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Tarta de frutillas y dos cremas

Ingredientes

Masa:

Manteca 125 grs

Harina 0000 250 grs

Azcar 25 grs

Huevo 1

Yema 1

Agua 25 cc

Sal

Pastelera:

Leche litro

Azcar 125 grs

Yema 6

Almidn de maz 40 grs

Ralladura de limn 1 cda

Relleno:

Crema chantilly 500 grs

Frutilla kilo

Procedimiento
Para la masa, procesar la harina con la manteca fra en
cubitos ms el azcar, huevo, yema, el agua y la sal.
Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film y
forrar un molde de tarta (base y bordes). Cocer al horno
medio por 25 minutos aproximadamente.

Para la pastelera, calentar la leche con la mitad del


azcar llevar a hervor.

Aparte, batir las yemas con el resto de azcar y la


ralladura de limn.
Volcar la mitad de la leche sobre el bol y revolver.
Volcar la mezcla del bol a la olla con la leche restante y
llevar nuevamente a hervor. Revolver por un minuto y
pasar a un bol y tapar con film.

Para el armado, rellenar la base ya cocida con crema


pastelera y frutillas en cuartos. Decorar con crema
chantilly.

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