HARUMAKI

Ingredientes
Para a massa
250 g de farinha de trigo
2 copos (americanos) de gua
1 colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de leo
Para o recheio
300 g de carne de bovina, suna ou de frango desfiados
1 prato (mdio) de repolho picado (polvilhado com sal e espremido)
1 prato (sobremesa) de cenoura picada (polvilhado com sal e espremida)
cebolinha japonesa (nir) ou cebolinha normal e gengibres picados
(quantidade a gosto)
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de sake mirin (saqu culinrio)
1 colher de sopa de acar
sal a gosto
Para o molho agridoce
3 colheres (sopa) de saqu culinrio
2 colheres (sopa) de acar

 1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (sobremesa) de massa de tomate
1 colher (sobremesa) de catchup
Modo de preparo
Massa
1. Misture e bata bem todos os ingredientes, fazendo uma massa mole e
conserve na geladeira at o dia seguinte
2. Em uma frigideira redonda, de tamanho mdio, espalhe uma camada
bem fina de massa na frigideira untada e j pr-aquecida
3. Asse moderando o fogo (sem deixar tostar) e coloque uma sobre a outra
num prato largo
Recheio
1. Tempere a carne com shoyu, maizena, sake, acar e sal
2. Aquea o leo e frite a carne at que fique bem soltinha e reserve
3. Aquea mais um pouco de leo, refogue o repolho, a cenoura, depois
acrescente a carne, a cebolinha e o gengibre
4. Tempere tudo com sal, shoyu, acar. Em seguida, misture bem e, se
necessrio, junte a maizena dissolvida em gua
Fritura
1. Recheie a massa, enrole e cole com a cola feita com farinha de trigo e
gua
2. Frite em leo bem quente at dourar
3. Sirva quente acompanhado de molho agridoce