Educacin en Nutricin y Promocin de

la Salud

 La Organizacin Mundial de la Salud describe la salud

como
Un estado de completo bienestar fsico, mental y social y
no simplemente la ausencia de enfermedad

En 1974 Marc Lalonde, Secretario de Salud y Bienestar de Canada por

primera vez se resalta que si queremos mejorar la salud de la
poblacin, tenemos que mirar ms all de la atencin de enfermedad.

l indica que son cuatro grupos los determinantes de la

salud:

La biologa y gentica
Determina la salud en un
27%

El medio ambiente y entorno

Determina la salud en un
19%

Estilos de vida
Determina la salud en un
43%

El sistema de salud
Determina la salud en un
11%.

La definicin Carta de Ottawa

de 1986 dice que la promocin
de la salud es el proceso que
permite a las personas
incrementar su control sobre
los determinantes de la salud y
en consecuencia, mejorarla.

 De acuerdo a la NOM-043-SSA2-2013

Proceso que permite fortalecer los conocimientos,

aptitudes y actitudes de las personas para participar
corresponsablemente en el cuidado de su salud y para
optar por estilos de vida saludables, facilitando el logro
y conservacin de un adecuado estado de salud
individual y colectivo mediante actividades de
participacin social, comunicacin educativa y
educacin para la salud.

DESARROLLAR APTITUDES PERSONALES PARA LA

SALUD
Proporcionar informacin y las herramientas necesarias para mejorar los
conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la vida para que la
poblacin ejerza un mayor control sobre su propia salud y sobre el ambiente.

DESARROLLAR ENTORNOS FAVORABLES

Estimular la creacin de condiciones de trabajo y de vida gratificante, higinica y
segura. Adems de procurar que la proteccin y conservacin de los recursos naturales
sea prioridad de todos

REFORZAR LA ACCIN COMUNITARIA

Impulsar la participacin de la comunidad en el establecimiento de prioridades, toma de
decisiones; as como de elaboracin y ejecucin de acciones para alcanzar un mejor nivel
de salud.

REORIENTAR LOS SERVICIOS DE SALUD

Impulsar que los servicios del sector salud ejecuten acciones de promocin,
incluyendo las de prevencin especfica.
Tambin contribuye a que los servicios mdicos sean sensibles a las necesidades
interculturales de los individuos, y las respeten.
Impulsar que los programas de formacin profesional en salud incluyan disciplinas
de promocin y que presten mayor atencin a la investigacin sanitaria.

IMPULSAR POLTICAS PBLICAS SALUDABLES

La promocin de la salud coloca a la salud en la agenda de los tomadores de decisiones
de todos los rdenes de gobierno y de todos los sectores pblicos y privados. Al
hacerlo busca sensibilizarlos hacia las consecuencias que sobre la salud tienen sus
decisiones.

Educacin en Nutricin

Conjunto de actividades educativas

dirigidas a un sector de la poblacin
especfico que tiene por objetivo la
adquisicin de comportamientos
alimenticios saludables. (Gil, 2010)

La meta principal es hacer consciente a

las personas de los elementos que
constituyen una dieta saludable y las
formas en las que se puede mejorar esta
y el estilo de vida. Esto puede realizarse
a travs de diferentes mtodos, aunque
generalmente ocurre dentro de las
escuelas y es dirigida a nios y jvenes,
ya que los hbitos que desarrollen en
este tiempo sern aquellos que
determinen sus preferencias y prcticas
de alimentacin cuando sean adultos.
(Eat Well, 2011)

Educacin en Nutricin
Consiste en aprender la relacin entre alimentos y salud, comida y placer, as
como sus dimensiones sociales, simblicas y caractersticas regionales y
religiosas. (Socit Suisse de Nutrition, 21012)

La mayora de las definiciones de educacin en nutricin

incluyen aspectos como modificacin del
comportamiento o cambio voluntario de prcticas
alimenticias basndose en mtodos educativos.

 Direccin General de Promocin de la Salud (2014).

Promocin de la Salud.
Recuperado el 11 de Mayo del 2015 de
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/pr
omocion.html
McNulty, J. (2013). Challenges and issues in nutrition
education. FAO.
Recuperado el el 11 de Mayo del 2015 de
http://www.fao.org/docrep/017/i3234e/i3234e.pdf