Ceviche

Ingredientes
1 kilo de camarn
Sal y pimienta, al gusto
15 o 20 limones, su jugo
1 cebolla grande
1 kilo de jitomate
15 ramas de cilantro
Chiles verdes serranos, al gusto
1 naranja dulce
Modo de preparacin
Coloca el camarn (ya limpio) en una ensaladera, sazona con sal y baa con el
jugo de limn. Deja que se cueza dentro del refrigerador mientras picas la
verdura.
Pica finamente la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles verdes.
Incorpora primero la cebolla a la ensaladera con el camarn y deja reposar
durante unos 10 minutos. Agrega el jitomate, cilantro y chile. Exprime sobre la
mezcla el jugo de la naranja dulce. Mezcla con cuidado y rectifica la sazn.
Sirve en tostadas y agrega aguacate, salsa ctsup y salsa picante al gusto.

"Camarones Al Mojo De Ajo"

INGREDIENTES
- 1/2 kilos de camarones limpios
40 gramos de mantequilla
5 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limn
1 chorrito de vino blanco
Sal y pimienta
PREPARACIN
La mantequilla se calienta y ah se sofre el
ajo finamente picado, se incorpora el vino, la
salsa inglesa, poco a poco el jugo de limn; sal y pimienta al gusto. En otra
sarten pones un chorrito de aceite y fries los camarones 2 minutos, baas con
la mezcla de ajo y limon y dejas cocinar por 2 minutos.
Espolvorea con perejil fresco

"CAMARONES SARAY"
Ingredientes:
1 kg de camarones grandes
Sal y pimienta
2 cucharadas de mayonesa
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa china (Soya)
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de salsa picante
1 cucharadita de consom de camarn en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 tomate
1 cebolla chica
1 chile poblano.
Preparacin:
Paso 1.- en un pequeo bowl mezclamos la mayonesa, y todas las salsas, as
como un poco de consom, y mezclamos con mantequilla derretida.
Paso 2.- Ahora en un cuadrado de aluminio vamos a poner en el centro una
porcin de unos 200g de camarones alternando unos con cabeza y cascara y
otros completamente pelados.
Paso 3.- Agregamos sal y pimienta y aderezamos con nuestra salsa que
preparamos anteriormente.
Paso 4.- Por ultimo partimos cebolla tomate y chile y agregamos unas cuantas
rodajas de cada uno, cerramos el paquete y lo ponemos sobre la plancha por
10 minutos.
Servir acompaado de arroz blanco o arroz a la mantequilla.

"Camarones al ajillo"
Ingredientes
250 Gramos de Camarones
(pelados y lavados)
30 Mililitros de margarina derretida
50 Gramos de Aceite para frer
1 Unidades de Chile guajillo (rallado)
1 Unidades de naranja exprimida
1 Cuchara sopera de Jugo de limn
1 Cuchara postre de ajo picado
6 Gotas de Salsa inglesa
1 Pizca de Sal
1 Pizca de pimienta
INGREDIENTES:
Pasos para preparar Camarones al ajillo (estilo mexicano)
- En una sartn pon el aceite y la margarina a que se calienten, agregas el ajo

hasta que se dore un poco y despus agrega los camarones. En este paso
salpimienta el plato al gusto.
- Deja cocinar por 5 minutos y agrega el jugo de limn y el de naranja; por
ltimo agrega el chile. Mzclalo todo muy bien y apaga el fuego, recuerda no
dejar que hierva mucho para que queden suaves.