FERRO

Classificao:

Ferro heme: presente na hemoglobina, mioglobina

Ferro no heme: praticamente todo ferro vegetal

Valncia:
-2 estados de valncia

Fe+ (forma frrica)

Fe+(forma ferrosa)

Quanto as funes:

Na hemoglobina (transporta O2 para o msculo em atividade)

Na mioglobina ( atua como fixador de O2 nas fibras musculares
e msc. Esqueltico, protegendo de leses durante os perodos
de privaes de O2)
Nos citocromos (participa da via oxidativa, na produo de
energia)

Absoro:

1- Captao e internalizao do ferro no entercito. A ptn de

metal divalente (DMT-1) absorve o ferro inorgnico na forma de
Fe+. No caso, o Fe + dever ser convertido a Fe+ para ser
transportado pela DMT-1. J o ferro na forma heme vai ser
absorvido pela HCP-1 (ptn transportadora de heme)
2-Deslocamento intracelular : O ferro heme e o inorgnico sero
absorvidos na forma de ferritina ou sero exportados para o
sangue. Essa exportao feita pela ferroportina.
3-Transporte para o plasma : Quando o Fe+ sai do entercito
ele convertido de novo a Fe+ para ser carregado pela
transferrina sangunea.

Melhoradores da absoro :

Tecido animal de carnes, peixes e aves : melhoram o estado

nutricional por serem boas fontes de ferro heme e ajudam na
absoro do ferro no-heme.
cido ascrbico / cido ctrico, mlico e lctico : ajudam na
absoro de ferro no heme.
Vit. A :Segundo estudos, diminui o efeito inibidor de Fitatos e
polifenis.

Inibidores da absoro :

Clcio : A alta ingesto pode inibir tanto a absoro de ferro

heme como no heme. ento necessrio fazer ajustes para
que a ingesto de clcio no prejudique a disponibilidade de Fe
e no afete a oferta de clcio.
Fitatos e protena vegetal : inibem a absoro de ferro no
heme
Polifenis : so encontrados em chs, vinhos e ervas. Nesse
caso o ferro se liga ao tanino formando complexos insolveis
que prejudicam a absoro do ferro.

Toxicidade:

Primria: Pode ser por absoro aumentada de ferro

proveniente da dieta ou por defeito gentico como o caso da
Hemocromatose( vai ocorrer um problema na regulao do
ferro, onde o organismo absorve e armazena o ferro cerca de 2
a 3 vezes mais do que o normal, levando a toxicidade).
Secundria : administrao de ferro teraputico por via
parenteral ou transfuses de sangue.

Formozo, G.A.; Oliveira, D.C.; Costa, T.L.; Gomes, A.M.T.; Relaes

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