Universidad Autnoma de Chiapas

Instituto de Biociencias.

Evaluacin de Proyectos

Meja Reyes Jos David

Oropeza Flores Carlos Guillermo

CONPROBIO
Tapachula, Chiapas. Mxico. Mayo de 2016

INDICE
CONTENIDO
1. INTRODUCCIN
2. OBJETIVO
2.1 Objetivos especficos
2.2 Justificacin
3. BENEFICIOS QUE APORTA EL PRODUCTO
4. NOMBRE DE LA EMPRESA
4.1 Imagen corporativa
5. ANLISIS PSICOLGICO DE COLORES
6. MISIN
7. VISIN
8. VALORES
9. ANALISIS FODA
10. VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA EMPRESA Y PRODUCTO
COMPARADAS CON LA COMPETENCIA
11. PLAN DE DESARROLLO
12. MARKETING
12.1 Definicin del mercado meta
12.2 Objetivos del estudio de mercado
12.3 Fuentes de informacin
12.4 Diseo y pilotaje de encuesta
12.5 Procesamiento de informacin adquirida
12.6 Definicin del producto, caractersticas, cualidades y NOMs que
cumple el producto
12.7 Promocin y publicidad
13. PRODUCCIN
13.1 objetivos de produccin
13.2 Localizacin de la empresa
13.3 Infraestructura
13.4 Croquis
13.5 Determinacin de precio
13.6 Lote de produccin
14. FINANZAS
14.1 Objetivos de finanzas
14.2 Cotizaciones
14.3 Punto de equilibrio
15. RECURSOS HUMANOS
15.1 Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo
15.2 Reclutamiento y seleccin
15.3 Programa de capacitacin
15.4 Reclutamiento y requerimientos
16. MARCO LEGAL
16.1 Requisitos legales para funcionamiento
17. ANEXOS

PGINA
2
3

8
9
10
11

12

13
16
17
18
19
20

1. INTRODUCCIN
A nivel mundial, Mxico se ubica como uno de los mercados con mayor crecimiento para
la industria del dulce, especialmente los productos de azcar, chicles y chocolates, debido
principalmente a un fuerte componente de una poblacin joven, la urbanizacin de la
poblacin y el crecimiento de la clase media.
Confitera con Probiticos S. de R.L. tiene sus inicios en el mes de Abril del ao 2016 en el
municipio de Tapachula, Chiapas; bajo el acrnimo de CONPROBIO, y con su primer
producto llamado Biogumi, tras la necesidad de generar un producto innovador en el
mbito de dulcera CONPROBIO tiene una visin emprendedora con el uso de
microorganismos que ayudan a un correcto funcionamiento gastrointestinal, dirigido
especialmente al pblico general.
CONPROBIO impulsa procesos saludables, ya que por medio de su fabricacin Biogumi
no cuenta con algn aditivo nocivo a la salud, sin colorantes artificiales y conservadores
qumicos por lo que mantienen inalterados los microorganismos que se presentan ah los
cuales tambin son protegidos gracias a las microcapsulas las cuales permiten que estos
lleguen de forma eficaz y adecuada donde se necesitan. Por su naturaleza aportan grandes
beneficios a quien lo consume, tales como el mejoramiento del metabolismo, activacin de
microbiota intestinal, igualmente aporta una cantidad variable de energa, no aporta grasas,
proporcionan cantidades significativas de protenas, as como aportes variables de
vitaminas y de minerales.
Logrando as mismo los propsitos y las metas planeadas, ser una empresa socialmente
responsable, contribuyendo para que la poblacin mediante estos productos se sienta segura
de lo que consume, con el nico fin de comercializar lo bueno de la naturaleza usando
tecnologas mejoradas como es el caso de la biotecnologa, en CONPROBIO junto con
Biogumi nos proponemos gradualmente subiendo de posicin y ser una empresa
competitiva a nivel estatal.

Nutriendo tu imaginacin!

2. OBJETIVO
Elaborar gomitas con probiticos viables, que puedan ser consumidos por la poblacin en
general.
2.1 Objetivos especficos

Usar microorganismos probiticos

Probar usando diferentes formas para la elaboracin de gomitas (moldes).
Utilizar tecnologas y procesos eficaces.
No utilizar aditivos que puedan ocasionar daos al consumidor.
Lograr un porcentaje del 99.9 % en viabilidad probitica.

2.2 Justificacin
A pesar de que el mercado de la confitera es basto y poco innovado, los principales
motivadores para el consumo de dulces en los jvenes urbanos son las sensaciones de
diversin y disfrute, lo que genera una alta demanda por productos innovadores y
funcionales por lo que el uso de procesos eficaces junto a la biotecnologa ofrecen una
oportunidad laboral.
3. BENEFICIOS QUE APORTA EL PRODUCTO
Bajo aporte calrico
Un producto 100% natural, libre de conservadores, colorantes y productos qumicos
nocivos para la salud.
Un producto de calidad accesible econmicamente.
Impulso del comercio local.
Aumento de cantidad de empleos a largo plazo.
Promueve el mejoramiento gastrointestinal.
Inhibe el crecimiento de bacterias patgenas.
Incrementamos la cantidad de productos mexicanos, impulsando as la cultura
emprendedora y diversidad comercial en Mxico.
4. NOMBRE DE LA EMPRESA
EMPRESA: CONPROBIO (Confitera con Probiticos S. de R. L.)
PRODUCTO: BIOGUMI
4.4 Imagen corporativa

CONPROBIO
3

5. ANALISIS PSICOLOGICO DE COLORES DEL LOGOTIPO

Los colores predominantes se centran en amarillo y naranja, por lo tanto:
Alegra, Felicidad, Inteligencia y Energa.
Estimula la actividad mental y genera
energa muscular. Con frecuencia se le
asocia a la comida.
Es muy adecuado para promocionar
productos para los nios y para el
ocio.
Capta fcilmente la atencin del
mercado infantil, ms en nios que
nias
No es muy recomendable para
promocionar
productos
caros,
prestigiosos.
6. MISIN

Entusiasmo, Felicidad, Atraccin,

Creatividad, Determinacin, xito,
nimo y Estmulo.
Sensacin de calor.
Encaja muy bien con la gente
joven, por lo que es recomendable
para comunicar con ellos.
Color ctrico, se asocia a la
alimentacin sana y al estmulo del
apetito.
Es
muy
adecuado
para
promocionar
productos
alimenticios y juguetes
El color naranja tiene una
visibilidad muy alta, por lo que es
muy til para captar atencin

Elaborar productos de confitera con inclusin de probiticos utilizando ingredientes que no

generen riesgo alguno hacia el consumidor introduciendo los probiticos en otros tipos de
dulces utilizando tecnologas y procesos innovadores, evitando el uso de conservadores y
colorantes naturales, usando recipientes biodegradables con el cual promovamos y
ayudemos con el cuidado del ambiente.
7. VISIN
Consolidarse como empresa nmero uno en el mercado de elaboracin de confitera con
probiticos de valor adquirible con una extensa gama de productos.
8. VALORES
En CONPROBIO creemos que los valores son parte fundamental de una empresa, por lo
que nos guiamos de los siguientes:
1. Honestidad y Honradez
2. Confiabilidad.
3. Responsabilidad
4. Compromiso
5. Lealtad
6. Disponibilidad
7. Solidaridad
8. Equidad

9. Calidad Humana
10. tica
11. Participacin
9. ANLISIS FODA
Fortalezas:
Conocimientos sobre las cepas probiticas
Conocimiento de buenas prcticas de manufactura
Conocimiento en tecnologa de alimentos
Buena administracin
Tiempos rpidos de produccin
Oportunidades:
Amplio mercado
Variedad de sabores
Gusto por las gomias
Poca competencia
Las cepas probiticas son GRAS (Generalmente Reconocidas como Seguras)
Incubadoras de empresas
Debilidades:
Falta de experiencia
Falta de conocimiento de la poblacin haca los probiticos
Seguro
Aguinaldo
Antigedad
No contamos con la mercadotecnia y presentacin de las grandes empresas
Amenazas:

Hacienda
Permisos para la venta
Rechazo de la poblacin por el uso de M.O
Patente

10. VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA

COMPARADAS CON LA COMPETENCIA

EMPRESA

PRODUCTO

Las ventajas de nuestra empresa son las siguientes:

El producto es nico e innovador ya que normalmente los probiticos no se
consiguen en tiendas de conveniencia
Trabajamos con bajos costos de elaboracin.

Contamos con un proceso con alta calidad, libre de aditivos nocivos durante la
elaboracin.
Contamos con personal altamente calificado desarrollado en el rea de la
biotecnologa y la industria de procesos.
Nuestras materias primas son de origen local, lo que nos ayuda a evitar costos por
importacin.

11. PLAN DE DESARROLLO

Las reas de actividad, conocidas tambin como reas de responsabilidad, departamentos o
divisiones, estn en relacin directa con las funciones bsicas que se realizan en la empresa
a fin de lograr nuestros objetivos. Dichas reas comprenden actividades, funciones y
labores homogneas.
12. MARKETING
Funciones
Investigacin de mercados: Busca quienes pueden ser los consumidores
o clientes potenciales.
Decisiones sobre el producto y precio: Le da al producto un nombre
adecuado y un envase que, adems de protegerlo, lo diferencie de los dems,
incluye nuevos atributos como; un nuevo diseo, busca diferentes empaques,
colores, crea el logo, amplia la lnea de productos y busca un precio que sea
justo para las necesidades tanto de la empresa como del mercado.
Distribucin: Establece las bases para que el producto pueda llegar del
fabricante al consumidor; selecciona los puntos de venta en donde se ofrecern
los productos a los consumidores, determina la forma en que los productos
sern trasladados hacia los puntos de venta. Hace uso de intermediarios para
lograr cobertura de los productos.
Promocin: Da a conocer el producto al consumidor. Debe persuadir a los
clientes a que adquieran productos que satisfagan sus necesidades. No slo se
promocionan los productos a travs de los medios masivos de comunicacin,
tambin por medio de folletos, regalos, muestras, etc. Crea ofertas como el de
2 x 1 para que los clientes puedan seguir consumiendo el producto, obsequia
muestras o algn regalo por la compra de determinados productos, publica
anuncios y crea boletines para difundir el producto.
12.1 Definicin del mercado meta.
Se logr llegar a un acuerdo que el producto BIOGUMI sera destinado a todo tipo de
persona que guste de la confitera, principalmente a nios y jvenes, esto en base a una
encuesta realizada.

12.2 Objetivos del estudio de mercado.

Obtener ms ingresos que egresos.

Aumentar la cantidad de compradores.
Dar a conocer el producto con pruebas gratis
Permitir a los compradores hacer sugerencias y otorgar un contacto.
Lograr llegar a un nivel de precio y calidad adecuado.
Determinar y fijar los canales de distribucin.

12.3 Fuentes de informacin.

Primaria:

Encuesta: Se opt por realizar una encuesta en fsico, en base a preguntas acerca del
conocimiento y consumo de probiticos

Secundarias: No aplica.
12.4 Diseo y pilotaje de la encuesta.
Objetivo

Evaluar el porcentaje de una poblacin que conoce acerca de los problemas

causados por falta de una flora gastrointestinal as tambin el porcentaje de aquellas
que conocen del tema de probiticos.
Recibir opiniones de elaboracin
Hacer anlisis de mercado, acerca de quienes seria los compradores
Analizar y decidir el precio final del producto

Poblacin objetivo

Publico general

Instrumento de medicin:

Tamao de muestra.
Se aplic la encuesta mostrada anteriormente en este documento a 50 personas en general.
12.5 Procesamiento de informacin adquirida.
Para el procesamiento de la informacin se tomaron en cuenta los resultados ms
relevantes, se presentan a continuacin:
Pregunta
Conoce los malestares
provocados por falta de
flora intestinal?
Sabe que son los
alimentos probiticos?
En qu momento del da
los consume
Sabe cules son los
beneficios de los
probiticos?
Cree que el consumo de
estos tiene efectos
adversos o est
contraindicado en algunas
enfermedades?
En qu forma los
consume?
Cuantos consume al
mes?
Porque los consume?
Siente alguna mejora al
consumir dichos
productos
Considera una prioridad
para la salud consumir
probiticos?

Mejor Respuesta

Porcentaje de Encuestados

Si

54%

Si - No

50% - 50%

Maana

48%

No

58%

No

80%

Bebibles

54%

Menos de 2

40%

Gusto

54%

No

42%

No

56%

12.6 Definicin del producto, caractersticas, cualidades y normas que cumple.

Definicin del producto: Caramelos masticables dulces, elaborados a partir de

gelatinas a las que se les aaden edulcorantes, saborizantes y colorantes
alimentarios. Llevan un acabado para que no se peguen entre s, bien abrillantadas y
con recubrimientos de azcar o cidos adicionados con probiticos
microencapsulados.
Caractersticas: Dulces suaves fcil de masticar de colores semejantes a los de las
frutas.
Cualidades: 0% colorantes artificiales adicin de probiticos en microcapsulas, por
lo que mantienen inalterados muchos de ellos lo que asegura una correcta
colonizacin en el sistema digestivo, previniendo malestares provocados por falta
de una flora gastrointestinal Aporta una cantidad variable de energa, condicionada
principalmente por su contenido en hidratos de carbono de fcil asimilacin
(saborizantes naturales), no aporta grasas, proporcionan cantidades significativas de
protenas, as como aportes variables de vitaminas y de minerales.
Normas que debe cumplir

Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y Servicios. Alimentos

envasados en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.
Norma Oficial Mexicana NOM-131-SSA1-1995, Bienes y Servicios. Alimentos
para lactantes y nios de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales.
Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Alimentos y
bebidas no alcohlicas con modificaciones en su composicin. Especificaciones
nutrimentales.
Norma Oficial Mexicana NOM-120-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Prcticas de
higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
alcohlicas.
Norma Oficial Mexicana NOM-117-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodo de
prueba para la determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro, zinc
y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometra de
absorcin atmica.
12.7 Promocin y publicidad.
Se elaboraran anuncios publicitarios en las calles
(especficamente paradas de autobuses, presentando el
siguiente diseo) y televisivos, adems de usar anuncios
por internet.

13. PRODUCCIN
Funciones:

Realizar ciertas pruebas de ingeniera, consistentes en comprobar que el producto

cumpla con el objetivo para el cual fue elaborado; por ltimo brinda la asistencia
requerida al departamento de mercadotecnia para que est pueda realizar un
adecuado plan (de mercadotecnia) tomando en cuenta las caractersticas del
producto.
Realiza el diseo pertinente de las instalaciones tomando en cuenta las
especificaciones requeridas para el adecuado mantenimiento y control del equipo.
Comprende la realizacin del estudio de mercado concerniente a mtodos,
tcnicas, procedimientos y maquinaria de punta; investigacin de las medidas de
trabajo necesarias, as como la distribucin fsica de la planta.
Establece los estndares necesarios para respetar las especificaciones requeridas
en cuanto a calidad, lotes de produccin, stocks (mnimos y mximos de
materiales en almacn)
Se encarga del abastecimiento de materiales
Realiza un control de inventarios, y verifica que las que se realicen sean las ms
apropiadas.
Determina las caractersticas del producto y/o servicio en cuanto a mercadotecnia,
ingeniera, fabricacin y mantenimiento se refiere, por medio de las cuales el
producto o servicio en uso es satisfactorio para las expectativas del cliente;
tomando en cuenta las normas y especificaciones requeridas, realizando las
pruebas pertinentes para verificar que el producto cumpla con lo deseado.

13.1 Objetivos de produccin.

Establecer una mejora continua del producto.

Promover el uso de materias primas nacionales.
Someter a una evaluacin de calidad del producto peridicamente.
Aumentar la produccin y variedad de productos.
Mejorar las caractersticas fisicoqumicas sensoriales del producto

10

13.2 Localizacin de la empresa.

La localizacin del establecimiento se determin en una ubicacin prioritaria, debido a que
la ciudad est en crecimiento, lo que obliga a empresas a posicionarse a afueras de la
ciudad.

13.3 INFRAESTRUCTURA
La empresa cuenta con reas adecuadas a cada proceso que se realizar el terreno destinado
ser alrededor de 750 m2 (30m X 25 m), construidas con material noble, un lugar ventilado
con ventanas altas, pisos y paredes de maylica, iluminacin natural, con una pendiente de
2 para la buena circulacin de las aguas residuales hacia el desage.
13.4 CROQUIS DE LA EMPRESA

11

13.5 Determinacin de precio.

Se logr determinar el precio de introduccin, llegando a un acuerdo de:
$12.00 por envase de 108 g
13.6 Lote de produccin (semanal y quincenal)

Peso Bruto
4,440 g

Peso de gomita
9 g aprox.

PRODUCCIN DIA
Gomitas generadas
Unidades por envase de 108 g
488 gomitas
12 gomitas

Peso Bruto
22,000 g

Peso de gomita
9 g aprox.

PRODUCCIN SEMANAL
Gomitas generadas
Unidades por envase de 108 g
2436 gomitas
12 gomitas

Envases
203

Peso Bruto
88,000 g

Peso de gomita
9 g aprox.

PRODUCCIN MENSUAL
Gomitas generadas
Unidades por envase de 108 g
9777 gomitas
12 gomitas

Envases
814

Envases
40

14. FINANZAS
Esta rea se encarga de la obtencin de fondos y del suministro del capital que se utiliza en
el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios econmicos
necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que puedan funcionar
debidamente. El rea de finanzas tiene implcito el objetivo del mximo aprovechamiento y
administracin de los recursos financieros.
Funciones:

Se encarga de controlar el efectivo, tomar de decisiones.

Formular los planes para aplicaciones de capital.
Busca como obtener recursos, direccin de actividades de crditos y cobranza,
manejo de la cartera de inversiones.
Realiza por lo comn las actividades contables relativas a impuestos, presupuestos,
procesamiento de datos y estadsticas, contabilidad financiera y de costos, etc.
Elabora una planeacin estratgica en la organizacin para aprovechar los recursos
financieros.
14.1 Objetivos de finanzas.

Rentabilizar la empresa y maximizar las ganancias del producto.

Desarrollar de manera eficiente y eficaz las diferentes actividades como el control y
manejo de fondos, valores y documentos negociables que administra la empresa.
Realizar la clasificacin, distribucin de manera eficaz de los recursos financieros
de la empresa.
Programar y controlar las diferentes inversiones de tipo financiero, as como realizar
el pago oportuno de todo personal que labore en la empresa.

12

14.2 Cotizaciones
Compra de terreno
Carretera Puerto Madero, Tapachula Chiapas.
Medidas: 30 m X 25 m
Precio: $1,000 000.00 aprox.

CANTIDAD
10
1
3
10
1
2
1
1000
1
10
5
10
20
1
2
2
3
2
3
6
2
2
7
8
4
4
5
4
2
1
4
1
1

EQUIPOS
OBJETO
Matraz aforado 100 mL
Balanza analtica
Esptulas
Matraces Erlenmeyer
Centrifuga
Potencimetro
Olla esterilizadora
Tubos viales
Equipo de extrusin
Vasos de precipitados de 250 mL
Probetas de 250 mL
Cajas Petri de vidrio
Moldes de silicn
Estufa
Mesas aluminio grado alimenticio
Mesas para laboratorio
Batidoras
Bascula comercial
Termmetros
Envases inyectores
Bombas de vaco
Sillas ejecutivas
Sillas para oficina
Bancos
Mesas para oficina
Mesas plsticas con 4 sillas incluidas
Computadoras de escritorio
Impresoras
Lockers
Microondas
Climas
Refrigerador
Banda transportadora de 30 m

PRECIO UNITARIO
$398.00
$11,484.00
$48.00
$250.00
$29,000
$1,500.00
$17,000.00
$0.95
$15,000.00
$50.00
$120.00
$48.00
$50.00
$15,500.00
$2,400.00
$13,506.00
$2,000.00
$1,495.00
$250.00
$650.00
$1,770.00
$1,415.00
$508.00
$859.00
$1,199.00
$3,468.00
$4,070.00
$580.00
$845.00
$1,291.00
$4,640.00
$4,599.00
$12,000.00

TOTAL
$3,980.00
$11,484.00
$144.00
$2,500.00
$29,000
$3,000.00
$17,000.00
$950.00
$15,000.00
$500.00
$600.00
$480.00
$1,000.00
$15,500.00
$4,800.00
$27,012
$6,000.00
$2,990.00
$750.00
$1,950.00
$3,540.00
$2,830.00
$3,556.00
$6,872.00
$4,796.00
$13,872.00
$20,350.00
$2,320.00
$1,690.00
$1,291.00
$18,560.00
$4,599.00
$12,000.00

13

4
10
1
2

Mecheros Bunsen con regulador

Asas bacteriolgicas
Campana de flujo laminar
Camionetas repartidoras

$395.00
$22.50
$37,120.00
$160,000.00

$1580.00
$225.00
$37,120.00
$320,000.00

TOTAL

$598,841.00

REACTIVOS
$1,161.00
60 tabletas Multicepas probiticas (BAL)
Medio de cultivo MRS
$1,800.00
100 g
Alginato de sodio
$18.00
40 g
Cloruro de calcio
$14.76
40 g
cido ctrico en polvo
$80.00
1Kg
Peptona
$3,131.00
1Kg
Cloruro
de
Sodio
$23.20
1Kg
Grenetina
$235.00
1Kg
Agua purificada
$15.00
20 L
Sustituto de azcar (azcar de coco) $57.00
300 g
500 mL
21 g

Jarabe de maz

$38.00

Colorante vegetal
TOTAL

$55.00
$6,627.96

Servicios externos
SERVICIOS CADA
MES

PRECIO

Luz
Agua
Internet y telefona
Gas
TOTAL

$2,500.00
$1,800.00
$799.00
$900.00
$5,999.00

14

Pago del personal de la empresa

# DE
TRABAJADORES

PERSONAL

SUELDO
INDIVIDUAL
QUINCENAL

4
1
2
1
2
1
2
1
1
2
2
1

Aseo
Tcnico laboratorista
Vigilancia
Lic. En administracin (gerente)
Manufactura de gomitas
Laboratorista
Repartidores
Recepcionista
Ing. En electromecnica
Empaquetadores
Almacenistas
Inspector (control de calidad)

$1,500.00
$2,000.00
$1,500.00
$6,000.00
$1,900.00
$4,000.00
$1,800.00
$1,600.00
$3,000.00
$1,700.00
$1,700.00
$2,500.00
TOTAL

SUELDO TOTAL

$6,000.00
$2,000.00
$3,000.00
$6,000.00
$3,800.00
$4,000.00
$3,600.00
$1,600.00
$3,000.00
$3,400.00
$3,400.00
$2,500.00
$42,300.00

Publicidad
PUBLICIDAD DEL PRODUCTO
PROPAGANDA
CANTIDAD
PRECIO
Impresin de volantes
3000 unidades
$1,600.80
Comercial de TV.
Anuncio en internet

3 meses

$5,000.00

1 clic

$17.00

TOTAL

$6,617.80

Total de inversin
ASPECTO

MONTO
$1,000,000.00

Terreno
Equipos
$598,841.00
$6,627.96
Reactivos
$5,999.00
Servicios externos
$42,300.00
Sueldos
Publicidad
$6,617.80
TOTAL $1,660,385.76

15

14.3 Punto de equilibrio.

Para nuestro punto de equilibrio tenemos que sacar un aproximado del nmero de unidades
vendidas para recuperar inversiones, por ello la produccin de gomitas consta de:
MATERIA PRIMA
60 tabletas Multicepas probiticas (BAL)
Medio de cultivo MRS
100 g
Alginato de sodio
40 g
Cloruro de calcio
40 g
cido ctrico en polvo
1Kg
Peptona
1Kg
Cloruro de Sodio
1Kg
Grenetina
1Kg
Agua purificada
20 L
Sustituto de azcar (azcar de coco)
300 g
500 mL Jarabe de maz
Colorante vegetal
21 g
TOTAL

$1,161.00
$1,800.00
$18.00
$14.76
$80.00
$3,131.00
$23.20
$235.00
$15.00
$57.00
$38.00
$55.00
$6,627.96

Por lo tanto se necesitan vender alrededor de 553 unidades a un precio de $12 para lograr
recaudar los egresos realizados.
(553 unidades) ($12.00) = $6636.00 > $6,627.96

15. RECURSOS HUMANOS

Funciones:

Encuentra a las personas ideales para los puestos vacantes, por lo que es necesario
contar con un procesamiento eficaz de reclutamiento y seleccin de personal, una
vez que se tienen a las personas deseadas.
Procede a la contratacin de las personas, dndoles una induccin acerca de la
empresa.
Entrena y capacita a todo el personal, ya sea de nuevo ingreso, o no, con el objeto de
incrementar el desarrollo personal. La capacitacin no se le otorga exclusivamente a
los de nuevo ingreso, sino que a todos los empleados.
Elaborar un anlisis y evaluacin de puestos (procedimientos sistemticos para
determinar el valor de cada trabajo), slo as, podremos saber que tanto debemos
pagar por cada uno de nuestros empleados.
Realiza actividades recreativas, actividades culturales, prestaciones en especie,
reconocimientos, etc.

16

15.1 Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo.

Objetivo a corto plazo

Aumentar el volumen de productividad
Aumentar las ventas del producto
Dar a conocer el producto a nivel local
Objetivo a mediano plazo
Aumentar la distribucin de nuestro producto a todo el estado.
Distribuir en puntos de venta y tiendas de autoservicio.
Generar contratos con negocios locales.
Aumentar marketing a diferentes canales de transmisin.
Objetivos a largo plazo
Ser una marca reconocida a nivel nacional
Aumentar nuestra produccin a nivel industrial sin perder el carcter
tecnolgico que distingue de las dems empresas
Contar con distintos centros de produccin y distribucin.

15.2 Reclutamiento y seleccin

Tener un personal apto para la planeacin, produccin y distribucin de nuestro producto es
uno de los puntos clave para el xito debido a que es importante tener un capital humano
fuerte para llegar a ser competitivos en el mercado de las bebidas fermentadas de frutas. El
rea de Recursos Humanos debe estar preparada para seleccionar a los candidatos
adecuados que cumplan con las caractersticas que se requieren para llevar a cabo las
actividades de la empresa.
Los pasos a seguir son:
1. Analizar el puesto o cargo que se quiere ocupar, es decir, las caractersticas requeridas
para cumplir con las funciones otorgadas a dicho puesto, se debe determinar dnde se
realizan las actividades, el modo en el cual se realizan y con qu otras reas se
interrelaciona.
2. Se realiza el reclutamiento, o sea se buscan a los candidatos pertinentes.
3. Se selecciona al mejor candidato, quien tenga inters y conocimiento del tema, que
demuestre iniciativa y buena actitud de compaerismo y responsabilidad.
4. Se le integra al equipo/empresa donde comienza el programa de capacitacin y se le
ensean los valores de la empresa.

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15.3 Programa de capacitacin

Cada empleado nuevo que se contrate para que trabaje en la empresa ser capacitado por el
rea de recursos humanos para que pueda desarrollar una buena labor, de acuerdo a los
estndares y criterios establecidos por la empresa.
El programa de capacitacin al personal se constituye de las siguientes fases:
1. Pltica sobre la misin y visin de la empresa, establecer la importancia de trabajar
cooperativamente con los dems trabajadores para as lograr alcanzar los objetivos
especficos en el periodo de tiempo estimado.
2. Explicacin de cmo se debe trabajar con armona en un ambiente de respeto y
cooperacin.
3. Ensear cmo se utilizan y en qu consiste el proceso de produccin de confitera
con probiticos y su empaquetado como producto final.
4. Ejemplificar sobre el cuidado a tener durante el proceso de produccin, medidas de
higiene y seguridad.
5. Motivar a la participacin en un curso de prctica, en l los nuevos empleados
realizarn una simulacin de cmo es el proceso de produccin.
Lo ms importante es dejar en claro que la empresa es un lugar de confianza donde las
ideas de todos los empleados son escuchadas y tomadas en consideracin.
15.4 Reclutamiento
PERSONAL

GRADO ESCOLAR MINIMO

Aseo

Secundaria/Preparatoria

Tcnico laboratorista

Bachillerato tcnico

Vigilancia

Preparatoria

Gerente

Lic. en Administracin de Empresas

Manufactura de gomitas

Secundaria/Preparatoria

Repartidores

Ingeniero Biotecnlogo/Qumico
Farmacobilogo
Preparatoria

Recepcionista

Preparatoria

Ing. En electromecnica

Ingeniera Electromecnica

Empaquetadores

Secundaria/Preparatoria

Almacenistas

Secundaria/Preparatoria

Inspector (control de calidad)

Ingeniero Biotecnlogo/Qumico
Farmacobilogo

Laboratorista

REQUERIMENTOS

Activo y
Organizado
Organizado, veraz y
colaborador
Confiable y veraz
Organizado, veraz,
confiable, amable
intuitivo
Eficaz, Innovador,
activo y organizado
Organizado, activo,
confiable
Confiable
Confiable, amable y
activo
Eficaz, organizado
Activos y
colaborador
Confiable, y
organizado
Confiable, veraz,
eficaz

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16. MARCO LEGAL

16.1 Requisitos legales para el funcionamiento.
Emisin del Registro Federal de Contribuyentes (RFC)
El Registro Federal de Contribuyentes (RFC) permite que el negocio funcione normalmente
y cumpla con las normas que establece el cdigo tributario en materia de impuestos. Este
documento se lo obtiene en el SAT (Servicios Administracin Tributaria).
Patente
La patente es el privilegio que concede el Estado a una persona fsica o moral para producir
o utilizar en forma exclusiva y durante 2O aos una invencin (producto o proceso) que
haya sido desarrollada por dicha persona.
Costos
El costo de una solicitud de patente nacional es de $7,577.39.
Para presentar una solicitud de patente utilizando el PCT (Tratado de Cooperacin
de Patentes) el costo es $7,577.39.
Para solicitudes PCT se deben pagar tarifas, de entrada a fase nacional $5,651.30.
Para la realizacin del examen de bsqueda lo establece la administracin.
El examen preliminar tiene un costo de $2,391.30.
Registro de marca
Es un documento oficial en el que se hace constar que el registro de la marca o aviso
comercial ha sido otorgado o concedido, mediante el cual se obtiene el derecho exclusivo al
uso y explotacin de la marca, siempre y cuando pase los exmenes respectivos. Puede ser
nominativa o mixta.
Los costos son:
o Registro de marca $2,671.86.
o Aviso comercial: $713.13

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17. ANEXOS
Resultados estadsticos de las encuestas

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