SOMMAIRE

SOMMAIRE

DEDICACES
REMERCIEMENTS

INTRODUCTION
CHAPITRE I : PRESENTATION DE LENTREPRISE
I-HISTORIQUE, EVOLUTION, FICHE SIGNALETIQUE ET
LOCALISATION
1-Historique et volution
2-Fiche signaltique
3-Localisation
II-PTRESENTATION STRUCTURELLE DE CAMLAIT
1-Differentes units de CAMLAIT
2-Organigramme
3-Produits CAMLAIT
4-Activites de CAMLAIT
III-OBSERVATIONS
1-Securite
2-Hygiene
CHAPITRE II : PRODUCTION DU JOVINO

DEDICACES
DEDICACES

REMERCIEMENTS
REMERCIEMENTS

Les moyens aussi bien thoriques, pratiques que morals et matriels quil faut
mettre en uvre pour la ralisation dun rapport sont au-del des possibilits
dun tudiant. Je trouve donc ici loccasion travers ce document dadresser
mes sincres remerciements :
Au SEIGNEUR Tout-Puissant et misricordieux, qui nous a donn la
force, le courage, la sant et la patience daccomplir ce modeste travail.
Au Pr NSO Emmanuel, Directeur de lENSAI de Ngaoundr pour tous
ses efforts conjugus dans le souci de nous assurer une formation
complte et de qualit.
Au chef de centre de CAMLAIT Yaound qui nous a donn loccasion
deffectuer ce stage dans sa structure.
A ma famille pour tout le souci accord mon gard.
Au personnel de CAMLAIT Yaound pour leur accueil, leur disponibilit
et laide apporte tout au long de notre stage.
A la famille KOMGUEP pour son soutien.
A mes compagnons de stage (Loc, Yannick, Godfrain, Presley et JeanClaude) pour le soutien et la bonne ambiance apports lors de notre stage.
A mes camarades de promotion, amis et connaissances de prs et de loin
qui mont toujours soutenu.

INTRODUCTION GENERALE

Dans le cadre de la formation de ses tudiants, lEcole Nationale

Suprieure des Sciences Agro-Industrielles (ENSAI) prconise ses
tudiants, des stages acadmiques pratiques en entreprise dans le but de
les familiariser avec le milieu professionnel. Durant sa premire anne de
formation, le cycle ingnieur donne lavantage ses tudiants de
dcouvrir le milieu entrepreneurial travers un stage ouvrier dans le
secteur dactivit de leur choix, do le thme dit de dcouverte de
lentreprise . Une telle ide suscite un rapprochement de la thorie des
cours magistraux reus de nos enseignants, la ralit pratique sur le
terrain. Cest dans cette optique que nous avons sollicit la Socit
Camerounaise des Produits Laitiers (CAMLAIT) de Yaound. La priode
du 01 septembre au 30 Septembre 2016 passe au sein de cette structure
nous a permis de nous familiariser avec le monde professionnel, de mettre
profit nos connaissances acadmiques, sociale et humaine, notre
dynamisme, notre volont, notre ardeur au travail et toute notre
disponibilit au service de cette entreprise. Dans ce rapport il sera donc
question pour nous de prsenter lentreprise dans un premier temps, puis
dans second temps de nous intresser la production proprement dite du
jovino, ensuite de dcrire les taches effectues au cours du dit stage et
enfin de donner les relations interpersonnelles et les observations .

CHAPITRE I : PRESENTATION DE
LENTREPRISE

I- HISTORIQUE, EVOLUTION, FICHE SIGNALETIQUE ET

LOCALISATION

1-Historique et volution
La socit camerounaise des produits laitiers en abrg CAMLAIT a
t cre le 1er Novembre 1972 douala sous la direction de M. ZUKO Michel.
Avec pour forme juridique Socit Responsabilit Limite (SARL) et dote
d'un capital social de 15 000 000 FCFA, elle se donne comme objectif premier
dapporter une contribution la lutte contre la malnutrition protino-calorifique
vritable danger pour lAfrique en gnrale et pour le Cameroun en particulier.
Elle se proposa donc de couvrir en permanence le march local court terme et
lAfrique Centrale long terme en produits laitiers et en produits faits base de
soja.
Dans son combat acharne contre la concurrence, CAMLAIT a vu son
capital slev progressivement do sa transformation en Socit Anonyme
(SA). A sa cration, CAMLAIT tait spcialis uniquement en production
industrielle et en distribution des produits laitiers ; mais au fil du temps, elle n'a
cess de crer de nouvelles gammes de produits et ainsi de multiplier ses
investissements en crant par la mme occasion de nouveaux emplois pour les
citoyens camerounais.
De nos jours, CAMLAIT a un centre commercial et de production
Yaound, un centre commercial Bafoussam, une usine de fabrication Douala
Bassa et une usine de production Ndokoti, Douala. Ce qui lve donc son
capital environ 3,3 milliards de francs CFA. Les dates ci-aprs marquent les
grandes lignes de son volution :

1972

15 000 000 FCFA capital de dpart

Mars 1974

La socit JEM et Marque JEM deviennent

la proprit de CAMLAIT

Octobre 1974

le capital social passe 21 000 000 FCFA

1976

Ouverture de l'agence CAMLAIT de

Yaound centre de distribution et
production

1977

Cration de la succursale de Garoua

actuellement inexistante

1978

Ouverture de lagence de Bafoussam

1979

Le capital passe 50 millions de FCFA ; il

y a cration de nouveaux produits
VITALIA, JEM VELOUTE.
Cration de la socit de fabrication des
emballages plastiques (SOFECAM) base
Bonaberie aujourd'hui appele Camlait
Dpartement Plastique
Passage du statut de SARL celui de SA

1982