PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION POR MEDIOS DIGITALES

INDICE
Que es ayurveda?
1. T Agni
2. ARROZ SALTEADO
3.
Dhal con Lentejas amarillas
4.
Curry de Pltanos
5. Kelapura ( Tortillas de pltanos)

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Que es ayurveda?
Ayrveda es un sistema de medicina tradicional originado en India que, junto con la medicina
tradicional china, es uno de los sistemas mdicos ms antiguos que se conocen, ya que data de
hace ms de 5.000 aos. En trminos snscritos, ayrveda significa ciencia o conocimiento de la
vida, trmino heredado de los antiguos rishis vdicos, que fueron hombres y mujeres que
alcanzaron hace varios miles de aos el autonocimiento a travs de la meditacin y otras
prcticas encaminadas a equilibrar la mente y el espritu, y sobre todo, a integrar la naturaleza
individual con la Naturaleza misma en los distintos planos de la existencia.
El ayrveda difiere en todo de la medicina convencional que nosotros conocemos en occidente,
ya que aborda la salud desde un punto de vista holstico, integral, personalizado, espiritual y
filosfico, y no desde una visin molecular, mecanicista, cientfica o fragmentada en
especializaciones que es lo que nosotros vivimos en nuestra industrializada y supuestamente
avanzada civilizacin

Recetas de aryuveda

1. T Agni
Se debe tomar en pequeos sorbos, 10 min. antes de comer.
Ingredientes 1 persona:

60 ml agua
1 cucharilla comino
1 rodaja grande jengibre
4-5 granos pimienta
1 pizca sal
1 pizca azcar

Hierve los ingredientes, despus baja el fuego y cocina a fuego lento aprox. 5 a 10 min.
Enfra un poco.

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2. ARROZ SALTEADO
Ingredientes:

2 tazas arroz integral o arroz blanco

4,5 tazas agua

Salsa de soja

1 cuchara mezcla de semillas

1 cucharilla mezcla de especias

2 cucharas aceite de ssamo o ghee

1 cucharilla sal

PROCESO
1.

Cocina arroz con agua aprox.20min.

2.
Calienta aceite o ghee en sartn y aade arroz cocido, sal, salsa de soja, especies y
semillas.
3.

Saltea el arroz aprox. 10 min.

Recomendacin Dosha: bueno para Vata y Pitta. Para Kapha mejor usar arroz blanco porque es
ms fcil a digerir.

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3. Dhal con Lentejas amarillas

Ingredientes:

200 g lentejas amarillas

1 cuchara ghee

media cebolla o 2 rodajas de jengibre o un poco ajo

1 cucharilla comino

1 cucharilla semillas de cilantro

2 guindillas cayena

1 hoja laurel

cucharilla crcuma en polvo

gotas de limn

pimienta y sal

Cilantro fresco

1. Calienta ghee y saltea cebollas, ajo o jengibre. Agrega especias y saltea aprox. 1 min. Aade
lentejas lavadas mezclndolas con especias.
2. Aade 600 ml agua hierve 20min. sin mover, reduce el fuego.
3. Termina con gotas de limn, sal, pimienta y cilantro.

Nota: Tambin se puede hacer este plato con lentejas marrn y patatas.

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4. Curry de Pltanos
Ingredientes:

4 bananas cortadas en rodajas

Un poco de la mezcla de especies

Un poco de canela, cardamomo y crcuma molido

3 chucharas de agua

Un poco leche de coco

Un poco sal

1. Saltea los especies en Ghee y aade los plntanos y otros especias y cocina por aprox. 3
minutos.
2. Gusta con la leche de coco, el sal y el crcuma

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5. Kelapura ( Tortillas de pltanos)

Ingredientes;

150 g harina de trigo o espelta

200 ml leche de coco

100 ml leche de soja

3 cucharas azcar morena

1 cucharilla semillas de cardamomo

2 pltanos maduros cortados en rodajas

Zumo de limn

Ghee

Hierbabuena fresca

1. Mezcla ingredientes a consistencia semi-liquida.

2. Mezcla zumo de limn y banana
3. En sartn calienta ghee, vierte 2 cucharadas del semi-liquido en tortitas redondas de aprox.
8cm. dimetro. Pon rodajas de pltano y pizca de azcar morena sobre las tortitas. Fre aprox. 2
a 3 min. cada lado.
4. Decora con hojas de hierbabuena.