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g) Productos
IV.
CONTRATAR PERSONAL
ANUNCIO DE REQUERIMIENTO DE PERSONAL
EN EL PERIODICO, TV Y REDES SOCIALES.
3
VI.
CAPACITACION DE PERSONAL
MOTIVACIN DE PERSONAL
CAPACITACION SOBRE BPMs(buenas practicas de
manipulacin e higiene de los alimentos.)
ATENCIN AL CLIENTE
VII.
VIII.
4. Mtodos y tcnicas
4
6. Recursos necesarios
a) Recurso humano
Un chef
Un ayudante de cocina
Cajera
Mesera
b) Materiales
5
Local
Luminaria
Cortinas
Mobiliario
1 Cocina: de 6 quemadores
1 Parrilla
1 Horno: de coccin rpida, acabado tostado.,
derretimiento de queso, elctrico
Cafetera
Exprimidora
1 Lavamanos: econmico en agua, con
dispensador de jabn
1 Refrigerador
1 Balanza digital para pesar alimentos
Cristalera
Descartables (bandejas, bolsas ,servilletas, vasos)
Mantelera y paos
1equipo informtico
Caja registradora
c) Tcnicos
Las tcnicas que se utilizaran dentro de la organizacin
son tcnicas grupales de trabajo en equipo eficaz y
eficientemente, motivacin al personal y recompensas
por logros obtenidos.
d) Financieros
El proyecto estar financiado un 50 % mediante
prstamo bancario y el 50% aporte de socios.
7. Presupuesto
9. Indicadores de evaluacin
10.
11.
Anexos
Valores de la organizacin
Orientacin
alnuevos
cliente
Desarrollo de
productos (Innovacin,
creatividad)
Transparencia en la calidad
Dedicacin
Alegra
Trabajo en equipo
10
Debilidades
Estrategias reactivas (DO)
o Expandir
la
presencia de Casual
food(s)en el resto
de la ciudad.
o Actuar
cuando
competidores
traten de copiar,
mediante
un
portafolio
de
productos nuevos y
ofertas atractivas,
ocupando
lugares
claves
y
estableciendo
alianzas
con
prontitud.
Debilidades
11
Amenazas
Representacin grafica
Ubicacin interna del restaurante
12
Ubicacin geogrfica
Productos
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14