ERSIDAD

NACIONAL
DE
REA AGROPECUARIA Y DE
RECURSOS NATURALES
RENOVABLES

MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA
PRODUCION
DE DE
AVES
Y
MANEJO
AVES
UNIDAD 1. MORFOFISIOLOGA Y

Dr.
Escudero.

Galo

I.

POR:
Angel Caldern.
David Hualpa.

INTRODUCCIN:
La palabra avicultura, designa genricamente a toda

Rebeca Ortega.
Jos Luis Quezada.

actividad relacionada con la cra y el cuidado de las aves,

como as tambin el desarrollo de su explotacin comercial.

La avicultura es una gran industria. Sus empresas se caracterizan por ser

grandes, de un nivel tcnico elevado y dinmico. En el caso de la produccin
de pollo, las empresas se integran mayoritariamente (90%) de forma vertical.
Se utiliza infraestructura, gentica y alimentacin que son comunes a nivel
mundial, mientras que las prcticas de manejo y los programas sanitarios
varan y se adaptan en cada situacin. La avicultura intensiva aplica los
conocimientos cientficos y tcnicos en cada una de sus actividades,
abarcando tanto la mejora gentica de las estirpes, la tecnificacin de las
instalaciones, los programas sanitarios, el manejo o la alimentacin de los
animales. Por la tanto, para mantener su competitividad la industria avcola
realiza un esfuerzo constante de renovacin y modernizacin (Gua
avicultura, 2010).
En cuanto al manejo de las reproductoras, este no slo debe cumplir las
necesidades bsicas de los lotes sino tambin debe ser bastante preciso
para beneficiar completamente el potencial de la raza (Cobb, 2008).
El siguiente trabajo tiene como intencin ser una referencia y suplemento
para las enseanzas tericas recibidas en horas clase y de esta manera
poder aplicar este conocimiento en el futuro profesional.
II.

OBJETIVOS
II.1. Objetivo General:

Identificar el manejo adecuado para la produccin de gallinas pesadas.

II.2. Objetivos Especficos:
Determinar las diferencias entre la produccin de aves de carne, de
huevos, reproductoras e incubacin.
Reconocer de manera concisa las prcticas a realizarse para obtener
una excelente produccin de gallinas pesadas.

III.

DESARROLLO

Cuando se habla de reproductores nos referimos a los padres de las aves

que nos van a portar el producto final, ya sea carne o huevos. Es decir los
padres de los pollos de carne o de las gallinas ponedoras. La fase de
reproduccin de gallinas de puesta se hace al margen de la empresa de
produccin de huevos, normalmente se hace por la casa de seleccin
gentica y lo que se compran son las pollitas futuras ponedoras de un da
para su posterior crianza y postura. En cambio, las empresas de avicultura

de carne suelen tener incorporados los procesos de reproduccin es decir la

crianza de pollitas y pollitos futuros reproductores, la fase de reproduccin
con la puesta del huevo incubable, la incubacin en la planta incubadora y
nacimientos de pollitos/as de 1 da, que despus sern trasladados a las
naves de cebo. Por eso, cuando hablamos de reproductores nos solemos
referir a reproductores de estirpes pesadas, progenitores de los futuros
pollos de carne (Barroeta, Izquierdo y Prez, 2010).
Grfico 1. Esquema de las fases de la produccin de la carne de pollo.

Fuente. Barroeta, Izquierdo y Prez, 2010.

MANEJO DE LAS POLLITAS:

Cobb (2008), nos muestra las normas bsicas a considerar en el manejo de
aves pesadas:
Preparacin para la llegada:
1. El transporte de las aves desde el aeropuerto debe ser en vehculos
limpios, desinfectados, apropiadamente ventilados y con temperatura
controlada. Es importante asegurarse que haya una buena

coordinacin desde la llegada de las pollitas y el transporte hasta la

granja para encasetar las pollitas tan pronto como sea posible.
2. Criar las pollitas de la misma edad. Asegrese que las granjas de
crianza estn aisladas de las aves de mayor edad. Crie pollitas con el
sistema todo adentro, todo afuera. El encargado de las pollitas solo
debe trabajar en la granja de cra.
3. Las instalaciones deben ser limpias y libres de patgenos antes de
que lleguen las pollitas. La bioseguridad debe ser mantenida todo el
tiempo y esas regulaciones deben ser aplicadas los 365 das del ao,
inclusive en los periodos cuando la granja se encuentre vaca.
4. Las granjas de produccin deben tener estrictos programas de
seguridad. Los vehculos que ingresan a la granja debern llevar a
cabo los procedimientos de limpieza aprobados. Solamente visitantes
y el personal autorizados deben entrar en la granja y ellos debern
seguir los procedimientos correctos de bioseguridad, incluyendo
ducharse y vestir la ropa de proteccin proporcionada. Las puertas de
las casetas deben mantenerse cerradas cuando estas no se
encuentren en uso.
Planeacin para el Encasetamiento:
Para calcular la densidad a encasetar se deben tener en cuenta las
condiciones ambientales y climticas locales. Los machos son ms pesados
que las hembras y se les deber dar un espacio extra para asegurar que
ellos logren el peso que se tiene como objetivo.
Los machos deben crecer separados al menos hasta que tengan seis
semanas de edad, pero una completa separacin de crianza de machos y
hembras es recomendada hasta las semanas 20-21 de edad.

Grfico 2. Recomendaciones de Espacio.

Fuente. Cobb, 2008.

Se cubre el piso con material de cama para prevenir la prdida de

calor. La cama deber ser nivelada utilizando un rastrillo. Si la cama
se encuentra desnivelada se crean temperaturas desiguales en el
piso causando que las pollitas se amontonen en grupos o bajo los
equipos. Esto podra restringir el acceso al alimento y agua en un
momento crtico del desarrollo.
Se debe ventilar las casetas antes de la llegada de las pollitas ya que
algunos gases que se desprenden como el formaldehido pueden
causar problemas inmediatos en la uniformidad e inhibir tasa de
crecimiento temprano.
Las casetas se deben precalentar 24-48 horas antes que las pollitas
lleguen dependiendo de las condiciones climticas. Esto asegurar
que el piso este tibio y la temperatura del aire sea la correcta cuando
las pollitas sean encasetadas. Se deber revisar que las criadoras
estn trabajando.
Asegurarse que los periodos de ventilacin mnima sean aplicados
desde el da anterior a la llegada de las pollitas.
Se debe proporcionar 2 bebedores suplementarios por cada 100 aves
y debern ser colocados cerca del alimento.
Los comederos no debern ser colocados directamente debajo ni muy
cerca de las criadoras y la comida debe ser distribuida justo antes de
la llegada de las aves.
Proporcionar una bandeja de alimento por cada 75 aves al da de
edad, este alimento deber ser fresco.
Las lminas para la recepcin (Preferible metlica) deben ser de no
ms de 46cm (18 pulgadas) de alto. La mxima densidad en el rea
de recepcin debe ser de 30 aves/m2.

Las pollitas debern ser separadas dependiendo de los lotes de

madres de donde hayan sido provenientes, esto har que el nuevo
lote sea uniforme.
Provea luz de atraccin para que las pollitas permanezcan cerca de la
fuente de calor, esta luz debe tener una intensidad de 20-60 lux,
durante la primera semana para ayudar a las aves a encontrar la
comida y el agua ms fcilmente.

ILUMINACIN
La iluminacin deber ser continua las primeras 48 horas siguientes del
Encasetamiento. La intensidad de la luz debe ser de por lo menos 20 lux
para asegurar que las aves encuentren la comida y el agua.
Todas las casetas de levante deben ser a prueba de luz.
CORTE DE PICO
En casetas con programas de luz controlada, usualmente no es necesario
hacer el corte de pico. Sin embargo en casetas abiertas o cuando no se
puede controlar la intensidad de la luz, el corte de pico es necesario ya que
con esto controlamos que las aves se piquen agresivamente.

Hembras:

A las 18 semanas de edad examnelos picos de las hembras para asegurar

que estas no han crecido lo suficiente hasta el punto que pueda causar dao
a otras aves. Las aves con picos demasiado grandes, picos de cuchara,
picos de loro u otras deformidades de pico que no les permita comer o beber
apropiadamente debern ser reacondicionados.

Machos:

Es esencial que el pico del macho sea corregido con precisin para
mantener la uniformidad y maximizar la fertilidad.

Solo se debe remover la punta queratinizada del pico.

A las 18 semanas de edad se deber revisar el pico y reacondicionarlo, esto
permitir reducir el riesgo de dao y heridas a las hembras durante el
apareamiento ayudando a que este sea ms efectivo.
Se debe cortar la ua para prevenir lesiones en el dorso de las hembras
durante la monta (Daz y Salvador, 2010).
INICIO O FASE DE RECEPCIN (1-14 DAS)
Los primeros 14 das es uno de los periodos ms importante de la vida del
ave, por lo que se requiere de:

Comida y agua fresca deben mantenerse disponible para las aves a la

llegada a la granja.
Criadoras y calentadores de espacio debern ser vigilados
constantemente.
Uso de bebederos suplementarios durante los primeros 7 das de
vida, para lo cual se deber usar mini-bebederos y no bandejas como
fuente de agua, lo que ayudar a evitar infecciones de patas. No
colocar bebedores debajo de las criadoras.
A la llegada de las aves las cajas deben ser colocadas cerca del rea
de recepcin. Asegrese que todas las pollitas queden uniformemente
distribuidas a lo largo del rea de recepcin. No amontonar las cajas
con pollitas dentro de la caseta ni las coloque dentro del rea de la
criadora.
Los efectos de estress temprano pueden no ser vistos sino hasta
mucho ms adelante y pueden afectar negativamente el desempeo
reproductivo del lote.
En cuanto al alimento este debe ser de forma granulada y de gran
porcentaje de protena para mejorar la uniformidad del lote y la
produccin de huevo.
Examinar las aves dos horas despus del Encasetamiento
asegurndonos de que se encuentren a buena temperatura.
Se debe evaluar el buche para saber si han consumido agua y
alimento. Se seleccionan aves y se palpa suavemente el buche 6 a 8
horas despus del Encasetamiento. El buche debe ser suave y
maleable. Si el buche es duro indica que los pollitos no han
encontrado las cantidades de agua adecuadas. Si los buches se
encuentran distensionados, los pollitos no han ingerido suficiente
alimento. Un mnimo de 95% de los buches de las aves deben estar
llenos y flexibles.

CRIADORAS:

Las criadoras deben estar trabajando por 24-48 horas antes de la llegada de
las aves, manteniendo una temperatura de 29-32C 5 cm de la cama al
borde de la criadora. No sobrecalentar.

FASE DE MANTENIMIENTO:
Es importante que las aves sean manipuladas con frecuencia y su
conformacin sea evaluada.
FASE DE PREPARACIN PARA POSTURA:
Durante esta fase de vida del ave es importante lograr ganancias de peso
consistentes.
El objetivo es proporcionar la suficiente conformacin y reservas de grasa
para el resto de su vida:

Incremento de alimento.
Condicin y edad correcta para estimulacin de la luz.
Mantener tamao corporal consistente.
Lograr una adecuada conformacin y reserva de grasa.
Prevenir estancamientos o bajas en ganancias de peso.

La mejor manera de conseguir buenos resultados en produccin es

desarrollando programas de pesos y alimentacin que preparen a las
pollonas para una respuesta uniforme al estmulo de luz. La respuesta de las
aves al estmulo de luz es basada en la condicin y peso corporal.
La uniformidad del lote debe ser mnimo del 70% y las aves deben lograr el
peso promedio apropiado para la raza para asegurar as la respuesta
apropiada a la estimulacin de la luz. Si el peso o la uniformidad estn por

debajo de las recomendaciones especficas se considera demorar el

estmulo de luz.
GANANCIA DE PESO CORPORAL DE LAS HEMBRAS DE 16-20
SEMANAS
La composicin corporal de la hembra al momento de la foto estimulacin es
tan importante como el peso corporal de las aves. Esto significa que el ave
debe tener una adecuada reserva de grasa y conformacin en ese
momento. Las aves normalmente ganan buena conformacin entre 16 y 20
semanas de edad.
Para lograr una adecuada deposicin de grasa, la hembra debe tener los
aumentos de peso necesarios en este periodo tan crtico.
El tener 33% a 35 % de aumento en peso corporal desde los 112 das (16
semanas) hasta los 140 das (20 semanas), al ser estimuladas con luz el lote
debe tener un aumento entre 45-50% de peso y una produccin de 70-80%
MANEJO DEL ALIMENTO
Periodo de Levante:
Durante las dos primeras semanas las hembras son alimentadas ad lbitum y
de ah en adelante su consumo de alimento es controlado para asegurar que
no se excedan los pesos corporales a las 4 semanas de la edad. Es
importante que los machos alcancen los pesos corporales estndar cada
semana durante las primeras 4 semanas con el fin de lograr buena
uniformidad y un desarrollo apropiado. La Los machos deben ser criados
separados de las hembras por lo menos hasta las 6 semanas de la edad, la
completa separacin de machos y hembras es recomendada hasta las 20-21
semanas de edad.

Se debe proveer una bandeja comedero por cada 75 aves de un da

de edad.
Par los machos (alimentacin ad libitum) necesitan 4,0 cm de espacio
en el comedero o 45 aves por comedero de tolva. Durante el periodo
de levante mientras la alimentacin es controlada, el espacio mnimo
de los comederos es de 15 cm por ave proporcionado tanto para los
machos como para las hembras.
Se distribuir el alimento a todas las aves a lo largo de la caseta en
menos de 3 minutos, ayudando a mantener las aves ms calmadas
teniendo como resultado menor amontonamiento y mejor uniformidad
del lote.
Basados en los pesos corporales se ir incrementando el alimento.

Espacio de Comederos:

Espacio de bebederos:

MANEJO DE PROGRAMAS DE LUZ:

Las gallinas reproductoras inician su produccin como una respuesta a los
aumentos en las horas del da cuando se hacen en el momento apropiado.
La respuesta de las hembras a la luz depende de su condicin, peso y edad.
La edad a la estimulacin de la luz es de 20 a 21 semanas de la edad.
Casetas de levante en oscuro:
Las reproductoras deben ser criadas en casetas a prueba de luz (menos 0,5
lux).
Las casetas abiertas pueden convertirse en casetas de levante en oscuro al
utilizar cortinas oscuras eliminando todas las entradas de luz. Aqu es muy
importante asegurarse de tener suficiente capacidad de extraccin para
permitir la ventilacin correcta del lugar. Los extractores y las entradas de
aire tambin deben ser cubiertos con atrapadores de luz.
Levante y Produccin en oscuro:

Inicie las pollitas con 24 horas de luz y hacia la semana 2 o 3 de edad

reduzca el nmero de horas de luz a 8. Generalmente, las aves pueden
ponerse en 8 horas de luz cuando terminan su consumo diario de alimento
en 5 horas o menos. La duracin del da se mantendr en 8 horas hasta las
20 semanas (140 das) de edad cuando se inicien los programas de
incremento de luz.

La intensidad de la luz durante el perodo de produccin deber ser de 80100 lux (8-10 fc). Esto incluye luz artificial adicional.
La luminosidad deber ser uniforme a travs de la caseta.

Levante y produccin en sistema natural:

En casetas abiertas o con ventanas, las condiciones locales de la longitud
del da requieren que un programa especfico sea adoptado para cada lote.
Durante el periodo de levante las aves pueden permanecer en luz natural
durante todas las estaciones hasta que un estmulo de luz artificial les sea
dado. El programa a llevar es determinado por la duracin del da natural a

los 140 das. Cuando se extiende la duracin del da, provea luz extra al
inicio y al final del periodo de luz del da natural para asegurarse que la
duracin de luz diaria sea conseguida.
La luz adicional durante este periodo debe tener 80-100 lux (8-10 fc) para
asegurar que las aves sean estimuladas.

MANEJO DEL AGUA:

Es esencial proveer un fcil acceso de agua fresca y limpia para lograr
mantener un buen consumo de alimento y un crecimiento adecuado.

Los bebederos de campana deben ser instalados a una proporcin de

1 para cada 80 aves. Los bebederos de niple deben ser instalados a
una proporcin de 8-10 ave/niple. Las aves no deben caminar ms de
3 metros para tener acceso al agua.
Los bebederos suplementarios deben ser instalados a una proporcin
de 2 bebederos por cada 100 aves durante los primeros 7 das.
Asegurarse que las aves tienen acceso al sistema de bebederos
principal que tiene un da de edad.
Los bebederos de niple son ms higinicos.
Los bebederos de campana deben ser completamente lavados por lo
menos cada dos das. Los baldes y cepillos deben ser desinfectados
con cloro o amonio cuaternario.
Los tanques de agua deben tener tapas para prevenir contaminacin
por bacterias transportadas por el aire.
A partir de la cuarta semana de edad, la altura de los bebederos de
campana debe ser ajustada a la altura de la espalda del ave. Se
deben hacer ajustes frecuentes para evitar prdida de agua y
deterioro de la cama.

El consumo diario de agua puede dar avisos tempranos de problemas a nivel

nutricional, de enfermedades o problemas de temperatura de la caseta y as
poder tomar una pronta accin correctiva. Las aves beben normalmente 1,62,0 veces lo que consumen de alimento diario bajo una temperatura de
21C. Esto aplica tanto para alimentacin ad libitum como en alimentacin
controlada. Bajo condiciones excesivas de temperatura por encima de 30C,
el consumo de agua debe ser ms del doble que la cantidad de alimento
consumida. Altos consumos de agua pueden indicar errores en la
formulacin de alimento o escape de agua del sistema de bebederos.
PESAJE DE AVES Y CONTROL DE PESO CORPORAL
Los pesos corporales se logran controlando cantidades de alimento, las
cuales durante el levante se basan en los pesos corporales reales y el
mantenimiento, mientras que en el ciclo de postura se basa en produccin
de huevo y peso de huevo.
Para medir el peso corporal, se pesa entre 60-100 aves por corral cada
semana o 1-2% de la poblacin. A los 7 y 14 das se pesa nuevamente.
MANTENIMIENTO DE BUENA UNIFORMIDAD
Factores que llevan a problemas de uniformidad de peso:

Presencia de gas formaldehido al momento del Encasetamiento.

Mezcla de lotes provenientes de diferentes madres.
Corte de pico inapropiado.
Temperaturas extremas.
Mala distribucin del alimento.
Cantidades incorrectas de alimento.
Tamao incorrecto del alimento.
Alta densidad.
Poca disponibilidad de agua.
Alimento con muy alta o muy baja energa.
Poca cantidad de luz al momento de alimentar.

Incorrecta altura de comederos.

Tiempos de alimentacin irregulares.
Nmero incorrecto de aves.
Enfermedades o infecciones parasitarias.

TRANSFERENCIA
PRODUCCIN

DE

AVES

DE

LEVANTE

GRANJAS

DE

La edad para la transferencia de lotes a las granjas de produccin es

principalmente determinada por la disponibilidad de las instalaciones, peso
corporal y programa de luz. La transferencia puede ser muy estresante para
las aves y cualquier esfuerzo debe ser tomado para asegurar que este se
lleve de la mejor forma posible.
Se debe tener registros en los cuales debe incluir detalles de enfermedades,
peso corporal, programa de luz, intensidad de luz, cantidad de alimento, hora
de alimentacin, medicamentos, programas de vacunacin, nmero de aves
transferidas, consumo de agua y cualquier informacin relevante que pueda
ser de utilidad.

La caseta de produccin debe estar lista para recibir el lote, con

comederos, bebederos y nidos operando completamente, una
semana antes de la fecha planeada para la transferencia.
Asegrese de que hay suficientes guacales o jaulas limpias para
mover todo el lote al comienzo de cada da.
La seleccin final y la transferencia de los machos debe hacerse de 2
a 3 das antes de transferir las hembras.
Las hembras deben entrar a observacin cuidadosamente y aves con
defectos obvios deber ser retiradas antes de transferidas.
Se debe transferir las aves durante la noche o temprano en la
maana.
Despus de la transferencia observe las aves cuidadosamente,
palpando sus buches.
Camine a travs del Galpn frecuentemente para animar las aves a
subir a los slats. La altura del slat debe ser de 45cm.

PERIODO DE PRODUCCIN
Manejo de la alimentacin de la hembra desde estimulacin de la luz hasta
el pico de produccin:
Desde el momento de estimulacin de la luz hasta el pico de produccin, es
uno de los periodos ms crticos en la vida de un lote de reproductoras en
cuanto a nutricin. Despus de la estimulacin de la luz la hembra divide los
nutrientes disponibles entre mantenimiento, crecimiento y desarrollo del
sistema reproductor.

Se debe alimentar a las aves de acuerdo al peso corporal. Cuando las aves
son foto estimuladas con condicin corporal correcta, este periodo
usualmente requiere generalmente pequeos aumentos de alimento (46g/ave/da o 0,9-1,3 lbs/100 aves/da).
Los programas de alimentacin conservadores desde la estimulacin de luz
hasta el inicio de produccin ayuda a:

Controlar el peso corporal de la hembra.

Control de peso del huevo.
Reduccin de la mortalidad al comienzo de la produccin (prolapsos,
muerte sbita, ataques cardiacos, hgado graso).
Observe y manipule las aves, evale los buches para asegurarse de
que estn comiendo y bebiendo. Revise su conformacin para
monitorear su condicin. Pesar a las hembras cada semana, calcular
peso corporal promedio y uniformidad de lote.
Alimentar de acuerdo al peso corporal hasta alcanzar el 5% de la
produccin y su aumento debe ser de acuerdo a la produccin diaria
de huevo por ave. Cuando el lote alcance el 5% de la produccin
diaria se deber proveer alimento real al 5% del mximo pico de
alimento. Calcular una cantidad a aumentar por cada 10% de
incremento en produccin de huevo.
El mximo de alimento a dar debe ser alcanzado entre el 60-70% de
produccin de huevo a/da. Esta cantidad depender del valor
energtico y forma del alimento es decir 168 g/ave/da usando
alimento de harina o 162g/ave/da usando granulado o pellet para
proporcionar 465 kcal/ave/da

Las aves deben ser capaces de mantener el puco de produccin con 25g de
protena diaria. La temperatura de la caseta debe mantenerse entre los 15C
y 25C.

Para determinar un desempeo consistente se debe evitar cambios en la

formulacin del alimento.
El tiempo que el lote debe tomar para consumir todo el alimento deber ser
de 2,5 a 3 horas en pico de produccin.
Alrededor de las 40 semanas se debe proveer un alimento que contenga
niveles ms bajos de cidos grasos esenciales y mayores niveles de calcio,
adems se puede adicionar precursores de la fertilidad en proporcin
mxima de 0,5 Kg por 100 aves.
Se debe llenar 1/3 de los comederos.

RENDIMIENTO DE PRODUCCIN:

ALIMENTACIN DESPUES DEL PICO:

La hembra puede fcilmente alcanzar un sobrepeso causando problemas de
persistencia y fertilidad. El pico de produccin se define como el punto
promedio de produccin de los cinco das antes de que la produccin
empiece a disminuir, durante este momento se deber reducir el volumen
diario del alimento para mantener un buen desempeo.
La primera reduccin es de 2-2,5 g/ave para la primera semana, a la
siguiente semana se reducir la misma cantidad las siguientes reducciones
son de aproximadamente 1g/ave por semana hasta completar una reduccin
del 14%.
Muchos factores pueden afectar el tiempo de alimentacin, incluyendo:

Forma fsica del alimento.

Materias primas.
Temperatura.
Sistemas de bebederos.
Sistemas de comederos y velocidad en recorrido de alimento.
Enfermedades.

Programa de Alimentacin:

MANEJO DEL MACHO:

Levante:
Es muy importante que los machos alcancen los pesos corporales de
acuerdo al estndar. Para mejores resultados, los machos deben ser criados
separadamente de las hembras hasta el momento de la transferencia cerca
de la semana 20 de edad. En casetas de obscurecido o semi-obscurecido
debe haber disponibilidad suficiente de intensidad de luz (mnimo de 20 lux)
y de duracin para asegurar un apropiado consumo de alimento durante las
primeras 4 semana de edad. El desarrollo del peso corporal durante las
primeras 16 semanas determina el tamao futuro de las aves. Los machos
ms pesados desarrollarn mayor tamao as que los pesos de los machos
entre las 4 y 16 semanas deber ser mantenidos lo ms cercano posible al
estndar. Una forma de hacer esto es separa los machos ms pesados a las
3-4 semanas de edad y luego controlar el peso corporal durante el levante.
Test estndar a las 8 semanas de edad. Manipule todos los machos y
asegrese de remover los machos con problemas obvios como dedos
torcidos, deformidades espinales, anormalidades del pico y de los ojos.
En casetas de piso un macho ms grande puede ser usado desde que el
musculo de la pechuga no sea demasiado grande lo cual puede crear
problemas de estabilidad y fertilidad.
Despus de las 16 semanas de edad se estimula el macho constantemente
con alimento para mantener el desarrollo del peso corporal y testculos.
Cualquier tipo de estress severo o prdida en peso corporal o inclusive falta
de ganancia de peso entre 18 y 27 semana de edad resultar en testculos

ms pequeos y menos uniformes, pobres nacimientos y puede resultar en

baja fertilidad durante el periodo de produccin.
Durante la transferencia:

Transferir los machos a la caseta de produccin 3-5 das antes que

las hembras. Esto ayudar a entrenar los machos al sistema nuevo de
comederos lo que resultar en menos robo de alimento y mejor
control de peso corporal.
nicamente machos saludables y sin defectos esquelticos.
Mezclar machos pesados con hembras pesadas y machos livianos
con hembras livianas buscando uniformidad, esto ayuda a la
eficiencia de la cpula. A las 20-40 semanas las aves debern contar
con 500g hembras y 600g machos y despus de las 40 semanas
entre 800 y 900g.

Alimentacin y pesos corporales del macho durante el ciclo de produccin:

Utilizar alimentacin separada por sexo durante la poca de

produccin. Una verdadera alimentacin significa que los machos no
deben tener acceso al alimento de la hembra y viceversa. Se debe
incluir un sistema de exclusin de machos en el comedero de las
hembras (grill o tubo) y una lnea de comederos (platn, canaleta o
barra) para los machos.

Mantenga el comedero de los machos a una altura que haga que

estos se estiren un poco para comer y a la vez evite que las hembras
lo alcancen. El comedero de los machos debe ser estable, sin
balanceo. La altura debe ser ajustada frecuentemente por lo menos
una vez a la semana hasta las 30 semanas de edad.
Una cresta completa o cortada parcialmente ayuda a restringir los
machos durante las primeras semanas de produccin. Sin embargo,
la exclusin completa no ocurre sino hasta que las crestas se hayan
desarrollado completamente (26-27 semanas de edad).
Lo mejor es darle incrementos pequeos de alimento (3-5 gr/semana
o 0,66-1,1 libras/100 semanas) desde la transferencia hasta la edad
adulta.

El macho adulto puede mantenerse activo y en buena condicin con

370-380 Kcal/macho/ da (1.548-1.590 MJ/macho/da) y 20-21 gr de
protena cruda/macho/da (con alimento granulado calcule cerca de
5gr menos por da que con alimento en harina). Los machos que
estn sexualmente activos tienen menos tendencia a sobrepesarse.
Los machos nunca deben pesar ms de 5,5 Kg (12,1 libras) o la
eficiencia del apareamiento se deteriora debido a que los machos no
pueden completar la cpula. Cuando los machos son demasiado
pesados ellos tienden a volverse ms horizontales y desbalanceados.

La fertilidad del semen est relacionado con el nmero de espermatozoides

maduros. En la primera parte del da el semen presenta un color blanco
opaco y conforme pasa el da cambia de color a claro.
Cada eyaculacin vara de 0,1-1,0 ml, los intentos de aparearse es de entre
10-30 veces por da, dependiendo de la competencia, nmero de machos
disponibles, orden social, temperatura, luz, etc.
De los intentos de acoplamiento el 66% se consumarn, es preferible
realizar a primeras horas del da (Daz y Salvador, 2010).
Nmero de machos por hembra:

Fuente. Das y Salvador, 2010.

SPIKIG:
Se le llama spiking a la adicin de machos jvenes a lotes de hembras de
ms edad con el fin de compensar la disminucin de fertilidad que ocurre
usualmente despus de las 45 semanas de edad. Esta disminucin puede
ser debido a falta de inters por apareamiento despus de (35 - 40 semanas
de edad) o por una reduccin en la calidad del esperma, menor eficiencia de
cpula (deficiencias en manejo que conlleva a machos con pobre condicin

fsica tanto como peso, o defectos en patas y pies, etc.) y exceso de

mortalidad del macho debido a una reducida proporcin macho-hembra.
MANEJO DEL HUEVO:
Recoleccin del Huevo:

Los nidos manuales deben ser mantenidos con una cama limpia. La
presencia de heces, huevos rotos, o cualquier material de suelo en la
cama debe ser removido y reemplazado de los nidos inmediatamente.
Caminar para reducir la incidencia de huevos de pisos.
Hacer recoleccin de los huevos 4 veces al da y 6 veces durante el
pico de produccin.
La temperatura del huevo en el nido debe ser similar a la temperatura
de la incubadora, los huevos debern ser colectados regularmente y
enfriados a temperaturas de almacenamiento para prevenir preincubacin y desarrollo embrionario. Con esto se prev mortalidad
temprana y se mejora la incubabilidad.
La coleccin de huevos en nidos automticos debe ser basada en un
timer con el fin de evitar el riesgo de pre-incubacin.
Al haber huevos de piso se disminuye la incubabilidad y es un riesgo
higinico, estos huevos debern ser separados de los dems e
identificados. Si se los van a incubar se los debe colocar en
incubadoras separadas.
Lavarse las manos antes y despus de cada colecta de huevos y
lavarse antes y despus de recolectar huevos de piso.
Manejar los huevos con cuidado para evitar fracturas o rupturas, se
los coloca en bandejas plsticas o fibra y ser colocadas una encima
de otra y no se debern cargar ms de tres bandejas. No usar baldes
ni canastas ya que el riesgo de ruptura y contaminacin aumenta.

Clasificacin:
Huevos inapropiados para incubar:

Huevos sucios.
Rotos
Pequeos.
Grandes o de doble yema.
Mala calidad de cscara.

Deben ser sealados e identificados.

El 5% o ms se rompen entre el ponedero y la incubadora, el 2% es
tolerable y el 1% es la meta econmica.
Cada pollita produce 2,5-3 huevos (Daz y Salvador, 2010).

Almacenamiento de Huevos:
Se debe permitir enfriar los huevos a la temperatura de almacenamiento de
la granja.
BIOSEGURIDAD

Contener lotes de una sola edad. La distancia entre lotes de

diferentes edades no debe ser menor a 600m.
Cerca perimetral para evitar la entrada de personal no autorizado.
Para reproductoras es mejor tener pisos de concreto.
Los vehculos del alimento no deben entrar en la granja, deben dejar
los silos fuera de la cerca perimetral.
Los trabajadores debern entrar despus de ducharse y cambiarse
ropa limpia. Mantener las reas de los baos limpias y desinfectadas
y que sean diseadas con una separacin entre zonas limpias y
sucias.
Los uniformes y ropas de trabajo deben ser correctamente
desinfectados.
Los edificios deben ser diseados a prueba de roedores y aves
silvestres.
Control de roedores, ambiente limpio y sin basuras las cuales deben
ser eliminados inmediatamente.
Aves muertas incineradas.

Desinfeccin de granjas de reproductoras:

Todo el equipo debe sacarse fuera del edificio y sumergirlo en un

tanque con agua limpia y ser lavado por una mquina de agua a

presin, posteriormente ser sumergido en una solucin de

desinfectante.
Cepillar el equipo.
Sacar la cama en un transporte cubierto.
Lave a presin todas las superficies de la caseta con detergente,
especialmente las entradas de aire, los extractores y los pisos de
concreto.
Usar la lavadora a presin en la parte externa de los extractores y de
las entradas de aire. Remover polvo acumulado en el techo y en las
canales.
Los silos deben ser lavados y fumigados apropiadamente y de
acuerdo a la edad y diseo de los silos. Los silos deben encontrarse
secos antes de volverlos a llenar.
Adicionar al interior de la caseta desinfectante de la misma manera en
el techo, extractores y canales.
Desocupar todas las lneas de agua de la caseta y pase agua varias
veces (flush) a travs de las lneas para remover cualquier residuo
que puedan llegar a bloquear las vlvulas. Limpieza general con
desinfectante.
Una vez seca la caseta se coloca la cama y equipo. Luego cierre y
caliente la caseta a una temperatura de 21C y fumigue con gas
formaldehido, esto debe realizarse 48 horas antes del
Encasetamiento.
Despus de 24 horas, neutralizar el gas y abrir las entradas de aire
para ventilar completamente.
Limpie y desinfecte la sala de huevos, el almacn del alimento y el
rea de cambio de ropas.
Fumigar con insecticidas.

Fumigacin:

Aumente la humedad relativa al 70-80%.

Calentar la caseta a 21C.
Lavar todas las superficies o colocar baldes con agua en la caseta
para aumentar la humedad relativa y obtener las acciones del gas
formaldehido.
La caseta debe estar sellada y dejarse enfriar por 24 horas despus
de la fumigacin para promover una condensacin uniforme.

Formalina y Permanganato de Potasio:

1l/25m3 a una proporcin de tres partes de formalina a dos partes de
permanganato de potasio
CONTROL DE SALMONELLA Y MYCOPLASMA

Tener pisos de concreto para asegurar una efectiva limpieza y

desinfeccin.
Solo personal autorizado debe tener acceso regular a los lotes.
Colocar a cada trabajador en un lote responsable y este no deber
visitar otros lotes.
Todo el personal deber baarse y cambiarse de ropas al visitar
diferentes ncleos dentro de la granja. Para cada caseta se debe
tener ropas y zapatos.
Colocar en cuarentena a la caseta en caso de sospecha y deber ser
visitado ultimo al da.
A la entrada de la caseta se debe lavarse las manos con jabn o
desinfectante, toallas de papel, desinfectante y cepillo para las botas.
Mantenga todas las puertas de las casetas cerradas para evitar la
entrada de personal no autorizado.
Si uno de los trabajadores tiene problemas estomacales se debe
reportar antes de tener un contacto con las aves o el alimento.

VACUNACIN
Recomendaciones:

Solo vacunar aves sanas.

Disminuir el estress despus de la vacunacin con un manejo
cuidadoso de las aves.
Leer la etiqueta de las vacunas y seguir las recomendaciones en
cuanto a la administracin de estas.
Refrigerador para las vacunas ubicado en un rea limpia y segura.
No usar vacunas vencidas.
Usar dosis completas y no diluir las vacunas.
No reutilizar jeringuillas despus de 500 dosis.
Desechar el contenedor de vacunas.
Agitar la vacuna antes de ser administrada y durante la vacunacin.
Monitorear despus de vacunar

Programa de vacunacin:
Edad (Semana)

Vacuna

0,5

Gumboro
ENC/Viruela
Inmunocox
NC/BI
Gumboro
Gumboro
NC/BI

1,3
1,6
3,2
4,2

Cepa

Va
de
Administracin
Lukert suave
Oral
Pliegue del ala
Oral
La Sota, Mass
Ocular
Lukert Suave
Oral
Lukert Normal
Oral
La Sota, Mass, Ocular/SC

6,6
7,3

9,2
9,4
10,5
12,4
13
17,3

Micoplasma
Coriza
Viruela
Cmbinada
NC/BI
Gumboro
Laringo Coriza
Viruela/Encefalo
EDS
Gumboro
NC/BI

18 A 68 cada 2 NC
meses

Conn
TS-11
ABC

Ocular
IM
2 Punzones en
pliegue del ave
La Sota, Mass, Ocular
Conn
Lukert Normal
Oral
Suave ABC
Ocular IM
Oral
SC
Variantes 1084A, SC
1084B,
Maryland,
Estndar,
La
Sota,
Mass,
Arkansas
La Sota
Agua de Bebida