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ECOCERT BRASIL
A reproduo parcial ou total deste documento s pode ser feita mediante autorizao expressa da certificadora.
Este documento no substitui o regulamento em vigor.
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NDICE:
Introduo
03
II
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1.
2.
3.
4.
5.
6.
04
04
05
05
06
07
III
08
IV
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VI
Contatos
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ANEXO II Vocabulrio
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I - INTRODUO
Ecocert competncia a servio da produo orgnica
A ECOCERT uma marca reconhecida mundialmente e est presente nos cinco
continentes. Conosco voc pode se beneficiar de uma rede de milhares de produtores
e empresas certificados mundo afora, o que certamente facilitar seus contatos e trocas
comerciais.
A certificadora ECOCERT BRASIL foi constituda em 2001, com participao da matriz
ECOCERT S.A., e atualmente certifica milhares de produtores (agricultores e
extrativistas) e empresas no Brasil e no exterior.
ECOCERT BRASIL
Nome arquivo
TS01(BR) Manual do Operador (v14)
Autor
Aprovao
V.Schmidt
L.Mazzon
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14/12.03.2014
Contratao
dos servios
Reviso
documental
Inspeo
Reviso
tcnica e
deciso
Monitoramento
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certificao e o regulamento orgnico brasileiro. Por exigncia da norma ISO 17065 somente o
responsvel legal da empresa (ou seu procurador) ou o produtor solicitante (no caso de pessoa
fsica) esto autorizados a assinar o oramento. Como evidncia, solicitamos sempre um
documento que comprove que o assinante o responsvel legal (CPF/RG, Procurao, Contrato
Social ou similar).
A emisso da fatura da ECOCERT BRASIL bem como o incio formal do processo de certificao
se d a partir da recepo do oramento assinado (original pelo correio no caso de clientes
novos). A partir desse momento, havendo cancelamento do processo por solicitao do cliente,
o mesmo ter direito ao reembolso do valor correspondente a 80% do montante total do
oramento, caso o cancelamento ocorra antes da inspeo. Aps a inspeo, no h reembolso
dos valores pagos e o montante devido corresponde ao total do oramento.
2. Reviso Documental
Aps a assinatura do oramento, inicia-se o processo tcnico propriamente dito. Primeiramente
enviamos ao operador um modelo de Plano de Manejo Orgnico (PMO) para o devido registro
das suas atividades em detalhes. O operador poder utilizar um modelo prprio, mas
recomendamos a utilizao do modelo fornecido j que o mesmo contempla todas as informaes
exigidas pelas autoridades para processos desta natureza. O PMO dever descrever, por exemplo,
as tcnicas de manejo utilizadas, os insumos aplicados, os processos envolvidos, como se d o
transporte e a estocagem e como so feitos os registros de todas as operaes associadas aos
produtos propostos certificao. Outras informaes que devem ser fornecidas so as medidas
estabelecidas visando o cumprimento das exigncias do regulamento orgnico, as medidas de
precauo tomadas buscando minimizar o risco de contaminao por produtos ou substncias no
autorizadas e as medidas de limpeza estabelecidas em todos os locais por onde passam as matrias
primas e os produtos propostos certificao.
O PMO ento revisado pela equipe tcnica da ECOCERT BRASIL antes da visita de inspeo.
Apenas aps a validao do PMO pela equipe tcnica, a inspeo poder ser agendada.
Esta medida traz mais eficincia ao processo e evita surpresas no momento da inspeo que
possam inviabilizar o correto trabalho de avaliao. Alm do PMO validado, o operador deve
apresentar ao inspetor, no momento da visita, diversos documentos que sero considerados para a
anlise do processo visando a eventual emisso de um certificado de conformidade. Estes
documentos esto elencados no checklist enviado ao cliente antes da inspeo.
3. Visita de Inspeo
Uma vez liberada a inspeo pelo setor tcnico, nosso setor de agendamento entra em contato
com o operador. A visita marcada segundo as convenincias do operador e disponibilidade
de agenda do inspetor. Outro pr-requisito para a visita de inspeo o pagamento de pelo
menos 50% do valor descrito no oramento.
A inspeo realizada nas lavouras e/ou criaes, locais de processamento, estocagem,
expedio e comercializao, conforme o caso. Sendo necessrio, o inspetor pode, no momento
da inspeo, coletar amostras de solo, de folhas ou outros produtos de origem vegetal ou
animal, de gua ou de produto final, para envio a laboratrio credenciado. Qualquer inspeo
poder ser realizada eventualmente na presena de auditores/especialistas dos rgos de
acreditao (INMETRO) e de credenciamento (MAPA) da certificadora.
O regulamento brasileiro prev a realizao de ao menos uma inspeo completa a cada
12 meses. A lei exige, no entanto, que para cultivos ou criaes de vrios ciclos anuais e
produo ou processamento em estabelecimentos com produo paralela convencional, as
inspees devem ocorrer a cada 6 meses pelo menos, podendo ser organizadas visitas sem
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aviso prvio. Para a realizao desta segunda visita anual a ECOCERT BRASIL busca reduzir os
custos dos operadores programando, quando possvel, rotas compostas por visitas a diversos
operadores na mesma regio.
O regulamento tambm prev que visitas de inspeo sem aviso prvio sejam realizadas
em pelo menos 5% das unidades certificadas, a cada ano.
Inspees por sistema de amostragem podero ser realizadas em organizaes ou grupos
de produtores que envolvam vrias unidades de produo, e estes devero possuir um
Sistema de Controle Interno - SCI aprovado previamente pela ECOCERT BRASIL. O SCI
dever inspecionar 100% dos produtores pelo menos uma vez ao ano. A ECOCERT BRASIL
inspecionar uma amostra dos produtores definida parte em funo da anlise de riscos e
parte por sorteio ao acaso - e far uma auditoria no SCI.
No cabe ao inspetor que realiza a visita de inspeo opinar a respeito da rotulagem definida
para os produtos propostos certificao. Sua funo apenas verificar se os rtulos/etiquetas
utilizados conferem com aqueles aprovados pela equipe tcnica da ECCOCERT BRASIL. No
cabe ao inspetor aprovar rtulos ou etiquetas dos produtos.
Aps a inspeo, elaborado um relatrio onde esto listadas as concluses do inspetor e
eventuais no conformidades encontradas. Este relatrio encaminhado equipe tcnica da
ECOCERT BRASIL para que esta possa efetuar a reviso do mesmo, juntamente com todos os
outros documentos coletados durante o processo. Cabe ressaltar que todos os colaboradores
envolvidos no processo, sejam eles inspetores ou equipe interna, mantm com a ECOCERT
BRASIL um contrato com clusula de confidencialidade que garante o carter confidencial de
todas as informaes fornecidas pelo operador antes, durante e aps a inspeo.
4. Reviso Tcnica e Deciso
O responsvel de certificao realiza, em seguida, uma reviso das informaes do
relatrio de inspeo e de toda a documentao associada ao projeto (croquis, fichas
tcnicas, rotulagem, receitas etc.) e faz o respectivo enquadramento das eventuais no
conformidades encontradas em funo e uma grade de sanes. Ao final desta reviso tcnica
emitida a Notificao de Reviso de Relatrio. Neste documento esto claramente
informadas as no conformidades e sanes aplicveis com uma solicitao de resposta
dentro de um prazo estipulado. Caso o operador no se manifeste neste prazo, ser emitida
uma notificao por escrito sobre a proposta de desclassificao ou retirada/suspenso da
certificao.
Isto significa que para cada no conformidade apontada em relao exigncia de certificao
envolvida:
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O uso de rtulos com referncia qualidade orgnica de um produto, somente poder ser feito
aps a emisso do Certificado de Conformidade e durante o perodo de vigncia do mesmo. A
meno Certificado pela Ecocert Brasil deve obrigatoriamente ser aplicada sobre o(s)
rtulo(s)/etiqueta(s). Os rtulos dos produtos orgnicos devem atender igualmente o que
estabelece o Captulo II da Instruo Normativa n 19/2009 (ROTULAGEM DE PRODUTOS
ORGNICOS NO SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAO DA CONFORMIDADE ORGNICA), bem
como o estabelecido pelas outras legislaes especficas vigentes no Brasil.
A logomarca ECOCERT (de uso facultativo) dever ser utilizada conforme a respectiva carta
grfica, fornecida ao operador mediante simples solicitao. Somente produtos com o
Certificado de Conformidade em curso de validade podem fazer referncia certificao
ECOCERT.
Os rtulos devem ser enviados ECOCERT BRASIL para aprovao, antes da impresso final.
Todo material publicitrio (catlogos, folders, website, painis etc.) alm dos rtulos /
etiquetas devem ser avaliados e aprovados pelo setor tcnico da ECOCERT BRASIL, antes
de ser impresso ou publicado. A aprovao dos mesmos formalizada pela equipe tcnica da
ECOCERT BRASIL sempre por escrito.
Qualquer alterao na embalagem/rtulo ou material publicitrio deve ser comunicada
certificadora e passar pelo mesmo procedimento de validao.
5. Monitoramento
Esta etapa visa verificar se o operador permanece em conformidade com os requisitos do
regulamento orgnico brasileiro e demais requisitos do esquema de certificao aplicveis. A
primeira ao de monitoramento do operador consiste em uma inspeo anual programada e
em inspees semestrais complementares conforme descrito no item 4. Outros meios de
monitoramento so implementados de acordo com a anlise de riscos ou plano de controle da
ECOCERT BRASIL, os quais podem incluir:
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Inspees complementares
Inspees em locais de venda ou feiras
Informaes obtidas de terceira parte
Inspees conduzidas durante a criao de arquivo de reclamao
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Veja abaixo os tipos de no conformidade que a ECOCERT BRASIL adota, em ordem crescente
de gravidade:
No conformidades MENORES
No impedem a certificao dos produtos abrangidos, a qual pode ser concedida de forma
condicional, porm implicam em demanda de correes/aes corretivas as quais devem ser
tomadas pelo operador nos prazos acordados com a certificadora.
Um custo adicional poder ser imputado ao operador, gerado por essas aes, como por
exemplo, o envio de um inspetor para acompanhamento de colheita segregada, em rea de
risco. Caso as medidas corretivas no sejam implementadas pelo operador nos prazos
estabelecidos por duas vezes consecutivas uma no conformidade menor passa a ser
classificada como uma no conformidade mdia ou at mesmo maior em alguns casos.
No relatrio de inspeo e na notificao de reviso de relatrio as no conformidades menores
so identificadas, alm da descrio, pela cor amarela.
No conformidades MDIAS
Os produtos abrangidos ficam com sua certificao pendente ou bloqueada, at que a no
conformidade seja corrigida.
As medidas corretivas so monitoradas e, assim que implementadas, a certificao
confirmada. Essa confirmao ocorrer quando forem recebidos documentos adicionais e/ou
relatrio complementar de inspeo e/ou resultados adicionais de anlises indicando que a no
conformidade deixou de existir.
No relatrio de inspeo e na notificao de reviso de relatrio as no conformidades mdias
so identificadas, alm da descrio, pela cor laranja.
No conformidades MAIORES
Impedem a certificao dos produtos abrangidos por se constiturem em no conformidades
cuja adoo de uma medida corretiva revela-se impossvel. Exemplo: utilizao de material
transgnico, uso de herbicidas, negativa de acesso do inspetor aos locais de produo.
O processo encerrado com a negativa de certificao e o produtor deve apresentar nova
solicitao de certificao. Se for o caso, o mesmo dever cumprir os perodos de converso
previstos no regulamento.
No relatrio de inspeo e na notificao de reviso de relatrio as no conformidades maiores
so identificadas, alm da descrio, pela cor vermelha.
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VI CONTATOS
Voc pode encontrar mais informaes no website da ECOCERT BRASIL:
www.ecocert.com.br (certificao, equipe, notcias, regulamentos orgnicos)
A lista de operadores sob contrato, bem como a lista de seus produtos certificados est
disponvel ao pblico em geral no escritrio da Ecocert Brasil durante horrio comercial ou em
seu website.
Para quaisquer informaes adicionais, nossos telefones e contatos:
Fone/Fax: (48) 3232.8033 E-mail geral:ecocert@ecocert.com.br
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ANEXO II - VOCABULRIO
Auditoria/ Inspeo: Verificao in loco,
processamento
e/ou
12
considerada orgnica.
primeira
e/ou
estocagem
meses
de
manejo
colheita
em
orgnico,
determinada
ser
rea,
considerada orgnica.
converso
em
uma
rea
de
poder
ser
ser
feita
apresentados
desde
elementos
que
de
produo
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