PLAN ESTRATEGICO DE

BURGER KING

AMBIENTE INTERNO
ORGANIGRAMA

Funciones:
Gerente general:

Externa: en el mbito externo e internacional, provee y atiende contactos y relaciones empresariales a la empresa con el
objeto de establecer negocios a largo plazo tanto en forma local como internacional.
Descripcin de actividades: Supervisar a sus colaboradores, prevenir y solucionar problemas que puedan presentarse en la
unidad, verificar que los recursos humanos, tcnicos y materiales se encuentren en ptimas condiciones, verificar que se
cumplan al 100% los procesos operativos y lgicos del restaurante.
Actividades ms especficas:
1. Debe controlar y dirigir las actividades medulares de la empresa
2. establecer objetivos, polticas y planes globales junto con los niveles jerrquicos altos (con los jefes de cada departamento.
3. Debe vigila el buen funcionamiento.
4. Aprobar los procedimientos de las compras (es decir, la materia prima, la calidad del producto y el precio adecuado.
5. Realiza evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los departamentos
6. Dirigir la operacin de restaurante de acuerdo a las polticas y procedimientos.
7. Supervisar personalmente la calidad del servicio.
8. Transmitir los valores de la marca.
9. Cumplir con los lineamientos del sistema operativo.
10. Supervisar los flujos de efectivo.
11. Analizar los costos de alimentos, bebidas y suministros.
12. Elaborar anualmente el plan de negocio, presupuesto etc.
13. Implementar los programas de induccin con la direccin de marca.
14. Debe divulgar la informacin para toda la empresa, desde el directorio hasta la Formulacin y presentacin de la
propuesta de la poltica de la calidad de la organizacin
15. Realizar Estructuracin del Plan de Calidad
16. Desarrollar, implantar y evaluar el modelo de la Calidad
17. Desarrollar una programacin de las actividades de implantacin;
18. Organizar el flujo de informaciones de la calidad
19. Evaluar el producto en el mercado
20. Tener una alta coordinacin de los esfuerzos para la produccin de la calidad
21. Revisar y aprobar los presupuestos y gastos por departamento.

22. Verificar cuentas por cobrar y pagar junto con el Contador General.
23 Realizar inversiones de infraestructura y otras que considere necesarios
24 Planificar y supervisar las actividades del rea de ventas.
25. Liderar y dirigir el proceso de planeacin estratgica de la empresa, determinando los factores crticos.
ASISTENTE ADMINISTRATIVO:

Relacin interna y externa

Interna: Gerente ABC, Almacenista y lder de Produccin.
Externa: Atencin a Clientes, Cartera de Proveedores
Descripcin de actividades: El personal responsable de este puesto debe tener un excelente manejo de paquetera office,
archivar documentos, tener al corriente la cartera de proveedores, que trabaje bajo presin, tenga un excelente trato con
clientes y tenga la capacidad para resolver cualquier eventualidad que se presente tanto en el rea de produccin como en
oficina.
Descripcin especifica: Atencin a clientes, realizar los cobros de las ventas de contado, Manejo de caja chica, manejo de
suministros de oficina y cafetera, elaboracin de memos y cartas, asistencia directa de Gerencias.
LIDER EN PRODUCCION

Relacin interna y externa

Interna: relacin con el gerente general, con los jefes y encargados subalternos.
Externa: cajeros, proveedores y clientes espordicamente.
Descripcin de actividades: El ocupante de este puesto se encargara principalmente de establecer y mantener programas de
produccin, sin perder de vista las necesidades de los clientes y las condiciones econmicas favorables que se obtienen con
una programacin adecuada.
Descripcin especifica:
1. Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un crecimiento progresivo de la productividad
a la vez que se respetan los condicionantes y especificaciones de calidad.
2. Organizacin y seguimiento de la ejecucin de todos los trabajos dentro del ciclo de produccin garantizando que,
individualmente, cumplen con las especificaciones establecidas en el sistema de calidad.
3. Promover el sistema de calidad en toda el rea de la que es responsable, ayudando a completar aspectos que pueden
contribuir a su mejora continuada.
4.Tratar con el Gerente General sobre los planes a corto, medio y largo plazo para hacer progresar el rea productiva de la
empresa con respecto a las tendencias del mercado y de la tecnologa.
5. Crear una labor de equipo con sus colaboradores inmediatamente inferiores en el organigrama traduciendo las polticas y
estrategias de la empresa en acciones concretas que puedan ser interpretadas claramente por los mandos intermedios.
6. Seguimiento de la evolucin tecnolgica analizando la aplicabilidad en la propia empresa y estudiando la posible
rentabilidad de su utilizacin.
7. Preparacin y presentacin al equipo directivo, y muy concretamente al Gerente General, de la evolucin de los ndices
de productividad, de las acciones realizadas en el perodo y del conjunto de recomendaciones deseables para la mejora del
perodo siguiente.
ALMACENISTA

Relaciones internas y externas.

Relaciones internas: El cargo mantiene relaciones continuas con todas las unidades de la Institucin, a fin de apoyar y/o
ejecutar y/o coordinar lo relativo al rea; exigindose para ello una normal habilidad para negociar y obtener cooperacin.
Relaciones externas: El cargo mantiene relaciones continuas con proveedores y casas comerciales, a fin de ejecutar y/o
coordinar lo relativo al rea; exigindose para ello una buena habilidad para negociar y obtener cooperacin.
Descripcin de actividades: Ordenar las Requisiciones y Pedidos en la carpeta de los consecutivos, Verifica los insumos que
correspondan al pedido o a la Requisicin y estos correspondan a la descripcin de la factura.
Descripcin especifica:
1. Atender y surtir las notas de salida de almacn.
2. Distribuir y acomodar los materiales en los lugares asignados para ello.
3. Ayudar en la recepcin y verificacin de materiales entregado por los proveedores.
4. Ayudar en la determinacin de las cantidades de los materiales a adquirir.

5. Notificar al encargado de almacn sobre irregularidades de material detectados en la recepcin o en el acomodo de

materiales y/o documentacin correspondiente.
6. Auxiliar al encargado del almacn en la toma de inventarios.
7. Mantener en buenas condiciones el equipo y material de trabajo a su cargo.
8. Apoyar en las dems actividades que se le encomienden y que se deriven de la propia naturaleza del puesto.
ASISTENTE DE MANTENIMIENTO

Relacin interna y externa.

Interna: relacin con el director, subdirector o jefe administrativo de mantenimiento
Externa: proveedores de materiales o herramientas a utilizar, cajeros, clientes.
Descripcin de actividades: El ocupante de este puesto se encargar de proporcionar los servicios de reparacin, conservacin
y mantenimiento de las instalaciones, equipo y mobiliario; adems de coordinar las actividades de mantenimiento preventivo
y correctivo, dentro de los lineamientos y normatividad establecido por la organizacin.
Descripcin especifica:
1. Elaboracin del programa anual de mantenimiento preventivo y de conservacin de los bienes, muebles e inmuebles de la
organizacin.
2. Realizar las labores de electricidad, plomera, carpintera jardinera y pintura que se requieran
para el buen
funcionamiento de la organizacin.
3. Aplicar las normas de seguridad e higiene establecidas para el adecuado funcionamiento de las instalaciones y materiales
de la organizacin.
4. Controlar y conservar en buen estado la herramienta y equipo de trabajo a su cargo.
5. Mantener en buen estado las reas verdes si es que existen en la organizacin.
6. Efectuar las dems actividades afines al puesto que le indique su jefe inmediato.
7. Gestionar ante la Direccin Administrativa las autorizaciones para trabajos y obras.
8. Recibir las solicitudes de mantenimiento y obra que envan las reas de la Direccin.
9. Estima, selecciona y traslada el material para la ejecucin del trabajo.
10. Desmonta, revisa y repara equipos de refrigeracin.
11. Lava con cido los aires acondicionados.
12. Aplica aceite para lubricar las piezas.
13. Inyecta gas a los equipos de refrigeracin y aire acondicionado.
14. Instala equipos de refrigeracin y aire acondicionado.
POLITICAS DE CALIDAD
Nuestra poltica de calidad est basada en la bsqueda constante de la satisfaccin y el reconocimiento de nuestros clientes a
travs de la calidad, el sabor y la generosidad de nuestros productos y en el mejoramiento continuo de nuestra atencin y
servicio, sin descuidar el bienestar, la salud y la seguridad de nuestros empleados y clientes de manera integral, buscando
siempre la proteccin del medio ambiente y la permanencia exitosa de la empresa en el mercado de las comidas rpidas. Todo
dentro del marco legal y la sana competencia.
POLITICAS GENERALES

Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez ms especfico.
Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.
Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el
cliente.
Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo.
Fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de servicios de calidad.
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos, acatando los procedimientos establecidos
Definir por escrito, el tiempo mximo de respuesta de todo requerimiento interno o externo, es responsabilidad de cada una
de las reas.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento tico.
Evitar toda forma de paternalismo y favoritismo.
Los puestos de trabajo en la empresa son de carcter poli funcional; ningn trabajador podr negarse a cumplir una actividad
para la que est debidamente capacitado impulsando el desarrollo.

Todas las actividades son susceptibles de delegacin, tanto en la accin como en su responsabilidad implcita.
Realizar evaluaciones peridicas y documentadas, permanentes a todos los procesos de la organizacin.
Preservar el entorno ambiental en todo trabajo.
Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre los trabajos realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos
y planes operativos.
REGLAMENTO INTERNO
Dentro del Reglamento Disciplinario de Trabajo encontrars todas aquellas polticas y normas que debers seguir dentro de tu
estancia en el Restaurante, las cuales te sern entregadas al momento de tu contratacin. Estas polticas te ayudarn a
mantener una buena relacin con tus compaeros de trabajo, as como con tus supervisores. Recuerda que el mantener una
buena relacin laboral te ayudar a integrarte rpidamente al equipo de trabajo de tu Restaurante y a la gran familia Burger
King, de la cual ya eres parte. Las sanciones a conductas inapropiadas sern de acuerdo a la magnitud de la accin, y estas
sern determinadas por tu Gerente del Restaurante. Recuerda, somos un gran equipo y de todos depende que nuestra familia
siga creciendo, siendo ticos, leales y responsables tanto en nuestra estancia de trabajo, as como en nuestro mundo exterior.

POLITICA DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIN DE PERSONAL

Esta poltica tiene por objetivo definir los lineamientos para el reclutamiento y seleccin de personal, que permitan
distinguir a las personas idneas para cubrir los requerimientos, y con esta base alcanzar los objetivos estratgicos a la vez
que se asegura la igualdad de oportunidades dentro de la empresa.

Es aplicable a todas las reas que requieran personal, a los candidatos que soliciten empleo, y a las reas encargadas de la
funcin, las cuales cuentan con un Procedimiento de reclutamiento y seleccin de personal al cual deben apegarse. Para
asegurar el cumplimiento de esta Poltica existe el compromiso de:

Garantizar la igualdad de oportunidades, evitando cualquier tipo de discriminacin o preferencia de raza, edad,
gnero, ideologa o institucin educativa, durante el proceso de reclutamiento y seleccin, contratacin y desarrollo
del personal.
Definir y mantener actualizadas las competencias y los perfiles requeridos para el personal para cada puesto
dentro de la empresa, mismas que sern la base para la evaluacin de los candidatos, y para la evaluacin del
desempeo de cada colaborador.
Dar preferencia al personal con mayor experiencia dentro de la empresa, para cubrir vacantes de puestos de
mando medio y alto, siempre que se cumpla con los conocimientos necesarios.
Difundir las vacantes a travs de diversos medios como son: carteles, volantes, mantas, internet, peridicos y
bolsas de trabajo.
Realizar nicamente dos tipos de contratacin, temporal o permanente, evitando la subcontratacin en todos los
puestos y niveles de la empresa.
Garantizar condiciones laborales dignas y adecuadas, comenzando con sueldos y prestaciones que van ms all de
lo estipulado por la ley.
Asegurar un proceso de induccin adecuado para el personal de nuevo ingreso o que cambie de puesto, tanto en
los aspectos generales de la empresa, sus polticas y responsabilidades, como en lo que respecta a las actividades a
desarrollar y los documentos de gestin que apliquen a su puesto.