UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS QUMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE CONTROL DE MEDICAMENTOS

PRCTICA N BF.5.08-11
NOMBRE DE LA PRCTICA: Mtodos analticos, micro analtico, biolgico, fsico y
qumico en el control de calidad inspeccin y muestreo
1. DATOS INFORMATIVOS:
Alumna: Sojos Asencio Carla Gabriela
Carrera: Bioqumica y Farmacia
Curso: Quinto Ao B
Grupo: 6
Fecha de Realizacin de la Prctica: 16 de Septiembre del 2016
Fecha de Presentacin de la Prctica: 23 de Septiembre del 2016
Docente Responsable: BQF. Garca Gonzlez Carlos Alberto MSc.
Tema: Evaluacin de calidad de la Vitamina C
Nombre Comercial: REDOXON
Laboratorio Fabricante: Bayer S.A Ecuador
Principio Activo: cido Ascorbico
Concentracin del Principio Activo: 100mg
Forma Farmacutica: Slida
2. FUNDAMENTACIN:
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen
del cuerpo a travs de la orina. Eso quiere decir que la persona necesita un suministro constante
de tales vitaminas en la dieta.
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparacin de tejidos en todas las partes del
cuerpo
3. OBJETIVOS
Determinar la cantidad de principio activo que posee cada jugo de naranja de diferentes marcas
comerciales.
4. MATERIALES E INSUMO
MATERIALES:

SUSTANCIAS:

EQUIPO:

CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

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Vaso
de
Precipitacin 500ml
Probeta
Agitador
Bureta
Probeta
Pipetas
Matraz aforado
Equipo de proteccin
Soporte
Pinza Universal
Esptula
Mortero y Piln

50 ml (1000 gotas)
de Agua Destilada,
libre de CO2
10 ml (200 gotas)
H2SO4 6M
1 ml (20 gotas) de
Solucin
Indicadora
de Almidn
Vitamina C (cido
Ascrbico)
Solucin de Yodo 0.1
N

Balanza Analtica
MUESTRA:
Vitamina C- REDOXON
OTROS
Mandil
Guantes
Gorro
Mascarilla
Zapatones

5. PROCEDIMIENTO
Para la realizacin de esta prctica se efectuarn los siguientes pasos:
Primeramente, aplicar las normas de BIOSEGURIDAD
A continuacin, se debe tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo.
Pesar o medir aproximadamente una cantidad de polvo equivalente a 180 mg de principio
activo (Vitamina C) y transferir a un Erlenmeyer de 250 ml.
A cada muestra le agregamos 100 ml de agua desionizada
Se agrega 25 ml de H2SO4 2 N, agitar mecnicamente durante 15 min
Agregar 3 ml de solucin de almidn TS y se agita.
Se titula de inmediato con una solucin de Yodo SV hasta un cambio de coloracin a azul
intenso o violeta.
Se realizaran los respectivos clculos.
6. GRFICOS
VALORACION
DETERMINACION DE PH
DETERMINACIN DE RESIDUOS DE IGNICIN

1. Pesar la
muesra

2. Llevarla a la
fuego

1.Obtener la muestra que

se va analizar

3. Presencia de
residuos

CON LOS MEDICAMENTOS

calentra NO
la SE JUEGA, EST EN TUS MANOS
6.Mientras se titula con
muestra
agitacion
leve agregar 1
ml se solucion indicadora
de almidon.

3.Disolver en 50ml de
agua libre de CO2

2. Trituramos y pesamos
0.5 g de muestra.

P g i n a 2 | 10

caracteristicas

5.Titular con solucion de

yodo 0.1 N

4.Agregar 10 ml de H2SO4
6M

CARACTERSTICAS A LA LLAMA

DESPU
ES

ANTES
1.Pesar 5 g de
muestra

2.Disolver en 50
ml de agua
destilada.

3.Medir el PH de
la muestra.

PUNTO DE FUSION

Colocar la
pastillas en un
crizol

llevar el crizol a la
estufa por 2 hs

retirar y
determinar el
punto de fusion

7. CALCULOS
JUGO DE NARANJA (CIFRUT)
1. CLCULO DE LA CANTIDAD A TRABAJAR
30 g Vitamina C
100 ml
0,18 g Vitamina C
X = 0.6 ml de cifrut

2. CONSUMO TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806mg P.A
X
180 mg p.a.
X = 20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
3. % TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
X mg Vitamina C
X = 179.99 mg Vitamina C
180.mg Vitamina C
179.99 mg Vitamina C
X = 99.99 %

100%
X

4. CONSUMO REAL (CR)

CR= 0.5 ml sol. Yodo 0.1 N x 1.001
CR= 0.50 ml sol. Yodo 0.1 N
5. % REAL (%R)
1 ml de sol Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
0.50 ml sol Yodod 0.1N
X
X = 4.403 mg Vitamina C
180 mg Vitamina C
4.403 mg Vitamina C
X = 2.446 %
CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

100%
X

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JUGO DE NARANJA (TAMPICO)

1. CLCULO DE LA CANTIDAD A TRABAJAR
50 g Vitamina C
100 ml
0,18 g Vitamina C
X = 0.36 ml de Tampico

2. CONSUMO TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806mg P.A
X
180 mg p.a.
X = 20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
3. % TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
X mg Vitamina C
X = 179.99 mg Vitamina C
180.mg Vitamina C
179.99 mg Vitamina C
X = 99.99 %

100%
X

4. CONSUMO REAL (CR)

CR= 0.5 ml sol. Yodo 0.1 N x 1.001
CR= 0.50 ml sol. Yodo 0.1 N
5. % REAL (%R)
1 ml de sol Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
0.50 ml sol Yodod 0.1N
X
X = 4.403 mg Vitamina C
180 mg Vitamina C
4.403 mg Vitamina C
X = 2.446 %

100%
X

JUGO DE NARANJA ( SQUIZ)

1. CLCULO DE LA CANTIDAD A TRABAJAR
20 g Vitamina C
100 ml
0,18 g Vitamina C
X = 0.1 ml de Squiz

2. CONSUMO TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
X
180 mg Vitamina C
X = 20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
3. % TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
X mg Vitamina C
X = 179.99 mg Vitamina C
180.mg Vitamina C
CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

100%
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179.99 mg Vitamina C
X = 99.99 %

4. CONSUMO REAL (CR)

CR= 1 ml sol. Yodo 0.1 N x 1.001
CR= 1 ml sol. Yodo 0.1 N
5. % REAL (%R)
1 ml de sol Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
1 ml sol Yodod 0.1N
X
X = 8.806 mg Vitamina C
180 mg Vitamina C
8.806 mg Vitamina C
X = 4.892 %

100%
X

JUGO DE NARANJA NATURAL

1. CANTIDAD DE MUESTRA TRABAJADA
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806mg Vitamina C
3.5 ml sol. Yodo 0.1 N
x
X = 30.821 mg Vitamina C
2. CONSUMO REAL (CR)
CR= 3.5 ml sol. Yodo 0.1 N x 1.001
CR= 3.5035 ml sol. Yodo 0.1 N
3. % REAL (%R)
1 ml de sol Yodo 0.1N
8.806 mg Vitamina C
3.5 ml sol Yodod 0.1N
X
X = 30.821 mg Vitamina C
180 mg Vitamina C
30.821 mg Vitamina C
X = 17.12 %

100%
X

ACIDO ASCORBICO PURO

1. TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806 mg cido Ascrbico
X
180 mg cido Ascrbico.
X = 20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
2. % TEORICO
1ml Sol. Yodo 0.1N
8.806 mg Acido Ascrbico
20.44 ml Sol. Yodo 0.1 N
X mg cido Ascrbico
X = 180 mg cido Ascrbico
180 mg cido Ascrbico
180 mg cido Ascrbico
CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

100%
X
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X = 100 %
3. CONSUMO REAL (CR)
CR= 20.9 ml sol. Yodo 0.1 N x 1.001
CR= 20.9209 ml sol. Yodo 0.1 N
4. % REAL (%R)
1 ml de sol Yodo 0.1N
8.806 mg cido ascrbico
20.9209 ml sol Yodo 0.1N
X
X = 184.229 mg cido Ascrbico
180 mg cido Ascrbico
184.29 mg cido Ascrbico
X = 102.3496%

100%
X

8. INTERPRETACIN DE RESULTADOS
Mediante la tcnica utilizada de la farmacopea USP se identifica cuantitativamente el porcentaje
de vitamina C, en diferentes muestras comerciales y naturales.

9. CONCLUSION
Mediante la tcnica utilizada de la farmacopea USP se identifica
cuantitativamente el porcentaje de vitamina C, en diferentes muestras
comerciales y naturales.
10.

RECOMENDACIONES
Utilizar el equipo de proteccin adecuado: bata de laboratorio, guantes, mascarilla,
gorro, zapatones.
Aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio.
Utilizar pipetas especficas para cada reactivo.
Preparar correctamente las sustancias a la concentracin requerida.
Acatar las sugerencias y guas expuestas por el ayudante, para de esta manera obtener
muy buenos resultados en la realizacin de la prctica

11.
CUESTIONARIO
CULES SON LAS PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA C?
La vitamina C est muy extendida entre las frutas y verduras: los principales son los ctricos,
grosellas negras, pimientos, verduras verdes como el brcoli y las coles de bruselas, y fruta como
las fresas, guava, mango y kiwi son fuentes especialmente ricas. Dependiendo de la estacin, un
vaso mediano de zumo de naranja recin exprimido (es decir, 100 g) contiene de 15 a 35 mg de
vitamina C.

CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

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 LA VITAMINA C COMO ANTIOXIDANTE, QU FUNCIN CUMPLE?

La vitamina C como antioxidante, protege al cido flico de la oxidacin, al cdigo gentico contra
la mutagnesis y el inicio de la carcinognesis y el envejecimiento. Reduce el dao corporal
causado por los qumicos y contaminantes txicos como el humo del cigarrillo.
QU ENFERMEDAD PRODUCE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA C EN EL
ORGANISMO?
La deficiencia en la dieta de vitamina C causa escorbuto. Aunque el escorbuto no es comn, puede
ocurrir en personas desnutridas, en aquellas personas que requieren ms vitamina C (como
mujeres embarazadas o lactantes) o en infantes cuya nica fuente de nutricin es la leche
materna. La vitamina C que se administra por va oral o por inyeccin es efectiva para curar el
escorbuto. Si no hay vitamina C disponible, se puede usar el jugo de naranja para el escorbuto
infantil. Los sntomas deben comenzar a mejorar en 24-48 horas, con una resolucin dentro de un
plazo de siete das. El tratamiento debe ser bajo estricta supervisin mdica.

12.
GLOSARIO
ARTEROESCLEROSIS: Es un trmino general utilizado en medicina humana y veterinaria, que
se refiere a un endurecimiento de arterias de mediano y gran calibre
MUTGENO: Una sustancia o agente fsico que causa mutaciones, es decir, que altera de
forma permanente el ADN de las clulas
CARCINOGNESIS: Proceso por el cual una clula aquiere la capacidad de multiplicarse
incontroladamente, llegando a invadir otros rganos del cuerpo. Este proceso de
transformacin de una clula normal en una clula cancergena puede durar aos. Se produce
una alteracin en los genes de la clula, en su ADN.
HMICO: Relativo a la sangre: le realizaron unos anlisis hemticos para controlar su nivel de
colesterol.
AVITAMINOSIS: La avitaminosis, dficit vitamnico o hipovitaminosis se define como una
falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente, es
lo contrario a la hipervitaminosis.

HIPERVITAMINOSIS: La hipervitaminosis es la excesiva acumulacin de una vitamina, lo

contrario de la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que puede llevar a diferentes
trastornos dependiendo de qu vitamina
13.

CONSULTA: VIAMINA C

PROPIEDADES FARMACOLOGICAS

CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

P g i n a 7 | 10

El cido ascrbico o vitamina C, es una vitamina hidrosoluble presente en frutas y vegetales tales
como los ctricos y las verduras frescas. El cido ascrbico es una antioxidante y captador de
radicales libres y es considerado en este sentido ms eficaz que la vitamina E o el beta-caroteno.
El cido ascrbico es esencial para mantener la integridad del organismo, en especial para la
reparacin de los tejidos y la formacin de colgeno. Dado que el hombre no puede sintetizar el
cido ascrbico, la carencia del mismo ocasiona una enfermedad carencial, el escorbuto.
La vitamina C se usa sobre todo como suplemento nutricional. Tambin se utiliza para el
tratamiento de la metahemoglobinemia idioptica y, con la desferoxamina, para tratar la
intoxicacin crnica por hierro.
El cido ascrbico ha sido utilizado para tratar una gran variedad de dolencias como el catarro
comn, las infecciones de la encas, el acn, la depresin y otras, aunque todas estas indicaciones
no han sido suficientemente probadas. Por lo tanto, no se recomienda la vitamina C para ellas.
Mecanismo de accin: el cido ascrbico es necesario para la formacin y la reparacin del
colgeno. Es oxidado, de forma reversible a cido dehidroascrbico, estando ambas formas
implicadas en las reacciones de oxido-reduccin. La vitamina C participa en el metabolismo de la
tirosina, carbohidratos, norepinefrina, histamina, fenilalanina y hierro. Otros procesos que
requieren del cido ascrbico son la sntesis de lpidos, de protenas y de carnitina; la resistencia
a las infecciones; hidroxilacin de la serotonina; mantenimiento de la integridad de los vasos
sanguneos y respiracin celular.
La vitamina C tambin regula la distribucin y almacenamiento del hierro evitando la oxidacin del
tetrahidrofolato. El cido ascrbico potencia el efecto quelante de la desferoxamina durante el
tratamiento crnico con este frmaco para el trataminto de una intoxicacin por hierro.
Las manifestaciones del escorbuto, que se deben sobre todo a una formacin de colgeno
defectuosa, es el resultado de la deficiencia de la hidroxilacin del procolgeno y de la formacin
de colgeno en ausencia de la vitamina C. El colgeno sin hidroxilar es inestable y no puede
proceder a la reparacin normal de los tejidos. Esto se traduce en una fragilidad caplar con
procesos hemorrgicos, retrasos en la cicatrizacin de heridas y anormalidades seas.
No se conoce muy el mecanismo antioxidante del cido ascrbico. La vitamina C puede proteger de
la oxidacin a las LDLs, aunque el papel que esta propiedad juega en la posible atenuacin de un
proceso arteriosclertico es objeto de controversias. En efecto, dado que la vitamina C es
hidrosoluble es difcil que pueda ser incoporada a las LDLs como ocurre con la vitamina E o el
probucol, ambos muy liposolubles. Pudiera ser por la capacidad que tiene la vitamina C de
regenerar la capacidad anti-oxidante de la vitamina E.
Farmacocintica: el cido ascrbico puede ser administrado por va oral, intramuscular,
subcutnea e intravenosa. Por va oral, la vitamina C se absorbe a travs de un proceso de
CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

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transporte activo. La absorcin depende de la integridad del tracto digestivo, disminuyendo en

sujetos con enfermedades digestivas o despus de dosis muy elevadas. En condiciones normales,
un individuo sano almacena 1.5 g de cido ascrbico que se renueva diariamente en 30 a 45 mg. Su
distribucin es muy amplia, pero las mayores concentraciones se observan en los tejidos
glandulares. La mayor parte del cido ascrbico se oxida de forma reversible a cido
dehidroascrbico, siendo el resto transformado en metabolitos inactivos se excretan en la orina.
Cuando existe un exceso de cido ascrbico en el organismo, se elimina sin metabolizar, lo que
sirve para determinar analticamente si existe o no un estado de saturacin de vitamina C. El cido
ascrbico es filtrado por hemodilisis.
14.

ARTICULO CIENTIFICO

CAPSAICINOIDES, VITAMINA C Y HETEROSIS DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO DE

CHILE MANZANO
15.

BIBLIOGRAFIA

Vademcum Farmacolgico Ecuatoriano 2011-20012

16.
WEBGRAFIA
https://www.ecured.cu/VitaminaC
http://www.colpos.mx/agrocien/Bimestral/2007/ago-sep/art-4.pdf
17.
AUTORIA
Ninguna
18.

Carla Sojos

FIRMA DE RESPONABLE
_______________________

ANEXO

CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

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CON LOS MEDICAMENTOS NO SE JUEGA, EST EN TUS MANOS

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