AYURVEDA

El trmino Ayurveda proviene del idioma snscrito, antigua lengua culta de la

India, y significa: Ayus = Vida y Veda = Ciencia o conocimiento.
Ayurveda = El conocimiento o ciencia de la vida.
Los conceptos centrales del Ayurveda acerca de la evolucin del cosmos y de la
vida derivan de los Vedas. Los Vedas son los textos sagrados ms antiguos de la
India, estn centrados en la esencia del ser humano y parten de una visin Holstica:
espritu/mente/cuerpo.
El Ayurveda representa la parte curativa de la ciencia vdica, escrita en el Atharva
Veda, uno de los cuatro libros ms importantes de Los Vedas.
Las obras ms importantes del Ayurveda son el Caraka Samhita y el Susruta
Samhita.
Caraka y Susruta, dos famosos mdicos inds, redactaron estos compendios
durante los primeros siglos de nuestra era. Los Samhitas se consideran como los
tratados clsicos ms antiguos del Ayurveda, son tan solo la sistematizacin del saber
y la consolidacin bibliogrfica de una larga tradicin curativa que ya se haba
constituido con los Vedas.
La medicina Ayurvdica se basa en un amplio conocimiento teraputico emprico y
cientfico, y este conocimiento se deriva a su vez de un complejo sistema de
pensamiento sobre la evolucin de la vida, la filosofa Sanchya, la cual es una de las
seis escuelas clsicas de pensamiento filosfico de la India y es la base del sistema
clsico del Yoga. El Yoga es el aspecto prctico de esta filosofa y el Ayurveda
representa su aspecto mdico o curativo.
Algunos afirman que el Ayurveda fue el origen de todas las ciencias curativas de la
Antigedad (Antigua China, Grecia, Persia, etc.).
El Ayurveda, ciencia de la vida, se le suele considerar de manera exclusiva, como
una disciplina de la medicina, pero no solo es una medicina, es una filosofa para la
transformacin general del ser humano, un cambio en el sistema de valores y una
gua para alcanzar una conciencia espiritual ms elevada.

El Ayurveda en su totalidad, trata de la vida como un todo. No dicotomiza entre

cuerpo y alma ni considera el funcionamiento corporal como una mquina que puede
analizarse en trminos de sus piezas. El cuerpo y la mente forman la parte fsica de
un ser que no puede existir sin el alma, la cual a su vez, est conectada con el Alma
Universal o Energa Csmica.
Por consiguiente, en el Ayurveda, las actividades biolgicas, mentales, espirituales
y csmicas, estn interrelacionadas

GRANDES ELEMENTOS
MAHABHUTAS

ETER (AKASHA)
Estado espacial de la materia
Campo de energa pura
Espacio en el cual todo se manifiesta y al cual todo regresa
Intercambio entre los diferentes medios, comunicacin, expresin
Sin existencia fsica ni material
Idea de conexin, de espacio
ESPACIO
AIRE (VAYU)
Estado gaseoso de la materia
Movilidad o dinamismo
Movimiento sutil, direccin, velocidad y cambio
Base del pensamiento
Existencia sin forma
Idea de tiempo
MOVIMIENTO
FUEGO (AGNI)
Estado luminoso de la materia
Poder de transformacin
Slidos
lquidos
gases (y vice versa)
Percepcin y movimiento de un lado a otro
Forma sin sustancia
Idea de luz
TRANSFORMACIN
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AGUA (APA)
Estado lquido de la materia
Flujo, movimiento fluido
Liquidez
Sustancia sin estabilidad
Idea de vida
EVOLUCIN
TIERRA (PRIVTI)
Estado slido de la materia

Estabilidad, rigidez, fijacin

Densidad
Resistencia a la accin

Sustancia con estabilidad

Idea de forma
ESTABILIDAD

LOS DOSHAS
Los doshas son la piedra angular sobre la que se asientan los mtodos de
diagnstico y tratamiento de la medicina Ayurvdica. El equilibrio entre las tres
energas vitales o doshas es esencial para mantener la vida en la naturaleza y es
tambin el responsable del mantenimiento de la buena salud.
El correcto funcionamiento fsico, mental y espiritual de cada persona depende de
tres fuerzas energticas, tres principios de regulacin: VATA, PITTA Y KAPHA.
Cada persona lleva en su interior estas tres fuerzas, que se combinan entre si de
forma distinta en cada individuo.
Cada dosha afecta a todas las clulas del cuerpo humano, tejidos y rganos y cada
dosha tiene adems de una funcin fsica, una funcin mental y espiritual.
Vata, Pitta y Kapha, gobiernan todas las funciones biolgicas, psicolgicas y
patolgicas del cuerpo, la mente y la conciencia. Actan como constituyentes bsicos
y barreras protectoras del cuerpo en su condicin fisiolgica normal, y cuando estn
desequilibrados contribuyen al proceso de la enfermedad.
Los Doshas se forman a partir de los cinco grandes elementos bsicos:
Aire y ter configuran a VATA
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Fuego y Agua representan a PITTA

Tierra y Agua forman a KAPHA

EL PAKRUTI
LOS TRES TIPOS CONSTITUCIONALES DE AYURVEDA
VATA, PITTA Y KAPHA son principios vitales que controlan la energa del
organismo.
Toda persona dispone de este potencial energtico, cuya mezcla y forma es
diferente en cada ser humano.
Partiendo de esta base, estas tres fuerzas determinan nuestra constitucin
psicofsica, es decir:
- el aspecto fsico externo
- el funcionamiento de los rganos internos
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el tipo de aptitudes intelectuales

la personalidad

Segn las caractersticas de los tres doshas las personas pueden pertenecer a los
tipos Vata o Pitta o Kapha, aunque es muy poco frecuente que aparezcan en su
estado puro. En la mayora de las personas se mezclan los elementos, por lo que
finalmente hay 10 tipos de constituciones:
- Vata
- Vata-Pitta
- Pitta-Vata
- Vata-Pitta-Kapha
- Pitta
- Pitta-Kapha
- Kapha-Pitta
- Kapha
- Vata- Kapha
- Kapha-Vata
El Pakriti es el tipo de constitucin metablica personal de cada individuo.
Es la constitucin gentica y la tendencia psicofsica individual.
Hay muchos factores que influyen en el equilibrio de los doshas que hacen que el
Pakriti se pueda manifestar sttvico.
Factores Ambientales
Factores mentales: Rajas y Tamas
Alimentacin
La acumulacin de Toxinas en el cuerpo: AMA
El Vikriti es el desequilibrio de cualquier dosha, cualquier dhatu (tejido) o cualquier
mala (desechos). Es la tendencia psicofsica en desequilibrio.

CONOCIENDO A VATA
ELEMENTO AIRE
Las personas Vata, son sensibles a los cambios antes los cuales reaccionan con
rapidez. Esto puede provocar un estado de hiperactividad que a menudo les hace
sentirse nerviosos. Pueden tener la clsica personalidad con tendencia al estrs, que
se pone muy nerviosa en las situaciones difciles.
Es tpico de Vata: estar hambriento a cualquier hora. Amar el cambio y la emocin.
Dormir a diferentes horas cada da. Saltarse comidas y hbitos irregulares en
general. Su digestin es buena un da y mala al siguiente. Tener rachas de emocin
que pronto se olvidan. En general son personas distradas.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE VATA:

Poco peso y constitucin delgada

Tendencia a tener piel seca

Apetito y digestin irregular
Propensin al estreimiento y deposiciones secas
Propensin a la flatulencia
Sueo ligero e interrumpido
Aversin al fro y al viento
Alto grado estimulacin
Aprendizaje rpido, poca memoria
Movimiento rpidos
Tendencia a sentirse inquieto, nervioso y preocupado

CARACTERISTICAS DE UN VATA EQUILIBRADO

Persona muy positiva, creativa, despierta. Capacidad mental muy clara.
Comportamiento espontneo y la flexibilidad para los cambios.
Mejora de las funciones de excrecin y un sueo tranquilo. Sistema inmunolgico
en perfecto estado, por lo que no habr enfermedades repetitivas y frecuentes.

FACTORES QUE AGRAVAN A VATA

Aumento de aire y ter
Irregularidad en la rutina diaria (sueo, comidas, ejercicio, etc.)
Falta de sueo
Supresin de los impulsos naturales (estornudo, bostezo, funciones
excretoras, etc.)
Ayuno o alimento insuficiente o dietas de reduccin
Prdida de peso

Sentimientos de miedo, preocupacin, afliccin, inseguridad, tristeza

Estar bajo tensin y reaccionar con ansiedad
Exceso de trabajo

Demasiado ejercicio
Abuso del alcohol, cigarro o estimulantes nerviosos
Viajes
Cambio repentino en la vida (mudanza, cambio de trabajo, etc.)
Hablar demasiado y en voz alta
Sonidos altos y fuertes
Alimentos de sabores astringentes, amargos y picantes

Exceso de alimentos fros, crudos, secos

Horas de la noche y de la madrugada
Otoo (clima seco, fro, ventoso y cambiante)
Vejez

SIGNOS Y SINTOMAS DE VATA DESEQUILIBRADO

Prdida de peso
Anhelo de alimentos calientes
Intolerancia al fro, escalofros

Lengua con tendencia a oscurecerse y seca

Temblores, espasmos, tics, calambres
Distensin abdominal
Estreimiento
Prdida de sensacin
Dolores mltiples agudos
Clicos
Tronido y rigidez en articulaciones
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Artritis

Piel seca y spera, uas quebradizas

Debilidad, mareos
Fatiga
Insomnio
Voz seca
Dolores de cabeza por tensin
Desvanecimiento
Dispersin mental
Agitacin
Nerviosismo, preocupacin

Ansiedad, temor

COMO EQUILIBRAR A VATA

La clave para equilibrar a Vata es la REGULARIDAD

Sentido principal: El Odo
Hbitos regulares y mucho descanso
Practicar algn tipo de meditacin o tcnica de relajacin
Practicar Yoga

Evitar el fro, mantenerse abrigado. Estar en ambientes hmedos y evitar

las corrientes de aire
Seguir una dieta pacificadora para Vata
Beber mucho lquido caliente dura todo el da (Te Vata)
Automasaje con aceite de ajonjol o almendras dulces (Abhyanga)
Duchas o baos prolongados con agua caliente
Bao de vapor
Hacer ejercicio todos los das
Evitar tensiones mentales
Evitar estmulos exteriores fuertes excesivos: msica estridente fuerte,
pelculas violentas, exceso de TV, etc.
No tomar alcohol, caf, t negro, no fumar
Estar en silencio lo ms posible
Dar un aspecto claro y luminoso al ambiente en que se vive, con colores
alegres y mucha luz solar
Tratar con personas alegres
Ver pelculas o leer libros divertidos

CONOCIENDO A PITTA
ELEMENTO FUEGO
Las personas Pitta disfrutan de una buena salud en general, por su digestin
correcta. Pero deben encontrar la medida justa entre actividad y descanso, ya que la
persona Pitta tiende a exigirse demasiado y traspasar sus lmites personales de
estrs.
Es tpico de Pitta, sentirse muy molesto si se demora la comida. Vivir pendientes
del reloj. Despertarse en mitad de la noche sintindose muy calientes y con mucha
sed. Organizar cualquier situacin, ya sea en casa en el trabajo. Saber que los dems
lo ven como exigente, sarcstico y criticn.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE PITTA

Constitucin media
Piel normal
Tendencia al cabello claro o pelirrojo
Tendencia a tener pecas y lunares
Gran apetito y buena funcin digestiva
Preferencia por la comida y las bebidas fras
Contrarios a dejar de comer, cenar o desayunar
Aversin al tiempo caluroso
Aprendizaje y memoria normales
Movimientos ni rpidos y lentos

Buen conversador, mente aguda

Impaciencia e irritabilidad fcil

CARACTERISTICAS DE UN PITTA EQUILIBRADO

La persona siente mucha paz interior y felicidad, con un alto nivel de energa que
estimula su actividad. Su aparato digestivo funciona con gran exactitud, su cuerpo es
flexible y gil, no sufren sofocos ni inflamaciones.
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FACTORES QUE AGRAVAN A PITTA

Aumento de Fuego
Caer en extremo en cualquier aspecto de la vida (sexo, trabajo, ejercicio,
drogas, etc.)
Trabajar cerca de una fuete de calor
Ambiente hostil
Estar bajo presin y reaccionar con enojo, frustracin y resentimiento
Vivir con la presin constante de fechas lmites y no tolerar peder el
tiempo
Actitud de crtica, perfeccionismo
Sentimientos de enojo, celos, envidia, insatisfaccin, frustracin

Alimentos grasosos
Alimentos de sabores agrios, salados y picantes o muy condimentados
Alimentos a agua contaminada
El medio da y dos horas despus de comer
Verano (clima clido y hmedo)
Edad madura

SIGNOS Y SINTOMAS DE PITTA DESEQUILIBRADO

Hambre Excesiva
Problemas de la vista
Calor corporal excesivo
Canas o calvicie prematuras
Hipoglucemia
Migraas
Inflamaciones
Dermatitis

Alergias
Malestar estomacal
Acidez, agruras
Ulceras ppticas
Sndrome del intestino irritado
Indigestin
Diarrea
Tendencia a ingerir bebidas y alimentos fros
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Falta de sueo

Sueos violentos o pesadillas

Color amarillo de la piel
Orina de color amarillo oscuro y olor fuerte
Sensacin de ardor al orinar
Bochornos
Sudoracin
Fiebre
Ira, violencia, celos
Irritabilidad, intolerancia

COMO EQUILIBRAR A PITTA

La clave para equilibrar a Pitta es la MODERACION
Sentido principal: La Vista
No ser demasiado exigente consigo mismo ni con los dems
Tomar tiempo para descansar de la actividad y evitar en lo posible llevar
trabajo a casa
Practicar meditacin, pues es muy til para recobrar la calma interior y el
equilibrio
Evitar el exceso de calor, preferir el clima fresco
Tomar agua fresca no helada
Si se siente mucho calor colocar compresas de agua fra en la nuca y en
la cara
Seguir una dieta pacificadora de Pitta
Someterse a tratamientos laxantes (Virechana)
Comer moderadamente, y comer a la misma hora todos los das
Hacer la comida ms grande o pesada al medioda
Evitar los estimulantes artificiales como el alcohol, caf, t negro,
cigarro, drogas, etc.

salir

Evitar los esfuerzos fsicos extenuantes

Estar en contacto con la naturaleza lo ms que se pueda
Mirar las puestas de sol, observar la luna, caminar junto a ros o lagos,
al campo y estar al aire libre
Evitar lo ms posible situaciones que irriten o enojen
Evitar libros o espectculos violentos que lleven a discusiones.
Dedicar algn tiempo diariamente al ocio
Rer lo ms posible
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CONOCIENDO A KAPHA

ELEMENTO TIERRA
Son personas tranquilas, estables y equilibradas, este dosha no se desestabiliza
con facilidad, por lo que gozan de buena salud. Pero tienen que mantener una relacin
equilibrada entre actividad y pasividad, pues la falta de motivacin y actividad puede
llevarlos al desinters, falta de iniciativa, a la apata fsica y a la depresin.
Es tpico de Kapha, rumiar las cosas por largo tiempo antes de tomar una decisin.
Despertar lento y amodorrado con dificultad para salir de la cama. Son contentos
consigo mismos tal como son y respetan los sentimientos de los dems. Buscar
refugio y tranquilidad en la comida. Tienen mira tierna y amorosa y movimientos
graciosos y fciles.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE KAPHA

Constitucin pesada pero slida

Tendencia a tener la piel lisa y grasa
Cabello fuerte y oscuro
Poco apetito, digestin lenta

Evacuacin regular
Sueo largo y profundo
Aversin al tiempo hmedo y con niebla
Aprendizaje lento, pero buena memoria
Actividad lenta, metdica
Poco irritable y excitable
Personalidad tranquila y equilibrada

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CARACTERISTICAS DE UN KAPHA EQUILIBRADO

Esta persona disfruta de fuerza fsica, articulaciones fuertes y una constitucin
bien proporcionada atltica. Irradian tranquilidad y son compasivas, tolerantes,
pacientes, valientes y mentalmente estables.

FACTORES QUE AGRAVAN A KAPHA

Aumento de tierra y agua

Descanso en exceso (dormir demasiado, dormir durante el da, dormir

despus de las comidas)

Estimulacin insuficiente en el trabajo o en la rutina diaria
Falta de actividad fsica o mental
Estilo de vida sedentario
Aumento de peso, tendencia a la obesidad
Aburrimiento, lentitud
Tener relaciones con tendencia a la sobreproteccin o dependencia
Estar bajo tensin y reaccionar con inseguridad, sentimiento de ser
rechazados y depresin
Apego a los objetos y a las personas
Exagerar en almacenar cosas y en el ahorrar
Indigestin
Diabetes, alergias
Ingesta excesiva de alimentos, sobre todo por la noche
Alimentos y bebidas pesados, grasosos y fros
Productos lcteos
Alimentos con sabores dulce, saldo y agrio

Horas de la maana y de la tarde

Invierno y primavera (clima hmedo y fro)
Niez y adolescencia

SIGNOS Y SINTOMAS DE KAPHA DESEQUILIBRADO

Retencin de agua
Piel grasosa
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Digestin muy lenta

Metabolismo bajo
Temperatura corporal baja
Sueo pesado y excesivo
Obesidad
Gripa y tos
Congestin de senos nasales
Alergias nasales
Asma
Bronquitis
Nuseas y vmito

Exceso de salivacin
Tez plida
Articulaciones flojas

Resistencia a hacer un cambio

Letargo, pesadez, lentitud
Depresin
Codicia, Avaricia
Indiferencia
Falta de imaginacin e inspiracin

COMO EQUILIBRAR A KAPHA

La clave para equilibrar a Kapha es la ESTIMULACION
Buscar variedad en la vida cotidiana, hacer un esfuerzo para buscar
experiencias nuevas
Practicar meditacin, es muy til pues permite a los Kapha descubrir la
conciencia alerta que subyace en su naturaleza
Seguir una dieta pacificadora de Kapha
Evitar alimentos dulces, salados y agrios; preferir los alimentos secos y
astringentes
Evitar productos lcteos y helados
Mantenerse abrigado
Controlar el peso y evitar el sobrepeso
No dormir ms de 7 horas al da
No dormir durante el da
Evitar la humedad, es bueno el bao sauna por ser caliente y seco
Auto masaje especial en seco (Garshana)
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Tomar lquido caliente durante todo el da con moderacin

Hacer ejercicio fuerte regular todos los das.

Mantenerse activo a todas horas y a toda edad

TERAPIAS AYURVEDICAS
Recobrar el equilibrio de las energas vitales significa un importante paso hacia la
salud, que es la armona de los principios Vata, Pitta y Kapha.
Conseguir el equilibrio de los tres doshas, por tanto, es el principal objetivo de las
terapias ayurvdicas.
Mientras uno no pueda decirse sinceramente a s mismo que est decidido a
cambiar de costumbres, la curacin no puede producirse.
La decisin firme de curarse slo se produce cuando la mente est dispuesta a
reconocer su obstinacin y sus crmenes contra el sentido comn, cuando est
dispuesta a admitir la tortuosidad que supone culpar al cuerpo de su propios excesos.
Si la mente est sinceramente arrepentida y dispuesta a disculparse por haber
cado enferma, no hay duda de que cooperar con el cuerpo para hacer bien las
cosas.
DIRECTRICES EN LA TERAPIA AYURVEDICA

Supresin de la causa
Purificacin para eliminar el exceso de doshas
Compensacin de los doshas
Reanimacin del fuego digestivo
Rejuvenecimiento para reconstruir el organismo

AREAS IMPORTANTES PARA GENERAR EQUILIBRIO

Alimentacin
Rutina Diaria
Rutina por estaciones
Estilo de vida
Integracin neuro-respiratoria
Meditacin
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Equilibrio mente-cuerpo

LOS 6 SABORES
Rasa
El elemento agua es la base de la experiencia sensorial del gusto.
La lengua debe estar hmeda para saborear una sustancia.
Existen 6 sabores:
Dulce
cido
Salado

- Picante
- Amargo
- Astringente

Estos sabores bsicos se derivan de los 5 elementos:

RASA

TATTWA

Dulce
cido
Salado
Picante
Amargo
Astringente

tierra y agua
tierra y fuego
agua y fuego
fuego y aire
aire y ter
tierra y aire

VATA
Favorecer
Dulce
Salado
cido

Evitar
Amargo
Picante
Astringen
te

PITTA
Favorecer
cidas
Salado
Picante

RASA

VIRYA

KAPHA

Evitar
Dulce
Amargo
Astringen
te

Favorecer
Picante
Amargo
Astringen
te

Evitar
Dulce
cido
Salado

VIPAKA
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Estos conceptos estn relacionados con los fenmenos sutiles del sabor y con los
efectos fros o calientes de los alimentos.
Las sustancias orgnicas e inorgnicas crean diferentes sabores y sensaciones de
temperatura cuando pasan a travs de la boca, estmago e intestino grueso y
delgado.
Sustancia en la lengua, la primera experiencia de sabor: RASA
Al tragar y pasar al estmago, la experiencia fra o caliente que se siente: VIRYA
Efectos pos-digestivo: VIPAKA
Excepcin a la regla, accin especfica sin tomar en cuenta rasa, virya y vipaka:
PRABHAV
RASA
Dulce
cido
Salado
Picante
Amargo

VIRYA
Fro
Caliente
Caliente
Caliente
Fro

VIPAK
Dulce
cido
Dulce
Picante
Picante

PRABHAV
Miel (Caliente)
Limn (fro)
Tamarindo (fro)
Cebolla (fra)
Crcuma(caliente
)

Astringente

Fro

Picante

Granada (dulce)

Estas tres cualidades influyen directamente en la tridosha, en la nutricin y

transformacin de los tejidos biolgicos o dhatus.
Rasa, en la boca
Virya, estmago
Vipak, efecto post - digestivo
Prabhav, accin especfica sin tomar en cuenta rasa, virya, vipak (excepcin)

COMBINACION DE ALIMENTOS
Cereales y tubrculos: Tortilla de maz, pan integral, arroz, avena, papa,
camote, elote, etc. Con Leguminosas y oleaginosas: Frjol, lenteja, haba,
garbanzo, soya, nueces, almendras, pepitas, etc.
Frutas dulces entre s: Pltano, mamey, papaya, higo, dtil
Frutas semidulces entre s: Manzana, durazno, uva, mango, pera, tuna,
ciruela, moras, chirimoya, guanbana.
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Frutas cidas: Toronja, kiwi, naranja, pia, granada, fresa limn, ciruela,

guayaba, jitomate
Meln solo
Sanda sola
Frutas ctricas jams con leche
Carbohidratos nunca con carnes
Fruta sola, no combina con ningn tipo de alimento
No protenas y harinas en la misma comida
No carbohidratos y alimentos cidos
Evitar comer carbohidratos con azcares
No beber leche cuando coma
Alimentos alcalinos: frutas, habas, pasitas y dtiles, almendras,
zanahorias, pepinos, hojas verdes.
Alimentos cidos: peces, mariscos, ternera, vsceras, carnes rojas,
huevos, pollo, todos los cereales y leguminosas, nueces.
Protenas: nueces, cereales (amaranto, avena, arroz, cebada, trigo maz,
centeno), leguminosas(haba, lenteja, garbanzo, chcharo, frijoles), todas las
carnes, productos lcteos, aguacate, semillas
Harinas: cereales (panes y pastas), leguminosas, papas, cacahuates,
jcama
Verduras con todos los cereales.
Leguminosas con semillas y carnes
Verduras y lcteos
Leche acidificada (yogurt natural, requesn, etc.) con fruta, almendras,
cereales.
Cereales con leguminosas
Cereales, papa, camote, con verduras, con semillas y almendras.
Carnes y huevo solo con verduras.
Azcares con nada

REGLAS DE ORO DE LA NUTRICION

EL ARTE DE COMER CONSCIENTEMENTE

Al sentarte a comer que sea en una Atmsfera tranquila

Nunca veas la TV al estar comiendo
Nunca discutas con tu familia de cosas importantes a la hora de la comida
Nunca comas estando alterado
Siempre sintate a comer, aunque sea una comida muy ligera
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 No hables mientras masticas

Come a paso moderado, ni demasiado lento ni de prisa
Si puedes, come en silencio y en plena conciencia de lo que ests
haciendo
Espera a haber digerido una comida antes de consumir la siguiente
(intervalos de 2 a 4 hrs. para comidas ligeras y de 4 a 6 hrs. para comidas
completas o pesadas)
Prepara la comida con buenos ingredientes, el mejor es el amor
Disfruta siempre la comida
Presntala alegremente, crea un ambiente limpio y relajado
Da un servicio atento si es que sirves tu la comida
Aprecia si el alimento fue preparado para ti
Ora antes de los alimentos, agradece al cosmos que tienes un alimento y
a la Madre Tierra que te lo proporciona. Los pensamientos positivos y los
Mantras son formas de energa que afectan la comida
Dentro de lo posible, come platos recin preparados
Una vez a la semana, dale a tu sistema digestivo un da de descanso, haz
ayuno o una monodieta, para ayudar a reducir las toxinas del cuerpo
Evitar los alimentos y las bebidas heladas a la hora de las comidas
Si no puedes digerir y eliminar un alimento, no lo comas
Si no tienes hambre no comas
Come para vivir, no vivas para comer
Divide mentalmente tu estmago en cuatro partes: una parte para el
alimento, otra para el agua, otra para el aire y otra para digerir lo que has
comido
Es bueno levantarse de la mesa con un poquito de hambre
Descansa despus de la comida, diez minutos sagrados (no leer, no
hablar, no ver TV, no dormir, solo descansar, solo estar)
El Vegetarianismo produce energa Satwica en la persona, le da ms calma. Cambia
tu frecuencia vibratoria y permite que mejoren tus relaciones inter-personales. Te
vuelves menos emocional, con un mayor control sobre tus reacciones. El cuerpo es el
templo del espritu, por lo que para elevar este, necesitas comida con prana. Es tu
vehculo en este planeta Tierra y tu gran responsabilidad es cuidarlo hasta el
momento de tu ltimo respiro.
Con una buena digestin, hay una buena asimilacin y una buena eliminacin. Esto
se logra con una completa combinacin de alimentos.
Lo contrario causa deterioro del cuerpo y la salud y un envejecimiento prematuro.
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Es necesario masticar bien (el estmago no tiene dientes)

Comer relajado y con gusto
Respetar el ritmo metablico y los ciclos biolgicos
No comer si no tienes hambre o te sientes enfermo
Regular tu alimentacin segn las estaciones del ao
Comer segn tu tipo de constitucin fsica
Dos alimentos al da deben ser tomados, lo ideal sera hacer una comida y el resto
del da tomar solamente lquidos.
Si despus de comer le da fro, es seal de que su cuerpo y su sistema nervioso
funcionan bien, es un fro agradable, dan ganas de acurrucarse con una cobija y
dormir, si come el alimento adecuado, la energa positiva (prana) penetra en su
cuerpo y le hace sentir sueo.
Lo que coma, cmo lo coma, dnde y cundo lo coma tiene una influencia directa e
indirecta sobre su mente, su cuerpo y su conciencia espiritual.
Come menos y medite ms.
Todos hemos formado hbitos alimenticios a travs de los aos los cuales en
muchos casos sera benfico cambiar. Debido a la falta de conocimiento y sensibilidad
sobre el funcionamiento de nuestro cuerpo y a la falta de conocimiento y sensibilidad
sobre el funcionamiento de nuestro cuerpo y a al forma en que le abastecemos, la
mayora hemos desarrollado muy pobres hbitos alimenticios y hemos sido bastante
indulgentes como para aceptar comidas rpidas.
Si uno come de noche, se debe hacer una caminata despus de cenar.
La comida durante el da debe ser seguida de un corto descanso acostado.
Si uno quiere levantarse temprano es mejor no comer despus de que se haya
metido el sol.
Si uno no puede dormir, es que est uno subalimentado
Si uno no puede levantarse al da siguiente, es que est uno sobre alimentado.
El comer en exceso intoxica y envara el cuerpo
El dormir en exceso ocasiona una respiracin agitada y sueos hmedos.
La ingestin de los alimentos debe regularse segn la condicin del agni, el fuego
digestivo del cuerpo.

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No se debe comer sin estar hambriento y no se debe beber a menos de que se

tenga sed. No debe uno comer cuando est sediento, ni beber cuando se est
hambriento.
Si uno tiene hambre, quiere decir que su fuego digestivo est encendido, si uno
bebe en ese memento, el lquido disolver las enzimas digestivas y el agni se
reducir.
Los alimentos son los que nutren el cuerpo, la mente y la conciencia. La forma de
comer es muy importante.
Si se mastica con amor y compasin, el sabor ser ms intenso. El sabor nos e
origina en la comida, sino en la experiencia del que come, Si su agni no es bueno, no
saborear la comida debidamente. El sabor de los alimentos depende del agni.
La especies ayudan encender el agni, limpiar el cuerpo y a enriquecer el sabor de
los alimentos.
Cada bocado debe masticarse por lo menos 32 veces antes de tragrselo. Esto
permite que las enzimas de la boca hagan su trabajo adecuadamente y tambin da
tiempo al estmago de prepararse para recibir el alimento masticado, es importante
comer a velocidad moderada.
La cantidad de alimentos que se ingieren a la vez, tambin es importante.
La cantidad de alimento ingerido debe ser el equivalente a dos manos llenas.
Si uno come en exceso, el estmago se expandir y pedir ms comida. Comer en
exceso tambin produce toxinas adicionales en el sistema digestivo, la comida se
convierte en veneno que el cuerpo debe eliminar con mucho esfuerzo.
Uno debe comer y beber con disciplina y regularidad, pues comer es una forma de
meditacin, hacerlo as nutrir el cuerpo, la mente y la conciencia y tambin alargar
la vida.
Uno debe tomar agua mientras come. El agua que se toma durante las comidas se
convierte en nctar que ayuda a la digestin.
Pero la cantidad y la temperatura del agua son muy importantes, debe de ser
moderada, o sea, 2 vasos mximo y la temperatura tibia, esto ayudar a limpiar y a
incrementar el agni. El agua fra enfriar el agni, el agua helada es un veneno para
nuestro sistema y el agua caliente un nctar. La digestin se altera cuando se toma
mucha agua, tambin sta se puede retener y, por lo tanto, aumentar el peso.
Si se toma agua despus de la comida, los jugos gstricos se puede diluir y se
dificulta la digestin.
El clima tambin afecta la cantidad de agua que el cuerpo requiere
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AGNI
EL FUEGO DIGESTIVO
Son pocos los que se preocupan por su digestin. Como sociedad habituada a la
buena salud, damos por asegurada nuestra capacidad de procesar los alimentos y, a
menos que se presente un problema grave, como la colitis o la lcera pptica,
pasamos por alto ese estmago descompuesto de vez en cuando, o la desagradable
noche pasada despus de habernos comido todo.
El Ayurveda, por el contrario, considera que la mala digestin es un factor
importante en el proceso de las enfermedades y alaba la buena digestin como
proveedora de salud.
Cada clula ha sido creada a partir de la alimentacin.
Si el alimento ha sido bien aprovechado, las clulas se construirn bien, si ha sido
mal usado, el proceso de la enfermedad ya ha tenido origen.
Los sabios ayurvdicos decan: Si pudieras digerir debidamente el veneno, nos
hara bien, mientras que con mala digestin cualquiera puede morir bebiendo nctar.
Dice el Ayurveda que no existen alimentos absolutamente buenos ni absolutamente
malos; solo alimentos buenos o malos para cada uno de nosotros.
Ser capaces de extraer todo el valor vital de lo que comemos es de la mayor
importancia. En este aspecto no nacemos iguales; los tres tipos fsicos principales
tienen poderes de digestin muy distintos:
La digestin Vata tiende a ser variable y fuerte
La digestin Pitta tiende a ser intensa y delicada
La digestin Kapha tiende a ser lenta y pesada
Lo ms importante es aprovechar al mximo la digestin con la que nacimos y
mejorarla en lo que sea posible.
El conducto digestivo no solo extrae elementos nutritivos para el cuerpo, sino que
tambin es muy sensible a las emociones. Eso que sentimos desde adentro ha sido
puesto all por la naturaleza para que mente y cuerpo puedan comunicarse.
Agni, es el fuego digestivo, es la fuerza digestiva de una persona.

22

Agni es uno de los principios ms importantes del Ayurveda, un signo primordial de

buena salud es que el agni arda bien, es decir, que digiramos eficientemente la
comida, distribuyendo todos los nutrientes necesarios hasta la ltima clula y
quemando los desechos sin dejar depsitos de toxinas. Por tanto, al equilibrar a agni
mantenemos simultneamente todo esto en equilibrio.
La naturaleza ha organizado todos los cuerpo de modo tal que agni sigue un ciclo a
lo largo del da; a menos que el ritmo de agni est correctamente regulado se
perjudicar la digestin.
Uno de los conocimientos ms valiosos es cmo regular un agni vacilante e instarlo
a retomar su va natural.
El ritmo diario de agni sube y baja, haciendo que nuestra hambre sea ligera por la
maana, mucha a medioda y moderada al atardecer. Entre estos horarios, agni cierra
el apetito para proceder a digerir lo que ya hemos comido.
Cuando el estmago est otra vez vaco, agni renueva el apetito.
Si se altera este ciclo bsico, el cuerpo se confunde; apetito y digestin empiezan a
superponerse. Nuestro agni nos dir si ha ocurrido mediante una amplia variedad de
sntomas:
Acidez estomacal
Estmago revuelto o digestin nerviosa
Prdida de apetito a la hora de comer
Estreimiento o diarrea
Falta de inters por la comida
Peso excesivo o deficiente
Graves trastornos digestivos: sndrome de irritacin intestinal, lceras,
diverticulitis, etc.
Si aparecen estos sntomas, lo primero y ms importante por hacer es regular
nuevamente el agni, llevndolo a su ciclo natural.
Tambin es buena idea hacerlo solo para tonificar la digestin, aunque no
tengamos problemas digestivos.
El ideal Ayurvdico es que se mantenga la eficiencia de agni en cualquier
condicin, no debe ser tan fro que los alimentos no sean digeridos por completo. Los
alimentos digeridos a medias se convierten en ama, un residuo fro y maloliente cuya
pegajosidad impide a los doshas circular tan libremente como deberas. Tambin
existe el peligro opuesto de que agni arda demasiado, en cuyo caso los nutrientes de
23

la comida no sern extrados, sino quemados. En ese caso la digestin se torna febril,
conllevando debilidad en vez de fuerza.
Agni y ama forman el par de opuestos ms importante del cuerpo, que establece la
diferencia entre un estado de salud dinmica y otro de lento deterioro. La diferencia
ms obvia entre los dos es que agni nos hace sentir bien, mientras que ama nos hace
sentir enfermos.
Existen tambin algunas seales especficas.
Agni otorga:

Cutis radiante y ojos luminosos

Digestin fuerte, sin estreimiento ni diarrea

Capacidad para comer todo tipo de alimentos
Orina clara, color de paja

Heces normales, sin olor fuerte y que flotan en el agua

Si hay ama en el cuerpo, puede variar de un estado sin importancia a otra
grave:
Piel y ojos opacos
Mal gusto en la boca y lengua saburral ( recubierta por una capa blanca
por la maana)
Fuerte mal aliento

Orina turbia, oscura o de color anormal

Digestin dbil, estreimiento y/o diarrea crnica
Falta de apetito (la comida sabe mal)
Articulaciones doloridas

Una vez que el fuego digestivo ha vuelto a la normalidad y el ama acumulado en el

pasado se elimina, agni continuar purificando el cuerpo por s solo. La digestin se
corrige a s misma, pues la naturaleza ha dispuesto las cosas de modo tal que agni
queme ama.
Con esto podemos ver que se puede confiar en el cuerpo, pues ste sabe cmo
comportarse.

DIETA VATA
GENERAL

SABOR: Salado, Dulce, Acido

Platillos guisados con ghee, calientes, bien condimentados
Sopas, pucheros, guisos, pan recin horneado integral
Hacer 3 comidas o ms al da, ligeras. No comer en exceso
24

No azcar y harina refinada, No cafena, No alcohol, No carne

LACTEOS

Leche, ghee, lassi, queso fresco, yogurt natural, mantequilla

FRUTA

Fruta madura, dulce y jugosa. Fruta cocida o al horno.

Uvas, pltanos, naranja, cereza, ciruela, durazno, meln, coco,
aguacate, pia, papaya, moras, mango, mandarina, guayaba,
limn, fresas.
Dtiles, higos, pasitas, ciruela pasa (remojadas)
No Manzana, pera, granada, fruta no madura.

VERDURAS

Esprragos, betabel, pepinos, nabos, ajos, cebolla (cocida),

zanahoria, rbanos, calabacitas, camote, col morada.
No Brcoli, championes, pimientos, col, papas, berenjena,
apio, coliflor, verdura de hoja verde, coles de bruselas,
germinados, chcharos.

CEREALES

Avena, arroz, poco trigo (cocidos)

No Cebada, maz, mijo, centeno.

LEGUMINOSAS Garbanzos, lentejas amarillas, frijol mungo, soya (remojados toda

una noche)
No Frijol negro, habas, etc.
ACEITES

Oliva, girasol.
No Maz.

ENDULZANTES

Azcar morena, miel, melaza, fructuosa.

SEMILLAS

Almendra, nuez de la India, semillas de girasol (poca cantidad)

CARNES

Pollo, pavo, pescado, mariscos.

No Res.

ESPECIAS

Pimienta, hierbas finas, asoftida, albahaca, laurel, mostaza, nuez

moscada, organo, salvia, canela, comino , hinojo, jengibre, enebro
orozs, mejorana, alcaravea, cardamomo, tomillo, estragn, clavo.
No Cilantro, perejil, azafrn, ans.
25

DIETA PITTA
SABOR:

Amargo, Dulce, Astringente.

Comida no sumamente caliente, fra, comida grasosa.
Alimentos fros y refrescantes como ensaladas, etc.
No alimentos fritos, grasosos, calientes, salados.
No alcohol, No cafena, No azcar y harina refinada, No
Comida contaminada.

LACTEOS

Ghee, leche, clara de huevo, helado, queso fresco

No Crema, yogurt, yema de huevo, queso procesado

FRUTAS

Manzana, meln, aguacate, cereza, coco, higos, uvas, mangos,

peras, pia, ciruelas, pasas, ciruela pasa, guayaba fruta dulce.
No Durazno, toronja, pltano, papaya, melocotn, fruta no
madura, prsimo.

VERDURA

Esprragos, brcoli, col de bruselas, lechuga, coliflor, apio,

pepino, championes, papa, germinados, pimientos, calabacitas,
camote.
No Betabel, zanahoria, berenjena, ajo, cebolla, chiles, rbanos,
espinaca, tomates, jitomates.

CEREALES

Cebada, avena, trigo, arroz blanco.

No Arroz integral, maz, mijo, centeno.

LEGUMINOSAS Garbanzo, frijol mungo, soya, frijoles negros.

No Lentejas
ACEITES

Oliva, girasol.
No Maz, crtamo.

ENDULZANTES
Azcar morena, fructuosa
No Miel, melaza.
SEMILLAS

Coco, semillas de girasol, calabaza, nueces

No Almendras, cacahuates.
26

CARNE

Pollo, pavo
No Carne roja, pescado, mariscos.

ESPECIAS

Cardamomo, cilantro, menta, comino, eneldo, hinojo, canela,

azafrn, crcuma.
No Sal, catchup, chile, jengibre, vinagre, mostaza, encurtidos,
Pimienta negra, clavo.

DIETA KAPHA

GENERAL SABOR: Amargo, Picante, Astringente.

Comida caliente y ligera, platos secos, poca grasa y azcar.
Comida al horno, asada, a la parrilla.
No comer en la noche, no desayunar.
No comer alimentos dulces, pesados, grasos, salados.
No azcar ni harina refinada, no comer en exceso.
LACTEOS

Leche descremada (poca cantidad)

No Mantequilla, queso, yogurt, leche entera, crema, etc.

FRUTAS

Manzana, peras, duraznos, granadas, frutas secas: higos, ciruela

Pasa, pasitas, uvas.
No Aguacate, pltanos, cocos, dtiles, mangos, melones, ciruela
naranja, papaya.

VERDURAS

Esprragos, brcoli, col de bruselas, zanahoria, coliflor, apio,

berenjena, ajo, lechuga, championes, cebollas, col, pimiento,
rbano, espinacas, germinados, verdura de hoja verde.
No Pepinos, tomates, calabacitas, papas, camote.

CEREALES

Cebada, maz, mijo, centeno.

No Avena, arroz, trigo.

LEGUMINOSAS Frijoles negros, lentejas, habas, garbanzos.

27

No Soya ejotes.
SEMILLAS

Girasol, calabaza.
No Nuez, almendra, cacahuate.

ENDULZANTES
Miel.
No Azcar morena, fructuosa, melaza, etc.
CARNE

Pollo, pavo.
No Huevo, res, pescado, marisco, cerdo.

ESPECIAS

Jengibre, chile, pimienta negra y blanca, canela, en general todas.

No Sal.

SABORES

DULCE

EMOCION
Amor,
ternura,
compasin,
alegra

ELEMENTOS DOSHAS

Tierra, Agua

Kapha
Vata y Pitta

Pitta y Kapha
Vata

Vata y Pitta
Kapha

Caliente,
Ligero,
Seco

Vata
Pitta y Kapha

Elote, cocoa, sbila, lima,

Fro, Ligero, toronja, berro, berenjena,
Seco
azafrn, brcoli, perejil

Vata
Pitta y Kapha

Verdolagas, manzana,
membrillo, espinacas,
papa cruda, pera, apio,
pepinos, pltano, lentejas,
frijoles, crcuma.

ACIDO

Pitta y Kapha
Tierra, Fuego Vata

SALADO

Deseo

Agua, Fuego

Ira, rabia,
coraje, enojo Fuego, Aire

AMARGO

Tristeza,
celos,
decepcin

Irona,
ASTRINGENTE sarcasmo

Aire, Eter

Aire, Tierra

Limn, naranja, pia, fresa

kiwi, tamarindo, queso, tomate, toronja, uvas verdes,
vinagre, yogurt

Caliente,
Pesado,
hmedo
Pesado
Caliente
Hmedo

Envidia,
codicia

PICANTE

CUALIDADESALIMENTO
Arroz, azcar, leche, trigo,
mantequilla, crema, linaza
Fro, Pesado sanda, higo, caa, avena,
Hmedo
mango, coco

Fro, Seco,
Ligero

Romeritos, apio, algas,

nopales, sal de mar
Namo, canela, chile, miel,
cebolla, berro, jengibre,
papaya, mango, betabel,
ajo

Diario hay que comer los 6 sabores, para ayudarnos a depurar el efecto orgnico
de las emociones.
28

VATA. Fro, seco, ligero

PITTA. Caliente, hmedo, ligero
KAPHA. Fro, hmedo, pesado

EL AYUNO
Es una de las formas ms antiguas de terapia y significa la abstinencia parcial o
total de ingerir alimentos durante un lapso determinado de tiempo y por una variedad
de razones.
Durante el ayuno, el organismo tiene oportunidad de redistribuir sus elementos
vitales, aumentando la capacidad de asimilacin.
Tipos de Ayuno:
-

Ayuno de agua
Ayuno de Jugos
Monodieta

Todos los das, unas horas

De un da
De tres das
De 1 semana
De 15 das
De 40 das

Ayuno:

INDIGESTION
INDIGESTION VATA
Se afecta sobre todo el intestino grueso. El estreimiento alterna con heces sueltas
y gases intestinales y con heces duras y secas.
La digestin mejora durante unos das, y luego, sin motivo aparente, regresan los
viejos sntomas, la situacin es muy cambiante.
29

INDIGESTION PITTA.
Se afecta sobre todo el intestino delgado. Suele provocar heces sueltas. Sensacin
de ardor o escozor en el ano tras la defecacin. Apetece comida picante o
condimentada que empeora la situacin.
INDIGESTION KAPHA.
Se afecta sobre todo el estmago. Falta de apetito, sensacin de pesadez en la
parte superior del abdomen, salivacin abundante y pesadez en brazos y piernas.
Frecuentemente estreimiento.

DIETAS DE DESINTOXICACION
Y
AYUNOS
La Ayurveda ensea que cada individuo tiene poder de curarse a s mismo. Esta
ciencia de la vida ofrece a todos la posibilidad de recobrar la salud por medio del
entendimiento del cuerpo y sus necesidades
Para que el individuo se mantenga sano, son fundamentales la dieta y una rutina
estable y sana. Tambin son importantes, la prctica del yoga y ejercicios de
respiracin, as como, la meditacin, es decir, prcticas espirituales que puedan
promover la armona y la felicidad.
La enfermedad es causada por el error en la dieta en su sentido ms amplio y el
ayuno su cura ms antigua.
El hombre se cava su propia tumba con los dientes, esta es una verdad muy muy
antigua. La noble moderacin que todos los pueblos despiertos han considerado
siempre como una virtud muy especial.
Scrates incluso llamaba brbaros a aquellos que crean que deban comer ms de
dos veces al da.
La moderacin preserva, el ayuno cura.

30

Durante el ayuno descansar el sistema digestivo. Es importante no forzar el agni,

el fuego digestivo, en este periodo. Durante el ayuno se enciende el fuego digestivo y
como no hay alimento que digerir, el agni quemar lentamente las toxinas en los
intestinos.
Yoghi Bhajan no est muy de acuerdo con hacer un ayuno a base de solo agua,
prolongado, pero sostiene que la prctica de hacer una dieta lquida (jugos y agua)
un da a la semana le proporciona un descanso al aparato digestivo, en especial si se
tiene inclinacin a comer en exceso.

AYUNO COMPLETO

- El 11 da de la luna ( Solo una vez al mes)

- No comer ni beber nada, desde el amanecer hasta el anochecer
- Se recomienda hacer mucho ejercicio de estiramiento muscular y
respiraciones (Ver hoja de ejercicios y pranayama, anexa)
En el onceavo da de la luna, el sistema glandular segrega automticamente a lo
mximo, si no se ingiere alimento en este da se tendr una agradable experiencia,
uno cuidar de su hgado y vivir uno mucho y sin ningn problema.

DIETA DE UNA SEMANA PARA DESINTOXICAR TODO EL CURPO

Una semana de ayuno con lechuga.
- DESAYUNO. Jugo de naranja fresco con su pulpa
Germinado de alfalfa con limn
- COMIDA. Lechuga, brcoli, colecitas de Bruselas y dos dientes de ajo
- MEDIA TARDE. Una fruta fresca
Pasta de almendra. Almendra rayada con miel, comer una
cucharadita c / da.
- CENA. T de hojas de Abedul, hervido por 10 min., colar y agregar miel
Lechuga: Lechuga orejona, lavar cada hoja con jabn y agua, desinfectar
perfectamente, romper cada hoja con las manos.
Brcoli: Medio cocido al vapor, que conserve su color verde brillante (6 ramitos)
31

Colecitas de Bruselas: Medio cocidas al vapor (4)

Ajo: Dos dientes picados finamente, revolver con el aderezo.
Aderezo: Aceite de olivo y polvo de caldo vegetal
MDH. Frotar las hojas con el aderezo
Comer la lechuga masticando completa y lentamente, la saliva es alcalina, djela
trabajar el tiempo suficiente con la lechuga para que se pueda digerir bien.

DIETA DE DESINTOXICACIN
Y LIMPIEZA TOTAL DEL CUERPO
DE 26 DAS
- 3 DIAS comer todo el da solo meln, fruta caliente y laxante, revitaliza
el cuerpo y remueve las toxinas del organismo
- 3 DIAS comer todo el da solo sanda, fruta refrescante, limpia hgado y
riones
- 3 DIAS comer todo el da solo papaya, limpia el intestino y la digestin
- 3 DIAS comer todo el da solo agua de limn con miel, esto librar al
organismo del exceso de mucosidad.
- 1 DIA tomar todo el da solo agua ( agua al tiempo, nunca helada o fra)
- 1 DIA tomar todo el da solo agua
- 3 DIAS comer todo el da solo agua de limn con miel
- 3 DIAS comer todo el da solo papaya
- 3 DIAS comer todo el da solo sanda
- 3 DIAS comer todo el da solo meln

DIA 27 (Para romper el ayuno)

Desayuno. Fruta
Comida. Yogurt y verduras cocidas
Cena. Fruta
DIA SIGUIENTE
Dieta completa

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Esta es una dieta muy buena para

- bajar de peso
- reemplazar todos los lquidos del cuerpo
- limpieza de todo el cuerpo
Se recomienda durante estos das masajear el cuerpo con aceite de almendras
dulces o de olivo. (Ver tcnica de masaje, hoja anexa)
Nota: Espolvoree pimienta negra sobre todos los tipos de meln para evitar la
aparicin de gases.

DIETA PARA REDUCIR LA MUCOSIDAD

LIMPIEAR EL ESTOMAGO Y
DESTINTOXICAR AL CUERPO

1 SEMANA
Comer cada 4 horas:
- Cualquier verdura cocida
o
- Cualquier fruta
o
- Nueces de la india
o
- 1 vaso de Jugo de cualquier fruta fresca con la pulpa con un pincho de
pimienta negra (para eliminar gases)

Recomendaciones:
Hacer mucho ejercicio (Yoga)
No tener relaciones sexuales durante esta semana
Los primeros cuatro das, sentir debilidad
Masajee sus pies con aceite de almendras dulces
Hacer ejercicios de respiracin cada hora durante 11 min. Inhalar y
exhalar por la fosa nasal der., tapando la izq.
33

Despus del cuarto da, la debilidad se ir reduciendo gradualmente y al

terminar la semana se sentir muy fuerte.

Esta es una buena dieta para principiantes

Elimina toxinas y reduce la cantidad de moco en el cuerpo
Como cualquier disciplina positiva, limpia la mente de negatividad

DIETA VERDE
DURANTE 40 DAS

Comer solo alimentos que sean verdes Todo lo Verde!

Esto incluye:

Ensaladas con verduras crudas frescas verdes

Toda verdura de hoja verde
Verduras verdes al vapor
Fruta verde: perones, uvas, meln verde, Kiwi, peras etc.
Aguacates
Germinados (protenas)
Aceitunas
Alcachofas
Frjol mongo sin arroz
Pocas nueces (un puo por semana)

Yogui t (Ver receta anexa)

Al trmino de los 40 das, al romper la dieta:

Primero coma frutas, despus granos y finalmente productos lcteos

Esta es una dieta reconstituyente, se usa para:

34

alcalinizar el cuerpo

bajar de peso
corregir el acn *
problemas de la piel
limpiar el hgado
combatir el exceso de mucosidad
limpiar todo el organismo
contiene mucha clorofila y limpia la sangre
especialmente recomendable para mujeres en la menopausia

* Cuando esta dieta es recomendada para acn, se deben incrementar las frutas
verdes y evitar los alimentos que contienen aceites como el aguacate y las aceitunas

DIETA PARA ELIMINAR

TOXINAS
POR EL INTESTINO
Comer durante el tiempo necesario (mximo 40 das)
Betabel cocido, hojas y tallos de betabel, durante todo el da y solamente, con un
poco de limn. Yogui Te al gusto.
Hasta que la evacuacin salga completamente roja y entonces contine esta dieta
hasta que la evacuacin deje de ser roja.
Habr ayudado grandemente a su SER FISICO Y MENTAL
El betabel es lo mejor para curar el hgado, lo ayuda a fabricar una sangre de alta
calidad y a cualquier otro problema en la circulacin.
Si usted quiere estar muy saludable y feliz, debe saber cmo mantener el cuerpo
en equilibrio, eliminar las toxinas y mantener el azcar balanceada, esto ltimo es
muy importante.

35

DIETA PARA ELIMINAR

TOXINAS
POR LA ORINA

Comer arroz guisado con curry durante 40 das, a la hora de su comida principal
El arroz estimula los riones, as que las toxinas se eliminan y la secrecin urinaria
se incrementa.
Algunas personas creen que el arroz engorda, pero no es as. El arroz proporciona
pocos carbohidratos, los cuales son esenciales para el cerebro y tiene el efecto de
que los riones secreten cada toxina del cuerpo.
Para esta dieta no utilizar arroz integral

DIETA PARA ELIMINAR

LAS TOXINAS
MENTALES

Tomar un vaso grande de jugo de naranja natural y fresco, 1 hr. Antes de cada
alimento, durante 40 das.
La naranja:
Purifica la sangre
Estabiliza el nivel de energa
Estimula el peristaltismo intestinal
Elimina los desechos endurecidos acumulados durante aos
Limpia las toxinas mentales
Es rica en potasio, calcio, sodio, magnesio y vitamina C
Remueve los cidos y la mucosidad para que puedan ser eliminados
Es buna para la hipertensin arterial
Para enfermedades del corazn y del hgado
Para el asma

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DIETA DE DESTINOXICACIN
Y PARA
SUPERAR
ENFERMEDADES CRNICAS
Comer durante 3 das solo uvas frescas, bien lavadas y desinfectadas, durante todo
el da. De todas las variedades de uvas existentes en su localidad y en la cantidad
deseada.
La uva:
Es un buen purificador de la sangre y un reconstituyente del cuerpo
Es rica en vitamina C, magnesio y potasio
Se asimila fcilmente y tiene efecto laxante
Constituye una buena fuente de energa
Desintoxica el organismo, transforma el flujo sanguneo y supera
enfermedades crnicas.
Nota. La uva verde se recomienda para aclarar el cutis.

Los tipos Vata: pueden regular a agni una vez al mes

Los tipos Pitta: pueden regular a agni dos veces al mes
Los tipos Kapha pueden regular a agni una vez a la semana

PROGRAMA DE FIN DE SEMANA PARA REGULAR EL AGNI

Viernes
Hacer un desayuno, una comida y una cena ligera, sin tomar alcohol, ni fumar, ni
comer entre comidas.
Por la noche tomar un laxante:
- 60cc. de aceite de ricino diluido en vaso de jugo de naranja antes de
dormir.

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Sbado.
Ayuno lquido a base de jugo de frutas frescas y agua, durante todo el da, se
puede tomar un vaso de jugo c/hora y agua tibia durante todo el da.
jugo de naranja
jugo de manzana
jugo de uva
Si se siente muy dbil o mareado, tome una cucharada de miel en un vaso de agua
caliente y recustese cinco minutos.
Pase el da tranquilo
No haga esfuerzos fsicos
Haga meditacin, y ejercicios de respiracin (Pranayama)

Haga una pequea caminata

Domingo.
- Desayuno. Cereal con poca leche caliente
1 taza de t de regaliz para los Vata
1 taza de t de menta para los Pitta y Kapha
- Comida.
1 infusin de Jengibre
1 plato de guisado de frjol mungo y arroz (Ver receta hoja anexa)
- Cena. Cereal con poca leche caliente
El mismo t del desayuno

Despus de este programa de fin de semana, en donde el agni est regulado, el

ciclo del apetito tendr naturalmente a hacer que usted desee:
- un desayuno ligero
- un almuerzo sustancioso, servido todos los das a la misma hora
- una cena suave, temprano y a la misma hora todos los das.
Lo siguiente desequilibrara otra vez a agni y debe ser evitado:
Bocadillos entre comidas
Estimulacin digestiva con mascar chicle, caramelos o pastillas de menta
durante el da
Estimulantes fuertes como la cafena, la sal, el alcohol
Saltar comidas

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RUTINA DE JENGIBRE
Mezclar jengibre en polvo con azcar mascabada y ghee (ver receta hoja anexa) a
partes iguales, 4 cucharadas de cada uno, mezcle para obtener una consistencia
uniforme, cubra y guarde en lugar fresco.
Comer todos los das un poco de esta mezcla antes del desayuno:
Dosis:
-

1 da. 1 y cucharadita de la mezcla

2 da. 1 cucharadita de la mezcla
3 da. 1 y cucharadita de la mezcla
4 da. 2 cucharaditas de la mezcla
5 da. 2 y cucharaditas de la mezcla
6 da. 2 y cucharaditas de la mezcla
7 da. 2 cucharaditas de la mezcla
8 da. 1 y cucharadita de la mezcla
9 da. 1 cucharadita de la mezcla
10 da.1 y cucharadita de la mezcla

Al terminar la rutina de jengibre, su digestin debera estar normalizada.

FRIJOL MUNGO Y ARROZ

KICHARI
DIETA DE LIMPIEZA
PARA EL TRACTO DIGESTIVO

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RECETA
2 tazas de arroz
1 taza de frjol mungo
1 cucharada de ghee
cucharadita de comino
1 cucharada de masala
1 pincho de mostaza en polvo
1 pincho de chile en polvo (opcional)
1 pincho de asafoetida
1 pincho de hojas de menta
Verduras verdes: calabacitas, brcoli, pimiento verde, esprragos verdes, apio,
ejote, etc.
Masala: 1 parte de crcuma en polvo + 2 partes de cilantro en polvo
MDH.
-

Lavar bien el frjol mongo

Lavar bien el arroz
Frer en ghee el comino, la masala y la asafoetida
Agregar el frjol y el arroz
Agregar las verduras bien picadas

- Agregar 10 tazas de agua

- Despus de hora agregar sal al gusto y los dems condimentos
- Agregar ms agua si es necesario y cocinar hasta que se cuezan bien los
granos.
- El kchari se debe servir caliente y algo aguado.
INDICACIONES
Comer durante 30 das solo Kchari a la hora de los alimentos
Fruta entre comidas cuando se apetece
Tomar todo el da Yogui T
Esta dieta se debe hacer despus del ayuno de pltano (Ver hoja anexa)
PROPIEDADES
- Esta es una buena dieta de limpieza
- Muy recomendable para los riones
- Ayuda a lograr una meditacin profunda
- Este platillo es una protena de fcil asimilacin
- Esta dieta trabaja en el colon y aparato digestivo
40

Es benfica en caso de estreimiento

- Dieta recomendable para el invierno

- Dieta recomendable para personas de ms de 40 aos
- Es una dieta predigerida muy fcil de absorber por el cuerpo
- Limpia los rganos y el sistema hormonal
- Es tan completa que la puedes comer de por vida
- Es una dieta altamente curativa, buena para enfermos y ancianos
- Es por mucho una comida perfecta, pues es la unin de una leguminosa
con un grano que dan una combinacin estable de alimento, forman una
protena completa que con las especies se vuelve fcilmente digerible y es un
gran alimento
-

Grasa polinsaturada
Grasa saturada
Grasa monoinsaturada

2.5%
2.5%
15%

Protena
Carbohidratos

20%
60%

PRESCRIPCIN IMPORTANTE
Si al evacuar, el excremento se hunde, usted est lleno de toxinas.
Deje de comer.
El excremento debe flotar
Coma solo alimentos muy asimilables, como esta receta de Kchari, y verduras al
vapor.
Contine esta dieta hasta que el excremento comience a flotar.

AYUNO DE PLATANO
Este ayuno se debe comenzar el da de la luna nueva y continuar 14 das hasta la
luna llena.
Desayuno a las 8 hrs.
- 1 taza de jugo fresco de naranja con todo y pulpa, endulzado con miel
A las 11 hrs.
- Comer 3 pltanos
(Mastique perfectamente, esto es muy importante, asegrese de comer las
tiras que se pegan a la cscara)
- El contenido de una vaina entera de cardamomo
41

(El cardamomo, convierte a los pltanos en lquido y cambia el efecto de

stos en el aparato digestivo)
Comida a las 14 hrs.
- Comer 3 pltanos
- El contenido de una vaina entera de cardamomo
A las 17 hrs.
- 1 vaso de jugo fresco de naranja con todo y pulpa, endulzado con miel
Cena a las 20 hrs.
- Comer 3 pltanos
- El contenido de una vaina entera de cardamomo
Todo el da se puede tomar Yogui T
Da 15, para salir del ayuno:
Durante todo este da tomar solamente jugo de limn en agua tibia y miel
Despus 28 das comer Kchari ( como se indica)
Efectos colaterales:
Podra sentirse dbil a causa de la falta de costumbre de
estimular el sistema nervioso.
En este caso tome ms jugo de naranja y miel
Puede haber estreimiento.
En este caso aumento el nmero de vainas de cardamomo mximo 3 en cada
ocasin.
Tome grandes cantidades de agua.
Puede sentirse demasiado emocional y poco templado
El ayuno de pltano no es recomendable para persona que no
hayan hecho dietas de limpieza o purificacin preliminar.

LIMPIEZA DEL HIGADO

AYUDA PARA LA INDIGESTIN

42

Comer durante 3 meses solo Mangos y Leche de vaca durante todo el da.
-

3 kilos de mango fresco (no de lata)

2 litros de leche

Esta dieta sirve para:

- Incrementa la salud fsica y el vigor
- Aumenta de peso
- Mejora la vista
- Mejora el estreimiento
- Mejora la indigestin
- Da fuerza sexual
Nota. El mejor mango es de color naranja brillante, existen 30 variedades de
mangos, el mango maduro es el mejor.

ALIMENTOS Y
RECETAS
RECOMENDADAS
PARA
EL SISTEMA DIGESTIVO
1. CEBOLLA
1 taza de jugo de cebolla
1 taza de te de menta
Mezclarlos y bbalos
La cebolla ayuda a curar los desrdenes digestivos, produce calor en el
organismo, da energa, limpia el hgado, drena mucosidad, mata grmenes, es
diurtica y laxante, ayuda para combatir el insomnio, el dolor de odo, la
diarrea, el vmito, la fiebre y el mareo. Es buena para el cabello, las uas y los
ojos, es reconstituyente sanguneo.
2. MANZANA
- Comer una manzana al final de la comida ayuda a la digestin
- Comer una manzana cocida (con canela, miel y cscara de limn) al final
de cada comida ayuda a la digestin
3. PIMIENTO NEGRA
43

Recin molida, espolvoree en su alimento para favorecer la digestin

4. CTRICOS
1 vaso de jugo de naranja o de toronja 1 hora antes de cada alimento, activa
los cidos estomacales y prepara al estmago para recibir la comida.
5. PAPAYA
Comer un trozo de papaya madura todos los das en el desayuno
6. MANGO
Comer un mango todos los das en el desayuno
Ver Limpieza de Hgado, dieta de mango y leche.
7. Frjol Mongo y Arroz
Ver Receta y Kchari
Es una buena dieta de limpieza para el tracto digestivo
Un excelente tratamiento para evacuar correctamente
8. ZANAHORIA
- Zanahoria y betabel y cebolla, con queso fundido encima al horno,
durante 40 das.
- Jugo de 14 onzas de zanahoria y 12 onzas de betabel en ayunas durante
40 das.
9. ZARZAPARRILLA
10. SUBZEE
Guisado de vegetales para un suave efecto curativo del tracto digestivo
(Ver receta de Subzee, hoja anexa)
11. TRIGO ENTERO
Para evitar problemas con su estmago
12. AGUA Y SAL
Para Eliminar mucosidad en el estmago
(Ver terapia para Limpiar el Estmago, hoja anexa)
13. NARANJA
(Ver receta para Limpiar el Estmago, hoja anexa)
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SUBZEE
SOPA, GUISADO DE VEGETALES
RECETA
- 1 pincho de pimienta negra en polvo
- 1 pincho de crcuma
- 1 pincho de cardamomo
- 1 pincho de canela en polvo
- 1 pincho de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cebollas enteras, picadas
- 1 taza de vegetales surtidos picados: zanahoria, calabacitas, papa,
brcoli, coliflor, chcharos, elotes, challotes, etc.
- Sal o Kelp al gusto
- Pan integral
MDH
Frer en aceite de almendras, los condimentos, luego el ajo picado y las dos
cebollas hasta que se doren.
Luego agregar agua, dejar hervir, despus agregar la taza de vegetales surtidos,
cocinar hasta suavizar, luego agregar sal al gusto.
Esta sopa se puede servir con una rebanada de pan integral en medio del plato.
INDICACIONES
Esta sopa se debe comer todos los das a la hora de la comida cuando:
- Se sienta debilidad
- Nervioso
-

Hay un padecimiento del sistema digestivo

Hay problemas intestinales

NARANJA
RECETA PARA
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LIMPIAR EL ESTOMAGO Y
EL TRACTO INTESTINAL
RECETA
-

1 naranja, lavada y desinfectada perfectamente

Quitarle la cscara
Picar la cscara finamente
Acitronar en aceite de oliva, la cscara
Agregar agua
Agregar una pizca de crcuma
Comer esta fritura, masticndola muy bien
Es muy laxante
Comer esta preparacin antes de dormir
1 vez a la semana durante 1 mes

TRIGO ENTERO
Indicaciones:
-

Para
Para
Para
Para
Para
Para
Para
Para
Para

limpiar el tracto intestinal

tener una piel bella
fortalecer los dientes y las encas
mejorar el sentido del gusto
evitar problemas estomacales
impulsar la energa durante toda una semana
dolores de espalda
reducir efectivamente los sntomas de la menopausia
aumentar la leche en una madre que amamanta

RECETA
Dejar remojar durante toda la noche K. de trigo entero
Ayunar todo el da a base de este trigo, sin comer ms nada
Abundante agua
Hacer este ayuno 1 vez por semana durante 3 meses

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YOGUI TE
RECETA
Para cada taza de t:
- 1 taza de agua
- 3 clavos
- 4 vainas de cardamomo (verde)
- 4 pimientas gordas
- raja de canela
- 1 rebanada de raz de jengibre
- T negro
- Leche
MDH
Hervir de 10 a 15 minutos, entonces agregar de cucharadita de t negro, despus
de 2 min., agregar taza de leche y qutelo del calor inmediatamente.
Colar y agregar miel para endulzar

Indicaciones
El yogui te es un t delicioso que acta como estimulante suave y elimina el aire de
la espina.
Un ayuno de tres das con yogui t es recomendable para la gripe o cualquier
problema de vas respiratorias.
Cuando la energa de Kundalini se activa y se siente mal, solo tome yogui t y
duerma durante un rato, despus se sentir bien.
Es un gran tnico para los nervios. El yogui t puede proporcionar la sensacin de
haber tomado un poco de whisky, pero a diferencia de ste le mantiene controlado y
sin sufrir efectos perjudiciales.
Da fuerza y entereza

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LECHE DORADA
RECETA
1- PASTA DORADA DE CURCUMA
- de taza de crcuma
- taza de agua pura
Dejar hervir en un recipiente hasta que se haga una pasta gruesa
Esta pasta puede guardarse en el refrigerador.

2- LECHE DORADA
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de aceite de almendra
- de cucharadita de pasta dorada de crcuma
- Miel al gusto
Licuar todos estos ingredientes
Luego calentar a fuego suave y mover constantemente hasta que hierva
Volver a licuar para que tenga espuma
Servir con canela espolvoreada encima

INDICACIONES
Es una bebida de gran ayuda para:
- Las articulaciones endurecidas
- Lubricar todo el organismo

RECETA
PARA HACER
LASSI

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Mezclar una parte de yogurt natural con 2,3,4 o 5 partes de agua al

gusto*
- Agregar:
Miel o
Jengibre o
Miel y cardamomo o
Jengibre, comino y sal
Todo al gusto
* Entre ms agua hace que el lassi sea ms fcil de digerir.

VATA
Lassi con: sal + jugo de limn + jengibre fresco o chile o comino y cilantro en
polvo
PITTA
Lassi con: jugo de limn + miel maple o cilantro o cardamomo
KAPHA
Lassi con: miel + pimienta negra o jengibre o chile verde en polvo

Contraindicaciones del Lassi

- No ingerir Lassi si se es alrgico a la leche
- No ingerir Lassi cuando se haya incluido en la comida cualquier tipo de
carne.

PROPIEDAD CURATIVAS DE ALGUNOS ALIMENTOS.

LA TRINIDAD SAGRADA. Ajo, cebolla y jengibre
Limpian y sostienen al cuerpo.
AJO. Es un antibitico natural, incrementa la produccin de semen, y es purificador.
CEBOLLA. Estimula la produccin de sangre, la purifica y balancea el azcar.
Ayuda a la circulacin. Una cebolla cruda al da evita el cncer.
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JENGIBRE. Es un tnico para el sistema nervioso, alivia tensiones y calambre

menstruales. Ayuda al sistema inmune y al hormonal.
APIO Y JUGO DE APIO. Tiene muchas sales minerales que fortalecen la sangre. El
jugo de apio antes de dormir es un sedante.
ALMENDRAS. Excelente fuente de protenas. 100 g. cubren los requerimientos de
una persona sana. Son ricas en fsforo y potasio. Produce rejuvenecimiento y buena
memoria.
LA LEGUMBRES. Incluyen los frijoles, garbanzos, lentejas, habas, alubias,
alverjones, etc. Son la base de una nutricin balanceada, combinados con los cereales
como el arroz, trigo, maz, etc. forman una protena completa en una dieta
vegetariana.
Todas las secas deben remojarse antes y cocinarse bien, para ser digeridas ms
fcilmente.
ARROZ. Se le venera como un alimento sagrado. Es rico en vitamina B, yodo y
protenas fcilmente asimilables.
CURCUMA. Raz de color naranja, es altamente saludable. Valiosa para prevenir
diabetes y cncer. Muy til como lubricante en las articulaciones. Excelente para la
piel y los rganos reproductores femeninos.
YOGURT. Debe ser consumido a diario. Rico en vitamina B12. Esencial para el
sistema nervioso, muy importante en la nutricin vegetariana. Limpiador natural del
estmago y los intestinos.
Limpiador profundo para el cuerpo durante la ducha.
Es mejor que sea de preparacin casera para tener un mejor cultivo bacteriano
(acidophilus).
No se debe consumir en la noche.
PIMIENTA. Digestiva, depuradora, ayuda al sistema inmunolgico
COMINO. Digestivo, carminativo.
CARDAMOMO. Digestivo, anti-inflamatorio, ayuda al colon
SEMILLAS DE CILANTRO. Digestivas y ayudan a los riones
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CANELA. Buena para los huesos y las articulaciones

CLAVO. Ayuda al sistema nervioso
NUEZ MOSCADA. Ayuda al cerebro y al sistema sexual.
CHILES. Estimulan la digestin, ayudan a la circulacin, y es un antibacteriano
natural.
PEREJIL. Bueno para los riones, para la vejiga y para el sistema endocrino
ANIS. Digestivo y anti alrgico.

ALIMENTOS BUENOS
PARA
CADA ORGANO
DEL SISTEMA DIGESTIVO
ESTOMAGO: Yogurt, germen de trigo, levadura de cerveza, menta, jengibre, hinojo.
HIGADO: Betabel, zanahoria, alimentos verdes.
VESCULA BILIAR: Aceite de olivo, cereales enteros, semillas, betabel, zanahoria,
jugo de pra, jugo toronja, jugo de limn, jugo de uva.
PNCREAS: Aguacate, alfalfa, papas, zanahorias, remolachas, aceite de olivo,
papaya, toronja, limones.
INTESTINO DELGADO: Germen de trigo, vegetales de hoja verde, naranjas, col.
COLON: Agua, vegetales de hoja verde, yogurt.
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RIONES: Agua, vegetales verdes, arroz, apio, jugo de pepino.

TRIPHALA
- AMALAKI. (Nan) Sabor cido, sabor secundario: dulce, amargo, picante,
astringente. Energa fra, efecto posdigestivo dulce. Regula principalmente
Pitta, se usa en Hiperacidez y enfermedades del hgado. Rico en Vit. C
- HARITAKI. Sabor astringente, sabor secundario: dulce, cido, amargo y
picante. Energa caliente, efecto posdigestivo dulce. Regula principalmente
Vata, se usa para el colon.
- BIBHITAKI. Sabor astringente, sabor secundario: dulce, amargo y
picante. Energa caliente, efecto posdigestivo dulce. Regula principalmente
Kapha, se usa en asma, hipo y para purificar todos los lquidos.
Usos:
Laxante
Purgante
Emtico
Enema
Shampoo

Jabn
Gotas para los ojos, la nariz el odo
Grgaras

Dosis:
Trifala en polvo
Una cucharadita en un vaso de agua, dejar reposar toda la noche
Tomar en la maana siguiente el agua sin remover, dejar el poso en el fondo.
Luego llenar el vaso con agua, agitar y dejar reposar todo el da
Tomar por la noche el agua sin remover.
Desechar el poso, y mezclar otra cucharadita con otro vaso de agua para el da
siguiente.
Durante 6 meses.

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53

54

55

ALIMENTACIN Y AYURVEDA

Para la ciencia mdica de la India la alimentacin es un pilar fundamental. No slo

considera importante qu comemos sino otros muchos factores que normalmente
pasan desapercibidos para una mente occidental. Para el practicante Ayurvdico
deberamos comer cuando hayamos evacuado nuestro cuerpo de desechos (heces y
orina), las emociones estn calmadas, los doshas estn equilibrados, los eructos no
tengan un olor o sabor ftido, tengamos verdaderamente hambre, los gases se
muevan hacia abajo, el fuego digestivo sea alto, los rganos de los sentidos estn
claros y despejados y el cuerpo se sienta ligero. Como comprobars normalmente, no
cumplimos estas condiciones en nuestra tensa y ajetreada vida pero es importante
tenerlas en cuenta y respetar los procesos de nuestro cuerpo. En concreto hay un
factor muy importante que prepara nuestro organismo para una correcta digestin. El
Fuego Digestivo o Agni que se localiza en el estmago e intestino delgado es la
energa que permite realizar la digestin, absorber los nutrientes apropiados y
mandar los productos de desecho a sus rganos correspondientes. Un elevado Fuego
digestivo puede con los alimentos ms pesados pero se ir debilitando con el tiempo
si no lo cuidamos. Un fuego digestivo dbil producir mala absorcin de nutrientes,
digestiones lentas y por lo tanto, acumulacin de Ama o toxinas que bloquear el
cuerpo y ser desencadenante de patologas. Un Fuego digestivo fuerte y sano
permitir una adecuada digestin, fundamental para una buena salud.
Cuando nuestro cuerpo se encuentre en condiciones ptimas para alimentarnos, es
importante tambin conocer unas directrices dietticas que ayudan a que elijamos
recetas adecuadas para nuestra persona. Existen ocho factores a tener en cuenta en
los alimentos (Asta Ahara Vidhi Visesayatana):
La naturaleza de la comida (Prakruti). La caracterstica energtica que produce
en el cuerpo. Por ejemplo, si es pesada, ligera
El mtodo de preparacin de la comida (Karana). Es decir, las modificaciones
fsico-qumicas que sufrir el alimento con el hervido, horneado, guisado, tostado,
etc.
La combinacin de los alimentos (Samyoga). Ser importante no combinar
algunos alimentos entre s para no producir una disminucin de la digestin.
La cantidad de comida (Rasi). Que sean las cantidades adecuadas para cada
constitucin. Ni demasiada cantidad ni demasiado poca.
El hbitat donde se vive (Desa). Adecuar la alimentacin a la estacin y a la
localizacin (si es costera, si es montaosa, etc.)
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 El estado corriente de la persona (Kala) (si est enferma o sana). Los alimentos
tendrn un efecto en el estado de la persona.
Reglas para comer adecuadamente (Upayoga samstha)
Salud del paciente (Upayokta). La disposicin que tiene para comer.

En resumen, segn el Ayurveda la alimentacin debe adaptarse a cada individuo y

sus circunstancias. No obstante, existen una serie de normas bsicas para cualquier
persona que hacen que nuestras digestiones sean ms ptimas.

PARA FAVORECER LA DIGESTIN:

- Si sabes que tu Fuego digestivo es bajo porque tus digestiones son lentas o
sueles tener flatulencias puedes elevarlo tomando media cucharada de jengibre
fresco rallado con un poco de sal antes de cada comida.
- Toma los alimentos pesados, grasientos y dulces al comienzo de las comidas.
Consume los cidos y salados en la mitad de la comida y acaba con sabores ligeros y
amargos. Como observars, la extendida costumbre occidental de acabar con un
postre dulce es considerada en el Ayurveda una interrupcin en la digestin
(fermentacin, indigestin) ya que el sabor dulce debe ser de los primeros en llegar
al estmago.
- Aunque los alimentos crudos tienen muy buena aceptacin entre los crudivoros,
el Ayurveda aconseja no abusar de ellos en condiciones normales ya que provocan un
exceso de Aire que interrumpe el proceso espiritual. Una comida de fcil digestin
estar ligeramente cocinada. Si el cocinado es excesivo, se pierde prana o fuerza
vital.
-Las personas de tipo Kapha podrn realizar ayunos con frecuencia debido a su
resistencia fsica y pueden realizar una sola comida al da. No obstante, los ayunos
prolongados no son aconsejables para Pitta ni Vata. En concreto Vata debe comer
cada 3 o 4 horas pequeas cantidades de comida para no acumular Ama con grandes
comidas que no puede digerir.
- Tras la comida es aconsejable dar un corto paseo (15 minutos) y/o echarse una
siesta corta durmiendo sobre el lado izquierdo para favorecer la digestin. No se
recomiendan actividades como hacer deporte o sexo.
- No bebas agua ni otra bebida fra (ni con hielo) ya que entorpece el proceso de
la digestin. Si necesitas tomar algo de agua es mejor tomarla antes de las comidas
especialmente para las personas Kapha.
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- Mastica bien cada bocado, cada alimento asegurndote que se mezclan con la
saliva. Se dice que la digestin empieza en la boca pero en realidad empieza mucho
antes. Slo al oler el alimento.
- Asegrate de no llenar el estmago al tope de su capacidad porque esto produce
un descenso importante de tu energa y hace que la digestin sea ms pesada.
- Come en un ambiente apacible, sin ruidos molestos y sin emociones alteradoras.

COMBINACIONES ADECUADAS

EVITA las frutas CON casi cualquier alimento especialmente el meln. Mejor
tomarlas solas. La excepcin es cuando la fruta se cocina. Por ejemplo, hacen buena
combinacin los dtiles con leche cocinados.
EVITA la leche CON sabores cidos especialmente (naranjas, limones, yogurt).
Tampoco es adecuada con pltanos, pan que contenga levadura, pescado o carne.
EVITA las legumbres CON queso, huevos, pescado, carne, leche, yogurt
EVITA los huevos CON legumbres, queso, pescado, leche, carne, yogurt
EVITA la miel cocinada
EVITA las bebidas calientes CON queso, pescado, carne, yogurt
EVITA el limn CON leche, tomates, yogurt, pepinos
EVITA el tomate y la patata CON pepinos y productos lcteos
EVITA el yogurt CON fruta, queso, huevos, pescado, bebidas calientes, carnes,
leche

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