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Equipo 5
Osornio Gonzalez Sandra Nayelly
Hernndez Martnez Xochilt.
PRCTICA No.7
DETERMINACIN DE BENZOATOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
2.
OBJETIVO
Determinar la concentracin de cido benzoico presente
en productos alimenticios mediante un mtodo
espectrofotomtrico, para que se verifique el
cumplimiento
de
las
normas
nacionales
e
internacionales de uso de este aditivo.
CUESTIONARIO PREVIO
1.
cido benzoico
Resultados.
Se determin la concentracin de cido benzoico en el
producto
salsa
valentina
mediante
un
mtodo
espectrofotomtrico y verificar si cumple con las normas.
A continuacin se presenta la tabla de la curva patrn del
cido benzoico.
Tabla1. Absorbancias de la curva patrn de cido benzoico
Dis.
Patr
n (ml)
Conc.
De
cido
benzoic
o
(mg/ml)
=267.5n
m
=272n
m
=276.5n
m
0
1
3
5
0
0.02
0.06
0.1
0
0.100
0.336
0.556
0
0.121
0.412
0.688
0
0.095
0.293
0.478
(corregi
da
0
0.023
0.095
0.171
0.5 ml
3 ml sol
)(
)
1ml 25 ml aforo
Conc.
De
benzoat
o
de
sodio
=267.5n
m
=272n
m
=276.5n
m
(corregid
a
(ppm)
1
0.093
0.098
0.084
0.01
CONCLUSIONES.
0.01+ 0.006
=9.20 x 10
1.7381
BIBLIOGRAFIA
-3
mg acido benzoico/ ml
ter
9.20 x 103 mg
82ml ter
1000ml
x
x
=75.44 ppm
ml eter
10 ml muestra
1L
de benzoato de sodio