Qu es la dieta?

La palabra dieta proviene del griego, que significa "forma de vida". Se le conoce con este nombre al
conjunto de alimentos y platillos que se consumen diariamente.
Una dieta correcta debe contener todos los nutrimentos, en las cantidades que cubran las
necesidades del organismo, ya que si faltara alguno el organismo enfermara y acabara por morir.

Qu son los nutrimentos?

Son sustancias que se obtienen a travs de la dieta y tienen funciones especficas en el
metabolismo. Los nutrimentos se dividen en macronutrimentos (protenas, grasas e hidratos de
carbono) y en micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos).

Cul es la dieta correcta?

Es aquella que cumple con las siguientes caractersticas:

Suficiente

equilibrada

inocua

variada y completa

La dieta correcta debe ser adecuada a la edad, sexo, tamao corporal, actividad y estado de salud
del sujeto, as como a su cultura, estrato socioeconmico, lugar donde vive y poca del ao.

Qu significa la palabra suficiente?

Significa que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto
tenga una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios que crezcan y se
desarrollen con la velocidad adecuada.

Qu significa que la dieta correcta sea equilibrada?

Se dice que es equilibrada cuando los nutrimentos guardan las proporciones adecuadas entre s.

Por qu la dieta debe ser inocua?

Se dice que es inocua al no contener sustancias perjudiciales en cantidades peligrosas, no poseer
grmenes patgenos y ser ingerida con mesura para evitar excesos.

Cmo es la dieta variada y completa?

El elemento ms importante para que la dieta sea sensorialmente atractiva es la diversidad, es
decir debe ser variada, conteniendo diferentes tipos de alimentos. Cuando se vara la dieta se
permite con ms facilidad el consumo de todos los nutrimentos.
Se dice que es completa cuando contiene todos los nutrimentos que el ser humano necesita.

Qu son los grupos de alimentos?

Tanto para su estudio, como para fines dietticos, educativos y de orientacin alimentaria, los
alimentos pueden clasificarse en grupos de composicin ms o menos semejantes. Esto es, que
los alimentos de un mismo grupo son equivalentes en su aporte de nutrimentos y por lo tanto son
intercambiables, mientras que los alimentos en grupos diferentes son complementarios.

Cules son los grupos de alimentos?

Los grupos de alimentos son:
1.

Cereales.

2.

Frutas y verduras.

3.

Leguminosas y alimentos de origen animal.

Cul es la recomendacin actual de la dieta correcta?

En la actualidad, se recomienda que del aporte energtico de la dieta correcta, los hidratos de
carbono representen del 60% al 65%, la protena del 12% al 15% y los lpidos alrededor de 20% a
25%.
Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.