Terjadinya Bentolan Merah dan Gatal di

Seluruh Tubuh
Kiky Rizky Paramita Lestari (102015178)
Jln. Arjuna Utara no 16 Duri Kepa kebun jeruk

Abstrak
Alergimakananadalahkumpulangejalayangmengenaibanyakorgandansistemtubuhyang
ditimbulkanolehalergiterhadapbahanmakanan.JadidapatkamisimpulkanAlergimakanan
adalah reaksi alergi terhadap makanan tertentu atau kelompok makanan. Alergi makanan
biasanyaterjadiketikasistemimunitastubuhtubuhsalahmenganggapmakanansebagaizat
beracundanmemproduksiantibodiuntukmelawannya.Kebanyakanalergiterjadipadakulit,
Karenaantarmukadenganlingkunganbahkanmakanansekalipun,kulitmemainkanperan
penting dalam melindungi tubuh terhadap patogen dan kehilangan air yang berlebihan.
Reseptorsensorikmenyandikanberbagaijenisinformasitentangobyekdenganyangkulit
datangdalamkontak.Kamibisamengatakanbetapaberatsebuahbendaolehlajupembakaran
neuronindividudandenganjumlahneurondirangsang.(Kedualajupembakarandanjumlah
neuron yang lebih tinggi dengan benda berat.) Perubahan tingkat menembakkan neuron
memberitahu kami apakah sebuah benda diam atau bergetar, dan organisasi spasial dari
neuronmemberikitainformasitentanglokasi.Tubuhkitadilindungidariinfeksiolehsistem
kekebalantubuh.Kitamemproduksisejenisproteinyangdisebutantibodiuntukmenandai
kuman yang menyebabkan infeksi. Ada berbagai jenis antibodi, dan yang menyebabkan
reaksialergidisebutimunoglobulinE(IgE).AntibodiIgEbiasanyadihasilkansebagairespon
terhadap infeksi parasit, seperti pada malaria. Namun,beberapa orang memproduksi IgE
sebagairesponterhadapmakanantertentu.
Katakunci:Alergi,factorAlergi,Kulit,Mekanisme
Abstract
Foodallergyisacollectionofsymptomsthataffectmanyorgansandbodysystemscausedby
anallergytoingredientscanweconcludemakanan.Jadifoodallergyisanallergicreaction
tocertainfoodsorfoodgroups.Foodallergiesusuallyoccurwhenthebody'simmunesystem
mistakenlythoughtoffoodasatoxicsubstanceandproducesantibodiesto
melawannya.Kebanyakanallergiesoccurontheskin,becausetheinterfacewiththe
environmenteventhoughfood,skinplaysanimportantroleinprotectingthebodyagainst
pathogensandexcessivewaterloss.Sensoryreceptorsencodedifferenttypesofinformation
abouttheobjectwithwhichtheskincomesincontact.Wecouldsayhowheavyanobjectbya
firingrateofindividualneuronsandthenumberofneuronsisstimulated.(Boththeburning
rateandhighernumberofneuronswithaheavyobject.)Achangeinfiringrateofneurons
telluswhetheranobjectissilentorvibrate,andthespatialorganizationofneuronsgivesus
informationaboutthelocation.Ourbodiesareprotectedfrominfectionbytheimmune
system.Wemanufactureatypeofproteincalledanantibodytomarkthegermsthatcause
infection.Therearedifferenttypesofantibodies,andthatcausesanallergicreactioncalled
immunoglobulinE(IgE).IgEantibodiesareusuallyproducedasaresponsetoparasitic
infections,suchasmalaria.However,somepeopleproduceIgEinresponsetocertainfoods.
keywords:Allergy,allergyfactor,Caucasian,Mechanism

Latarbelakang
Alergi merupakan salah satu kendala kesehatan yang jika dibiarkan akan
berakibatfataldanyangpastiakanmenggangguaktifitasseharihari.Alergimakanan
bisa menyerang siapa saja dengan kadar yang berbeda beda. Pada saat seseorang
menyantapmakanankemudiantimbulperasaantidakenakpadatubuhnyaitulahtanda
sederhanabahwamerekaalergiterhadapmakanantersebut,Alergimakananseringdi
temukandiberbagaiumur,bahakanbayisekalipun,Insidenalergipunsudahbanyak
di temukan, dan kebetulan kami kelompok 3 di beri kesempatan untuk
mempresentasikanmakalahtentangAlergiMakanan.1
Alergi adalah suatu perubahan reaksi atau respon pertahanan tubuh yang
menolak dan tidak tahan terhadap zat zat asing yang masuk dalam tubuh. Alergi
merupakan respons sistem imun yang tidak tepat dan sering kali membahayakan
terhadapa substansi yang biasanya tidak berbahaya. Reaksi alergi merupakan
manifestasicederajaringanyangterjadiakibatinteraksiantaraantigendanantibody.
Alergi makanan adalah respon abnormal tubuh terhadap suatu makanan yang
dicetuskanolehreaksispesifikpadasistemimundengangejalayangspesifikpula.2
Alergimakananadalahkumpulangejalayangmengenaibanyakorgandan
sistemtubuhyangditimbulkanolehalergiterhadapbahanmakanan.Jadidapatkami
simpulkan Alergi makanan adalah reaksi alergi terhadap makanan tertentu atau
kelompokmakanan.Alergimakananbiasanyaterjadiketikasistemimunitastubuh
tubuhsalahmenganggapmakanansebagaizatberacundanmemproduksiantibodi
untukmelawannya.3
Kulit
Kulitadalahlapisanluardaritubuh.Padamanusia,ituadalahorganterbesar
darisistemygmenutupi.Kulitmemilikibeberapalapisanjaringanectodermaldan
penjagaototototyangmendasarinya,tulang,ligamendanorganinternal.Kulit
manusiasamadenganmamalialainnya,kecualibahwaitutidakdilindungiolehsuatu
bulu.Meskipunhampirsemuakulitmanusiaditutupidenganfolikelrambut,tampak
takberbulu.Adaduajenisumumdarikulit,kulitberbuludantidakberbulu.3
Karenaantarmukadenganlingkungan,kulitmemainkanperanpentingdalam
melindungi tubuh terhadap patogen dan kehilangan air yang berlebihan. Fungsi
lainnyaadalahisolasi,pengaturansuhu,sensasi,sintesisvitaminD,danperlindungan
vitamin B folates. Kulit yang rusak parah akan mencoba untuk menyembuhkan
denganmembentukjaringanparut.Inimenyebabkankulitseringberubahwarnadan
depigmentasi.Padamanusia,pigmentasikulitbervariasiantarpopulasi,danjeniskulit
dapatberkisardarikeringkeberminyak.Variasikulitsepertimenyediakanhabitat
yangkayadanberagamuntukbeberapabakteriyangkirakira1000spesiesdari19
filum.4

FaktorMikro

Imaturitasusussecarafungsional(misalnyadalamfungsifungsi:asam
lambung,enzymenzymusus,glycocalyx)maupunfungsifungsiimunologis
(misalnya:IgAsekretorik)memudahkanpenetrasialergenmakanan.Imaturitasjuga
mengurangikemampuanususmentoleransimakanantertentu,genetikberperandalam
alergimakanan.mukosadindingsalurancernabelummatangyangmenyebabkan
penyerapanalergenbertambah.5
FaktorMakro
Faktorpencetus.Hampirsemuajenismakanandanzattambahanpadamakanandapat
menimbulkanreaksialergi.6
Ikan15,4%Apel4,7%
Kentang2,6%Telur12,7%
Susu12,2%Coklat2,1%
Kacang5,3%Gandum4,7

Reseptor
Dalambiokimia,reseptoradalahmolekulproteinyangmenerimasinyalkimia
dari luar sel yang mengarahkan kegiatan sel seperti membelah atau mengizinkan
molekultertentuuntukmasukataukeluarsel.Reseptordapatterikatpada membran
sel, sitoplasma,atau nukleus,yangmasingmasinghanyadapatdilekatiolehjenis
molekulsinyaltertentu.Molekulpemberisinyalyangmelekatpadasuatureseptor
disebut ligan, yang dapat berupa suatu peptida atau molekul kecil lain seperti
neurotransmiter,hormon,obat,atautoksin.7
Berbagaijenisreseptorsensorik,yangbervariasidalamukuran,bentuk,
jumlah,dandistribusididalamkulit,bertanggungjawabuntukmenyampaikan
informasitentangtekanan,suhu,dannyeri.Sensorsentuhterbesar,seldarahPacinian,
terletakdihipodermis,lapisanlemaktebalterdalamkulit,yangmerespongetaran.
[Sarafbebasujungneuronyangberasaldarisumsumtulangbelakang,masukdan
tetapberadadikulitinformasimengirimkantentangsuhudanrasasakitdarilokasi
merekadibagianbawahepidermis.8
Reseptorrambutdidermis,yangmelilitsetiapfolikel,menanggapitekanan
yangdihasilkansaatrambutyangbengkok.Semuareseptorsensorikmeresponuntuk
tidaktekananlanjutanmelainkanuntukperubahantekanan,beradaptasidengancepat
untuksetiapperubahanbaru,sehingga,misalnya,kulittidakmenyadaritekananyang
terusmenerus diproduksi oleh pakaian. Setelah dirangsang oleh sensasi, reseptor
memicuimpulssarafyangbepergiankekortekssomatosensoridilobusparietalotak,
dimanamerekaberubahmenjadisensasi.Sensitivitasterhadapsentuhanbervariasi
antaraberbagaibagiantubuh.Daerahyangsangatsensitif,sepertijarijaridanbibir,
sesuaidengandaerahsecaraproporsionalbesarkortekssensorik.9
Reseptor sensorik menyandikan berbagai jenis informasi tentang obyek
denganyangkulitdatangdalamkontak.Kamibisamengatakanbetapaberatsebuah
bendaolehlajupembakaranneuronindividudandenganjumlahneurondirangsang.
(Kedualajupembakarandanjumlahneuronyanglebihtinggidenganbendaberat.)
Perubahan tingkat menembakkan neuron memberitahu kami apakah sebuah benda

diamataubergetar,danorganisasispasialdarineuronmemberikitainformasitentang
lokasi.10
Suhukulitmanusiabiasanyasekitar89F(32C).Bendaataulingkungandi
tingkatini dikenal sebagai fisiologis zerotidak menghasilkan sensasi suhu.
Kehangatandirasakanpadasuhuyanglebihtinggidandingindiyanglebihrendah.
Beberapareseptorsensorikdikulitmeresponsecarakhususuntukperubahansuhu.
Reseptoriniadalahlebihkhusus,sepertiorangorangtertentumerasakankehangatan
danmeningkatkantingkatpembakarandalamsuhu95115F(3346C),sementara
yanglainmerasakandingin.Sensasikehangatandandingindibedakanpadadaerah
kulitsekecilsatusentimeterpersegi.Dalamdaerahitu,dinginakanterasapadasekitar
enam poin dan kehangatan di dua. Ketika rangsangan dingin dan hangat yang
menyentuh pada saat yang sama, sensasi panas yang ekstrim dirasakan, sebuah
fenomena yang dikenal sebagai hotness paradoks. Sentuh dan suhu berinteraksi
dalambeberapasensor,memproduksifenomenasepertifaktabahwabendahangatdan
dinginmerasalebihberatdibandingkanpadasuhusedang.11
Mekanisme
MekanismeReaksialergimelibatkanduaresponkekebalantubuh.Pertama,
produksiimmunoglobinE(IgE),tipeproteinyangdinamakanantibodiberedardalam
darah.Kedua,selmast,beradapadasemuajaringantubuhterutamapadadaerahyang
menimbulkanreaksialergi,sepertihidung,tenggorokan,paruparu,kulit,dansaluran
pencernaan.12
KemampuantubuhmembentukIgEmelawansesuatuyangasing,tidaksajamakanan
tetapidemam,asmaataugatalgatal,umumnyaditurunkan.Seseorangyangmemiliki
duaorangtuapenyandangalergi,lebihbesarpeluangnyaterkenaalergidibanding
dengansatuorangtuayangalergi.13
Sebelumalergimuncul,kekebalantubuhberkenalanlebihdulu.Padasaat
makanandicerna,selmemproduksiIgEdalamjumlahbesar,laludilepaskandan
menempelpadapermukaanselmast.Ketikayangbersangkutanmengkonsumsi
makananyangsama,IgEpadapermukaanselmastberinteraksimengeluarkan
histamine.14
Gejala alergi akan muncul tergantung pada bagian mana jaringan
mengeluarkanhistamine;padatelinga,hidung,tenggorokan,gatalpadabagiandalam
mulutataukesulitanbernafasdanmenelan.Bisajugapadasaluranpencernaanyang
mengakibatkandiaredansakitperut.Kondisipalingparahjikaalergiterhadapseluruh
prosespencernaan,darimulaimuluthinggaususbesardanpembuangan.15

YangMengakibatkanAlergi
Tubuhkitadilindungidariinfeksiolehsistemkekebalantubuh.Kita
memproduksisejenisproteinyangdisebutantibodiuntukmenandaikumanyang
menyebabkaninfeksi.Adaberbagaijenisantibodi,danyangmenyebabkanreaksi
alergidisebutimunoglobulinE(IgE).AntibodiIgEbiasanyadihasilkansebagai
responterhadapinfeksiparasit,sepertipadamalaria.Namun,beberapaorang
memproduksiIgEsebagairesponterhadapmakanantertentu.16

SaatpertamakaliAndamemakanmakananpenyebabalergi,sistemkekebalantubuh
AndamerespondenganmembuatIgE.IgEdalamhalinibertindaksepertipenanda
molekulmakananpenyebabalergi(alergen).KetikaAndamemakanmakananitu
lagi,tubuhakanmengeluarkanantibodiIgEdanbahankimialainnya,termasuk
histamin,untukmengusirproteinmusuhdaritubuhAnda.Histaminadalahbahan
kimiakuatyangdapatmemengaruhisistempernafasan,saluranpencernaan,kulit,
atausistemkardiovaskular.Sebagaiakibatresponini,gejalaalergimakananterjadi.17
GejalayangAndarasakantergantungpadabagiantubuhmanahistamindilepaskan.
Jikadilepaskanditelinga,hidung,dantenggorokan,Andamungkinmerasakan
hidungdanmulutgatal,ataukesulitanbernapasataumenelan.Jikahistamin
dilepaskandikulit,Andadapatmengembangkangatalgatalatauruam.Jikahistamin
dilepaskandalamsaluranpencernaan,Andamungkinakanmengembangkansakit
perut,kram,ataudiare.Banyakorangmengalamikombinasigejalagejalatersebut.18
Kitatidaktahumengapabeberapamakanandapatmenyebabkanalergidan
yang lainnya tidak, tapi kemungkinannya adalah karenabeberapa protein dalam
makanan sangatmirip denganproteinyangterdapatdalamvirus danbakteri.Oleh
karenaitu,alergibiasanyaadalahkecenderungangenetikdimanasistemkekebalan
tubuh seseorang tidak mampu membedakan protein makanan denganvirus atau
bakteri.19

Kesimpulan
Alergiadalahsuatuperubahandayareaksitubuhterhadapkontakpadasuatu
zat(alergen)yangmemberireaksiterbentuknyaantigendanantibody.

DaftarPustaka
1.AdamsG.,BoiesL.,HiglerP.,1997.BukuAjarPenyakitTHT.Edisike
enam.PenerbitBukuKedokteranEGC.Jakarta:135142.
2.ARIAWorldHealthorganisationinitiative,allergicrhinitisanditsimpact
onasthma.Jallergyclinicalimmunology:S147S276.
3.Becker,W.,Naumann,H.,Pfaltz,C.,1994.Ear,Nose,andThroatDisease.
Edisikedua.Thieme.NewYork:242260.
4.BenjaminiE.,CoicoR.,SunshineG.,2000.Immunology:AShortCourse.
4thed.JohnWiley&sons.Availablefrom:URLhttp://www.wiley.com.
[Accessed01March2010].
5.BousquetJ,CauwenbergePV.,KhaltaevN.,2001.ARIAworkshopgroup.
WorldHealthorganisationinitiative,allergicrhinitisanditsimpacton
asthma.Jallergyclinicalimmunol:S147S276.
6.HarmadjiS,1993.GejaladanDiagnosaPenyakitAlergiTHT.Dalam:
KumpulanMakalahKursusPenyegarAlergiImunologidiBidangTHT,Bukit
Tinggi.
7.Hassan,rusepnodkk.1985.IlmuKesehatanAnakEdisi2.Jakarta:Info
Medika
8.IrawatiN,2002.PanduanPenatalaksanaanTerkiniRinitisAlergi,Dalam:
KumpulanMakalahSimposiumCurrentOpinionInAllergyandClinical
Immunology,DivisiAlergiImunologiKlinikFKUI/RSUPNCM,Jakarta:55
65.
9.IrawatiN,KasakeyanE,Rusmono,N,2008.AlergiHidungdalamBukuAjar
IlmuKesehatanTelingaHidungTenggorokKepalaLeher.Edisikeenam.
Jakarta:FKUI,.
10.KaplanAPdanCauwenbergePV,2003.AllergicRhinitisIn:GLORIA
GlobalResourcesAllegyAllergicRhinitisandAllergicConjunctivitis,
RevisedGuidelines,MilwaukeemUSA:P,12
11.Mulyarjo,2006.PenangananRinitisAlergiPendekatanBerorientasi
padaSimptom,Dalam:KumpulanNaskahSimposiumNasional

PerkembanganTerkiniPenatalaksanaanBeberapaPenyakitPenyerta
RinitisAlergidanKursusDemoRinotomiLateral,Masilektomidan
Septorinoplasti,Malang:pp10,2,118.
12.RolandP,McCluggageCM.,SciinneiderGW.,2005.Evaluationand
ManagementofAllergicRhinitis:aGuideforFamilyPhysicians.
TexasAcad.Fam.Physicians.115.
13.SoepardiE.,IskandarN,2004.TelingaHidungTenggorokKepalaLeher.
Edisikelima.FakultasKedokteranUniversitasIndonesia.Jakarta:UI
14.Sumarman,Iwin.2000.Patogenesis,Komplikasi,Pengobatandan
PencegahanRinitisAlergi,TinjauanAspekBiomolekuler.Bandung:FK
UNPAD.117.
15.VonPirquetC.KlinischestudienuberVaccinationundvaccinaleallergie.
J.Immunol1986.133:15941600.(Accepted12March1986).
16.SalamyJ,ShucardD,AlexanderH,PetersonD,Braud
L.Physiologicalchangesinhyperactivechildrenfollowingthe
ingestionoffoodadditives..IntJNeurosci.1982May;16(3
4):2416.
17.BreakeyJ.Theroleofdietandbehaviourinchildhood.JPaediatr
ChildHealth.1997Jun;33(3):1904.
18.EggerJ,StollaA,McEwenLM.Controlledtrialof
hyposensitisationinchildrenwithfoodinducedhyperkinetic
syndrome.Lancet.1992May9;339(8802):11503.
19.HarleyJP,RayRS,TomasiL,EichmanPL,MatthewsCG,Chun
R,CleelandCS,TraismanE.Hyperkinesisandfoodadditives:
testingtheFeingoldhypothesis.Pediatrics.1978Jun;61(6):81828