5. Enumere las especies de Salmonella que son nocivas para los humanos.

Qu
enfermedades causan?
Actualmente el gnero Salmonella est dividido en 2 especies, con numerosos
serotipos. Las dos especies son S. choleraesuis (S. enterica) y S. bongori. En la
especie S. choleraesuis se en cuentran todas los salmonellas patgenas para el
hombre. Con antisueros especficos frente a sus Ag O y H se pueden diferenciar ms
de 2500 Serotipos.
De acuerdo con el sistema de nomenclatura actual, se asimila el serotipo a la especie
y as la Salmonella enterica serotipo typhimurium, se viene a denominar Salmonella
typhimurium y lo mismo con todos los serotipos.
Un gran nmero de serotipos tienen su hbitat en el sistema digestivo de aves y
mamferos, que al alcanzar al hombre le causan enteritis, por ello se les denomina
serotipos gastroentricos. Otros como S. typhi y paratyphi estn estrictamente
adaptados al hombre y producen las fiebres tifoparatficas.
1) Gastroenteritis: el modo habitual de infeccin es a travs de alimentos
contaminados, como huevos o carne. Se requiere una dosis infectiva elevada.
Tras la ingestin y un periodo de incubacin de 8-48 horas se inicia un cuadro
clnico con nauseas, vmitos, dolor abdominal, febrcula y diarrea.
2) Infecciones tifoparatficas: la fiebre tifoidea es producida por S. typhi y las
fiebres paratficas por las Salmonella paratyphi A, B o C; los cuadros clnicos
de ambas son similares aunque menos severos y con menos complicaciones
en el caso de las paratficas. Tras un periodo de incubacin variable, aparece
un cuadro grave caracterizado por fiebre muy alta en meseta (40C), con
cefalalgia intensa, estupor y esplenomegalia: pueden aparecer complicaciones
como hemorragias o perforaciones intestinales. En la segunda semana es
frecuente la aparicin de diarrea en pur de guisantes. Existen portadores
crnicos que tras la infeccin eliminan stas bacterias (localizadas en la
vescula biliar) en heces durante ms de un ao.
6. Mencione los mtodos bacteriolgicos que se emplean para el aislamiento de
Salmonella.
Esta etapa permite la diferenciacin de colonias de Salmonella de otras bacterias, esta
diferenciacin radica en la composicin de los distintos medios que permiten el
crecimiento de las colonias con aspectos caractersticos. Para aislar y diferenciar las
colonias de Salmonella los medios de cultivo contienen sustancias inhibitorias tales

como: antibiticos, sales biliares, desoxicolato, verde brillante, bismuto de sulfito (19),
los medios ms empleados son: agar Entrico Hektoen (EH) (28), agar Xilosa, Lisina,
Desoxicolato (XLD) (29) y agar Bismuto sulfito (BS) (19). En estos medios, las colonias
tpicas de Salmonella se aprecian de la siguiente manera:
En Agar Bismuto Sulfito (BS): Colonias marrones, gris o negras, a veces con brillo
metlico. El medio es usualmente marrn al principio se torna negro conforme se
incrementa el tiempo de incubacin, producindose el llamado efecto "halo".

7. Enumere las especies de E.coli que son nocivas para los humanos
1) Infecciones urinarias
Las infecciones urinarias por E. coli con capacidad patgena primaria, estn causadas
en su mayor parte por cepas de determinados serotipos llamados uropatgenos. Otras
evidencias sugieren que slo se produce infeccin urinaria cuando existen factores
predisponentes, aunque stos pasen desapercibidos.
Las manifestaciones clnicas de la cistitis son polaquiuria, disuria y febrcula. En la
pielonefritis aparece fiebre alta, dolor lumbar y afectacin del estado general.
2) Infecciones intestinales
Las infecciones causadas por este microorganismo pueden ser debidas a variedades
distintas de esta bacteria, con mecanismos de accin diferentes:
-

E.

coli

enterotoxignico:

Producen

toxinas

secretoras

el

inculo

de

microorganismos debe ser lo suficientemente alto como para resistir el pH cido del
estmago. Clnicamente aparece diarrea lquida, sin moco ni sangre. No son
autctonas en nuestro pas, pero es la causa principal de diarrea del viajero.
-E. coli enteropatgeno: determinados serotipos, producen diarreas con heces lquidas
con moco sin sangre en lactantes y nios pequeos.
- E. coli enteroinvasivo: acta invadiendo las clulas del epitelio intestinal. Causa
diarrea aguda similar a la producida por el gnero Shigella, produciendo lesiones
ulceradas en el colon. Tampoco son autctonas.
- E. coli enterohemorrgico: produce toxinas citotxicas (verotoxina). El cuadro se
caracteriza por dolor abdominal intenso y diarrea con sangre. El serotipo ms habitual
es O157:H7. Se han descrito brotes por consumo de hamburguesas poco cocinadas.