2500 a.C.

328 a.C.

Alejandro Magno
ordena romper la
nieve endurecida
de las montaas y
glaciares
hacindola
transportar por
relevos de
campaa, donde la
almacena en unas
zanjas o cuevas
especiales
capaces para este
fin

La primera constancia
sobre utilizacin hielo
data del siglo XI a.C.
en China. sabemos
que siglos antes de
Cristo se elaboraban
helados en China los
cuales se vendan por
las calles, pasando
esta costumbre
Ena 1844,
primero
la India para
extenderse
John Gorrie

posteriormente
a
inventa una
Persiamquina
y por ltimo
que a
Greciacomprime
y Roma. y
expande el
aire y que
enfra la
superficie de
contacto

La gran
revolucin en la
conservacin
de los alimentos
y el comercio
lleg con el
descubrimiento
del fro
industrial
cuando Charles
Tellier en 1874
bota el primer
barco frigorfico

1190

En la Edad
Media, en
las cortes
rabes se
preparaban
productos
azucarado
s con
zumos y
frutas
enfriadas
con nieve

1364

1607

Niccolo da Poggibonsi
que tras su
peregrinacin a Tierra
Santa escribi:
Damasco es una
ciudad muy fra y la
nieve dura en las
montaas que la
rodean hasta junio. En
la primavera se
transporta hasta la urbe
en camellos y all se
vende. Tambin la
guardan en

El primer
helado que
tom un
occidental fue
el ofrecido por
Saladino a
Ricardo
Corazn de
Len, en las
Cruzadas en el
ao 1190
En 1924 los
comerciantes
adquirieron o
alquilaron los
cajones para
almacenar
alimentos

166O
En 1619 ya
hay
constancia
de normas
para venta
de hielo, y
en 1654 de
que se
hacan
inspeccione
s en Espaa

se vende nieve
en Madrid,
para lo cual
construyen,
unos depsitos
subterrneos
para
almacenar la
En
el ao
nieve
que1931
se
Thomas
trae desde la
Midgley
sierra de
revolucion
Espaa el
mtodo de
refrigeracin al
conseguir gas
fren, bsico
hasta hace
poco para los
frigorficos y los
aires

el siciliano
Francisco
Procope
abri en
Pars la
primera
heladera

1784
El primer
experimento de
laboratorio para
conseguir fro se
debe al escocs
William Cullen
que, en 1784,
mediante
evaporacin de
ter en un
recipiente
semivaco
consigue hielo

1834

No fue hasta
1834, cuando
un ingeniero
estadounidens
e, llamado
Jacob Perkins,
patenta una
mquina que
consegua
hacer hielo y
que era
refrigerada
con ter

1871

Kart von
Linde,
consigue un
avance
definitivo en la
tcnica de
congelacin al
inventar una
mquina que
emplea ter
metlico y
amoniaco
como
refrigerante

1877

1918

En 1918 la
marca
estadounidense
Kelvinator
lanza al
mercado el
primer
frigorfico, el
cual se
compona de
un armario de
madera con un
compresor que
enfriaba el
agua por

1924

1930

Los primeros
vehculos
frigorficos con
frutas,
pescados o
carnes fueron
vendidos al
pblico en el
ao 1930 bajo
marca
registrada
probando cajas
de exhibicin
en las tiendas

1931

1944

En 1944 la
compaa de
Birdseye
comenz el
alquiler, con
opcin a
compra, los
furgones
refrigerados
para
transportar
los alimentos

2016