Sonhos Simples e Recheados

Ingredientes:
250 ml leite
150 gr. farinha trio com fermento
100 gr. manteiga
4 ovos
3 colheres sopa de acar
1 casquinha de limo
1 colherzinha caf de sal
Para polvilhar: acar e canela em p
Recheio:
3 gemas
115 gr. acar
120 ml gua
Preparao:
Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga,
sal, casca de limo e as 3 colheres sopa de
acar.

Quando ferver, despeje a farinha e mexa com uma

colher de pau at formar uma bola que se
despegue facilmente das paredes do tacho.
Retire a massa para um recipiente e deixe
amornar.
Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a
um, mexendo sempre entre cada adio.
Nota: se a massa ganhar grumos, passe a varinha
mgica no fim, mas em princpio no ganha.
Com duas colheres moldar bolinhas e levar a
fritar em leo em lume brando, para que no
queimem por fora e fiquem cruas por dentro. A
meio da fritura pique os sonhos uma s vez com
um garfo, e alguns at podero abrir, mas depois
de frios voltam forma inicial.
Depois de fritos coloque-os sobre papel
absorvente e passe-os por uma mistura de acar
com canela.
Preparar o creme de ovos:
Leve ao lume a gua com o acar e deixe ferver,
assim que ferver reduzir o lume e deixar ferver
durante 3 minutos. Desligar e deixar arrefecer.

Assim que esteja frio juntar as gemas

previamente batidas com 1 batedor de ovos, levar
novamente ao lume, e sem parar de mexer, deixar
que ferva novamente para que engrosse um pouco.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Com uma tesoura fazer um corte em alguns sonhos
e rechear com o creme (usei uma seringa de
pasteleiro, onde coloquei o creme).