I.

RESUMEN

La presente prctica de laboratorio tiene como finalidad la determinacin del ndice

refraccin de diversas sustancias, como en el caso del n-propanol y el agua.
Tambin determinaremos estos ndices para las mezclas de ambas sustancias puras
en diferentes porcentajes volumtricos. As tambin finalizamos con la determinacin
del ndice de refraccin de mezclas de sacarosa disuelta en agua.
Para el correcto desarrollo de la experiencia empleamos el refractmetro Abbe bajo
las siguientes condiciones de laboratorio:
Presin

: 756 mmHg

Temperatura

: 22 C

Humedad Relativa

: 94 %

A partir de los ndices de refraccin obtenidos se pudo realizar varias operaciones,

tales como: la determinacin del porcentaje en peso del n-propanol en cada mezcla,
sacarosa en agua. Adems se hizo un anlisis del comportamiento de la luz sobre el
medio, que es la muestra. Finalmente se calcul la refraccin molar de las mezclas,
demostrndose que es una propiedad aditiva.
Con respecto a los principales datos tericos que poseemos resulta importante
reconocer el ndice de refraccin del n-propanol / 1.383 y el del agua (22C) /
1.33281; en el caso de los experimentales al ser muchos resultara engorroso
intentar mencionar cada uno as tenemos lo mismo para los porcentajes de errores.
Podemos entonces concluir que el ndice de refraccin posee gran dependencia de
la composicin del componente ms voltil y su importancia radica en que nos indica
la pureza y composicin de las sustancias estudiadas. Dentro de las
recomendaciones que se podran brindar resalta trabajar con la mayor atencin
puesto que el n-propanol es una sustancia voltil as sus variaciones podran afectar
nuestros clculos aumentando nuestro margen de error.

II. INTRODUCCION

El uso del refractmetro en las industrias se ha convertido cada vez ms necesario

debido a las exigencias en las normativas de calidad. La determinacin del ndice de
refraccin (una propiedad fsica fundamental de cualquier sustancia) se usa, por
ejemplo, para conocer la composicin o pureza de una muestra, a travs de un
instrumento llamado refractmetro.
Por esto, el uso de los refractmetros ha cobrado gran inters en el rea de la
fabricacin de bebidas y un claro ejemplo est relacionado a la elaboracin de vinos.
Para conocer la concentracin de azcares en los mostos naturales se recurre
habitualmente a la determinacin del ndice de refraccin, que posteriormente es
transformado a una escala que determina el porcentaje en peso de azcares o
slidos solubles totales, conocida como grados Brix (Bx). Sin embargo, existen
otras escalas como los grados Baum (Be) y los grados Oechle (Oe) que tambin
determinan la concentracin de estos compuestos en una muestra y la relacin entre
las distintas escalas es la siguiente:
1,8Bx = 1Be 0,2Bx = 1Oe
El ndice de refraccin determina la velocidad de la luz en el medio al que
corresponde. Su relacin con la polaridad molecular se puede entender imaginando
que la propagacin de la luz tiene lugar al inducir la luz incidente un momento dipolar
oscilante que luego refleja la radiacin. La radiacin reflejada, tiene la misma
frecuencia que la luz incidente, pero su fase se retrasa por efecto de la interseccin
(que tericamente se denomina interfase). Este retraso de fase, que aumenta a
medida que las molculas responden ms fuertemente, retrasa la propagacin de la
luz, y por tanto hace ms lento su pase a travs del medio.

III. PRINCIPIOS TEORICOS

Refraccin de la luz
Cuando la luz pasa de un medio transparente a otro se produce un cambio en su
direccin debido a la distinta velocidad de propagacin que tiene la luz en los
diferentes medios materiales. A este fenmeno se le llama refraccin.
Si dividimos la velocidad de la luz en el vaco entre la que tiene en un medio
transparente obtenemos un valor que llamamos ndice de refraccin de ese medio.

Si el ndice de refraccin del agua es n= 1,33, quiere decir que la luz es 1,33 veces
ms rpida en el vaco que en el agua.
Por lo general cuando la luz llega a la superficie de separacin entre los dos medios
se producen simultneamente la reflexin y la refraccin.
Un ejemplo de este fenmeno se ve cuando se sumerge un lpiz en un vaso con
agua: el lpiz parece quebrado. Tambin se produce refraccin cuando
la luz atraviesa capas de aire a distinta temperatura, de la que depende el ndice de
refraccin. Los espejismos son producidos por un caso extremo de refraccin,
denominado reflexin total. Aunque el fenmeno de la refraccin se observa
frecuentemente en ondas electromagnticas como la luz, el concepto es aplicable a
cualquier tipo de onda. (Vase Fig.1 y Fig.2)
Refractometria
Se denomina refractometra, al mtodo ptico que determinar la velocidad de
propagacin de la luz en un medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se
relaciona
directamente
con
la
densidad
de
este
medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la
refraccin de la luz, (la cual es una [propiedad fsica] fundamental de cualquier
sustancia), y la escala de medicin de este principio se llama ndice de refraccin.
Los refractmetros son los instrumentos que emplean este principio de refraccin ya
sea el de refraccin, (empleando varios prismas), o el de ngulo crtico, (empleando
solo un prisma), y su escala primaria de medicin es el ndice de refraccin, a partir
de la cual se construyen las diferentes escalas especficas, Brix (azcar), Densidad
Especfica, % sal, etc. Los refractmetros se utilizan para medir en lquidos, slidos y
gases, como vidrios o gemas.

Ley de Snell
La ley de Snell (tambin llamada ley de Snell-Descartes) es una frmula utilizada
para calcular el ngulo de refraccin de la luz al atravesar la superficie de
separacin entre dos medios de propagacin de la luz (o cualquier onda
electromagntica) con ndice de refraccin distinto. El nombre proviene de su
descubridor, el matemtico holands Willebrord Snel van Royen (1580-1626). La
denominaron "Snell" debido a su apellido pero le pusieron dos "l" por su nombre
Willebrord el cual lleva dos "l".
La misma afirma que la multiplicacin del ndice de refraccin por el seno del ngulo
de incidencia respecto a la normal es constante para cualquier rayo de luz incidiendo
sobre la superficie separatriz de dos medios. Es decir, el componente del ndice de
refraccin paralelo a la superficie es constante. Aunque la ley de Snell fue formulada
para explicar los fenmenos de refraccin de la luz se puede aplicar a todo tipo de
ondas atravesando una superficie de separacin entre dos medios en los que la
velocidad de propagacin de la onda vare.
Consideremos dos medios caracterizados por ndices de refraccin n1 y n2 (tmese
en cuenta que ambos medios tienen diferente densidad) separados por una
superficie S. Los rayos de luz que atraviesan los dos medios se refractan o sea,
cambian su direccin de propagacin dependiendo del cociente entre los ndices de
refraccin n1 y n2 .
Para un rayo de luz con un ngulo de incidencia 1 en el primer medio, ngulo entre
la normal a la superficie y la direccin de propagacin del rayo, tendremos que el
rayo se propaga en el segundo medio con un ngulo de refraccin 2 cuyo valor se
obtiene por medio de la ley de Snell:

La simetra de la ley de Snell implica que las trayectorias de los rayos de luz son
reversibles. Es decir, si un rayo incidente sobre la superficie de separacin con un
ngulo de incidencia 1 se refracta sobre el medio con un ngulo de refraccin 2 ,
entonces un rayo incidente en la direccin opuesta desde el medio 2 con un ngulo
de incidencia 2 se refracta sobre el medio 1 con un ngulo 1 .

Una regla cualitativa para determinar la direccin de la refraccin es que el rayo en

el medio de mayor ndice de refraccin se acerca siempre a la direccin de la normal
a la superficie. La velocidad de la luz en el medio de mayor ndice de refraccin es
siempre menor. (Vase Fig.3 y Fig.4)
ndice de refraccin
El ndice de refraccin de un medio es una medida para saber cunto se reduce la
velocidad de la luz (o de otras ondas tales como ondas acsticas) dentro del medio.
(Vase Fig.5 y Fig.6)
Dentro de los diferentes ndices podemos destacar los ms esenciales:

ndice de refraccin absoluto:

Es el cociente entre la velocidad de la luz cuando el primer medio es el vaco con
respecto a la velocidad de la luz en un medio determinado.

Refraccin especfica:
La relacin entre la velocidad de la luz en el vaco y la velocidad en otro medio, es el
ndice de refraccin y se determina midiendo los ngulos de incidencia y de
refraccin en la interfase. El ndice de refraccin depende de la longitud de onda de
la luz y de la temperatura, que se especifican generalmente con ndices y
subndices, respectivamente. Se defini este valor para lquidos puros, siento
utilizado como criterio de
pureza:

Donde se debe entender a d como la densidad de la sustancia.

Refraccin molar:
Es una propiedad aditiva y constitutiva, producto de la refraccin especfica por el
peso molecular.

ndice de refraccin de mezclas:

Si 0 es la mezcla y 1 y 2, los componentes y P es el % en peso:
5

Refraccin molar de mezclas:

Siendo XA: fraccin molar del componente ms voltil.

Refractmetro de Abbe
Los refractmetros Abbe se caracterizan por su sencillo manejo y por unas
cantidades de muestra reducidas. La medicin de las muestras slidas o pastosas
es igualmente sencilla que la de las muestras lquidas.
El refractmetro Abbe es el abuelo de todos los refractmetros modernos; fue
desarrollado en 1869 por Ernst Abbe y sirve para determinar el ndice de refraccin.
Gracias a su sencillo funcionamiento y su fiabilidad, todava tiene cabida en los
laboratorios. Las muestras slidas o pastosas se miden con la misma facilidad que
las lquidas. Para ello, el refractmetro hace uso del principio de refraccin total, el
cual tiene lugar en la capa lmite entre el prisma y la muestra. El ndice de refraccin
del prisma determina el lmite superior del rango de medicin, ya que este debe ser
siempre mayor que el de la muestra.
Las muestras slidas se cubren con un fluido de contacto con propiedades definidas,
mientras que las muestras con un ndice de refraccin muy alto, como p. ej. Las
piedras preciosas, se deben analizar con un refractmetro especial para piedras
preciosas.
Otra gran ventaja de los refractmetros Abbe es su capacidad de poder efectuar no
slo mediciones de muestras slidas, sino tambin de masas y de muestras teidas
y turbias. (Vase Fig.7)

IV. DETALLES EXPERIMENTALES

MATERIALES
1.
2.
3.
4.

Refractmetro de Abbe (Vase Fig.8)

Pipetas graduadas de 1,2 y 5mL
Tubos con tapn de corcho
Algodn

REACTIVOS
1. Agua destilada
2. Lquidos orgnicos
3. Soluciones de sacarosa
EQUIPOS
-

BALANZA ANALITICA.- La balanza analtica es una clase de balanza utilizada

principalmente para medir pequeas masas. Las balanzas analticas modernas,
que pueden ofrecer valores de precisin de lectura de 0,1 g a 0,1 mg, estn
bastante desarrolladas de manera que no es necesaria la utilizacin de cuartos
especiales para la medida del peso. Su uso dentro de la experiencia consisti en
registrar los pesos de la sacarosa para realizar las soluciones que indicaba la
gua.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a) Medida del ndice de refraccin de soluciones

Procedimos a preparar 3mL de diferentes disoluciones, conteniendo 0, 5, 10, 20, 30,
40, 50, 70, 80 y 100% en volumen de A en B (donde A sera el n-propanol y B sera
el agua destilada). As finalizada la preparacin de cada una de las muestras
medimos la temperatura de los componentes puros (preferentemente tomar la
temperatura en los frascos grandes que contienen a los componentes).

Finalmente procedimos a medir el ndice de refraccin tanto de nuestros

componentes puros como de cada una de nuestras mezclas. Debemos recordar
que para la limpieza de los prismas del refractmetro usaremos acetona.

b) Medida del ndice de refraccin de soluciones de sacarosa en agua

Para empezar la experiencia se requiri de mucha precisin en el peso de la
sacarosa en la balanza de analtica, en la soluciones al 1% y 4% segn indicaciones
de la profesora. Procedimos a medir el ndice de refraccin y el % de sacarosa
disuelta; tambin medimos la temperatura de cada una de las soluciones.

V. TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES

Tablas de datos experimentales
TABLA N1: Condiciones experimentales de laboratorio
Presin (mmHg)

756

T(C)

22

%H.R

94

Medida del ndice de refraccin de soluciones

TABLA N2: Datos experimentales de las soluciones de n-propanol
%A en B

Volumen A (mL)

Volumen B (mL)

Mezcla

1.3325

0.15

2.85

1.3426

10

0.3

2.7

1.3424

20

0.6

2.4

1.3525

30

0.9

2.1

1.3537

40

1.2

1.8

1.3563

50

1.5

1.5

1.3650

70

2.1

0.9

1.3744

80

2.4

0.6

1.3807

100

1.3863

TABLA N3: Datos experimentales de las temperaturas de los componentes puros

Temperatura
(C)
n- propanol

22

Agua

22

Medida del ndice de refraccin de soluciones de sacarosa en agua

TABLA N4: Datos experimentales de las soluciones de sacarosa
%W/W

Wsacarosa (g)

Wsacarosa + H2O
(g)

Mezcla

BriX

T(C)

0.0322

3.0022

1.3358

1.07

23

0.1215

3.1015

1.3394

3.92

24.6

Tablas de datos tericos

TABLA N5: Datos tericos de densidad y masa molar del n-propanol / agua destilada
A (n-propanol)

B (agua destilada)

A (22C) (g/mL)

P.M (g/mol)

B (22C) (g/mL)

P.M (g/mL)

0.8016

60.09

0.9979

18.01

TABLA N6: Datos tericos de porcentaje en peso (%W) y fraccin molar (X)
%A en B

%W (porcentaje en peso)

X (fraccin molar)

4.056

0.013

10

8.194

0.026

20

16.724

0.057

30

25.610

0.094

40

34.876

0.138

50

44.546

0.194

70

68.174

0.360

80

76.265

0.491

100

100

TABLA N7: Datos tericos de refracciones molares para las soluciones

% A en B

R terico

3.710

3.890

10

4.069

20

4.496

30

5.005

40

5.611

50

6.383

70

8.670

80

10.474

10

100

17.486

Tablas de resultados
TABLA N8: Resultados de porcentaje en peso (%W) y fraccin molar (X)
%A en B

WA n-propanol (g)

W B agua destilada
(g)

o (g/mL)

%W
(porcentaje en
peso)

X (fraccin
molar)

0.0000

2.9937

0.9979

0.1202

2.8440

0.9880

9.120

0.029

10

0.2405

2.6943

0.9783

11.290

0.037

20

0.4810

2.3950

0.9586

23.220

0.083

30

0.7214

2.0956

0.9390

29.240

0.110

40

0.9619

1.7962

0.9194

36.540

0.147

50

1.2024

1.4969

0.8998

48.720

0.222

70

1.6834

0.8981

0.8605

68.520

0.395

80

1.9238

0.5987

0.8409

80.380

0.551

100

2.4048

0.0000

0.8016

100

TABLA N9: Resultados de refracciones molares para las soluciones

% A en B

R experimental

3.707

4.108

10

4.219

20

4.858

30

5.237

40

5.754

50

6.792

70

9.200

80

11.367

100

17.620

11

Tablas de errores
TABLA N10: Porcentajes de error de los porcentajes en peso terico y experimental del n- propanol
%A en B

%Wterico (n-propanol)

%Wexperiemental (n-propanol)

%Error

4.056

9.120

124.85

10

8.194

11.290

37.78

20

16.724

23.220

38.84

30

25.610

29.240

14.17

40

34.876

36.540

4.77

50

44.546

48.720

9.37

70

68.174

68.520

0.51

80

76.265

80.380

5.40

100

100

100

TABLA N11: Porcentajes de error de las fracciones molares del n-propanol

%A en B

Xteorico (n-propanol)

Xexperimental (n-propanol)

% Error

0.013

0.029

123.08

10

0.026

0.037

42.31

20

0.057

0.083

45.61

30

0.094

0.110

17.02

40

0.138

0.147

6.52

50

0.194

0.222

14.43

70

0.360

0.395

9.72

80

0.491

0.551

12.22

100

TABLA N12: Porcentajes de error en las refracciones molares del n-propanol

% A en B
0
5
10
20
30
40
50
70
80
100

R terico
3.710
3.890
4.069
4.496
5.005
5.611
6.383
8.670
10.474
17.486

R experimental
3.707
4.108
4.219
4.858
5.237
5.754
6.792
9.200
11.367
17.620

%Error
0.08
3.29
3.69
8.05
4.64
2.55
6.41
6.11
8.53
0.77

VI. EJEMPLOS DE CALCULOS

Hallando la 22C n-propanol terica tenemos lo siguiente:

12

20C n-propanol= 0.8076 g/mL

=1.22x10-3(C -1)

g
mL
22 C
n propanol=
3
1(1.2 2 10 C1) ( 2022 ) C
0.8076

22 C

n propanol=0.8016 g /mL

A) %W (porcentaje en peso) terico del n-propanol en cada mezcla:

Sabemos que:

Donde:
A = n- propanol

B = agua destilada

A = 0.8016 g/mL

B = 0.9979 g/mL

Hallando para 10%VA:

VA = 0.3 mL

VB = 2.7 mL

g
( 0.3 mL)
mL
W A=
100
g
g
0.8016
( 0.3 mL )+ 0.9979
(2.7 mL)
mL
mL
0.8016

W A =8.194

13

B) X (fraccin molar) terica del n-propanol en cada mezcla:

Sabemos que:

Donde:

Hallando para 30%VA:

VA = 0.9 mL

VB = 2.1mL

g
g
0,8016
0.9 mL
mol
mL
X=
g
g
g
g
18.01
0,8016
0.9 mL +60.09
0.9979
2.1 mL
mol
mL
mol
mL
18.01

X =0.094

C) %W (porcentaje en peso) experimental del n-propanol en cada mezcla

C.1.)Clculo de la densidad de la mezcla (0):

14

Luego:
En 50% VA:

VA = 1.5mL

WA = (1.5 mL) x (0.8016 g/mL) = 1.2024 g

VB = 1.5 mL

WB = (1.5 mL) x (0.9979 g/mL) = 1.4969 g

o =

1.2024 g+1.4969 g
1.5 mL+1.5 mL
o =0.8998

g
mL

C.2.) Clculo de PA:

Hallando para 50% VA:
A= 1.3863

B= 1.3325 o= 1.3650

A= 0.8016 g/mL B= 0.9979 g/mL o= 0.8998 g/mL

g
(1.33251 )0.8998 g/ mL
1000.8016 g/mL
mL
PA=
0.8998 g / mL
g
g
0.9979
(1.38631 )0.8016
(1.33251)
mL
mL

(1.36501 )0.9979

P A =48.720

D) X (fraccin molar) experimental del n-propanol en cada mezcla.

15

Hallando para 70% VA:

PA= 68.520%
X=

68.520 18.01 g /mol

g
g
g
68.520 18.01
60.09
+60.09
mol
mol
mol

X =0.395

E) Grfica de ndice de refraccin vs. Fraccin molar.

(Vase en el Anexo)

F) Calculando las refracciones molares experimentales de las mezclas.

Hallando para el 5% VA

Rexp=

0 = 1.3426 0 = 0.9880 g/mL XA = 0.029

1.342621 0.02960.09+ (10.029 )18.01

x
0.9880
1.34262 +2
mL
c m3
Rexp=4.108
=4.108
mol
mol

16

G) Calculando las refracciones molares tericos de las mezclas.

Hallando para el 5% VA:

A =1.383 B =1.33281 A= 0.8016 g/mol B = 0.9979 g/mol XA = 0.013

(10.013 )1.332812 1
0.0131.38321
60.09
18.01
1.3832 +2
1.332812+2
R Add =
+
0.8016
0.9979
R Add =3.890

cm3
mol

Calculamos el porcentaje de error:

Error=

| |

Radd R exp
3.8904.108
100=
100=3.29
Rexp
3.890

H) Calculo del porcentaje en peso terico de la sacarosa:

H.1) Sacarosa al 1%
0.0322
x 100
3.0022

Datos:

W A=

Wsacarosa= 0.0322 g

W A =1.073

Wsacarosa+H2O= 3.0022 g

|1.0731
|100=7.3
1

Error=
H.2) Sacarosa al 2%
Datos:

W A=

0.1215
x 100
3.1015
17

Wsacarosa= 0.1215 g

W A =3.917

Wsacarosa+H2O= 3.1015 g

|3.9173
|100=2.07
3

Error=

VII. ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS

Los ndices de refraccin obtenidos para las muestras son con respecto al ndice de
refraccin del aire, es decir lo que se lee es el ndice absoluto de la mezcla debido a
que segn la LEY DE SNELL el ndice de refraccin del aire no afecta porque este
es 1.
Con los datos del ndice de refraccin obtenidos en el refractmetro se calcul el
porcentaje de peso experimental de las mezclas notndose que la variacin no
variaba mucho (aunque en algunos casos si variaba considerablemente) comparado
con el terico, esto es debido a que se trabaj con pipetas en la que se poda medir
volmenes muy pequeos siendo nuestros clculos ms precisos.

18

Para determinar el ndice de refraccin de las mezclas de sacarosa, utilizamos

tambin el refractmetro de Abbe, que para este caso adems de darnos el ndice
de refraccin de las mezclas, tambin nos daba el porcentaje en peso de sacarosa
en las diferentes muestras. Cabe resaltar que los clculos no resultan
completamente exactos en las mezclas de sacarosa debido a la dificultad del pesaje
de las cantidades en la balanza analtica.

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

El ndice de refraccin muestra un aumento en proporcin directa al aumento

de la concentracin de la sustancia ms voltil de la mezcla (para la
experiencia n- propanol).

Despus de realizar los clculos y obtener los porcentajes de errores

podemos afirmar que el Refractmetro Abbe resulta muy preciso para
determinar la refraccin molar, ahora si bien tenemos algunos grandes
porcentajes de error es debido al incorrecto uso.

La densidad de la mezcla disminuye conforme aumenta el porcentaje en

volumen del compuesto ms voltil (n-propanol).

19

El ndice de refraccin para el n-propanol es mayor que el agua, esto porque

la densidad del segundo es mayor, siendo el primero ms voltil y ofrece
menos resistencia frente al rayo de luz incidente.

RECOMENDACIONES

Para evitar incorrectas mediciones se recomienda agitar la mezcla,

obtendremos una mezcla uniforme siendo esta la que se debe medir el ndice
de refraccin.

Limpiar cada medicin en el refractmetro con acetona en el caso de las

mezclas con n-propanol y en el caso de las mezclas de sacarosa con agua.

Procurar que los tubos se encuentren completamente secos para evitar

alteraciones en las concentraciones, y por ende errores en las mediciones del
ndice de refraccin.

IX. BIBLIOGRAFA

LEVITT. Qumica Fsica Prcticas de Findlay, 9va Edicin. Espaa: Editorial

Revert. 1979. Pginas consultadas: 224-228

MARON, S, LAND, J. Fisicoqumica Fundamental, 1ra Edicin. Mxico:

Editorial Limusa. 1978. Pginas consultadas: 683-689

KIRK, RAYMOND, E. Enciclopedia de tecnologa qumica, 1ra Edicin, tomo

V. Mxico: Editorial Hispano Americana. 1965. Pginas consultadas: 676-68
20

LUDWING, MAYER. Mtodos de la industria qumica en esquemas de flujo en

colores, 1ra Edicin. Espaa: Editorial Reverte. 200

http://triplenlace.com/2012/11/16/refractometria-iii-aplicaciones-en-quimica/

X. ANEXOS
CUESTIONARIO

1. Indique los tipos de refractmetros. Describa en forma breve el refractmetro

Abbe (partes esenciales, escala, tipo de luz, etc.)
REFRACTMETROS: Se basan en la refraccin del ngulo crtico en la
determinacin del desplazamiento de una imagen. Existen dos tipos de
refractmetros que son: el de Abb y el de Inmersin.
REFRACTMETRO DE ABB: El instrumento lee directamente, el ndice de
refraccin es durable, requiere solo una gota de la muestra y da una buena
aproximacin del valor de la diferencia de ndice de refraccin entre la lnea azul y la
roja del hidrgeno que constituye una medida de la dispersin.
REFRACTMETRO DE PULFRICH: El refractmetro de Pulfrich es til para la
medicin del ndice de refraccin de muestras slidas o lquidas. Con gran cuidado
en el uso del instrumento y con los ajustes mejores posibles, se alcanza una
precisin del orden de 1 x 10 -4 en el ndice de refraccin. La diferencia del ndice
entre dos muestras cuyos ndices difieren muy poco, se puede determinar con un
error de 2x 10-5.
21

REFRACTMETRO DE INMERSIN: Da una precisin mayor en sus lecturas que

cualquier otro tipo, excepto el refractmetro de interferencia. Como el ndice de
refraccin cambia con la temperatura, debe escogerse una temperatura patrn. Mide
concentraciones con ms precisin y facilidad, de soluciones acuosas y alcohlicas.
Refractmetro de Abbe
Partes esenciales: objetivo, sistema de refrigeracin, escala y termmetro
Escala: Dos escalas estn disponibles. Una indica directamente el ndice de
refraccin (entre 1,300 y 1,700). La otra indica, entre 0 y 85 %, el tenor de
materia seca de los lquidos azucarados.
Tipo de luz: luz monocromtica
El refractmetro de Abbe slo puede utilizarse para lquidos cuyo ndice de
refraccin sea inferior a aqul del vidrio flint (n = 1,7). Ms all de este valor,
los rayos prximos del rayo rasante experimentaran una reflexin total, lo que
provocara la imposibilidad de la medicin. Esta limitacin no es un
impedimento en la prctica, pues pocos lquidos poseen un ndice de reflexin
superior a aqul del vidrio flint.
El ndice vara en funcin de la temperatura. Un sistema de termostato,
constituido por una circulacin de agua en el seno del sistema ptico, permite
regular este efecto.

2. Cul es el efecto de la variacin de la temperatura y de la presin en la

refraccin especfica y en la refraccin molar de los lquidos?
La teora dice que el ndice de refraccin aumenta con la presin debido al aumento
de la densidad. Un aumento de la presin generar a su vez un incremento en la
densidad y esto a su vez generar un aumento de la concentracin de electrones
encontrados por la radiacin y aumentar correspondientemente el valor del ndice
de refraccin. Y una variacin de la temperatura, producir una disminucin de la
densidad, por lo tanto se apreciar una disminucin del nmero de electrones
encontrados esto a su vez generar una disminucin del ndice de refraccin.

3. Cules son las aplicaciones prcticas del ndice de refraccin?

Industria Alimentaria: Los refractmetros son instrumentos relevantes en la industria
alimentaria, ya que se emplean en el anlisis de productos lquidos y en el control de
operaciones durante el procesamiento de diversos alimentos: leche y sus derivados
(condensada, evaporada, productos lcteos), frutas, zumos, mermeladas, miel,
salsas (ketchup, mostaza, sopas), fabricacin y refinado de azcar, bollera y
repostera.
Productores y Embotelladores de Bebidas
22

Una de las aplicaciones ms grandes y ms apropiadas del refractmetro es en el

proceso de control de calidad de los productores y embotelladores de bebidas.
Desde refrescos hasta vinos de mesa, se emplean los refractmetros durante todo el
proceso para monitorear el nivel de slidos disueltos en la solucin.
Agricultura
La agricultura biolgica, un derivado de la agricultura orgnica, utiliza muy pocos
aditivos para enriquecer el suelo, sin pesticidas o aditivos inorgnicos. Hace varios
aos, se descubri que ciertos aditivos orgnicos elevaran la lectura de Brix del jugo
de las cosechas como el maz. Al mantener estas lecturas de Brix arriba de cierto
nivel, los jugos de las plantas funcionaban como una pesticida natural.

23

Grfica de ndice de refraccin vs. Fraccin molar (Experimental)

Mezcla

X (fraccin
molar)

1,3325

1,3426

0,029

1,3424

0,037

1,3525

0,083

1,3537

0,11

1.3900

1,3563

0,147

1.3800

1,3650

0,222

1.3700

1,3744

0,395

1,3807

0,551

1,3863

Indice de refraccin
1.4000

1.3600
1.3500
1.3400
1.3300
1.3200
1.3100
1.3000
0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.2

Mezcla

24

25

TABLAS

Tabla 1.- Densidad del agua a diferentes temperaturas

26

Tabla 2.- ndice de refraccin del agua a diferentes temperaturas

Tabla 3.- ndice de refraccin del n-propanol (1- propanol)

27

Tabla 4.- ndice de refraccin de la sacarosa a diferentes concentraciones

FIGURAS
28

Fig. 1 Ejemplo de refraccin

Fig.2 Refraccin de la luz demostrado en el ejemplo

del lpiz quebrado

Fig.3 Enunciado de la ley de Snell

Fig.4 Demostracin prctica de la ley de Snell

29

Fig.5 ndice de refraccin

Fig.6 Formula principal de ndice de refraccin en cualquier

medio

Fig.7 Refractmetro de Abbe

Fig.8 Principio del refractmetro

de Abbe

30

INDICE

I. RESUMEN...................................................................................................1

II. INTRODUCCION...........................................................................................2

III. PRINCIPIOS TEORICOS.................................................................................3

IV. DETALLES EXPERIMENTALES........................................................................7

V. TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES...................................9

VI. EJEMPLOS DE CALCULOS..........................................................................13

VII. ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS.......................................................18

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES........................................................19

IX. BIBLIOGRAFA.........................................................................................20

X. ANEXOS..................................................................................................21

31