| Caldo de Piranha

peixe
2h
difcil
4 Pessoas
n.d.
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Brasil

Ingredientes:
alho: 8 dentes
cebola: 2
cebolinha (alho francs ou alho prro): 1
coentros: 1 ramo
farinha maisena: 1 colher de sopa

Fonte:
Comezainas
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leo: 1 chvena
pimento: 1
piranha: 3
polpa de tomate: 140 gr
sal: q.b.
salsa: 1 ramo

Preparao:
Arranje as piranhas, corte-as ao meio, tempere-as com alho e sal
e reserve. Pique a salsa, a cebola, a cebolinha, o pimento e os
coentro e reserve. Esmague o alho com um pouco de sal e
reserve. Coloque numa panela grande uma colher de leo e
refogue o alho esmagado, deixando dourar, depois acrescente
todos os temperos picados (salsa, cebola, cebolinha, pimento e
os coentro) e a polpa de tomate. Assim que ferver coloque os
pedaos de piranha j temperados e acrescente dois litros de
gua. Diminua o lume e deixe cozinhar durante uma hora,
mexendo sempre. Assim que o peixe se comear a desmanchar,
junte a maisena dissolvida num copo de gua e mexa. Aps
alguns minutos passe tudo numa peneira fina e sirva.