Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Uva e Vinho

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

PRODUO INTEGRADA DE
UVA PARA PROCESSAMENTO
MANEJO DE PRAGAS E DOENAS
VOLUME 4
Lucas da Ressurreio Garrido
Alexandre Hoffmann
Samar Velho da Silveira
Editores Tcnicos

Embrapa
Braslia, DF
2015

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Uva e Vinho
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Embrapa Uva e Vinho
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Presidente
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Secretria-Executiva
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Membros
Adeliano Cargnin, Alexandre Hoffmann, Ana Beatriz Costa Czermainski, Csar Lus
Girardi, Henrique Pessoa dos Santos, Joo Caetano Fioravano, Joo Henrique
Ribeiro Figueredo, Jorge Tonietto, Luisa Veras de Sandes Guimares e Viviane Maria
Zanella Bello Fialho
Normalizao bibliogrfica
Luisa Veras de Sandes Guimares
Editorao grfica
Alessandra Russi
Foto da capa
Luciana Mendona Prado
1 edio
1 impresso (2015): 300 exemplares

Todos os direitos reservados.

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui
violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Uva e Vinho
Produo integrada de uva para processamento : manejo de pragas e doenas /
Lucas da Ressurreio Garrido, Alexandre Hoffmann, Samar Velho da Silveira,
editores tcnicos Braslia, DF: Embrapa, 2015.
v. 4, 85 p. ; il. color. ; 21 cm x 29,7 cm.
ISBN 978-85-7035-477-8
1.Uva. 2.Vinho. 3.Suco. 4.Produo. 5.Viticultura. 6.Qualidade. 7.Segurana
alimentar. 8. Praga. 9. Manejo. 10. Controle integrado. 11. Agrotoxico. I. Garrido,
Lucas da Ressureio. II. Hoffmann, Alexandre. III. Silveira, Samar Velho da.
IV.Embrapa Uva e Vinho.
CDD 634.82
Embrapa 2015

Editores Tcnicos
Lucas da Ressurreio Garrido
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul
Alexandre Hoffman
Engenheiro-agrnomo, doutor em Agronomia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul
Samar Velho da Silveira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul

Autores
Marcos Botton
Engenheiro-agrnomo, doutor em Entomologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul
Cristiano Joo Arioli
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitossanidade, pesquisador da Epagri, Videira, Santa Catarina
Ruben Machota Junior
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitossanidade, Pelotas, Rio Grande do Sul
Fbio Rossi Cavalcanti
Engenheiro-agrnomo, doutor em Agronomia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul
Lucas da Ressurreio Garrido
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul
Thor Vincius Martins Fajardo
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
Rio Grande do Sul
Reginaldo Teodoro de Souza
Engenheiro-agrnomo, doutor em Agronomia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Estao
Experimental de Viticultura Tropical, Jales, So Paulo
Luiz Antonio Palladini
Engenheiro-agrnomo, doutor em Agronomia, pesquisador da Epagri, Caador, Santa Catarina
Marcelo da Costa Ferreira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Programa de Ps-graduao em Produo Vegetal, professor adjunto
da UNESP, Jaboticabal, So Paulo

PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

APRESENTAO
Este Manual integra a Srie Manuais Tcnicos da Produo Integrada de Uva para
Processamento Vinho e Suco (Manuais Tcnicos da PIUP), que tem como nalidade dar subsdios
adoo voluntria do sistema da Produo Integrada (PI) na produo de uvas para processamento,
possibilitando a obteno de produtos seguros, com alto nvel de qualidade e rastreabilidade de todo o
sistema de produo, com o menor impacto ambiental possvel.
Dentro do planejamento estratgico atual do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(MAPA) para a PI Brasil, a PIUP faz parte do Programa Brasil Certicado, Agricultura de Qualidade, o
qual engloba todas as culturas agrcolas passveis de certicao pela PI.
A Produo Integrada da Uva denida como a produo econmica de uvas de alta qualidade,
dando prioridade a mtodos seguros do ponto de vista ecolgico, os quais minimizam os efeitos
secundrios nocivos do uso dos agroqumicos, de modo a salvaguardar o ambiente e a sade humana
(OILB, 1999). Alm disso, o PIF (Produo Integrada de Frutas) surgiu para atender a sustentabilidade
social e a rentabilidade da produo, tornando o produtor mais competitivo em um cenrio de economia
globalizada e mercados exigentes em qualidade e segurana do alimento.
A adoo da PIUP, adicionalmente, confere outros benefcios aos produtores, por conter
princpios de sustentabilidade ambiental, permitindo o ajustamento de conduta junto a rgos
ambientais. Traz, tambm, uma grande contribuio para a gesto da propriedade, j que direciona o
produtor a organizar e registrar suas informaes, e isso garante anlises econmicas mais pertinentes
e conveis.
Para o consumidor, os produtos da PIUP garantem a reduo dos riscos de contaminao, seja
de ordem qumica (resduos de agrotxicos, micotoxinas, nitratos e outros), fsica (solo, vidro, metais
ou outros) ou biolgica (dejetos, bactrias, fungos e outros). Para atingir esses objetivos, deve-se
seguir normas desde o manejo do vinhedo at a embalagem do produto processado, passando pelo
cuidado na colheita e no transporte.
O crescimento da cadeia vitcola brasileira tem trazido novos desaos, que possibilitem
associar a competitividade do negcio quanto a sua sustentabilidade. Neste contexto, a obteno de
vinhos, sucos e espumantes seguros em sistemas sustentveis de produo uma iniciativa saudvel
para todos e fortemente alinhada s exigncias do mercado brasileiro e internacional.
Diante do anseio do setor produtivo pela publicao em Dirio Ocial das Normas PIUP, a
Embrapa Uva e Vinho, em parceria com a Federao das Cooperativas do Vinho do Estado do Rio
Grande do Sul (Fecovinho), a Cooperativa Central Nova Aliana (Coosenal), a Unio Brasileira de
Vitivinicultura (Uvibra), o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a Empresa Tecnovin, a Universidade
Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), representada pelo Departamento de Horticultura e Silvicultura,
a Emater-PR e o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), coordena o projeto de
elaborao e validao das Normas PIUP.
O presente Manual faz parte de um conjunto de manuais que conferem o suporte tcnico a
adoo da PIUP ,e permite que os viticultores que zerem uso dessas informaes conheceam as
normas tcnicas e o sistema de registro das atividades que garante a rastreabilidade do sistema, que
devem ser observadas no sistema PIUP.
Bento Gonalves, novembro de 2014.
Mauro Celso Zanus
Chefe-Geral
Embrapa Uva e Vinho

PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

2. CONTROLE DE DOENAS
Fbio Rossi Cavalcanti
Lucas da Ressurreio Garrido

2. CONTROLE DE DOENAS

2.1 Introduo s doenas da videira

estimado que doenas, insetos e plantas invasoras possam reduzir a produo de 30
a 40% de todas as culturas produzidas no mundo, em mdia. As perdas so usualmente
mais baixas nos pases desenvolvidos e maiores nos pases em desenvolvimento.
Considerando -seque, do percentual acima, aproximadamente 15% esto comprometidos
apenas pelas doenas de planta, o total de perdas anuais no mundo todo causadas por
doenas sobre as culturas pode atingir cerca de 200 bilhes de dlares.
A cultura da videira uma das culturas com maiores presses de infeco por
patgenos fngicos. Em regies apresentando condies favorveis, a proteo de
cultivos e insumos pode beirar os 30% do custo de produo da uva. O manejo corrente
de controle de doenas baseia-se no uso, muitas vezes indiscriminado, de defensivos
qumicos sobre culturas de base gentica restrita. Esse quadro promove o surgimento
de raas mais agressivas de patgenos, gerando um ciclo vicioso.
Diante disso, alguns paradigmas vm sendo quebrados tanto no cultivo da parreira
quanto na agricultura em geral, visando sustentabilidade e eficincia do manejo de
doenas. A adoo de prticas de Manejo Integrado de Pragas e Doenas (IPM) est,
cada vez mais, sendo levada em considerao. O emprego da associao de medidas
culturais, o controle biolgico e a resistncia induzida, em complementao ao controle
qumico, so alvos constantes de debate e aceitao de mercado, tanto por necessidades
crescentes de produzir de forma sustentvel, como pela urgncia em se diminuir a
quantidade de contaminantes qumicos nos produtos da videira, que foi recentemente
classificada em 3 lugar na lista de culturas com maior ndice de resduos indesejveis,
de acordo com o relatrio do PARA de 2009.
Contudo, na cultura da videira, muita pesquisa ainda deve ser feita objetivando minimizar
o uso de defensivos qumicos, pois controles alternativos so escassos e os riscos so
altos. Abaixo, so apresentadas, em breve relato, as doenas mais importantes da cultura
da videira no Brasil, causadas, em sua grande maioria, por fungos fitopatognicos. Cada
item especificando uma doena seguido de um breve comentrio acerca do controle.

2.2 Mldio
O mldio da videira, tambm conhecido como mufa, considerado a principal doena
da videira, tanto porque ocorre em todas as regies produtoras de uvas do Brasil como,
tambm, pela sua capacidade destrutiva.
Ele causado por um microrganismo muito parecido com um fungo chamado Plasmopara
viticola, que promove o desenvolvimento da doena sob certas condies ambientais
favorveis. Essas condies so temperatura mdia entre 20 e 26C, associada alta
umidade relativa, resultante de chuvas, orvalho ou nevoeiro. Os esporos desse fungo so
disseminados pelo vento para partes de plantas sadias e, ao carem sobre os tecidos verdes
com molhamento, germinam e penetram nessas partes. O fungo causador do mldio pode
atacar folhas, inorescncia, ores, bagas, ramos, ou seja, todas as partes verdes da planta.
O mldio causa manchas nas folhas amareladas (manchas de leo), que depois necrosam,
promovendo a desfolha da planta. Na parte de baixo, h formao do mofo branco, que
so estruturas microscpicas do fungo. O ataque na inorescncia e na fase de orao
ocasiona os maiores prejuzos, com o abortamento das ores, no formao das bagas e

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PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

2. CONTROLE DE DOENAS

o aparecimento do chamado gro-preto, que so minsculas bagas escurecidas. O ataque

tardio a partir do estdio de gro -ervilha produz bagas enegrecidas, sendo conhecido como
mldio larvado, devido semelhana com sintomas causados pela mosca-das-frutas
(Figura 1).

Foto: Olavo R. Snego

Foto: Lucas da R. Garrido

Foto: Lucas da R. Garrido

O desfolhamento precoce, alm dos danos na produo do ano, afetar, tambm,

a produo dos anos seguintes. Portanto, a doena causa danos qualidade e
quantidade da produo do ano e o enfraquecimento da planta para as safras futuras,
maturao deficitria, diminuio das reservas, diminuio da quantidade de substncias
nitrogenadas e alterao na maturao dos ramos. Tudo isso acarretar vinhos mais
cidos, diminuio da quantidade de gemas frutferas e menor vigor.

Figura 1. Sintoma de mldio nas folhas (A) e bagas (B). Mldio larvado (C).

Controle - A aplicao de fungicidas ainda uma prtica necessria para o controle da

doena, e deve ocorrer, preferencialmente, de forma preventiva, utilizando produtos de
contato ou sistmicos, geralmente no aparecimento dos primeiros sintomas nas folhas
(mancha de leo amarelada). A fase mais crtica durante a orao onde o produtor
deve ter uma ateno especial, com aplicaes semanais de fungicidas sistmicos. Aps
a fase de gro-ervilha recomendada a aplicao de produtos base de cobre. Em
ramos com folhas novas, o uso de fosfitos de potssio tm se mostrado uma tima
opo de controle juntamente com fungicida de contato.
As variedades de Vitis vinifera geralmente so mais susceptveis doena do que
as cultivares americanas (V. labrusca) e hbridas. Ento, um aspecto importante,
considerando-se parreirais domsticos, a adoo de algumas medidas estratgicas
preventivas, como evitar o plantio em baixadas midas, promover a drenagem e aerao
dos solos, equilibrar a adubao nitrogenada, usar espaamento e podas adequadas
para aerao da parte area, todo o possvel para reduzir os efeitos de lminas de gua
que possam se depositar sobre o tecido sadio.
Formulaes - Vai depender do produto comercial receitado por um agrnomo. De um
modo geral, as dosagens de produtos de contato giram em torno de 250 g/100L como,
por exemplo, o cymoxanil + mancozeb ou metalaxyl + mancozeb , com um volume de
calda de 800 a 1000 litros por hectare de vinhedo, mas varia obviamente, de produto
para produto utilizado e de acordo com as recomendaes do fabricante. importante
que o produto chegue ao alvo.

PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

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2. CONTROLE DE DOENAS

Aplicaes devem ser feitas, geralmente, uma vez por semana, durante a orao.
Mas, deve-se repetir o tratamento aps incidncia de chuvas acima de 20 mm, quando
se utilizam produtos de contato. Em regio subtropical, geralmente entre meados de
outubro e de dezembro. A poda deve ser a necessria para obter boa aerao da copa,
mas sem desfolhar severamente, para no prejudicar a produo das uvas.

2.3 Antracnose
A presena do fungo causador da antracnose no vinhedo associada a temperaturas
entre 20 e 26C e alta umidade relativa so condies chaves para o desenvolvimento da
doena. O fungo, conhecido como Elsinoe ampelina, sobrevive de uma safra para outra
nos restos culturais infectados da safra anterior, se perpetuando no vinhedo.
Os sintomas so os seguintes: nas folhas, aparecem manchas pequenas castanhoescuras, deformaes na fase de crescimento e at mesmo perfuraes; nos ramos
e pecolos, observam-se manchas que podem coalescer formando cancros; nas
inorescncias, ocorre seca e queda de botes orais. Aps o desenvolvimento dos
cachos, a infeco pode se estender para o pednculo e para as bagas, onde aparecem
leses arredondadas, necrticas, deprimidas, de colorao escura e circundadas por um
halo pardo, dando um aspecto de olho de passarinho (Figura 2).
A antracnose considerada uma das principais doenas da videira, atualmente. A doena
pode causar leses que acarretam perdas totais de qualidade dos cachos e das bagas.
Como a infeco ataca a folhagem, h, tambm, problemas com produes dessa safra
que prejudicam a safra futura, pelo enfraquecimento da parte vegetativa da planta. As
perdas podem variar de 30 a 100%, caso medidas de controle no sejam tomadas. Em
anos mais chuvosos e com restos culturais infectados atingem as perdas maiores.
Controle - O detalhe importante no deixar a doena se instalar no vinhedo. Isso
pode ser obtido pela adoo de medidas preventivas, que comecem durante a fase de
dormncia das plantas. As medidas so: durante a implantao do vinhedo, evitar plantio
em baixadas midas e terrenos expostos a ventos e baixa insolao; utilizar material
vegetativo sadio; nos vinhedos j implantados, eliminar restos culturais infectados por
ocasio da poda; utilizar quebra-ventos nos vinhedos sujeitos a ventos frios; proceder
com o tratamento de inverno com calda sulfoclcica para contribuir para a eliminao
dos condios do fungo.
Proteo qumica preventiva necessria nos vinhedos com histrico da doena. Devese iniciar as aplicaes no estdio de ponta verde e continuar at o incio da maturao
das bagas, com aplicao de produtos de contato como, por exemplo, o dithianon, ou
mesmo sistmicos do grupo dos triazis. Variedades americanas, com destaque para
a Concord, moderadamente resistente, mostram-se menos susceptveis a essa doena
do que as vinferas, que so altamente susceptveis. Dosagens de produtos seguem
de acordo com as recomendaes do fabricante. Isso varia de acordo com o produto
utilizado. O fator chave o produto atingir o alvo (folha, ramo ou cacho). O intervalo
entre as aplicaes varia de 7 a 10 dias, dependendo das condies ambientais e da
frequncia de chuvas. Em anos mais secos, deve-se espaar mais as aplicaes; em
anos mais chuvosos, aplicar a cada sete dias.
Uma medida muito til a remoo de materiais infectados removidos por poda e restos
de cultura infectados no solo e consequente eliminao por queima, pois o fungo pode
sobreviver em restos de cultura por meio de miclio em ramos, bagas ou esclerdios.

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PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

2. CONTROLE DE DOENAS

Figura 2. Sintoma de antracnose no ramo (a) e folha (b). Foto: Lucas da R. Garrido; Sintoma nas bagas (c).
Foto: Olavo R. Snego.

2.4 Ferrugem
Essa doena encontrada na maioria dos estados produtores de uva, mas sua importncia
tem sido maior nas regies tropicais. Em situaes de alta umidade durante a noite e
em perodos prolongados de molhamento foliar, h o favorecimento da germinao
de esporos do fungo causador da ferrugem, conhecido como Phakopsora euvitis.Seus
esporos (uredinisporos) so levados por correntes areas, disseminando o fungo.
Infeces severas podem causar senescncia precoce e queda prematura de folhas,
afetando o acmulo de reservas e as produes futuras. Na face inferior das folhas
so observadas estruturas de frutificao do fungo de colorao amarelada, formando
as pstulas tpicas da ferrugem (Figura 3). Na face superior, desenvolvem-se leses
escuro-avermelhadas de tamanhos variveis e acelerado processo de senescncia. Em
regies de clima mais frio, a doena tem sido observada no final do ciclo da cultura,
enquanto em regies subtropicais e tropicais ela mais severa, podendo ocorrer em
todo o ciclo da planta.
Controle - Em regies tropicais onde em uma poca do ano
no ocorrem chuvas, deve-se podar a parreira nas pocas
possveis para evitar o perodo de maior precipitao
durante a fase de maturao da uva. Essa medida visa o
escape da videira s pocas mais favorveis deposio de
esporos. Recomenda-se a aplicao de produtos do grupo
dos triazis e das estrubirulinas, que so eficientes na
proteo de plantas e na reduo do progresso da epidemia
de ferrugem. Dosagens devem seguir as recomendaes
do fabricante, aps consulta a um agrnomo. Aplicaes
de produto geralmente seguem intervalos de 10 dias a
partir do incio dos primeiros sintomas. Caso a uva ainda
no tenha sido colhida, deve-se atentar para a escolha dos
produtos e respeitar o perodo de carncia dos mesmos.
Quanto a tratos culturais, a remoo de restos infectados
pode contribuir para diminuio da presena da doena
na rea. Essa operao realizada durante a poda seca e
os restos podem ser incinerados em local adequado.

Figura 3. Sintoma de ferrugem na

folha (a). Foto: Olavo R. Snego.

PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

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2. CONTROLE DE DOENAS

2.5 Escoriose
Durante perodos chuvosos e em uma bastante ampla faixa de temperatura (de 1 a
37C), o fungo conhecido como Phomopsis viticola pode causar uma doena chamada
escoriose em plantas de videira. A doena recebe esse nome em aluso s escoriaes
tpicas que causa a nos entrens dos ramos. O fungo pode penetrar em qualquer tipo de
tecido tenro da planta, geralmente na fase inicial do desenvolvimento das brotaes. A
temperatura tima para a germinao dos esporos desse fungo de 23C, sob umidade
relativa prxima dos 100%. O fungo consegue sobreviver ao inverno em picndios
formados na casca ou em gemas da base dos ramos. A escoriose pode causar danos
graves e at a morte da planta; tambm pode incidir nos frutos, reduzindo a produo
e a qualidade da baga.
Os sintomas aparecem em forma de crostas um pouco elevadas ou escoriaes de
cor marrom-escura capazes de envolver todo o ramo, permanecendo at a formao
das estruturas reprodutivas do fungo. bastante comum, tambm, a presena de
escoriaes escuras e alongadas que acompanham o ramo, podendo ser vistas em
pecolos, pednculos e gavinhas. Em geral os sintomas surgem na base dos ramos do
ano, entre o 3 e 4 entrens (Figura 4).
Controle - necessrio monitorar a doena semanalmente desde o incio da brotao at
o estdio de gro chumbinho. Em reas onde a doena j est presente, conveniente a
prtica de medidas de erradicao, como a remoo e a destruio de ramos infectados.
Na primavera de regies subtropicais, o controle qumico deve ser realizado tanto no
incio da brotao, no estdio de ponta verde, como no estdio de duas a trs folhas
separadas (estdio 09), que o momento em que a planta est mais susceptvel a
doenas. Em algumas situaes, possvel usar os mesmos produtos adotados para o
controle de antracnose. Com relao resistncia gentica, tanto as variedades vinferas
quanto as americanas mostram-se susceptveis infeco.

Figura 4. Sintoma de escoriose no ramo (a) e folha (b). Foto: Lucas da R. Garrido.

2.6 Odio
Essa doena tambm pode ser chamada de mldio pulverulento, por traduo do
ingls powdery mildew; no entanto, no deve ser confundida com o mldio. O odio
causado por um fungo ascomiceto (Uncinula necator; ana. Oidium tuckeri) evolutivamente
divergente do falso-fungo P. viticola, causador do mldio. Outra fonte de confuso entre

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PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

2. CONTROLE DE DOENAS

as duas doenas o fato dos sintomas de pulverulncia tambm serem caractersticas

do odio. Contudo, o odio uma doena que aparece de maneira contnua a partir da
brotao, porque gemas infectadas de ciclos anteriores podem servir como fontes de
novas infeces, na ausncia de controle. As condies timas para a doena esto entre
25C, entre 40 a 60% de umidade relativa e baixa luminosidade, ou seja, o estado geral do
ambiente j pode servir como uma referncia para discernir superficialmente mldio de
odio, pois esse ltimo uma doena que se apresenta em clima tipicamente mais seco.
A pulverulncia do odio pode ser encontrada tanto na parte de cima da folha quanto
na inferior. Essa pulverulncia nada mais do que estruturas do fungo que podem ser
removidas da superfcie. Tambm possvel que apaream, no limbo superior da folha,
manchas clorticas parecidas com a mancha de leo do mldio. Nas inorescncias,
os sintomas so bastante tpicos, com os botes orais apresentando uma espcie de
cobertura pulverulenta de um p cinzento que causa seca e queda dos botes, antes
da orao. Nas bagas, as infeces podem ser precoces ou tardias. Nas precoces, as
bagas se tornam coriceas e racham, expondo as sementes a infeces oportunistas;
nos ataques tardios, as bagas no devem rachar, mas acabam apresentando manchas
reticuladas e pontuadas que depreciam o produto (Figura 5).
Controle - Cuidados com altas concentraes de nitrognio na nutrio da planta e
excesso de sombreamento ajudam a reduzir infeces por U. necator. Nos ltimos anos,
tem sido observada incidncia de odio em cultivos protegidos devido reduo do
sombreamento e de umidade na micro-atmosfera sob a cobertura plstica, alm de
outros fatores ligados ao manejo de doena nesses sistemas.

Figura 5. Sintoma de odio nas bagas e ramos. Foto: Lucas da R. Garrido

Com relao ao controle qumico, recomenda-se o uso de produtos base de enxofre,

com o cuidado de evitar a aplicao em temperaturas muito extremas (aplicao
ideal entre 18 e 30C), para evitar baixa ao do produto e reaes de fitotoxidez,
respectivamente. Tambm podem ser usados produtos sistmicos no incio do
aparecimento dos sintomas, seguindo sempre a recomendao de um agrnomo
especializado. Variedades americanas e hbridas apresentam resistncia, sendo menos
necessria ou mesmo desnecessria a interveno por controle qumico.

2.7 Mancha das folhas

Em condies de alta temperatura e umidade, folhas basais em variedades americanas
ou hbridas podem sofrer danos causados por um fungo no incio da maturao da uva,

PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

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2. CONTROLE DE DOENAS

principalmente em parreiras em que existe um controle incorreto do mldio. Nessas

condies, o fungo que causa esses danos o Mycosphaerella personata, agente da
mancha das folhas da videira. Essa doena tambm conhecida como Isariopsis em
aluso antiga nomenclatura do anamorfo desse fungo, que atualmente identificado
como Pseudocercospora vitis.
Os sintomas se manifestam nas folhas como
manchas de contorno irregular e colorao castanhoavermelhada, podendo escurecer posteriormente e
coalescer, promovendo at o aparecimento de reas
necrosadas maiores, geralmente nas bordas. As
manchas podem atingir 2 cm de dimetro e apresentam
um halo amarelado ou verde-claro bastante visvel
(Figura 6). Na face oposta, ocorre uma colorao mais
parda. Os sintomas podem ocorrer em todas as folhas
e no se evidenciam perfuraes nem deformaes.
Em casos agudos, ocorre a desfolha precoce, que
acarreta o enfraquecimento da planta pela perda de
reservas e deficincia na maturao dos ramos e, em
consequncia, m brotao no prximo ciclo.

Figura 6. Sintoma de mancha-dasfolhas. Foto: Lucas da R. Garrido

Controle - Como mencionado anteriormente, a mancha

das folhas pode se tornar aguda em parreirais com controle deficiente contra mldio.
Assim, medidas para o controle do mldio, exceto produtos cpricos, geralmente so
suficientes para evitar infeces mais severas. Tratamentos qumicos ps-colheita
podem proteger os ramos vegetativos e no devem ser descartados, a fim de manter a
folhagem por mais tempo na planta.

2.8 Podrido-Amarga
A partir da orao, os riscos de uma infeco causada pelo fungo Greeneria uvicola
(ana. Melanconium fuligineum) aumentam na medida em que a temperatura estiver em
torno de 28C, sob regime de alta umidade. O fungo pode atacar os tecidos de bagas
danificadas ou prximas senescncia e os danos podem ocorrer tanto em uvas para
vinho como em uvas de mesa. Essa doena recebe o nome de podrido amarga por
deixar um gosto amargo nas uvas.
O fungo geralmente penetra usando o pedicelo como porta de entrada, infectando a baga,
que adquire uma colorao parda. As infeces por Greeneria permanecem latentes at
a maturao da uva, quando os sintomas tornamse bastante evidentes. De incio, observa-se uma
leso amarronzada, que progride deixando rastros
em forma de anis concntricos que se estende
por toda a baga. Pontuaes e pstulas escuras
(estruturas do fungo) e irregulares podem aparecer
na epiderme da baga (Figura 7). Com o avano das
leses, os frutos midos atacados podem enrugar
e mumificar, liberando esporos semelhantes a
resduos escuros, que so disseminados pelo
Figura 7. Sintoma de podrido-amarga nas
vento, chuva e insetos.
bagas. Foto: Paula G. Schenato

40

PRODUO INTEGRADA DE UVA PARA PROCESSAMENTO // VOLUME 4

2. CONTROLE DE DOENAS

Controle - Para essa doena crucial a eliminao dos frutos mumificados e de partes
infectadas da planta, para eliminao de fontes de disperso do inculo. Outras medidas
tambm tm natureza cultural, como a promoo de boa aerao por uma poda verde e
o manejo de cacho evitando ferimentos em bagas. Tratamentos qumicos podem ser os
mesmos adotados para controle do mldio.

2.9 Podrido cida do cacho

A podrido cida da uva se manifesta durante a maturao das bagas no cacho e os
sintomas da doena so mais evidentes na fase avanada da doena. A infeco
atribuda a uma associao complexa de leveduras e bactrias acticas que causam
transformaes irreversveis na qualidade da baga: a levedura converte o acar da uva
em etanol e a bactria oxida o etanol em cido actico. Em estgios avanados, as bagas
podem ter sua casca rompida, fazendo exalar um forte odor actico que atrai moscas do
vinagre (Drosophila), agente importante para a disseminao da doena.
Mesmo no sendo causada por fungos, a doena pode causar perdas significativas em
anos com alta precipitao durante o perodo de maturao. Nesse perodo os sintomas
so mais evidentes e as bagas, no incio, tomam uma
colorao marrom-clara com diversas intensidades,
mantendo a turgidez (Figura 8). Em seguida, a casca se
rompe, promovendo um escoamento do suco para as
bagas vizinhas, tornando-as visivelmente brilhantes e
contaminando-as.
Em alguns casos, a podrido cida pode ser confundida
com a podrido cinzenta da uva, por causa das
semelhanas entre os sintomas; a diferena bsica
entre a podrido cida e a podrido cinzenta que
essa ltima causada por um fungo que geralmente
frutifica uma massa acinzentada sobre a epiderme
da baga. Altas temperaturas e umidade durante a
maturao da uva favorecem o desenvolvimento da
doena. Ferimentos causados por granizo, insetos,
pssaros, outras doenas e chuvas, aliados ao excesso
de vigor e cachos compactos, promovem o aumento
da intensidade da podrido cida.

Figura 8. Sintoma de podrido-cida no

cacho. Foto: Lucas da R. Garrido

Controle - As principais formas de luta contra a podrido cida so basicamente medidas

culturais. A poda verde favorece a circulao de ar para diminuir a umidade no interior
dos cachos; o equilbrio no uso de fertilizantes nitrogenados evita o excesso de vigor
das bagas. O controle de outras doenas e de pragas pode diminuir ferimentos nas
bagas, reduzindo a incidncia de podrido. H alguns resultados positivos a partir da
aplicao de produtos cpricos para o controle da podrido cida.

2.10 Podrido da uva madura

A podrido da uva madura uma doena de cacho causada pelo fungo Glomerella
cingulata (ana. Colletotrichum gloeosporioides), principalmente em situaes de vero
quente e chuvoso, com alta umidade. uma doena importante a partir do estdio de
maturao da uva e provoca reduo na sua produtividade e na qualidade de baga. O

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2. CONTROLE DE DOENAS

fungo da podrido da uva madura sobrevive principalmente em frutos mumificados e

em pedicelos infectados, que so fontes de inculo primrio. As plantas adubadas com
excesso de nitrognio tornam-se mais susceptveis e a infeco pode ocorrer em todos
os estdios de desenvolvimento do fruto. Esse fungo tambm relatado em diversas
outras espcies de fruteiras temperadas e tropicais, tambm relacionado a podrides
de frutos.
No final da orao ou em bagas jovens, o fungo penetra na casca e fica latente at os
estdios mais adiantados da maturao, quando aparecem os sintomas de manchas
circulares marrom-avermelhadas que atingem todo o fruto, escurecendo-o. Nas
condies ideais, estruturas do fungo conhecidas por acrvulos podem aparecer em
forma de pontuaes escuras e concntricas, capazes de revelar exsudaes cor-de-rosa
ou salmo, que so a massa de condios do fungo (Figura 9). Em um mesmo cacho,
possvel haver tanto a podrido da uva madura quanto a podrido amarga, mas a massa
rosada pode servir de sinal para especificar a podrido da uva madura.
Controle - Medidas de remoo e eliminao de cachos mumificados das partes
remanescentes da safra anterior, no inverno, so aes efetivas na reduo da doena.
recomendada tambm a utilizao da calda sulfoclcica durante o inverno para reduo
de inculo. Alm disso, 2 a 3 aplicaes preventivas de qumicos, da orao at a
maturao pode ajudar na reduo de incidncia da doena, alertando que fungicidas
cpricos no controlam a doena. Adicionalmente, faz-se o controle de pragas para
minimizar os efeitos de ferimentos nas bagas, com dosagem equilibrada de fertilizante
nitrogenado e alternncias de fungicidas de contato e sistmicos.

Figura 9. Sintoma de podrido-da-uva-madura nas bagas. Foto: Lucas da R. Garrido

2.11 Podrido cinzenta

O fungo causador da podrido cinzenta ou mofo cinzento nomeado Botryotinia
fuckeliana (ana. Botrytis cinerea) e, como as principais podrides de cacho, pode causar
danos tanto produtividade quanto qualidade da uva, principalmente em condies
de formao de lmina dgua ou umidade relativa acima de 90%, com temperaturas
em torno de 25C. A doena pode afetar a qualidade do vinho por causa da degradao
enzimtica de compostos qualitativos e pela presena de substncias indesejveis
vinificao, conservao e qualidade do vinho.

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2. CONTROLE DE DOENAS

Embora antes da maturao da uva as bagas sejam pouco receptivas ao patgeno, a

infeco tambm pode ocorrer antes e durante a orao, afetando os rgos orais que
ficam na inorescncia, causando seca e queda. Se restos orais permanecem no cacho,
as bagas vo se tornar marrons com a frutificao do fungo em alta umidade. Na fase
de maturao das bagas, os sintomas comeam com manchas circulares de colorao
lils na epiderme, que avanam para uma cor parda em uvas brancas. Em condies
favorveis e com o avano dos sintomas, o fungo pode colonizar o interior da polpa,
emitindo frutificaes que podem cobrir totalmente as bagas com um mofo acinzentado
(Figura 10). Isso pode ser visvel em variedades que apresentem compactao de cacho,
pois o mofo pode migrar de uma baga para outra, tomando o cacho inteiro.
A podrido cinzenta pode ser um problema inclusive na ps-colheita, pois pode agir
como um contaminante atacando os cachos armazenados em cmara fria ou em cmaras
de foragem, provocando a chamada doena da teia, por causa da semelhana
das formaes miceliais a teias de aranha. Voltando planta, sintomas de Botrytis
tambm podem aparecer em pendnculos, causando podrido penduncular, que pode
fazer destacar precocemente o cacho ou alterar a maturao normal dos cachos que
permanecerem. Em folhas, exista possibilidade de ocorrerem manchas necrticas de
cor marrom-escura, mas ela menos frequente.

Figura 10. Sintoma de podrido-cinzenta no cacho e folha. Foto: Lucas da R. Garrido

Controle - Em variedades sensveis, o controle do mofo cinzento deve ser feito pela
combinao de medidas culturais e controle qumico. Deve-se controlar o crescimento
vegetativo com o uso de porta-enxerto menos vigoroso, nutrio correta de nitrognio,
uso de sistemas de conduo adequados. Uma vez que a susceptibilidade das variedades
varia em funo da compactao do cacho e da composio da baga, importante
o manejo correto da copa (poda verde, desbrota, desfolha e manejo de cacho), para
diminuir incidncia de mofo cinzento, pois a aerao e a exposio dos cachos ao sol
reduzem a umidade e as lminas midas.
O controle qumico deve ser preventivo no incio da orao, sendo recomendado o seguinte
esquema de tratamento para variedades susceptveis: aplicao no final da orao (estdio
25, para evitar a penetrao do produto e baixar inculo nos resduos orais); no incio da
compactao do cacho (estdio 33), no incio da maturao (estdio 35) e uma aplicao de
trs a quatro semanas antes da colheita, obedecendo rigidamente o perodo de carncia do
produto. Nas aplicaes, jamais esquecer que o produto deve atingir o alvo.

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2. CONTROLE DE DOENAS

2.12 Fusariose
A fusariose conhecida por ser a principal doena vascular causadora de morte de
plantas na Serra Gacha. A doena causada pelo fungo Fusarium oxysporum f. sp.
herbemontis, em situaes preferenciais de solos contaminados cidos e ricos em
matria orgnica, pois o fungo um habitante de solo e infecta a planta pelas razes,
penetrando diretamente ou atravs de ferimentos. Fatores que afetam a incidncia da
doena (e a disseminao do patgeno) podem ser listados: susceptibilidade do portaenxerto, ferimentos nas razes provocados por pragas ou prticas culturais (arao e
gradagem), contato de razes doentes com sadias e gua contaminada de enxurradas.
Estacas contaminadas so veculos de contaminao a longas distncias.
O sistema vascular do lenho da planta sofre internamente com a infeco por Fusarium,
provocando sintomas reexos em rgos visveis da parte area, como folhas, ramos e
frutos. No incio da brotao, verifica-se uma reduo no crescimento dos ramos, com folhas
pequenas com necrose nos bordos e quedas prematuras. Com o aumento de calor no final
da primavera e incio do vero, a planta pode morrer subitamente. As folhas amarelam e
caem, mas os cachos murcham e secam, a maioria permanecendo aderida aos ramos. Os
sintomas de declnio aparecem nos principais ramos e, frequentemente, em toda a planta.
Na regio dos vasos do xilema, pode ser verificado um escurecimento em forma de
faixa contnua saindo do sistema radicular, podendo atingir os ramos principais e os
ramos do ano. Fazendo um corte longitudinal a partir da casca, possvel notar, na
superfcie do lenho, a ocorrncia da faixa escura caracterstica. Transversalmente,
muito evidente o escurecimento dos vasos do xilema (Figura 11).
Controle - A fusariose, como todos os problemas de declnio e morte de plantas,
uma doena de controle complicado, pois requer medidas estratgicas antecipadas
implantao do vinhedo e cuidados permanentes na sua conduo. Os tratamentos
qumicos so caros e pouco eficazes. Nesse tipo de doena, o controle por uso de portaenxertos menos susceptveis crucial.
As medidas de controle so: a) antes do replantio em reas contaminadas, realizar pousio
de no mnimo 1 ano ou plantio de cultura anual; b) na implantao do novo vinhedo,
usar material tolerante, como o porta-enxerto Paulsen 1103 ou outro a ser recomendado
por assistncia tcnica, de acordo com os objetivos da produo; c) evitar danos s
razes durante as prticas culturais; d) desinfestao de ferramentas; e) eliminao de
plantas atacadas, removendo o mximo de razes; f) proceder calagem (calcrio 2 kg/
m2), misturando muito bem com o solo; g) isolar reas contaminadas.

Figura 11. Sintoma de fusariose no lenho da planta. Foto: Olavo R. Snego.

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2. CONTROLE DE DOENAS

2.13 P preto
O p preto, causado pelo fungo de solo do gnero Cylindrocarpon, considerado uma
das mais importantes doenas de tronco que afeta viveiros de videira e vinhedos jovens
em todo o mundo. Na Serra Gacha, a espcie associada ao p preto C. destructans,
sendo vista principalmente em cultivares americanas com idade inferior a cinco anos e
em mudas provenientes de estacas em p franco. Essa doena afeta o sistema radicular
e um problema crescente em toda a regio. O fungo encontrado tanto na superfcie
do solo como em camadas mais profundas, podendo crescer em baixas presses de
oxignio. Ele parece ter uma alta capacidade de adaptao a diferentes condies de
solo, produzindo, inclusive, clamidsporos para sobrevivncia em condies adversas.
As espcies de Cylindrocarpon associadas ao p preto infectam plantas de videira,
atravessando o tecido radicular e colonizando as extremidades das razes, causando leses
necrticas deprimidas e reduo na biomassa do rgo.
A remoo da casca revela uma intensa descolorao
negra e necrose do tecido lenhoso desenvolvida a partir
da base das razes do porta-enxerto (Figura 12). Outros
sintomas incluem perda de vigor, encurtamento de
interndios, formao de folhagem esparsa e diminuta,
com folhas contendo leses clorticas internervurais e
necrose, frequentemente levando morte da planta.
Controle - Analogamente ao problema da fusariose,
segue-se: utilizao de mudas sadias; evitar ferimentos
nas razes e no colo da planta; desinfestao de
ferramentas que tenham sido usadas em reas com
histrico da doena e evitar o plantio em reas mal
drenadas. Em reas onde se observou a doena, arrancar
e queimar plantas com sintomas, adicionar calcrio na
cova e a nova muda deve ser plantada a certa distncia
da cova antiga. Ainda no h opo varietal segura que
possa revelar a tolerncia ao p preto.

Figura 12. Sintoma de escurecimento

interno do tronco devido ao p-preto.
Foto: Lucas da R. Garrido.

2.14 Podrides descendentes

Os principais agentes das mortes descendentes identificados no Brasil so: Eutypa lata,
espcies de Botryosphaeria, espcies de Sphaeropsis, Phomopsis viticola e Lasiodiplodia
theobromae. Botryosphaeria spp. so geralmente encontradas no RS, enquanto Lasiodiplodia
evidenciado mais no Nordeste. Dependendo da regio, possvel encontrar uma ou
outra espcie de fungo associado a podrides descendentes, sendo essa uma doena
que vm aumentando no RS e em outros estados brasileiros. Geralmente, esses fungos
dependem de chuvas para liberao de esporos, como tambm para o transporte e
deposio sobre tecido vascular exposto aps uma poda descuidada.
A doena se desenvolve lentamente nos ramos e nenhum sintoma visto no primeiro
ou segundo ciclos de crescimento aps a infeco. Porm, depois do terceiro ou quarto,
os cancros podem ser observados e acompanhados pela manifestao dos sintomas
na folhagem. Os sintomas de declnio se caracterizam por retardamento da brotao na
primavera, encurtamento de entrens, deformao e descolorao de ramos, raquitismo,
deformao nas folhas e queda; reduo brutal no vigor, superbrotamento, seca de

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2. CONTROLE DE DOENAS

ramos e morte de planta. Vrios anos podem se passar antes do comprometimento

do brao ou do tronco. Em cortes transversais de lenho de videira doente por podrido
descendente causada por Botryosphaeria, muito comum de se observar tecido dotado
de cancros em forma de V (Figura 13).

Figura 13. Sintoma de podrido-descendente. Reduo do vigor e brotaes (a) e apodrecimento

interno (b). Foto: Lucas da R. Garrido

Controle - Como mencionado, a doena parte da infeco causada pelos patgenos que
penetram por cortes de poda e outros ferimentos. Assim, quanto mais favorvel for a
cicatrizao dos ferimentos, menor ser a incidncia das podrides descendentes. Como
medidas gerais, recomendam-se: utilizao de material sadio; remoo e destruio do
resduo de poda; evitar podas em perodos chuvosos; desinfestao de ferramentas;
proteo dos ferimentos com fungicida orgnico e pasta bordalesa e, alternativamente,
imposio de tratamento com Trichoderma mais anilina vermelha nos locais de poda;
cuidados redobrados com a prtica de enxertia.
A recuperao de plantas infectadas possvel e passa pela poda bem abaixo dos
cancros e reas necrosadas, a partir de local distante o suficiente dos cancros em que
seja observado novamente o aparecimento de tecidos sadios.

2.15 Complexo de doenas do lenho que causam declnio e morte

A esca em plantas adultas e o chocolate em plantas jovens so duas das mais destrutivas
doenas envolvendo declnio e morte de plantas em videiras do mundo todo. Sintomas
externos de plantas acometidas por esca incluem o tpico padro listras de tigre
em folhas clorticas, atraso na quebra de brotaes e ressecamento prematuro dos
frutos. Sintomas internos incluem uma necrose clara de consistncia seca e esponjosa
e descolorao do tecido vascular, que aparece como pontos negros em uma seo
transversal do lenho. Quando um corte transversal da planta infectada posto em
cmara mida e dali surgem exsudaes de gomas de colorao negra, a doena pode
ser chamada de chocolate (Black goo).
Vinhedos afetados por Phaeomoniella chlamydospora e espcies de Phaeoacremonium,
agentes da esca e chocolate, mostram sintomas de desenvolvimento inicial muito
reduzido e reduzido vigor vegetativo, seguido de interrupo de crescimento e morte.
Plantas afetadas revelam menor dimetro de tronco, encurtamento de interndios,
reduzida quantidade de folhagem e rea foliar. Os sintomas foliares desenvolvidos de
3 a 5 anos aps transplantio incluem cloroses intervenais, necroses das extremidades

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2. CONTROLE DE DOENAS

e murchas, as quais podem resultar em desfolha prematura. Quando observados em

seo transversal, os vasos do xilema do colo da raiz (parte de baixo do porta-enxerto)
apresentam manchas negras ou marrom-escuras. Em seo longitudinal, os elementos
de vaso mostram estrias escurecidas. Essas estrias de vasos obstrudos ocorrem
prximas medula, que pode tambm estar afetada e escurecida (Figura 14).
Espcies de Phaeomoniella e Phaeoacremonium so responsveis pelo comprometimento
do estabelecimento de vinhedos jovens em muitas reas onde as mudas esto infectadas
antes do plantio, pois de amplo conhecimento que os fungos causadores de declnio e
morte de plantas so endofticos e podem estar presentes em viveiros sem ocasionar a
manifestao de sintomas. Quando isso ocorre, as mudas apresentam baixa qualidade
(mesmo assintomticas) e podem no sobreviver aps o plantio, principalmente em
reas onde no h um preparo de solo correto ou no existe irrigao adequada.
Controle - Seguem as medidas culturais preconizadas para p preto e fusariose.
Variedades tolerantes no foram relatadas at o momento. H registros na literatura
de reduo do p preto e da doena de petri promovida pelo tratamento trmico
em condies de viveiro, demonstrando o potencial dessa medida de controle para
erradicao de patgenos que causam infeces em estacas dormentes. No entanto,
nenhum teste especfico conduzido no Brasil teve relato ou ampla divulgao.

Figura 14. Sintoma de escurecimento e apodrecimento interno ocasionado

por Phaeoacremonium sp. Foto: Lucas da R. Garrido

2.16 Cancro bacteriano

uma doena causada por uma bactria Xanthomonas campestris pv. viticola. Foi relatada
pela primeira vez no Brasil em parreirais do Vale do So Francisco, onde vem causando
prejuzos em cultivares suscetveis. considerada uma praga Quarentenria A2 nos
Estados de BA, PE e PI, de acordo com a Lei n 9.712, de 20 de novembro de 1998. A
disseminao da bactria ocorre atravs de restos de culturas, ferramentas infectadas,
veculos e at roupas. Aes de capina e outros tratos culturais, como tambm gua
da chuva e salpiques, tambm podem favorecer a disseminao do cancro bacteriano.
Temperaturas entre 25-30C e alta umidade relativa do ar proporcionam condies

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2. CONTROLE DE DOENAS

para o desenvolvimento. A bactria pode sobreviver de um ciclo para outro em plantas

infectadas (mangueira, umbuzeiro, cajueiro, etc.) ou como epifticas, em condies
climticas ideais para a doena.
Em plantas infectadas, os sintomas nas folhas so pequenos pontos necrticos, podendo
ter halos amarelados que podem coalescer, necrosando o limbo da folha. Nas nervuras,
pecolos das folhas, pedicelos e pednculos, aparecem manchas escuras e alongadas,
escuras que podem evoluir at cancros (Figura 15). As bagas ficam mal formadas e
desuniformes, podendo apresentar necroses.
Controle - Recomenda-se a aquisio de mudas certificadas livres de inculo do
patgeno exigindo-se o CFO. Medidas de evaso e erradica,o como realizao de
inspees peridicas semanais no parreiral, eliminao de qualquer vestgio de material
contaminado e desinfestao de equipamentos e roupas, so prticas que evitam a
disseminao da doena. muito importante a deteco da doena nos momentos
iniciais, para facilitar o manejo e reduzir possveis perdas. Fungicidas cpricos e alguns
tiocarbamatos podem ter ao na proteo de plantas, retardando a multiplicao do
patgeno no filoplano por um efeito bacteriosttico, mas o controle no pode ser baseado
exclusivamente nessa estratgia. A fase crtica para o manejo do cancro bacteriano a
poca de chuvas, aumentando-se aes de proteo do parreiral.

Figura 15. Leses nas folhas e cancros nos ramos de videira devido
infeco pela bactria. Foto: Mirtes Freitas de Lima.

Referncias
AMORIM, L.; KUNIYUKI, H. Doenas da videira (Vitis spp.). In: KIMATI, H.; AMORIM,
L.; BERGAMIM FILHO, A.; CAMARGO, L. E. A.; REZENDE, J. A. M. (Ed.). Manual de
fitopatologia: doenas das plantas cultivadas. 3 ed. So Paulo: Agronmica Ceres, 1997.
v. 2, p. 736-757.
GARRIDO, L. R.; SNEGO, O. R.; NAVES, R. L.; FAJARDO, T. V. M.; KUHN, G. B. Doenas.
In: NACHTIGAL, J. C.; MAZZAROLO, A. (Ed.). Uva: o produtor pergunta, a Embrapa
responde. Braslia, DF: Embrapa Informao Tecnolgica, 2008b. p. 135-156. (Coleo
500 perguntas, 500 respostas).

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