| Caldo de Peru

peru
n.d.
fcil
6 Pessoas
n.d.
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Portugal

Ingredientes:
aletria: 50 gr
alface: 1
cebola: 1
coentros: q.b.
cogumelos frescos: 1 tigela

Fonte:
Ana Santos Silva - Portugal
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ovos: 2
peru: 1,5 kg
pimenta em gro: q.b.
sal: q.b.

Preparao:
Coza as aparas de peru em gua temperada com sal, pimenta e a
cebola descascada, coe o caldo e reserve 1,5 litros. Lave os
cogumelos e fatie-os. Leve o caldo que reservou ao lume e,
quando ferver junte os cogumelos, e depois de cozinhar um
pouco, a aletria, o peru e a alface lavada e cortada. Deixe cozer,
rectifique os temperos e adicione os ovos batidos, em fio fino,
mexendo lentamente e sem parar com um garfo, para formar
fios. Polvilhe com os coentros picados e sirva.