TYPES OF EGG

Tipos de huevos
Mara Vianney Garca Monsalve1 Camila Alejandra Serna Ovallos1
Universidad de Pamplona, Facultad de Ciencias Bsicas, Departamento de Biologa y
Quimica1; Pamplona. Colombia

Resumen
Un huevo es un cuerpo redondeado de tamao y dureza variables, que las hembras de
diversos grupos de animales producen, y que sustenta y protege al embrin cuando el vulo
es fecundado, convirtindose as en cigoto. En la prctica de laboratorio se desarrollaron
destrezas para describir y diferenciar los tipos de huevos en diversas familias de animales.
Las observaciones que se hicieron fueron efectuadas mediante el uso de un microscopio,
para observar ms detalladamente sus estructuras, distinguiendo cada una de ellas con su
funcin; se fijaron caractersticas fsicas de cada ejemplar sacando diferencias y similitudes
entre los huevos y su distribucin anatmica.

Palabras claves: huevos, estructuras, caractersticas fsicas y anatmicas.

Introduccin
Un huevo es un cuerpo redondeado de
tamao y dureza variables, que las
hembras de diversos grupos de animales
producen, y que sustenta y protege al
embrin cuando el vulo es fecundado,
convirtindose as en cigoto. Ponen
huevos los vertebrados ovparos, con
poco o ningn desarrollo dentro de la

madre, as como muchos invertebrados.

Esta es la forma de reproduccin de
muchos peces, anfibios y reptiles, todas
las aves, los mamferos monotremas y la
mayora de los insectos y arcnidos. Los
huevos de los reptiles, aves y monotremas
estn rodeados por un cascarn protector
que puede ser flexible o no.1
Por la cantidad de vitelo

Segn la cantidad de vitelo, hay tres tipos

de huevos:
Oligolecitos. Los que tienen poco vitelo,
repartido de manera desigual a lo largo
del citoplasma. Por ejemplo, los de los
equinodermos (erizos y estrellas de mar),
mamferos y anfioxos (cordados muy
primitivos).
Mesolecitos o heterolecitos. Los que
tienen una cantidad media de vitelo,
repartido en un polo del huevo. Por
ejemplo, los de los anfibios.
Polilecitos. Los que tienen abundante
vitelo, con el ncleo situado en el centro
del vitelo. Por ejemplo, los de las aves,
reptiles y tiburones.
-Por la distribucin de vitelo
Segn la distribucin del vitelo, los
huevos se clasifican en:
Isolecitos. Son los huevos donde el vitelo
est uniformemente distribuido, como los
de los anfibios.
Telolecitos. El vitelo est concentrado en
un polo, como los de las aves.
Centrolecitos. Muy ricos en vitelo. El
vitelo se localiza en la periferia del huevo
y el ncleo y el citoplasma quedan en el
centro. Durante la segmentacin hay una
migracin del vitelo al centro del huevo,
como los de los reptiles. 1
Tipos de segmentacin:
A . Total (holobstica) Afecta a todo el
huevo.
Parcial (meroblstica) Afecta slo a
una parte del huevo.
B. Igual Todos los blastmeros son del
mismo tamao.

Desigual Hay dos tipos de blastmeros:

grandes (Macromeros) y pequeos
(Micromeros).
C. Irregular - Hay una disposicin
desorganizada de los blastmeros.
Regular - Los blastmeros se organizan
segn dos modelos:
Radial: Los blastmeros se agrupan en
hileras verticales y horizontales dejando
surcos meridianos y latitudinales.
Espiral: Los blastmeros se disponen,
alternndose, en capas horizontales
dejando surcos oblicuos en relacin al eje
de polaridad del huevo.
D. Determinada (mosaico) El destino
final de cada blastmero est fijado desde
las primeras etapas de la segmentacin.
Indeterminada No est prefijado el
destino final de cada blastmero.
E. Bisimtrica (birradial) Los dos
primeros planos de segmentacin
(meridianos) constituyen los planos de
simetra del embrin. Ctenforos.2

Materiales y mtodos
Para el reconocimiento de los tipos de
huevos s e hizo necesario contar con un
huevo por cada clasificacin de animal
presentando las siguientes especies:
gallina, peces como, trucha (Salmo
trutta), Zebra fish, abeja Anthophila, rana
(Xenopus.), araa, Araneae lombriz,
Lumbricidae mariposa, Lepidoptera a los
cuales se les realizo un estudio anatmico
y fsico. Cada uno de estos debi ser
previamente buscado y aislado.

Para la observacin de sus caractersticas

se requiri de una balanza para tomar el
peso de los huevos;
metro y hoja
milimetrada para tomar la medida de cada
muestra;
estereoscopio,
para
una
visualizacin ms amplia de la estructura
del; un microscopio, donde se detallaron
partes especficas de huevos como el
vulo huevo y se tomaron sus medidas
con ayuda de portaobjetos; pinzas y cajas
de Petri, que permitieron aislar algunas
muestras de huevos, lo mismo que un
vidrio reloj; elementos propios de
biologa del desarrollo como micro
cuchillas y micro agujas, que ayudaron a
separar las muestras.

estructuras; a huevos de tamao pequeo,

se visualizaron en el microscopio. Se
prosigui a ilustrar esas estructuras
observadas, describiendo la funcin de
cada una y diferenciando su clasificacin
taxonmica.

Se inici pesando los huevos, a los cuales

se les facilitaba tomar este aspecto,
seguido
de
su
observacin
al
estereoscopio para reconocimiento de

Resultados

Anlisis Anatmico
Clasificac Tipo de huevo
in
Taxonmi
ca

Tipo de
Segmentacin

1.Gallina
Ave

Telolectico Discoidal

MeroblsticaEsteroblstula

2.
Codorniz
Ave

Telolectico Discoidal

MeroblsticaEsteroblstula

Anatoma

3. Trucha
Pez

Telolectico Discoidal
Telolectico Discoidal

MeroblsticaEsteroblstula
MeroblsticaEsteroblstula

5.
Mariposa
Insecto
6. Abeja
Insecto

Centrolectico
Superficial

MeroblsticaEsteroblstula

Centrolectico
Superficial

MeroblsticaEsteroblstula

7. Araa
Artropodo

Centrolectico
Superficial

Meroblstica
Esteroblstula

8. Lombriz
de tierra
Anelido

Isolectico Espiral

Holoblstica
Celoblstula

9.Humano

Mamfero

Isolectico
Rotacional

Holoblstica Celoblstula

10. Rana Anfibio

Mesolectica
Radial
desplazada

Holoblstica Celoblstula

4. Zebra
Fish
Pez

Anlisis Fsico
Clasificaci Peso
Color
Form Porosida
n
a
d
Taxonmic
a
1.Gallina
60.2
Piel
ovalad
Muy
g
o
poroso
2. Codorniz
Beige-azul, ovalad Poroso
manchas
o
marrones
3. Trucha
Naranja
circula
r
4. Zebra Fish
circula
r
5. Mariposa
Transparent ovalad
e brillante
o
con
amarillo
6. Abeja
7. Araa

8. Lombriz
de tierra
9.Humano
10. Rana

Tama
o
16mm
5mm
6mm
2.5mm
1mm

Blanca
Transparent circula
e con
r
marrn
Caf

2mm

2mm

Rosado
Transparent circula
e
r

1.5mm

Discusin de resultados
En la prctica de laboratorio se pudo
apreciar que a partir de una estructura de
similar composicin (huevo) se puedan
generar
especies
de
diferentes
clasificaciones taxonmicas.
Se pudo observar que en el huevo solo se
encuentran las clulas aportadas por el
padre y la madre, sin una preformacin y

Punto de
insercin

logra desarrollarse y diferenciarse entre

especies.
Algunas de las diferencias encontradas se
referencia al vitelo, a su cantidad y su
ubicacin
La porosidad en la cascara de los huevos
de las aves cumple la funcin de
intercambio de CO2 Y O2 no es
impermeable y es una barrera fsica por lo

tanto entre ms grande le huevo mayor

porosidad.
El color del huevo, no afecta su
contenido.
La Cmara de aire, espaci vaco que se
encuentra en la punta ms ancha del
huevo; las chalazas, y la albumina solo en
los huevos con cascaras (en aves)
Disco germinal: en las aves, peces e
insectos (abejas, araa, mariposa)se
encuentra delimitado por la yema (vitelo)
en humanos, anfibios y lombriz de tierra
el disco germinal es todo el huevo o
cigoto aunque en los anfibios el vitelo se
ms abundante.

Huevo

Holobltica
Isolectica

Radi
al
Rotacion
al
Bilater
al
Espiral

Las caractersticas otorgadas a los huevos

se basan en factores como el ambiente y a
el tipo de fecundacin por ejemplo los
peces y los anfibios poseen caractersticas
similares puesto que tiene reproduccin
en el agua.
En cuanto a clasificacin taxonmica los
tipos de huevos son similares entre
especies, siendo las caractersticas
morfolgicas (tamao, color, etc) las que
ms varan.

Esteroblstul
a

Celoblstula
Mesolec
tica

Radial
desplazad Anfibio
a
s

Equini
dermo
Mam
fero
s
Tun
uca
Mol
dos
usco
sTelolectica
Anel
Discoida
Bilatera
idosPeces
l
l
MoluscosCefalpod
Reptil
os
esAves

Meroblstic
a
Centrole
ctica
Mayor
a de
Insecto
s

2. Por qu algunos huevos presentan

cmara de aire y otros no?
La cscara est Formada por carbonato
clcico que Protege y asla el contenido
del huevo. Tiene muchos poros que

Fundamentacin
1. Realice un mapa conceptual donde
resuma los diferentes tipos de huevo
para cada clasificacin taxonmica,
desde porferos hasta mamferos, con
sus
principales
patrones
de
segmentacin.

permiten

el

intercambio

gaseoso.

Adheridas a la cscara se encuentran las

membranas testceas, que forman la
cmara de aire en el polo romo del huevo.
A medida que el huevo pierde frescura,
pierde tambin agua en forma de vapor a
travs de los poros de la cscara y la
cmara de aire se expande. un huevo
sometido a altas temperaturas envejece

antes. La altura de la cmara de aire es

una de las medidas de la frescura de un
huevo

en

trminos

independientemente

de

de

calidad,
los

das

transcurridos tras la puesta. Los huevos

responsables de los huevos de color azul.

Genricamente llamados Ovocianina, es
un producto del metabolismo de la bilis.
El pigmento azul ya fue estudiado en
1933 por Punnet que estableci la
presencia en el cromosoma 1 de un gen O
dominante sobre color blanco.4

de categora A deben tener una altura de

la cmara de aire no superior a 6 mm.

3. A qu se debe el color de la cscara

en el huevo?
El color de la cscara, que puede ser
blanco o marrn segn la raza de la
gallina, depende de la concentracin de
pigmentos,
denominados
porfirinas,
depositados en la matriz clcica y no
afecta a la calidad, ni a las propiedades
nutritivas del huevo. Los diferentes
niveles de coloracin dependen del estado
individual de la gallina. La alimentacin o
el sistema de cra no influyen en el color
de la cscara (blanco o moreno) y
tampoco en su intensidad (si se trata de
un huevo de color).3
Es importante comprender que el color de
la cscara del huevo de la gallina est
determinado genticamente. Bsicamente
podemos diferenciar tres tipos bsicos de
coloracin: El huevo blanco, el azul(o
verde o mal llamado huevo de pato) y
el rojo (pardo, marrn o de color), que
es preferido por la falsa creencia popular
de asociarlo a una explotacin
diferencial.
Dicha coloracin proviene de la
existencia de dos pigmentos basicos:
protoporfirina y biliverdina. El quelato de
zinc biliverdina y la biliverdina IX son los

4. Qu funcin tienen las membranas

testceas en el huevo de gallina?
Las membranas testceas se encuentran
adheridas a la cscara y forman la cmara
de aire en el polo romo del huevo.3
Sobre la membrana testcea externa se
depositan los botones mamilares
(depsitos de material orgnico) sobre los
cuales empezar la mineralizacin del
cascarn.5

5. De qu forma se acumulan las

reservas alimenticias y otras sustancias
en el citoplasma del oocito?
En el citoplasma se acumulan las
sustancias de reserva, generalmente en
forma de grnulos de diversos tamaos,
que reciben el nombre de vitelo nutritivo.
La distribucin del vitelo no es
homognea, sino que alrededor del ncleo
escasea. Por lo tanto, en el vulo
podemos distinguir dos zonas: Polo
animal. Es el lugar donde se halla el
ncleo y en el que se originar el
embrin. Polo vegetativo. Es el lugar
donde se encuentra el vitelo que servir
de alimento al embrin.

6. A qu hace referencia el trmino

Cleidoico?

Cleidoico: Huevo amnitico recubierto

por membranas que le dan soporte,
proteccin y permanencia (e.g.: el de las
aves).7
Cleidoico: huevo que se caracteriza por
tener una cscara flexible o rgida que
provee proteccin mecnica, porque al
mismo tiempo permite el paso de gases
respiratorios y vapor de agua a travs de
ella.
Presenta
tres
membranas
extraembrionarias: amnios y corion
(rodean el embrin) y alantoides,
funciona como reservorio de los desechos
nitrogenados
producidos
por
el
metabolismo del embrin, por lo tanto no
necesitan ser reprocesados.8

7. Consulte las membranas que

presenta cada uno de los huevos
trabajados.

Tan pronto como el espermatozoide se

fusiona con el oocito (vulo en erizos),
tiene lugar la transduccin de seales, la
que resulta en un incremento de la
cantidad de iones citoplasmticos de
calcio. Esto dispara la reaccin cortical,
que hace que diversas sustancias se
depositen en la membrana vitelina
mediante la exocitosis de los grnulos
corticales, transformndola en una capa
dura denominada la membrana de
fecundacin, que sirve de barrera
previniendo el acceso de otros
espermatozoides. Este fenmeno es el
denominado
bloqueo
lento
de
9
poliesperma.

Conclusiones
Bibliografa
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glosarios.servidor-alicante.com

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