave azul, Partida Elegante es aejado
durante 36 meses hasta alcanzar la
perfeccin en barricas de roble americano que anteriormente has obtenido
bourbon. De este aejamiento se extrae
un lquido con aroma a menta,
caramelo, masa de galleta y arroz
integral. En boca se presenta picante y
especiado con un dulce gusto a miel y roble, ligeramente tostado, que
aporta un acabado elegante. Anualmente se producen 1,500 unidades
que son presentadas al pblico en botellas que posteriormente pueden
reutilizarse como decantador.

Rey Sol Aejo

Realizado con exquisitez por Casa San Matas, Rey Sol Aejo es
envejecido durante seis aos barricas de roble francs, que le aporta un
sabor suave con aromas a fruta madura, como ciruela y manzana.
Producido en el pueblo Ojo de Agua de Latillas, en Tepatitln, Jalisco, Rey
Sol Aejo utiliza un proceso de destilacin de agua pura de manantial
que aporta una energa nica y pureza en el sabor. Envasado en una
original y hermosa botella diseada por el artista de renombre mundial
Sergio Bustamante, es el complemento perfecto para comidas finas con
carnes rojas, as como para postre y caf.

WHISKY

Whisky
Johnnie Walker Double Black

Premio: Medalla de oro

Walker es el lder indiscutible de whiskies Blended
en el mundo no por nada el Etiqueta Negra era el
favorito de Sir Wiston Churchill. Un whisky
intrigante, extico y de fuerte personalidad.
Explorar el sabor de sus intensas notas ahumadas,
producto de la turba del occidente de Escocia,
frutos secos, vainilla y algunos ctricos hacen de
JWDB el escaln obligado para quien quiera hacer
de ste una aventura de otro nivel.

Talisker 10 aos
Premio: Medalla doble oro
En Skye, perteneciente a las islas del oeste de Escocia, existe
slo una destilera: Talisker. Como los mejores whiskies de las
zonas marinas del pas, se caracteriza por su sabor ahumado,
salino y turbado, pero con una combinacin excepcional de
frutos secos, especias y un toque de vainilla, coco y naranja.
Tiene un final muy largo, que hace extraarlo poco entre
sorbo y sorbo.

Ardbeg 12 aos
Premio: Medalla doble oro y mejor malta de hasta
12 aos
Los conocedores del whisky escocs tienen, cuando
menos, un favorito producido en la regin de Islay (se
pronuncia aila). Esta isla al sur-occidente de Escocia
destila como los grandes y, adems, le gusta
experimentar. Ardbeg Galileo fue la prueba de ello:
barricas con whisky enviadas a la Estacin Espacial
Internacional para aejarse dos aos en gravedad cero,
que result en el premio a Mejor Single Malt en los World
Whisky Awards. El que nos ocupa es poderoso, turbulento
y profundo, ahumado y turbado como ningn otro,
colisiona en nariz y boca con interesantes notas a
chocolate, caf espresso, zarzamoras y almendras. Recomendable
beberlo con un poco de agua.

Glenmorangie 12 aos. The Quinta Ruban

Premio: Medalla doble oro
Glenmorangie sac de la bancarrota a Ardbeg en los
noventa y ahora ambos comparten el espritu aventurero.
The Quinta Ruban es el whisky ms intenso de la gama de
extra madurados de esta destilera escocesa ubicada en
las Highlands. Pasa por 10 aos de maduracin en barricas
de roble blanco americano para despus terminar su
aejamiento en barricas seleccionadas de oporto. El
resultado es un whisky con notas a chocolate con menta,
mandarina y naranja de Sevilla, nuez, sndalo y algo de
pimienta. Espectacular.

Glenfiddich 15 aos Solera

Premio: Medalla doble oro
El primer whisky de 15 aos que entr al top 10 de las
maltas ms vendidas del mundo es absolutamente
deslumbrante. Es el favorito entre los apasionados de la
marca, incluyendo a su Global Brand Ambassador, Ian
Millar -quien compuso una estrofa musical en su honor-. El
proceso de aejamiento por el que pasa cada gota de
este whisky, incluyendo el tanque de Solera, es digno de
un artculo completo. Es complejo en nariz y boca, con
notas a miel, vainilla, frutos negros, canela, mazapn y
jengibre. Beberse solo.

Jura 35 aos Juar

Premio: Medalla doble oro y Mejor Whisky del
2013
La isla de Jura es nica como su whisky. Tiene una
nica ciudad -donde George Orwell termin su
novela 1984-, en la que estn el nico hotel,
taller, capilla, destilera y bar. All, en 1977, se
guardaron por vez primera las gotas de destilado
que se convertiran en este whisky. Durante 34
aos se aej en tres barricas de bourbon y los
ltimos doce meses en barricas de oporto. Sus
notas dulces a durazno, pia, caramelo y maple,

mezcladas con tonos de caf, pera, maracuy, kiwi y chabacano

terminan con un largo final de chocolate oscuro que lo convierten en el
mejor whisky de este ao.

Jim Beam Devils Cut

Premio: Medalla doble oro y mejor Straight
Bourbon de 2013
Cada ao, alrededor del 2% del contenido de las
barricas de destilados se evapora, lo que se conoce
como Angels Share, el impuesto de los ngeles.
Pero tambin existe una parte del destilado que se
adhiere a las paredes de la barrica. Jim Beam patent
un sistema para exprimir el lquido escondido en las
duelas, aejarlo 6 aos ms y venderlo como Devils
Cut, la tajada del diablo. Tiene intensas notas a
madera, canela, nuez moscada y especias, con toques
de vainilla y caramelo. Interesantsimo.

Bulleit Bourbon
Premio: Medalla de oro
Es uno de los bourbons con ms
tradicin. Combina un alto contenido de
maz y centeno con una parte de cebada
malteada para crear un bourbon que
rompe fronteras, lo que era el deseo que
tenan Augustus Bulleit -el fundador- y
su tataranieto Tom. Su sabor es dulce
con notas intensas a maz, azcar
morena y nougat. Tiene aromas a sndalo, vainilla y clavo. Perfecto para
tomarse en las rocas o en coctel.

Tullamore D.E.W. 12 aos

Premio: Medalla doble oro

Su nombre es una mezcla del lugar donde se
produce, Tullamore, y las iniciales de quien
fuera su verdadero impulsor y director general:
Daniel E. Williams. Es la marca nmero 2 de
whisky irlands, por detrs de Jameson, pero es
la que ha tenido un mayor crecimiento con el
paso de los aos. Como buen irlands, es
amigable al paladar: suave, afrutado, algunas
notas de yogurt, nuez moscada y miel. La
mezcla se compone de pot still whiskey (mitad
cebada malteada y mitad sin maltear), irish
malt whisky (100% cebada malteada) y irish
grain whisky (mezcla de otros granos como maz o trigo con cebada
malteada).

Yamazaki 12 aos
Premio: Medalla doble oro
El whisky de malta japons por excelencia. Es el rayo de sol lquido que
deslumbra en color y contenido: tan floral como una manga japonesa y
con una combinacin frutal en nariz y boca que no se encuentran en sus
competidores (naranja, durazno, arndanos, coco) y que confluyen con
ataques al paladar de madera, mantequilla, vainilla y clavo. Un whisky
muy completo, multipremiado, excepcional.

Tipos de Whisky

Whisky de malta: elaborado completamente

de cebada malteada y destilado en pot still, alambique utilizado para
la destilacin de este tipo de whisky, con forma de cebolla. Antes de
ser embotellado, se deja envejecer normalmente durante un periodo
de entre 8 y 15 aos. Es un whisky con sabor, potente y de mucho
carcter.

Whisky de grano: hecho a partir de cebada sin

maltear, maz y otro tipo de cereales, siendo tambin posible el

malteado. Se suele destilar en Coffey stills, alambique de destilacin

continua.
Los whiskies de malta y de grano estn combinados de diversas
maneras:

Mezcla de maltas (vatted malt): mezcla de whiskies de

malta de diferentes destileras, lo que se conoce como pure malt. Si
un whisky es etiquetado pure malt o solamente "malt", es casi seguro
que ser un vatted malt. Es tambin etiquetado frecuentemente
como whisky de malta mezclado. Los whiskies de grano no
intervienen en su composicin. Actualmente este tipo de whiskies se
denominan Blended malt.

Whisky proveniente de una nica destilera (single

malt): whisky elaborado en una nica destilera pero que contiene
mezcla de whiskies de varios barriles, a no ser que est descrito
como single-Cask. Normalmente, el nombre del whisky coincidir con
el nombre de la destilera e indicar los aos que ha permanecido en
el barril o si ha sido madurado en un barril que antes haba
contenido vino de Oporto, jerez o bourbon. La elaboracin de
estos whiskies es de cebada malteada, fermentada, destilada en dos
o ms ocasiones y madurada en barricas durante tres aos como
mnimo.

Pure pot still whisky: whisky destilado en un alambique pot

still (como single malt) hecho de cebada malteada y no malteada. Es
exclusivo de Irlanda.

Whisky mezclado (Blended): Mezcla de whiskies de grano

y de malta (entre el 10 % y el 15 %), siendo todos ellos procedentes
de varias destileras. Son whiskies ms baratos.

Cask strength: literalmente "fuerza de la barrica", es

un whisky que no recibe ninguna dilucin antes de su
embotellamiento, directamente de la/s barrica/s seleccionadas,
conservando as su graduacin.

Los whiskies no maduran en la botella, solo en el barril, por lo que la

edad de un whisky es el tiempo entre destilacin y embotellamiento.
Esto refleja lo que el barril ha interactuado con el whisky, cambiando su
composicin qumica y su sabor. Los whiskies que han estado muchos
aos en botella suelen tener ms valor, aunque no son ms "viejos" ni
necesariamente "mejores" que un whisky reciente madurado en barrica
por un tiempo similar.

Whisky escocs
Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados dos veces e
incluso algunos hasta tres veces. Es un whisky destilado y aejado
exclusivamente en Escocia y es el de ms renombre en el mundo. Debe
hacerse conforme a los estndares de la Orden de Whisky Escocs
de 1990 (del Reino Unido) que clarifica el acta homnima de 1988, y
ordena que el licor debe ser destilado en una destilera escocesa
con agua y cebada malteada, y con un grado de 94.8 de alcohol por
volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes
contenan bourbon con una capacidad no superior a 700 litros, en
Escocia no menos de tres aos, y no puede contener otras sustancias
aadidas que no sean agua o caramelo como colorante ni pueden ser
embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen.

Whiskey irlands
Los irlandeses llaman a su whisky, whiskey con "e" (como los
estadounidenses). Es un whisky elaborado a base de cebada, y se
caracteriza por su triple destilacin,5 que lo hace suave y delicado. El
consumo del whisky irlands se realiza mayoritariamente dentro del pas
de produccin, exportando solamente un 25 %, aunque en estos ltimos
aos han aumentado notablemente dichas exportaciones.
El procedimiento de elaboracin es similar al de los whiskies escoceses;
tras la seleccin de los cereales, se realiza la mezcla propia de cada
destilera, posteriormente se lavan y se remojan para someterlos a su
germinacin, proceso en que se transforma el almidn de los cereales en

azcares solubles. Seguidamente se muelen los granos (excepto los que

previamente tengan que ser malteados) y tras realizar la infusin o
empastaje se procede a la fermentacin del lquido obtenido durante
aproximadamente 72 horas. Obtenido el vino, se realizan tres
destilaciones al cabo de las cuales se somete a envejecimiento en cubas
de roble (antiguamente deban haber contenido vino de Jerez) este
perodo debe durar un mnimo de siete aos, es decir, cuatro ms que
en Escocia.

Whisky canadiense
El whisky canadiense es normalmente ms suave y ligero que otros
estilos de whisky. Otra caracterstica comn de los whiskies canadienses
es su uso de centeno que ha sido malteado, que proporciona ms sabor
y suavidad. Por ley,6 este whisky debe ser producido en Canad, y est
fabricado con maz, centeno, y es destilado en alambiques que permiten
un gran control del producto. Es envejecido en barriles de roble, tras ser
diluido en agua para reducir el grado alcohlico, durante tres aos como
mnimo, aunque normalmente suelen superarlos con creces. Los
trminos Canadian Whisky, Canadian Rye Whisky y Rye Whisky son
legalmente indistinguibles en Canad y no denotan ninguna proporcin
particular de centeno u otro grano usado en la produccin.

Whiskey estadounidense
El whisky estadounidense debe ser elaborado, segn la ley nacional, a
base de maz por lo menos en una concentracin superior al 51 %, y
generalmente al 70 %, aunque algunas destileras llegan a utilizar un 8085 % de maz en la mezcla. Otros ingredientes aadidos son
tpicamente: el trigo, centeno o cebada malteada. Al igual que
el Whiskey Irlands, se aade la letra "e" a la palabra whisky. Solamente
una destilera en Estados Unidos llama a suwhiskey, "whisky" (Makers
Mark). Los ms comunes son:

Bourbon whiskey: debe tener un mnimo de 51 % de maz y

ser destilado y envejecido en Kentucky para que la
denominacin Bourbon aparezca en la etiqueta.

El bourbon puede ser elaborado de forma legal en cualquier parte del

territorio de Estados Unidos. La produccin legal no est restringida a la

zona o los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida est muy

asociada a las comunidades destileras de esta zona del Sur.

Rye whiskey: debe tener un mnimo de 51 % de centeno.

Corn whiskey: debe tener un mnimo de 80 % de maz.

Estos tipos de whisky no deben ser destilados a ms de 80 % de alcohol

por volumen y deben envejecer en barriles nuevos
de roble carbonizados, excepto el corn whiskey. ste no debe ser
envejecido, pero si lo hace, lo har en nuevos barriles
de roble incarbonizados o barriles usados. El envejecimiento del corn
whiskey suele ser breve, por ejemplo de seis meses.
Si el envejecimiento de estos tipos de whisky alcanza los dos aos o
ms, el whisky entonces ser adicionalmente designado "Straight", por
ejemplo; "Straight Rye whiskey". El "Straight whisky" es un whisky que
ha sido envejecido en barriles nuevos de roble carbonizados durante dos
aos o ms, y destilado en no ms de 80 % de alcohol por volumen, pero
es obtenido de menos de 51 % de cualquier grano.
Los whiskeys estadounidenses mezclados combinan los "Straight
whiskey" con whiskies no envejecidos, adems de sabores y colores.
No definido por la ley pero muy importante en el mercado es
el Tennessee whiskey, siendo Jack Daniel's la marca ms conocida. El
mtodo de destilacin es idntico al del bourbon en prcticamente todo.
La diferencia ms notable es que el Tennessee whiskey es filtrado en
carbn de arce sacarino, dndole un sabor y aroma nicos.

Whisky gals
En el ao 2000, la Destilera Penderyn comenz la produccin en Gales
del Penderyn, single malt whisky (whisky proveniente de una nica
destilera). Las primeras botellas se pusieron en venta el 1 de
marzo de 2004, el Da de San David (en memoria del patrn de Gales).
Actualmente es vendido en todo el mundo. La destilera Penderyn utiliza
un mtodo de destilacin nico en el mundo, con un alambique creado y
patentado por David Faraday, descendiente directo del fsico
britnico sir Michael Faraday.

Whisky japons
El modelo del whisky japons es el single maltescocs, aunque haya
ejemplos de whiskies japoneses mezclados (Blended). El sistema de
produccin es prcticamente idntico al de los escoceses; el whisky de
malta est destilado dos veces en pot still a partir de una base de
cebada malteada y el whisky de grano en Coffey still. Cabe destacar que
casi el 15 % del whisky de malta empleado por los japoneses es
importado de Escocia.

Whisky indio
El whisky indio es una bebida alcohlica etiquetada como whisky en
la India. La mayora del whisky indio es destilado de melazas
fermentadas, por lo que es considerado una especie de ron fuera
del subcontinente indio.7 El 90 % del "whisky" consumido en la India
procede de melazas, aunque el pas haya comenzado la destilacin
de whisky de malta y otros granos.

Otros whiskies europeos

Tanto en Francia (Armorik) como en Alemania (Slyrs), los whiskies estn
destilados usando tcnicas similares a las de los escoceses. Manx
Spirit de la Isla de Man es, como algn whisky de Virginia en Estados
Unidos, destilado en otro lugar y re-destilado en su pas de origen.
En Inglaterra, una nueva destilera (St. George's Distillery) comenz a
operar a finales de 2006.
En Espaa, en el municipio segoviano de Palazuelos de Eresma, existe
una destilera propiedad de la empresa Destilera y Crianza del Whisky,
S.A desde la que se destila y comercializa el whisky DYC. La empresa se
cre en 1959 por Nicomedes Garca y comenz a comercializar
su whisky en el mercado nacional en 1963.

BRANDY

Brandy
CONSTITUCIN PLATA
Destileras Bernal, empresa de El Palmar (Murcia), elabora este
brandy, uno de los ms cotizados de cuantos se hacen en
Espaa, sometido a un largo proceso de crianza por el sistema de
criaderos y soleras. Color caoba intenso, muy rico en aromas, con
sabor amplio y complejo, suave y equilibrado. Cada botella es
diferente y se puede reutilizar como decanter. Precio: 100 .

LA BOTA DE BRANDY N 29

El equipo Navazos se ha hecho clebre por seleccionar

los mejores vinos generosos eligiendo botas de diversas
bodegas jerezanas. Ahora presenta este brandy
excepcional y de mnima produccin, envejecido en botas
de fino de la bodega jerezana Rey Fernando de Castilla.
Finura y complejidad, profundidad y elegancia son sus
notas caractersticas. D. O. Brandy de Jerez. Precio: 75
(botella de 50 cl.).

BARBADILLO DECANTER GRAN

RESERVA
Barbadillo, centenaria bodega de
Sanlcar de Barrameda, elabora este
brandy solera gran reserva con una vejez
superior a 20 aos, que se vende en
decanter de vidrio soplado artesano
numerados y firmados por el capataz
responsable de su crianza. Intenso color
mbar-caoba dorado y clido, seco y muy
equilibrado en la boca, con largo posgusto. D. O. Brandy de Jerez. Precio:
60 .

1866 GRAN RESERVA

El mejor y ms conocido brandy elaborado en Mlaga.

Hasta hace poco tiempo se conoca como Larios 1866,
aunque cambi el nombre al venderse la bodega
malaguea al grupo Fortune Brands. Envejece durante
ms de 11 aos por el procedimiento de criaderos y
solera. Se caracteriza por su gran equilibrio y suavidad.
Precio: 42 .

TORRES JAIME I
Adems de su amplia gama de vinos, la familia Torres
elabora en el Peneds algunos licores entre los que
sobresale este brandy que lleva el nombre del fundador
de la bodega y que rinde homenaje a Gaud en la forma
de su botella, diseada por Tanaka. Larga crianza en
barricas de roble americano. Resulta muy complejo, con
un final persistente. Precio: 60 .

PEINADO SOLERA 100 AOS

Un excelente brandy manchego que elabora
desde 1820 la bodega Juan Antonio Peinado en
Tomelloso (Ciudad Real), con el mismo sistema
de envejecimiento mediante soleras y criaderos
que los brandies jerezanos. Hasta 1972 se
denomin coac Peinado. Color caoba, con
aromas sutiles y complejos, en la boca es
redondo, sabroso y aterciopelado. Precio: 116 .

LUIS FELIPE GRAN RESERVA

Muy cotizado, lo elabora en La Palma del Condado
(Huelva) Bodegas Rubio, con una produccin anual
limitada. Procede del hallazgo en 1893 de unas
barricas abandonadas que haban estado
reservadas al duque de Montpensier y que
contenan un peculiar brandy envejecido. Color
mbar, muy aromtico, en la boca ofrece gran
equilibrio y suavidad. Precio: 80 .

GRAN DUQUE DE ALBA ORO

Se trata de un brandy solera gran reserva de
gran personalidad, envejecido al menos
durante 20 aos siguiendo el mtodo
tradicional en botas de roble americano
envinadas con un palo cortado muy viejo en
las Bodegas Williams & Humbert. Su
produccin anual se limita a 5.000 botellas
numeradas y controladas por el consejo
regulador de la D. O. Jerez. Precio: 130 .

CONDE DE OSBORNE DAL

Aparte de su calidad, este brandy de

Bodegas Osborne tiene la peculiaridad
de su botella de porcelana blanca
diseada en 1964 por Salvador Dal.
Envejecido durante ms de diez aos
en El Puerto de Santa Mara, es suave,
untuoso y aterciopelado en la boca, con
un final intenso y complejo. Color caoba
oscuro. D. O. Brandy de Jerez. Precio: 60
.

CARDENAL MENDOZA CARTA REAL

Procedente de una reserva que de su brandy Cardenal Mendoza hizo en
1981 la bodega Snchez Romate, este Carta Real tiene un
envejecimiento medio de 30 aos y se presenta en botellas numeradas y
serigrafiadas. Conserva toda la personalidad y dulzura de la uva Pedro
Ximnez, con el alcohol perfectamente integrado. O. Brandy de
Jerez.Precio: 62 .

COGNAC

Cognac
Courvoisier LEsprit Decanter
Comenzando con un precio de $5,000 dlares
por botella, viene de una variedad de mezclas
que datan desde los tiempos de Napolen I. Se
caracteriza por su distintivo buque ahumado y
robusto con fragancias de canela y flores de
albaricoque secas. Desprende un sabor poderoso
pero que deja un muy sutil sabor de boca, lo cual
lo hace obvio que es un raro y viejo Coac. Hasta
un solo sorbo de este Coac renombrado podra ser una experiencia
nica en su vida.

Jenssen Arcana
Aejado por 98 aos dentro de barricas de
roble, es uno de los coacs ms poderosos
que tienen una extraordinaria
concentracin. Por $5,500 dlares, los
clientes podrn estar seguros de su calidad
y aejamiento porque solo ser
embotellado, sellado y certificado cuando
sea requerido. El sabor empieza con suelo
calizo que es caracterstico de ser aejado
en barricas hechas de roble Francs. Como
una de las 10 mejores marcas de Coac, los
dueos se deleitaran con su decantador de
cristal soplado combinado con su decorativo santuario de madera.

Hine Triomphe Talent De Thomas

Este elixir precioso se desprende de una vieja tradicin
que ha tomado siglos para formar. Caracterizado por
tener un espritu de buque delicado y floral, se guarda en
un humidor producido con caoba Hondurea y bano de
Maccasar. El valor del vino se representa por su
decantador de cristal de diseo personalizado que ha sido
creado por Baccarat, que es uno de los ms prestigiosos
fabricantes de cristal en el mundo. El precio de $6,000
dlares de este fino Coac se le atribuye a la singularidad
de ser numerado a mano.

Frapin Cuve 1888

Producido de una mezcla poco comn de Coac en
las reservas de Frapin, este espritu fino esta
embotellado con un tapn de oro de 24 quilates y un
decantador de cristal. Los amantes de Coac podrn
esperar sabores aflorados combinados con la
dulzura de especies, vainilla tostada, y miel que
invadir su paladar y dominara sus sentidos. Este
Coac cuesta $6,400 dlares por botella y es un
tributo a Pierre Frapin quien fund la compaa. La
Curvee gano la medalla de oro en la feria Mundial de
Paris de 1888.

Martell Creation Cognac In Handcarved

Baccarat Decanter
Considerada una reinterpretacin, esta marca
de Coac poco comn se convierte en una de
las Mejores 10 por su tradicin que comienza
durante el siglo 19. Ofreciendo un sabor
suave, y dejando rastros de mermelada y
fruta seca, lentamente se convierte en
madera de cedro y nueces mientras el espritu baja lentamente por tu
garganta. La textura extraordinariamente suave le es revelada al
paladar gradualmente, para hacer que valga totalmente el precio de
$7,500 dlares.

Le Voyage de Delamain
Embotellado en 500 decantadores de cristal que
fueron reservados vidamente por coleccionista
de Coac, ofrece una mezcla de Coacs que han
sido producidos por Delamain. El sutil
caleidoscopio de sensaciones ofrece un sabor
complejo que empieza con piel Rusa y
gradualmente se desvanece a caf, tabaco, ay especies orientales.
Tambin ofrece un buque de uvas caracterstico de las lomas de la Gran
Champagne. Para muchos de los coleccionistas de Coac el precio de
$7,900 dlares no es ningn problema.

Hardy Perfection Coac de 140 aos

Limitado a solo 300 decantadores de cristal Daum, se dice

ser el Coac no mezclado ms viejo del mundo. Un Coac
muy poco comn que est valuado en $12,900 dlares, se
dice que ofrece un sabor a roble, caf y chocolate. Los
orgenes de este espritu pueden ser rastreados hasta
1870 durante la era de la filoxera. Diferentes lotes de este
Coac fueron producidos con vides que fueron destruidas
a raz de la enfermedad. Esta hecho un 100% con uvas
Francesas Colombard lo cual explica el no mezclado
volumen fuerte y natural de 41%.

Remy Martin Cognac Black Pearl Louis

XIII
Tener el profundo color mbar de este espritu en
tu boca, te har olvidar el precio de $55,000
dlares por botella. Esto es porque estas
disfrutando de algo que se ha beneficiado de
1,200 diferentes componentes que tienen de 40
a 100 aos de existencia que son mezclados
para obtener un aroma a flores, especies y
frutas. El sabor dominante es una mezcla de canela y jengibre con un
toque de Puros Cubanos. Embotellado en un cristal color acero y
futurstico le aade a la atraccin de este Coac que le rinde tributo a la
singular intensidad del siglo pasado.

Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Por su precio, cualquier cosa que cuesta $200,000

dlares por botella debe ser incluida entre las mejores
10 marcas de Coac en el mundo. Insertar una llave de
bronce y darle vuelta levantara la botella de cristal de
Baccarat de la bandeja. Con su caja de aluminio
fundido y espejo, complementa maravillosamente a los
Coacs que se han aejado en los ltimos 47 a 100
aos. El inmenso valor del Coac lo clasifica como una
mezcla de edicin limitada que contribuir a su valor.

Henri IV, Cognac Grande Champagne

Mezclado por los descendientes directos del Rey
Henri IV desde 1776, esta embotellado en una
botella chapeada con oro de 24 quilates que esta
incrustada con 6,500 diamantes. Conocido como
el ADN del Coac, este elixir es considerado no
solo como el ms inasequible, pero tambin el
ms lujoso del mundo. Aejado por ms de 100
aos, la edicin limitada de esta marca ha sido
valuada desde $2 millones hasta $3.4 millones de
dlares, sin lugar a duda hacindola una rareza
entre los Coacs.

CACHACA

Cachaa
Agua Luca
Es una cachaa ultra Premium hecha a partir
de la fermentacin de jugo de caa de azcar
cortada a mano, 100% elaborada usando
mtodos tradicionales. Est filtrada 12 veces
para otorgar un final suave. La calidad de la
caa de azcar utilizada, unida a su
meticuloso proceso de elaboracin, otorga un
sabor y aroma ms limpio y ligero que otras
cachaas.

Boca Loca
Cachaa suave, con cuerpo, elegante, con
sutiles notas florales mezcladas con meln,
miel y un distintivo final dulce que recuerda
al azcar de caa.
Procedente de caa de azcar tambin
recogida a mano, fermentada en tinas de
madera o cobre, se hierve tres veces para
obtener un concentrado viscoso y destilada
con el objetivo de que el aroma a azcar de
caa permanezca presente. Finalmente, es
embotellada a mano.

Leblon
Es una de las mejores, ms lujosas y ms caras cachaas del mercado,
representando perfectamente la esencia de este licor brasileo. Tiene el
sabor ms suave y limpio que cualquier cachaa puede otorgar, y su
calidad es tal, que puede crear las ms sobresalientes Caipirinhas.
Leblon tiene un aroma parecido al tequila con un sabor afrutado con

notas herbales, vainilla y pimienta. Otorga un

sorprendente final aterciopelado.

Sagatiba Pura
Es una cachaa ultra Premium elaborada a
partir de caa de azcar seleccionada
minuciosamente y recolectada a mano en
campos cercanos a la su destilera en So
Paulo, y cortada en un plazo de 24 horas.
Para aadirle frescura, en su elaboracin se
usa agua subterrnea. Tiene una dulzura
suave que es capaz de contribuir a elaborar
los ccteles ms finos. Crea una experiencia
rica e interesante, empezando por un
aroma dulce azucarado que invade la nariz, despertando los sentidos.
De paladar maduro lleno de caramelo y final muy largo y dulce.

Otras marcas famosas son: Aroma de

Minas, Cabana, Pirapora, Pirassununga 1921, Rio-D o Ypioca.