Curvas de titulacin de aminocidos.

(Titulaciones potenciomtricas)
Lozano Hernndez Cristina, Romo Peralta Karol
Seccin 1
Objetivo: Explicar el comportamiento de
cidos fuertes y dbiles, cuando se lleva a
cabo una titulacin en base fuerte.
Comprobar el carcter acido-base que tienen
los aminocidos de acuerdo a su estructura.
Comprobar el cambio de estructura de los
aminocidos con grupos amino debido a la
presencia de formol (mtodo de Srensen)

3FV2

Reaccin de la Glicina con Formol + NaOH

H2C-OH H
H2C-OH H
N-C-COOH + NaOH N-C-COO- Na+ + H2O
H2C-OH H

Resultados:

H2C-OH H

Reaccin de Glicina + NaOH

Sustancia
a titular

pka1
prctico

pka1
terico

pka2
prctico

pka
terico

Glicina

3.8

2.34

9.4

9.6

cido
actico

5.0

4.75

H
H
H-C-COOH + NaOH H-C-COO -Na+ + H2O
NH2

NH2

Reaccin de Glicina con Formol + HCl

H
H
H-C-COOH + HCl H-C-COOH + ClNH2

NH3

El pH al que la molcula no tiene carga

elctrica se le conoce como punto
isoelctrico (pI). En donde en nuestros
resultados se muestra un pI = 6.6 y terico pI
= 5.97

Discusin: Se encontr que el HCl no tiene

pKa ya que al ser un cido fuerte, si hace
contacto con una base fuerte se disociara
por completo, por lo tanto tericamente
llegara a un pH de 7, en el punto de
equivalencia con los mismos mL de uno que
cido actico disociacin parcial.
de otro, pero en la prctica esto no ocurri
El CH3COOH al ser un cido dbil, se disocia
as, ya que nuestro punto de equivalencia fue
parcialmente en agua, con un pKa de 4.75
3 y nuestra hiptesis sugiere que el NaOH no
estaba en una concentracin correcta para
CH3COOH + NaOH CH3COO- Na+ + H2O disociar todo el HCl.

cido
clorhdrico
disociacin
completa.
El HCl es un cido fuerte, ya que se disocia
completamente en agua, con un pKa de -6.2
HCl + NaOH Na+ Cl- + H2O
Nota: Las bases fuertes como el NaOH,
tambin se disocian por completo en agua.
NaOH Na+ + -OH
Reaccin de la Glicina con Formol
H
H2C-OH H
H-C-COOH + 2H2C=O N-C-COOH
NH2

H2C-OH H

En cambio con nuestro acido dbil no hubo

cambios bruscos al principio, si no que fue
incrementando poco a poco, hasta que se
neutraliz, pero si hubisemos seguido
agregando ms base, nuestro pH hubiese
subido a un pH muy bsico.
Por otro lado, encontramos que la glicina es
el aminocido ms simple y a valor de pH
bajos los dos grupos cido - bsicos estn
muy protonados (+H3NCH2COOH). Con una
base fuerte como NaOH, Gly pierde dos
protones, siendo esto se puede observar lo
caracterstico que es un cido poliprtico.
Tambin nos da a entender que tiene
carcter anfotrico ya que reacciona tanto
con una base como con un cido.

Entonces, si un aminocido reacciona con

formol, el grupo amino queda bloqueado,
desapareciendo el carcter anftero del
aminocido, ya que ahora el Nitrgeno no se
dejara aprotonar por el HCl, debido al
impedimento del formol.
Durante nuestra titulacin, desconociendo la
parte terica, nuestra Gly con Formol,
reaccion levemente con el HCl, lo que nos
indica que no mezclamos correctamente la
Gly con Formol para que estas reaccionaran
entre s. En dado caso de haberlo hecho, no
hubiramos obtenido cambios con el HCl.
Conclusin: Si se cumplieron los objetivos,
pero con una varianza de valores de pKa y pI
con respecto a los datos tericos, debido a
que las concentraciones de nuestros
titulantes no eran las adecuadas o no
mezclamos correctamente. Del mismo modo,
se comprob el carcter anfotrico de los
aminocidos y como el formol cambio dicho
carcter, es decir, al modificar su estructura.
Bibliografa:

Primo Yfera, E. (2007).

Qumica orgnica bsica y
aplicada: De la molcula a la
industria. Barcelona: Revert
S.A.