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I.

INTRODUCCION

En el grupo de las leguminosas comestibles, el frijol es una de las ms

importantes debido a su distribucin en los cinco continentes, por ser
complemento nutricional indispensable en la dieta alimenticia. El frijol
ha sido un elemento tradicionalmente importante en Amrica latina y
en general en una gran cantidad de pases en vas de desarrollo en
los cuales se cultiva. En el Per el frijol comn es despus del maz, el
principal alimento bsico y constituye la fuente de protenas ms
importantes y barata en la dieta humana. El frijol es una leguminosa
cuyo grano es una fuente de alimentacin proteica de gran
importancia en la dieta alimenticia.
El presente trabajo de investigacin trata sobre los costos de
produccin, importacin y exportacin de frijol en el Per.

OBJETIVOS:

Investigar los costos de produccin, importacin y exportacin

de frijol en el Per.

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II. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

COSTOS DE PRODUCCIN, IMPORTACIN Y EXPORTACIN DE
FRIJOL EN EL PERU
(Aquino, et al. 1998) menciona que las leguminosas de grano, de la
cual forma parte el frijol; se han constituido en un rubro muy
dinmico en el sector exportaciones de nuestro pas, debido a ello su
cultivo representa una importante alternativa de produccin para
miles de agricultores de la costa, sierra y selva; sin embargo, una
serie de limitaciones derivadas al escaso uso de tecnologas
adecuadas hacen que no se aproveche eficientemente las
condiciones agro climticas excepcionales que ofrecen la costa as
como otras zonas de produccin.
Importancia Econmica y Ecolgica

Se cultivan en la costa, sierra y selva.

Son de mucha importancia en la canasta bsica familiar por su
alto contenido de protenas, carbohidratos y minerales.
Mejora los suelos incorporando el nitrgeno atmosfrico fijado
por simbiosis con bacterias del genero RHIZOBIUM.
Sus granos contienen protenas (22% - 28%), vitaminas,
minerales y fibras solubles (pectinas); los cuales poseen efectos
en la prevencin de enfermedades del corazn, obesidad y tubo
digestivo. Es por ello que importantes instituciones mdicas a
nivel

La amplia adaptabilidad de algunas variedades facilita la produccin

durante todo el ao con lo cual es posible aprovechar las ventanas
comerciales de mejores precios. (Aquino, et al. 1998)
II.1

CLIMAS Y SUELOS APROPIADOS

II.1.1 CLIMA
(AREX, 2012)Las temperaturas menores a 13C retrasan el
crecimiento; mientras que las temperaturas altas, sobre todo
nocturnas provocan anormalidades en la floracin, cada de flores,
maduracin temprana, bajo llenado de vainas y retencin de las
mismas; semillas pequeas y de menor vigor.
(AREX, 2012). La temperatura ptima para el desarrollo del cultivo del
frijol est entre 18C a 21C (primavera en costa central). Las
temperaturas mnimas que puede soportar el cultivo para su
desarrollo normal est relacionado a las diferentes etapas del periodo
vegetativo, as se tiene para la germinacin 8C, para la floracin
15C y para la madurez de 18C a 20C.

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(AREX, 2012). Cabe destacar que cuando ms alto es el promedio de

la temperatura durante el ciclo de cultivo, los niveles de rendimiento
son ms bajos, por lo tanto la calidad ptima de las semillas se
obtiene cuando ests desarrollan y maduran bajo condiciones de
21C o menos.
II.1.2 SUELOS
(AREX, 2012). El cultivo del frijol se adapta a una gran variedad de
tipos de suelo. Sin embargo para asegurar una buena produccin se
recomiendan suelos con buen drenaje y contenido de materia
orgnica. En lo posible se debe evitar sembrar en suelos que se
endurecen fcilmente o en suelos pedregosos. Sembrar en terrenos
donde no hubo frijol en la campaa anterior
Humedad
(AREX, 2012). La humedad del suelo debe ser bien distribuida
durante las diferentes fases del periodo vegetativo principalmente en
la floracin y la fructificacin. El agua es importante para el
crecimiento y desarrollo final del cultivo de frijol; este depende mucho
de la disponibilidad del agua. Tanto el exceso de agua
(encharcamiento) como la falta de agua (sequa) tienen un efecto
negativo.
Ph
(AREX, 2012). El pH ptimo para el buen desarrollo de frijol esta entre
5.5 y 7.0, el frijol es altamente sensible a la salinidad del suelo y del
agua, sobre todo cuando aparece en forma de cloruro sdico. El frijol
se produce mejor en terrenos sueltos, profundos, aireados y con buen
drenaje, aunque se le puede considerar como no exigente en cuanto
a las condiciones fsicas del suelo, no debindose cultivar en suelos
hmedos y salinos.
II.1.3

SIEMBRA

Plantacin
Para la siembra se debe depositar 3 semillas por golpe a una
profundidad de 4 a 6 cm. y a un distanciamiento entre surcos de 0.70
m. y de 0.20 m. entre planta y planta. La cantidad de semilla que se
tiene que sembrar por hectrea, depende del tamao del grano, la
distancia entre surcos y plantas, del porcentaje de germinacin de las
semillas. (AREX, 2012)
Riego
Para las exigencias de riego, los requerimientos del frijol son del
orden de los 500 a 700 mm. de lmina de agua. Estos volmenes

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deben estar uniformemente distribuidos a lo largo del periodo

vegetativo; a la vez el autor seala que es importante mantener una
buena humedad en el suelo durante el establecimiento del cultivo, en
la fase de floracin y fructificacin. El efecto del uso del agua por las
plantas depende no solo de la cantidad de agua aplicada sino
tambin de la frecuencia de riego. Que a mayor frecuencia de riego
mayor es el nmero de vainas por planta, granos por vaina, peso de
100 granos y el rendimiento. (AREX, 2012)

II.1.4

FERTILIZACION

(AREX, 2012). Fertilizacin Se recomienda que antes de la siembra se

debe realizar el muestreo del suelo y de acuerdo al resultado del
anlisis se formulara la dosis del fertilizante, puesto que resultar
ms efectivo fertilizar siguiendo las recomendaciones de un anlisis
de suelo.
(AREX, 2012). indica que los mejores rendimientos se han obtenido
con fertilizantes nitrogenadas, no debiendo sobrepasarse la dosis
adecuada que por lo general debe ser baja, pues se producira un
exceso de desarrollo que deprime la cosecha del grano, hacindose la
planta ms susceptible al ataque de plagas y enfermedades. En
cuanto al fsforo se ha encontrado una tendencia positiva en lo que
se refiere al rendimiento, lo indica que el frijol responde al
abonamiento fosfatado. En nuestra costa debido al contenido de
potasio en el suelo, prcticamente no hay respuesta al abonamiento
potsico.
II.2

COSTOS DE PRODUCCION

CONCEPTOS:
(Cavagna, 2014) Gastos de una empresa o un establecimiento
productivo por los insumos intermedios en bienes y servicios, pagos
al factor trabajo y al capital, utilizados en la produccin de un bien o
servicio
Costo
nico
incurrido
al
producir
ms productos esencialmente diferentes.

comprar

dos

Es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se incurren para

obtener un producto terminado en las condiciones necesarias para ser
entregado
al
sector
comercial.

CUADRO M 01 Segn estudio realizado por AGROINCA describe lo

siguiente:

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ANALISIS DE RENTABILIDAD DEL CULTIVO FRIJOL CANARIO

(Grano Seco) EN UNA HECTAREA DE TIERRA

1.- VALORACION DE LA COSECHA

* Rendimiento Probable por Ha (Kg.) 1,300.00
* Precio Promedio de Venta (Kg.) S/. 3.00
* Valor Bruto de la Produccin S/. 3,900.00
2.- ANALISIS DE RENTABILIDAD
* Costos de Produccin Total S/. 2,840.23
* Valor Bruto de la Produccin S/. 3,900.00 (Grano Seco)
* Utilidad Bruta de la Produccin S/. 1,059.77
* Precio de Venta Unitario (Kg.) S/. 3.00
* Costo de Produccin Unitario (Kg.) S/. 2.18
* Margen de Utilidad Unitario (Kg.) S/. 0.82
* Utilidad Neta Estimada S/. 1,059.77
* ndice de Rentabilidad (%) 37.31
PUNTO DE EQUILIBRIO KGS. 946.743
NOTA: El costo del jornal agrcola es de S/. 21.46 / da, que incluye CTS +
gratificaciones (Ley N 27360

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CUADRO N02
COSTO DE PRODUCCION DE UNA HECTAREA DE FRIJOL COMUN EN
AREQUIPA
Tenencia de la tierra: Propia
Nivel tecnolgico: Alto

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CUADRO N3 segn SIEA en el 2009 realiza el siguiente cuadro

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II.3 EXPORTACIN E IMPORTACION DEL FRIJOL

a) Produccin Nacional por Regiones

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Como se puede apreciar en la siguiente tabla la produccin de frijol

en todas las variedades en grano seco se da en la mayora de
regiones del Per, siendo la principal Cajamarca con 14,311 toneladas
producidas en el 2012, le siguen Hunuco, Arequipa, Huancavelica,
entre otros. (AREX, 2012)

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b) Produccin Mundial
De acuerdo con informacin de la Organizacin de las Naciones
Unidas para la alimentacin y la Agricultura (FAO), a nivel global se
destinan alrededor de 27.4 millones de hectreas al cultivo de frijol en
sus diferentes variedades. En 2010 la produccin mundial de esta
leguminosa report un nivel rcord, de ms de 23.2 millones de
toneladas, y los rendimientos medios alcanzaron un promedio de 0.78
toneladas por hectrea. (AREX, 2012)

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Como se puede apreciar en el recuadro el pas que posee la mayor

produccin a nivel mundial es Myanmar que lleg a superar una
produccin de 3721,949 toneladas de frijol en el 2012. En segundo
lugar se ubica India y posteriormente Brasil y China. Per se
encuentra en el puesto 37 en la produccin de frijol a nivel mundial,

nuestro pas llego a producir 91,635 toneladas en el 2012. (AREX,

2012)

c) Evolucin de las Exportaciones Peruanas

Como se puede observar en el grfico las exportaciones de las
leguminosas (partida 0713) en el Per han ido creciendo hasta llegar
a los US$ 52299,557 en valor FOB exportado y 41286,091 Kg. de
Peso Neto al 2012, con una variacin positiva de 10.40% y 10.66%
respectivamente en relacin al ao anterior. (AREX, 2012)

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El producto de mayor exportacin al 2012 fueron los dems frijoles

salvajes o caup que concentr un 55.58% del total exportado y en
segundo lugar le sigue el Frijol Pallar con 14.20%. Como se puede
observar, durante el ao 2012 las exportaciones de Frijol Canario han
llegado a la suma de US$ 1189,549 en valor FOB, con un ligero
descenso de (-2.19%) respecto al ao 2011. (AREX, 2012)

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d) Principales Empresas Exportadoras Peruanas

A continuacin se puede apreciar que las exportaciones totales de
Frijol Canario en el ao 2012 llegaron a superar un valor FOB de US$
1189,549, de los cuales la empresa Per Bean S.A.C. concentra el
15.93% la misma que ha tenido un aumento en la variacin de
188.95% con respecto al ao anterior; posteriormente le sigue en
segundo lugar la empresa SunPackers SRL que posee una
participacin del 12.52% al ao 2012, sin embargo sus exportaciones
en valor FOB han disminuido un (-18.80%) con respecto al 2011. Cabe
destacar que la empresa KallpaFoods S.A.C. inicia su participacin en

el ao 2011 y al trmino del 2012 ha logrado exportar US$ 76,489 en

valor FOB, un 3803.27% ms que el ao anterior. (AREX, 2012)

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e) Principales Mercados de Destino

En cuanto a los principales mercados de destino, las exportaciones de
Frijol canario en el 2012 han concentrado una mayor participacin en
el pas de EE.UU. con un 62.38% en cuanto a valor FOB se refiere,
generando un 21.55% de variacin anual respecto al ao anterior. Le
sigue en segundo lugar Croacia y en tercer lugar Japn, con 10.11% y
9.47% de participacin al 2012 respectivamente. El pas que registra
un aumento significativo en la variacin porcentual respecto al ao
anterior es Panam que ha logrado incrementar en un 1678.47% sus

exportaciones de frijol canario al 2012 en valor FOB. (AREX, 2012)

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f) Principales Importadores Mundiales

Los pases con mayor porcentaje de importacin de frijol comn,
partida (071333) del sistema armonizado son Mxico, Brasil e Italia; el
primero concentra un 13.32% del total mundial de las importaciones,
posteriormente los siguientes pases concentran un 12.15% y 6.89%
respectivamente. Mxico sobresale por su tendencia positiva en las
importaciones, llegando a importar un 179.33% ms que en el 2011

en cuanto a valor FOB se refiere. (AREX, 2012)

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III.

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CONCLUSION

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IV.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

1. AREX (asociacin regional de exportadores de Lambayeque).

2012. Frejol canario (en lnea). Lambayeque, Per. Consultado el
08
sept.
2016.
Disponible
en:
http://www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/PERFIL
%20COMERCIAL%20LEG%20Canario.pdf
2. AGROINCA, s/a. Costos de produccin (en lnea). Consultado 08
sept.2016.
Disponible
en:http://www.agroica.gob.pe/sites/default/files/MENESTRAS
%20CP%20HECTAREA.pdf
3. Aquino, J; Castillo, O; Pantalen, J; Valladolid, A. 1998.
Importancia a nivel nacional y mundial del frijol (en lnea).
Consultado
08
sept.
2016.
Disponible
en:
http://www.monografias.com/trabajos4/elfrijol/elfrijol.shtml
4. Cavagna, P. 2014. Costos de Produccin: Frijol Canaria (en
lnea). Arequipa Per. Consultado 08 sept. 2016. Disponible
en:
http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-frijolcanaria/produccion-frijol-canaria.shtml
5. SIEA (sistema integrado de estadsticas agrarias). 2009. Costos
de produccin de principales cultivos (en lnea). Arequipa, Per.
Consultado 08 sept. 2016. Disponible en:
http://siea.minag.gob.pe/siea/sites/default/files/CP-FRIJOLAREQUIPA.pdf

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